Tous nos produits http://www.la-vinotheque.com/rss.php Fri, 18 May 2012 00:00:00 GMT http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-grand-coffret/47023-nez-vin-aromes-grand-coffret.html Les principaux défauts olfactifs du vin. Quelles sont leurs origines? Peut-on les supprimer ou les atténuer? Comment reconnaître d'emblée les goûts de bouchon, d'oxydation, de réduction... Autre complément indispensable du 54 arômes. Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-grand-coffret/47023-nez-vin-aromes-grand-coffret.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-les-vins-blancs/57443-nez-vin-aromes-les-vins-blancs.html Les principaux défauts olfactifs du vin. Quelles sont leurs origines? Peut-on les supprimer ou les atténuer? Comment reconnaître d'emblée les goûts de bouchon, d'oxydation, de réduction... Autre complément indispensable du 54 arômes. Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-les-vins-blancs/57443-nez-vin-aromes-les-vins-blancs.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-les-vins-rouges/44619-nez-vin-aromes-les-vins-rouges.html Les principaux défauts olfactifs du vin. Quelles sont leurs origines? Peut-on les supprimer ou les atténuer? Comment reconnaître d'emblée les goûts de bouchon, d'oxydation, de réduction... Autre complément indispensable du 54 arômes. Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-les-vins-rouges/44619-nez-vin-aromes-les-vins-rouges.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-les-defauts/44620-nez-vin-aromes-les-defauts.html Les principaux défauts olfactifs du vin. Quelles sont leurs origines? Peut-on les supprimer ou les atténuer? Comment reconnaître d'emblée les goûts de bouchon, d'oxydation, de réduction... Autre complément indispensable du 54 arômes. Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-les-defauts/44620-nez-vin-aromes-les-defauts.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-duo/44622-nez-vin-aromes-duo.html Les principaux défauts olfactifs du vin. Quelles sont leurs origines? Peut-on les supprimer ou les atténuer? Comment reconnaître d'emblée les goûts de bouchon, d'oxydation, de réduction... Autre complément indispensable du 54 arômes. Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/apprendre/nez-vin/nez-vin-aromes-duo/44622-nez-vin-aromes-duo.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/coffret/coffret/wine-set-vacu-vin-noir/44644-wine-set-vacu-vin-noir.html La forme toute spéciale du tire-bouchon Twister met en évidence un système de fixation unique "Bottle Grip" qui verrouille le tire-bouchon sur le goulot des bouteilles de vin aussi bien à col standard qu'à col de cygne. Placez le tire-bouchon sur le col de la bouteille et faites tourner la mèche jusqu'à ce que le bouchon soit sorti. Ce coffret contient également un Wine Server Crystal, un Wine Saver avec ses deux bouchons. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/coffret/coffret/wine-set-vacu-vin-noir/44644-wine-set-vacu-vin-noir.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/conserver/bouchon/champagne-saver-vacu-vin/46673-champagne-saver-vacu-vin.html Grâce au Champagne Saver, vous ouvrez et refermez une bouteille de champagne autant de fois qu'il le faut, tout en conservant son pétillant naturel. Equipé d'un bec verseur unique, cet accessoire est également anti-goutte. Le système "Bottle Grip" le fixe sur la bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/conserver/bouchon/champagne-saver-vacu-vin/46673-champagne-saver-vacu-vin.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/conserver/pompe-vin/wine-saver-vacu-vin-noir/46691-wine-saver-vacu-vin-noir.html Le Vacuum Wine Saver est composé d'une pompe à vide assortie de bouchons permettant de conserver plus longtemps des bouteilles de vin entamées.Placez le bouchon dans le goulot et aspirez l'air à l'aide de la pompe. Un "click" sonore retentit. Il indique que vous avez suffisamment pompé et que le niveau de vide nécessaire est atteint. Le vin reste ainsi préservé des phénomènes d'oxydation et conserve toutes ses qualités pendant plusieurs jours. Poser la question "combien de fois faut-il pomper" n'est plus d'actualité.L'indicateur unique et breveté de mise sous vide signale par l'émission d'un "click" sonore que le niveau de mise sous vide optimal est atteint. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/conserver/pompe-vin/wine-saver-vacu-vin-noir/46691-wine-saver-vacu-vin-noir.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-noir/44633-tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-noir.html Un design moderne, des courbes fluides et élégantes. Les tire-bouchons Trilogy disposent d'un système permettant l'extraction et l'éjection automatique du bouchon. Pour votre sécurité, la « Red Ball » retient la mèche du corps du tire-bouchon. GS-300 Trilogy métal coloris nickel noir vendu avec son coupe capsule noir en polycarbonate dans un emballage cadeau. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-noir/44633-tire-bouchon-sommelier-screwpull-110-noir.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/tire-bouchon-electrique-elis-peugeot-inox/44636-tire-bouchon-electrique-elis-peugeot-inox.html Summum de la technologie, le tire-bouchon électrique ELIS est l'héritier du savoir-faire bicentenaire de PEUGEOT. Son moteur fonctionne à l'aide de batteries rechargeables. Pratique, puissant et fiable, il permet d'extraire sans effort et en quelques secondes tous types de bouchons et laisse place à la dégustation. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/tire-bouchon-electrique-elis-peugeot-inox/44636-tire-bouchon-electrique-elis-peugeot-inox.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/tire-bouchon-screwpull-400-platinum/46513-tire-bouchon-screwpull-400-platinum.html Un design moderne, des courbes fluides et élégantes. Les tire-bouchons Trilogy disposent d'un système permettant l'extraction et l'éjection automatique du bouchon. Pour votre sécurité, la « Red Ball » retient la mèche du corps du tire-bouchon. 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GS-300 Trilogy métal coloris nickel noir vendu avec son coupe capsule noir en polycarbonate dans un emballage cadeau. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/deboucher/tire-bouchon/pop-bulle-screwpull-105-metal-nickel-noir/44607-pop-bulle-screwpull-105-metal-nickel-noir.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/servir/bec-verseur/wine-server-vacu-vin-cristal/44643-wine-server-vacu-vin-cristal.html Le Wine Server Crystal est un verseur à vin anti-goutte qui, grâce à son système de drainage, ramène la dernière goutte dans la bouteille. Un accessoire de cave pratique, d'apparence cristal. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/servir/bec-verseur/wine-server-vacu-vin-cristal/44643-wine-server-vacu-vin-cristal.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/servir/bouteille/bilbo-billes-nettoyantes-peugeot/44608-bilbo-billes-nettoyantes-peugeot.html Bilbo est une fiole contenant des billes nettoyantes pour carafes. Après avoir rempli d'eau chaude le fond de la carafe, il suffit d'y verser le contenu de la fiole puis d'effectuer un léger mouvement de rotation. Par frottement, les billes débarrassent les parois de la carafe de leurs dépôts calcaires et tanniques. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/servir/bouteille/bilbo-billes-nettoyantes-peugeot/44608-bilbo-billes-nettoyantes-peugeot.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/servir/divers/filtre-vin-screwpull-108/44630-filtre-vin-screwpull-108.html Favorise l'oxygénation du vin et sublime tous les arômes. Les "+" : . Un support de rangement hygiénique et pratique. . Un filtre amovible pour récupérer le dépôt naturel du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//accessoires/servir/divers/filtre-vin-screwpull-108/44630-filtre-vin-screwpull-108.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/hardys-stamp-australia-semillon-chardonnay/54108-hardys-stamp-australia-semillon-chardonnay.html http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/hardys-stamp-australia-semillon-chardonnay/54108-hardys-stamp-australia-semillon-chardonnay.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/two-hands-the-bull-and-the-bear-syrah-cabernet-sauvignon/56212-two-hands-the-bull-and-the-bear-syrah-cabernet-sauvignon.html Cerises noires, prunes et épices. Notes de chêne et de cèdre. L'attaque est riche et juteuse une palette aromatique complexe de cerises, de prunes et de cassis. C'est un subtil accord entre la puissance du syrah et la complexité et la structure du cabernet sauvignon qui donne au vin un grand équilibre. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/two-hands-the-bull-and-the-bear-syrah-cabernet-sauvignon/56212-two-hands-the-bull-and-the-bear-syrah-cabernet-sauvignon.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/two-hands-gnarly-dudes-syrah/56208-two-hands-gnarly-dudes-syrah.html Les arômes sont riches et puissants : baies rouges, prunes, lavande et chocolat noir couplés avec des notes d'épices, de terre subtile. En bouche, c'est un vin très équilibré avec des tanins fins. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/two-hands-gnarly-dudes-syrah/56208-two-hands-gnarly-dudes-syrah.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/two-hands-aerope-grenache/56196-two-hands-aerope-grenache.html Au nez, ce vin révèle des arômes de prunes, de violettes, d'épice et de menthe. Le palais est très concentré, dominé par la grenache. Les tanins sont bien contrôlés et subliment un palais très juteux, doux et persistant. En finale, le vin présente une belle minéralité. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/two-hands-aerope-grenache/56196-two-hands-aerope-grenache.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/two-hands-ares-syrah/56151-two-hands-ares-syrah.html Un bouquet chargé de café frais, de vanille, de prune, de caramel, d'amande rôtie. Il révèle également une palette aromatique complète de baies rouges. En bouche, le vin est assez épais avec une longueur étonnante. Les saveurs de fruits rouges explosent en bouche suivies par des notes de chocolat et de réglisse. Les tanins sont bien structurés puis laissent place à une finale élégante et d'une belle finesse. C'est un vin généreux. Garde : 20 ans et plus. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/two-hands-ares-syrah/56151-two-hands-ares-syrah.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/two-hands-bad-impersonnator-syrah/56210-two-hands-bad-impersonnator-syrah.html Le bouquet exprime des arômes de rhubarbe, de cerise noire, de feuilles de thé, de caramel brûlé, d'olive et de cannelle. Le palais est subtil ; les tanins sont fins. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/two-hands-bad-impersonnator-syrah/56210-two-hands-bad-impersonnator-syrah.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/two-hands-aphrodite-cabernet-sauvignon/56198-two-hands-aphrodite-cabernet-sauvignon.html Le bouquet révèle des arômes de cassis, de noix rôties soutenus par des notes minérales et fumées. Le palais est extrêmement élégant. Le Cabernet est à la fois souple et bien équilibré avec des tanins très doux et charnus qui présentent une fraicheur en finale. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/two-hands-aphrodite-cabernet-sauvignon/56198-two-hands-aphrodite-cabernet-sauvignon.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/clare-valley/two-hands-samanthas-garden-syrah/56202-two-hands-samanthas-garden-syrah.html Fruits rouges et notes florales avec une subtile note d'eucalyptus. Les tanins sont soyeux et équilibrés. En bouche, c'est un vin charnu présentant une longue finale. