Tous nos produits http://www.la-vinotheque.com/rss.php Sun, 01 Aug 2010 00:00:00 GMT http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-ferran/41632-chateau-ferran.html Le millésime 2006 offre une robe brillante aux reflets vert éclatant. Le nez est puissant, franc et mûr. L'attaque en bouche ronde et charnu, évolue sur une grande vivacité. Un vin léger et élégant parfait sur la chair noisettée de quelques huîtres ou la fibre délicate d'un Tourteau Breton juste saisi au court bouillon. - Vinification : en barriques après macération pelliculaire à froid. Elevage : batonnage sur lies fines en barriques de chêne merrain renouvelées par 1/3. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-ferran/41632-chateau-ferran.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/40765-chateau-galau.html Ce vin est très aromatique. Légèrement boisé et onctueux, son nez est raffiné et sa bouche gourmande... - Vendanges mécaniques. Macération de longue durée et contrôle des températures. Collage au blanc d'ouf et l'élevage pendant 18 mois en barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/40765-chateau-galau.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/40624-chateau-candale.html Le Haut Médoc du Ch. D'Issan est un vin épicé, relativement corsé, bien concentré, offrant des senteurs de petits fruits avec des tannins modérés. C'est un style élégant et délicat. - Vendanges manuelles. Cuvaison d'environ 21 jours. Fermentation en cuves inox thermo-régulées à 28 - 30 °C. Collage à l'albumine d'ouf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois avec 1/3 de barriques neuves par an. Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/40624-chateau-candale.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-moulin-rouge/41999-chateau-moulin-rouge.html Belle robe grenat profond aux reflets brillants. Ce vin développe un bouquet élégant et intense, mariant aux fruits noirs des notes de grillés, de vanille, de cannelle, de cuir et de boite à cigare. Au magnifique et puissant bouquet, répond un palais ample et élégant, qui offre une structure tannique fine et serrée. L'équilibre est parfait, la matière est concentrée, et la finale est longue et très aromatique. Une belle bouteille à boire ou à encaver. - Les vendanges sont manuelles, les fermentations se font en cuves inox avec régulation des températures et les cuvaisons durent de 15 à 21 jours. Les vins sont ensuite élevés en barriques de chêne pendant 12 mois et e collage se fait au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-moulin-rouge/41999-chateau-moulin-rouge.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/bellevue-fourcas-dupre/40885-bellevue-fourcas-dupre.html Le millésime 2001 se présente aujourd'hui sous une belle robe pourpre. Si le nez révèle une grande finesse, la bouche se caractérise par une fraîcheur aromatique remarquable : du fruit, des tanins savoureux gage d'un grand potentiel de vieillissement. 2001 est un millésime riche et complexe dont l'élégance est le résultat d'un mariage subtil entre tradition et progrès. - A Fourcas Dupré, un soin attentif est apporté à ce vin dont l'assemblage favorise le cépage Merlot aux arômes marqués de fruits croquants. L'esprit de la vinification est résolument axé sur le plaisir spontané et la rondeur, sans négliger la structure qui en fait un Grand Vin de Listrac-Médoc. Il se déguste toutefois plus rapidement que son aîné le Château Fourcas Dupré. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/bellevue-fourcas-dupre/40885-bellevue-fourcas-dupre.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/41953-chateau-lestage-chenes-besson.html Une robe rubis, brillante. Il est harmonieux et frais au nez. On perçoit des fruits rouges (mûres) et des notes de sous-bois avec quelques pointes d'épices douces et de cacao. Il a une belle attaque en bouche, un vin plein et ample, de l'équilibre et de la fraicheur sur une structure veloutée et de beaux tanins. - Le Château lestage "Chênes Besson" est élaboré avec les soins les plus attentifs : - Cueillette des Merlots juste à maturité pour préserver les arômes et les saveurs de "fruits frais", et des Cabernets surmûris qui les complètent à la perfection. - Fermentation en petites cuves à température modérée et mise précoce en barriques (40% neuves) pour un élevage de 14 mois. - Mis en bouteilles peu avant l'été, il conservera longtemps les vertus de la jeunesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/41953-chateau-lestage-chenes-besson.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/40558-chateau-grand-puy-lacoste.html C'est un millésime de style assez classique, avec une grande pureté aromatique et beaucoup de finesse. Il est suave dés l'attaque en bouche, et développe un toucher gras, des fruits mûrs avec des tanins enveloppés. La texture est très charmeuse et le plaisir dure longtemps. - Vendanges manuelles. Vinification classique avec égrappage total. Durée de cuvaison longue. Matériel moderne. Régulation des températures. Vieillissement en barriques de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/40558-chateau-grand-puy-lacoste.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pauillac/40559-chateau-pauillac.html Robe profonde, bouquet de caractère, bouche ample et grasse, tannins mûrs avec arômes de fruits rouges, de cassis et de chocolat. - Vendanges manuelles à la mi-septembre - Vinification traditionnelle, sans filtrage. Fermentation : 4 semaines à environ 30°C. 8 soutirages Collage au blanc d'oeuf - Vieillissement en barriques de chênes neuves à 10% pendant environ 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pauillac/40559-chateau-pauillac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/40543-chateau-grand-puy-lacoste.html Ce vin est bien caractéristique de ce grand millésime, où l'on retrouve une belle complexité aromatique grâce à des raisins très mûrs. Sa fraîcheur et son équilibre lui donne un style d'une grande finesse à la fois ferme et légèrement sophistiqué . Sa couleur d'un rubis intense montre encore toute sa jeunesse.Le bouquet dégage des arômes de cassis, de mûres auxquels s'ajoutent des touches de fruits rouges.En bouche l'ensemble légèrement épicé donne un vin très suave, plein de richesse et de finesse. Ce vin procure déjà beaucoup de plaisir et de charme, ample et racé, il gagnera encore à vieillir quelques années en bouteilles. - Vendanges manuelles. Vinification classique avec égrappage total. Durée de cuvaison longue. Matériel moderne. Régulation des températures. Vieillissement en barriques de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/40543-chateau-grand-puy-lacoste.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/41929-chateau-grange-neuve.html Bouquet expressif, de pain grillé, fruits secs, tabac. La bouche est marquée par la souplesse et la rondeur de Pomerol. Un vin tendre et harmonieux. A boire ou à garder quelques années. - Les vendanges sont manuelles et la récolte est entièrement éraflée. Elle cuve pendant un mois au cours duquel de nombreux remontages sont effectués. Ensuite, après écoulage et séparation des vins de presse, les vins se clarifient naturellement en cuves avec les premiers froids. le passage en fûts se fait environ 3 mois après la récolte. La totalité des vins est passée en fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans. Le vin y restera 12 à 18 mois et sera ensuite remonté en cuves pour y être collé au blanc d'ouf. Après une filtration légère, il sera mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/41929-chateau-grange-neuve.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/40761-chateau-grange-neuve.html De couleur rubis foncé, le vin est élégant et complexe. Attaque souple avec des notes fumées. Le Merlot apporte le fruit, le corps et la chair, et les tanins très fondus donnent des arômes de fruits rouges et de truffes. Grande harmonie entre l'élégance et la puissance. Bonne capacité de vieillissement. - Les vendanges sont manuelles et la récolte est entièrement éraflée. Elle cuve pendant un mois au cours duquel de nombreux remontages sont effectués. Ensuite, après écoulage et séparation des vins de presse, les vins se clarifient naturellement en cuves avec les premiers froids. le passage en fûts se fait environ 3 mois après la récolte. La totalité des vins est passée en fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans. Le vin y restera 12 à 18 mois et sera ensuite remonté en cuves pour y être collé au blanc d'ouf. Après une filtration légère, il sera mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/40761-chateau-grange-neuve.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/40513-chateau-gros-caillou.html Nez intense de fruits rouges. En bouche, les fruits rougees évoluent vers des touches épicées et un fin boisé. Vin équilibré et élégant. - Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/40513-chateau-gros-caillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/41928-chateau-gros-caillou.html Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages. - Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/41928-chateau-gros-caillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/42068-chateau-lafon-rochet.html Puissant, riche et concentré, il peut affronter magnifiquement le temps, tout en étant plein, suave et civilisé. Toute la magie de ce grand Saint-Estèphe réside dans cette subtile complexité. C'est sur les graves maigres que le Cabernet-Sauvignon (55% du vignoble) exprime le mieux sa structure et son fruité. Le Merlot (40% du Vignoble) panté sur les pentes Est et sur les côtes où le socle d'argile calcaire de Saint-Estèphe affleure, apporte le gras et le moelleux à l'assemblage final. Enfin, le Cabernet-Franc (5% du vignoble) donne au vin de Lafon-Rochet un bel éclat et augmente la richesse du bouquet. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/42068-chateau-lafon-rochet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/42069-chateau-phelan-segur.html Belle robe rouge sombre - profond - brillant. Une grande complexité olfactive, marquée par des notes épicées sur fond de fruits mûrs avec cependant beaucoup de fraîcheur. Après une attaque en bouche puissante avec une mâche souple et charnue, la finale longue d'une belle teneur en sucre confirme un très beau millésime d'un grand classicisme. - Vendanges manuelles. Fermentation à 28-30°C. Cuvaison 20 jours. Vinification dans des cuves en acier inoxydables thermorégulées. Elevage dans des barriques de chêne précédemment utilisées pour Château Phélan Ségur pendant 12 mois. Soutirage tous les deux à trois mois. Collage au blanc d'oeuf. Filtration à la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/42069-chateau-phelan-segur.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/dame-montrose/41638-dame-montrose.html Robe grenat sombre et profonde, brillante. Le nez est ouvert et très fruité (fruits rouges et noirs). La bouche est grasse, ronde et souple avec une bonne acidité et des tannins fermes et mûrs. Ce vin puissant devra attendre 3 à 4 ans et se révèlera après 10 ans. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermo régulées. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 12 mois en barriques de chêne français avec 15% de bois neuf. Soutirages au fin, collage au blanc d'ouf en cuve, pas de filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/dame-montrose/41638-dame-montrose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/40557-chateau-phelan-segur.html Belle couleur rouge foncé, presque noire. Très beaux arômes fruités d'une grande pureté. Bel ensemble tannique dont la structure est ronde et charnue. La persistance aromatique de fin de bouche se rajoute à la longueur finale. Un beau millésime au potentiel de vieillissement assuré. - Vendanges manuelles. Fermentation à 28-30°C. Cuvaison 20 jours. Vinification dans des cuves en acier inoxydables thermorégulées. Elevage dans des barriques de chêne précédemment utilisées pour Château Phélan Ségur pendant 12 mois. Soutirage tous les deux à trois mois. Collage au blanc d'oeuf. Filtration à la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/40557-chateau-phelan-segur.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/connetable-talbot/42065-connetable-talbot.html Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/connetable-talbot/42065-connetable-talbot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/41973-chateau-talbot.html Très représentatif de l'excellence des vins du millésime 2005 en Médoc, Château Talbot se distingue par l'intensité et l'éclat de sa robe brillante. La profondeur et la complexité des arômes, marqués par des notes florales et fruitées sont impressionnantes ; les nuances de violette et de cassis sont harmonisées avec une odeur vanillée due au merrain de chêne. La grande netteté de la dégustation permet de faire ressortir à la fois la puissance et le fondu de ce vin, en même temps que sa fraicheur et son élégance. Les sensations de souplesse et de velours sont dues à la grande qualité des tanins. La fin de bouche s'appuie sur une trame tannique de grande classe, sans la moindre rugosité, sur laquelle ressort la persistance de saveurs fruitées d'une belle finesse. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/41973-chateau-talbot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/41947-opus-one.html D'un rouge sombre, aux reflets rubis, le millésime 2004 développe des arômes de violette, de cèdre, de feuilles de thé noir, de poivre gris et de brioche. Une attaque douce et veloutée fait place à un agréable milieu de bouche d'une belle longueur et d'une bonne persistance. Des notes de cassis, de caramel et de cacao enrichissent les arômes du vin. Des fruits concentrés, une légère acidité et des tannins fermes annonce un vin structuré, d'une belle longévité. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/41947-opus-one.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/40492-chateau-olivier.html Légers et aromatiques, les Graves blancs du château OLIVIER sont le fruit du parfait équilibre entre le sauvignon, qui lui donne son fruité et sa nervosité, le sémillon qui en fait un magnifique vin de garde, riche et élégant, et la finesse parfumée de la muscadelle. Ils sont à boire en général entre 2 et 6 ans, mais vieillissent bien dans les bonnes années et jusqu'à 20 ans dans les meilleures années. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/40492-chateau-olivier.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/40286-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/40286-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-roc-mignon/40171-chateau-roc-mignon.html Nez agréable avec des notes de fruits noirs. Bouche souple en attaque avec beaucoup de fruité Belle matière avec des tanins présents Vin bien équilibré. - La fermentation s'effectue à 30°C dans des cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique à 20°C pendant 15 jours. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-roc-mignon/40171-chateau-roc-mignon.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-blaye/chateau-valentin/39918-chateau-valentin.html Une couleur rouge avec des reflets de rubis. Aromes de fruits rouges avec un bon équilibre entre l'acidité de l'alcool. A servir avec des viandes rouges et fromages à pates cuite. - Vendanges mécaniques. Fermentation et vieillissement en cuves inox et ciment revêtu. Vinification traditionnelle, avec 2 à 3 semaines de cuvaison. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-blaye/chateau-valentin/39918-chateau-valentin.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/les-allees-cantemerle/38861-les-allees-cantemerle.html On aura besoin de décanter lentement ce vin, encore un peu fermé, mais riche d'un potentiel enviable. Son nez de pain grillé et de bois de chêne s'ouvre timidement, puis il révèle en bouche une texture lisse et soyeuse, sans aspérité, avec des tanins très doux. Une impression épicée enveloppe le palais, et persiste dans une finale fraîche. Un vin pur et distingué. - VIGNOBLE, CULTURE & RECOLTE Issu principalement des jeunes vignes du château, ce deuxième vin est élevé comme son aîné. Il en possède l'authenticité et la personnalité mais s'en différencie par son cycle de vieillissement. Sa maturité venant plus vite, il est prêt à être apprécié dès ses premières années. VINIFICATION & ELEVAGE Egrappage total Tri post Égrappage manuel Fermentation : 6-8 jours à 26 -28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 20% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/les-allees-cantemerle/38861-les-allees-cantemerle.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/38486-chateau-fonreaud.html Dès la cueillette, la vendange est l'objet d'une sélection rigoureuse. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé dans des petites cuves thermoréguléesdictionnaire qui permettent un parfait contrôle des fermentations, apportant ainsi l'expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours selon les millésimes. Il se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne merrain, renouvelées par tiers chaque année sous le contrôle du Maître de chais-oenologue. Nous procédons ensuite à l'assemblage définitif avant la mise en bouteilles effectuée au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/38486-chateau-fonreaud.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/38367-chateau-fonreaud.html Dès la cueillette, la vendange est l'objet d'une sélection rigoureuse. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé dans des petites cuves thermoréguléesdictionnaire qui permettent un parfait contrôle des fermentations, apportant ainsi l'expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours selon les millésimes. Il se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne merrain, renouvelées par tiers chaque année sous le contrôle du Maître de chais-oenologue. Nous procédons ensuite à l'assemblage définitif avant la mise en bouteilles effectuée au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/38367-chateau-fonreaud.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/38366-chateau-lestage-chenes-besson.html Une robe rubis, brillante. Il est harmonieux et frais au nez. On perçoit des fruits rouges (mûres) et des notes de sous-bois avec quelques pointes d'épices douces et de cacao. Il a une belle attaque en bouche, un vin plein et ample, de l'équilibre et de la fraicheur sur une structure veloutée et de beaux tanins. - Le Château lestage "Chênes Besson" est élaboré avec les soins les plus attentifs : - Cueillette des Merlots juste à maturité pour préserver les arômes et les saveurs de "fruits frais", et des Cabernets surmûris qui les complètent à la perfection. - Fermentation en petites cuves à température modérée et mise précoce en barriques (40% neuves) pour un élevage de 14 mois. - Mis en bouteilles peu avant l'été, il conservera longtemps les vertus de la jeunesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/38366-chateau-lestage-chenes-besson.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/39173-chateau-palmer.html « Robe pourpre profond, reflets rubis. Le nez est généreux et présente des fruits à noyau, la cerise burlat, la prune, les pâtes de fruits, des épices, des touches de tabac blond, de cuir et de sous-bois. On se laisse surprendre en bouche par la richesse du fruit, le fondu des tanins et toujours cette inimitable fraîcheur qui rend le vin encore plus gourmand et désaltérant. La longueur est impeccable et s'achève sur de suaves touches de réglisse. Vin délicieux, toujours élégant et racé ce Palmer évolue avec grâce et donnera du plaisir encore pendant une bonne quinzaine d'années. A décanter deux heures avant son service. » - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/39173-chateau-palmer.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/39154-chateau-giscours.html Sa belle robe d'un pourpre soutenu, dense et satinée offre un nez de fruits très mûrs avec quelques notes mentholées se terminant par des nuances toastées (grillé, noisettes). L'attaque est souple avec une belle persistance portée par des tanins agréables, fondus, ouvrant sur une finale douce et onctueuse. Cet ensemble, d'une grande finesse) permettra à ce vin d'atteindre son apogée dans les 10 prochaines années. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/39154-chateau-giscours.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/38749-chateau-giscours.html Le merlot réussi donne à ce vin de la chair, du gras, du corps, des tanins imposants mais charnus, souples, soyeux. En bouche, le vin révèle sa puissance tannique dans un style classique. Vin très équilibré et harmonieux. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/38749-chateau-giscours.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/38842-baron-brane.html Une robe pourpre aux reflets violacés et à l'intensité très soutenue. Le nez est d'une bonne intensité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs (mûre, cerise). A l'agitation, on trouve également des notes boisées, épicées, du menthol et du pruneau. La bouche est puissante et ronde. Le vin est concentré mais possède l'élégance habituelle des Margaux. Ce vin possède un beau potentiel de garde, doit être aéré une heure avant son service. Conservation 5 à 10 ans. - Récolte mannuelle. Fermentation dans des cuves béton et inox. Macération : 3 semaines.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (20 %) pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/38842-baron-brane.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/38955-chateau-maucaillou.html Grâce à un trie très rigoureux de la vendange, nous obtenons un vin d'une belle couleur, intense. Un nez fruité délicatement vanillé avec des notes de cassis, de mûres sauvages et d'épices. Les tanins bien persistants, fondus et aimables, contribuent à une longueur en bouche spécifique à Maucaillou - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/38955-chateau-maucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/38714-chateau-mouton-rothschild.html Belle couleur dense et profonde, arômes de cassis, de réglisse, de violette et d'épices avec notes torréfiées, de grillé et de vanille. En bouche, les tannins sont veloutés mais bien présents et s'équilibrent avec des notes très fondues de fruits. confits, de caramel et de café. La finale est longue, puissante et charnue et commence à peine à dévoiler toute sa richesse. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/38714-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/38979-chateau-grand-puy-lacoste.html Ce millésime offre une couleur soutenue avec un nez sur des notes de fruits mûrs et une fraîcheur minérale. Ce vin présente en bouche une attaque droite et ferme. Le corps racé, magnifiquement tramé aux notes intenses d'épices et de fruits noirs, laisse une belle empreinte en fin de bouche. Un style Pauillac grand classique avec un potentiel certain. - Vendanges manuelles. Vinification classique avec égrappage total. Durée de cuvaison longue. Matériel moderne. Régulation des températures. Vieillissement en barriques de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/38979-chateau-grand-puy-lacoste.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/37322-chateau-lafite-rothschild.html La robe est très sombre avec des reflets violacés. Les arômes sont somptueux, envoûtants, une bouche à la fois puissante et d'une grande finesse, d'une assise tannique et d'une longueur remarquables. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/37322-chateau-lafite-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/38970-chateau-lafite-rothschild.html C'est un millésime très dense, corsé, avec une texture et des tanins serrés, un bel équilibre et une grande longueur. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/38970-chateau-lafite-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/gabare-croizet-bages/40254-gabare-croizet-bages.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/gabare-croizet-bages/40254-gabare-croizet-bages.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/38395-domaine-chevalier.html Rouge en cagettes - Triple tri : 1 à la vigne - 2 sur grappes entières sur table de tris - 3 par grain individuellement sur table de tri. Vinification : mise en cuve inox thermo-régulée par gravité. Pigeage manuel. Macération à 30-32°C pendant 2 à 3 semaines. Barriques neuves : Rouge 50 % Elevage : fermentation malolactique en barrique et élevage de 16 à 20 mois Collage : Blanc d'oeuf frais http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/38395-domaine-chevalier.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/37527-chateau-grange-neuve.html Bouquet expressif, de pain grillé, fruits secs, tabac. La bouche est marquée par la souplesse et la rondeur de Pomerol. Un vin tendre et harmonieux. A boire ou à garder quelques années. - Les vendanges sont manuelles et la récolte est entièrement éraflée. Elle cuve pendant un mois au cours duquel de nombreux remontages sont effectués. Ensuite, après écoulage et séparation des vins de presse, les vins se clarifient naturellement en cuves avec les premiers froids. le passage en fûts se fait environ 3 mois après la récolte. La totalité des vins est passée en fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans. Le vin y restera 12 à 18 mois et sera ensuite remonté en cuves pour y être collé au blanc d'ouf. Après une filtration légère, il sera mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/37527-chateau-grange-neuve.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-levangile/40419-chateau-levangile.html Un nez assez vanillé avec des notes exotiques laissant place à des fruits rouges très mûrs. Le boisé présent est très fondu. Attaque en bouche intense et suave. Beaucoup d'élégance et le fort degré alcoolique équilibre le corps puissant. Tanins crémeux avec une finale longue et fine, finissant sur un très beau fruit. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 mois dont 70% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-levangile/40419-chateau-levangile.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/40429-chateau-cheval-blanc.html Une robe d'un rouge intense aux reflets sombres. Si le premier nez est encore fermé, il exprime à l'agitation toute la maturité du fruit, la confiture de figues finement épicée, des notes de cannelle et de muscade. L'attaque en bouche est riche et complexe. La structure harmonieuse offre beaucoup de volume, évoquant des notes torréfiées de cacao et de café en fin de bouche. Un millésime remarquable par ses tanins pleins et fondus comme par sa persistance aromatique et sa grande fraîcheur qui porte la signature du Cabernet franc. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 semaines. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/40429-chateau-cheval-blanc.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou-carton-bouteilles/39072-chateau-gros-caillou-carton-bouteilles.html Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages. - Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou-carton-bouteilles/39072-chateau-gros-caillou-carton-bouteilles.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/petit-cheval/38744-petit-cheval.html Une jolie couleur rouge cerise aux reflets mauves. Le premier nez floral évolue vers des notes de tabac blond, de confiture de coing et de fruits mûrs, et révèle un boisé bien fondu. L'attaque en bouche est souple et vineuse, marquée par une grande fraîcheur. Un millésime à la structure veloutée et onctueuse. La finale se signe d'un beau retour aromatique. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/petit-cheval/38744-petit-cheval.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-fourtet/38934-clos-fourtet.html Le Clos Fourtet possède une robe dense et profonde pour le millésime. Il se distingue par une rare précision aromatique de cerises noires, de liqueur de mure et de réglisse subtilement nuancée de violette. Charnu et ample à l'attaque, il décrit une courbe douce et sensuelle, l'acidité est faible. Les tanins sont denses et soyeux. La finale est persistante, fraîche et minérale. - Notre chai entièrement rénové est équipé de tables de tri vibrantes avec lesquelles nous effectuons un double tri, avant et après éraflage, le transport des baies se fait dans des petits bacs jusqu'aux cuves pour éviter leurs triturations. Nous disposons également de cuves de petits volumes (50 et 70 hl) en inox à doubles parois pour favoriser la sélection parcellaire et le respect du raisin. Ce type de cuve à grande ouverture nous permet de faire des pigeages manuels ce qui favorise une extraction douce et efficace. A l'issu des macérations, dès l'écoulage, les vins ont été mis en barriques pour les fermentations malo-lactiques et y ont poursuivi durant 15 mois leur élevage en barrique. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-fourtet/38934-clos-fourtet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/38880-chateau-calon-segur.html La robe présente une belle intensité colorante, avec une jolie brillance qui lui donne beaucoup d'éclat. Le bouquet est exceptionnel dès le premier abord, par son intensité, sa complexité et sa persistance. Il est aussi plein d'élégance et de finesse, que l'on retrouve à l'agitation. La diversité des différents arômes est un autre caractère de ce grand vin ; on relève des notes de fruit rouge, de vanille, d'épices, de cuir, et bien d'autres. La dégustation est marquée par sa finesse et son harmonie. Les saveurs s'enchaînent, tout en maintenant un équilibre parfait ; ce vin, à la fois puissant et élégant, est une parfaite expression d'un très grand vin du Médoc. - Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/38880-chateau-calon-segur.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/39200-chateau-ormes-pez.html Les Ormes de Pez affirme à nouveau cette année son caractère « exceptionnel ». On retrouve la puissance des Saint-Estèphe. Les tannins, récoltés à pleine maturité, sont charnus mais ils gardent une grande élégance, toute particulière à ce millésime. Fruit et fraîcheur sont parfaitement équilibrés. Plénitude en bouche et gourmandise. - Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le vin est ensuite placé en barriques de chêne où il séjournera de 12 à 15 mois avant la mise en bouteilles. Au cours de cette période sont effectuées les traditionnelles opérations de soutirage et collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/39200-chateau-ormes-pez.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/39089-chateau-cos-destournel.html Millésime marqué par une grande sécheresse estivale et par des vendanges réalisées dans des conditions idéales. Robe très intense, à peine évoluée. Nez complexe qui se livre peu, épices, réglisse, bois de cèdre. La structure aux tanins fins est énorme, la chair est pleine et riche. Très belle longueur en bouche. Un vin viril, d'avenir, qui peut encore mûrir en cave de longues années, mais que l'on peut goûter dès aujourd'hui. - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/39089-chateau-cos-destournel.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/38750-chateau-ormes-pez.html A la dégustation, le nez présente une belle finesse, en bouche, un équilibre bien structuré marqué par les fruits mûrs, des tannins très enrobés, veloutés et une grande longueur.un millésime superbe digne des plus grands Saint-Estèphe. - Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le vin est ensuite placé en barriques de chêne où il séjournera de 12 à 15 mois avant la mise en bouteilles. Au cours de cette période sont effectuées les traditionnelles opérations de soutirage et collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/38750-chateau-ormes-pez.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/38432-chateau-cos-destournel.html Robe très profonde. Nez très riche aux notes d'épices et de fruits noirs. Très équilibré en bouche, voluptueux. La finale exhibe des notes de fruits. Un grand vin de garde à conserver 30 ans. A boire : 2010-2033 - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/38432-chateau-cos-destournel.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/37428-chateau-ducru-beaucaillou.html Couleur intense et profonde, dans les tons violacés. Le nez est complexe et intense: notes charmeuses de fruits noirs et rouges, rehaussées par des notes douces délicatement vanillées et florales. L'entrée en bouche est suave garnie de tannins moelleux et raffinés. Grande longueur et finale sur les fruits rouges. C'est un vin racé, élégant, un pur sang associant rigueur, complexité et une grande finesse du fruit. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/37428-chateau-ducru-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/38525-chateau-ducru-beaucaillou.html Si à l'analyse, il s'agit d'un des vins les plus puissants jamais produits à Ducru Beaucaillou, sur le plan organoleptique, il séduit par son harmonie, son élégance, sa finesse et sa longueur caractéristiques du cru. La robe est profonde. Le nez, un peu réservé au début, s'ouvre ensuite sur des notes de fruits noirs, en particulier de cerises noires. En bouche, il a une attaque fruitée, une structure serrée, ample et séduisante, et une finale suave. Il se prolonge par une longueur exceptionnelle et des retro-olfactions voluptueuses. Au bout du compte, c'est un grand classique de Bordeaux, qui ne laisse rien à l'exotisme et qui affirme bien la prédominance du terroir et des cépages bordelais sur des conditions climatiques extra-ordinaires. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/38525-chateau-ducru-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/duluc-branaire-ducru/39838-duluc-branaire-ducru.html Nez très jeune d'une belle complexité, fruit pur et épices. Bouche très élégante et pleine. Structure profonde et complexe. On peut commencer à déguster ce vin. - Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 semaines. Vinification régulée (groupe de réfrigération).Elevage en barriques pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/duluc-branaire-ducru/39838-duluc-branaire-ducru.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/39849-croix-beaucaillou.html La robe du millésime 2004 est d'une intense couleur rubis. Le nez est plein d'élégance, typique des vins de Saint-Julien. En bouche, ce La Croix de Beaucaillou 2004, développe à l'attaque des notes fruitées. Progressivement, apparaissent des notes boisées et de vanille qui se prolongent sur une longue finale. Sa structure très construite est d'une grande finesse et d'une très belle amplitude. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/39849-croix-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-branaire-ducru/39837-chateau-branaire-ducru.html Nez riche et suave, mêlant fruits très mûrs et épices, et quelques notes grillées. Bouche profonde, très ronde et souple, tanins d'un grand soyeux. L'ensemble en bouche reste très frais pour un millésime où le soleil a été plus que généreux. Ce vin peut être bu dés aujourd'hui mais mérite largement d'attendre quelques années de plus avant d'être dégusté. Il gagnera encore plus en complexité. - Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 semaines. Vinification régulée (groupe de réfrigération).Elevage en barriques, dont 50 % neuves, pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-branaire-ducru/39837-chateau-branaire-ducru.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/38857-opus-one.html D'une jolie couleur grenat modérément profonde, le millésime 2003 d'Opus One révèle des arômes de mûre, de prune, de cerise confite, des touches minérales de graphite mais également de cacao et de noisette. Le vin présente une attaque en bouche tout en douceur avec des tannins riches et enrobés soutenant une structure bien équilibrée. Des notes de mûre et de cerises noires nous rappellent l'élégance d'un Bordeaux. Le chocolat noir, la réglisse et la vanille se révèlent en fin de bouche. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/38857-opus-one.