La Vinotheque de Bordeaux

Le domaine a emprunté le nom d'un célèbre poète latin du IV ème siècle après JC, Ausone, qui aurait possédé une maison, dit-on, à l'endroit même où se dresse aujourd'hui le château. Il s'agit sans doute d'un vignoble ancien mais il mit longtemps à sortir de l'anonymat. A partir de la fin du XVIII ème son histoire s'éclaircit : il est successivement la propriété des Cantenat puis des Lafargue et appartient toujours actuellement aux descendants de ces familles. Au milieu du XIX ème des classements informels le font apparaître parmi les tout meilleurs crus de Saint-Emilion. Pourtant il faut attendre les années 1970 et l'arrivée de Pascal Delbeck au poste de régisseur pour voir Ausone figurer parmi les plus grands vins de Bordeaux. Le propriétaire actuel, M. Vauthier, a encore fait progresser ce vin. Admirablement exposé, son vignoble est entouré au haut du coteau d'une ceinture de rochers, carrières effrondrées, qui l'abritent complètement des vents du nord.