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/clare-valley/two-hands-samanthas-garden-syrah/56202-two-hands-samanthas-garden-syrah.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/heathcote/two-hands-maxs-garden-syrah/56206-two-hands-maxs-garden-syrah.html Le nez révèles de arômes soutenus de framboise, de cerise, d'épices. En bouche, on apprécie immédiatement le goût des framboises juteuses et d'autres fruits rouges. Les tanins sont fins, équilibrés et au chocolat amer le piquant, la finition charnue. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/heathcote/two-hands-maxs-garden-syrah/56206-two-hands-maxs-garden-syrah.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/mclaren-valey/two-hands-lilys-garden-syrah/56200-two-hands-lilys-garden-syrah.html Ce vin est très sobre et élégant. Les arômes dominants sont les fruits rouges épicés avec des notes sous-jacentes de moka et de vanille. En bouche, c'est un vin généreux. Les tanins sont fermes et la finale équilibrée. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/mclaren-valey/two-hands-lilys-garden-syrah/56200-two-hands-lilys-garden-syrah.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/padthaway/two-hands-sophies-garden-syrah/56204-two-hands-sophies-garden-syrah.html Le nez exhale dans un premier temps des notes de poivre blanc et de menthe, mélées à des fruits rouges. Les arômes sont très séduisants. La bouche est pleine de fruits noirs et d'épices, soutenue par des tanins subtils et une fraîcheur mentholée. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/padthaway/two-hands-sophies-garden-syrah/56204-two-hands-sophies-garden-syrah.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/autriche/basse-autriche/weingut-brundlmayer-riesling-heiligenstein-lyra/53613-weingut-brundlmayer-riesling-heiligenstein-lyra.html La robe est brillante. Le nez est net et révèle rapidement des arômes de melon, de miel et de fruits frais exotiques. En bouche, c'est un vin opulent, très structuré et bien équilibré. On retrouve une très belle minéralité en finale sur une belle longueur. A déguster sur des poissons et des viandes blanches ou de la cuisisne asiatique. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/autriche/basse-autriche/weingut-brundlmayer-riesling-heiligenstein-lyra/53613-weingut-brundlmayer-riesling-heiligenstein-lyra.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/autriche/basse-autriche/weingut-brundlmayer-gruner-veltliner-lamm/53615-weingut-brundlmayer-gruner-veltliner-lamm.html Le nez est complexe et fruité : ananas, coings, pamplemousse. Des arômes de fleurs, de miel, d'épices poivrées viennent enrichir la palette aromatique qui s'équilibre à merveille avec les notes minérales et végétales en fin de bouche. Très belle finale rafraichissante. C'est un vin polyvalent qui pourra accompagné les viandes blanches, la cuisine légèrement épicée, des poissons ou des fromages affinés tels que le cheddar ou le fromage de chèvre. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/autriche/basse-autriche/weingut-brundlmayer-gruner-veltliner-lamm/53615-weingut-brundlmayer-gruner-veltliner-lamm.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/autriche/basse-autriche/weingut-brundlmayer-gruner-veltliner-alte-reben/53606-weingut-brundlmayer-gruner-veltliner-alte-reben.html Le nez est dominé par des arômes de fleurs fraîches, de fruits tels que les agrumes et l'ananas relevés par des épices poivrées et un soupçon de grillé. En bouche, au-delà de cette dominante fruitée, on décèle une belle minéralité. Beaucoup de subtilité et un bel équilibre pour ce vin avec des plats de poissons marinés, des fruits de mer, du saumon fumé ainsi que de nombreux plats asiatiques. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/autriche/basse-autriche/weingut-brundlmayer-gruner-veltliner-alte-reben/53606-weingut-brundlmayer-gruner-veltliner-alte-reben.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/autriche/basse-autriche/weingut-brundlmayer-gruner-gruner-veltliner-berg-vogelsang/53605-weingut-brundlmayer-gruner-gruner-veltliner-berg-vogelsang.html C'est un vin frais, vitaminé. Les premiers arômes d'agrumes s'accompagnent de notes florales et épicées. La structure est dense en bouche et confirme la dominante fruitée soutenue par une belle minéralité. A déguster avec des fruits de mer, de la truite fumée ou des viandes blanches. - Les raisins sont récoltés mûrs vers la fin d'octobre. Le vin est fermenté entre 15-20°Cpuis mis en barrique de chêne pendant quelques semaines pour la maturation. Pour conserver son fruit, ce Veltliner est embouteillé plutôt tôt, juste à point quand l'acidité a perdu son contact agressif. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/autriche/basse-autriche/weingut-brundlmayer-gruner-gruner-veltliner-berg-vogelsang/53605-weingut-brundlmayer-gruner-gruner-veltliner-berg-vogelsang.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/espagne/torres-coronas/48254-torres-coronas.html Coronas a une couleur unique et des arômes intenses de cerise et de prune luxuriante noires sur un fond de café vert. Il est vieilli dans des fûts de chêne pour atteindre un chiffon doux, arrondi sur la sensation en bouche avec une grande finition. Idéal avec les viandes rouges, fromages crémeux et paellas traditionnelles. Servir à 17-18 ° C http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/espagne/torres-coronas/48254-torres-coronas.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/espagne/torres-sangre-toro/53311-torres-sangre-toro.html Profonde couleur rubis intense. Arômes de fruits méditerranéens de sous-bois et d'épices. En bouche, tanins veloutés, avec une note finale de réglisse et de cassis. Parfait avec des ragoûts, du gibier, de viande et paellas cuisine traditionnelle de montagne. Servir à 18 ° C. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/espagne/torres-sangre-toro/53311-torres-sangre-toro.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/ribera-del-duero/vega-sicilia/44062-vega-sicilia.html Son nez est évolué sur quelques arômes sauvages, de fruits légèrement compotés et l'élevage est complètement fondu. La matière et la texture de bouche sont d'une finesse remarquable avec une belle concentration d'arômes et des tanins soyeux. La longueur en finale est exceptionnelle. Un très grand vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/ribera-del-duero/vega-sicilia/44062-vega-sicilia.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/rioja/bodegas-telmo-rodriguez-alavesa-lanzaga/50524-bodegas-telmo-rodriguez-alavesa-lanzaga.html Ce vin est produit uniquement dans les grands millésimes, à partir des vignes âgées de plus de trente ans, à partir de cépages Tempranillo et Graciano. Les Grandes Réserves se caractérisent par un vieillissement prolongé en fût d'au moins trente mois, suivi d'un séjour en bouteille de trente six mois avant sa commercialisation. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/rioja/bodegas-telmo-rodriguez-alavesa-lanzaga/50524-bodegas-telmo-rodriguez-alavesa-lanzaga.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/rioja/marques-riscal-gran-reserva/44065-marques-riscal-gran-reserva.html La robe est de couleur rouge bordeaux avec des nuances tuilées. Le nez présente des arômes de fruits secs, amandes, noix et de fruits très mûrs avec une finale légèrement vanillée. La bouche présente des sensations de rondeur dû à des tanins fins et fondus. - Ce vin est produit uniquement dans les grands millésimes, à partir des vignes âgées de plus de trente ans, à partir de cépages Tempranillo et Graciano. Les Grandes Réserves se caractérisent par un vieillissement prolongé en fût d'au moins trente mois, suivi d'un séjour en bouteille de trente six mois avant sa commercialisation. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/rioja/marques-riscal-gran-reserva/44065-marques-riscal-gran-reserva.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/toro/teso-monja-almirez/50525-teso-monja-almirez.html Ce vin est produit uniquement dans les grands millésimes, à partir des vignes âgées de plus de trente ans, à partir de cépages Tempranillo et Graciano. Les Grandes Réserves se caractérisent par un vieillissement prolongé en fût d'au moins trente mois, suivi d'un séjour en bouteille de trente six mois avant sa commercialisation. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/toro/teso-monja-almirez/50525-teso-monja-almirez.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/piemont/lambrusco-cavicchioli-reggiano-amabile/48110-lambrusco-cavicchioli-reggiano-amabile.html http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/piemont/lambrusco-cavicchioli-reggiano-amabile/48110-lambrusco-cavicchioli-reggiano-amabile.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/piemont/angelo-gaja-barbaresco/48137-angelo-gaja-barbaresco.html http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/piemont/angelo-gaja-barbaresco/48137-angelo-gaja-barbaresco.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/piemont/angelo-gaja-sito-moresco/44067-angelo-gaja-sito-moresco.html Ce vin a des arômes fins et purs de petits fruits rouges, son goût fruité et élégant relève d'une belle harmonie et se prolonge doucement (mais sûrement !) dans une finale longue et fraîche aux tanins fins et soyeux. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/piemont/angelo-gaja-sito-moresco/44067-angelo-gaja-sito-moresco.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/toscane/sassicaia/44068-sassicaia.html Ce vin offre déjà une grande complexité aromatique avec des arômes de fruits noirs, de fruits des bois, ainsi que des notes élégantes d'épices et de vanille. En bouche, le vin est précis avec beaucoup de finesse, des tanins serrés et une superbe finale. À mettre en cave au moins 4 ou 5 ans, avant de pouvoir commencer à le déguster. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/toscane/sassicaia/44068-sassicaia.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/toscane/sassicaia/47911-sassicaia.html Ce vin offre déjà une grande complexité aromatique avec des arômes de fruits noirs, de fruits des bois, ainsi que des notes élégantes d'épices et de vanille. En bouche, le vin est précis avec beaucoup de finesse, des tanins serrés et une superbe finale. À mettre en cave au moins 4 ou 5 ans, avant de pouvoir commencer à le déguster. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/toscane/sassicaia/47911-sassicaia.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/toscane/serre-nuove-dellornellaia/50370-serre-nuove-dellornellaia.html Le millésime 2007 allie la grande maturité des Merlot et une structure tannique particulièrement dense des Cabernets. Le nez révèle des arômes de fruits mûrs et d'épices. La robe est d'un rubis intense. Le vin développe une grande matière ample, dense où la douceur du Merlot est associé à la fermeté et la vivacité des tanins du Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/toscane/serre-nuove-dellornellaia/50370-serre-nuove-dellornellaia.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/venetie/cantine-maschio-prosecco-frizzante/51647-cantine-maschio-prosecco-frizzante.html C'est un vin pétillant à la robe jaune paille. Le nez révèle des arômes de fleurs d'orangers et des notes fruitées de pêche et d'amande. Maschio Prosecco est un apéritif idéal mais peut également accompagner des plats de poisson, les sushi et sashimi, les fruit frais et les pâtisseries. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/venetie/cantine-maschio-prosecco-frizzante/51647-cantine-maschio-prosecco-frizzante.html Wed, 16 May 2012 18:23:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/beaujolais/morgon/louis-jadot-chateau-des-jacques-morgon-cote/54520-louis-jadot-chateau-des-jacques-morgon-cote.