Vinification Macération à 15°C pendant 72 heures, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C.
Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse.
Vinification Macération à 15°C pendant 72 heures, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C.
Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse.