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CROIX DE BEAUCAILLOU
2007
Saint-Julien
2ème vin
Bouteille 75CL
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Saint-Julien
2ème vin
Bouteille 75CL
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Dégustation :
La robe de ce Croix de Beaucaillou 2007 révèle des reflets pourpre. Le nez est intense et présente une richesse aromatique dominée par le fruit. Bouche équilibrée, tanins soyeux. Finale longue... (Suite)
Notre conseil : A Garder
La robe de ce Croix de Beaucaillou 2007 révèle des reflets pourpre. Le nez est intense et présente une richesse aromatique dominée par le fruit. Bouche équilibrée, tanins soyeux. Finale longue... (Suite)
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Vinification
Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques.
Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques.
Dégustation :
La robe de ce Croix de Beaucaillou 2007 révèle des reflets pourpre. Le nez est intense et présente une richesse aromatique dominée par le fruit. Bouche équilibrée, tanins soyeux. Finale longue et élégante.
La robe de ce Croix de Beaucaillou 2007 révèle des reflets pourpre. Le nez est intense et présente une richesse aromatique dominée par le fruit. Bouche équilibrée, tanins soyeux. Finale longue et élégante.
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Description
Vinification
Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. - Notes de dégustationDégustation :
La robe de ce Croix de Beaucaillou 2007 révèle des reflets pourpre. Le nez est intense et présente une richesse aromatique dominée par le fruit. Bouche équilibrée, tanins soyeux. Finale longue et élégante.
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