Le vignoble allemand a une superficie comparable à celle de Bordeaux ou du Chili. S'il est vrai que l'Allemagne possède le vignoble le plus nordique au monde la vigne y a pris son pied dans le Sud. Treize régions viticoles sont recensées et onze d'entre elles sont concentrées dans le quart Sud -Est de l'Allemagne. En général peu alcoolisés (8 à 11%vol), légers, fruités, les blancs ont un charme particulier. Quant aux rouges, ils sont peu tanniques, relativement peu alcoolisés, dotés d'une certaine acidité fruitée, l'ensemble de ces caractéristiques leur conférant une certaine similitude avec les blancs. Mais, en Allemagne plus que presque partout ailleurs, le millésime a une importance considérable.