Le vignoble de Saint Chinian se situe entre les massifs du Caroux et de l'Espinousse, ce vin de grande renommée est corsés, charnus avec des arômes délicats. AOC depuis 1982, les vins rouges représentent plus de 90% de la production, ils ont une robe rouge profonde, une bouche ronde au bouquet sauvage. Les rosés à la robe rose intense sont ronds en bouche, vifs et frais.