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/beaujolais/morgon/louis-jadot-chateau-des-jacques-morgon-cote/54520-louis-jadot-chateau-des-jacques-morgon-cote.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/beaujolais/moulin-vent/louis-jadot-chateau-des-jacques-moulin-vent-clos-desrochegres/54518-louis-jadot-chateau-des-jacques-moulin-vent-clos-desrochegres.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/beaujolais/moulin-vent/louis-jadot-chateau-des-jacques-moulin-vent-clos-desrochegres/54518-louis-jadot-chateau-des-jacques-moulin-vent-clos-desrochegres.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/beaujolais/saint-amour/louis-jadot-saint-amour/56291-louis-jadot-saint-amour.html Le Saint Amour est un vin délicat avec des arômes de fruits rouges, en particulier de framboises. Il est souple et soyeux et très tendre sur le palais. Il pourra être bu très légèrement frais et accompagnera parfaitement les plats traditionnels du Beaujolais (andouillette), les viandes rouges rôties ainsi que la majorité des fromages à saveurs pas trop fortes. Il sera très agréable à boire jeune et légèrement frais, mais se conservera néanmoins très bien 5 à 7 ans dans de parfaites conditions de température et d'humidité. - Le vin est vinifié en raisins entiers pour partie en cuves fermées et pour partie en cuves bois ouvertes. C'est une fermentation semi-carbonique. La macération dure environ 10 à 12 jours. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/beaujolais/saint-amour/louis-jadot-saint-amour/56291-louis-jadot-saint-amour.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/beaujolais/saint-amour/louis-jadot-saint-amour/54525-louis-jadot-saint-amour.html Le Saint Amour est un vin délicat avec des arômes de fruits rouges, en particulier de framboises. Il est souple et soyeux et très tendre sur le palais. Il pourra être bu très légèrement frais et accompagnera parfaitement les plats traditionnels du Beaujolais (andouillette), les viandes rouges rôties ainsi que la majorité des fromages à saveurs pas trop fortes. Il sera très agréable à boire jeune et légèrement frais, mais se conservera néanmoins très bien 5 à 7 ans dans de parfaites conditions de température et d'humidité. - Le vin est vinifié en raisins entiers pour partie en cuves fermées et pour partie en cuves bois ouvertes. C'est une fermentation semi-carbonique. La macération dure environ 10 à 12 jours. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/beaujolais/saint-amour/louis-jadot-saint-amour/54525-louis-jadot-saint-amour.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/nuits-saint-georges-rouge/nicolas-potel-nuits-saint-georges-1er-cru-aux-bousselots/53552-nicolas-potel-nuits-saint-georges-1er-cru-aux-bousselots.html Sa robe se montre grenat de bonne intensité avec des reflets rubis, elle présente une jolie transparence Un premier nez généreux de cerises, puis plus complexe à l'aération avec des touches de pain grillé et des notes plus minérales, de terre humide Un palais bien dense, avec une attaque propre et nette, une belle harmonie, un vin sêveux et pointu avec une finale incisive Servir à une température de 16 à 17°C Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant mais pourra être conservé en cave de 4 à 10 ans en tant que vin de garde. Ce vin se mariera avec des mets raffinés, mais il accompagnera aussi de bons plats de viandes rouges plus classiques avec des légumes verts et des petites herbes aromatiques, qui relèveront la subtilité de ce cru. A essayer sur un steak au poivre vert, ou de bons fromages à pâtes molles. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/nuits-saint-georges-rouge/nicolas-potel-nuits-saint-georges-1er-cru-aux-bousselots/53552-nicolas-potel-nuits-saint-georges-1er-cru-aux-bousselots.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/nuits-saint-georges-rouge/nicolas-potel-nuits-saint-georges-1er-cru-les-cailles/53570-nicolas-potel-nuits-saint-georges-1er-cru-les-cailles.html Sa robe se montre grenat de bonne intensité avec des reflets rubis, elle présente une jolie transparence Un premier nez généreux de cerises, puis plus complexe à l'aération avec des touches de pain grillé et des notes plus minérales, de terre humide Un palais bien dense, avec une attaque propre et nette, une belle harmonie, un vin sêveux et pointu avec une finale incisive Servir à une température de 16 à 17°C Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant mais pourra être conservé en cave de 4 à 10 ans en tant que vin de garde. Ce vin se mariera avec des mets raffinés, mais il accompagnera aussi de bons plats de viandes rouges plus classiques avec des légumes verts et des petites herbes aromatiques, qui relèveront la subtilité de ce cru. A essayer sur un steak au poivre vert, ou de bons fromages à pâtes molles. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/nuits-saint-georges-rouge/nicolas-potel-nuits-saint-georges-1er-cru-les-cailles/53570-nicolas-potel-nuits-saint-georges-1er-cru-les-cailles.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/petit-chablis/domaine-william-fevre-petit-chablis/48304-domaine-william-fevre-petit-chablis.html Bouquet marqué par une grande fraîcheur. Notes fruitées, florales et minérales. Un vin léger et fringuant. Accord mets-vins : Fruits de mer, huîtres. Température de service : 12°C - 14°C. - Elevage : 8 à 10 mois, en petites cuves inox pour conserver la fraîcheur. Utilisation du principe de la gravité afin d'éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solides et liquides des raisins. Débourbage statique très léger afin de conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/petit-chablis/domaine-william-fevre-petit-chablis/48304-domaine-william-fevre-petit-chablis.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/petit-chablis/domaine-william-fevre-petit-chablis/50289-domaine-william-fevre-petit-chablis.html Elevage : 8 à 10 mois, en petites cuves inox pour conserver la fraîcheur. Utilisation du principe de la gravité afin d'éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solides et liquides des raisins. Débourbage statique très léger afin de conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/petit-chablis/domaine-william-fevre-petit-chablis/50289-domaine-william-fevre-petit-chablis.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pommard/nicolas-potel-pommard/53778-nicolas-potel-pommard.html Belle robe pourpre Le nez exhale des notes de chocolat, de fruits à l'eau de vie. Les arômes primaires ont laissé la place à de très jolies notes de bois de cèdre La bouche est ample, complexe avec une pointe de vivacité qui lui donne une belle aptitude au vieillissement Servir à la température de 16-17 °C Ce vin peut être dégusté sur ses arômes jeunes, mais il vieillira très bien en cave entre 7 et 10 ans. Il accompagnera à merveille une côte de veau rosée servie avec une fricassée de champignons des bois, des viandes rouges, une cuisse d' oies et tous gibiers à poils. Le sanglier en civet est un « must ». Privilégier les fromages forts un peu avancés. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pommard/nicolas-potel-pommard/53778-nicolas-potel-pommard.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pommard/domaine-leroy-pommard-1er-cru/54167-domaine-leroy-pommard-1er-cru.html Les vignes du Domaine LEROY sont cultivées en Bio-dynamie depuis 1989. Cette façon de penser et de travailler proscrit tous traitements chimiques, l'emploi de tous désherbants, pesticides, fongicides, insecticides, et engrais de synthèse, elle réintroduit aussi la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour le travail du sol, sa régénération et pour tous les soins apportés à la vigne, tout au long du cycle de l'année. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pommard/domaine-leroy-pommard-1er-cru/54167-domaine-leroy-pommard-1er-cru.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pommard/louis-victor-pommard/54340-louis-victor-pommard.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pommard/louis-victor-pommard/54340-louis-victor-pommard.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pommard/nicolas-potel-pommard-1er-cru-les-grands-epenots/53572-nicolas-potel-pommard-1er-cru-les-grands-epenots.html Robe impeccable couleur grenat avec des reflets orangés Le nez exhale des notes de chocolat, de fruits à l'eau de vie. Les arômes primaires laisse la place à de très jolies notes de bois de cèdre La bouche est ample, d'une longueur étonnante, avec une pointe de vivacité qui lui donne une belle aptitude au vieillissement, des tannins boisés fondus. Servir à la température de 16-17 °C Ce vin peut être dégusté sur ses arômes jeunes, mais il vieillira très bien en cave entre 5 et 15 ans. Il accompagnera à merveille une côte de veau rosée servie avec une fricassée de champignons des bois, des viandes rouges, une cuisse d' oies et tous gibiers à poils. Le sanglier en civet est un « must ». Privilégier les fromages forts un peu avancés. - Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pommard/nicolas-potel-pommard-1er-cru-les-grands-epenots/53572-nicolas-potel-pommard-1er-cru-les-grands-epenots.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pommard/nicolas-potel-pommard-1er-cru-les-rugiens/44014-nicolas-potel-pommard-1er-cru-les-rugiens.html Robe ruby. Nez complexe sur la cerise rouge, les fruits noirs et épices. Attaque élégante avec des tannins bien fondus. Beaucoup de finesse pour ce Pommard avec de la rondeur. Très belle longueur. - Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pommard/nicolas-potel-pommard-1er-cru-les-rugiens/44014-nicolas-potel-pommard-1er-cru-les-rugiens.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pommard/louis-victor-pommard/44021-louis-victor-pommard.html La robe est rouge rubis foncé. Les arômes sont très élégants, mêlant les petits fruits (mûres- framboise- cerise) , quelques notes finement vanillées ,épicées, animales . En bouche, la texture est assez puissante , les tanins sont très jeunes, les saveurs fruitées apportent une certaines tendresse au vin, une jolie harmonie entre l'acidité et les tanins se dessine. Bien représentatif du millésime 2006, la longueur en bouche est persistante laissant une impression fruitée très agréable. Température de service : 14°-16°C Ouvrir et laisser à température ambiante avant de servir ou carafer 2 heures avant de le boire Garde : 6-8 ans dans de bonne conditions de conservation Ce millésime 2006 s'identifiant sur des tanins soyeux et un fruité très élégant, ce Pommard se régalera avec un pavé de bouf, un gibier, un canard, de l'agneau ou des volailles en civet qui apprécieront la texture ferme de ses tanins et ses arômes concentrés. Il apprécie naturellement la compagnie des fromages aux saveurs développées : Epoisses, Langres, Soumaintrain, Cîteaux ( fromage des Moines de l'Abbaye de Cîteaux proche du Clos Vougeot) mais aussi le Comté. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pommard/louis-victor-pommard/44021-louis-victor-pommard.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pouilly-fuisse/domaine-feuillarde-pouilly-fuisse/54497-domaine-feuillarde-pouilly-fuisse.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pouilly-fuisse/domaine-feuillarde-pouilly-fuisse/54497-domaine-feuillarde-pouilly-fuisse.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pouilly-fuisse/domaine-feuillarde-pouilly-fuisse/52661-domaine-feuillarde-pouilly-fuisse.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pouilly-fuisse/domaine-feuillarde-pouilly-fuisse/52661-domaine-feuillarde-pouilly-fuisse.