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/37192-chateau-coutet.html Belle couleur paille claire aux reflets légèrement dorés. Le nez, d'une bonne intensité aromatique et d'une grande fraîcheur, dévoile d'agréables notes florales (lilas, chèvrefeuille) mêlées de notes boisées, pas encore fondues mais d'une grande finesse, aux nuances de grillé et de vanille. La prise en bouche, harmonieuse et équilibrée sans être très puissante, marie avec élégance des notes boisées à des caractères de fruits mûrs (pêche) et de fruits secs (noisette) encore un peu réservés, tout en développant un bon volume en milieu de bouche. Millésime plus en finesse et en nuance qu'en concentration, il se révèlera après l'élevage en barriques sur des saveurs douces aux notes aromatiques bien marquées. - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/37192-chateau-coutet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/37182-chateau-coutet.html Belle couleur or soutenue. Le nez révèle beaucoup de finesse et d'élégance, avec de la race et une grande richesse aromatique. En bouche, on retrouve, dans une excellente texture, des notes fruitées intenses avec des dominantes d'agrumes. La finale est très aromatique, bien typée Barsac. - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/37182-chateau-coutet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/30979-chateau-clos-haut-peyraguey.html La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/30979-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/37131-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/37131-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/35522-chateau-candale.html Vendanges manuelles. Cuvaison d'environ 21 jours. Fermentation en cuves inox thermo-régulées à 28 - 30 °C. Collage à l'albumine d'ouf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois avec 1/3 de barriques neuves par an. Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/35522-chateau-candale.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/37053-chateau-lestage-chenes-besson.html Une robe rubis, brillante. Il est harmonieux et frais au nez. On perçoit des fruits rouges (mûres) et des notes de sous-bois avec quelques pointes d'épices douces et de cacao. Il a une belle attaque en bouche, un vin plein et ample, de l'équilibre et de la fraicheur sur une structure veloutée et de beaux tanins. - Le Château lestage "Chênes Besson" est élaboré avec les soins les plus attentifs : - Cueillette des Merlots juste à maturité pour préserver les arômes et les saveurs de "fruits frais", et des Cabernets surmûris qui les complètent à la perfection. - Fermentation en petites cuves à température modérée et mise précoce en barriques (40% neuves) pour un élevage de 14 mois. - Mis en bouteilles peu avant l'été, il conservera longtemps les vertus de la jeunesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/37053-chateau-lestage-chenes-besson.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/33950-chateau-margaux.html Le Château Margaux 1999 est caractérisé par sa très grande finesse, son intensité et sa complexité aromatiques: le nez est à la fois d'une grande pureté et d'un grand classicisme; l'impression en bouche est d'abord de délicatesse, de souplesse puis de gras et de densité avant de finir sur une très grande longueur qui témoigne de la réelle puissance du vin. (Juillet 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/33950-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/31605-chateau-margaux.html Ce vin possède la finesse, la subtilité et le charme des grands millésimes, ainsi que l'équilibre des proportions, mais il n'en a pas la densité, ni la profondeur. Il est très agréable à boire aujourd'hui, comme tous les millésimes bien équilibrés, mais il n'a peut-être pas encore vraiment atteint le plein développement de son bouquet. (Octobre 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/31605-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/31618-chateau-palmer.html « Couleur grenat dense de bonne densité. Le nez s'exprime d'autorité sur des notes de pruneau, de pâtes de fruits noirs, de vanille, de cannelle et, à l'aération apparaissent des notes musquées et fumées. Dès l'attaque le vin s'impose par un fruité net et une vigoureuse fraîcheur, viennent ensuite une structure tannique sensible et un joli gras. Il évolue harmonieusement vers une finale soutenue, goûteuse et toujours aussi fraîche. Toujours à l'apogée, cette bouteille gardera encore ses qualités pour encore dix ans au moins. On la décantera deux heures avant de la servir. » - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/31618-chateau-palmer.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24588-chateau-mouton-rothschild.html Couleur intense, rouge grenat aux reflets cuivrés. Le nez est très fin, mêlant de jolies notes florales (lys, lilas) à des notes complexes, de vanille, de réglisse, de tabac blond et de cacao. Des notes plus minérales se révèlent à l'aération. Prise en bouche charnue, avec des tanins très enrobés dans une trame racée ; cette structure se fond dans une expression aromatique riche associant des notes de kirsch, de liqueur de cassis, mais aussi de café, de caramel et une pointe de menthol. La finale est fraîche et équilibrée, d'une bonne longueur, mariant puissance et finesse. Un grand classique de Pauillac. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24588-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/30383-chateau-mouton-rothschild.html La couleur est encore dense et profonde, tant la concentration en matière colorante est importante. A peine y décèle-t-on quelques touches de grenat, signes d'une I490bonne évolution. Le nez révèle quelques notes de cerise noire, de myrtille et de mûre persistantes qui se marient avec des arômes plus complexes de mousse et de truffe, mais également le fumet d'un élégant boisé. L'attaque en bouche reste puissante, marquée par l'excellence des tanins, riches et très denses, qui se fondent sur des caractères aromatiques bien développés où l'on retrouve des saveurs de vanille, de pain grillé et de réglisse. Belle finale développant avec amplitude et volume, toute la richesse de ce puissant millésime. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/30383-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/35536-chateau-mouton-rothschild.html Belle couleur dense et profonde, arômes de cassis, de réglisse, de violette et d'épices avec notes torréfiées, de grillé et de vanille. En bouche, les tannins sont veloutés mais bien présents et s'équilibrent avec des notes très fondues de fruits. confits, de caramel et de café. La finale est longue, puissante et charnue et commence à peine à dévoiler toute sa richesse. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/35536-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24619-chateau-mouton-rothschild.html Belle couleur dense et profonde, arômes de cassis, de réglisse, de violette et d'épices avec notes torréfiées, de grillé et de vanille. En bouche, les tannins sont veloutés mais bien présents et s'équilibrent avec des notes très fondues de fruits. confits, de caramel et de café. La finale est longue, puissante et charnue et commence à peine à dévoiler toute sa richesse. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24619-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24630-chateau-mouton-rothschild.html Belle couleur dense et profonde, arômes de cassis, de réglisse, de violette et d'épices avec notes torréfiées, de grillé et de vanille. En bouche, les tannins sont veloutés mais bien présents et s'équilibrent avec des notes très fondues de fruits. confits, de caramel et de café. La finale est longue, puissante et charnue et commence à peine à dévoiler toute sa richesse. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24630-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24610-chateau-mouton-rothschild.html Couleur rubis brillant, aux reflets légèrement tuilés. Le nez est très complexe, avec des notes florales assez fugaces de lilas et de jacinthe, et des notes plus persistantes d'amande grillée, de sous-bois, de gibier, de silex et de cacao. L'attaque en bouche est riche, animale et épicée, avec un retour de fruits mûrs presque confits. Le milieu de bouche est bien structuré avec des tanins soyeux, enrobés, et un fin boisé. La finale est aromatique, élégante avec du gras, de la longueur et un parfait équilibre. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24610-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/30380-chateau-mouton-rothschild.html Jolie couleur nuancée de reflets grenat. Le nez est bien développé, s'ouvrant sur des notes vanillées et grillées et des arômes rappelant des nuances mentholées, légèrement fumées. Bonne prise en bouche, agréable et harmonieuse, laissant une nette sensation d'équilibre entre les saveurs et le fondu des tanins qui évoluent avec finesse et douceur vers des nuances délicatement boisées. La finale présente beaucoup de charme et d'élégance, à l'image d'un millésime déjà très expressif. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/30380-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/28179-chateau-mouton-rothschild.html Couleur soutenue avec de beaux reflets rubis et grenat. Le nez est agréablement fumé et toasté, dévoilant également quelques notes de réglisse, d'épices et de cèdre. La prise en bouche est ronde, révélant une bonne fraîcheur fruitée et une trame tannique soutenue, avec un bel équilibre entre des tanins satinés et une multitude de notes gourmandes : caramel, fruits des bois, vanille, café, poivre blanc. La finale est d'une bonne longueur et généreuse, harmonieuse et bien équilibrée entre structure et velouté. Un très grand millésime - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/28179-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/28177-chateau-mouton-rothschild.html Jolie couleur aux reflets grenat. Le nez est ample, exprimant une grande richesse aromatique avec des notes de griotte, de liqueur de cassis, de fruits confits et de tabac, très élégamment mêlées. Bonne attaque en bouche, avec une texture agréable de tanins fondus et enrobés, un retour aromatique très marqué par des notes de fruits macérés à l'alcool, des notes de caramel et de cuir, révélant une belle évolution du millésime. Finale alliant la finesse, la richesse et le charme des grands Pauillac, dévoilant une grande plénitude entre les saveurs et la structure, agréablement ronde et voluptueuse. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/28177-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/36695-chateau-mouton-rothschild.html Jolie couleur, profonde, presque noire aux reflets violine. Le nez est ouvert et complexe, avec des dominantes de petits fruits rouges (groseille, liqueur de cerise, myrtille), des notes plus florales évoquant le lys et la violette, et des notes vanillées. L'attaque en bouche est pleine et dense, avec du gras et un bon volume montant sur des tanins mûrs, soyeux et veloutés, et des notes intenses de cassis, de mûre et d'épices, aux nuances de cannelle. La finale est puissante, charnue, d'une très bonne persistance, dévoilant l'expression et la race des grands millésimes de Mouton ; sa richesse et son élégance ne sont pas sans rappeler le très beau millésime 1986 de Château Mouton Rothschild. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/36695-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/36848-chateau-lynch-bages.html Les vins de Lynch-Bages, où domine le Cabernet-Sauvignon, sont marqués par la richesse des tannins, qui donnent avec le temps, bouquet et rondeur à ses saveurs. Leur puissance et leur longueur en bouche sont caractéristiques des grands Pauillac. - Vendanges manuelles.fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 8 jours à 29-30°C. Collage à l'albumine d'oeuf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois. Soutirage tous les trois mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/36848-chateau-lynch-bages.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/33972-chateau-latour-martillac.html Ce vin présente, à la mise en bouteille, une très jolie robe dense grenat profond. Le nez est concentré complexe et riche, réglissé avec des notes d'épices. La bouche est dense, évoluant sur des tanins puissants et fondus. La finale est longue, fruitée et harmonieuse. D'un équilibre souple, ce vin sera prêt à boire rapidement. Sa structure tannique lui permettra une belle évolution dans ses dix premières années. - Après des Vendanges manuelles soigneuses, les raisins sont rassemblés dans de petites caissettes, pour éviter leur écrasement et réduire autant que possible les oxydations nuisibles à leur fraîcheur. La vinification est conduite de manière à réduire autant que possible des oxydations toujours nuisibles à la fraîcheur et à l'harmonie de l'ensemble. Le cuvier "rouge" bénéficie d'un équipement complet, avec plusieurs tables de tries manuelles, permettant l'égrappage, le foulage et l'encuvage en temps record. Le produit est vinifié dans des cuves en chêne ou en acier inoxydable, avec contrôle de température électronique. Les vins rouges sont ensuite élevés de 18 à 20 mois en barriques de chêne, renouvelées chaque année par tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/33972-chateau-latour-martillac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/27985-chateau-malartic-lagraviere.html Ce millésime fait preuve d'une grande finesse et d'élégance. Le nez est légèrement boisé et fruité. La bouche est ample, les tanins soyeux. - Vinification : Cuves bois et cuves inox thermorégulées Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 50% à 70% Durée d'élevage : 15 à 22 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/27985-chateau-malartic-lagraviere.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-brion/37321-chateau-haut-brion.html Très belle couleur, très dense, où se mêlent tout à la fois le beau rouge rubis du Haut-Brion et la couleur violine de la jeunesse. La rotation du vin dans le verre lui donne une notion de densité. Cette complexité se poursuit dans les arômes qui explosent tous à la fois : le boisé du chêne finement poli, la purée de mûres, de noyau de cerise, une touche de cassis, la douceur amère de la mangue. Le tout se retrouve encore avec plus de violence en bouche avec les notes empyreumatiques du cru, la finesse du moka, le grillé de la praline, le tout se fondant dans un tannin d'une très grande douceur complexe. La finale est sans fin. Bouteille exceptionnelle.A boire aujourd'hui, demain et sans doute pendant 100 ans. - Vendanges manuelles. Thermorégulation dans des cuves en acier inoxydables de 225 hectolitres. Vieillissement en fûts de chêne neufs pendant 22 mois avant finition aux blancs d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-brion/37321-chateau-haut-brion.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/36246-chateau-gros-caillou.html Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/36246-chateau-gros-caillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/35127-chateau-gros-caillou.html Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/35127-chateau-gros-caillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-guadet-saint-julien/27270-chateau-guadet-saint-julien.html La structure riche et charnue du merlot confère aux vins une attaque veloutée très savoureuse et une composante aromatique florale et fruitée très intéressante, qui évoque notamment la rose, la cerise, la framboise, la prunelle ou la mûre. Au vieillissement, il génère un bouquet de réduction aux notes d'humus, de sous bois, de truffe, de gibier. Nous avons choisi de compléter cette expression généreuse et charnue du merlot par un assemblage avec le cabernet franc, qui va apporter son caractère aromatique et tannique à nos vins. A bonne maturité, le cabernet franc développe des odeurs de fruits rouges, des notes minérales et mentholées. Associé au merlot sur les plateaux calcaires de Saint-Emilion, le cabernet franc confère puissance, fraîcheur et complexité à nos vins. Il participe ainsi au bon potentiel de garde des vins de Guadet Saint-Julien. Nos vins se dévoilent ainsi pleinement avec les années. Les vins de Guadet Saint-julien tiennent leur richesse de leur grande finesse aromatique, leur volume en bouche, leur tanins fins et solides mêlés à la concentration des arômes de fruits mûrs et d'épices. - Le vin de Château Guadet-Saint-Julien bénéficie de tous les soins et attentions de ses propriétaires. La production, plutôt modeste, du vignoble permet de s'adapter avec souplesse aux aléas météorologiques et de contrôler avec la même rigueur l'ensemble des paramètres du processus de vinification. Les exceptionnelles qualités des caves de la propriété permettent un vieillissement optimal et traditionnel. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-guadet-saint-julien/27270-chateau-guadet-saint-julien.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/24856-chateau-cos-destournel.html Année précoce avec un bel été et de la pluie pendant les vendanges. La robe est soutenue et brillante. Le nez est fin et complexe à dominante fruitée mais avec des notes légères, grillées et animales. La structure est pleine et soyeuse. La finale est douce et persistante. Belle bouteille à boire dès aujourd'hui. - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/24856-chateau-cos-destournel.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/36667-chateau-lafon-rochet.html Beau vin gras, intense et complexe aromatiquement, doté d'une texture riche et soyeuse, puissant, vigoureux et très harmonieux. Ce vin vieillira avec équilibre et complexité - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/36667-chateau-lafon-rochet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/37190-chateau-ducru-beaucaillou.html La couleur est très profonde, d'un pourpre quasi-noir. Le nez très concentré dévoile une belle qualité d'arômes de fruits rouges, noirs et de cerises. Les tanins fins et élégants ; la structure est riche d'une belle longueur aromatique et fraîche en fin de bouche. Ce vin très élégant fait preuve d'un bel équilibre. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/37190-chateau-ducru-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/33594-chateau-ducru-beaucaillou.html Couleur rouge sombre. Le vin a une bonne concentration; il est bien équilibré et révèle des arômes de fruits mûrs. En bouche, le vin est marqué par des aromes de baies rouges et de cassis. Les tanins sont veloutés. Ducru Beaucaillou 1999 est bien équilibré avec une concentration modérée, et toujours beaucoup de style et d'élégance. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/33594-chateau-ducru-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/37246-almaviva.html Couleur éclatante, violine aux reflets carmins. Le nez est puissant, très aromatique sur des notes fruitées de liqueur de cerise, de baies sauvages avec la mûre et présente un fin mélange d'arômes réglissés et poivrés. En bouche, l'attaque est suave et veloutée avec une belle trame tannique fine et racée. On retrouve en milieu de bouche des saveurs de fruits rouges mûrs, d'épices et une nuance de moka. Une finale longue et savoureuse laisse une impression de fraîcheur dans un bouquet très aromatique où s'exprime toute la rondeur de la Carmenère qui enrobe bien le Cabernet. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 20 à 30 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/37246-almaviva.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/tariquet-ugni-blanc-colombard-carton-bouteilles/49079-tariquet-ugni-blanc-colombard-carton-bouteilles.html Léger et très fruité, ce vin développe une large palette d'arômes d'arômes et de fleurs. La bouche est pleine, ronde et facile, doté d'une belle fraîcheur. Un modèle d'équilibre et de légèreté qui se termine sur une finale délicatement citronnée. Un vin d'amis, de soif, d'apéritif par excellence. - Les 4 cépages, après un élevage de 6 mois en fûts, sont assemblés et conservés 1 à 2 ans en cuve. Réunis, les 4 cépages offrent un vin qui possède du relief et de la complexité. où le bois très fondu ne marque pas le vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/tariquet-ugni-blanc-colombard-carton-bouteilles/49079-tariquet-ugni-blanc-colombard-carton-bouteilles.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/caillou-blanc-chateau-talbot/49292-caillou-blanc-chateau-talbot.html Ce vin présente une grande finesse aromatique. Le fruit du Sauvignon bien mûr et le fumé du bois de chêne sont parfaitement fondus. La dégustation se remarque par son élégance et sa fraicheur. Elle associe parfaitement la délicatesse du fruit et la race du bois. - Vendanges manuelles. Fermentation en barriques, élevage sur lies avec bâtonnage pendant neuf mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/caillou-blanc-chateau-talbot/49292-caillou-blanc-chateau-talbot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/aile-dargent/49286-aile-dargent.html Le vin présente une couleur jaune clair, limpide, d'une belle brillance. Le nez dévoile des arômes intenses d'agrumes, de thé vert qui s'ouvrent sur des notes de fruit comme la pêche blanche. L'attaque en bouche est très souple et la sensation de fraîcheur est renforcée par des notes mentholées. L'équilibre est harmonieux entre l'acidité et la généreuse texture de ce vin apportée par le sémillon. La finale, longue et chaleureuse, révèle toute la richesse aromatique de ce millésime exceptionnel pour les vins blancs. - Les vendanges sont effectuées à la main en plusieurs tries successives et en cagettes à l'instar du Château Mouton Rothschild. La vinification suit des procédés traditionnels bordelais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/aile-dargent/49286-aile-dargent.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-dyquem/48910-chateau-dyquem.html Bouquet et puissance. - Vendanges manuelles avec tries successives. (5 à 6 en moyenne). Vieillissement en fûts de chêne avec 100 % de chêne neuf par an. Durée de l'élevage : 42 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-dyquem/48910-chateau-dyquem.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/bordeaux-maucaillou/49291-bordeaux-maucaillou.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/bordeaux-maucaillou/49291-bordeaux-maucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/23090-chateau-margaux.html Richesse, complexité et opulence pourraient être les mots clé pour décrire ce vin exceptionnel. On a l'impression qu'il est bon à boire depuis sa naissance ; c'est en fait la grande maturité des raisins qui a donné aux tanins cette suavité que le vin acquiert normalement après de longues années en bouteille. Mais sa concentration et le grain finalement assez serré de sa texture tannique nous incitent à attendre encore pour lui laisser le temps de s'affiner encore. On peut donc le boire, déjà, un peu par curiosité ; mais il est préférable d'attendre encore quelques années. (Décembre 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/23090-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego-palmer/49287-alter-ego-palmer.html La couleur est d'un rouge sombre et profond. Au premier nez, se dégagent très nettement des notes de fruits très mûrs tels, le cassis et la mûre. Apparaissent ensuite des notes de menthol, de réglisse. L'entrée en bouche, révèle une matière grasse, charnue qui se développe pour emplir et tapisser le palais. La dégustation évolue sur des tanins très enrobés et des notes plus riches de café et cacao. Bien soutenu par l'acidité et la densité, la finale longue, fraîche et sans mollesse, en fait un vin gourmand merveilleusement équilibré. - Les vinifications ont été conduites avec précaution, étant donné les degrés élevés et la maturité avancée des merlots. Une macération relativement courte (17 jours), a permis de conserver la fraîcheur et l'équilibre des vins. Ils sont pleins de charme et présentent toute la chair des fruits bien murs. Malgré les excès de chaleur, les vins expriment une fois de plus la classe de leur terroir et révèleront avec le temps le caractère exceptionnel de ce millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego-palmer/49287-alter-ego-palmer.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/48979-domaine-chevalier.html Vin puissant avec des notes minérales. Soupçon de bois. - Rouge en cagettes - Triple tri : 1 à la vigne - 2 sur grappes entières sur table de tris - 3 par grain individuellement sur table de tri. Vinification : mise en cuve inox thermo-régulée par gravité. Pigeage manuel. Macération à 30-32°C pendant 2 à 3 semaines. Barriques neuves : Rouge 50 % Elevage : fermentation malolactique en barrique et élevage de 16 à 20 mois Collage : Blanc d'oeuf frais http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/48979-domaine-chevalier.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/48928-blanc-chateau-lynch-bages.html Note du Château. Le Blanc de Lynch-Bages allie des arômes d'agrumes et de pêches blanches, à des notes finement boisées. L'attaque est vive et explosive, et le développement en bouche voluptueux laisse la place à une finale rafraîchissante sur une discrète note minérale. - En 1974, Jean-Michel Cazes reprend le domaine et le dote d'équipements techniques de premier plan, tout en conservant l'ancien cuvier datant du siècle dernier, qui est à ce jour une des curiosités du Médoc. La vendange, faite à la main, est dirigée vers un cuvier de 35 cuves d'acier équipées d'un système de régulation des températures de fermentation. Après les assemblages et une sélection rigoureuse qui donne naissance au second vin, Château Haut-Bages Averous, la totalité du vin est élevée traditionnellement en barriques de chêne pendant 12 à 15 mois, jusqu'à la mise en bouteilles. La vinification du Blanc de Lynch-Bages s'effectue à basse température en barriques de chêne. Les vins sont élevés sur lies et des batônnages réguliers tout au long de l'hiver permettent de développer arômes et complexité. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/48928-blanc-chateau-lynch-bages.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/chateau-lespault-martillac/48800-chateau-lespault-martillac.html Note de dégustation du château. Couleur or jaune pâle, limpide et brillante. Magnifique nez d'agrumes, de fruits exotiques et de fleur d'acacia. Bouche juteuse, ample, pleine de fruit et de minéralité. La rondeur et la richesse sont bien soutenues par une bonne acidité qui relève et rallonge la finale. L'harmonie, le fruit, la délicatesse et la finesse sont omniprésents dans ce vin. Son équilibre et sa pureté cristalline laissent une forte impression de grande qualité. A boire 2010-2015 - A la vigne, trois à cinq tries successives au gré la maturité. Lent pressurage pneumatique sans éraflage et sans macération. Débourbage en cuvon par gravité et fermentation alcoolique en barrique. Pas de fermentation malolactique. Elevage en barriques sur lies 9 mois avec bâtonnages. 1/4 barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/chateau-lespault-martillac/48800-chateau-lespault-martillac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/48852-chateau-rayne-vigneau.html Rayne Vigneau présente un vin au fruit intéressant, marqué par la netteté des arômes et un petit soutien acide. Trés belle famille d'arômes floraux et une bouche fraîche, sucrée, trés suffisamment enrobée. - La présence du Ciron, affluent de la Garonne, est déterminante pour la surmaturation du raisin : responsable des brumes matinales en automne, il favorise le développement progressif du Botrytis Cinerea. Les vendanges se font donc par tries successives et chaque grain n'est cueilli que parfaitement « botrytisé ». Le soin apporté aux raisins dans la vigne trouve naturellement son prolongement dans le chai : table de tri, sélection sévère, pressurage délicat. Chaque lot est vinifié en barrique selon l'usage à Sauternes. Les vins sont élevés en barriques de chêne, dont 40 à 50% sont neuves chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/48852-chateau-rayne-vigneau.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/domaine-courteillac/49135-domaine-courteillac.html L'Express - Le vin possède toutes les qualités d'un excellent « petit bordeaux. Nez profond de myrtille avec des accents d'épices et de menthe sauvage, la bouche offre des tanins juteux et suaves d'une grande gourmandise. Brillante réussite dans sa catégorie. Note 16/20. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/domaine-courteillac/49135-domaine-courteillac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-gurgue/48781-chateau-gurgue.html Château La Gurgue est un vin élégant, d'une grande complexité. On y trouve des notes de fruits rouges, des notes torréfiées. En bouche, il est très harmonieux avec des tannins équilibrés et bien fondus. - Vendanges : manuelles. Vinification dans des cuves inox thermorégulées. Macération d'environ 15 jours lors de la vinification. Elevage traditionnel d'environ 12 mois en fûts de chêne(renouvelés à 25% tous les ans). Collage aux blancs d'oeufs. Mise en bouteille : au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-gurgue/48781-chateau-gurgue.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/48913-reserve-comtesse-lalande.html Issus du même terroir, les vins La Réserve de la Comtesse bénéficient de la même technologie que le grand vin et aussi de sa réputation. Ce sont généralement des vins excellents mais moins charpentés et aptes à vieillir moins longtemps que leurs aînés. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 20 mois (jusqu'à 80 % de barriques neuves par an). Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/48913-reserve-comtesse-lalande.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/parde-haut-bailly/48967-parde-haut-bailly.html Note du Château. Des cabernets sauvignons colorés, denses et des merlots d'une grande douceur donnent à La Parde de Haut-Bailly 2009 une structure harmonieuse. C'est un vin de plaisir aux fruits rouges gourmands et aux notes boisées. Ses tanins fondants et veloutés les rendront très agréable à apprécier des 2013. - Les vendanges sont toujours réalisées à la main dans le plus grand souci de la sélection. Une première trie est effectuée à la vigne, une seconde au chai avant l'égrappage, et enfin, une troisième sur table vibrante après l'égrappage. Des cuves thermo-régulées (de différentes tailles 30, 60, 90, 120 ou 180 hectos) permettent de respecter la provenance des raisins depuis l'arrivée de la vendange jusqu'à la fin des vinifications. Les vinifications sont préférées dans le cuvier en ciment, tandis que les assemblages et les mises en bouteilles s'effectueront dans le cuvier en acier inoxydable. Cette dualité de cuverie incarne parfaitement l'alliance de la tradition et de la modernité qui règne à Haut-Bailly. La fermentation alcoolique dure 8 à 10 jours mais les cuvaisons se maintiennent pendant 3 semaines, période pendant laquelle on recherche à Haut-Bailly avant tout l'équilibre. Les vinifications sont conduites à l'écart des excès de température. Un respect du caractère des vins de Haut-Bailly essentiellement marqué par une recherche perpétuelle de qualité et de maturité des raisins.Trois chais à barriques, sur trois étages différents, abritent l'élevage des vins; l'un d'eux a été idéalement conçu pour le bon déroulement des fermentations malolactiques. Les millésimes vont s'y élaborer pendant 18 mois, dans des fûts de chêne renouvelés chaque année à hauteur de 50 à 65%. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/parde-haut-bailly/48967-parde-haut-bailly.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-lespault-martillac/48801-chateau-lespault-martillac.html Note de dégustation du château. Couleur très foncée aux reflets bleus Nez intense de fruits rouges et noirs bien mûrs, épices poivrées et graphite. Souple, dense, ample et concentré en bouche. Les tanins sont soyeux et gainés de fruits. Ils tapissent le palais donnant une grande longueur avec beaucoup de fraîcheur, caractéristique d'un fruit mûr délicatement cueilli et respecté. L'acidité, bien présente donne tension et droiture au vin et participe à son éclat et à sa fraîcheur. L'équilibre et le niveau de maturité rendent ce vin suave et le conserveront parfaitement quelques années, laissant le temps aux tanins de fleurir pour en augmenter le plaisir et la complexité. A boire 2015-2020. - Tri à la vendange. Au chai deux tris sur table, avant et après éraflage. Mise en cuve béton thermorégulées de 50 à 80 hl par gravité. Remontages et pigeages manuels. Extraction modérée. Fermentation malolactique en barrique. Elevage en barriques 14 mois dont les quatre premiers mois sur lies. 1/3 barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-lespault-martillac/48801-chateau-lespault-martillac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-beauregard/48894-chateau-beauregard.html Michel Bettane (Tast Pro n°65) - avril 2010 - 17-17,5/20 « Vin élancé, de belle fraîcheur, tanin surfin, longueur subtile, allonge et persistance, avec une chair onctueuse mais sans la moindre mollesse. Brillant. » - Exclusivement faites à la main, les vendanges ont lieu, en général, entre le 10 et le 30 septembre suivant la précocité du millésime. La fermentation alcoolique se fait à une température régulée autour de 30°C, la cuvaison durant environ 3 à 5 semaines au total. La fermentation malolactique se déroule en barriques neuves pour les meilleurs lots destinés au Château Beauregard et en cuve pour le deuxième vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-beauregard/48894-chateau-beauregard.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-bellefont-belcier/49273-chateau-bellefont-belcier.html Le Point - Fruits noirs, poivre, bouche ample, généreuse, pas trop extraite, un peu d'amertume cependant en finale ; vin généreux et solide, une matière qui fait penser à des sols d'argile. Note = 16/20 http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-bellefont-belcier/49273-chateau-bellefont-belcier.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/lynsolence/49274-lynsolence.html Robert Parker « Avec des rendements très bas de 25 hl/ha, le vin a un degré époustouflant de 14,9% bien intégrés par la texture, le gras et la profondeur. De couleur encre, avec des arômes de mûre, de cerise au kirsch, de réglisse et d'épices, le vin est dense, rond, opulent et épais avec des tanins soyeux et beaucoup de corps en bouche. » - Fermentation en cuves bois thermorégulées et en barriques de 400 litres, macération pré-fermentaire à froid (6°C) pendant 8-10 jours, délestages et pigeages, cuvaison longue de plus de 30 jours. Fermentation malolactique en barriques neuves. Elevage sur lies. Elevage en barriques neuves 100% (forêt de Tronçais) pendant 18 mois et plus. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/lynsolence/49274-lynsolence.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-franc-mayne/48899-chateau-franc-mayne.html Elégant, de couleur rouge, ce vin révèle des arômes sucrés de confiture, d'épices et de sous-bois. Il est ample, corsé, complexe et bien structuré. - Vendanges manuelles avec tris successifs. La cuvaison dure un mois dans des cuves thermorégulées. Vieillissement en fûts de chêne neufs à 80% pendant 15 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-franc-mayne/48899-chateau-franc-mayne.