Vinification Vendanges manuelles à pleine maturité. Egrappage total. . Durée de cuvaison : 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°C dans des cuves thermorégulées. Elevage en barriques neuves à 33 %. Séjour : 18 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles en fin de printemps ou début d'été de la deuxième année suivant la récolte.
Notation : Robert Parker 90-92 Decanter *** 16.5
Dégustation : Puissance et élégance, complexité et équilibre, pureté et raffinement, et une capacité de longue garde.
Vinification Vendanges manuelles à pleine maturité. Egrappage total. . Durée de cuvaison : 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°C dans des cuves thermorégulées. Elevage en barriques neuves à 33 %. Séjour : 18 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles en fin de printemps ou début d'été de la deuxième année suivant la récolte.