Vinification Vendanges manuelle en petites cagettes avec tri sur table au cuvier. Le pressurage des grappes entières est doux et progressif. Les moûts sont débourbés de manière statique au froid entre 12h à 24h. Ecoulage par gravité et vinification en barriques neuves pour 30%. Elevage sur lies pendant 12 à 16 mois. La mise en bouteille s'effectue au Château.
Vinification Vendanges manuelle en petites cagettes avec tri sur table au cuvier. Le pressurage des grappes entières est doux et progressif. Les moûts sont débourbés de manière statique au froid entre 12h à 24h. Ecoulage par gravité et vinification en barriques neuves pour 30%. Elevage sur lies pendant 12 à 16 mois. La mise en bouteille s'effectue au Château.