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pouilly-fuisse/laboure-roi-pouilly-fuisse/53543-laboure-roi-pouilly-fuisse.html Jolie robe jaune pâle avec des reflets verts Le nez commence sur la minéralité puis développe des notes fumées et grillées avant de révéler des arômes de fleur d'oranger La bouche offre une attaque franche et vive, puis une finale sur une note citronnée Servir à une température d'environ 12 14 °C. Ce vin peut être dégusté maintenant ou être conservé en cave durant les trois prochaines années. Le Pouilly Fuissé est un vin très agréable en apéritif avec des amandes et des biscuits salés. A déguster aussi sur un carpaccio de thon aux baies roses avec des pignons de pin et des feuilles de coriandre, sur un saumon cuit à l'unilatérale accompagné d'un beurre blanc, sur une sole meunière, des quenelles de poissons, des moulesfrites, des escargots, des huîtres, une viande blanche, un carpaccio de boeuf, une terrine ou des fromages de chèvre secs. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/pouilly-fuisse/laboure-roi-pouilly-fuisse/53543-laboure-roi-pouilly-fuisse.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/puligny-montrachet-blanc/vincent-girardin-les-folatieres/54356-vincent-girardin-les-folatieres.html Vin élégant et riche avec des arômes de fleurs blanches et de noisettes grillées. En bouche, la vivacité laisse place à l'élégance. - Récolte manuelle Pas de foulage Les jus sont extraits à basse pression à l'aide d'un pressoir pneumatique Débourbage statique à basse température 24 à 36 heures Vinification en fûts Elevage 100 % en fûts dont 40 % de fûts neufs Durée d'élevage : 16 mois en moyenne Réalisation de la fermentation malolactique Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/puligny-montrachet-blanc/vincent-girardin-les-folatieres/54356-vincent-girardin-les-folatieres.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/puligny-montrachet-blanc/vincent-girardin-vieilles-vignes/54351-vincent-girardin-vieilles-vignes.html Nez intense basé sur l'expression du fruit jaune bien mûr, fine note floral. La bouche est ample, puissante et équilibré. - Récolte manuelle Pas de foulage Les jus sont extraits à basse pression à l'aide d'un pressoir pneumatique Débourbage statique à basse température 24 à 36 heures Vinification en fûts Elevage 100 % en fûts dont 30 % de fûts neufs Durée d'élevage : 14 mois en moyenne Réalisation de la fermentation malolactique Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/puligny-montrachet-blanc/vincent-girardin-vieilles-vignes/54351-vincent-girardin-vieilles-vignes.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/puligny-montrachet-blanc/vincent-girardin-vieilles-vignes/49172-vincent-girardin-vieilles-vignes.html Nez intense basé sur l'expression du fruit jaune bien mûr, fine note floral. La bouche est ample, puissante et équilibré. - Récolte manuelle Pas de foulage Les jus sont extraits à basse pression à l'aide d'un pressoir pneumatique Débourbage statique à basse température 24 à 36 heures Vinification en fûts Elevage 100 % en fûts dont 30 % de fûts neufs Durée d'élevage : 14 mois en moyenne Réalisation de la fermentation malolactique Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/puligny-montrachet-blanc/vincent-girardin-vieilles-vignes/49172-vincent-girardin-vieilles-vignes.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/puligny-montrachet-blanc/vincent-girardin-les-folatieres/49169-vincent-girardin-les-folatieres.html Vin élégant et riche avec des arômes de fleurs blanches et de noisettes grillées. En bouche, la vivacité laisse place à l'élégance. - Récolte manuelle Pas de foulage Les jus sont extraits à basse pression à l'aide d'un pressoir pneumatique Débourbage statique à basse température 24 à 36 heures Vinification en fûts Elevage 100 % en fûts dont 40 % de fûts neufs Durée d'élevage : 16 mois en moyenne Réalisation de la fermentation malolactique Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/puligny-montrachet-blanc/vincent-girardin-les-folatieres/49169-vincent-girardin-les-folatieres.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/saint-veran/bouchard-pere-fils-saint-veran/54382-bouchard-pere-fils-saint-veran.html Bouquet aromatique aux notes de fruits et de fleurs. Fruité et parfumé au palais, il est d'une plaisante bonhomie. A boire dans ses jeunes années pour apprécier sa fraîcheur. Suggestions mets-vins : Crustacés - Poissons d'eau douce - Pâtés et terrines - Escargots Température de service : Entre 12°C et 14°C - Selon le profil du millésime élevage pendant 6 à 7 mois, 30% en fûts de chêne de France, 70% en cuves inox. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/saint-veran/bouchard-pere-fils-saint-veran/54382-bouchard-pere-fils-saint-veran.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/santenay-blanc/jc_-bachelet-fils-santenay/54501-jc_-bachelet-fils-santenay.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/santenay-blanc/jc_-bachelet-fils-santenay/54501-jc_-bachelet-fils-santenay.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/santenay-rouge/vincent-girardin-les-gravieres/54360-vincent-girardin-les-gravieres.html Vin gourmand présentant une maturité importante. Finesse et concentration intéressante. - Récolte manuelle Léger foulage et éraflage à 100 % Vinification en cuve Inox Pré-macération à froid - Phase active de la fermentation avec maîtrise des températures, pigeage et/ou remontage Assèchement des marcs à faible pression Pressoir pneumatique Séparation jus de goutte et de presse Elevage 100 % en fûts dont 45 % de fûts neufs Durée d'élevage : 18 mois en moyenne Un soutirage avant mise en bouteille Aucun collage et aucune filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/santenay-rouge/vincent-girardin-les-gravieres/54360-vincent-girardin-les-gravieres.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/santenay-rouge/nicolas-potel-santenay-1er-cru-passetemps/53568-nicolas-potel-santenay-1er-cru-passetemps.html Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/santenay-rouge/nicolas-potel-santenay-1er-cru-passetemps/53568-nicolas-potel-santenay-1er-cru-passetemps.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/santenay-rouge/vincent-girardin-les-gravieres/49170-vincent-girardin-les-gravieres.html Vin gourmand présentant une maturité importante. Finesse et concentration intéressante. - Récolte manuelle Léger foulage et éraflage à 100 % Vinification en cuve Inox Pré-macération à froid - Phase active de la fermentation avec maîtrise des températures, pigeage et/ou remontage Assèchement des marcs à faible pression Pressoir pneumatique Séparation jus de goutte et de presse Elevage 100 % en fûts dont 45 % de fûts neufs Durée d'élevage : 18 mois en moyenne Un soutirage avant mise en bouteille Aucun collage et aucune filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/santenay-rouge/vincent-girardin-les-gravieres/49170-vincent-girardin-les-gravieres.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/savigny-les-beaune-blanc/vincent-girardin-vermots-dessus/54347-vincent-girardin-vermots-dessus.html Vin gouleyant avec des notes minérales et onctueux en bouche. - Récolte manuelle Pas de foulage Les jus sont extraits à basse pression à l'aide d'un pressoir pneumatique Débourbage statique à basse température 24 à 36 heures 50 % de la vinification en cuve et le reste en fûts Elevage 50% en cuve et le reste en fûts Durée d'élevage : 10 mois en moyenne Réalisation de la fermentation malolactique Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/savigny-les-beaune-blanc/vincent-girardin-vermots-dessus/54347-vincent-girardin-vermots-dessus.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/savigny-les-beaune-blanc/vincent-girardin-vermots-dessus/49171-vincent-girardin-vermots-dessus.html Vin gouleyant avec des notes minérales et onctueux en bouche. - Récolte manuelle Pas de foulage Les jus sont extraits à basse pression à l'aide d'un pressoir pneumatique Débourbage statique à basse température 24 à 36 heures 50 % de la vinification en cuve et le reste en fûts Elevage 50% en cuve et le reste en fûts Durée d'élevage : 10 mois en moyenne Réalisation de la fermentation malolactique Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/savigny-les-beaune-blanc/vincent-girardin-vermots-dessus/49171-vincent-girardin-vermots-dessus.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/volnay/domaine-bitouzet-prieur-volnay-1er-cru-les-caillerets/52666-domaine-bitouzet-prieur-volnay-1er-cru-les-caillerets.html Couleur rouge intense. Nez: très finement boisé, fruits rouges un peu confits, arômes de violette. En bouche: vin souple et charnu marqué par une grande finesse et une certaine élégance. Température de service : 16 à 18° C Mets d'accompagnement : Accompagne des plats de viandes simples et fins (veau, bouf rôti, grillé, côtelettes d'agneaux) ainsi que des fromages pas trop affinés. Vin à conserver entre 6 et 7 ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/volnay/domaine-bitouzet-prieur-volnay-1er-cru-les-caillerets/52666-domaine-bitouzet-prieur-volnay-1er-cru-les-caillerets.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/vosne-romanee/nicolas-potel-vosne-romanee-1er-cru-les-suchots/53564-nicolas-potel-vosne-romanee-1er-cru-les-suchots.html La robe est d'un rouge vermillon intense avec des reflets violets Au nez, puissant, se mêlent des notes de cuir, de sous-bois, de truffe noire et de poivre du Sichuan La bouche laisse présager d'un grand potentiel et d'une très belle aptitude au vieillissement avec ses notes reglissées et ses tanins élégamment présents Servir à une température de 16 à 17°C Ce vin mérite quelques années en cave avec un potentiel de garde supérieur à dix ans. S'il est dégusté aujourd'hui, il doit être carafé. Cet excellent vin mérite des viandes puissantes comme un civet de chevreuil ou une Côte de Boeuf. Il se marie aussi à merveille avec des plats raffinés tels qu'une poule au pot, un pigeon grillé, un filet de biche, un gigot pré-salé ou un savoureux morceau de boeuf japonais Tataki. Un bon fromage de vache du Trièves l'honorerait également. - Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/vosne-romanee/nicolas-potel-vosne-romanee-1er-cru-les-suchots/53564-nicolas-potel-vosne-romanee-1er-cru-les-suchots.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/vosne-romanee/domaine-rene-bouvier-vosnes-romanee-croix-blanche/53432-domaine-rene-bouvier-vosnes-romanee-croix-blanche.html Le travail à la vigne est fondamental pour l'obtention d'un raisin de qualité, base d'un vin pur et équilibré. Les pratiques culturales du domaine se font dans le plus grand respect du sol, afin de préserver les équilibres environnementaux et le respect de la biodiversité. «Nous pratiquons une viticulture écologique, précise et attentionnée, soucieuse des sols et de la plante (vie microbienne et faune auxiliaire). Notre domaine est en conversion en viticulture biologique.» La récolte est le moment clé de l'année au domaine. La vendange, manuelle, est réalisée en petites caisses de 20 kilogrammes, afin de ne pas tasser les grappes et de ne pas abîmer le raisin. Un tri sévère de la récolte est effectué dans chaque parcelle par les vendangeurs. A la réception du raisin en cuverie, un passage sur une table vibrante, puis sur une table de tri, permet de ne laisser que les plus beaux raisins. Le tri draconien assure une qualité de raisin optimale, surtout les années dites «difficiles», lorsque l'humidité favorise les maladies ou que le manque d'ensoleillement prive une partie des grappes d'une maturité optimale. Après égrappage, le raisin sélectionné tombe dans un bac, qui est vidé par gravité dans les cuves. Le soin apporté à la manutention des raisins évite de libérer des tanins herbacés et ne laisse s'exprimer dans les vins que des tanins soyeux et ronds. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours, sans ajout d'enzymes ni de levures. Après un pressurage pneumatique, l'élevage se fait en fûts de chêne rigoureusement sélectionnés, avec un choix des meilleures provenances de chêne français et un suivi du travail du tonnelier le plus adapté aux vins. Pendant 16 à 18 mois selon les climats, les vins sont élevés dans une cave spécifique, avec une température et une hygrométrie adaptées. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/vosne-romanee/domaine-rene-bouvier-vosnes-romanee-croix-blanche/53432-domaine-rene-bouvier-vosnes-romanee-croix-blanche.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/saint-joseph/chapoutier-saint-joseph-deschants/54367-chapoutier-saint-joseph-deschants.html Robe : grenat intense. Nez : très floral (violette), il évolue vers la réglisse et les épices. Bouche : attaque souple, avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue, marquée par les épices. Accords Mets & vins : Charcuterie. Carré d'agneau aux fines herbes. Filet de biche sauce grand veneur. Fromage de brebis de type Ossau-iraty (fromage à pâte serrée du pays basque). - Depuis la véraison, l'évolution de la maturité est contrôlée de façon régulière. Les vendanges sont faites manuellement à l'optimum de maturité. La vinification est La même que celle de l'Hermitage, en cuve bois ou béton ouvertes avec deux pigeages par jour. La cuvaison, un peu plus courte, dure de 15 à 18 jours. Elevage en fûts de chêne et en cuves de 12 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/saint-joseph/chapoutier-saint-joseph-deschants/54367-chapoutier-saint-joseph-deschants.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/saint-joseph/delas-saint-joseph-les-challeys/54490-delas-saint-joseph-les-challeys.html La robe est rouge rubis. Le nez séduit par ses notes fruitées (framboise, fraise, cassis) et ses arômes délicatement boisés. En bouche, le vin révèle une bonne ampleur et laisse transparaître une structure tannique, corsée, fidèle à son terroir d'origine. Harmonie des vins et des mets : boeuf grillé ou mariné, civets, grillades, gibiers, toutes sortes de fromages. - Les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale. La récolte est égrappée à 100%. Les fermentations se déroulent à température contrôlée de 28 à 32°C dans des cuves en béton. Après décuvage et pressurage, la fermentation malolactique est réalisée en cuves. Une partie des vins est élevée en pièces de chêne (30%) pour apporter une note boisée, l'autre partie est conservée en cuves pour préserver les arômes fruités. Ces vins sont soutirés régulièrement afin de permettre une stabilisation naturelle de leurs composants. La cuvée « Les Challeys » est mise en bouteilles après assemblage et légère filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/saint-joseph/delas-saint-joseph-les-challeys/54490-delas-saint-joseph-les-challeys.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/saint-joseph/domaine-durand-saint-joseph-les-coteaux/53506-domaine-durand-saint-joseph-les-coteaux.html Couleur rouge profond. Arômes de fruits rouges, notes poivrées. Bouche ronde, tanins fondus . Belle concentration. Viandes rouges, viandes grillées, viandes en sauce, volailles. Service 18°C. Garde : 6 à 10 ans. - Vendanges manuelles. Macération à froid. Pigeages journaliers. Cuvaison de 15 à 21 jours. Elevage en fûts de 228 litres âgés de 1 à 5 vins, pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/saint-joseph/domaine-durand-saint-joseph-les-coteaux/53506-domaine-durand-saint-joseph-les-coteaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/afrique-sud/stellenbosch/anwilka/49653-anwilka.html Couleur Intense rouge rubis avec des reflets pourpres. Nez aux aArômes de prune mûre se combinant à des épices grillées et un vanillé toasté. Bouche Ferme. Des tannins à la texture riche complètent les saveurs de fruits rouges sucrés pour donner une structure ample et la possibilité de déguster ce vin dans sa jeunesse. La concentration des arômes et l'équilibre sont évidents jusqu'à la finale. Potentiel Déjà accessible mais pourra vieillir harmonieusement 8 à 10 ans . - Les raisins ont été récoltés en cagettes en Mars 2007. .Tri avant et après égrappage. .Le fouloir est positionné au-dessus des cuves inox tronconiques afin de permettre un remplissage par gravité plus qualitatif. .Remontages et macération longs pour une extraction douce des polyphénols mûrs. .Les vins ont été élevés séparément dans 50% de barriques de chêne français pendant 7 mois avant l'assemblage, suivi de 6mois supplémentaires d'élevage avant la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/afrique-sud/stellenbosch/anwilka/49653-anwilka.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/afrique-sud/stellenbosch/anwilka/44174-anwilka.html Couleur Intense rouge rubis avec des reflets pourpres. Nez aux aArômes de prune mûre se combinant à des épices grillées et un vanillé toasté. Bouche Ferme. Des tannins à la texture riche complètent les saveurs de fruits rouges sucrés pour donner une structure ample et la possibilité de déguster ce vin dans sa jeunesse. La concentration des arômes et l'équilibre sont évidents jusqu'à la finale. Potentiel Déjà accessible mais pourra vieillir harmonieusement 8 à 10 ans . - Les raisins ont été récoltés en cagettes en Mars 2007. .Tri avant et après égrappage. .Le fouloir est positionné au-dessus des cuves inox tronconiques afin de permettre un remplissage par gravité plus qualitatif. .Remontages et macération longs pour une extraction douce des polyphénols mûrs. .Les vins ont été élevés séparément dans 50% de barriques de chêne français pendant 7 mois avant l'assemblage, suivi de 6mois supplémentaires d'élevage avant la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/afrique-sud/stellenbosch/anwilka/44174-anwilka.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/allemagne/moselle-sare-ruwer/berncasteler-doctor-riesling-spatlese/44054-berncasteler-doctor-riesling-spatlese.html Un nez de miel intense. Ce vin est riche, concentré et sucré. L'acidité et le sucre sont ici très bien équilibrés. C'est un vin à déguster à l'apéritif. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/allemagne/moselle-sare-ruwer/berncasteler-doctor-riesling-spatlese/44054-berncasteler-doctor-riesling-spatlese.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/argentine/mendoza/clos-los-siete/49449-clos-los-siete.html Une robe grenat foncée et profonde. Au premier nez, on trouve des arômes puissants de fruits rouges et noirs, et ensuite s'enchainent d'épices et de grillé. La bouche est opulente et bien construite. On est impressionné par son équilibre et ses tanins fermes et soyeux. L'ensemble est bien structuré, et garde une fraîcheur agréable qui nous conduit jusqu'à une finale persistante, longue, et rehaussée de jolies notes de prune. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/argentine/mendoza/clos-los-siete/49449-clos-los-siete.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-centrale/casillero-del-diablo-chardonnay/54089-casillero-del-diablo-chardonnay.html http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-centrale/casillero-del-diablo-chardonnay/54089-casillero-del-diablo-chardonnay.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/55920-almaviva.html Almaviva est un vin exceptionnel par sa puissance et sa complexité. Almaviva 2000 : 91/100 dans le Wine Spectator d'Octobre 2002. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 20 à 30 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/55920-almaviva.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/37246-almaviva.html Couleur éclatante, violine aux reflets carmins. Le nez est puissant, très aromatique sur des notes fruitées de liqueur de cerise, de baies sauvages avec la mûre et présente un fin mélange d'arômes réglissés et poivrés. En bouche, l'attaque est suave et veloutée avec une belle trame tannique fine et racée. On retrouve en milieu de bouche des saveurs de fruits rouges mûrs, d'épices et une nuance de moka. Une finale longue et savoureuse laisse une impression de fraîcheur dans un bouquet très aromatique où s'exprime toute la rondeur de la Carmenère qui enrobe bien le Cabernet. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 20 à 30 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/37246-almaviva.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/49971-almaviva.html Rouge, rubis intense. Le nez, minéral et complexe, révèle des arômes stables et francs de cassis mûr, de prune et de mûre, délicatement associés à de fines notes de vanille, de café, de zestes d'oranges grillées, de tabac et de cacao. En bouche, le vin est bien équilibré, frais, d'une jolie trame tannique, et d'une persistance exceptionnelle. Un vin brillant, élégant, constant et précis dans son caractère, remarquable pour la finesse et persistance de ses tanins. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 20 à 30 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/49971-almaviva.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/49426-almaviva.html Almaviva est un vin exceptionnel par sa puissance et sa complexité. Almaviva 2000 : 91/100 dans le Wine Spectator d'Octobre 2002. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 20 à 30 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/49426-almaviva.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/escudo-rojo/45741-escudo-rojo.html Le nez s'ouvre d'entrée sur des notes très riches d'épices, de pain grillé et de cerise noire avec une petite pointe d'eucalyptus, apportant subtilité et finesse aromatique. La prise en bouche, ronde et suave, puissante sans être excessive, révèle un bel équilibre, mélangeant des tanins fins et très enrobés à des arômes de vanille, de caramel, de réglisse et de moka. Finale savoureuse, généreuse et complexe, avec un beau mariage des cépages dans lequel la petite touche de Syrah se distingue, originale et agréable, apportant des notes poivrées et épicées qui renforcent le caractère exotique et chaleureux de cette belle bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/escudo-rojo/45741-escudo-rojo.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/49972-almaviva.html Rouge, rubis intense. Le nez, minéral et complexe, révèle des arômes stables et francs de cassis mûr, de prune et de mûre, délicatement associés à de fines notes de vanille, de café, de zestes d'oranges grillées, de tabac et de cacao. En bouche, le vin est bien équilibré, frais, d'une jolie trame tannique, et d'une persistance exceptionnelle. Un vin brillant, élégant, constant et précis dans son caractère, remarquable pour la finesse et persistance de ses tanins. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 20 à 30 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/49972-almaviva.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/44164-almaviva.html Rouge, rubis intense. Le nez, minéral et complexe, révèle des arômes stables et francs de cassis mûr, de prune et de mûre, délicatement associés à de fines notes de vanille, de café, de zestes d'oranges grillées, de tabac et de cacao. En bouche, le vin est bien équilibré, frais, d'une jolie trame tannique, et d'une persistance exceptionnelle. Un vin brillant, élégant, constant et précis dans son caractère, remarquable pour la finesse et persistance de ses tanins. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 20 à 30 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/almaviva/44164-almaviva.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/38857-opus-one.html D'une jolie couleur grenat modérément profonde, le millésime 2003 d'Opus One révèle des arômes de mûre, de prune, de cerise confite, des touches minérales de graphite mais également de cacao et de noisette. Le vin présente une attaque en bouche tout en douceur avec des tannins riches et enrobés soutenant une structure bien équilibrée. Des notes de mûre et de cerises noires nous rappellent l'élégance d'un Bordeaux. Le chocolat noir, la réglisse et la vanille se révèlent en fin de bouche. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/38857-opus-one.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/51633-opus-one.html Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/51633-opus-one.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/55919-opus-one.html Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/55919-opus-one.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/53970-opus-one.html Le millésime 2005 d'Opus One, particulièrement expressif, présente une concentration d'arômes d'airelles, de roses rouges, de truffe blanche, de réglisse et de muscade. Une attaque soyeuse associée à un milieu de bouche très souple offre une structure équilibrée entre le fruit et l'acidité. Des arômes de cassis, d'olives noires, de framboises et de chocolat se dégagent en fin de bouche et donne une longueur savoureuse. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/53970-opus-one.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/45709-opus-one.html Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/45709-opus-one.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/44596-opus-one.html Le millésime 2005 d'Opus One, particulièrement expressif, présente une concentration d'arômes d'airelles, de roses rouges, de truffe blanche, de réglisse et de muscade. Une attaque soyeuse associée à un milieu de bouche très souple offre une structure équilibrée entre le fruit et l'acidité. Des arômes de cassis, d'olives noires, de framboises et de chocolat se dégagent en fin de bouche et donne une longueur savoureuse. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/44596-opus-one.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/44595-opus-one.html D'une jolie couleur grenat modérément profonde, le millésime 2003 d'Opus One révèle des arômes de mûre, de prune, de cerise confite, des touches minérales de graphite mais également de cacao et de noisette. Le vin présente une attaque en bouche tout en douceur avec des tannins riches et enrobés soutenant une structure bien équilibrée. Des notes de mûre et de cerises noires nous rappellent l'élégance d'un Bordeaux. Le chocolat noir, la réglisse et la vanille se révèlent en fin de bouche. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/44595-opus-one.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/42882-opus-one.html Le millésime 2005 d'Opus One, particulièrement expressif, présente une concentration d'arômes d'airelles, de roses rouges, de truffe blanche, de réglisse et de muscade. Une attaque soyeuse associée à un milieu de bouche très souple offre une structure équilibrée entre le fruit et l'acidité. Des arômes de cassis, d'olives noires, de framboises et de chocolat se dégagent en fin de bouche et donne une longueur savoureuse. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/42882-opus-one.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/41947-opus-one.html D'un rouge sombre, aux reflets rubis, le millésime 2004 développe des arômes de violette, de cèdre, de feuilles de thé noir, de poivre gris et de brioche. Une attaque douce et veloutée fait place à un agréable milieu de bouche d'une belle longueur et d'une bonne persistance. Des notes de cassis, de caramel et de cacao enrichissent les arômes du vin. Des fruits concentrés, une légère acidité et des tannins fermes annonce un vin structuré, d'une belle longévité. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 18 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/etats-unis-damerique/californie/opus-one/41947-opus-one.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/toscane/granaio-chianti-classico/51652-granaio-chianti-classico.html La robe est de couleur rouge bordeaux avec des nuances tuilées. Le nez présente des arômes de fruits secs, amandes, noix et de fruits très mûrs avec une finale légèrement vanillée. La bouche présente des sensations de rondeur dû à des tanins fins et fondus. - Les raisins sont cueillis à la main après la première semaine d'octobre, sont vinifiés. 15 jours de macération. Après la fermentation à température contrôlée, les vins vieillissent pendant une année dans des barriques de chênes français qui contribuent à l'équilibre du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/toscane/granaio-chianti-classico/51652-granaio-chianti-classico.html Wed, 16 May 2012 18:23:23 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/beaujolais/brouilly/louis-jadot-domaine-balloquet-brouilly/54522-louis-jadot-domaine-balloquet-brouilly.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/beaujolais/brouilly/louis-jadot-domaine-balloquet-brouilly/54522-louis-jadot-domaine-balloquet-brouilly.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bordeaux/bordeaux-rose/chateau-les-trois-croix-rose/57406-chateau-les-trois-croix-rose.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bordeaux/bordeaux-rose/chateau-les-trois-croix-rose/57406-chateau-les-trois-croix-rose.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/aloxe-corton-rouge/edmond-cornu-aloxe-corton-vieilles-vignes/54482-edmond-cornu-aloxe-corton-vieilles-vignes.html La récolte est manuelle et les raisins sont acheminés à la cuverie en caisse. La vendange est égrappée en totalité. Elle est mise en cuve, où elle va fermenter pendant 12 jours. La vinification permet d'obtenir des vins élégants et fins. Après le pressurage, les vins sont descendus en fûts dans la cave, pour y être élevés pendant 18 mois. Un ou deux soutirages seront effectués pour séparer les lies qui se forment au fond des fûts au cours des différentes phases de l'élevage. Avant la mise en bouteilles, un dernier soutirage permet d'unifier la cuvée. Seule une très légère filtration est effectuée avant la mise. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/aloxe-corton-rouge/edmond-cornu-aloxe-corton-vieilles-vignes/54482-edmond-cornu-aloxe-corton-vieilles-vignes.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/aloxe-corton-rouge/nicolas-potel-aloxe-corton-1er-cru-les-valozieres/53562-nicolas-potel-aloxe-corton-1er-cru-les-valozieres.html Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/aloxe-corton-rouge/nicolas-potel-aloxe-corton-1er-cru-les-valozieres/53562-nicolas-potel-aloxe-corton-1er-cru-les-valozieres.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/beaune-rouge/nicolas-potel-beaune-1er-cru-les-greves/53560-nicolas-potel-beaune-1er-cru-les-greves.html Robe rubis intense et profonde Le nez développe des notes de baies noires mêlées à des arômes plus animaux de musc La bouche est souple avec des tanins bien présents. On y retrouve le noyau de cerise et une touche de guignolet Servir à une température de 15 à 16 °C Ce vin est prêt à boire et peut être conservé en cave entre 3 et 15 ans. A déguster aussi bien avec des entrées chaudes qu'avec des plats en sauce au vin : coq, gibiers, carbonnades, daube, oeufs en meurette. Accompagne également à merveille les fromages de caractère. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/beaune-rouge/nicolas-potel-beaune-1er-cru-les-greves/53560-nicolas-potel-beaune-1er-cru-les-greves.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/bienvenues-batard-montrachet/vincent-girardin-bienvenues-batard-montrachet-grand-cru/54358-vincent-girardin-bienvenues-batard-montrachet-grand-cru.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/bienvenues-batard-montrachet/vincent-girardin-bienvenues-batard-montrachet-grand-cru/54358-vincent-girardin-bienvenues-batard-montrachet-grand-cru.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/bourgogne-blanc/bouchard-pere-fils-vignee/54374-bouchard-pere-fils-vignee.html Fermentation et élevage en petites cuves inox pour une partie et en fûts de chêne de France pour l'autre partie. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/bourgogne-blanc/bouchard-pere-fils-vignee/54374-bouchard-pere-fils-vignee.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/bourgogne-blanc/bouchard-pere-fils-vignee/44017-bouchard-pere-fils-vignee.html La robe est pâle légèrement dorée. Le nez s'emplit profondément d'arômes de pêches et de poires. La bouche est nerveuse et voluptueuse à souhait, et souligne harmonieusement des saveurs de fruits. - Fermentation et élevage en petites cuves inox pour une partie et en fûts de chêne de France pour l'autre partie. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/bourgogne-blanc/bouchard-pere-fils-vignee/44017-bouchard-pere-fils-vignee.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/bourgogne-blanc/nicolas-potel-chardonnay/53558-nicolas-potel-chardonnay.html Robe dorée Des notes de pâtes d'amande apparaissent d'abord au nez avant de laisser la place à des arômes de fleur d'acacia La bouche offre une attaque franche et ronde avec une vivacité qui lui donne de la fraîcheur. La finale est complexe avec des notes de frangipane Servir à la température d'environ 12-14°C. A déguster dès maintenant ou dans les deux prochaines années. Ce vin accompagnera idéalement une tourte au Comté, une salade de blancs de volailles, des pâtes fraîches, un pied de cochon, du pâté en croûte, un encore un fish and chips. - Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/bourgogne-blanc/nicolas-potel-chardonnay/53558-nicolas-potel-chardonnay.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/bourgogne-rouge/nicolas-potel-pinot-noir/53544-nicolas-potel-pinot-noir.html Robe rubis avec des reflets ocre Le nez dégage des notes de muscade qui se mêlent à la quetsche et au noyau de cerise La bouche est souple, ronde, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur Servir à une température de 16-17 °C. A apprécier tout simplement en apéritif ou sur une assiette de charcuteries, des Bonito Tataki, des pâtes italiennes, un friand, un pâté en croûte, un coq au vin, un boeuf bourguignon, un boeuf aux carottes ou un camembert Ce vin est prêt à boire et peut encore se garder durant les deux prochaines années - Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/bourgogne-rouge/nicolas-potel-pinot-noir/53544-nicolas-potel-pinot-noir.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/bourgogne-rouge/domaine-rene-bouvier-pinot-noir-chapitre/53461-domaine-rene-bouvier-pinot-noir-chapitre.html La jolie robe de ce vin rouge s'habille d'un beau rubis qui tire l'oeil. Le nez, fringant, de bonne intensité, joue sur la gamme des fruits frais. L'attaque en bouche, fraîche, se prolonge sur une jolie matière. Friand et fringant, ce vin est une bonne entrée pour découvrir le bourgogne et le pinot noir. Il s'associera à du veau braisé, un quasi de veau et son jus à la cardamonne, une volaille rôtie, du porc cuisiné avec un jus simple. Température de service : 17 °C. - Le travail à la vigne est fondamental pour l'obtention d'un raisin de qualité, base d'un vin pur et équilibré. Les pratiques culturales du domaine se font dans le plus grand respect du sol, afin de préserver les équilibres environnementaux et le respect de la biodiversité. «Nous pratiquons une viticulture écologique, précise et attentionnée, soucieuse des sols et de la plante (vie microbienne et faune auxiliaire). Notre domaine est en conversion en viticulture biologique.» La récolte est le moment clé de l'année au domaine. La vendange, manuelle, est réalisée en petites caisses de 20 kilogrammes, afin de ne pas tasser les grappes et de ne pas abîmer le raisin. Un tri sévère de la récolte est effectué dans chaque parcelle par les vendangeurs. A la réception du raisin en cuverie, un passage sur une table vibrante, puis sur une table de tri, permet de ne laisser que les plus beaux raisins. Le tri draconien assure une qualité de raisin optimale, surtout les années dites «difficiles», lorsque l'humidité favorise les maladies ou que le manque d'ensoleillement prive une partie des grappes d'une maturité optimale. Après égrappage, le raisin sélectionné tombe dans un bac, qui est vidé par gravité dans les cuves. Le soin apporté à la manutention des raisins évite de libérer des tanins herbacés et ne laisse s'exprimer dans les vins que des tanins soyeux et ronds. