La Vinotheque de Bordeaux

Le Fixin est produit dans la région vignoble de la Côte de Nuits il fait partie des vins de la catégorie des appellations communales. Reconnue dès 1936, l'appellation Fixin se répartit en villages et en premiers crus. Sa production est en grande partie rouge (Pinot Noir) mais elle compte quelques parcelles de raisins blancs (Chardonnay). En rouge, il est haut en couleur, à la robe violine et brillante, il est rouge foncé. Le bouquet se partage entre des arômes floraux, fruités, animaux, musqués et poivrés. Généralement tannique et un peu dur dans sa jeunesse, le Fixin présente une attaque ronde et enlevée, une structure solide. Son gras est remarquable, sa texture est délicate.