Depuis plus de 50 ans, cette propriété est cultivée par la troisième génération des Latorse. Elle a connu des changements notables, à commencer par l'importance de la surface cultivée, passée de 41 à plus de 120 ha.
Les vignes, dont l'âge moyen se situe entre 20 et 25 ans s'épanouissent sur des terres qui, selon la localisation, sont constituées de sols de type argileux, silicieux, argilo-calcaire et de boulbènes.