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours, sans ajout d'enzymes ni de levures. Après un pressurage pneumatique, l'élevage se fait en fûts de chêne rigoureusement sélectionnés, avec un choix des meilleures provenances de chêne français et un suivi du travail du tonnelier le plus adapté aux vins. Pendant 16 à 18 mois selon les climats, les vins sont élevés dans une cave spécifique, avec une température et une hygrométrie adaptées. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/bourgogne-rouge/domaine-rene-bouvier-pinot-noir-chapitre/53461-domaine-rene-bouvier-pinot-noir-chapitre.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chablis/domaine-william-fevre-chablis-1er-cru-fourchaume/54429-domaine-william-fevre-chablis-1er-cru-fourchaume.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chablis/domaine-william-fevre-chablis-1er-cru-fourchaume/54429-domaine-william-fevre-chablis-1er-cru-fourchaume.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chablis/domaine-william-fevre-chablis-1er-cru-montee-tonnerre/50372-domaine-william-fevre-chablis-1er-cru-montee-tonnerre.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chablis/domaine-william-fevre-chablis-1er-cru-montee-tonnerre/50372-domaine-william-fevre-chablis-1er-cru-montee-tonnerre.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chablis/laboure-roi-chablis-1er-cru/50083-laboure-roi-chablis-1er-cru.html Belle robe dorée Le nez révèle la richesse des arômes tertiaires des grands Chablis avec ses notes minérales d'éclat de silex, qui sont enrichies par des pointes de beurre et de miel d'acacia La bouche est franche, ronde, avec une touche miellée et une finale épicée qui rappelle le gingembre Servir à une température de 12-14°C Ce vin peut être dégusté maintenant ou être conservé en cave durant les trois prochaines années. Il accompagnera un Carry de thon, un rouget à la plancha parfumé au piment d'Espelette. Des oursins, des langoustines, des huîtres, un colin froid, un plat d'écrevisses, une bonne andouillette, une truite, des sashimi et sushi, un Tofu frit ou un savoureux morceau de gruyère. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chablis/laboure-roi-chablis-1er-cru/50083-laboure-roi-chablis-1er-cru.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chablis/laboure-roi-chablis/50082-laboure-roi-chablis.html Très clair, très limpide avec parfois de légers reflets verts. Le nez commence à révéler la richesse des arômes tertiaires des grands Chablis avec ses arômes minéraux d'éclat de silex qui sont complétés par des notes subtilement beurrées. La bouche est franche, l'attaque est assez vive, suivie d'une cascade d'aromes tels que le pamplemousse et l'écorce d'orange. Une légère touche miellée et épicée rappelle le gingembre. Servir à une température d'environ 12-14°C Ce vin peut être dégusté maintenant ou être conservé en cave durant les trois prochaines années. Il accompagnera un Carry de thon, un rouget à la plancha parfumé au piment d'Espelette, une andouillette, des cuisses de grenouilles, un poisson en sauce, une blanquette de veau, une volaille à la crème, des huîtres, des sashimi, des sushi, un crabe farci, une soupe d'oignons, un gratin de légumes au fromage et du fromage de brebis. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chablis/laboure-roi-chablis/50082-laboure-roi-chablis.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chablis/domaine-william-fevre-chablis/50211-domaine-william-fevre-chablis.html Associant un beau fruité à une agréable fraîcheur, le Chablis est une appellation de référence dans le monde entier. Le bouquet est d'un grand raffinement évoluant sur des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. Frais, souple, il est marqué par des notes minérales, typiques de l'appellation. - Vendanges manuelles en petites caisses, tri sévère des grappes, pressurages courts, débourbage soigné et un juste équilibre, selon le millésime, pour l'élevage entre cuves et fûts. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chablis/domaine-william-fevre-chablis/50211-domaine-william-fevre-chablis.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chambertin/domaine-belland-chambertin-grand-cru/54477-domaine-belland-chambertin-grand-cru.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chambertin/domaine-belland-chambertin-grand-cru/54477-domaine-belland-chambertin-grand-cru.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chambertin-clos-beze/nicolas-potel-chambertin-clos-beze/53574-nicolas-potel-chambertin-clos-beze.html Robe couleur grenat avec des reflets rubis. Nez d'une grande complexité dominé par les fruits rouge,, cerises, cassis et des notes épicées. L'attaque est ronde, les tanins sont fins. Un vin riche, élégant et présentant une belle longueur. - Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chambertin-clos-beze/nicolas-potel-chambertin-clos-beze/53574-nicolas-potel-chambertin-clos-beze.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chambertin-clos-beze/vincent-girardin-clos-beze/49168-vincent-girardin-clos-beze.html Vin riche avec généralement des notes aromatiques complexes. La bouche est souvent robuste avec des tanins gras. - Les raisins ont été récoltés manuellement. Les raisins après un léger foulage et éraflage sont mis entiers en cuve inox. Une légère part de vendange entière peut être incorporé en fonction de l'état de la matière première. Après une macération à froid de quelques jours, la phase active de la fermentation se déroule avec maîtrise des températures. Durant cette phase on pratique remontage et/ou pigeage. Lorsque la fermentation est terminée le jus de goutte est séparé des parties solides. Les marcs sont pressés, à basse pression, dans un pressoir pneumatique. Les vins sont mis en tonneaux (environ 50 % de bois neuf) où se déroule l'élevage. Celui-ci a duré 14 mois, période durant laquelle s'est effectué la fermentation malolactique. Un mois avant la mise en bouteille le vin des différents fûts est assemblé en cuve. Aucun collage et aucune filtration ne précède la mise en bouteille. Quelques modifications sur la technique d'ensemble peuvent être apportées en fonction du millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chambertin-clos-beze/vincent-girardin-clos-beze/49168-vincent-girardin-clos-beze.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/charmes-chambertin/domaine-rene-bouvier-charmes-chambertin/53385-domaine-rene-bouvier-charmes-chambertin.html Ce vin rouge est très coloré, avec de belles nuances bleutées ou violine dans sa jeunesse. On apprécie également la consistance, la rondeur charnue, la longueur qui se plait à rivaliser avec le Chambertin. L'élégance s'affirme, la structure est évidente, la viscosité subtile, avec cette vivacité exquise qui égaie à merveille cette texture de Grand! La grande élégance et la grande finesse sont portées par des tanins denses. En vieillissant, le bouquet s'affirme avec de beaux accents de violette, de réglisse, de vanille, de grain de café et même de coing. La texture est exquise, veloutée et dense, la sapidité en finale est marquée, et la persistance aromatique impressionne par son intensité. Il accompagnera volontiers un agneau de sept heures, un tournedos Rossini, un cochon laqué au jus de viande et son wok de légumes, un canard confit et ses pommes sarladaises, un époisses. Température de service : 17 °C. - Le travail à la vigne est fondamental pour l'obtention d'un raisin de qualité, base d'un vin pur et équilibré. Les pratiques culturales du domaine se font dans le plus grand respect du sol, afin de préserver les équilibres environnementaux et le respect de la biodiversité. «Nous pratiquons une viticulture écologique, précise et attentionnée, soucieuse des sols et de la plante (vie microbienne et faune auxiliaire). Notre domaine est en conversion en viticulture biologique.» La récolte est le moment clé de l'année au domaine. La vendange, manuelle, est réalisée en petites caisses de 20 kilogrammes, afin de ne pas tasser les grappes et de ne pas abîmer le raisin. Un tri sévère de la récolte est effectué dans chaque parcelle par les vendangeurs. A la réception du raisin en cuverie, un passage sur une table vibrante, puis sur une table de tri, permet de ne laisser que les plus beaux raisins. Le tri draconien assure une qualité de raisin optimale, surtout les années dites «difficiles», lorsque l'humidité favorise les maladies ou que le manque d'ensoleillement prive une partie des grappes d'une maturité optimale. Après égrappage, le raisin sélectionné tombe dans un bac, qui est vidé par gravité dans les cuves. Le soin apporté à la manutention des raisins évite de libérer des tanins herbacés et ne laisse s'exprimer dans les vins que des tanins soyeux et ronds. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours, sans ajout d'enzymes ni de levures. Après un pressurage pneumatique, l'élevage se fait en fûts de chêne rigoureusement sélectionnés, avec un choix des meilleures provenances de chêne français et un suivi du travail du tonnelier le plus adapté aux vins. Pendant 16 à 18 mois selon les climats, les vins sont élevés dans une cave spécifique, avec une température et une hygrométrie adaptées. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/charmes-chambertin/domaine-rene-bouvier-charmes-chambertin/53385-domaine-rene-bouvier-charmes-chambertin.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/charmes-chambertin/nicolas-potel-charmes-chambertin-grand-cru/44013-nicolas-potel-charmes-chambertin-grand-cru.html Robe couleur grenat. Nez épicé et boisé révélant des arômes de fruits rouges. C'est un vin généreux et équilibré. La finale est très agréable. - Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/charmes-chambertin/nicolas-potel-charmes-chambertin-grand-cru/44013-nicolas-potel-charmes-chambertin-grand-cru.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chassagne-montrachet-blanc/vincent-girardin-abbaye-morgeot/54353-vincent-girardin-abbaye-morgeot.html Nez très minéral. Arômes floraux (genêt, aubépine) et fruitées (poire, miel, confiture de mirabelle). - Vinification - Vendange manuelle, - tri sur ceps et à la cuverie, - pressurage pour obtenir une extraction lente, - enfûtage après un léger débourbage dans des tonneaux de chêne français (25% de fûts neufs) dans lesquels se dérouleront les fermentations alcooliques et malolactiques en levures et bactéries indigènes (naturellement présentes dans les jus), Elevage - élevage long sur lies fines durant 18 mois, - Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille - mise en bouteille par nos soins selon le calendrier lunaire en journée "racine" (pour obtenir des vins de garde). http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chassagne-montrachet-blanc/vincent-girardin-abbaye-morgeot/54353-vincent-girardin-abbaye-morgeot.