Le Château Corbin est l'un des plus anciens domaines de Saint-Emilion. Les fondations du domaine de Corbin remontent au XIVème siècle et selon la légende, Corbin aurait été le centre d'un fief ayant appartenu au Prince Noir d'Angleterre.
A l'époque, il comprenait toutes les propriétés Corbin : Grand Corbin Despagne, Grand Corbin, Corbin Michotte et Haut Corbin.
Aujourd'hui, une très ancienne tour datant du Prince Noir constitue le seul vestige de ce célèbre passé. Le Château actuel a été construit vers le début de ce siècle.
Corbin fut acquis en 1920 par la famille Giraud et le vignoble ne comprenait alors que 8 hectares.
Jusqu'en 1940, cette superficie fut peu à peu augmentée pour atteindre 13 hectares.
Depuis 1999, Corbin appartient à la famille Blanchard-Cruse, et la propriété est gérée par Annabelle Cruse-Bardinet.