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-solitude/48751-rose-solitude.html Couleur rose très pâle délicate, attrayante et brillante aux reflets vifs. Nez intense et rayonnant de petits fruits rouges un peu acidulés où se mêlent quelques arômes épicés et minéraux rappelant la grande origine du terroir graveleux. En bouche, rondeur et souplesse enveloppent la bonne acidité fruitée, rafraîchissante et épicée du cabernet sauvignon. Le volume est étonnant pour un vin rosé. Sa précision et sa netteté accompagnent une longue finale, complexe et acidulée, rappelant les arômes du nez. L'ensemble est bien équilibré avec beaucoup de légèreté. Ce vin rosé, racé et distingué, est hautement recommandé pour la belle saison. Impérial à l'apéritif, il peut très bien continuer sur un repas estival. Sa consommation peut être immédiate, mais il évoluera aussi très positivement durant plusieurs mois. Température de consommation conseillée : 10°C - Depuis plusieurs années le Domaine de la Solitude produit une petite quantité de vin rosé « de saignée » sur ses meilleures cuves, principalement en Cabernet Sauvignon. Avec le millésime 2009, une nouvelle orientation est prise pour valoriser au mieux la qualité de ce vin. D'une part, le choix d'une vinification respectueuse du fruit privilégie une couleur pâle, des arômes intenses et une belle fraîcheur en finale. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-solitude/48751-rose-solitude.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/goulee-cos-destournel/48719-goulee-cos-destournel.html Le vignoble de Goulée bénéficie d'un extraordinaire climat tempéré où deux grands cépages, Cabernet Sauvignon (80%) et Merlot (20%) poussent dans les meilleures conditions. C'est cette particularité du climat qui donne au vin de Goulée un caractère fruité qui n'est pas sans nous rappeler le style des vins du Nouveau Monde. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/goulee-cos-destournel/48719-goulee-cos-destournel.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/48572-chateau-figeac.html Belle robe rubis foncé, dense. Nez riche et complexe où dominent des notes de fruits rouges d'une grande fraîcheur et intensité. Tannins ronds et souples, à la mesure du millésime. Un grand équilibre en bouche qui se termine par une finale longue et complexe où reviennent les aromes de fruits, complétés par un léger grillé. - Cuvaison selon les caractéristiques de la vendange, avec chapeau immergé. Régulation des températures. Cuves 10 en chêne et 10 en acier inox. Barriques 100 % neuves chaque année (chêne). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/48572-chateau-figeac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-coutet/48697-chateau-coutet.html RVF - Réussite Exceptionnelle L'une des grandes réussites de Barsac. Un vin d'une ampleur et d'une fraîcheur exceptionnelles, alliant la richesse de l'année à la température d'une acidité rafraîchissante. Cet assemblage 90% sémillon et 10% sauvignon est la parfaite illustration du grand barsac. Pour les amateurs, il y aura certainement une Cuvée Madame 2009. - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-coutet/48697-chateau-coutet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/clos-haut-peyraguey/48626-clos-haut-peyraguey.html RVF - Réussite exceptionnelle L'homogénéité du millésime et l'équilibre sont remarquables. Clos Haut-Peyaguey 2009 affiche une grande pureté aromatique, alliée à une superbe richesse. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/clos-haut-peyraguey/48626-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/48621-chateau-lafaurie-peyraguey.html RVF - Réussite exceptionnelle. Le vin offre un équilibre très digeste avec 138g de sucres résiduels. Eric Larramona, le directeur, a assemblé des sauvignons récoltés en début de vendanges afin d'apporter de la fraîcheur à son assemblage sans perdre de l'intensité de l'année. Une option gagnante! Note : 17,5-18,5/20 - Cueillette manuelle des raisins par tries successives extrêmement sévères (de 4 à 7 selon les années) en fonction de l'étalement des maturités pratiquées dans le but de ne cueillir que les raisins qui ont atteint le degré de concentration requis sous l'action de la pourriture noble - aussi nommée Botrytis cinerea -  et de préserver la précision aromatique recherchée. Selon le millésime, certaines parcelles sont sacrifiées afin de se concentrer sur celles où se situe le potentiel qualitatif. Élevage Traditionnel, en barriques, bondes dessus, d'une durée de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/48621-chateau-lafaurie-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/48617-chateau-suduiraut.html Bettanne & Desseauve/Decanter «!.perfection de constitution.Egalera t-il les légendaires 1899 ou 1928 nous prenons le pari que oui !!» Note : 19/20 - Vendanges manuelles. Elevage en barriques neuves à 50 %. Séjour : 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/48617-chateau-suduiraut.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-guiraud/48618-chateau-guiraud.html RVF - Réussite exceptionnelle. Pour ce millésime 2009, Xavier Planty a su préserver de la fraîcheur avec une richesse en sucre modérée. Grâce à la conversion en "bio" du vignoble, il juge que ses vins gagnent en minéralité. La profil plus aérien de Guiraud 2009 confirme ce jugement. Immense longueur, remarquablement équilibré, fin et précis. Parmi les plus grandes réussites de l'année. - Le Château Guiraud n'utilise plus aucun désherbant chimique depuis plusieurs années. Une réelle biodiversité a été recréee grâce à des procédés naturels de culture, en plantant 5 km de haie le long des parcelles de vigne de façon à faciliter la lutte intégrée entre les populations animales, en privilégiant la diversité génétique (60.000 pieds de vigne par an sont greffés dans la serre et plantés par leurs soins), en pratiquant un enherbement naturel maîtrisé et en étudiant différents cépages regroupés dans notre Conservatoire qui en compte une centaine aujourd'hui. Depuis 25 ans, le Château Guiraud s'emploie à n'utiliser que des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. La fermentation, spontanée, s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers, pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites. L'élevage s'effectue en barrique pendant une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-guiraud/48618-chateau-guiraud.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/fronsac/chateau-dauphine/48612-chateau-dauphine.html Labour traditionnel, éffeuillage une face Vendanges vertes, vendanges manuelles Double tri en amont et en aval de l'érafloir. Cuves en béton thermorégulées Cuvaison : 20 jours en moyenne Elevage en barriques de chêne ( 1/ 3 de neuves ) : 12 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/fronsac/chateau-dauphine/48612-chateau-dauphine.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-gironville/48713-chateau-gironville.html Bettane & Desseauve L'échantillon présenté était fortement marqué par le toasté de L'élevage qui masquait un tanin noble, raffiné et aérien. Il sera vite prêt à boire mais il a de la ressource pour ceux qui voudront le garder quelques années. Notes : 16,5/20 http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-gironville/48713-chateau-gironville.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/48716-chateau-capbern-gasqueton.html Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/48716-chateau-capbern-gasqueton.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/48554-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Le pavillon Rouge 2006 est un vin puissant , savoureux , à la finale fraîche et ferme, un peu austère aujourd'hui peut-être, mais dont la richesse et l'équilibre sont garants d'une superbe évolution dans les années à venir. (Avril 2007) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/48554-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/48457-chateau-tour-leognan.html Robe brillante avec reflets rouge rubis, assez sombres. Au nez, dominance des notes de fruits rouges, de fraise, de framboise, puis à l'agitation des arômes vanillés, grillés, de torréfaction apparaissent, laissant voir un ensemble assez complexe du point de vue aromatique. En bouche, l'attaque est franche et laisse place à une bouche ample et bien équilibrée. Les tanins sont soyeux et bien enrobés, ce qui fait un ensemble bien structuré et harmonieux. La finale est d'une bonne longueur pour un second vin et procure une persistance aromatique grillée très agréable. - Vendanges manuelles. Cuvaison de 20 jours, cuves en inox. Elevage en barriques. 15 à 18 mois de vieillissement. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/48457-chateau-tour-leognan.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/48551-croix-beaucaillou.html La robe de ce Croix de Beaucaillou 2007 révèle des reflets pourpre. Le nez est intense et présente une richesse aromatique dominée par le fruit. Bouche équilibrée, tanins soyeux. Finale longue et élégante. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/48551-croix-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/entre-deux-mers/chateau-marjosse/48489-chateau-marjosse.html Nez pur et d'une grande puissance avec ses arômes de fruits blancs et exotiques mûrs, ses nuances miellées. Bouche très aromatique, à la fois charnue et vive, offrant une remarquable longueur. - Vendanges manuelles. Elevage sur lies pendant 2 mois en cuves. Cuves en ciment. Thermoregulation à 19°C pendant la fermentation afin de maintenir les arômes de fruits. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/entre-deux-mers/chateau-marjosse/48489-chateau-marjosse.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux/chateau-thieuley/48466-chateau-thieuley.html Couleur grenat, robe sombre. Le premier nez développe des arômes d'épices, de poivre. Des notes légères boisées sont présentes en second nez. La bouche est à la fois souple (Merlot) mais soutenue par une trame tannique (Cabernet) caractéristique des terroirs de Bordeaux. - 1. Egrappage et Foulage 2. Macération pré-fermentaire à froid de 3 jours 3. Fermentation alcoolique à 25 ° C dans des cuves inox thermorégulées 4. Macération entre 15 jours à 3 semaines. 5. Elevage en foudres de 185 hL et en barriques de 1 à 3 ans pendant 9 à 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux/chateau-thieuley/48466-chateau-thieuley.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux/chateau-marjosse/48468-chateau-marjosse.html Belle robe sombre avec des reflets violets. Au nez, note de fruits mûrs avec beaucoup de fraîcheur. Quelques touches d'épices et de vanille. Zeste d'orange macéré dans l'alcool. En bouche, tanin fin et élégant sans aucune agressivité. Très onctueux nappant le palais. La finale est longue et puissante. L'ensemble est parfaitement équilibré et harmonieux avec beaucoup de caractère. - Vendanges manuelles. Fermentation dans des cuves thermorégulées. Cuves en ciment. Thermoregulation à 30°C afin d'accroître la concentration du vin. Elevage : 50% de la récolte est élevé 12 mois en barriques. L'autre partie reste en cuves afin d'amener de la fraicheur à l'ensemble. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux/chateau-marjosse/48468-chateau-marjosse.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-haut-gay/48480-chateau-haut-gay.html Ce terroir planté avec le strois cépages typiques du bordelais, merlot, cabernet france t cabernet sauvignon produit un vin mûr et concentré, d'une étonnante longueur, riche d'une multitude de fruits rouges et noirs. - Eraflage sans foulage. Table de tri. Fermentation thermorégulée. Cuvaison longue avec de nombreux remontages. Elevage en barrique de chêne neuf français. Durée : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-haut-gay/48480-chateau-haut-gay.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/graves/chateau-villa-bel-air/48481-chateau-villa-bel-air.html Note de dégustation du Château (mars 2010). La robe est violine profond à reflets pourpres. Le nez mêle des notes florales (violette) et fruitées (cassis) aux épices vanillées et à un boisé légèrement toasté. L'attaque est ronde et ample. La bouche révèle des arômes de fruits rouges sur une trame très soyeuse finissant sur une note réglissée. - Cuves en acier et vinification traditionnelle : cuvaison longue, élevage en barriques de chêne pendant 12 mois, soutirage tous les trois mois, mise en bouteille à la propriété. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/graves/chateau-villa-bel-air/48481-chateau-villa-bel-air.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/48403-domaine-chevalier.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Le domaine de Chevalier n'est jamais trop démonstratif en primeur. Fort heureusement ! Le 2009 ne déroge pas à cette règle, tout en préfigurant une bouteille de très grande lignée. Supérieur au 2008, qui se confirme pourtant comme l'un des canons de l'appellation. Note : 17,5-18,5/20. - Rouge en cagettes - Triple tri : 1 à la vigne - 2 sur grappes entières sur table de tris - 3 par grain individuellement sur table de tri. Vinification : mise en cuve inox thermo-régulée par gravité. Pigeage manuel. Macération à 30-32°C pendant 2 à 3 semaines. Barriques neuves : Rouge 50 % Elevage : fermentation malolactique en barrique et élevage de 16 à 20 mois Collage : Blanc d'oeuf frais http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/48403-domaine-chevalier.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-mazeyres/48412-chateau-mazeyres.html Les vendanges manuelles sont suivies d'un tri méticuleux, grain par grain. La fermentation se déroule dans des cuves inox de petites contenances. La thermorégulation et le suivi journalier des extractions permettent une mise en valeur optimale des qualités de chaque parcelle. La recherche de l'équilibre entre le fruit et la matière est notre ligne conductrice. La fermentation malo-lactique et l'élevage ont lieu en barriques dont 40 à 50% sont neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-mazeyres/48412-chateau-mazeyres.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-petit-village/48414-chateau-petit-village.html Bettane & Desseauve. Tast n°62. De très loin la plus grande réussite de l'époque contemporaine. Un velouté sans égal, d'une plénitude de constitution remarquable. Assurément l'une des stars du millésime. Note : 19/20. - Les vinifications se déroulent en cuves béton avec thermorégulation, pendant environ 21 jours. Puis les vins sont descendus en totalité en barriques pour effectuer leur fermentation malo-lactique. L'élevage se fait en fûts de chêne (70% de barriques neuves) pendant environ 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-petit-village/48414-chateau-petit-village.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-conseillante/48406-chateau-conseillante.html Vendanges : manuelles, en cagettes aérées de faible capacité Tri : Manuel et mécanique sur 4 tables Vinification : Macération pré fermentaire à froid de 2 à 5 jours, cuvaison de 3 à 4 semaines Cuvier : Acier inoxydable entièrement thermo régulé Sélection : Pressoir vertical et élevage séparé des vins de presse Elevage : 80 à 100 % en barriques neuves de chêne français, issues de plusieurs tonneliers rigoureusement sélectionnés Durée moyenne : 18 mois Soutirage : Tous les 3 mois au soufflet Collage : Entre 4 et 5 blancs d'ouf frais par barrique http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-conseillante/48406-chateau-conseillante.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tour-figeac/48467-chateau-tour-figeac.html Finesse et douceur des tannins. Bouquet complexe, dominé par des arômes de cerises noires, de prunes et de baies rouges et noires.Notes typiques de violette, d'eucalyptus et de menthe. Parfum de bois, de vanille, de café ou épices. Remarquable équilibre naturel, tout en élégance et en souplesse, souligné par une belle intensité et une finale ample et persistante. Ce vin possède aussi un grand potentiel de garde en raison de sa structure très complète. - Vendanges manuelles. Thermoregulation par système electronique. Durée de cuvaison : 15 à 21 jours. Elevage en barriques neuves pendant 13 à 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tour-figeac/48467-chateau-tour-figeac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/48420-chateau-lafon-rochet.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Depuis quelques millésimes, Lafon-Rochet s'impose comme l'une des meilleures affaires du Médoc. Le 2009 poursuit la série avec un vin très réussi qui déploie une belle énergie et un côté très juteux. Note : 17,5-18,5/20. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/48420-chateau-lafon-rochet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/dame-montrose/48427-dame-montrose.html Très coloré, structuré et puissant, à l'image des grands crus de Saint-Estèphe, le vin du château Montrose possède un bouquet complexe et révèle toujours une grande finesse assise sur une belle structure tannique. Il défie remarquablement le temps. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermo régulées. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 12 mois en barriques de chêne français avec 15% de bois neuf. Soutirages au fin, collage au blanc d'ouf en cuve, pas de filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/dame-montrose/48427-dame-montrose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/48428-les-pagodes-cos.html Les vignes dont les raisins donnent Les Pagodes de Cos ont de 5 à 20 ans. Leurs vins ont toute l'élégance et la rondeur en bouche qui ont fait la célébrité du Terroir de Cos d'Estournel. mais n'ont pas l'extrême concentration qui permet au "Grand Vin" de Cos d'Estournel de vieillir pendant plus d'un demi-siècle. Puissant, très aromatique, long en bouche, avec une finale très persistante, Les Pagodes de Cos est un vin de raffinement et de plaisir, à déguster dans les dix anx qui suivent la mise en bouteille au Château. - Les Pagodes de Cos sont, stricto sensu, le «Deuxième Vin» de Cos d'Estournel. Les vignes qui le produisent donneront dans quelques années le « Grand Vin » du Grand Cru Classé de 1855. Elles appartiennent au même terroir et reçoivent les mêmes soins. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/48428-les-pagodes-cos.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/48422-chateau-montrose.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Dans les années à venir, on s'amusera à comparer les mérites respectifs du 2003 et du 2009. A notre sens, ce dernier, bien que plus riche encore, apparît toutefois plus équilibré, avec un milieu de bouche et surtout une finale très éclatante. Cette essence de Saint-Estèphe possède une somptueuse matière qui allie raffinement et puissance. La finale affiche une précision remarquable et laisse une merveilleuse impression de fraîcheur. Note : 18,5-19,5/20. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/48422-chateau-montrose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/48423-chateau-ormes-pez.html Note du Château. Ormes de Pez 2009 présente une robe sombre et dense. Le nez est corsé, alliant des notes de torréfaction (moka) à des arômes de cassis et fruits noirs. Gras et puissant en bouche, ce millésime se distingue par son ampleur et des tanins bien charpentés. Un millésime de grande garde qui s'illustre par son charme et sa volupté. - Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le vin est ensuite placé en barriques de chêne où il séjournera de 12 à 15 mois avant la mise en bouteilles. Au cours de cette période sont effectuées les traditionnelles opérations de soutirage et collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/48423-chateau-ormes-pez.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/les-fiefs-lagrange/48444-les-fiefs-lagrange.html Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (20%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/les-fiefs-lagrange/48444-les-fiefs-lagrange.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/48443-croix-beaucaillou.html Note du Château. La robe d'un beau violet ténébreux. Le nez présente des arômes puissants de fruits noirs (mures, cassis, cerises noires). En bouche, l'architecture de ce vin est imposante. Le fruit s'appuie sur des tannins denses, gras et soyeux. L'ensemble est sous-tendu par une belle fraîcheur et se prolonge sur une très belle finale particulièrement persistante. Croix de Beaucaillou 2009 est un vin terriblement sensuel. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/48443-croix-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-talbot/48440-chateau-talbot.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Talbot 2009 affiche un gras et une densite que l'on n'avait pas vus ici depuis longtemps. Le vin est très suave, fondu, mais aussi doté de tanins amples et mûrs. Un vrai Talbot gourmand. Il ira loin. Note : 17-18/20. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-talbot/48440-chateau-talbot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/48438-chateau-leoville-poyferre.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Léoville Poyferré 2009 est très massif et concentré, tout en muscles et en retenue, ce qui lui permet d'absorber le haut niveau alcoolique. Il évoque le 1982, avec davanatge de richesse et de puissance. La finale déroule des flots de tanins et affiche un bel éclat. Elle s'étire longuement sur des notes de fruits noirs. Note : 18-19/20. - Depuis 1994, les vendanges manuelles sont faites en cagettes par une brigade de vendangeurs. La vendange est triée sur tables mécaniquement et manuellement une première fois avant l'éraflement des grappeset une seconde fois mécaniquement et manuellement avant le foulage des baies. L'encuvage se fera par cépages et par parcelle dans les 35 cuves inox du cuvier. Tous les vins du domaine bénéficient d'un élevage traditionnel en barriques d'une durée de 18 à 20 mois. Tous les trois mois, les barriques sont soutirées au fin et remises « bonde de côté ». http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/48438-chateau-leoville-poyferre.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/connetable-talbot/48442-connetable-talbot.html Comme son aîné, c'est un vin classique et élégant, marqué par une trame nette et bien dessinée à la finale longue et fraîche. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/connetable-talbot/48442-connetable-talbot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/48434-chateau-lalande-borie.html Note de dégustation du maître de chais. (mars 2010). Robe d'un joli pourpre profond aux reflets rubis. Au nez, beaucoup de fruit avec un mélange de baies rouges et noires parfaitement mûres. En bouche, il présente un volume exceptionnel. C'est un vin plein, onctueux, doté d'une belle & solide structure qui se prolonge sur une longue et élégante finale. - Au Château Lalande Borie, les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Les fermentations alcooliques sont conduites à température relativement basse (entre 26°C et 28°C) pour optimiser le fruité du vin. Les remontages sont modérés pour éviter les extractions tanniques trop poussées et obtenir une onctuosité plaisante. Les fermentations malolactiques du vin de goutte et du vin de presse (pressurage pneumatique) sont conduites en cuves afin d'en optimiser la maîtrise. L'entonnage en barriques bordelaises (225 l, chêne français) est effectué sitôt les sélections d'assemblage, avec 20 à 30% de bois neuf suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/48434-chateau-lalande-borie.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/48432-chateau-lagrange.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Lagrange 2009 est une boule de fruits parfaitement équilibrée par une acidité énergique. Il possède un moelleux très séduisant, mais sa grande force réside dans sa finale aux notes de framboises écrasées finement acidulées. Très belle longueur. Note : 17,5-18,5/20. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/48432-chateau-lagrange.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-gloria/48430-chateau-gloria.html Robe soutenue. Bouquet puissant de fruits rouges, framboises, cerises. Bouche très concentrée avec des tanins puissants et élégants. Vin racé d'une longueur exceptionnelle. Vin de longue garde. - Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec macération finale longue pour la production des vins de garde. Elevage en futs pendant 14 mois renouvelés par moitié tous les ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-gloria/48430-chateau-gloria.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/48431-chateau-gruaud-larose.html Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/48431-chateau-gruaud-larose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/48429-chateau-ducru-beaucaillou.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Ducru Beaucaillou 2009 affiche un degré d'alcool raisonnable pour le millésime avec seulement 13,5°. Il séduit donc par sa fraîcheur et son côté très digeste. Très "Saint-Julien" dans sa construction, il possède un nez envoûtant de fruits noirs frais. La bouche est vigoureuse, mais enrobée par une chair superbe. Le milieu de bouche impressionne par son côté explosif. La finale est immense. Note : 19/20. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/48429-chateau-ducru-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/chateau-fieuzal/48384-chateau-fieuzal.html Vendanges manuelle en petites cagettes avec tri sur table au cuvier. Le pressurage des grappes entières est doux et progressif. Les moûts sont débourbés de manière statique au froid entre 12h à 24h. Ecoulage par gravité et vinification en barriques neuves pour 30%. Elevage sur lies pendant 12 à 16 mois. La mise en bouteille s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/chateau-fieuzal/48384-chateau-fieuzal.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/48398-chateau-olivier.html Légers et aromatiques, les Graves blancs du château OLIVIER sont le fruit du parfait équilibre entre le sauvignon, qui lui donne son fruité et sa nervosité, le sémillon qui en fait un magnifique vin de garde, riche et élégant, et la finesse parfumée de la muscadelle. Ils sont à boire en général entre 2 et 6 ans, mais vieillissent bien dans les bonnes années et jusqu'à 20 ans dans les meilleures années. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/48398-chateau-olivier.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/48350-chateau-rauzan-segla.html RVF - Réussite Exceptionnelle. 2009 a donné un vin chaud et puissant. Il possède un côté sphérique, charnu et gras, avec énormément de persistance et une texture délicate, grâce à une extraction mesurée. Les tanins sont mûrs, mais avec un joli soyeux. Note : 18-19/20. - Cuvier : 35 cuves inox avec système de thermo-régulation par ceintures extérieures. Différentes capacités de 41hl à 220hl afin de vinifier séparément les différentes parcelles et les différents cépages. Fermentation alcoolique : 6 à 8 jours, 2 ou 3 remontages quotidiens Macération : 12 à 15 jours (Pressurage des marcs avec pressoir pneumatique Sutter) Tonnelleries : Sylvain, Seguin-Moreau, Berger, Nadalié, etc. Origine des chênes : France, forêts de Tronçais Durée de l'élevage : 18/20 mois Pourcentage de bois neuf : +/- 50% http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/48350-chateau-rauzan-segla.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-margaux/48346-chateau-margaux.html Le château Margaux 2009 est un vin hors norme, à la fois par sa puissance tannique et son ampleur - qui font penser à 2005 - et sa douceur - qui rappelle 1990. La finale reste fraîche, savoureuse et d'une longueur mémorable. - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-margaux/48346-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-rauzan-gassies/48349-chateau-rauzan-gassies.html Robe d'une belle et profonde couleur. Nez boisé, fin et complexe. En bouche, le vin est souple, très moelleux. Les tanins sont serrés mais mûrs. Une grande harmonie s'en dégage. - Vinification : Elimination des jus de bennes, saignée des cuves (entre 5 % et 10 % du volume), macération pré-fermentaire à froid de 48 heures avec enzymage (extraction d'arômes et de couleur), fermentation alcoolique et macération en cuves inox, fermentation malolactique en barriques et en cuves. Sélection des lots. Elevage : 12 mois en fûts de chêne (30 % de fûts neufs), lot par lot (fonction du parcellaire et des cépages) avec soutirage de barrique à barrique, assemblage au terme de cet élevage par dégustation et analyse, collage à l'albumine d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-rauzan-gassies/48349-chateau-rauzan-gassies.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-siran/48351-chateau-siran.html RVF - Grande Réussite. Le 2009 est frais sans aucune lourdeur, ni note de surmaturité. Il possède une très belle finesse et une tension très préservée, avec des tanins fins. un Margaux aérien. Note : 16-17/20. - La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-siran/48351-chateau-siran.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-giscours/48343-chateau-giscours.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Giscours 2009 possède une très belle ampleur et une attaque franche, avec un fruit généreux et gourmand. Le milieu de bouche est plein, avec un joli gras, mais le vin conserve son énergie et sa précision, sans sécher. Très équilibré et d'un magnifique éclat en finale. Note : 17,5-18,5/20. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-giscours/48343-chateau-giscours.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-durfort-vivens/48341-chateau-durfort-vivens.html Michel Bettane, Thierry Desseauve, juin 2010. "Le meilleur à notre sens des trente dernières années. Nez aristocratique de fleurs et d'épices, frais mais mûr corps dense, serré sans rudesse, tanin épicé, complexe, caractère cabernet sauvignon très marqué, incomparable de qualité dans ce millésime, grande personnalité." 18/20 - Vinification : cuves bois et ciment de capacités permettant de vinifier séparément chaque parcelle. Le Château DURFORT-VIVENS 2003 a été élevé en barriques pendant 14 mois avec une proportion de 45% de fûts neufs. Le collage a été réalisé au blanc d'oeuf naturel http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-durfort-vivens/48341-chateau-durfort-vivens.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/48353-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Note de dégustation du château. Les proportions de l'assemblage retenu sont l'assurance d'un certain classicisme malgré une puissance tannique impressionnante, supérieure même à celle du Pavillon Rouge 2005. La vraie grandeur du 2009 est d'avoir donné à ces tanins si concentrés une douceur et une délicatesse étonnantes. Nous n'avions jamais connu un tel équilibre. - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/48353-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/48360-chateau-poujeaux.html RVF - Grande Réussite. Avec son nez de fruits noirs frais et d'épices, ce 2009 est le plus beau vin élaboré par la propriété depuis deux décennies. La bouche est moelleuse et gourmande, avec une belle mâche et un fruit opulent, mais sans lourdeur. De belle persistance, avec une pointe de chauffe en finale, il vieillira à merveille. Note : 16-17/20 - Age moyen des vignes : 30 ans Durée de l'élevage : 1 an en Barrique Mise en bouteilles : 2 ans après récolte Renouvellement barriques : 50 % de barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/48360-chateau-poujeaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/48359-chateau-maucaillou.html Les vins du Château MAUCAILLOU sont en général somptueux en couleur, d'une puissance aromatique particulièrement subtile, marquée par les fruits rouges et noirs confiturés, des saveurs concentrées, très mûres, très riches, harmonieusement équilibrées, corsées et généreuses, tout en finesse et en élégance. Les tannins sont fins, mais bien présents, conférant au vin une "longueur en bouche" et une aptitude au vieillissement remarquables. - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/48359-chateau-maucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/48376-chateau-pontet-canet.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Une fois encore, le Château Pontet-Canet a produit l'un des plus grands vins du millésime, avec une combinaison exceptionnelle de densité, de puissance et d'élégance. Il possède une sève incoryable, avec une trame verticale qui le rend multi-dimensionnel et éclatant. La vibration du fruit et son énergie en font une nouvelle référence pour le cru. Note : 18,5-19,5/20. - Les vinifications durent en moyenne quatre semaines, mais varient en fonction du cépage, de la parcelle d'origine et de l'âge des raisins. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques, pour un élevage qui dure seize à vingt mois selon le millésime. Le nombre de barriques neuves n'excèdent pas les deux tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/48376-chateau-pontet-canet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-ducasse/48364-chateau-grand-puy-ducasse.html Cette variété de terroirs et le choix judicieux des cépages font de Grand-Puy Ducasse un vin racé et élégant, au bouquet subtil, atteignant un parfait épanouissement au cours des années. - Lors des vendanges qui, selon la tradition médocaine, sont manuelles, un premier tri du raisin est effectué sur table, directement dans le vignoble. Dès son arrivée au cuvier, la récolte est triée une dernière fois à la main avec le plus grand soin, puis chaque lot est vinifié séparément : égrappage total, léger foulage puis vinification en cuves inox thermo-régulées. Après assemblage, l'élevage se prolonge de 18 à 24 mois en barrique (30 à 40% de bois neuf). http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-ducasse/48364-chateau-grand-puy-ducasse.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/les-carruades-lafite-rothschild/48380-les-carruades-lafite-rothschild.html Le vin est extrêmement complexe, structuré tout en gardant sa finesse et son élégance. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/les-carruades-lafite-rothschild/48380-les-carruades-lafite-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/les-forts-latour/48381-les-forts-latour.html Les Forts de Latour, toujours plus évolués et un peu plus faciles à déguster que le Grand Vin, présentent un vin riche et concentré, avec des arômes d'épices, de cerise noire, de réglisse et une très belle longueur. - Elevage : 50 % de barriques neuves en moyenne, et 50 % de barriques du millésime précédent, pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/les-forts-latour/48381-les-forts-latour.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/les-hauts-pontet-canet/48382-les-hauts-pontet-canet.html Les vinifications durent en moyenne quatre semaines, mais varient en fonction du cépage, de la parcelle d'origine et de l'âge des raisins. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques, pour un élevage qui dure douze mois selon le millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/les-hauts-pontet-canet/48382-les-hauts-pontet-canet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/echo-lynch-bages/48377-echo-lynch-bages.html Note du Château. Couleur soutenue et arômes de fruits rouges soulignés par des notes finement boisées. La structure tannique mûre et affirmée rappelle que ce millésime d'Echo est bâti sur une trame de cabernet proche de celle du Grand Vin. Un vin à la fois souple et puissant. - Vendanges manuelles.Thermorégulation interne. Vieillissement en barriques de 12 à 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/echo-lynch-bages/48377-echo-lynch-bages.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/48370-chateau-lynch-bages.html Note du Château. Le vin est tout en équilibre et puissance. La couleur est profonde, et le nez témoigne d'un millésime solaire, d'une remarquable maturité, sur des notes de cassis et fruits noirs. En bouche, l'attaque est franche et onctueuse, et les tanins charnus s'imposent par leur densité et leur finesse. Riche et opulent, souligné par une rafraîchissante acidité qui lui assure un équilibre parfait, le 2009 se distingue par sa finale d'une incroyable longueur. - Vendanges manuelles.fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 8 jours à 29-30°C. Collage à l'albumine d'oeuf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois. Soutirage tous les trois mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/48370-chateau-lynch-bages.