En Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français, ce n’est en général pas le terroir qui donne son nom aux vins, mais les cépages eux-mêmes. Les vins d’Alsace proviennent de 7 cépages différents (Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir) et ont chacun des caractéristiques aromatiques très spécifiques.