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Château GROS CAILLOU
2007
Saint-Émilion Grand Cru
-
Bouteille 75CL
En stock
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Saint-Émilion Grand Cru
-
Bouteille 75CL
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Dégustation :
Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages.
Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages.
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Vinification
Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille.
Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille.
Dégustation :
Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages.
Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages.
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Description
Vinification
Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. - Notes de dégustationDégustation :
Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages.
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