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-liberal/48366-chateau-haut-bages-liberal.html RVF - Grande Réussite. Puissant, le vin est construit autour de ses cabernets, même si la proportion de merlot est plus importante qu'à l'habitude (32%). Le vin garde de la droiture. Il possède un bel allant et une colonne vertébrale bien établie. La chair est belle, avec un joli grain de tanins. Note : 16,5-17,5/20. - Vinification dans des cuves inox thermorégulées -Macération de 3 semaines à un mois lors de la vinification -Malolactique en barriques pour 25% -Elevage traditionnel d'environ 16 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans) -Collage aux blancs d'oeufs http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-liberal/48366-chateau-haut-bages-liberal.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-latour/48369-chateau-latour.html Structure tannique très classique, longue, "tendue" et ferme, soyeux de tannins, vin plaisant et gourmand. Fruit très pur, très net, ligne très noble et épurée. Le Grand Vin révèle des notes de chocolat noir, de violette, puis d'écorce d'orange. La bouche est pleine, riche et onctueuse. La structure est très oncentrée, tendue, fine puis très longue. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-latour/48369-chateau-latour.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/48396-chateau-malartic-lagraviere.html RVF - Réussite Eceptionnelle. Un assemblage qui place Malartic Lagravière Rouge très haut dans l'appellation, et ce 2009 très haut dans l'histoire du cru. Grain de tanins superbe, bouche soyeuse et suave. Une texture plus homogène que celle du 2005. Note : 18-19/20. - Vinification : Cuves bois et cuves inox thermorégulées Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 50% à 70% Durée d'élevage : 15 à 22 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/48396-chateau-malartic-lagraviere.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/48397-chateau-olivier.html RVF - Grande Réussite. Cette propriété confirme ses progrès...Note : 15,5-16/20 - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/48397-chateau-olivier.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-fieuzal/48383-chateau-fieuzal.html Les vins de Fieuzal sont riches et opulents. Ils se distinguent par une très grande finesse, un velouté et un bouquet délicieux. - Vendange manuelle en petites cagettes avec tri des grappes et des baies sur table au cuvier. La mise en cuve des baies se fait par gravité. Les fermentations et macérations se réalisent pendant 3 à 4 semaines en cuve inox. L'écoulage des vins se fait directement en barriques neuves pour 65% et l'élevage est de 12 à 16 mois en barrique. La mise en bouteille s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-fieuzal/48383-chateau-fieuzal.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/48401-chateau-smith-haut-lafitte.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Harmonieuse, tel est le premier adjectif qui vient à l'esprit en dégustant cette cuvée. Des tanins aimables et veloutés. Note : 17-18/20. - Suppression du foulage des raisins : les grappes sont éraflées et seules sont conservées les baies entières qui se présentent comme des billes rondes et sont transportées sans écrasement dans une petite cuve en bois. La fermentation se fait lentement de l'extérieur à l'intérieur de chaque baie mettant particulièrement en valeur les arômes de chaque fruit. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/48401-chateau-smith-haut-lafitte.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/48399-chateau-pape-clement.html Charnu, généreux, sensuel, avec un beau bouquet fruité intense, des tanins satinés et un chêne noble. Puissance, structure et finesse. Au viellissement, les arômes fruités viennent ajouter une grande complexité. - vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne. Egrenage totalement réalisé à la main. Mise en cuves bois à la main par gravité. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeages concentriques manuels. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité, sans aucun pompage. Elevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/48399-chateau-pape-clement.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/48391-chateau-latour-martillac.html Couleur pourpre , sombre et intense. Le nez, évoquant la mûre et le cassis, est puissant et très fruité, légèrement réglissé. L'attaque en bouche, très douce, se développe sur des tanins puissants, charnus et soyeux. La finale est longue et fraiche, lui assurant une belle longévité. C'est un exceptionnel vin de garde. - Après des Vendanges manuelles soigneuses, les raisins sont rassemblés dans de petites caissettes, pour éviter leur écrasement et réduire autant que possible les oxydations nuisibles à leur fraîcheur. La vinification est conduite de manière à réduire autant que possible des oxydations toujours nuisibles à la fraîcheur et à l'harmonie de l'ensemble. Le cuvier "rouge" bénéficie d'un équipement complet, avec plusieurs tables de tries manuelles, permettant l'égrappage, le foulage et l'encuvage en temps record. Le produit est vinifié dans des cuves en chêne ou en acier inoxydable, avec contrôle de température électronique. Les vins rouges sont ensuite élevés de 18 à 20 mois en barriques de chêne, renouvelées chaque année par tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/48391-chateau-latour-martillac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/48390-chateau-larrivet-haut-brion.html Notre avis : un vin gourmand par excellence. - Vendange : Manuelle à maturité parfaite, transport de la vendange en cagettes, tries sur table avant et après éraflage Vinification : Parcellaire en cuves inox thermo régulées, température de vinification élevée (30°C.), remontages quotidien, délestages, macération de 3 à 5 semaines Elevage : Fermentation malolactique en barrique dans un chai climatisé, soutirage tout les trois mois, élevage à 50 % en barriques de chêne français neuves et 50 % de barrique d'un vin pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/48390-chateau-larrivet-haut-brion.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-gabaron-carton-bouteilles/48063-chateau-gabaron-carton-bouteilles.html Notre meilleur rapport qualité-prix ! Par 12 bouteilles soit 3,50?TTC la bouteille au lieu de 3,90? à l'unité soit 10% de remise. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-gabaron-carton-bouteilles/48063-chateau-gabaron-carton-bouteilles.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-climens/48060-chateau-climens.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Pour Bérénice Lurton, ce millésime est la parfaite équation de la quantité de vin, de la qualité du raisin et de la rapidité de la vendange (douze jours) ! Au total, douze lots constituent la récolte avec un rendement moyen de 21 à 22 hl/ha. Malgré les richesses en sucre augmentées par les grosses chaleurs, les moûts ont bien fermentés. Avec une richesse avoisinant les 140 g. la générosité des vins dégustés à la barrique est indéniable. Une fois encore, la subtilité du terroir de Barsac apporte une fraicheur et une dynamique que les secteurs de Bommes et Sauternes n'ont pas. Très beau Climens. Note : 18-19/20. - Vendanges manuelles. Tries successives. Elevage en barrique durant 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-climens/48060-chateau-climens.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/canon-fronsac/chateau-canon-pecresse/48316-chateau-canon-pecresse.html Une appellation qui mérite le détour. Canon-Pécresse 2009 dévoile tout au long de la dégustation des arômes concentrés de fruits très mûrs et gorgés de Soleil. En bouche l'attaque est ample et ronde. Un vin tout en équilibre qui allie fraîcheur et finesse. Bettane & Desseauve - Avril 2010 Le vin possède une chair supérieurement soyeuse et fine grâce à des tannins qui démontrent toute la classe de ce terroir privilégié du Tertre de Fronsac. L'ensemble est très harmonieux, racé, souple mais profond. 16/20 http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/canon-fronsac/chateau-canon-pecresse/48316-chateau-canon-pecresse.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-castillon/chateau-daiguilhe/48323-chateau-daiguilhe.html Le Point - Fruits noirs, gelée de mûre, bouche tannique mais moelleuse, frais, de la matière mais élégant, bonne longueur, joli fruit en finale. Allie la gourmandise et la profondeur. Note : 16,5-17/20 - Vendanges : Manuelles, en cagettes Double tri avant et après éraflage Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur Vinification : En cuves de bois thermorégulées de 25 à 30 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (jusqu'à 80 %) sur lies fines Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes Durée de l'élevage : 15 à 20 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-castillon/chateau-daiguilhe/48323-chateau-daiguilhe.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/graves/clos-floridene/48324-clos-floridene.html On peut déjà affirmer que la couleur profonde, le fruit éclatant, la qualité et suavité des tanins de Clos Floridène 2009, signent une très bonne, voire une grande année dans laquelle les terroirs s'expriment avec la plus haute définition. - Exclusivement entretenu par les labours traditionnels, le sol de notre vignoble ne reçoit aucun herbicide. Les fumures organiques sont à base de composts végétaux. Ebourgeonnages, palissages, effeuillages sont effectués à la main avec un soin méticuleux. Ainsi « cultivées comme un jardin », dans une nature ordonnée et préservée, nos vignes mûrissent précocement des raisins concentrés, savoureux, possédant la douceur et l'éclat aromatique du fruit frais que nous souhaitons retrouver dans nos vins. La vendange mûre, cueillie à la main, subit 20 à 25 jours de cuvaison régulée à 30°C. L'élevage, pendant 12 mois est effectué en barriques de chêne dont un tiers est neuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/graves/clos-floridene/48324-clos-floridene.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/48330-chateau-camensac.html Note de dégustation du château. Couleur rouge sombre et brillante. Explosion de denses notes primaires de fruits rouges et de senteurs florales. Attaque très franche et enrobante. Bouche souple et soyeuse avec un corps tannique poli, serré et velouté. La densité tannique et l'acidité se dissolvent étonnamment dans l'enveloppe suave. Grande persistance onctueuse et aromatique. C'est un millésime très tactile Grand potentiel de vieillissement. Attendre 2017 pour déguster, potentiel de garde jusqu'en 2030. - Tout comme la conduite du vignoble, le processus de vinification s'inspire d'une méthode de production rigoureusement artisanale, dans laquelle la dégustation joue un rôle essentiel. Les nombreux moyens offerts par la technologie moderne, au premier rang desquels la thermorégulation, loin de dispenser l'homme de la surveillance constante des mécanismes complexes de la vinification, l'assistent dans cette démarche au quotidien. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/48330-chateau-camensac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-citran/48328-chateau-citran.html Vendanges manuelles. - Mise en cuves thermorégulées - Vinifications traditionnelles (T°28 à 32°C) - Fermentations malolactiques faites partiellement en barriques neuves - 40% de barriques neuves en chêne français et 60% de barriques 1er vin en chêne français - Élevage traditionnel avec soutirage trimestriel - Collage au blanc d'oeuf - Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-citran/48328-chateau-citran.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-sociando-mallet/48335-chateau-sociando-mallet.html RVF - Réussite Exeptionnelle. Synthèse du 2003 et du 2005, le 2009 est un vin immense de densité et de profondeur, avec un nez qui évoque les fruits noirs, les figues et les épices. Avec sa masse tannique imposante et son corps plein, il est aujourd'hui impénétrable et mettra au moins dix ans pour se fondre et s'ouvrir totalement. Note : 17-18/20. - Vendanges manuelles en cagettes avec tri sur table avant éraflage. Vinification traditionnelle en cuves ciment et inox, thermorégulées. Durée de cuvaison : 30 jours. Fermentation malolactique en cuves. Elevage du vin en barriques 100% neuves, pendant 12 mois. Elevage total de 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-sociando-mallet/48335-chateau-sociando-mallet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/48051-chateau-cantemerle.html Histoire d'un millésime ... (Source : Château Cantemerle) Une somme de records pour l'ensemble des composés nobles du raisin (couleur, arômes, tanins) avec un équilibre sucre acidité proche de la perfection. C'est une version plutôt classique de la vinification qui a été jouée en 2009. Laisser le fruit s'exprimer en douceur. Pratiquer l'infusion plutôt que l'extraction. Un grand millésime est toujours lié à la notion d'homogénéité, et c'est précisément le cas avec le 2009. Cantemerle 2009 promet en tout cas de faire parler de lui pendant de nombreuses années ! - Égrappage total Tri post-égrappage manuel Fermentation: 6-8 jours à 26-28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/48051-chateau-cantemerle.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/48336-chateau-fourcas-dupre.html Fourcas Dupré 2009 arbore une robe intense d'un rouge profond aux reflets pourpres. Le nez est concentré et révèle des arômes de fruits rouges très murs et de pruneaux. Fourcas Dupré 2009 allie à merveille puissance et équilibre. Belle persistance en bouche. - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/48336-chateau-fourcas-dupre.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-dissan/48339-chateau-dissan.html - Vinification en cuve aluminium. Cuvaison : 6 jours. Vieillissement en fûts de chêne (dont 35 % neufs) pendant 16 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-dissan/48339-chateau-dissan.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-cantenac-brown/48052-chateau-cantenac-brown.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Le fruit est très savoureux, avec une belle gestion de l'équilibre. Le nez se révèle fin, sur des arômes de mûre, de cassis et une touche de menthe. La bouche est une boule de fruit, avec une densité et toujours beaucoup de fraîcheur malgré la grande richesse du vin. Jolie finale soyeuse. Note : 17,5-18,5/20. - Les raisins sont cueillis à la main, avec un premier tri dans les vignes, avant d'être acheminés en bacs jusqu'au cuvier équipé de cuves inox thermorégulées. Un second tri a lieu à l'entrée du cuvier, entre l'égrappage et le foulage, sur tables vibrantes. La fermentation alcoolique dure une dizaine de jours. Les fermentations malolactiques se font en barriques et en cuves. Les parcelles sont vinifiées séparément par cépage et par âge, ce qui permet une sélection très précise lors de l'assemblage de Château Cantenac Brown. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-cantenac-brown/48052-chateau-cantenac-brown.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-boyd-cantenac/48048-chateau-boyd-cantenac.html les millésimes récents sont foncés, denses, avec un nez complexe où le fruit le dispute aux arômes tertiaires de l'élevage et du vieillissement sous verre. En bouche, l'attaque est souple et progressive, suivie d'une sensation de volume qui emplit et tapisse la bouche. En finale, les tanins bien présents sont les garants d'une excellente aptitude au vieillissement. L'ensemble montre toujours une très belle harmonie, plus élégante et aromatique que puissante, caractéristique des MARGAUX traditionnels. - Vendanges manuelles, pour pouvoir faire l'objet d'un tri rigoureux, la vendange débute par les merlots, cépage le plus précoce, et dure de 10 à 25 jours environ. Fermentation et macération ont lieu dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, avec de nombreux remontages. La durée de la macération varie, selon la nature des millésimes, de 8 à 35 jours. La fermentation malo-lactique s'effectue ensuite pour partie en barriques. Les vins poursuivent leur évolution pendant 12 à 24 mois en fûts de chêne merrain. Ils se séparent de leurs lies, voient leurs arômes se modifier, se structurent et se stabilisent. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-boyd-cantenac/48048-chateau-boyd-cantenac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-palmer/48038-chateau-palmer.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Le nez est dense, très profond et exhale de belles notes de fruits noirs. La bouche se montre compacte, avec un côté très juteux et une acidité bien calée. La puissance des tanins est impressionnante, mais leur soyeux leur permet de se fondre parfaitement dans la matière. superbe velouté et finale interminable. Note : 18,5-19,5/20. - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-palmer/48038-chateau-palmer.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-clinet/48061-chateau-clinet.html Les vins de Clinet sont de belle couleur, riches, puissants et concentrés. Ils se caractérisent par leur robe soutenue de pourpre noir et leurs arômes d'une grande complexité. - La vinification est menée dans le souci de préserver la fraicheur, la finesse et le caractère des vins de Château Clinet. Les vendanges http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-clinet/48061-chateau-clinet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/48068-chateau-gomerie.html Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). Cuvaison : en cuves inox de 35 hl thermo régulées. Sélection parcellaire. Pigeages manuels. Fermentation malo-lactique en barriques neuves (100 % de la récolte). Cuvaison d'une durée de 30 jours environ. Le vin est écoulé en barriques par gravité. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/48068-chateau-gomerie.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-rol-valentin/48073-chateau-rol-valentin.html Diversité des arômes, complexité et richesse des tannins pour une magnifique bouteille de garde. - Vendanges en cagettes, par parcelle et par cépage. Fermentation dans des cuves en bois thermorégulées. Elevage en barriques neuves à 100%. Pour une plus grande efficacité et une plus grande précision, une cuve est attribuée à chaque parcelle de chaque cépage. Après leur vinification et leur élevage en barrique, les lots sont assemblés pour dégager leur diversité d'arômes et de tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-rol-valentin/48073-chateau-rol-valentin.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/48076-chateau-troplong-mondot.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Nez éclatant entre fruit noir et bois épicé. La bouche développe une matière opulente, ultra concentrée, pleine, savoureuse, avec une immense palette aromatique. Une réussite qui démontre de façon éclatante que Troplong-Mondot mérite, peut-être plus que d'autres, son statut de premier cru classé. Note : 18,5-19,5/20. - Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/48076-chateau-troplong-mondot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-macquin/48071-chateau-pavie-macquin.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Une réussite majeure. Très grande harmonie en bouche, finesse extrême des tanins et immense longueur. Pavie-Macquin 2009 traduit son terroir de façon impressionnante. Petite récolte en raison de la grêle sur certaines parcelles. Note : 18-19/20. - Cuverie : 80% bois, 20% béton Durée d'élevage : 16 à 20 mois Barriques : 80 % neuves, 20 % d'1 vin Particularités : Encuvage par gravité de baies entières (non-foulées) Extraction douce par pigeage pneumatique sur cuves bois Cuves thermorégulées Fermentation malolactique en barriques (entonnage par gravité) Elevage réducteur sur lies fines : 1er soutirage au bout de 6 à 10 mois d'élevage (avant l'été), 2nd un an plus tard avant mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-macquin/48071-chateau-pavie-macquin.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-clos-fourtet/48062-chateau-clos-fourtet.html RVF - Grande Réussite. Minéral, soyeux, classique, avec du moelleux et de la longueur en finale. Note 16-17/20. - Notre chai entièrement rénové est équipé de tables de tri vibrantes avec lesquelles nous effectuons un double tri, avant et après éraflage, le transport des baies se fait dans des petits bacs jusqu'aux cuves pour éviter leurs triturations. Nous disposons également de cuves de petits volumes (50 et 70 hl) en inox à doubles parois pour favoriser la sélection parcellaire et le respect du raisin. Ce type de cuve à grande ouverture nous permet de faire des pigeages manuels ce qui favorise une extraction douce et efficace. A l'issu des macérations, dès l'écoulage, les vins ont été mis en barriques pour les fermentations malo-lactiques et y ont poursuivi durant 15 mois leur élevage en barrique. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-clos-fourtet/48062-chateau-clos-fourtet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-corbin/48064-chateau-corbin.html RVF - Grande Réussite. Anabelle et Sébastien Bardinet ont produit l'un des meilleurs Corbin depuis qu'ils ont repris ce cru il y a dix ans. Nez finement boisé, bouche pleine et savoureuse avec une très belle tenue de tanins. Bois neuf à 50 % et un vin pour le reste, 80 % de grand vin, rendement classique, assemblage 80 % merlot et 20 % cabernet franc, fabuleux, qui renforcent la complexité du vin. Note : 16,5-17,5/20. - Les raisins sont cueillis manuellement et sont vinifiés dans des cuves thermorégulées. La totalité de la récolte est élevée pendant 16 à 18 mois en fûts de chênes français rigoureusement sélectionnés. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-corbin/48064-chateau-corbin.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/48045-chateau-angelus.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Angélus 2009 séduit comme à son habitude par sa maturité de fruit, son profil très gourmand et aimable. Parfumé et séducteur, il affiche une tenue vigoureuse et ample. Un vin généreux, finement toasté et d'une remarquable précision aromatique. Note : 18-19/20. - OEnologue : Hubert de Boüard de Laforest Fermentation : en cuves inox, béton, bois avec système de régulation des températures (28 à 32 °C) Macération : 2 à 4 semaines Mise en barrique : immédiate après écoulage en barriques neuves à 100% Assemblage : sélection et assemblage des lots après le premier été d'élevage Production : Château Angélus - 1er Grand Cru Classé 90 000 bouteilles en moyenne, soit 7500 caisses Elevage : 18 à 24 mois en barriques neuves Collage : généralement pas de collage ou traditionnel aux blancs d'oeufs Mise en bouteille : au Château 20 à 26 mois après la récolte http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/48045-chateau-angelus.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon/48049-chateau-canon.html Ce vin est à la fois puissant, souple, et généreux. Doté d'une extrême finesse et d'élégance, ce cru bénéficie d'une aptitude exceptionnelle au vieillissement. - . Fermentation alcoolique pendant 10 jours . Macération entre 28 à 32 C pendant 15 jours en cuves inox thermo régulées, avec 3 remontages quotidiens. . Fermentation malolactique en cuves inox et en barriques . Elevage en barriques dont 60 % de barriques neuves, soutirage à l'esquive tous les trois mois, collage aux blancs d'oeufs frais, pas de filtration . Tonneliers : Darnajou, Demptos, Saint Martin, Seguin Moreau, Sylvain, Tonnellerie Bordelaise. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon/48049-chateau-canon.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/jura/arbois/jacques-tissot-savagnin/46457-jacques-tissot-savagnin.html "La robe intense prend une couleur jaune aux accents de vert. Au nez, le vin dégage des arômes de noix verte, de café grillé et d'amande grillée. En bouche se sont des saveurs de noix, de noisette et d'amande verte qui se distinguent. Ce vin, à la fois fruité et puissant, offre une belle persistance en bouche. Le potentiel de garde de ce blanc sec est d'une vingtaine d'années, bien qu'il soit buvable dés à présent. " - Vinification dans des cuves thermorégulées. Elevage de 2 à 3 ans dans des pièces de chêne. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/jura/arbois/jacques-tissot-savagnin/46457-jacques-tissot-savagnin.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chinon-par-baudry-dutour-domaine-roncee/46459-chinon-par-baudry-dutour-domaine-roncee.html Robe rouge aux reflets bleus dans sa jeunesse, nez gourmand de fruits noirs frais et d'épices, tendre et gouleyant. Service : A boire jeune ou après deux ou trois années, servir à 14/16°C en accompagnement de volailles, viandes blanches, fromages de chèvre ou cuisine exotique. - Tri de la vendange, respect de l'intégrité des raisins par un encuvage gravitaire, macération à froid et cuvaison courte, tout est mis en oeuvre pour protéger le fruit des raisins sans se priver de sa richesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chinon-par-baudry-dutour-domaine-roncee/46459-chinon-par-baudry-dutour-domaine-roncee.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/tariquet-les-reserve/48006-tariquet-les-reserve.html Belle robe jaune doré, aux reflets verts. Très typé, ce vin au nez vanillé explose en bouche sur des arômes de fruits blancs et exotiques. L'attaque est ronde, et l'opulence de la matière se trouve parfaitement équilibrée par la minéralité. Agréable longueur en finale, en finesse et fraîcheur. - Les 4 cépages, après un élevage de 6 mois en fûts, sont assemblés et conservés 1 à 2 ans en cuve. Réunis, les 4 cépages offrent un vin qui possède du relief et de la complexité. où le bois très fondu ne marque pas le vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/tariquet-les-reserve/48006-tariquet-les-reserve.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-lynch-bages/47839-blanc-lynch-bages.html Commentaire du Château. Le blanc de Lynch-Bages offre des arômes éclatants et intenses, dominés par des notes citriques, d'agrumes et de buis. L'attaque rafraîchissante laisse la place à une bouche ample et grasse, où l'on retrouve les notes dominantes du Sauvignon Blanc. Ce millésime plus tardif que les précédents se caractérise par des conditions de maturité plus fraîches, ce qui se traduit par une meilleure préservation des arômes primaires sous le couvert d'une acidité bien présente. - En 1974, Jean-Michel Cazes reprend le domaine et le dote d'équipements techniques de premier plan, tout en conservant l'ancien cuvier datant du siècle dernier, qui est à ce jour une des curiosités du Médoc. La vendange, faite à la main, est dirigée vers un cuvier de 35 cuves d'acier équipées d'un système de régulation des températures de fermentation. Après les assemblages et une sélection rigoureuse qui donne naissance au second vin, Château Haut-Bages Averous, la totalité du vin est élevée traditionnellement en barriques de chêne pendant 12 à 15 mois, jusqu'à la mise en bouteilles. La vinification du Blanc de Lynch-Bages s'effectue à basse température en barriques de chêne. Les vins sont élevés sur lies et des batônnages réguliers tout au long de l'hiver permettent de développer arômes et complexité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-lynch-bages/47839-blanc-lynch-bages.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-lynch-bages/47838-blanc-lynch-bages.html Commentaire du Château. Ce millésime 2007 du Blanc de Lynch-Bages se caractérise par un nez très expressif, évoluant sur des arômes d'agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques (fruit de la passion), délicatement mêlés à des notes boisées. L'attaque vive et désaltérante, se prolonge sur une bouche ronde et pleine où le Sémillon prend toute son ampleur. Un bel équilibre pour un millésime qui saura conserver de la fraîcheur et de la personnalité dans le temps. - En 1974, Jean-Michel Cazes reprend le domaine et le dote d'équipements techniques de premier plan, tout en conservant l'ancien cuvier datant du siècle dernier, qui est à ce jour une des curiosités du Médoc. La vendange, faite à la main, est dirigée vers un cuvier de 35 cuves d'acier équipées d'un système de régulation des températures de fermentation. Après les assemblages et une sélection rigoureuse qui donne naissance au second vin, Château Haut-Bages Averous, la totalité du vin est élevée traditionnellement en barriques de chêne pendant 12 à 15 mois, jusqu'à la mise en bouteilles. La vinification du Blanc de Lynch-Bages s'effectue à basse température en barriques de chêne. Les vins sont élevés sur lies et des batônnages réguliers tout au long de l'hiver permettent de développer arômes et complexité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-lynch-bages/47838-blanc-lynch-bages.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/pavillon-blanc-chateau-margaux/46466-pavillon-blanc-chateau-margaux.html 2005 est un grand millésime de Pavilon Blanc. Il en a la richesse mais aussi la finesse et la complexité aromatique; et surtout la sève, la vivacité et la fraîcheur. On a vraiment peine à croire, dans un tel millésime, qu'il n'est issu que de sauvignon. - Vinification traditionnelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/pavillon-blanc-chateau-margaux/46466-pavillon-blanc-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-dyquem/47335-chateau-dyquem.html Bouquet et puissance. - Vendanges manuelles avec tries successives. (5 à 6 en moyenne). Vieillissement en fûts de chêne avec 100 % de chêne neuf par an. Durée de l'élevage : 42 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-dyquem/47335-chateau-dyquem.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/fronsac/chateau-les-trois-croix/47389-chateau-les-trois-croix.html Robe violine. Nez très riche, intense et avenant de fruits bien mûrs et de framboise. Très belle bouche fraîche et racée, avec du corps, du fruit et une longue finale gourmande. - Vendange manuelles et mécaniques. Thermorégulation par ruissellement. Durée de cuvaison : 3 semaines. Elevage en cuves, barriques renouvelées aux 2/3 tous les ans. Séjour : 16 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/fronsac/chateau-les-trois-croix/47389-chateau-les-trois-croix.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/47910-chateau-poujeaux.html La couleur est un joli rouge rubis intense à reflets violets et sombres. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits noirs tel la mûre côtoyant quelques nuances de vanille. La bouche, harmonieuse et persistante, accompagnée avec régal de notes de fruits compotés et de bois bien fondu présente une belle matière, riche, ample et généreuse avec des tanins fondus et mûrs. C'est un très beau vin très puissant mais avec tout le charme des grands Poujeaux. - Age moyen des vignes : 30 ans Durée de l'élevage : 1 an en Barrique Mise en bouteilles : 2 ans après récolte Renouvellement barriques : 50 % de barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/47910-chateau-poujeaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/bordeaux/caillou-blanc-chateau-talbot/47898-caillou-blanc-chateau-talbot.html Issu en majorité de cépage Sauvignon, avec une pointe de Sémillon, Caillou blanc est élevé à la bourguignonne. Le vin est très aromatique, avec une personnalité vive et nerveuse que l'on retrouve au fil des millésimes. - Vendanges manuelles. Fermentation en barriques, élevage sur lies avec bâtonnage pendant neuf mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/bordeaux/caillou-blanc-chateau-talbot/47898-caillou-blanc-chateau-talbot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bergerac/chateau-vari/48027-chateau-vari.html Belle couleur rouge cerise assez intense. Un nez très net avec des notes de fraises des bois et de groseilles, légèrement épicé. Une attaque souple et équilibrée qui évolue sur une belle fraîcheur et une structure tannique soyeuse. Une finale tout sur le fruit. Ce vin déjà séduisant révèlera pleinement son potentiel après quelques années de vieillissement. Médaille d'Or au concours général agricole de Paris en 2010. - La vinification des vins rouges est traditionnelle : la durée de cuvaison varie de 15 à 20 jours selon les millésimes et la fermentation alcoolique se fait à une température de 26 à 28 degrés. Les vins sont ensuite élevés en cuve avant d'être mis en bouteilles. L'élevage en cuve des vins rouges permet de mettre en valeur le caractère fruité et la rondeur du merlot, alors que le cabernet apporte des notes épicées et plus de complexité au produit. Les vins sont structurés, mais la maîtrise de l'extraction des composés phénoliques permet de conserver des tannins soyeux. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bergerac/chateau-vari/48027-chateau-vari.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-blaye/chateau-valentin/46491-chateau-valentin.html Une couleur rouge avec des reflets de rubis. Aromes de fruits rouges avec un bon équilibre entre l'acidité de l'alcool. A servir avec des viandes rouges et fromages à pates cuite. - Vendanges mécaniques. Fermentation et vieillissement en cuves inox et ciment revêtu. Vinification traditionnelle, avec 2 à 3 semaines de cuvaison. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-blaye/chateau-valentin/46491-chateau-valentin.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/46492-chateau-galau.html Couleur rouge grenat, aromes de fruits noirs, légèrement boisé. Ample et concentré en bouche, à servir avec des viandes rouges ou blanches, gibiers et fromages à pates cuites ou crues. - Vendanges mécaniques. Macération de longue durée et contrôle des températures. Collage au blanc d'ouf et l'élevage pendant 18 mois en barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/46492-chateau-galau.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/graves/chateau-puy-boyrein/46489-chateau-puy-boyrein.html Vendanges manuelles et mécaniques, sélection. Avant la mise en cuve, les raisins sont égrappés et foulés. Remontages journaliers. Maîtrise des températures : interne et par ruissellement. La cuvaison dure de 15 à 25 jours. L'élevage se fait dans des cuves souterraines avant la mise en bouteille à la propriété. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/graves/chateau-puy-boyrein/46489-chateau-puy-boyrein.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/47902-chateau-bernadotte.html Les raisins sont récoltés à la main par une troupe de 75 vendangeurs. Le tri de la vendange est effectué directement dans les parcelles afin de ne faire entrer au cuvier que des raisins mûrs et sains. Le cuvier a été agrandi en 1997 et compte aujourd'hui 23 cuves thermorégulées. La réception de la vendange a été remise à neuf, elle est équipée d'un conquet à bande qui préserve l'intégrité du raisin jusqu'au fouloir-érafloir. Une chasse à l'air permet de remplir les cuves en respectant rigoureusement la sélection parcellaire. La vinification est traditionnelle, avec une extraction en douceur des composés du raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/47902-chateau-bernadotte.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/48028-chateau-fonreaud.html Le Château Fonréaud produit des vins très parfumés à la charpente soyeuse. Ils sont ronds, ont des tanins très mûrs, s'épanouissent longuement en bouche en révélant une structure charnue et veloutée. Leur élégance et leur charme reflètent l'esprit de la famille Chanfreau. - Dès la cueillette, la vendange est l'objet d'une sélection rigoureuse. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé dans des petites cuves thermoréguléesdictionnaire qui permettent un parfait contrôle des fermentations, apportant ainsi l'expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours selon les millésimes. Il se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne merrain, renouvelées par tiers chaque année sous le contrôle du Maître de chais-oenologue. Nous procédons ensuite à l'assemblage définitif avant la mise en bouteilles effectuée au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/48028-chateau-fonreaud.