Vinification Taille : Guyot double avec ébourgeonnage. Vendanges : Manuelles par sélections successives. Débourbage : A basse température. Fermentation : Après débourbage, en barriques de chêne (50% neuves). Durée : 10 à 15 jours. Température : 18 à 23°C. Elevage : Pendant un an en barriques sur lies totales avec batônnages. Collage : Précipitation des tartres par le froid. Potentiel de vieillissement : S'exprime à son meilleur entre 3 et 10 ans, pour vieillir jusquà 20-30 ans excellement.
Notation : Revue du Vin de France 15.5/20
Dégustation : RVF - Janvier 2011. Il demeure frais, vif, agréable avec une bouche qui ne manque pas d'éclat.
Vinification Taille : Guyot double avec ébourgeonnage. Vendanges : Manuelles par sélections successives. Débourbage : A basse température. Fermentation : Après débourbage, en barriques de chêne (50% neuves). Durée : 10 à 15 jours. Température : 18 à 23°C. Elevage : Pendant un an en barriques sur lies totales avec batônnages. Collage : Précipitation des tartres par le froid. Potentiel de vieillissement : S'exprime à son meilleur entre 3 et 10 ans, pour vieillir jusquà 20-30 ans excellement.