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Accueil | Champagne | Millésimé | Salon | Champagne SALON - Blanc de Blancs Millésimé 1997

Champagne SALON - Blanc de Blancs Millésimé

300,00 €

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1997
Champagne
-

Bouteille 75CL

Quantite restante : 7

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Cepages
100% Chardonnay

Vinification
La première fermentation se déroule en cuves inox où la température peut être contrôlée et la fraîcheur préservée. L'acidité bien équilibrée est essentielle pour un bon vieillissement et pour le développement de l'arôme. La charpente et la complexité caractéristiques de Salon - toujours peu dosé - ne proviennent que du vin lui-même. c'est ce niveau plaisant d'acidité qui rend le champagne Salon si superbement frais et vibrant. Le lent mariage de l'acide et du fruit après dix ans de vieillissement en moyenne sur lattes, confère au champagne Salon une élégance, une finesse, une profondeur et un équilibre exceptionnels ainsi qu'une mousse fine et délicate. Ce sont ces choix à chaque moment de l'élaboration du champagne Salon, choix du meilleur, du plus beau, du moins facile et du plus rare, qui permettent au fervent de Salon de déguster un champagne d'un équilibre parfait, aux arômes riches et complexes mais où l'on retrouvera toujours la noix, les agrumes, des notes florales, des notes parfois fumées, parfois biscuitées, selon l'âge selon le temps, long en bouche, aux bulles fines et persistantes, aisément comparable dans sa largeur, dans sa générosité aux grands bourgognes blancs.

Dégustation :
Bulle vive et fine dans un vin jaune pâle de soleil naissant, presque nacré. Nez complexe, d'une finesse extrême, intrigant, à la minéralité contenue par des touches de fleurs blanches, d'acacia et d'aubépine. Une volupté légère d'un voile de soie dans la fraîcheur du matin, un charme délicat. La bouche est pure, faite d'équilibre et de retenue, avec une belle attaque, la bulle danse sur le palais, la mousse est une pure caresse. Une pointe de sel souligne les arômes de croûte de pain, de brioche, de levure, un rien de pommes vertes et de noisettes. Maîtrise et style, caractère et élégance, fraîcheur vibrante. Salon 1997 : finesse de la soie, persistance, profondeur et légèreté à la fois, sensualité et féminité assumées. Le déguster, le boire à peine frais, entre 13° et 15°. C'est alors que se révèle sa richesse, envahissante et subtile. Volupté assurée.

Description
Cepages
100% Chardonnay

Vinification
La première fermentation se déroule en cuves inox où la température peut être contrôlée et la fraîcheur préservée. L'acidité bien équilibrée est essentielle pour un bon vieillissement et pour le développement de l'arôme. La charpente et la complexité caractéristiques de Salon - toujours peu dosé - ne proviennent que du vin lui-même. c'est ce niveau plaisant d'acidité qui rend le champagne Salon si superbement frais et vibrant. Le lent mariage de l'acide et du fruit après dix ans de vieillissement en moyenne sur lattes, confère au champagne Salon une élégance, une finesse, une profondeur et un équilibre exceptionnels ainsi qu'une mousse fine et délicate. Ce sont ces choix à chaque moment de l'élaboration du champagne Salon, choix du meilleur, du plus beau, du moins facile et du plus rare, qui permettent au fervent de Salon de déguster un champagne d'un équilibre parfait, aux arômes riches et complexes mais où l'on retrouvera toujours la noix, les agrumes, des notes florales, des notes parfois fumées, parfois biscuitées, selon l'âge selon le temps, long en bouche, aux bulles fines et persistantes, aisément comparable dans sa largeur, dans sa générosité aux grands bourgognes blancs.
Notes de dégustation
Dégustation :
Bulle vive et fine dans un vin jaune pâle de soleil naissant, presque nacré. Nez complexe, d'une finesse extrême, intrigant, à la minéralité contenue par des touches de fleurs blanches, d'acacia et d'aubépine. Une volupté légère d'un voile de soie dans la fraîcheur du matin, un charme délicat. La bouche est pure, faite d'équilibre et de retenue, avec une belle attaque, la bulle danse sur le palais, la mousse est une pure caresse. Une pointe de sel souligne les arômes de croûte de pain, de brioche, de levure, un rien de pommes vertes et de noisettes. Maîtrise et style, caractère et élégance, fraîcheur vibrante. Salon 1997 : finesse de la soie, persistance, profondeur et légèreté à la fois, sensualité et féminité assumées. Le déguster, le boire à peine frais, entre 13° et 15°. C'est alors que se révèle sa richesse, envahissante et subtile. Volupté assurée.