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/48026-chateau-lestage-chenes-besson.html Une robe rubis, brillante. Il est harmonieux et frais au nez. On perçoit des fruits rouges (mûres) et des notes de sous-bois avec quelques pointes d'épices douces et de cacao. Il a une belle attaque en bouche, un vin plein et ample, de l'équilibre et de la fraicheur sur une structure veloutée et de beaux tanins. - Le Château lestage "Chênes Besson" est élaboré avec les soins les plus attentifs : - Cueillette des Merlots juste à maturité pour préserver les arômes et les saveurs de "fruits frais", et des Cabernets surmûris qui les complètent à la perfection. - Fermentation en petites cuves à température modérée et mise précoce en barriques (40% neuves) pour un élevage de 14 mois. - Mis en bouteilles peu avant l'été, il conservera longtemps les vertus de la jeunesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/48026-chateau-lestage-chenes-besson.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/47907-chateau-brane-cantenac.html D'un éclatant fruité, Brane est un vin tout en longueur, très aristocratique, doté de tanins bien mûrs mais de grande finesse. - Récolte manuelle.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (60 %) pendant 18 mois. Soutirage tous les trois mois, collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/47907-chateau-brane-cantenac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/alter-ego-palmer/46462-alter-ego-palmer.html La couleur est d'un rouge sombre et profond. Au premier nez, se dégagent très nettement des notes de fruits très mûrs tels, le cassis et la mûre. Apparaissent ensuite des notes de menthol, de réglisse. L'entrée en bouche, révèle une matière grasse, charnue qui se développe pour emplir et tapisser le palais. La dégustation évolue sur des tanins très enrobés et des notes plus riches de café et cacao. Bien soutenu par l'acidité et la densité, la finale longue, fraîche et sans mollesse, en fait un vin gourmand merveilleusement équilibré. - Les vinifications ont été conduites avec précaution, étant donné les degrés élevés et la maturité avancée des merlots. Une macération relativement courte (17 jours), a permis de conserver la fraîcheur et l'équilibre des vins. Ils sont pleins de charme et présentent toute la chair des fruits bien murs. Malgré les excès de chaleur, les vins expriment une fois de plus la classe de leur terroir et révèleront avec le temps le caractère exceptionnel de ce millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/alter-ego-palmer/46462-alter-ego-palmer.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/46493-chateau-grange-neuve.html Bouquet expressif, de pain grillé, fruits secs, tabac. La bouche est marquée par la souplesse et la rondeur de Pomerol. Un vin tendre et harmonieux. - Les vendanges sont manuelles et la récolte est entièrement éraflée. Elle cuve pendant un mois au cours duquel de nombreux remontages sont effectués. Ensuite, après écoulage et séparation des vins de presse, les vins se clarifient naturellement en cuves avec les premiers froids. le passage en fûts se fait environ 3 mois après la récolte. La totalité des vins est passée en fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans. Le vin y restera 12 à 18 mois et sera ensuite remonté en cuves pour y être collé au blanc d'ouf. Après une filtration légère, il sera mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/46493-chateau-grange-neuve.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/46487-chateau-gros-caillou.html Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages. - Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/46487-chateau-gros-caillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/48029-chateau-calon-segur.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Calon-Ségur 2009 est d'une droiture et d'une précision impressionnantes. Très tramé, frais et doté de magnifiques tanins, c'est l'un des profils les plus classiques du millésime. L'esprit des Calon-Ségur légendaires. Note : 18-19/20. - Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/48029-chateau-calon-segur.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/47903-chateau-beychevelle.html Très fruité, aimable, charnu avec une richesse alcoolique importante. Les tannins sont présents mais mûrs et sans astringence. Finesse et élégance. - Vinification : traditionnelle Elevage : 18 mois en fûts de chêne renouvelés tous les ans par moitié http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/47903-chateau-beychevelle.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chablis/domaine-william-fevre-chablis/46295-domaine-william-fevre-chablis.html Associant un beau fruité à une agréable fraîcheur, le Chablis est une appellation de référence dans le monde entier. Le bouquet est d'un grand raffinement évoluant sur des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. Frais, souple, il est marqué par des notes minérales, typiques de l'appellation. - Vendanges manuelles en petites caisses, tri sévère des grappes, pressurages courts, débourbage soigné et un juste équilibre, selon le millésime, pour l'élevage entre cuves et fûts. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chablis/domaine-william-fevre-chablis/46295-domaine-william-fevre-chablis.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/petit-chablis/domaine-william-fevre-petit-chablis/46452-domaine-william-fevre-petit-chablis.html Bouquet marqué par une grande fraîcheur. Notes fruitées, florales et minérales. Un vin léger et fringuant. Accord mets-vins : Fruits de mer, huîtres. Température de service : 12°C - 14°C. - Elevage : 8 à 10 mois, en petites cuves inox pour conserver la fraîcheur. Utilisation du principe de la gravité afin d'éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solides et liquides des raisins. Débourbage statique très léger afin de conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/petit-chablis/domaine-william-fevre-petit-chablis/46452-domaine-william-fevre-petit-chablis.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/cote-rhone/chateauneuf-pape/chateau-nerthe/46454-chateau-nerthe.html La robe, de couleur jaune, présente une belle brillance. Le nez montre une belle complexité alliant des notes florales de chèvrefeuille, de bruyères et de fleurs blanches, avec des arômes de fruits blancs et des notes subtiles boisées. La bouche offre un beau volume et révèle des saveurs de fruits frais et de pêche blanche. La finale ravie par sa longueur et son élégance. - L'ensemble du vignoble du Château la Nerthe est certifié « Culture Biologique »par l'organisme Ecocert depuis l'année 1998. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/cote-rhone/chateauneuf-pape/chateau-nerthe/46454-chateau-nerthe.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/cote-rhone/cotes-rhone-blanc/paul-jaboulet-parallele/46333-paul-jaboulet-parallele.html Aspect visuel : Couleur jaune pâle aux reflets verts. Aspect olfactif : Aromatique et frais de fleurs blanches et d'agrumes. Aspect gustatif : Ample et chaleureux avec une belle fraîcheur en finale. - Traditionnelle avec longues cuvaisons, températures des fermentations contrôlées. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/cote-rhone/cotes-rhone-blanc/paul-jaboulet-parallele/46333-paul-jaboulet-parallele.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/jura/arbois/jacques-tissot-vin-jaune/46456-jacques-tissot-vin-jaune.html La couleur, fidèle au nom que porte son vin, est jaune ambrée. Le nez, doté d'une grande complexité , nous offre des arômes typiques de noix mais aussi de curry, de champignon. La finale en bouche est infiniment longue et tout en finesse. Le potentiel de garde de ce vin jaune est unique par sa longévité qui atteint aisément 40 ans et plus encore. - Le vin est gardé un minimum de six et trois mois dans des fûts de chêne. Conformément à la règlementation, il n'est ni soutiré ni ouillé et cela afin d'éviter tout contact avec l'air. Un voile fin se crée alors à la surface du vin et permet ainsi de garantir sa longue conservation des années durant. Le vieillissement du vin terminé, le vin est ensuite mis en bouteille dans le clavelin, bouteille spécifique à la contenance de 62cl. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/jura/arbois/jacques-tissot-vin-jaune/46456-jacques-tissot-vin-jaune.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/46439-chateau-vari.html Belle couleur rosée. Au nez, ce vin présente des notes de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, l'équilibre est agréable. Fraîcheur, élégance et rondeur dominent. - Le Château Vari rosé est un rosé de saignée. La saignée est effectuée après 18 heures de macération. Un débourbage à froid est ensuite réalisé, juste avant le départ de la fermentation contrôlée. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/46439-chateau-vari.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari-reserve/45745-chateau-vari-reserve.html Couleur d'or blanc. Le nez présente des arômes de poire, de pamplemousse mais aussi de noisette et de menthe. Le vin envahit la bouche dès l'attaque : ce n'est que rondeur et douceur tout en restant aérien. La finale, légèrement boisée, donne par sa fraîcheur un équilibre étonnant à ce vin. La première gorgée en appelle une autre. Ce vin est aussi un vin de garde qui développera pleinement son potentiel aromatique au fil des ans. Dix à quinze ans de garde. La « Réserve du Château » est une cuvée produite uniquement dans les années exceptionnelles. Le 2005 est le 5ème millésime après les millésimes 1995 et1998, 2001 et 2003. - Vendanges manuelles. Trois tries successives. Chargement des pressoirs à la main. Pressurage long (4 à 5 heures). Débourbage à basse température. Fermentation en barriques pendant 3 à 4 semaines. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari-reserve/45745-chateau-vari-reserve.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari-reserve/45744-chateau-vari-reserve.html Couleur d'or blanc. Le nez présente des arômes de poire, de pamplemousse mais aussi de noisette et de menthe. Le vin envahit la bouche dès l'attaque : ce n'est que rondeur et douceur tout en restant aérien. La finale, légèrement boisée, donne par sa fraîcheur un équilibre étonnant à ce vin. La première gorgée en appelle une autre. Ce vin est aussi un vin de garde qui développera pleinement son potentiel aromatique au fil des ans. Dix à quinze ans de garde. La « Réserve du Château » est une cuvée produite uniquement dans les années exceptionnelles. Le 2005 est le 5ème millésime après les millésimes 1995 et1998, 2001 et 2003. - Vendanges manuelles. Trois tries successives. Chargement des pressoirs à la main. Pressurage long (4 à 5 heures). Débourbage à basse température. Fermentation en barriques pendant 3 à 4 semaines. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari-reserve/45744-chateau-vari-reserve.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-sainte-marie/46400-chateau-sainte-marie.html Ce vin retient l'attention par la grande qualité de son bouquet, qui révèle de jolis parfums de fleurs blanches et d'agrumes, (pamplemousse rose). Son nez fin et typé est très bien équilibré. Il dévoile en bouche une grande fraîcheur et une grande complexité. Potentiel de garde - 2 à 4 ans Appréciez-le frais, en apéritif, avec des crustacés (gambas) et des poissons grillés (filets à chair blanche). Sur des salades composées avec des filets de poulets grillés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-sainte-marie/46400-chateau-sainte-marie.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/46395-chateau-brown.html Type de récolte : Manuelle avec cagettes et tri sur pied Macération pelliculaire : En fonction des parcelles (8 à 12 heures). Température de fermentation : régulée à 20° Fermentation en barriques exclusivement pendant 15 jours (dont 50% de barriques neuves). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/46395-chateau-brown.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-sainte-marie/46401-chateau-sainte-marie.html Belle robe pourpre, intense et vive, aux reflets pourpre. Arômes de fruits rouges, délicatement épicés. Belle structure en bouche, riche et généreuse, puissante, qui se fondra avec le temps. Appréciez-le entre 18° et 20°. Il accompagne parfaitement une viande rouge saignante, une belle pièce de boeuf, des fromages type camembert ou comté. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-sainte-marie/46401-chateau-sainte-marie.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-puybarbe/46399-chateau-puybarbe.html Médaille d'Or du Concours de Bordeaux en 2007 - Vendanges mécaniques. Macération de longue durée et contrôle des températures. Collage au blanc d'ouf et l'élevage pendant 18 mois en barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-puybarbe/46399-chateau-puybarbe.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-gironville/45786-chateau-gironville.html Parmi les vins intensément colorés, avec son éclat noir à reflets violacés, le Château de Gironville fait figure d'une véritable gourmandise. Il développe un puissant bouquet de fruits rouges, dominés par le cassis, associés au poivre et au café, ainsi qu'à l'amande fraîche et au miel. Il se distingue par une trame tannique de concentration modérée, douce et rafraîchissante. En bouche a lieu un festival de fruits frais, emmenés par la banane, et d'épices aux senteurs poivrées. Pour accompagner ses tannins longs et délicieusement croustillants, le thé se mêle à l'abricot sec et aux douceurs épicées de l'Orient pour ne disparaître qu'après de longs instants d'extase. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-gironville/45786-chateau-gironville.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-dagassac/45778-chateau-dagassac.html Commentaire de dégustation élaboré par Thierry Nérisson, Chef Sommelier Laissant présager un grand potentiel de garde, la structure de ce vin commence à se combiner entre le fruit et les épices. La trame tannique est dense et onctueuse. Encore marqué par l'élevage et sa structure imposante, ce très beau 2006 fera place dans 2 à 3 ans à l'élégance et la race des Grands Médocs. Ce vin taillé pour la garde, est l'équilibre idéal entre fruit, matière et minéralité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-dagassac/45778-chateau-dagassac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-belle-vue/45781-chateau-belle-vue.html Comment décrire la profondeur de la robe de ce vin autrement qu'en la qualifiant de noire à reflets noirs violacés ? Une telle intensité a rarement été vue dans les vins de ce millésime comme des précédents. Concentré aussi est son nez. Et complexe car il mêle des senteurs très variées. Les fruits rouges d'abord, parmi lesquels s'illustre particulièrement la griotte fraîche. Des notes tourbées annoncent alors toute une déclinaison d'épices telle que muscade, cannelle et finalement cacao. Un soupçon de suie fraîche rappelle, s'il en était besoin, qu'un tel vin est élevé dans des barriques de chêne de qualité. En bouche, l'équilibre parfait est atteint grâce à la fraîcheur séveuse qui tempère l'incroyable densité des tanins merveilleusement fondus. Nombreux, ils confèrent une mâche phénoménale à laquelle s'associe le velouté du bois. Ce vin massif possède une longueur épicée dominée par le poivre et la muscade. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-belle-vue/45781-chateau-belle-vue.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/46301-baron-brane.html Commentaire du Château. Robe profonde pourpre, nez dominé par les fruits rouges (framboises, cerise) et noirs (mûre), notes épicées. En bouche : attaque souple, évolution tout en rondeur et en finesse, puis progression tannique, finale dense. Le vin est équilibré et témoigne d'une grande maturité. Beau potentiel de garde. - Récolte mannuelle. Fermentation dans des cuves béton et inox. Macération : 3 semaines.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (20 %) pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/46301-baron-brane.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/siran/46393-siran.html S de Siran est le deuxième vin du Château Siran, en appellation Margaux. L'encépagement est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le vin, considéré comme le petit frère du grand vin, est élevé avec les mêmes soins que ce dernier. A la fois complexes et charmeur, à boire généralement dans les 5/7 ans d'âge. Vin idéal à boire jeune, apprécié par de nombreux restaurants, il se marie avec les viandes blanches et rouges, ainsi qu'avec les pates, les tartes et les soufflets. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/siran/46393-siran.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/45758-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Le Pavillon Rouge 2004 est le digne petit frère du premier vin. Il en a d'ailleurs l'étoffe, à défaut d'en avoir le grain: son nez est puissant et fin, plus ouvert aujourd'hui que celui du premier vin. Sa présence en bouche est fine, harmonieuse, bien fondue et se termine sur une note fraîche et délicate qui témoigne de la belle et juste maturité des raisins. (Décembre 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/45758-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-caroline/46419-chateau-caroline.html Ce vin, à la personnalité marquée, séduit d'emblée par une belle robe d'un rubis profond et un nez élégant aux fines notes d'épices. En bouche, l'attaque franche révèle un vin très fruité, rond et racé aux tanins bien fondus. Très agréable dès à présent, son bel équilibre lui promet une belle évolution. - La vigne est cultivée dans le plus grand respect de l'équilibre de la plante et de son environnement. Une sélection rigoureuse des raisins lors de la récolte suivie avec soin et techniquement maîtrisée, une cuvaison moyenne de 20 jours, donnent un vin qui, après fermentation malo-lactique, est mis en barriques pendant 12 mois. Soutiré tous les 3 mois, collé au blanc d'ouf, il est ensuite mis en bouteille au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-caroline/46419-chateau-caroline.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/45787-reserve-comtesse-lalande.html 2005 est un vin soyeux, solide, fin et persistant. Ses notes aromatiques immédiates se retrouvent en bouche et dans la persistance aromatique. On trouve la pétale de rose, la violette, la cerise, la fraise des bois, le réglisse et la cannelle. L'attaque en bouche est linéaire, dense, sans astringence. Puis l'impression évolue vers la plénitude, la solidité pour s'épanouir dans un équilibre de délicatesse et de puissance contenue. L'harmonie de ce vin est un ensemble de vigueur, d'équilibre, de fraîcheur et d'élégance. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 20 mois (jusqu'à 80 % de barriques neuves par an). Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/45787-reserve-comtesse-lalande.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-roche/46403-domaine-roche.html Médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelles C'est un vin moderne, avec beaucoup de fruit et de rondeur, de la sucrosité, de la matière, très aromatique avec un élevage barriques neuves et court pour une structure souple et complexe. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-roche/46403-domaine-roche.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/45757-chateau-petit-village.html Les vinifications se déroulent en cuves béton avec thermorégulation, pendant environ 21 jours. Puis les vins sont descendus en totalité en barriques pour effectuer leur fermentation malo-lactique. L'élevage se fait en fûts de chêne (70% de barriques neuves) pendant environ 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/45757-chateau-petit-village.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/46350-chateau-angelus.html Le vin est dense avec de très beaux arômes de fruits et de délicates notes grillées. Puissant, harmonieux et d'une fraicheur très élégante. - OEnologue : Hubert de Boüard de Laforest Fermentation : en cuves inox, béton, bois avec système de régulation des températures (28 à 32 °C) Macération : 2 à 4 semaines Mise en barrique : immédiate après écoulage en barriques neuves à 100% Assemblage : sélection et assemblage des lots après le premier été d'élevage Production : Château Angélus - 1er Grand Cru Classé 90 000 bouteilles en moyenne, soit 7500 caisses Elevage : 18 à 24 mois en barriques neuves Collage : généralement pas de collage ou traditionnel aux blancs d'oeufs Mise en bouteille : au Château 20 à 26 mois après la récolte http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/46350-chateau-angelus.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/45782-chateau-troplong-mondot.html Le Troplong Mondot 2006 laisse découvrir une magnifique couleur rubis profond. Un nez de fruits rouges avec de légères notes toastées puis noyau, amande, enfin une touche mentholée et réglissée caractéristique du terroir. Un nez équilibré entre fruit, fraîcheur et boisé. En bouche à nouveau fruit rouge et belle fraîcheur, structure et vigueur, cerise, kirsch. Un vin long et ample. - Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/45782-chateau-troplong-mondot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/45756-chateau-calon-segur.html La robe présente une belle intensité colorante, avec une jolie brillance qui lui donne beaucoup d'éclat. Le bouquet est exceptionnel dès le premier abord, par son intensité, sa complexité et sa persistance. Il est aussi plein d'élégance et de finesse, que l'on retrouve à l'agitation. La diversité des différents arômes est un autre caractère de ce grand vin ; on relève des notes de fruit rouge, de vanille, d'épices, de cuir, et bien d'autres. La dégustation est marquée par sa finesse et son harmonie. Les saveurs s'enchaînent, tout en maintenant un équilibre parfait ; ce vin, à la fois puissant et élégant, est une parfaite expression d'un très grand vin du Médoc. - Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/45756-chateau-calon-segur.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/46338-chateau-lagrange.html L'assemblage est constitué de 68% de Cabernet sauvignon et 25% de Merlot et 7% de Petit Verdot. Lors des vinifications, les extractions ont donc été modérées. Il en résulte un vin au profil classique, gourmand et dont le fruit est préservé. Doté d'une belle matière et d'un milieu de bouche construit, il séduit par ses tanins suaves et fondus. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/46338-chateau-lagrange.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/46310-chateau-lalande-borie.html Jolie robe de couleur rubis. Le nez présente de beaux arômes de fruits rouges. L'attaque en bouche est savoureuse offrant des tanins mûrs et une belle finale persistante. Un vin harmonieux tout en séduction. - Au Château Lalande Borie, les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Les fermentations alcooliques sont conduites à température relativement basse (entre 26°C et 28°C) pour optimiser le fruité du vin. Les remontages sont modérés pour éviter les extractions tanniques trop poussées et obtenir une onctuosité plaisante. Les fermentations malolactiques du vin de goutte et du vin de presse (pressurage pneumatique) sont conduites en cuves afin d'en optimiser la maîtrise. L'entonnage en barriques bordelaises (225 l, chêne français) est effectué sitôt les sélections d'assemblage, avec 20 à 30% de bois neuf suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/46310-chateau-lalande-borie.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/escudo-rojo/45741-escudo-rojo.html Le nez s'ouvre d'entrée sur des notes très riches d'épices, de pain grillé et de cerise noire avec une petite pointe d'eucalyptus, apportant subtilité et finesse aromatique. La prise en bouche, ronde et suave, puissante sans être excessive, révèle un bel équilibre, mélangeant des tanins fins et très enrobés à des arômes de vanille, de caramel, de réglisse et de moka. Finale savoureuse, généreuse et complexe, avec un beau mariage des cépages dans lequel la petite touche de Syrah se distingue, originale et agréable, apportant des notes poivrées et épicées qui renforcent le caractère exotique et chaleureux de cette belle bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/escudo-rojo/45741-escudo-rojo.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/beaujolais/moulin-vent/louis-jadot-chateau-des-jacques-moulin-vent/45725-louis-jadot-chateau-des-jacques-moulin-vent.html C' est un vin structuré, charpenté, charnu et particulièrement velouté et tendre en bouche. Avec sa robe rubis foncé, il dégage des arômes d'iris, de roses fanées, d'épices et de fruits murs. C'est le cru du Beaujolais qui se gardera le plus longtemps. Vous pourrez l'apprécier jeune avec des viandes rouges ou blanches raffinées et même avec des plats plus corsés (bouf, gibier) après quelques années. - Il est vinifié séparément en cuves fermées, puis une partie est élevée en fûts de chêne pendant environ 6 mois. Une partie des raisins est égrappée (environ 80%). http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/beaujolais/moulin-vent/louis-jadot-chateau-des-jacques-moulin-vent/45725-louis-jadot-chateau-des-jacques-moulin-vent.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/45524-chateau-larrivet-haut-brion.html Le vin présente une couleur or jaune. Le vin est dense. Le nez est discret en fruit (citron, pêche blanche), délicat, floral. L'aération dévoile des notes lactées, vanillées, noisette. La bouche est douce et suave (sensation de fruit mûr, poire/pêche au sirop) et chaleureuse. Finale sur les fruits secs/confits. - Vendange : Manuelle à maturité parfaite, transport de la vendange en cagettes Vinification : Débourbage pendant 48 heures dans de petites cuves ciment thermo-régulées. Vinification en barriques neuves avec bâtonnage trois fois par semaine pendant 3 mois Elevage : 11 mois en barriques neuves avec roulages réguliers http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/45524-chateau-larrivet-haut-brion.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/45529-chateau-latour-martillac.html A la mise en bouteille, le vin révèle des notes de fruits blancs avec des nuances d'agrumes et une finale fraîche. C'est un vin pulpeux, nerveux, long, très savoureux, qui se développera avec les années. - La vigne blanche est ramassée par tries successives, à mesure de sa maturation. Les grappes sont pressées à l'ancienne, en rotations lentes. Les moûts sont débourbés à froid, seul le jus clair devant fermenter dans des barriques de chêne, également renouvelées par tiers chaque année. Cette méthode assure la conservation des arômes naturels des fruits, la complexité de ceux-ci devant beaucoup à celle des vieux cépages du "grand-père", magnifiés par leur âge vénérable. Les vins blancs sont conservés sur lies pendant plus d'un an, puis mis en bouteilles foncées assurant leur meilleur épanouissement pendant des dizaines d'année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/45529-chateau-latour-martillac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/les-allees-cantemerle/45716-les-allees-cantemerle.html Le vin affiche un bouquet encore assez fermé, et une robe de cerise noire qui montrent toute sa jeunesse. En bouche, sa structure souple et ses parfums de fruits rouges séduisent avec une attaque fringante. C'est le type même de vin de déjeuner, qui accompagne une cuisine légère, avec des tanins ronds et doux, dépourvus de la moindre aspérité. Les arômes opèrent dans un registre fruité, plein d'agrément. On décèle cependant encore un peu d'austérité, qui laissera place à un équilibre souverain à partir de 2009. A décanter impérativement, comme tous les vins jeunes de grands crus. - VIGNOBLE, CULTURE & RECOLTE Issu principalement des jeunes vignes du château, ce deuxième vin est élevé comme son aîné. Il en possède l'authenticité et la personnalité mais s'en différencie par son cycle de vieillissement. Sa maturité venant plus vite, il est prêt à être apprécié dès ses premières années. VINIFICATION & ELEVAGE Egrappage total Tri post Égrappage manuel Fermentation : 6-8 jours à 26 -28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 20% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/les-allees-cantemerle/45716-les-allees-cantemerle.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/45729-chateau-citran.html Citran 2007 arbore une très belle robe aux reflets pourpres. Le nez révèle des arômes de fruits mûrs et une très belle farîcheur. Les tanins sont fins. Une très belle réussite pour le Château Citran ! - Vendanges manuelles. - Mise en cuves thermorégulées - Vinifications traditionnelles (T°28 à 32°C) - Fermentations malolactiques faites partiellement en barriques neuves - 40% de barriques neuves en chêne français et 60% de barriques 1er vin en chêne français - Élevage traditionnel avec soutirage trimestriel - Collage au blanc d'oeuf - Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/45729-chateau-citran.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/45544-chateau-palmer.html « Profonde robe pourpre. Nez chaleureux de fruits noirs macérés, de figue, de cacao, d'épices douces, de café torréfié, de caramel, de pivoine, de cuir, et de fumé. Bouche ample, généreuse, au fruit opulent et aux tanins épanouis et suaves. Le vin se développe sur le moelleux, le gras et garde cependant une fraîcheur tenace et bienvenue. L'équilibre est là et ne se dément jamais jusqu'à la finale qui n'en finit pas. La richesse du millésime n'entame en rien la race du terroir. Palmer assume et rassure. Bouteille à laisser mûrir encore quelques années en cave. Apogée probable : 2012-2030. » - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/45544-chateau-palmer.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/45641-chateau-palmer.html La robe présente une couleur pourpre profond aux reflets noirs. Le nez explose littéralement sur des notes d'une grande complexité de cerise griotte et pruneau macérés, d'épices orientales, de bois de santal, d'encens, de cuir, de cèdre, de menthe poivrée, de violette, de tabac blond au miel. L'opulence de la bouche répond à la richesse du nez tant le fruit est opulent, les tanins somptueux structurent l'ensemble en s'alliant à la fraîcheur souveraine. Le vin a une présence impérieuse et déjà chatoyante. La longueur est infinie, veloutée et suave. Le millésime est tout entier dans ce Palmer qui sait rester Palmer : Race, équilibre et élégance. - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/45641-chateau-palmer.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/45535-chateau-margaux.html La robe très profonde, le nez riche et intense, ainsi que la magnifique structure en bouche rappellent le 1986. Ce sont les mêmes tanins puissants et bien mûrs, avec un peu moins de concentration, mais aussi moins d'austérité. Aujourd'hui âgé de 21 ans, ce millésime a acquis une forme de maturité qui le rend très agréable à boire, tout en sachant bien qu'il va encore se bonifier pendant quelques années. (Décembre 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/45535-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/45536-chateau-margaux.html Château Margaux 1994 est un vin dense et puissant, encore un peu austère. La structure tannique est serrée, mais plus fondue qu'on pouvait le supposer au moment de l'assemblage. Aujourd'hui, le bouquet se développe bien, on peut commencer à le boire. (Avril 2007) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/45536-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/45537-chateau-margaux.html Le Château Margaux 1997 se distingue par sa grande élégance et sa finesse aromatique, dignes des grands millésimes; également par son harmonie et son équilibre en bouche, où les tanins sont bien fondus et presque déjà suaves. Il ne lui manque finalement qu'un peu plus de densité et de profondeur pour être un vrai grand millésime. On peut le boire dès aujourd'hui, tellement il donne déjà de plaisir, mais nous savons qu'un tel vin va acquérir dans quelques années un niveau supérieur de finesse et de charme qui mérite bien un peu de patience. (Novembre 2007) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/45537-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/45542-chateau-mouton-rothschild.html Couleur dense et profonde, aux reflets violine. Le nez développe de belles notes aromatiques aux nuances de cassis, de réglisse, de violette et d'épices (cannelle, poivre), et un boisé fin, marqué par des notes torréfiées, de grillé et de vanille, élégantes et complexes. L'attaque en bouche est ronde, riche et généreuse, développant des tanins veloutés d'une grande noblesse. Le milieu de bouche s'équilibre entre la densité et la race de ces tanins, et les caractères aromatiques très fondus aux saveurs de fruits confits, de caramel et de café. La finale, longue, puissante et charnue, commence à peine à dévoiler tout son potentiel. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/45542-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/45527-chateau-latour.html Château Latour possède un nez déjà complexe, développant des arômes de pruneaux et de fruits confits, avec une note de havane. En bouche, le vin éclate de fraîcheur et de fruit. C'est un vin très équilibré, avec une structure ronde et soyeuse et une finale étonnamment persistante. Un vin qui allie une certaine densité et beaucoup de charme. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/45527-chateau-latour.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/45726-chateau-olivier.html La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/45726-chateau-olivier.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/45543-chateau-olivier.html Les vins rouges d'OLIVIER sont charnus, structurés, savoureux, élégants, avec des tanins concentrés et longs en bouche. Leur bouquet, souvent floral, est très flatteur. Une forte proportion de cabernet sauvignon leur permet d'embellir en vieillissant. Ils deviennent alors souples, gras et finissent en longueur avec une grande richesse veloutée et élégante. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/45543-chateau-olivier.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-mazeyres/45540-chateau-mazeyres.html La robe présente une jolie couleur grenat. Le nez est élégant avec des notes café, tabac. L'attaque est souple avec une certaine vivacité qui apporte de la fraîcheur. Le milieu de bouche apparaît encore serré mais s'épanouit très vite dans le verre pour tendre vers des sensations crémeuses et veloutées. La finale est longue et offre un joli retour aromatique de fruits (cassis, framboise.). Présentant un bel équilibre, ce vin laisse une impression générale de finesse, d'équilibre, de charme et de plaisir. Il pourra être apprécié après un an de mise en bouteilles (effectuée en mai 2008) mais vieillira avec harmonie dans les 10 ans à venir. - Les vendanges manuelles sont suivies d'un tri méticuleux, grain par grain. La fermentation se déroule dans des cuves inox de petites contenances. La thermorégulation et le suivi journalier des extractions permettent une mise en valeur optimale des qualités de chaque parcelle. La recherche de l'équilibre entre le fruit et la matière est notre ligne conductrice. La fermentation malo-lactique et l'élevage ont lieu en barriques dont 40 à 50% sont neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-mazeyres/45540-chateau-mazeyres.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie/45580-chateau-pavie.html Chateau Pavie est un vin merveilleux de structure et d'élégance. Il est gras, riche en couleur et corsé. - Elle est adaptée au strict potentiel de la récolte. Vingt cuves en bois thermorégulées accueillent la vendange pour une cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques. Elevage en barriques neuves de 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie/45580-chateau-pavie.