Vinification Labour traditionnel, éffeuillage une face
Vendanges vertes, vendanges manuelles
Double tri en amont et en aval de l'érafloir.
Cuves en béton thermorégulées
Cuvaison : 20 jours en moyenne
Elevage en barriques de chêne ( 1/ 3 de neuves ) : 12 mois
Vinification Labour traditionnel, éffeuillage une face
Vendanges vertes, vendanges manuelles
Double tri en amont et en aval de l'érafloir.
Cuves en béton thermorégulées
Cuvaison : 20 jours en moyenne
Elevage en barriques de chêne ( 1/ 3 de neuves ) : 12 mois