Château CANON
2006
Saint-Émilion Grand Cru
1er grand cru classé B
Bouteille 75CL
En stock
Notation : Robert Parker 89-92; Wine spectator 89-91; Decanter ***
Dégustation :
Ce vin est à la fois puissant, souple, et généreux. Doté d'une extrême finesse et d'élégance, ce cru bénéficie d'une aptitude exceptionnelle au vieillissement.
Notre conseil : A Garder
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Cepages
80% Merlot; 20% Cabernet Franc
Vinification
. Fermentation alcoolique pendant 10 jours
. Macération entre 28 à 32 C pendant 15 jours en cuves inox thermo régulées, avec 3 remontages quotidiens.
. Fermentation malolactique en cuves inox et en barriques
. Elevage en barriques dont 60 % de barriques neuves, soutirage à l'esquive tous les trois mois, collage aux blancs
d'oeufs frais, pas de filtration
. Tonneliers : Darnajou, Demptos, Saint Martin, Seguin Moreau, Sylvain, Tonnellerie Bordelaise.
Notation :
Robert Parker 89-92
Wine spectator 89-91
Decanter ***
Dégustation :
Ce vin est à la fois puissant, souple, et généreux. Doté d'une extrême finesse et d'élégance, ce cru bénéficie d'une aptitude exceptionnelle au vieillissement.
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Description
Cepages
80% Merlot; 20% Cabernet Franc
Vinification
. Fermentation alcoolique pendant 10 jours
. Macération entre 28 à 32 C pendant 15 jours en cuves inox thermo régulées, avec 3 remontages quotidiens.
. Fermentation malolactique en cuves inox et en barriques
. Elevage en barriques dont 60 % de barriques neuves, soutirage à l'esquive tous les trois mois, collage aux blancs
d'oeufs frais, pas de filtration
. Tonneliers : Darnajou, Demptos, Saint Martin, Seguin Moreau, Sylvain, Tonnellerie Bordelaise.
- Notes de dégustation
Notation :
Robert Parker 89-92
Wine spectator 89-91
Decanter ***
Dégustation :
Ce vin est à la fois puissant, souple, et généreux. Doté d'une extrême finesse et d'élégance, ce cru bénéficie d'une aptitude exceptionnelle au vieillissement.