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/45680-chateau-lafon-rochet.html Puissant, riche et concentré, il peut affronter magnifiquement le temps, tout en étant plein, suave et civilisé. Toute la magie de ce grand Saint-Estèphe réside dans cette subtile complexité. C'est sur les graves maigres que le Cabernet-Sauvignon (55% du vignoble) exprime le mieux sa structure et son fruité. Le Merlot (40% du Vignoble) panté sur les pentes Est et sur les côtes où le socle d'argile calcaire de Saint-Estèphe affleure, apporte le gras et le moelleux à l'assemblage final. Enfin, le Cabernet-Franc (5% du vignoble) donne au vin de Lafon-Rochet un bel éclat et augmente la richesse du bouquet. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/45680-chateau-lafon-rochet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/frank-phelan/45704-frank-phelan.html Tout en exprimant moins de force que son aîné, on retrouvera dans Frank Phélan le caractère type de Phélan Ségur. Délicatement bouqueté, c'est un vin fin, souple et élégant. Il sait très vite exprimer tout son charme et se laissera boire dès sa 3è année. - Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux. Température de fermentation entre 28 et 30° pendant 3 semaines en cuve inox. Vieillissement 18 mois en barriques (30 à 40% neuves selon le millésime). Collage au blanc d'oeuf. Filtration au moment de la mise en bouteilles, qui s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/frank-phelan/45704-frank-phelan.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-meyney/45640-chateau-meyney.html Gorgés de sucre grâce au chaud soleil de fin septembre et début octobre, les cabernets avaient tous les atouts d'un trés bon millésime. Le vin présente une très belle couleur et un nez aux arômes intenses de fruits mûrs. Les tanins sont équilibrés en bouche et la final délicate. - Les vendanges sont manuelles selon la tradition médocaine. Après un double tri des raisins dans le vignoble et dans le chai, la vinification se poursuit en cuve mixte inox et béton. Les vins rejoignent ensuite le chai où ils subiront un élevage de 16 à 18 mois selon les millésimes, en barriques de chêne dont 40% sont neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-meyney/45640-chateau-meyney.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/45533-chateau-leoville-poyferre.html Ce millésime du Château LEOVILLE POYFERRE est caractérisé par une grande complexité d'arômes allant du fruit rouge (cerise, griotte) vers les champignons. Le 1994, grâce à son terroir, possède un magnifique équilibre entre alcool, acidité et tannins, et développe un somptueux velouté ainsi que beaucoup d'élégance et de finesse, le tout allié à une très grande capacité au vieillissement. - Depuis 1994, les vendanges manuelles sont faites en cagettes par une brigade de vendangeurs. La vendange est triée sur tables mécaniquement et manuellement une première fois avant l'éraflement des grappeset une seconde fois mécaniquement et manuellement avant le foulage des baies. L'encuvage se fera par cépages et par parcelle dans les 35 cuves inox du cuvier. Tous les vins du domaine bénéficient d'un élevage traditionnel en barriques d'une durée de 18 à 20 mois. Tous les trois mois, les barriques sont soutirées au fin et remises « bonde de côté ». http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/45533-chateau-leoville-poyferre.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/champagne-ruinart-brut/45686-champagne-ruinart-brut.html Brillante et limpide, de couleur jaune doré. Le R de Ruinart est riche et complexe et multiple. Assemblée à base de Chardonnay et de Pinot noir. Elle developpe des arômes subtiles de fruits à chaire blanche. Ce mariage unique fait de Ruinart un champagne qui peut être dégusté en toute occasion. - Une fois les grappes de raisins scrupuleusement choisies, les crus sont vinifiés séparément puis assemblés. On y ajoute ensuite une liqueur de tirage et du levain pour permettre la prise de mousse. Les bouteilles partent ensuite dans les crayères où le temps fera son ouvre. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/champagne-ruinart-brut/45686-champagne-ruinart-brut.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/grandes-cuvees/champagne-dom-perignon-brut-millesime/45672-champagne-dom-perignon-brut-millesime.html Au nez, une attaque de pamplemousse encore un peu vive évolue immédiatement sur des notes de miel fleuri, de noisettes grillées, de torréfaction et d'épices exotiques. En bouche, l'ensemble est tellement cohérent, et vient totalement confirmer le nez. On est séduit par l'intégration, la beauté classique d'une vinosité remarquablement complexe et équilibrée. Le fruit est toujours bien présent et signe une finale où se mêlent les notes chaudes du cuir neuf et du pain d'épice. A déguster à partir de maintenant et peut être cavée jusqu'à encore 30 ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/grandes-cuvees/champagne-dom-perignon-brut-millesime/45672-champagne-dom-perignon-brut-millesime.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud-coffret-bois/45112-chateau-guiraud-coffret-bois.html Ce coffret contient un tire-bouchon, un stop-goutte, un bouchon et un bec verseur. Xavier Planty "Issu d'une vendange très précoce, Guiraud 1996 est un vin complexe et puissant, bâti pour de longues années. Robe d'un jaune soutenu aux reflets bronze luisant. Un nez très séveux, épicé, d'abricot confit, de chèvrefeuille, de pêche blanche, d'ananas frais suivi de citron confit mais aussi de thé noir et de notes de baies grillées, vanillées. Une texture très riche, mais en permanence soutenue par une très bonne acidité. Le vin ne présente aucune lourdeur, mais au contraire, la fraîcheur des grands botrytis. "Un de nos préferés, par sa netteté et les arômes apportés par le sauvignon." - Le Château Guiraud n'utilise plus aucun désherbant chimique depuis plusieurs années. Une réelle biodiversité a été recréee grâce à des procédés naturels de culture, en plantant 5 km de haie le long des parcelles de vigne de façon à faciliter la lutte intégrée entre les populations animales, en privilégiant la diversité génétique (60.000 pieds de vigne par an sont greffés dans la serre et plantés par leurs soins), en pratiquant un enherbement naturel maîtrisé et en étudiant différents cépages regroupés dans notre Conservatoire qui en compte une centaine aujourd'hui. Depuis 25 ans, le Château Guiraud s'emploie à n'utiliser que des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. La fermentation, spontanée, s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers, pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites. L'élevage s'effectue en barrique pendant une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud-coffret-bois/45112-chateau-guiraud-coffret-bois.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/45493-closerie-camensac.html Le millésime 2005 est un millésime hors pair grâce à des conditions exceptionnelles. Un bon ensoleillement et les nuits fraîches d'août ont placé très haut l'équilibre de ce millésime. C'est un vin structuré allié à un fruit éclatant. Il peut donc être apprécié dès ses premières années. - LA CLOSERIE DE CAMENSAC provient essentiellement des jeunes vignes du Château Camensac. Ce vin est issu des mêmes cépages traditionnels vinifié et élevé avec les mêmes soins minutieux et les mêmes méthodes qui ont fait la renommée des grands crus du Haut-Médoc. Ses grandes qualités naturelles en font un vin charmeur, équilibré et souple en bouche, alliant fruité et élégance. Il peut donc être apprécié dès ses premières années. Temps de cuvaison : 15 à 21 jours selon les millésimes. Elevage : en barriques de chêne merrain Temps de séjour en barriques : 12 mois environ http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/45493-closerie-camensac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/44894-haut-medoc-giscours.html D'une agréable couleur rouge profond, il développe un bouquet élégant encore très marqué sur le fruit. Rond et souple, les tanins sont présents et s'accordent avec la richesse aromatique. Cette bouteille peut être appréciée jeune avec une belle garde. - Les différentes cuves (béton) qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en barriques pour l'élevage pendant 12 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/44894-haut-medoc-giscours.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/45491-lheritage-chasse-spleen.html Jolie robe rouge foncé. Arômes de fruits rouges (cerise, mûre). Le vin est corsé, souple et fruité au palais. Il possède des tanins élégants, une bonne longueur et de l'équilibre. - Vendanges Manuelles Tri de la vendange sur pied et sur Table à la vigne Cuverie : Cuves inox et ciment revêtues d'époxy Fermentation : Maîtrise des températures par thermorégulation Température de fermentation 28° 30° Macération : 20-25 jours suivant dégustation Pressurage : Pressoirs pneumatiques Sélection des vins de presse en barriques Fermentation malolactique : 100% en cuves Elevage 12 mois en barriques renouvelées à 5% de bois neuf chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/45491-lheritage-chasse-spleen.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/45506-chateau-fonreaud.html Dès la cueillette, la vendange est l'objet d'une sélection rigoureuse. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé dans des petites cuves thermoréguléesdictionnaire qui permettent un parfait contrôle des fermentations, apportant ainsi l'expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours selon les millésimes. Il se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne merrain, renouvelées par tiers chaque année sous le contrôle du Maître de chais-oenologue. Nous procédons ensuite à l'assemblage définitif avant la mise en bouteilles effectuée au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/45506-chateau-fonreaud.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-durfort-vivens/45499-chateau-durfort-vivens.html Le millésime 2003 est un vin puissant avec une intense couleur pourpre aux reflets violets. Des aromes de fruits très mûrs ainsi que des notes épicées de poivre sont soutenues par une élégante minéralité. Bien que le millésime ait souffert de la chaleur, ce vin exprime beaucoup de fraîcheur en bouche associée aux fruits mûrs. Un exemple convaincant, qu'un millésime chaud peut produire des vins élégants, mûrs et frais - Vinification : cuves bois et ciment de capacités permettant de vinifier séparément chaque parcelle. Le Château DURFORT-VIVENS 2003 a été élevé en barriques pendant 14 mois avec une proportion de 45% de fûts neufs. Le collage a été réalisé au blanc d'oeuf naturel http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-durfort-vivens/45499-chateau-durfort-vivens.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/45521-chateau-lafite-rothschild.html Le millésime présente un joli nez boisé et épicé, la bouche est structurée, équilibrée avec une belle montée en puissance, beaucoup d'élégance, la finale est longue sur des fruits très rouges et mûrs. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/45521-chateau-lafite-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-levangile/45500-chateau-levangile.html La robe est très soutenue, violacée, le nez est intense, profond, aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices, de réglisse, dominant le terroir. La bouche est dense, grasse, à la texture serrée. La maturité de fruit est remarquable. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 mois dont 70% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-levangile/45500-chateau-levangile.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/44896-chateau-gros-caillou.html Robe pourpre intense aux légers reflets violacés. Le nez est complexe et intense exhalant des arômes de petits fruits rouge mûrs, quelques notes de quetsches rehaussées de notes épicées (poivre, réglisse, vanille). La bouche est précise, franche et dotée d'une belle onctuosité. La charpente tannique est solide et délicate. La finale est d'une bonne longueur. - Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/44896-chateau-gros-caillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/magrez-fombrauge/44909-magrez-fombrauge.html Les vins de Château fombrauge sont modernes, généreux et soignés. Vin très équilibré, le nez est dominé par le bois. En bouche, l'attaque est riche et dense ; la finale apporte fermeté et volume. Ce sont des vins très séducteurs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/magrez-fombrauge/44909-magrez-fombrauge.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/45498-chateau-ducru-beaucaillou.html La robe est d'un rouge intense et profond. Le nez retenu au début se révèle à l'agitation puissant, tramé, excessivement complexe. En bouche, le vin envahit le palais. L'attaque sensuelle se déploie généreusement sur un vin ample à la structure tannique monumentale toute en finesse et harmonie. Il se prolonge sur une finale interminable. Bref, un grand Ducru, armé, nous semble-t-il, pour conquérir les sommets ! - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/45498-chateau-ducru-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/45497-chateau-ducru-beaucaillou.html Couleur rouge rubis. Le nez exhale un beau bouquet dominé par la truffe noire et des notes de cassis. Le palais est riche et solide. Ce vin présente un grand équilibre et beaucoup de charme. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/45497-chateau-ducru-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/pavillon-blanc-chateau-margaux/44809-pavillon-blanc-chateau-margaux.html 2008 est moins puissant que 2007, mais plus frais, et peut-être plus équilibré. Il possède surtout une finesse, une subtilité et une complexité aromatique incomparables, qui témoignent de la parfaite maturité des raisins de sauvignon. C'est en général dans de telles conditions, justes et jamais excessives, que les grands terroirs expriment le mieux leur vraie personnalité. - Vinification traditionnelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/pavillon-blanc-chateau-margaux/44809-pavillon-blanc-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/44833-chateau-smith-haut-lafitte.html Les vins sont équilibrés avec une bonne concentration, une belle bouche grasse et onctueuse rafraîchie par une belle acidité. L'élégance aromatique se précise avec des nez délicats, frais, de fleurs blanches, de pamplemousse, de pêche blanche, de raisins secs. sur une belle longueur en bouche. Assurément un grand vin blanc de graves long, élégant et racé. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Cuvaison : 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 50%, 50% d'un an. Elevage : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/44833-chateau-smith-haut-lafitte.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-duo/44622-nez-vin-aromes-duo.html 24 arômes fondamentaux des vins blancs (dont champagnes) et des vins rouges. Un livret général sur l'odorat et la dégustation. 24 textes explicatifs illustrés révèlent de quelle manière et dans quels types de vins ces arômes-clés se manifestent. Des grands vins blancs et rouges de France et du monde cités en exemples. Déjà un vaste terrain pour s'exercer. Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 237 x 305 x 48 mm, poids 1,350 kg. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-duo/44622-nez-vin-aromes-duo.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-grand-coffret/44623-nez-vin-aromes-grand-coffret.html La référence de Jean Lenoir pour développer l'odorat. Sertis dans un livre-écrin raffiné, 54 arômes de grande qualité prennent vie dans votre mémoire olfactive et trouvent une vraie résonance dans les grands vins. 54 cartes à jouer résument le lien réel entre les arômes et les vins. Un livre complet, richement illustré, vous accompagne, proposant des gammes multiples pour s'exercer et apprendre à déguster les vins de France et du monde. Une somme précieuse de connaissances et de plaisir pour professionnels et passionnés. Livre-écrin toilé rouge carmin, format 294 x 382 x 55 mm, poids 3,750 kg http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-grand-coffret/44623-nez-vin-aromes-grand-coffret.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-les-vins-rouges/44619-nez-vin-aromes-les-vins-rouges.html Gros plan sur les 12 arômes fondamentaux des vins rouges. Un livret général sur l'odorat et la dégustation. 12 textes explicatifs illustrés révèlent de quelle manière et dans quels types de vins ces arômes-clés se manifestent. Des grands vins rouges de France et du monde cités en exemples. Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 700 g. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-les-vins-rouges/44619-nez-vin-aromes-les-vins-rouges.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-les-defauts/44620-nez-vin-aromes-les-defauts.html Les principaux défauts olfactifs du vin. Quelles sont leurs origines? Peut-on les supprimer ou les atténuer? Comment reconnaître d'emblée les goûts de bouchon, d'oxydation, de réduction... Autre complément indispensable du 54 arômes. Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-les-defauts/44620-nez-vin-aromes-les-defauts.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-les-vins-blancs/44621-nez-vin-aromes-les-vins-blancs.html Gros plan sur les 12 arômes fondamentaux des vins blancs et champagnes. Un livret général sur l'odorat et la dégustation. 12 textes explicatifs illustrés révèlent de quelle manière et dans quels types de vins ces arômes-clés se manifestent. Des grands vins blancs de France et du monde cités en exemples. Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 700 g. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-les-vins-blancs/44621-nez-vin-aromes-les-vins-blancs.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/coffret/vacu-vin/wine-set-vacu-vin-noir/44644-wine-set-vacu-vin-noir.html La forme toute spéciale du tire-bouchon Twister met en évidence un système de fixation unique "Bottle Grip" qui verrouille le tire-bouchon sur le goulot des bouteilles de vin aussi bien à col standard qu'à col de cygne. Placez le tire-bouchon sur le col de la bouteille et faites tourner la mèche jusqu'à ce que le bouchon soit sorti. Ce coffret contient également un Wine Server Crystal, un Wine Saver avec ses deux bouchons. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/coffret/vacu-vin/wine-set-vacu-vin-noir/44644-wine-set-vacu-vin-noir.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/conserver/pompe-vin/wine-saver-vacu-vin-blanc/44640-wine-saver-vacu-vin-blanc.html Le Vacuum Wine Saver est composé d'une pompe à vide assortie de bouchons permettant de conserver plus longtemps des bouteilles de vin entamées.Placez le bouchon dans le goulot et aspirez l'air à l'aide de la pompe. Un "click" sonore retentit. Il indique que vous avez suffisamment pompé et que le niveau de vide nécessaire est atteint. Le vin reste ainsi préservé des phénomènes d'oxydation et conserve toutes ses qualités pendant plusieurs jours. Poser la question "combien de fois faut-il pomper" n'est plus d'actualité.L'indicateur unique et breveté de mise sous vide signale par l'émission d'un "click" sonore que le niveau de mise sous vide optimal est atteint. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/conserver/pompe-vin/wine-saver-vacu-vin-blanc/44640-wine-saver-vacu-vin-blanc.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/conserver/pompe-vin/wine-saver-vacu-vin-noir/44641-wine-saver-vacu-vin-noir.html Le Vacuum Wine Saver est composé d'une pompe à vide assortie de bouchons permettant de conserver plus longtemps des bouteilles de vin entamées.Placez le bouchon dans le goulot et aspirez l'air à l'aide de la pompe. Un "click" sonore retentit. Il indique que vous avez suffisamment pompé et que le niveau de vide nécessaire est atteint. Le vin reste ainsi préservé des phénomènes d'oxydation et conserve toutes ses qualités pendant plusieurs jours. Poser la question "combien de fois faut-il pomper" n'est plus d'actualité.L'indicateur unique et breveté de mise sous vide signale par l'émission d'un "click" sonore que le niveau de mise sous vide optimal est atteint. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/conserver/pompe-vin/wine-saver-vacu-vin-noir/44641-wine-saver-vacu-vin-noir.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/conserver/pompe-vin/wine-server-vacu-vin-cristal/44643-wine-server-vacu-vin-cristal.html Le Wine Server Crystal est un verseur à vin anti-goutte qui, grâce à son système de drainage, ramène la dernière goutte dans la bouteille. Un accessoire de cave pratique, d'apparence cristal. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/conserver/pompe-vin/wine-server-vacu-vin-cristal/44643-wine-server-vacu-vin-cristal.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-bois/44631-tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-bois.html Toute la tradition du geste, la facilité en plus ! Avec le nouveau sommelier « double levier », l'extraction se fait en 2 temps, par un simple mouvement d'appui qui procure une réelle diminution des efforts. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-bois/44631-tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-bois.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-inox/44632-tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-inox.html Toute la tradition du geste, la facilité en plus ! Avec le nouveau sommelier « double levier », l'extraction se fait en 2 temps, par un simple mouvement d'appui qui procure une réelle diminution des efforts. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-inox/44632-tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-inox.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-noir/44633-tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-noir.html Toute la tradition du geste, la facilité en plus ! Avec le nouveau sommelier « double levier », l'extraction se fait en 2 temps, par un simple mouvement d'appui qui procure une réelle diminution des efforts. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-noir/44633-tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-noir.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/tire-bouchon-electrique-elis-peugeot-inox/44636-tire-bouchon-electrique-elis-peugeot-inox.html Summum de la technologie, le tire-bouchon électrique ELIS est l'héritier du savoir-faire bicentenaire de PEUGEOT. Son moteur fonctionne à l'aide de batteries rechargeables. Pratique, puissant et fiable, il permet d'extraire sans effort et en quelques secondes tous types de bouchons et laisse place à la dégustation. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/tire-bouchon-electrique-elis-peugeot-inox/44636-tire-bouchon-electrique-elis-peugeot-inox.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/servir/divers/filtre-vin-screwpull-108/44630-filtre-vin-screwpull-108.html Favorise l'oxygénation du vin et sublime tous les arômes. Les "+" : . Un support de rangement hygiénique et pratique. . Un filtre amovible pour récupérer le dépôt naturel du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/servir/divers/filtre-vin-screwpull-108/44630-filtre-vin-screwpull-108.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/les-arums-lagrange/44664-les-arums-lagrange.html Ce vin, d'appellation Bordeaux Blanc Sec, a été introduit avec le millésime 1996. a base des cépages Sauvignon, Sémillon et Muscadelle, il est fermenté et élevé en barriques de chêne. Selon les millésimes, il est plus ou moins marqué par la vivacité du fruit mais son équilibre et son volume lui permettent de vieillir quelques années en prenant des notes de miel et d'amandes grillées. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/les-arums-lagrange/44664-les-arums-lagrange.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/servir/divers/bilbo-billes-nettoyantes-peugeot/44608-bilbo-billes-nettoyantes-peugeot.html Bilbo est une fiole contenant des billes nettoyantes pour carafes. Après avoir rempli d'eau chaude le fond de la carafe, il suffit d'y verser le contenu de la fiole puis d'effectuer un léger mouvement de rotation. Par frottement, les billes débarrassent les parois de la carafe de leurs dépôts calcaires et tanniques. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/servir/divers/bilbo-billes-nettoyantes-peugeot/44608-bilbo-billes-nettoyantes-peugeot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/44582-chateau-coutet.html Très belle couleur dorée, nuancée de notes cuivrées. Le nez, riche et complet, développe des notes florales intenses, rappelant le jasmin, le lilas et la fleur d'acacia. Puis, apparaîssent à l'aération des notes plus complexes de miel, d'abricot confit et de pain d'épice ainsi que quelques notes grillées d'un boisé élégant. L'attaque est pleine et ronde, révélant une concentration importante, aromatiquement puissante, avec du caractère et une belle palette de saveurs fruitées, de notes confites et de fruits secs. Le milieu de bouche est impressionnant, racé et dense, mariant l'opulence des très grands millésimes à la finesse de caractère du sauvignon. Finale généreuse, longue et très charnue qui donne une sensation enveloppante et persistante, sur une nuée de notes savoureuses. - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/44582-chateau-coutet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44578-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44578-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44580-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44580-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44577-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44577-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-tour-blanche/44498-chateau-tour-blanche.html La robe est de couleur jaune paille, limpide et brillant. On trouve au nez beaucoup de fruits frais et de fruits confits. A l'agitation, des notes d'agrumes (citron, orange) et de fruits exotiques donnent de la fraîcheur (année ayant une belle acidité donnant des vins riches et équilibrés). En bouche, l'attaque très ronde, souple et généreuse donne à ce vin un très beau cachet de finesse et de richesse. Bel équilibre, de gras, d'acidité et de matière. Les fruits confits et les fruits frais permettent de donner de la persistance aromatique. La longueur en bouche de ce vin peut le classer parmi les millésimes marquant du nouveau millénaire. - Doté des installations les plus modernes et les plus performantes, il a aussi su conserver le caractère traditionnel des métiers du vin. Récemment rénovés et entièrement climatisés, les chais à barriques contiennent près de 400 barriques bordelaises. Ces dernières sont en bois de chêne merrain français et sont renouvelées à chaque récolte. C'est dans la quiétude ombragée de ces chais que chacun des millésimes du Château La Tour Blanche fermente et vieillit, l'élevage durant en moyenne 16 à 18 mois. La plus grande attention est portée aux vins pendant toute la période de conservation afin qu'ils puissent parfaire leur subtilité inégalée. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-tour-blanche/44498-chateau-tour-blanche.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/44483-chateau-rieussec.html La robe présente une belle couleur dorée intense. Agréable fraîcheur au nez laissant apparaître des notes de confiture et de fruits confits (abricots, figues) ; belle rondeur, suave avec des notes d'arômes confits et une longue finale. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 26 mois suivant les millésimes dont 50 à 55% de fûts neufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/44483-chateau-rieussec.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/44482-chateau-rieussec.html Robe jaune or intense. Le nez est discret mais à l'agitation les arômes se dévoilent. Fruits frais de poire, d'ananas. Ce que l'on retrouve nettement en bouche. L'attaque est vive, fraîche et la finale longue. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 26 mois suivant les millésimes dont 50 à 55% de fûts neufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/44482-chateau-rieussec.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/44479-chateau-rayne-vigneau.html Belle couleur or. Nez d'agrumes et de fruits confits mêlées à des senteurs de fleurs blanches et de pêche blanche. En bouche, trés gras, puissant mais reste trés frais. Vin de trés longue garde pour les amateurs (+30 ans); millésime qui peut être apprécié avec plaisir dés 2010 - La présence du Ciron, affluent de la Garonne, est déterminante pour la surmaturation du raisin : responsable des brumes matinales en automne, il favorise le développement progressif du Botrytis Cinerea. Les vendanges se font donc par tries successives et chaque grain n'est cueilli que parfaitement « botrytisé ». Le soin apporté aux raisins dans la vigne trouve naturellement son prolongement dans le chai : table de tri, sélection sévère, pressurage délicat. Chaque lot est vinifié en barrique selon l'usage à Sauternes. Les vins sont élevés en barriques de chêne, dont 40 à 50% sont neuves chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/44479-chateau-rayne-vigneau.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/44489-chateau-siran.html Framboise, fruits rouges, bouche droite, puissante, un peu plus linéaire, très doux, velouté, long, beau fruit en finale, belle persistance. Un mois de juillet particulièrement chaud pour un vin chaleureux et riche. Assez longue garde. - La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/44489-chateau-siran.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/44477-chateau-rauzan-segla.html La robe est d'un rouge profond. Le nez exhale des arômes de cerise noire, mûre, un peu sauvage. En bouche, l'expression du fruit est intense. Les tanins sont assez serrés pour une blle longueur en finale. - Cuvier : 35 cuves inox avec système de thermo-régulation par ceintures extérieures. Différentes capacités de 41hl à 220hl afin de vinifier séparément les différentes parcelles et les différents cépages. Fermentation alcoolique : 6 à 8 jours, 2 ou 3 remontages quotidiens Macération : 12 à 15 jours (Pressurage des marcs avec pressoir pneumatique Sutter) Tonnelleries : Sylvain, Seguin-Moreau, Berger, Nadalié, etc. Origine des chênes : France, forêts de Tronçais Durée de l'élevage : 18/20 mois Pourcentage de bois neuf : +/- 50% http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/44477-chateau-rauzan-segla.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-prieure-lichine/44472-chateau-prieure-lichine.html Texture enrobée et soyeuse, boisé subtile et expression fruitée. Elégance, puissance, finesse, tanins et race. Forte personnalité du vin. - Cuves acier inoxydable et béton. Vieillissement en barriques (60 % neuves - 40 % 1er vin) pendant 18 mois. Collage aux blancs d'oeuf en barrique. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-prieure-lichine/44472-chateau-prieure-lichine.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/44476-chateau-rauzan-segla.html Ce vin présente une robebrillante couleur grenat. Le nez laisse paraitre des arômes très fins, on y décèle un fruit racé. Les tanins sont élégants, la bouche est soyeuse et intense donminée par des notes fraiches de fruits rouges. Un vin élégant. - Cuvier : 35 cuves inox avec système de thermo-régulation par ceintures extérieures. Différentes capacités de 41hl à 220hl afin de vinifier séparément les différentes parcelles et les différents cépages. Fermentation alcoolique : 6 à 8 jours, 2 ou 3 remontages quotidiens Macération : 12 à 15 jours (Pressurage des marcs avec pressoir pneumatique Sutter) Tonnelleries : Sylvain, Seguin-Moreau, Berger, Nadalié, etc. Origine des chênes : France, forêts de Tronçais Durée de l'élevage : 18/20 mois Pourcentage de bois neuf : +/- 50% http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/44476-chateau-rauzan-segla.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/44592-chateau-mouton-rothschild.html Couleur au disque orangé, bien typée par rapport à son millésime. Le nez exhale une nuée de senteurs, mentholées d'abord, puis à l'aération sur des notes de tabac, de cuir, de sous-bois, de fruits à l'alcool et de boîte à cigare. La prise en bouche est ronde, moyennement structurée mais très harmonieuse ; l'ensemble est fondu, avec des tanins élégants, un boisé très fin et de jolies notes épicées et poivrées. La finale sans être très puissante développe un bon équilibre entre la finesse et le goût, l'ensemble a du charme. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/44592-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44589-chateau-latour.html Robe grenat foncé, opaque. Nez complexe, développant des arômes de peau d'orange, cerise et réglisse. En bouche, attaque souple et soyeuse, suivi d'un long développement et d'une grande persistance aromatique. Les tannins sont marqués, épicés, mais sans agressivité. Un vin de haut niveau avec du caractère, concentré avec des tannins puissants et savoureux. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44589-chateau-latour.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/44593-chateau-mouton-rothschild.html Jolie couleur, profonde, presque noire aux reflets violine. Le nez est ouvert et complexe, avec des dominantes de petits fruits rouges (groseille, liqueur de cerise, myrtille), des notes plus florales évoquant le lys et la violette, et des notes vanillées. L'attaque en bouche est pleine et dense, avec du gras et un bon volume montant sur des tanins mûrs, soyeux et veloutés, et des notes intenses de cassis, de mûre et d'épices, aux nuances de cannelle. La finale est puissante, charnue, d'une très bonne persistance, dévoilant l'expression et la race des grands millésimes de Mouton ; sa richesse et son élégance ne sont pas sans rappeler le très beau millésime 1986 de Château Mouton Rothschild. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/44593-chateau-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-beau-sejour-becot/44576-chateau-beau-sejour-becot.html La densité et la jeunesse de la robe impressionnent, tout comme le nez intense de chocolat noir sur fond de fruits noirs, le tout enveloppé dans un boisé très fin. La bouche ample recèle une matière riche structurée par de beaux tannins mûrs, ce qui lui donne de la droiture. Doté d'une grande longueur, ce millésime constitue une réussite majeure qui s'affinera avec trois ou quatre années de bouteille. Source : RFV - Novembre 2005 - Vendanges manuelles. Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). Cuvaison : en cuves inox de 80 hl thermo régulées. (hauteur = diamètre pour une surface de macération optimale). Sélection parcellaire. Pigeages manuels. Cuvaison d'une durée de 30 jours environ (entre 28° et 32° C). Ecoulages par gravité en barriques, http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-beau-sejour-becot/44576-chateau-beau-sejour-becot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/44506-chateau-troplong-mondot.html Le Troplong Mondot 2005 présente une robe très sombre à reflets violets. Le nez est puissant et très complexe, épicé et fruité, il évoque, entre autres, la liqueur de cerise, la mûre et la truffe. La bouche offre aussi une grande complexité de saveurs, avec des notes de cassis, de prunes et de quetsches, et dévoile une finesse rare, des tanins exceptionnels, racés et soyeux. La finale est d'une longueur remarquable. Un vin « mythique », dense et puissant, taillé pour une très longue garde. - Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/44506-chateau-troplong-mondot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/44502-chateau-troplong-mondot.html Le millésime 2000 est un millésime grandiose, à la robe profonde, aux arômes de fruits concentrés, avec des tannins mûrs et une finale remarquablement longue. - Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/44502-chateau-troplong-mondot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/44503-chateau-troplong-mondot.html Le 2001 est un vin très harmonieux et élégant, aux aromes de fruits noirs et de réglisse, possédant beaucoup de saveur et de pureté. - Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/44503-chateau-troplong-mondot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/44505-chateau-troplong-mondot.html Le Troplong Mondot 2004 laisse découvrir une robe sombre aux reflets violets. Le nez puissant et harmonieux est marqué par des notes épicées et florales mêlées aux fruits rouges, avec une touche réglissée caractéristique du terroir. La bouche est souple et moelleuse, avec de la fermeté en milieu de bouche, une acidité fraiche, de beaux tannins veloutés et de la classe en finale. Avec de la matière et une belle maturité, le vin est puissant, mais surtout très équilibré. Un vin long, ample et racé. - Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/44505-chateau-troplong-mondot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/44550-chateau-ducru-beaucaillou.html La robe est voluptueuse, de couleur foncée. Le bouquet, incroyablement riche, révèle des arômes de mûres et de cerises. En bouche, ce vin corsé présente une attaque à la fois franche et veloutée, suivie par une longue finale sur les baies. Fort bien équilibré, le Château Ducru-Beaucaillou 1982 est un millésime plein de charme qui possède encore une belle capacité à vieillir. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/44550-chateau-ducru-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/44493-chateau-talbot.html Ce grand vin possède une couleur d'un beau rouge vif, avec des not es brillantes ; elle atteste, dès le premier abord, une qualité exceptionnelle. Les sensations olfactives se remarquent par leur intensité et leur complexité qui n'excluent pas une grande élégance ; les notes de fruits secs, épices, pain grillé parfaitement fondues sont la marque d'un bouquet expressif de grande classe. La dégustation est dominée par une trame tannique riche, parfaitement harmonieuse, sans agressivité. Les saveurs délicates explosent dans la bouche. Ce vin est remarquable par sa puissance qui associée à une élégance et une finesse certaine, est la caractéristique des grands vins de Médoc. Très bonne aptitude au vieillissement. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/44493-chateau-talbot.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/44595-opus-one.html D'une jolie couleur grenat modérément profonde, le millésime 2003 d'Opus One révèle des arômes de mûre, de prune, de cerise confite, des touches minérales de graphite mais également de cacao et de noisette. Le vin présente une attaque en bouche tout en douceur avec des tannins riches et enrobés soutenant une structure bien équilibrée. Des notes de mûre et de cerises noires nous rappellent l'élégance d'un Bordeaux. Le chocolat noir, la réglisse et la vanille se révèlent en fin de bouche. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/44595-opus-one.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/44596-opus-one.html Le millésime 2005 d'Opus One, particulièrement expressif, présente une concentration d'arômes d'airelles, de roses rouges, de truffe blanche, de réglisse et de muscade. Une attaque soyeuse associée à un milieu de bouche très souple offre une structure équilibrée entre le fruit et l'acidité. Des arômes de cassis, d'olives noires, de framboises et de chocolat se dégagent en fin de bouche et donne une longueur savoureuse. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/44596-opus-one.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44411-chateau-malartic-lagraviere.html La fraîcheur du printemps et de l'été ont été très bénéfiques aux blancs qui sont superbes. Ces conditions climatiques ont permis la préservation des arômes et les dégustations montrent un niveau de qualité jamais égalé à ce jour. - Vinification : En barrique Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 40% à 60% Durée d'élevage : 10 à 15 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44411-chateau-malartic-lagraviere.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44409-chateau-malartic-lagraviere.html Robe jaune doré, limpide et brillante. Nez élégant de bonne intensité et complexité aromatique : beau fruité (fruits mûrs et fruits secs), minéralité. Très plaisant. Attaque moelleuse et vive. Beau fruité en bouche, des notes d'amandes, avec un boisé tout en finesse. Bon volume et grande intensité aromatique. Bel équilibre et vivacité. Vin de grand plaisir et de charme. - Vinification : En barrique Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 40% à 60% Durée d'élevage : 10 à 15 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44409-chateau-malartic-lagraviere.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-malle/44417-chateau-malle.html Robe encore drapée de reflets verts. Le nez a encore du mal à se livrer. Il offre des notes de bonbons anglais et d'ananas. La bouche est fraîche, vive. Elle se développe lentement, s'ouvre avec parcimonie. La texture est très soyeuse, le toucher est d'une finesse extraordinaire, elle s'accompagne d'une structure massive qui équilibre parfaitement ce vin. La longueur en bouche est surprenante pour un vin aussi jeune. C'est un vin monumental. - Chaque cépage est vinifié séparément. Le pressurage est direct et les débourbages durent une dizaine d'heures. Puis les lies fines sont réintroduites avant le début de la fermentation en barriques de chêne dont 1/3 sont neuves chaque année. Les ouillages sont réguliers et les soutirages se font tous les trois mois. L'élevage en barriques dure de 20 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-malle/44417-chateau-malle.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-malle/44416-chateau-malle.html Robe aux reflets jaunes nuancés de verts. Le nez très pur même sans agitation abonde de notes d'agrumes ,d'aubépines et de tilleul. Son intensité est remarquable. En bouche, l'attaque est opulente, elle se caractérise par un botritys d'une pureté extraordinaire. La finale épicé dans un premier temps, se complèxifie ensuite. Elle développe une longueur où se multiplie les notes de fruits confits qui semble ne jamais finir. Le vin de tous les superlatifs. - Chaque cépage est vinifié séparément. Le pressurage est direct et les débourbages durent une dizaine d'heures. Puis les lies fines sont réintroduites avant le début de la fermentation en barriques de chêne dont 1/3 sont neuves chaque année. Les ouillages sont réguliers et les soutirages se font tous les trois mois. L'élevage en barriques dure de 20 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-malle/44416-chateau-malle.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-malle/44415-chateau-malle.html Quelques reflets jaune paille commence à habiller la robe encore clair de ce vin. Le nez explosif et complexe, offre des parfums d'ananas tout d'abord puis d'agrume et de fleurs blanches. En bouche la fraîcheur et la grande liqueur en font un vin bien équilibré. De structure ample, rond, ce vin est puissant. Les arômes d'ananas se retrouvent associé à l'abricot. La finale très délicate possède une belle longueur. Un millésime qui même si il est déjà agréable à boire est de garde. - Chaque cépage est vinifié séparément. Le pressurage est direct et les débourbages durent une dizaine d'heures. Puis les lies fines sont réintroduites avant le début de la fermentation en barriques de chêne dont 1/3 sont neuves chaque année. Les ouillages sont réguliers et les soutirages se font tous les trois mois. L'élevage en barriques dure de 20 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-malle/44415-chateau-malle.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/44448-pavillon-rouge-chateau-margaux.html L'ensemble est surprenant de force, de gras et. d'équilibre : magie de l'assemblage ! 2005 est le Pavillon Rouge le plus riche, en alcool et en tanins, que nous ayons jamais produit. Est-ce le meilleur ? Ceci est une autre histoire, une histoire de goût et de patience. (Janvier 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/44448-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/44440-chateau-palmer.html « Robe pourpre de bonne intensité. Nez vigoureux de fruits rouges et noirs, de boisé, de menthe, de noyau, de tabac, de mousse et de violette. Encore très jeune, la bouche indique cependant un très joli fruit, des tanins serrés et sensibles, beaucoup de fraîcheur et une solide longueur. Le vin présente une petite raideur que le vieillissement domptera dans les prochaines années. La matière est là, et, sur un millésime classique ce Palmer deviendra l'élégance même. » - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/44440-chateau-palmer.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-marquis-dalesme-becker/44421-chateau-marquis-dalesme-becker.html Robe grenat foncé intense. Nez encore un peu fermé avec des notes de fruits rouges et un boisé encore présent mais en train de se fondre. Bouche volumineuse et puissante avec des tannins élégants mais fermes et un peu austères. Belle longueur. Ce premier millésime de la nouvelle direction marque le renouveau du cru. Apogée : 2012 - 2020 - Vinification : traditionnelle en cuve béton Elevage : 18 mois en barriques avec 60% de bois neuf. Collage au blanc d'ouf http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-marquis-dalesme-becker/44421-chateau-marquis-dalesme-becker.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/44418-chateau-margaux.html Les cabernets sauvignon occupent presque toute la place : 90% ! Ils donnent au 2006 une finesse aromatique hors du commun, une richesse tannique qui ne le cède qu'au 2005, et une texture particulièrement dense et serrée. La finale est très longue, vive et fraîche, un peu ferme mais déjà si savoureuse . 2006 est donc un grand millésime de Château Margaux. Bien sur il n'est pas 2005, ni 2000 ; ceux là sont exceptionnels . Mais il possède à la fois la grâce et la pureté de 1996, la fraîcheur si classique de 2004 et la puissance envoûtante de 1986 ou 1995. Un tel équilibre exprime avec éclat la noblesse du terroir de Château Margaux. (Avril 2007) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/44418-chateau-margaux.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/44468-chateau-pontet-canet.html Couleur très intense. Le nez très intense, marqué par des notes de cerise, mûre et groseille ainsi que des touches de vanille, réglisse et cèdre. En bouche, l'attaque est pleine. Les tanins d'une grande douceur dévoilent une belle élégance. La finale qui ne dénote aucune agressivité, est marquée par une grande longueur. - Les vinifications durent en moyenne quatre semaines, mais varient en fonction du cépage, de la parcelle d'origine et de l'âge des raisins. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques, pour un élevage qui dure seize à vingt mois selon le millésime. Le nombre de barriques neuves n'excèdent pas les deux tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/44468-chateau-pontet-canet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/44467-chateau-pontet-canet.html Robe très profonde, presque opaque. Nez très intense, épicé, complexe et raffiné, dans lequel se mêlent des fruits rouges et noirs (mûres, cerises griottes,.) mais aussi des notes de réglisse, de café et de vanille. En bouche, l'attaque est pleine. L'évolution est à la fois longue et savoureuse. La finale aux tanins soyeux porte l'empreinte inimitable d'un grand Pauillac. Les arômes de bouche sont très persistants. C'est vraiment un très grand vin. - Les vinifications durent en moyenne quatre semaines, mais varient en fonction du cépage, de la parcelle d'origine et de l'âge des raisins. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques, pour un élevage qui dure seize à vingt mois selon le millésime. Le nombre de barriques neuves n'excèdent pas les deux tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/44467-chateau-pontet-canet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/44452-petit-mouton-mouton-rothschild.html Ses arômes de fruits rouges et noirs, de vanille et d'épices traduisent sa grande complexité. Rond, gras, charnu et soutenu par de beaux tanins, il présente une bouche ample et longue. Issu d'un assemblage des trois cépages présents sur le vignoble de Mouton, le millésime 2006 marque définitivement la réussite qualitative de ce vin. - Vendanges manuelles. Fermentation en fûts et en cuves. Vieillissement en barriques pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/44452-petit-mouton-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pichon-longueville-comtesse-lalande/44462-chateau-pichon-longueville-comtesse-lalande.html 2005 est un vin soyeux, solide, fin et persistant. Ses notes aromatiques immédiates se retrouvent en bouche et dans la persistance aromatique. On trouve la pétale de rose, la violette, la cerise, la fraise des bois, le réglisse et la cannelle. L'attaque en bouche est linéaire, dense, sans astringence. Puis l'impression évolue vers la plénitude, la solidité pour s'épanouir dans un équilibre de délicatesse et de puissance contenue. L'harmonie de ce vin est un ensemble de vigueur, d'équilibre, de fraîcheur et d'élégance. - Après réception de la vendange, égrappage et foulage, les raisins sont dirigés vers les deux cuviers ultra modernes où s'alignent les 33 cuves en inox thermorégulées avec un système de chauffage et de refroidissement qui permet de maîtriser avec précision les fermentations alcooliques et malolactiques. Le temps de cuvaison varie de 18 à 24 jours selon les années. Des remontages fréquents sont opérés pour extraire le maximum de couleurs et de tanins. Après l'assemblage, le vin est mis dans des barriques de chêne qui provient des forêts de l'Allier et de la Nièvre. Le bois va anoblir le vin, lui céder des arômes, des tanins et lui permettre, grâce à la lente diffusion de l'air au travers de ses pores, d'acquérir le fondu qui manque à sa jeunesse. Le Grand Vin de Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est élevé 18 mois en barriques, dont 50% en chêne neuf et 50% en chêne d'un an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pichon-longueville-comtesse-lalande/44462-chateau-pichon-longueville-comtesse-lalande.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/44451-petit-mouton-mouton-rothschild.html Couleur rouge sombre aux reflets cerise. Le nez est ample et expressif, s'ouvrant sur de jolies notes toastées et grillées, qu'agrémentent quelques arômes de petits fruits rouges, de cerise noire et de notes épicées. La prise en bouche est pleine, ronde et charnue, témoignant d'une élégante structure, riche et bien enrobée, aux tanins soyeux ; des notes de réglisse, de noyau de cerise et de poivre développent un caractère gustatif généreux, complet et bien équilibré. La finale est puissante et savoureuse, très expressive d'un grand Pauillac et d'un excellent millésime; on y retrouve une belle filiation avec le Grand vin de Mouton. - Vendanges manuelles. Fermentation en fûts et en cuves. Vieillissement en barriques pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/44451-petit-mouton-mouton-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44413-chateau-malartic-lagraviere.html Couleur profonde aux reflets mauves-violets. Nez intense, élégant, complexe aux arômes épicés, grillés, fruits noirs, minéraux. Attaque puissante et grasse, évoluant sur un milieu de bouche ample, dense et fruité. Un ensemble structuré autour de tanins soyeux et fins avec une finale aromatique persistante. - Vinification : Cuves bois et cuves inox thermorégulées Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 50% à 70% Durée d'élevage : 15 à 22 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44413-chateau-malartic-lagraviere.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/pommeraie-brown/44465-pommeraie-brown.html Très belle couleur intense, profonde, au reflet pourpre. Nez assez ouvert mais déjà très complexe, avec tout d'abord des nuances résineuses de bois de cèdre évoluant à l'agitation sur des notes boisées torréfiées, de chocolat, de cigare.. La bouche est très souple et grasse dès l'attaque, évoluant avec beaucoup d'équilibre sur une structure pleine d'élégance et de féminité. La finale est longue, parfumée, l'ensemble souligné par des tanins pleins de sève et de fraîcheur. Une bouteille agréable d'ores et déjà.. - Vendanges : comme le Grand Vin,La Pommeraie est vendangée à la main en cagettes. Elevage : 50% en barriques de chêne français de 2 ans - 50% en cuve. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/pommeraie-brown/44465-pommeraie-brown.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/parde-haut-bailly/44442-parde-haut-bailly.html La Parde de Haut-Bailly est marqué par un style charmeur, élégant et fin. En bouche, il offre un soyeux de grain très agréable. Sa souplesse et son ouverture aromatique procurent un plaisir accessible plus rapidement que le Haut-Bailly mais il fait néanmoins preuve d'une bonne aptitude au vieillissement. - Les vendanges sont toujours réalisées à la main dans le plus grand souci de la sélection. Une première trie est effectuée à la vigne, une seconde au chai avant l'égrappage, et enfin, une troisième sur table vibrante après l'égrappage. Des cuves thermo-régulées (de différentes tailles 30, 60, 90, 120 ou 180 hectos) permettent de respecter la provenance des raisins depuis l'arrivée de la vendange jusqu'à la fin des vinifications. Les vinifications sont préférées dans le cuvier en ciment, tandis que les assemblages et les mises en bouteilles s'effectueront dans le cuvier en acier inoxydable. Cette dualité de cuverie incarne parfaitement l'alliance de la tradition et de la modernité qui règne à Haut-Bailly. La fermentation alcoolique dure 8 à 10 jours mais les cuvaisons se maintiennent pendant 3 semaines, période pendant laquelle on recherche à Haut-Bailly avant tout l'équilibre. Les vinifications sont conduites à l'écart des excès de température. Un respect du caractère des vins de Haut-Bailly essentiellement marqué par une recherche perpétuelle de qualité et de maturité des raisins.Trois chais à barriques, sur trois étages différents, abritent l'élevage des vins; l'un d'eux a été idéalement conçu pour le bon déroulement des fermentations malolactiques. Les millésimes vont s'y élaborer pendant 18 mois, dans des fûts de chêne renouvelés chaque année à hauteur de 50 à 65%. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/parde-haut-bailly/44442-parde-haut-bailly.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44414-chateau-malartic-lagraviere.html Robe mauve à reflets noirs prononcés. Le nez est puissant, complexe et racé. Beaux arômes de fruits noirs. Minéral. Boisé fin et élégant apportant complexité à l'ensemble. L'attaque est ample, grasse et moelleuse. Le vin évolue en bouche sur le fruit et sur une trame tannique, racée et serrée. Il offre beaucoup de complexité et de goût tant au niveau des arômes qu'au niveau de son tannin. Doté d'une belle charpente et d'une belle structure, il développe une grande puissance toujours maîtrisée en élégance et en finesse. De belle et grande longueur, ce vin offre race et personnalité typique du Château Malartic-Lagravière. - Vinification : Cuves bois et cuves inox thermorégulées Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 50% à 70% Durée d'élevage : 15 à 22 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44414-chateau-malartic-lagraviere.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie/44443-chateau-pavie.html Nous voici en face d'un grand seigneur, car c'est certainement une des plus belle réussite du Château. La couleur n'a pas pris une ride, elle reste sombre allant sur le rubis profond et intense. Les aromes sont très frais, le fruit est présent avec les baies noires juteuses et bien mures. C'est un élevage distingué qui nous apporte la note toastée et grillé, de moka, de viande fumée, anoblissant l'ensemble. Ce millésime nous montre que les élevages marqués se fondent au fur et à mesure dans la matière présente. En bouche ce vin est suave, l'équilibre tanins et acidité est bien réalisé. La sensation tactile de ce vin est très agréable, c'est du velours. La fin de bouche est épicée, sur une note cacaotée, avec la sapidité et la minéralité des grands terroirs, ce qui nous renvoie aux grands vins des plateaux calcaires de Saint-Émilion. La persistance est très longue et racée à la fois. C'est un grand plaisir de déguster ce millésime qui continue à faire parler de lui. C'est dire le potentiel de vieillissement, qui est certainement de 10 à 15 ans au minimum. Il faut s'appliquer en cuisine pour accompagner ce cru, une côte de veau à la truffe noire, un pigeon à la cerise burlat, mais aussi un canon d'agneau et ris d'agneau à l'artichaut. Ce vin restera dans l'histoire de Saint Emilion. - Elle est adaptée au strict potentiel de la récolte. Vingt cuves en bois thermorégulées accueillent la vendange pour une cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques. Elevage en barriques neuves de 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie/44443-chateau-pavie.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-macquin/44445-chateau-pavie-macquin.html La robe est pourpre, très intense. Le nez révèle une palette aromatique riche dominée par la fraicheur des fruits. En bouche, le vin est soyeux, la finale élégante grâce à des tanins enrobés. - Cuverie : 80% bois, 20% béton Durée d'élevage : 16 à 20 mois Barriques : 80 % neuves, 20 % d'1 vin Particularités : Encuvage par gravité de baies entières (non-foulées) Extraction douce par pigeage pneumatique sur cuves bois Cuves thermorégulées Fermentation malolactique en barriques (entonnage par gravité) Elevage réducteur sur lies fines : 1er soutirage au bout de 6 à 10 mois d'élevage (avant l'été), 2nd un an plus tard avant mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-macquin/44445-chateau-pavie-macquin.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-monbousquet/44425-chateau-monbousquet.html Ce millésime a pour avantage d'être prêt à boire, car les 99 ont des structures tanniques fines et assez souples. Celui-ci a une robe foncée, de couleur pourpre avec des reflets bruns. Le nez fait preuve de netteté, les fruits noirs juteux et sucrés sont bien présents, on ressent également une note fraîche, mentholée qui se retrouve dans ce millésime assez fréquemment. L'élevage est en train de se fondre, car la note boisée qui est représentée par le grillé et le café torréfié se fait plus discrète. Le vin en bouche a une chair fort agréable, fine, élégante avec des tanins souples et faciles à apprécier. La finale en bouche est souple et évolue sur des épices, la note sous-bois, et les champignons nobles. C'est un vin qui est prêt à boire maintenant, qui développe une palette aromatique en évolution, mais un potentiel de vieillissement de l'ordre de 3 à 5 ans est envisageable. Il faut associer ce vin sur des viandes blanches ou rouges, les deux sont possible de part la finesse des tanins. Sinon, des poissons de roche travaillés avec des épices orientales, ainsi que certains fromages à base de lait de vache, le Saint Nectaire par exemple. - L'ancien cuvier a été démoli et reconstruit, il accueille aujourd'hui des cuves thermo-régulées en inox. Un chai de vieillissement a été crée de toute pièce. De 18 à 24 mois en barriques neuves. Soutirage tous les 3 mois. Assemblage final juste avant la mise en bouteille sans collage ni filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-monbousquet/44425-chateau-monbousquet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-decesse/44444-chateau-pavie-decesse.html Ce 2000 a une couleur encore sombre, sur le rubis profond et brillant. Le nez est très complexe dès l'ouverture. Il lui faut un tout petit peu d'air pour s'exprimer facilement. C'est la grande classe, les arômes se développent, le pruneau, les épices fines, la cannelle, le pain grillé et le cassis macéré à l'alcool. Quelle palette aromatique ! Ensuite c'est le ravissement, la bouche est ample, suave, les tanins sont fins souples et supportent une matière de belle maturité. La matière est concentrée sans excès, avec beaucoup de fraîcheur et de persistance en bouche. Les grands vins sont ceux qui durent longtemps en fin de bouche et c'est le cas. Il faudra par contre servir ce vin à très bonne température à savoir 16 à 18°pour éviter de faire ressortir les notes chaleureuses de ce Pavie Decesse de très belle facture. L'association avec le ris de veau braisé, le rumsteck de bouf, le rognon de veau aux épices, et le gibier verra le dégustateur se réjouir d'ouvrir ce cru de très haute lignée. Les années lui ont fait du bien mais il se goûtera encore à merveille, dans quelques années sachant qu'il pourra tenir encore 10 à 15 ans. - Pour une vinification adaptée au strict potentiel de la récolte, Pavie Decesse est vinifié dans 3 cuves en bois thermo-régulées. 3 semaines de cuvaison. Fermentation malolactique en barriques. Pendant 18 à 24 mois dans des barriques neuves. Soutirage tous les 3 mois. Assemblage final juste avant la mise en bouteilles sans collage ni filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-decesse/44444-chateau-pavie-decesse.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44429-chateau-montrose.html Robe très intense, grenat sombre. Nez encore fermé mais très complexe où transparaissent fruits noirs et rouges et un boisé légèrement perceptible mais très bien fondu. Le corps est très massif et puissant avec des tannins très serrés et fins. Les vins sont très gras, avec une densité et une viscosité exceptionnelles qui couvrent parfaitement une acidité élevée. La finale est très longue avec des tannins fermes et austères, l'équilibre est parfait, laissant présager une très longue garde. A nouveau, 2002 nous a donné un grand classique qui pourra se mesurer sans peine aux plus grands millésimes produits par la propriété. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44429-chateau-montrose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/44439-les-pagodes-cos.html Puissant, très aromatique, long en bouche, avec une finale très persistante, « Les Pagodes de Cos » est un vin de raffinement et de plaisir, à déguster dans les dix ans qui suivent sa mise en bouteilles au château. - Les Pagodes de Cos sont, stricto sensu, le «Deuxième Vin» de Cos d'Estournel. Les vignes qui le produisent donneront dans quelques années le « Grand Vin » du Grand Cru Classé de 1855. Elles appartiennent au même terroir et reçoivent les mêmes soins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/44439-les-pagodes-cos.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44432-chateau-montrose.html Très coloré, structuré et puissant, à l'image des grands crus de Saint-Estèphe, le vin du château Montrose possède un bouquet complexe et révèle toujours une grande finesse assise sur une belle structure tannique. Il défie remarquablement le temps. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44432-chateau-montrose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44431-chateau-montrose.html Il semblait peu probable que la nature nous donne aussi vite un millésime du calibre de 2003. Sans en avoir le caractère charmeur et opulent, 2005 impressionne par une puissance exceptionnelle, mais le dégustateur est frappé avant tout par la pureté du fruit et l'extraordinaire élégance qui s'en dégagent. Grand millésime classique sans aucune austérité mais typiquement bordelais, 2005 est d'ores et déjà entré dans la légende de Montrose. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44431-chateau-montrose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44430-chateau-montrose.html Robe sombre et profonde, brillante, grenat foncé. Nez complexe avec des notes de fruits noirs et un boisé bien fondu, encore assez fermé. L'attaque est franche et grasse. Le corps est très équilibré avec beaucoup de finesse, d'élégance et de fraîcheur. L'impression gustative gagne en intensité pour donner une finale très longue et ample. 2004 est un millésime très classique mais sans l'austérité que l'on pourrait trouver à des années comme 1986 ou 1988 au même stade. C'est un millésime pour amateur averti qui devra attendre une quinzaine d'année avant de s'exprimer pleinement. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44430-chateau-montrose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44428-chateau-montrose.html Robe très profonde, brillante, grenat foncé. Nez où transparaissent des notes de fruits noirs et un boisé bien fondu, encore assez fermé. Le corps est très massif mais également très élégant sans aucun creux. Les vins sont très gras, avec une densité et une viscosité exceptionnelles. La finale est très longue avec des tannins fermes et austères, laissant présager une très longue garde. 2001 est un Montrose très classique, qui n'est pas sans évoquer certains millésimes du passé tels que 1955 ; assurément, il fait partie des plus grands vins produits par la propriété. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44428-chateau-montrose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44427-chateau-montrose.html Robe grenat violacée profonde. Nez très complexe dominé par les fruits très mûrs avec un boisé très fondu. La bouche est grasse et riche. Les tannins sont très puissants mais avant tout fins et complexes. Ce vin est très équilibré et très long en bouche. Sa structure lui permettra une maturité précoce dans 8 à 10 ans mais son vrai potentiel attendra 15 à 20 ans avant de s'exprimer. Ce grand vin est digne des plus belles réussites de Montrose. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44427-chateau-montrose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/44435-opus-one.html Belle couleur d'un rouge très profond, presque noir. Le nez, encore assez peu expressif, révèle toutefois quelques notes de petits fruits noirs et de boisé qui s'exprime sur des nuances de cèdre et de vanille. L'attaque est à la fois puissante et ronde, développant une bonne impression de tanins, bien présents et denses mais déjà très enrobés ; le milieu de bouche est ample et complexe, avec un excellent équilibre du boisé et de la structure, et un bon retour aromatique de fruits rouges. Finale harmonieuse, longue et persistante, témoin de la grande qualité de ce millésime. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/44435-opus-one.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud/44336-chateau-guiraud.html Le vin est beau, vibrant d'une couleur d'or profond développant des arômes de fleurs fraîches, de poire, de citron vert confit, vanillé, impeccablement rôti avec un très bel équilibre. Ce vin sera sûrement la plus belle affaire pour les amateurs dans le futur. - Le Château Guiraud n'utilise plus aucun désherbant chimique depuis plusieurs années. Une réelle biodiversité a été recréee grâce à des procédés naturels de culture, en plantant 5 km de haie le long des parcelles de vigne de façon à faciliter la lutte intégrée entre les populations animales, en privilégiant la diversité génétique (60.000 pieds de vigne par an sont greffés dans la serre et plantés par leurs soins), en pratiquant un enherbement naturel maîtrisé et en étudiant différents cépages regroupés dans notre Conservatoire qui en compte une centaine aujourd'hui. Depuis 25 ans, le Château Guiraud s'emploie à n'utiliser que des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. La fermentation, spontanée, s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers, pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites. L'élevage s'effectue en barrique pendant une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud/44336-chateau-guiraud.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/44355-chateau-lafaurie-peyraguey.html Château Lafaurie Peyraguey est un vin complexe de grande concentration, mais qui cache encore ses atouts. Une belle liqueur alliée à une bonne nervosité et à un joli fruit (poire et abricot) seront le nid d'un beau vin qui ne demande qu'à éclore. - Cueillette manuelle des raisins par tries successives extrêmement sévères (de 4 à 7 selon les années) en fonction de l'étalement des maturités pratiquées dans le but de ne cueillir que les raisins qui ont atteint le degré de concentration requis sous l'action de la pourriture noble - aussi nommée Botrytis cinerea -  et de préserver la précision aromatique recherchée. Selon le millésime, certaines parcelles sont sacrifiées afin de se concentrer sur celles où se situe le potentiel qualitatif. Élevage Traditionnel, en barriques, bondes dessus, d'une durée de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/44355-chateau-lafaurie-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/44356-chateau-lafaurie-peyraguey.html Château Lafaurie Peyraguey est un vin complexe de grande concentration, mais qui cache encore ses atouts. Une belle liqueur alliée à une bonne nervosité et à un joli fruit (poire et abricot) seront le nid d'un beau vin qui ne demande qu'à éclore. - Cueillette manuelle des raisins par tries successives extrêmement sévères (de 4 à 7 selon les années) en fonction de l'étalement des maturités pratiquées dans le but de ne cueillir que les raisins qui ont atteint le degré de concentration requis sous l'action de la pourriture noble - aussi nommée Botrytis cinerea -  et de préserver la précision aromatique recherchée. Selon le millésime, certaines parcelles sont sacrifiées afin de se concentrer sur celles où se situe le potentiel qualitatif. Élevage Traditionnel, en barriques, bondes dessus, d'une durée de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/44356-chateau-lafaurie-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/44354-chateau-lafaurie-peyraguey.html Château Lafaurie Peyraguey est un vin complexe de grande concentration, mais qui cache encore ses atouts. Une belle liqueur alliée à une bonne nervosité et à un joli fruit (poire et abricot) seront le nid d'un beau vin qui ne demande qu'à éclore. - Cueillette manuelle des raisins par tries successives extrêmement sévères (de 4 à 7 selon les années) en fonction de l'étalement des maturités pratiquées dans le but de ne cueillir que les raisins qui ont atteint le degré de concentration requis sous l'action de la pourriture noble - aussi nommée Botrytis cinerea -  et de préserver la précision aromatique recherchée. Selon le millésime, certaines parcelles sont sacrifiées afin de se concentrer sur celles où se situe le potentiel qualitatif. Élevage Traditionnel, en barriques, bondes dessus, d'une durée de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/44354-chateau-lafaurie-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-lascombes/44384-chateau-lascombes.html Robe pourpre intense et brillante. Nez de fruits noirs à l'eau de vie, subtilement toasté, réglissé avec une pointe de vanille et d'aromes de fèves de cacao. L'attaque, souple, est suivie d'une bouche veloutée, onctueuse et joliment concentrée. Le fruité toujours très dominant est agrémenté d'un discret boisé qui vient délicatement envelopper l'élégante trame tannique du vin. Le millésime 2006, structuré et équilibré, succède finalement brillamment au légendaire millésime 2005 et laissera une longue empreinte dans les mémoires. - Vinification sur mesure, cuves en chêne français thermo-régulées. Elevage en barriques de chêne français renouvelées à 80% chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-lascombes/44384-chateau-lascombes.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-kirwan/44349-chateau-kirwan.html Le vin présente une belle et profonde couleur violine. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de mûres, d'épices et de tabac. Après une belle attaque, on apprécie la trame et la sève du vin autour de tannins plus soyeux depuis la mise en bouteille. Il se développe longuement en bouche jusque dans une finale fraîche au fruit persistant. Ce Kirwan surprendra tous ceux qui sauront l'oublier une dizaine d'années en cave. - Vendange : manuelles avec tri dans les vignes puis au cuvier sur une table de tri vibrante. Vinification : fermentation malolactique : en barriques de chêne neuves dans un chai thermo-régulé pour 40% de la récolte et en cuves inox (60%). Elevage : 18 mois durant avec 20% de barriques neuves (en deçà de ce que nous utilisons normalement) le vin a vieilli harmonieusement. Sa mise en bouteille fut possible en juin 2006 http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-kirwan/44349-chateau-kirwan.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-kirwan/44350-chateau-kirwan.html 2006 est un millésime exigeant qui a fait appel à tout le savoir faire du vigneron et du vinificateur. Il se dévoile progressivement au cours de son élevage en barriques. Marqué par des arômes frais de fruits rouges et noirs, le nez invite d'une façon élégante à croquer dans la chair du vin. L'attaque vive est rapidement accompagnée de tanins solides mais charnus qui donnent de la longueur sans rien enlever à la fraîcheur et l'élégance du millésime. Comparable à 1999 pour son fruit juteux et à 2002 pour sa sève, ce 2006 est finalement une bien belle représentation de l'appellation Margaux. - Vendange : manuelles avec tri dans les vignes puis au cuvier sur une table de tri vibrante. Vinification : fermentation malolactique : en barriques de chêne neuves dans un chai thermo-régulé pour 40% de la récolte et en cuves inox (60%). Elevage : 18 mois durant avec 20% de barriques neuves (en deçà de ce que nous utilisons normalement) le vin a vieilli harmonieusement. Sa mise en bouteille fut possible en juin 2006 http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-kirwan/44350-chateau-kirwan.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44391-chateau-latour.html Le millésime 2004 a annoncé le retour d'un vin très classique avec un style puissant, frais, vif et composé d'une structure précise et solide. Le fruit, très concentré et retenu par une chair imposante, montre une grande pureté et une énergie d'un niveau rare. La finale est longue et très soyeuse, supportée par un tanin très fondu. L'équilibre chimique du vin est également impressionnant. Il montre un potentiel tannique supérieur à celui du millésime 2000 et une bonne acidité qui participe à l'équilibre et à la fraîcheur - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44391-chateau-latour.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44392-chateau-latour.html L'une des grandes caractéristiques de ce millésime est la faible proportion de Merlot dans l'assemblage avec seulement 13% dans le Grand Vin (comparable à 2004). Cet élément montre la grande qualité des Cabernets qui ont adopté un caractère puissant mais un peu plus rustique que ces dernières années. Le fruit est moins exubérant mais la race de « Latour » est conservée avec un caractère « Pauillac » très affirmé.Il s'agit déjà d'un vin de très longue garde. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44392-chateau-latour.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/44403-chateau-lynch-bages.html Le vin est aujourd'hui plein, charmeur et offre déjà beaucoup d'agrément. Le nez est d'une grande netteté avec beaucoup de fraicheur, sur des notes de fruits rouges subtilement mariées avec un boisé très élégant. La bouche est ample et d'un équilibre parfait. Les tannins sont gras et soyeux suivi d'une finale d'une grande puissance et d'une rare longueur. - Vendanges manuelles.fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 8 jours à 29-30°C. Collage à l'albumine d'oeuf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois. Soutirage tous les trois mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/44403-chateau-lynch-bages.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44385-chateau-latour.html Dès les vinifications, le millésime possède la richesse de 1989 mais avec plus de personnalité et de complexité. Ce vin présente toutes les caractéristiques des très grands vins : complexes et très riches au nez, avec des arômes de cerises confites, chocolat, cèdre, et tabac. En bouche, il est d'une richesse étonnante, avec un volume, une race et une densité hors du commun. C'est un Latour monumental. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44385-chateau-latour.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44386-chateau-latour.html Robe grenat foncé, opaque. Nez complexe, développant des arômes de peau d'orange, cerise et réglisse. En bouche, attaque souple et soyeuse, suivi d'un long développement et d'une grande persistance aromatique. Les tannins sont marqués, épicés, mais sans agressivité. Un vin de haut niveau avec du caractère, concentré avec des tannins puissants et savoureux. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44386-chateau-latour.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44389-chateau-latour.html La remarquable concentration des baies constatée lors des contrôles de maturité s'est vérifiée dès les premières vinifications effectuées. La couleur est impressionnante, sombre et profonde, et les vins finis procurent une structure puissante et équilibrée. L'équilibre du Latour 2000 associe la race, la rigueur, la complexité et une grande finesse du fruit. Il révèle également des notes de pruneaux, de fruits cuits, de tabac, de chocolat noir et d'épices. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44389-chateau-latour.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/44360-chateau-lafite-rothschild.html Ce millésime nous donne, en final, un vin très riche, dense, très structuré et complexe. Certains dégustateurs retrouvent dans ce '96' l'élégance du 1953, et la puissance du 1959 : que de bons augures pour ce millésime de longue garde ! - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/44360-chateau-lafite-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/44364-chateau-lafon-rochet.html Nez fruité, attaque structuré avec des tanins fins, finale longue témoignant d'une bonne maturité due aux conditions climatiques exceptionnelles cette année. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/44364-chateau-lafon-rochet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/44401-chateau-leoville-poyferre.html Robe sombre. Le nez est puissant et complexe et révèle des notes de café, cacao avec beaucoup de fraîcheur et de pureté dans le fruit noir. L'attaque est franche, charnue et soyeuse. La bouche pleine dévoile des tannins fins, à la fois élégants et puissants. La persistance aromatique est particulièrement longue. - Depuis 1994, les vendanges manuelles sont faites en cagettes par une brigade de vendangeurs. La vendange est triée sur tables mécaniquement et manuellement une première fois avant l'éraflement des grappeset une seconde fois mécaniquement et manuellement avant le foulage des baies. L'encuvage se fera par cépages et par parcelle dans les 35 cuves inox du cuvier. Tous les vins du domaine bénéficient d'un élevage traditionnel en barriques d'une durée de 18 à 20 mois. Tous les trois mois, les barriques sont soutirées au fin et remises « bonde de côté ». http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/44401-chateau-leoville-poyferre.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/44402-chateau-leoville-poyferre.html Robe : couleur noire très profonde et brillante Nez : très frais, épicé, empyreumatique (quelques notes de café). Attaque : puissante et charnue. Bouche : beaucoup de fraîcheur ; des tannins élégants et tout en finesse. Très bonne persistance, puissance, comme les grandes années de garde - Depuis 1994, les vendanges manuelles sont faites en cagettes par une brigade de vendangeurs. La vendange est triée sur tables mécaniquement et manuellement une première fois avant l'éraflement des grappeset une seconde fois mécaniquement et manuellement avant le foulage des baies. L'encuvage se fera par cépages et par parcelle dans les 35 cuves inox du cuvier. Tous les vins du domaine bénéficient d'un élevage traditionnel en barriques d'une durée de 18 à 20 mois. Tous les trois mois, les barriques sont soutirées au fin et remises « bonde de côté ». http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/44402-chateau-leoville-poyferre.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44369-chateau-lagrange.html Millésime exceptionnel présentant une structure dense aux tannins puissants mais veloutés, une matière riche, un vin équilibré qui allie puissance et finesse. Vin de longue garde. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44369-chateau-lagrange.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/44372-chateau-lalande-borie.html Le vin est sombre et déjà tout à fait expressif, avec de jolies notes de fruit rouge. En bouche, le vin est bien équilibré et très agréable. - Au Château Lalande Borie, les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Les fermentations alcooliques sont conduites à température relativement basse (entre 26°C et 28°C) pour optimiser le fruité du vin. Les remontages sont modérés pour éviter les extractions tanniques trop poussées et obtenir une onctuosité plaisante. Les fermentations malolactiques du vin de goutte et du vin de presse (pressurage pneumatique) sont conduites en cuves afin d'en optimiser la maîtrise. L'entonnage en barriques bordelaises (225 l, chêne français) est effectué sitôt les sélections d'assemblage, avec 20 à 30% de bois neuf suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/44372-chateau-lalande-borie.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44368-chateau-lagrange.html Nez framboisé, fraîcheur et précision. des notes de cannelle, vanille et toasté. un palet ample et charnu. Un vin bien constitué, puissant mais élégant, avec une texture raffinée. Sa longue finale suggère un bon potentiel de garde. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44368-chateau-lagrange.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44367-chateau-lagrange.html La couleur est d'un beau rubis profond. Le nez présente une belle complexité avec des parfums de violette, de rose, de cerise et de poivre. La bouche est ample, suave et intense avec une finale dans laquelle on retrouve les arômes du nez. L'attaque est souple et fine et présente une belle fraîcheur. Les tanins sont mûrs et opulents. 2003 est un vin de bonne garde. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44367-chateau-lagrange.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44366-chateau-lagrange.html La couleur est dense et profonde aux nuances pourpres. Au nez le fruité est très pur, presque épicé. On distingue les notes anisées, boisées et légèrement fumées. En bouche l'équilibre est harmonieux, vivant, les arômes de petits fruits noirs sont très nets et le bon boisé n'est pas dominant. La finale tannique sans austérité permettra une bonne garde. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44366-chateau-lagrange.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/lady-langoa/44353-lady-langoa.html Ce vin est caractérisque de l'appellation Saint-Julien : bien équilibré, doté de bouquets et d'arômes subtils. Ses qualités s'expriment plus par une élégance délicate que par la puissance et la concentration. Le vin a une belle robe profonde, une excellente structure et des tannins suffisants pour assurer un bon potentiel de vieillissement. - Vendanges manuelles. Contrôle des températures par drapeaux. Cuvaison de trois semaines. Elevage en barriques à 100%, dont barriques neuves 50%. Durée de séjour : 20 Mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/lady-langoa/44353-lady-langoa.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44334-chateau-gruaud-larose.html Belle robe brilllante et limpide avec de beaux éclats de velours noir avivés par quelques reflets rubis. Nez puissant, riche et complexe. En bouche, l'attaque est vive, souple, grasse, fraîche et gouteuse. La structure est tanique, puissante et raffinée. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44334-chateau-gruaud-larose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44333-chateau-gruaud-larose.html La robe est d'une rouge vermillon éclatant enrobé de multiples reflets brillants. Le nez est puissant, intense et varié. Des notes d'élevage dominent : grillé, toasté, épicé. L'attaque est grasse, volumineuse, goûteuse. Les tanins sont pleins de saveur et de bonne intensité. Un vin équilibré qui après quelques années de patience livrera tout son potentiel. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44333-chateau-gruaud-larose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44332-chateau-gruaud-larose.html Une des plus belles réussites de ces 10 dernières années. La couleur est intense, d'un rouge presque noir avec des reflets viloine. Le nez d'une grande diversité exhale des senteurs profondes de sous-bois, de truffe et de réglisse. En bouche, des tanins ronds, riches et abondants sans aucune agressivité confèrent à l'ensemble beaucoup d'originalité et une grande personnalité. Pouvant être dégusté dès maintenant, ce vin saura perpétuer longtemps l'image de ce beau Saint-Julien. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44332-chateau-gruaud-larose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-fieuzal/44302-chateau-fieuzal.html La robe a des reflets or verts avec une impression visuelle de gras dans le verre. Le nez est dominé par des notes de tabac blond, de pêche et de poire. Encore jeune et fermé, ce grand vin révèle des arômes plus complexes après aération, tels que l'amande grillée, voire le clou de girofle. Un grand vin blanc. - Vendanges manuelle en petites cagettes avec tri sur table au cuvier. Le pressurage des grappes entières est doux et progressif. Les moûts sont débourbés de manière statique au froid entre 12h à 24h. Ecoulage par gravité et vinification en barriques neuves pour 30%. Elevage sur lies pendant 12 à 16 mois. La mise en bouteille s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-fieuzal/44302-chateau-fieuzal.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-fieuzal/44301-chateau-fieuzal.html Robe jaune pâle limpide aux reflets brillants et nets. Le nez est assez intense, fruité, agrumes (pamplemousse, zeste de citron, orange). Le vin évolue vers des notes de coing et de tilleul, l'ensemble soutenu par un boisé de qualité. La bouche est opulente, savoureuse et fruitée, d'un très bel équilibre. on retrouve en bouche les arômes tendres, persistants et élégants du nez. Finale soutenue se terminant sur un bon boisé n'écrasant jamais le fruit. - Vendanges manuelle en petites cagettes avec tri sur table au cuvier. Le pressurage des grappes entières est doux et progressif. Les moûts sont débourbés de manière statique au froid entre 12h à 24h. Ecoulage par gravité et vinification en barriques neuves pour 30%. Elevage sur lies pendant 12 à 16 mois. La mise en bouteille s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-fieuzal/44301-chateau-fieuzal.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/44309-chateau-fourcas-dupre.html Aujourd'hui, le millésime 2006 affirme une personnalité remarquable : robe profonde, nez puissant, en bouche la charpente du vin est structurée avec une persistance aromatique ample. On devine sans peine dans le millésime 2006 de Fourcas Dupré, l'âme d'un grand classique ! - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/44309-chateau-fourcas-dupre.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-ferriere/44298-chateau-ferriere.html Une robe rouge sombre, un nez de fruits rouges, d'épices. Un bouquet très complexe. Vin de très grande élégance, avec une belle structure, aux tannins très serrés, long en bouche, très harmonieux et fin. - Vinification : en cuve inox et ciment avec maîtrise des températures. Fermentation malolactique en fûts neufs. Élevage : en barrique 20 mois. 40% de barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-ferriere/44298-chateau-ferriere.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/44315-chateau-giscours.html Ce vin arbore une belle robe pourpre avec de beaux reflets brillants. Nez expressif d'où se dégagent des arômes de fruits noirs et de belles notes toastées. L'attaque franche développe des tanins de caractère, finement enrobés. La persistance de la finale est d'une grande pureté. Cet ensemble permettra à ce vin d'atteindre son apogée dans les 10 prochaines années. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/44315-chateau-giscours.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/44314-chateau-giscours.html Ce vin arbore une belle robe pourpre, frangée de reflets mauves. Le nez révèle un bouquet de fruits croquants (groseille, cassis) agrémenté d'épices douces. L'attaque est ample et savoureuse, la palais a une finale dont les arômes de fruits à noyau persistent longuement. Une bouteille de garde. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/44314-chateau-giscours.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-ferriere/44299-chateau-ferriere.html Le millésime 2006 a donné des vins de très grande élégance, complexes, avec une belle structure. Ils présentent des notes de fruits noirs, de fruits rouges et d'épices. Les tanins sont soyeux, délicats et puissants. Peut commencer à être bu dans 5 ou 6 ans mais peut être conservé jusqu'à 30 ans à 50 ans. - Vinification : en cuve inox et ciment avec maîtrise des températures. Fermentation malolactique en fûts neufs. Élevage : en barrique 20 mois. 40% de barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-ferriere/44299-chateau-ferriere.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon-rothschild/44287-chateau-duhart-milon-rothschild.html Le nez est finement boisé avec des notes de fruits confits. Début de bouche discret avec une belle densité. La finale longue est fruitée avec une très légère pointe d'amertume. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 10 mois en barriques agées de deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon-rothschild/44287-chateau-duhart-milon-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/44327-chateau-grand-puy-lacoste.html La couleur de ce vin offre une robe d'un beau grenat aux reflets légèrement violets. Le bouquet révèle des parfums de fruits noirs très mûrs avec une touche de vanille. En bouche il se distingue par d' élégantes et douces notes de cassis, légèrement grillées et épicées. L'ensemble est harmonieux et la rondeur des tanins mûrs donne beaucoup d'élégance à ce vin. - Vendanges manuelles. Vinification classique avec égrappage total. Durée de cuvaison longue. Matériel moderne. Régulation des températures. Vieillissement en barriques de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/44327-chateau-grand-puy-lacoste.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon-rothschild/44286-chateau-duhart-milon-rothschild.html Un vin puissant et fruité, la structure est dense avec des tanins serrés, une belle persistance et beaucoup d'élégance. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 10 mois en barriques agées de deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon-rothschild/44286-chateau-duhart-milon-rothschild.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-fieuzal/44303-chateau-fieuzal.html ce vin se montre d'une couleur très intense, signe d'une grande concentration. Au nez les arômes de fruits noirs et de vanille, de fumée, caractéristique des raisin mûrs, sont dominants. La bouche démontre beaucoup de richesse et de volume. Les tanins en très grande quantité sont d'une belle rondeur et ont acquis énomément de velouté. Ce Fieuzal 1995 s'affirme comme un très grand millésime, de garde, mais qui sera en même temps agréable à boire jeune par lélégance de ses tannins. - Vendange manuelle en petites cagettes avec tri des grappes et des baies sur table au cuvier. La mise en cuve des baies se fait par gravité. Les fermentations et macérations se réalisent pendant 3 à 4 semaines en cuve inox. L'écoulage des vins se fait directement en barriques neuves pour 65% et l'élevage est de 12 à 16 mois en barrique. La mise en bouteille s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-fieuzal/44303-chateau-fieuzal.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-fieuzal/44304-chateau-fieuzal.html 2006 est un millésime charnière pour FIEUZAL : il marque l'engagement du château vers un style plus séduisant et plus complet, plus en accord avec son terroir si particulier. La robe est dense avec des reflets pourpres. Les arômes sont dominés par des notes de réglisse, d'épices voire de tabac. La bouche est pleine et ronde. L'équilibre est remarquable et le touché tannique très flatteur. Une belle réussite de FIEUZAL. - Vendange manuelle en petites cagettes avec tri des grappes et des baies sur table au cuvier. La mise en cuve des baies se fait par gravité. Les fermentations et macérations se réalisent pendant 3 à 4 semaines en cuve inox. L'écoulage des vins se fait directement en barriques neuves pour 65% et l'élevage est de 12 à 16 mois en barrique. La mise en bouteille s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-fieuzal/44304-chateau-fieuzal.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/44281-domaine-chevalier.html Rouge en cagettes - Triple tri : 1 à la vigne - 2 sur grappes entières sur table de tris - 3 par grain individuellement sur table de tri. Vinification : mise en cuve inox thermo-régulée par gravité. Pigeage manuel. Macération à 30-32°C pendant 2 à 3 semaines. Barriques neuves : Rouge 50 % Elevage : fermentation malolactique en barrique et élevage de 16 à 20 mois Collage : Blanc d'oeuf frais http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/44281-domaine-chevalier.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-faurie-souchard/44297-chateau-faurie-souchard.html Belle robe grenat au reflets violines. Le nez est doux très aromatique, fruité (framboise, bigarreau, cassis). A l'agitation, les arômes secondaires se développent, un heureux mélange épicé très légèrement fumé et toasté avec un bon boisé qui s'amplifie au contact de l'air. En bouche, l'attaque est vive. Bonne structure tannique sans pour cela être massive avec des tanins fins et soyeux qui commencent à se fondre. On retrouve, après aération, les arômes du nez. Beaucoup de finesse et d'élégance pour ce millésime. - La vinification est faite en cuves de béton. La fermentation alcoolique dure en moyenne trois semaines. Sa progression est ajustée au mieux grâce à un thermorégulateur. La vinification traditionnelle très soignée, est effectuée séparément pour chacune des parcelles et pour chaque cépage. Ainsi le vin élaboré à partir des vignes jeunes ou anciennes, plantées de merlot ou de cabernet reçoivent les soins adaptés à la typicité de chacun. Dans la suite logique des efforts entrepris dans le domaine de la conduite de la vigne et de la vinification, une très grande importance est accordée à l'élevage « la phase capitale » de l'élaboration du vin. Les vins du Château Faurie de Souchard sont élevés en fûts de chêne pour une durée moyenne de 12 à 16 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-faurie-souchard/44297-chateau-faurie-souchard.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/44318-chateau-gomerie.html Le nez révèle des parfums de mûre sauvage soutenus par des notes fumées. En bouche, c'est un vin charnu, concentré sur des saveurs de cerise, de bois et de vanille. Finale opulente et équilibrée. - Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). Cuvaison : en cuves inox de 35 hl thermo régulées. Sélection parcellaire. Pigeages manuels. Fermentation malo-lactique en barriques neuves (100 % de la récolte). Cuvaison d'une durée de 30 jours environ. Le vin est écoulé en barriques par gravité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/44318-chateau-gomerie.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/44319-chateau-gomerie.html Le nez révèle des parfums de mûre sauvage soutenus par des notes fumées. En bouche, c'est un vin charnu, concentré sur des saveurs de cerise, de bois et de vanille. Finale opulente et équilibrée. - Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). Cuvaison : en cuves inox de 35 hl thermo régulées. Sélection parcellaire. Pigeages manuels. Fermentation malo-lactique en barriques neuves (100 % de la récolte). Cuvaison d'une durée de 30 jours environ. Le vin est écoulé en barriques par gravité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/44319-chateau-gomerie.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/duluc-branaire-ducru/44289-duluc-branaire-ducru.html Couleur rouge dense d'une grande profondeur. Le premier nez est encore fermé mais se développe rapidement à l'aération. Encore très jeune, il offre un fruit mûr très précis mêlé à des notes épicées qui s'expriment lentement. La bouche est charnue, souple et ronde, sans aucun tannin agressif et finit sur un beau fruit d'une grande pureté. - Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 semaines. Vinification régulée (groupe de réfrigération).Elevage en barriques pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/duluc-branaire-ducru/44289-duluc-branaire-ducru.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44330-chateau-gruaud-larose.html Ce vin présente une robe de couleur intense très soutenue, noire très sombre. Son nez complexe offre d'abord des senteurs de tabac blond, de boîte à cigares, puis s'ouvre sur des notes de torréfaction, de fruits rouges, d'épices, de pruneaux. La bouche ample et charnue offre beaucoup de rondeur et de gras.Gruaud Larose 2002 est un vin superbe, qui surprend par sa classe et sa puissance. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44330-chateau-gruaud-larose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44329-chateau-gruaud-larose.html La robe de Gruaud Larose 2000 s'avère belle, dense et jeune, avec une grande brillance et de la limpidité. Son nez incroyablement complexe, exprime des notes très marquées de confiture de fruits bien frais, peu dissociées des épices qui exhalent en force leur incroyable parfum si typique du terroir. De la puissance et beaucoup de fruits illustrent la bouche qui est ronde et grasse à l'attaque. Une matière énorme et très fine soutient des tanins fermes et serrés. Une certaine fraîcheur s'affirme avec une bonne acidité. L'ensemble présente donc une étonnante intensité aromatique tant au nez qu'en bouche, promettant ainsi un avenir radieux à ce vin dont la carrure est imposante. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44329-chateau-gruaud-larose.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/44285-chateau-ducru-beaucaillou.html La robe de ce château Ducru-Beaucaillou 2006 est d'un superbe rouge pourpre. Nez puissant et profond avec des notes de raisins frais. L'entrée en bouche est soyeuse, ample. Le milieu de bouche luxuriant est assis sur une texture très serrée avec de riches arômes de fruits frais. La finale, longue et puissante, s'appuie sur des tanins particulièrement raffinés. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/44285-chateau-ducru-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/44271-croix-beaucaillou.html Le millésime 2005 a une belle couleur rouge sombre. Le nez est tout à fait expressif,avec des notes de baies rouges soulignées par des notes de vanille. En bouche, Croix de Beaucaillou 2005 est imposant. Son corps puissant s'appuie sur des tanins soyeux. Son élégance et la structure très bien équilibrée montrent sa parenté avec Ducru Beaucaillou. C'est un vin opulent avec un grand style profitant d'une belle aptitude au vieillissement. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/44271-croix-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/44272-croix-beaucaillou.html La robe de ce Croix de Beaucaillou 2006 est d'un beau rouge profond, le nez intense est très fruité. Bouche charnue, voluptueuse, avec des saveurs fraiches et complexes. Finale longue et particulièrement fruitée. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/44272-croix-beaucaillou.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-climens/44232-chateau-climens.html Une pureté et une homogénéité impressionnantes, une acidité relativement élevée mais équilibrée par une belle richesse : encore un millésime d'une grande élégance, marqué par le « style Climens ». - Vendanges manuelles. Tries successives. Elevage en barrique durant 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-climens/44232-chateau-climens.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/44268-chateau-coutet.html Très belle couleur dorée, nuancée de notes cuivrées. Le nez, riche et complet, développe des notes florales intenses, rappelant le jasmin, le lilas et la fleur d'acacia. Puis, apparaîssent à l'aération des notes plus complexes de miel, d'abricot confit et de pain d'épice ainsi que quelques notes grillées d'un boisé élégant. L'attaque est pleine et ronde, révélant une concentration importante, aromatiquement puissante, avec du caractère et une belle palette de saveurs fruitées, de notes confites et de fruits secs. Le milieu de bouche est impressionnant, racé et dense, mariant l'opulence des très grands millésimes à la finesse de caractère du sauvignon. Finale généreuse, longue et très charnue qui donne une sensation enveloppante et persistante, sur une nuée de notes savoureuses. - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/44268-chateau-coutet.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44252-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44252-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44251-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44251-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44250-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44250-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44248-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44248-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44249-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44249-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44246-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44246-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44247-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44247-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44244-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44244-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44245-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44245-chateau-clos-haut-peyraguey.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-clos-leglise/44254-chateau-clos-leglise.html La notion de millésime de grande maturité reste visible avec ce 2005, car la couleur noire, pourpre nous engage vers un vin de belle maturité. Le nez complexe et riche, associe les baies noires, le cassis, la mûre, la myrtille en marmelade, ainsi que la touche lardée d'un élevage soigné et équilibré. Le vin en bouche est ferme et franc, car sa structure reste jeune et fringante. Les tanins sont légèrement accrocheurs et forme un squelette intéressant pour l'avenir. La persistance est très bonne, malgré des signes de jeunesse qui s'atténueront pour laisser place à un vin docile, souple et tendre. Car la matière est bien là, fine et salivante. C'est un fort joli vin qui gagnera à vieillir 4 à 6 ans avant de se délecter à nouveau. Il faudra cuisiner des canards, des pigeons, à la goutte de sang. La côte de bouf ou l'onglet de bouf. Les abats auront leur mot à dire en passant à table. - La fermentation alcoolique commence naturellement dans des cuves thermo-régulées en ciment. 4 à 5 semaines de cuvaison. Fermentation malolactique en barriques. En barriques neuves pendant 18 mois. Soutirage tous les 3 mois. Assemblage final juste avant la mise en bouteille sans collage ni filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-clos-leglise/44254-chateau-clos-leglise.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-clos-leglise/44253-chateau-clos-leglise.html ce millésime a marqué les esprits, par sa qualité et ses chiffres ronds. Quoi qu'il en soit, il faut noter l'évolution de la couleur qui s'opère à partir de cette année. Auparavant, les autres clos l'église restaient sur des robes soutenues, violacées et intenses. Maintenant, la robe tire sur le rubis et les reflets légèrement orangés. Le fruit est bien là, il reprend le dessus sur un élevage qui le dominait certainement avant. La palette aromatique sur la griotte , la prune cuite et la note sous-bois. En bouche le vin est rond, avec une belle structure tannique fine et qui s'assouplit. Le milieu de bouche est charnu et suave, et la finale gustative nous évoque les épices orientales, le grillé et le fruit macéré. C'est une palette complexe. C'est un vin bon à boire maintenant pour nous montrer la qualité de ce millésime, mais n'oublions pas de laisser quelques bouteilles en cave pour 3 à 5 ans pour en apprécier d'autres plaisirs dans ces années à venir. Un passage en carafe s'impose et les plats en sauce avec des épices sont les bienvenues, mais aussi les terrines et une pièce de bouf à la braise peuvent être de la partie. - La fermentation alcoolique commence naturellement dans des cuves thermo-régulées en ciment. 4 à 5 semaines de cuvaison. Fermentation malolactique en barriques. En barriques neuves pendant 18 mois. Soutirage tous les 3 mois. Assemblage final juste avant la mise en bouteille sans collage ni filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-clos-leglise/44253-chateau-clos-leglise.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/44262-closerie-camensac.html L'alternance de fortes chaleurs et de fraîcheurs soudaines n'a pas facilité le travail mais l'expérience, la maîtrise technique et une importante sélection ont fait merveille à Camensac en 2006. Ce vin se caractérise par sa charpente et sa fraîcheur aromatique. - LA CLOSERIE DE CAMENSAC provient essentiellement des jeunes vignes du Château Camensac. Ce vin est issu des mêmes cépages traditionnels vinifié et élevé avec les mêmes soins minutieux et les mêmes méthodes qui ont fait la renommée des grands crus du Haut-Médoc. Ses grandes qualités naturelles en font un vin charmeur, équilibré et souple en bouche, alliant fruité et élégance. Il peut donc être apprécié dès ses premières années. Temps de cuvaison : 15 à 21 jours selon les millésimes. Elevage : en barriques de chêne merrain Temps de séjour en barriques : 12 mois environ http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/44262-closerie-camensac.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/44224-chateau-citran.html Belle couleur noire intense à reflets violacés Nez expressif, laissant s'échapper des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) avec des notes légères de torréfaction. Bonne attaque en bouche avec du volume, fruits noirs bien présents, très belle structure, bien équilibré, tanins présents et en harmonie, grande richesse en milieu de bouche, finale assez longue avec des tanins soyeux et qui laissent exprimer tout son potentiel aromatique. Peut être consommée dans 6 à 10 ans. en sauce, gibier marinés ou rôti. - Vendanges manuelles. - Mise en cuves thermorégulées - Vinifications traditionnelles (T°28 à 32°C) - Fermentations malolactiques faites partiellement en barriques neuves - 40% de barriques neuves en chêne français et 60% de barriques 1er vin en chêne français - Élevage traditionnel avec soutirage trimestriel - Collage au blanc d'oeuf - Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/44224-chateau-citran.html Fri, 30 Jul 2010 16:28:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/44205-chateau-camensac.html Ce vin présente une robe profonde d'un rouge aux reflets pourpres. Le nez est complexe et élégant. Des notes de torréfaction se mêlent harmonieusement à des soupçons d'épices. On notera en particulier le poivre.