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Rosé
Rouge
Sans couleur
Budget: - de 15 €; 15 à 30 €; 30 à 45 €; 45 à 60 €; 60 à 75 €; 75 à 115 €; 115 à 150 €; + de 150 €
Classification: -; 1er cru classé; 1er cru supérieur; 1er grand cru classé A; 1er grand cru classé B; 2ème cru classé; 2ème vin; 3ème cru classé; 4ème cru classé; 5ème cru classé; Cru bourgeois; Cru bourgeois exceptionnel; Cru classé; Grand Cru; Grand cru classé; Sans classification
Format: Bouteille 37,5CL; Bouteille 75CL; Magnum 1,5L

Château GUIRAUD

65,00 €

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1989

Sauternes
1er cru classé

Bouteille 75CL

Quantite restante : 10

Notre conseil : A Boire

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Cepages
35% Sauvignon; 65% Sémillon

Vinification
Le Château Guiraud n'utilise plus aucun désherbant chimique depuis plusieurs années. Une réelle biodiversité a été recréee grâce à des procédés naturels de culture, en plantant 5 km de haie le long des parcelles de vigne de façon à faciliter la lutte intégrée entre les populations animales, en privilégiant la diversité génétique (60.000 pieds de vigne par an sont greffés dans la serre et plantés par leurs soins), en pratiquant un enherbement naturel maîtrisé et en étudiant différents cépages regroupés dans notre Conservatoire qui en compte une centaine aujourd'hui. Depuis 25 ans, le Château Guiraud s'emploie à n'utiliser que des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. La fermentation, spontanée, s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers, pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites. L'élevage s'effectue en barrique pendant une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes.

Dégustation :
Au nez, c'est un festival de complexité: fruits (poire, abricot, pomme, mandarine, fruits confits, noix de coco), fleurs (violette), vanille, mentholé, épicé, poivré, amande, noisette, botrytis, confit. Riche, fin, puissant,aromatique, complexe. La bouche: ronde et puissante, ample et onctueuse, beaucoup de matière et de longueur. Des notes épicés, d'humus, de champignon, de fruits confits. De la fraîcheur, "beaucoup de fraîcheur, synonyme d'un grand vin. Notre coup de coeur, car la plus belle expression du botrytis" (Xavier Planty)

Description
Cepages
35% Sauvignon; 65% Sémillon

Vinification
Le Château Guiraud n'utilise plus aucun désherbant chimique depuis plusieurs années. Une réelle biodiversité a été recréee grâce à des procédés naturels de culture, en plantant 5 km de haie le long des parcelles de vigne de façon à faciliter la lutte intégrée entre les populations animales, en privilégiant la diversité génétique (60.000 pieds de vigne par an sont greffés dans la serre et plantés par leurs soins), en pratiquant un enherbement naturel maîtrisé et en étudiant différents cépages regroupés dans notre Conservatoire qui en compte une centaine aujourd'hui. Depuis 25 ans, le Château Guiraud s'emploie à n'utiliser que des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. La fermentation, spontanée, s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers, pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites. L'élevage s'effectue en barrique pendant une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes.
Notes de dégustation
Dégustation :
Au nez, c'est un festival de complexité: fruits (poire, abricot, pomme, mandarine, fruits confits, noix de coco), fleurs (violette), vanille, mentholé, épicé, poivré, amande, noisette, botrytis, confit. Riche, fin, puissant,aromatique, complexe. La bouche: ronde et puissante, ample et onctueuse, beaucoup de matière et de longueur. Des notes épicés, d'humus, de champignon, de fruits confits. De la fraîcheur, "beaucoup de fraîcheur, synonyme d'un grand vin. Notre coup de coeur, car la plus belle expression du botrytis" (Xavier Planty)