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Les graves

Le Vignoble


Sur une langue de terre graveleuse de 60 kms allant du nord de Bordeaux à Langon, s’étend le vignoble des graves (5428 hectares). Situés sur la rive gauche de la Garonne, les graves sont également bordées à l’ouest par la forêt des Landes qui lui assure une protection naturelle contre les intempéries provenant de l’océan atlantique.


Le terroir


Ce sont des galets charriés par les eaux de la Garonne depuis les Pyrénées qui ont donné son nom à l’appellation des Graves. C’est la seule appellation en France qui tire son nom de la constitution de son sol, néanmoins très riche puisque ces graves reposent sur un sous-sol d’argile, de sable, d’alios (sable durci) et de calcaire. Sa situation géographique permet à ce terroir de bénéficier d’un climat tempéré favorable à la vigne, alliant douceur et hygrométrie régulière, grâce à l’influence de l’océan.


Les vins


Sur cette appellation sont produits des vins rouges, des vins blancs secs et des vins blancs moelleux. Pour les vins rouges, le cabernet-sauvignon, cépage majoritaire dans leur assemblage, développe des arômes complexes de fruits noirs tels que le cassis, de violette, de cacao souvent soulignés par une note fumée. Si le sauvignon apporte aux vins blancs des graves des notes de fruits blancs, de fleurs et d’agrume, son alliance avec le sémillon complète la palette aromatique en y ajoutant des touches d’acacias, de miel ou encore de cire.


Les appellations


Le vignoble des graves regroupe trois appellations d’origine contrôlée : Graves, Pessac-Léognan, produisant des vins rouges et des vins blancs secs et Graves Supérieures pour les vins blancs moelleux. Officiel depuis 1959, le classement des Graves compte 16 châteaux, tous situés sur l’appellation Pessac-Léognan.


* Pessac-Léognan : l’appellation Pessac-Léognan s’étend sur 1639 hectares. Les vins rouges issus de cette appellation présente une robe profonde teintée de cerise noire. Au-delà de leur arôme fruité, ils développent un bouquet d’amandes grillées et de résine. Vins charnus et équilibrés, la dégustation laisse en bouche une belle finale. Ces vins ont une grande aptitude au vieillissement.
* Graves : l'appellation Graves s'étend sur plus de 3 800 hectares. D’une souplesse et d’une richesse aromatique intense mêlant des fruits rouges et noirs à des notes plus florales et épicées, les vins rouges d’appellation Graves contrôlée développent un bouquet fin et délicat aux nuances chocolatées.

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