La Vinotheque de Bordeaux
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Panier : vide
Champagne MUMM Cordon rouge - Brut
28,70 €
Champagne
-
Bouteille 75CL
Epuisé
Dégustation :
Une robe fraîche, jaune doré aux reflets de jade, les bulles virevoltent de gaieté et d'élégance pour finir en une mousse riche et vive. Le nez développe des arômes de citron et de... (Suite)
Une robe fraîche, jaune doré aux reflets de jade, les bulles virevoltent de gaieté et d'élégance pour finir en une mousse riche et vive. Le nez développe des arômes de citron et de... (Suite)
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Cepages
30% Chardonnay; 45% Pinot noir; 25% Pinot meunier
Vinification
Les raisins sélectionnés sont pressés immédiatement après la vendange, dans des pressoirs traditionnels en bois, situés au coeur du vignoble Mumm. Durant 16 à 18 heures, le jus de raisin appelé moût est laissé en cuve à une température de 10 à 15°. Les jus clairs ainsi obtenus sont ensuite transportés séparément à Reims dans les cuves de vinification de la Maison Mumm. Durant 2 semaines, à une température maintenue entre 18 et 20°, les levures naturelles vont transformer les sucres contenus dans le jus de raisin en alcool et en gaz carbonique. En janvier, le chef de cave élabore la cuvée à partir de la sélection de plus de 100 crus différents. Les bouteilles sont stockées horizontalement dans les caves de la Maison Mumm. C'est à ce moment que s'opère la magie du champagne: les bulles se forment, c'est la prise de mousse. La pression dans la bouteille atteindra bientôt 6 kilos. Durant de long mois, les vins vont acquérir toute leur richesse et leur complexité aromatique. Ce Champagne vieillit durant environ 3 années. Après les années de cave, le Champagne est clarifié et définitivement débarrassé du dépôt. Chez Mumm, pour un mariage parfait de la liqueur et du vin, les bouteilles sont stockées pendant 3 mois avant leur habillage.
30% Chardonnay; 45% Pinot noir; 25% Pinot meunier
Vinification
Les raisins sélectionnés sont pressés immédiatement après la vendange, dans des pressoirs traditionnels en bois, situés au coeur du vignoble Mumm. Durant 16 à 18 heures, le jus de raisin appelé moût est laissé en cuve à une température de 10 à 15°. Les jus clairs ainsi obtenus sont ensuite transportés séparément à Reims dans les cuves de vinification de la Maison Mumm. Durant 2 semaines, à une température maintenue entre 18 et 20°, les levures naturelles vont transformer les sucres contenus dans le jus de raisin en alcool et en gaz carbonique. En janvier, le chef de cave élabore la cuvée à partir de la sélection de plus de 100 crus différents. Les bouteilles sont stockées horizontalement dans les caves de la Maison Mumm. C'est à ce moment que s'opère la magie du champagne: les bulles se forment, c'est la prise de mousse. La pression dans la bouteille atteindra bientôt 6 kilos. Durant de long mois, les vins vont acquérir toute leur richesse et leur complexité aromatique. Ce Champagne vieillit durant environ 3 années. Après les années de cave, le Champagne est clarifié et définitivement débarrassé du dépôt. Chez Mumm, pour un mariage parfait de la liqueur et du vin, les bouteilles sont stockées pendant 3 mois avant leur habillage.
Dégustation :
Une robe fraîche, jaune doré aux reflets de jade, les bulles virevoltent de gaieté et d'élégance pour finir en une mousse riche et vive. Le nez développe des arômes de citron et de pamplemousse mêlés à des notes de pêche blanche, d'abricot et de pomme acidulée. Quelques notes de vanille, de fruit sec et de miel confondus prolongent l'instant. Au palais, la complexité des arômes de fruits frais et de caramel marquent le souvenir d'un grand vin. Une fine acidité et une longueur en bouche remarquable signent un final toujours fidèle et sans cesse renouvelé. C'est un champagne que l'on peut déguster à l'apéritif, sur un poisson grillé ou une viande rôtie.
Une robe fraîche, jaune doré aux reflets de jade, les bulles virevoltent de gaieté et d'élégance pour finir en une mousse riche et vive. Le nez développe des arômes de citron et de pamplemousse mêlés à des notes de pêche blanche, d'abricot et de pomme acidulée. Quelques notes de vanille, de fruit sec et de miel confondus prolongent l'instant. Au palais, la complexité des arômes de fruits frais et de caramel marquent le souvenir d'un grand vin. Une fine acidité et une longueur en bouche remarquable signent un final toujours fidèle et sans cesse renouvelé. C'est un champagne que l'on peut déguster à l'apéritif, sur un poisson grillé ou une viande rôtie.
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Description
Cepages
30% Chardonnay; 45% Pinot noir; 25% Pinot meunier
Vinification
Les raisins sélectionnés sont pressés immédiatement après la vendange, dans des pressoirs traditionnels en bois, situés au coeur du vignoble Mumm. Durant 16 à 18 heures, le jus de raisin appelé moût est laissé en cuve à une température de 10 à 15°. Les jus clairs ainsi obtenus sont ensuite transportés séparément à Reims dans les cuves de vinification de la Maison Mumm. Durant 2 semaines, à une température maintenue entre 18 et 20°, les levures naturelles vont transformer les sucres contenus dans le jus de raisin en alcool et en gaz carbonique. En janvier, le chef de cave élabore la cuvée à partir de la sélection de plus de 100 crus différents. Les bouteilles sont stockées horizontalement dans les caves de la Maison Mumm. C'est à ce moment que s'opère la magie du champagne: les bulles se forment, c'est la prise de mousse. La pression dans la bouteille atteindra bientôt 6 kilos. Durant de long mois, les vins vont acquérir toute leur richesse et leur complexité aromatique. Ce Champagne vieillit durant environ 3 années. Après les années de cave, le Champagne est clarifié et définitivement débarrassé du dépôt. Chez Mumm, pour un mariage parfait de la liqueur et du vin, les bouteilles sont stockées pendant 3 mois avant leur habillage. - Notes de dégustationDégustation :
Une robe fraîche, jaune doré aux reflets de jade, les bulles virevoltent de gaieté et d'élégance pour finir en une mousse riche et vive. Le nez développe des arômes de citron et de pamplemousse mêlés à des notes de pêche blanche, d'abricot et de pomme acidulée. Quelques notes de vanille, de fruit sec et de miel confondus prolongent l'instant. Au palais, la complexité des arômes de fruits frais et de caramel marquent le souvenir d'un grand vin. Une fine acidité et une longueur en bouche remarquable signent un final toujours fidèle et sans cesse renouvelé. C'est un champagne que l'on peut déguster à l'apéritif, sur un poisson grillé ou une viande rôtie.
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Tél : 05 57 10 41 41
Email : noemie@la-vinotheque.com
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