Entre soleil méditerranéen et influences océaniques, le climat y est idéal pour obtenir des vignes d'une rare qualité. La région dispose d'ailleurs de nombreuses appellations. Au nord, le Ribatejo produit des vins souples et bien fruités. Près de Lisbonne, on trouve les vins de Palmela et de Bucelas qui se caractérisent par leur générosité. Les cépages castelao et cabernet Sauvignon proposent des arômes intenses et persistants. Enfin, près de Setubal dans la vallée de Terras do Sado, on produit certains des plus grands vins portugais à base des cépages Castelao, Merlot et Cabernet Sauvignon. Bien que très fruités et relativement riches en alcool, ce sont des vins fins et élégants.