La Vinotheque de Bordeaux

Comme son nom l’indique, le champagne millésimé est issu d’une seule et même année. Il est réalisé par les maisons de champagne lors d’années exceptionnelles lorsque toutes les conditions sont réunies pour réaliser un très grand champagne. Avant leur commercialisation, ces cuvées vieillissent en cave au moins trois ans mais bien souvent le double, et poursuivent leur lente évolution en bouteilles. Le potentiel de garde d’un champagne millésimé varie en fonction de l’année. 2005, 2002, 1996 sont d’excellents millésimes. Les champagnes millésimés sont des champagnes de gastronomie arborant une finesse et un volume admirables.