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chassagne-montrachet-blanc/domaine-bachelet-chassagne-montrachet/54499-domaine-bachelet-chassagne-montrachet.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chassagne-montrachet-blanc/domaine-bachelet-chassagne-montrachet/54499-domaine-bachelet-chassagne-montrachet.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chorey-les-beaune-rouge/edmond-cornu-chorey-les-beaune-les-bons-ores/54470-edmond-cornu-chorey-les-beaune-les-bons-ores.html Récolte manuelle, la vendange est éraflée à la mise en cuve. La macération dure de 8 à 10 jours. Le vin obtenu après pressurage est mis en fût au mois de Janvier, où il passe de 14 à 16 mois avant la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chorey-les-beaune-rouge/edmond-cornu-chorey-les-beaune-les-bons-ores/54470-edmond-cornu-chorey-les-beaune-les-bons-ores.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chorey-les-beaune-rouge/edmond-cornu-chorey-les-beaune-les-bons-ores/49797-edmond-cornu-chorey-les-beaune-les-bons-ores.html Longtemps vendu sous l'appellation Côtes de Beaune Villages, le Chorey-les-Beaune est moins connu que ses voisins. Charnu et fruité, étoffé d'une bonne charpente de tanins souples. Le Chorey-les-Beaune vieillit de 6 à 10 ans en bonne cave, mais se boit relativement jeune.Vin friand fruité mais avec présence de tanin. Accompagne gibiers, viandes rouges, fromages affinés. - Récolte manuelle, la vendange est éraflée à la mise en cuve. La macération dure de 8 à 10 jours. Le vin obtenu après pressurage est mis en fût au mois de Janvier, où il passe de 14 à 16 mois avant la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/chorey-les-beaune-rouge/edmond-cornu-chorey-les-beaune-les-bons-ores/49797-edmond-cornu-chorey-les-beaune-les-bons-ores.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/clos-roche/nicolas-potel-clos-roche/53548-nicolas-potel-clos-roche.html Guide Hachette 2010 : En gardant 30% des vendanges entières, nicolas Potel renoue avec une tradition ancestrale de la Bourgogne, qui a pour avantage du corps et de la longévité au vin, mais qui lui confère aussi, dans sa prime jeunesse, des tanins austères. Si l'on part du principe qu'il faut 5 à 10 ans de garde à celui-ci, on ne peut que tomber sous le charme de son nez franc, boisé version pain grillé, et de sa bouche riche, dense et serrée aux arômes de moka, dont la petite raideur finale est justement ce coup de pouce qui l'aidera à traverser les années. - Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/clos-roche/nicolas-potel-clos-roche/53548-nicolas-potel-clos-roche.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/clos-vougeot/nicolas-potelclos-vougeot/53554-nicolas-potelclos-vougeot.html Robe est profonde avec des reflets violines. Le nez est porté sur une note boisée élégante et développe des arômes d'éclats de noix de pécan et d'épices douces La bouche offre un boisé et des tanins élégants bien présents, qui demandent quelques années en cave pour s'assagir Servir à une température de 16-17 °C Ce vin aujourd'hui se referme mais laisse présager une longévité d'une quinzaine d'années. Ce Clos de Vougeot accompagnera un Tournedos Rossini, des viandes en sauce, des gros et petits gibiers, un confit d'oie, des fromages à pâtes fraîches. A essayer absolument en dessert avec un gâteau au chocolat noir. - Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/clos-vougeot/nicolas-potelclos-vougeot/53554-nicolas-potelclos-vougeot.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/corton-charlemagne/domaine-belland-corton-charlemagne/48940-domaine-belland-corton-charlemagne.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/corton-charlemagne/domaine-belland-corton-charlemagne/48940-domaine-belland-corton-charlemagne.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/corton-rouge/bouchard-pere-fils-corton-grand-cru/54376-bouchard-pere-fils-corton-grand-cru.html Bouquet profond. Charpenté, racé, il s'exprime avec distinction. Très bon potentiel de garde. Suggestions mets-vins : Venaison (sanglier, chevreuil, ...) - Faisan - Bécasse - Fromages à saveur corsée Température de service : Entre 17°C et 18°C - Cette parcelle est suivie par un vigneron qui prend soin de la vigne au jour le jour. Il recherche constamment le juste équilibre entre intervention et cycle biologique, pour permettre au terroir d'exprimer pleinement ses nuances. Une vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, l'égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 20 jours, puis l'élevage est réalisé durant 12 à 18 mois en fûts de chêne de France, avec 80 à 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/corton-rouge/bouchard-pere-fils-corton-grand-cru/54376-bouchard-pere-fils-corton-grand-cru.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/corton-rouge/bouchard-pere-fils-corton-grand-cru/50275-bouchard-pere-fils-corton-grand-cru.html Bouquet profond. Charpenté, racé, il s'exprime avec distinction. Très bon potentiel de garde. Suggestions mets-vins : Venaison (sanglier, chevreuil, ...) - Faisan - Bécasse - Fromages à saveur corsée Température de service : Entre 17°C et 18°C - Cette parcelle est suivie par un vigneron qui prend soin de la vigne au jour le jour. Il recherche constamment le juste équilibre entre intervention et cycle biologique, pour permettre au terroir d'exprimer pleinement ses nuances. Une vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, l'égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 20 jours, puis l'élevage est réalisé durant 12 à 18 mois en fûts de chêne de France, avec 80 à 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/corton-rouge/bouchard-pere-fils-corton-grand-cru/50275-bouchard-pere-fils-corton-grand-cru.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-chalonnaise-rouge/domaine-meix-foulot-mercurey-1er-cru-les-saumonts/44003-domaine-meix-foulot-mercurey-1er-cru-les-saumonts.html Le raisin arrive ainsi à 90% intact dans la cuve : préservation des arômes de fruit, oxydation limitée, vin propre et clair (aucune trituration), cinétique de fermentation lente. La fermentation alcoolique débute tranquillement en présence des levures indigènes du raisin. Les cuvées sont maintenues à une certaine température (30° environ) sans aller au delà afin de préserver la fraîcheur des fruits. La macération peut durer jusqu'à 4 semaines, pour laisser le vin se complexer avec les polysaccharides libérés par les levures mortes : les tanins sont ainsi plus doux, plus « enveloppés ».Un élevage de 15 à 20 mois. Pendant cette période, la fermentation malo-lactique se déroulera tranquillement au cours du printemps suivant la vendange. Le fût neuf n'est utilisé que de manière modérée, comme un exhausteur de la personnalité de la cuvée. Ainsi, les 1ers crus seront élevés au maximum dans 25% de fûts neufs et les domaines dans des fûts de 3 à 6 ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-chalonnaise-rouge/domaine-meix-foulot-mercurey-1er-cru-les-saumonts/44003-domaine-meix-foulot-mercurey-1er-cru-les-saumonts.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-beaune-rouge/domaine-bitouzet-prieur-beaune-1er-cru-cent-vignes/54474-domaine-bitouzet-prieur-beaune-1er-cru-cent-vignes.html Vendange manuelle. Après une macération de 4 à 5 jours, à température froide, la fermentation se développe naturellement sans levurage. La fermentation dure de 12 à 15 jours avec un à deux pigeages etou un remontage par jour, afin d'obtenir des tanins soyeux. Après pressurage et débourbage, les vins sont mis en fûts. La proportion de fût neuf est de 20% et l'élevage dure entre 15 et 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-beaune-rouge/domaine-bitouzet-prieur-beaune-1er-cru-cent-vignes/54474-domaine-bitouzet-prieur-beaune-1er-cru-cent-vignes.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-beaune-rouge/bouchard-pere-fils-beaune-chateau-1er-cru/44007-bouchard-pere-fils-beaune-chateau-1er-cru.html Bouquet fin et très parfumé. Vin harmonieux et bien constitué s'exprimant avec tendresse. L'archétype des premiers crus de Beaune. A garder 5 ans et plus. - Fermentation en petites cuves inox thermorégulées. Elevage en fûts de chêne de France http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-beaune-rouge/bouchard-pere-fils-beaune-chateau-1er-cru/44007-bouchard-pere-fils-beaune-chateau-1er-cru.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-beaune-rouge/domaine-bitouzet-prieur-beaune-1er-cru-cent-vignes/44002-domaine-bitouzet-prieur-beaune-1er-cru-cent-vignes.html Ce vin se caractérise par une bonne structure tannique, une intensité aromatique très accentuée de fruits rouges et une finesse en bouche caractéristiques des terrains légers. - Vendange manuelle. Après une macération de 4 à 5 jours, à température froide, la fermentation se développe naturellement sans levurage. La fermentation dure de 12 à 15 jours avec un à deux pigeages etou un remontage par jour, afin d'obtenir des tanins soyeux. Après pressurage et débourbage, les vins sont mis en fûts. La proportion de fût neuf est de 20% et l'élevage dure entre 15 et 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-beaune-rouge/domaine-bitouzet-prieur-beaune-1er-cru-cent-vignes/44002-domaine-bitouzet-prieur-beaune-1er-cru-cent-vignes.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-beaune-rouge/louis-victor-bourgogne-pinot-noir/44020-louis-victor-bourgogne-pinot-noir.html La robe est rouge rubis clair, très limpide et brillante. Au nez, le bouquet s'ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noires (fraise- cerise- cassis- myrtille), des arômes très subtils annonçant l'élégance, la finesse. Au palais, c'est un vin vivant, bien structuré , assez souple et rond. Ses tanins et le fruit tiennent un tête -à -tête où la mâche équilibre l'impulsion des arômes . D'un volume moyen, de la chair, de la vinosité, une belle tenue en bouche, une structure dentelle représentative du terroir de Volnay , une finale d'un joli fruité, très agréable. Garde : à partir de 2009 : 3-4 ans Température de service : 12°-14° C Accords mets et vin De par sa personnalité élégante , fine et de par sa structure fluide, on lui associera des mets plutôt délicats et moyennement aromatiques, comme les légumes en salade, les tourtes à la viande, la volaille ou encore le pot-au-feu. Leur délicatesse en fait même le partenaire idéal des amateurs de poissons. Leur élégance naturelle les prédispose au veau rôti, voire au taboulé froid et aux fromages à pâtes cuites (gouda). http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-beaune-rouge/louis-victor-bourgogne-pinot-noir/44020-louis-victor-bourgogne-pinot-noir.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-nuits-village-rouge/nicolas-potel-cote-nuits-village/53556-nicolas-potel-cote-nuits-village.html Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-nuits-village-rouge/nicolas-potel-cote-nuits-village/53556-nicolas-potel-cote-nuits-village.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-nuits-village-rouge/domaine-rene-bouvier-cote-nuits-village/53459-domaine-rene-bouvier-cote-nuits-village.html La belle robe limpide et brillante de ce vin rouge revêt un rubis éclatant, souligné par d'intenses reflets violine. Le premier nez très délicat joue dans la gamme aromatique des fruits rouges. En bouche, l'attaque est franche, nette, la consistance déjà affirmée. La texture, à l'égal du nez, est toute en délicatesse. La finale se caractérise par une minéralité très nette. Ne pas hésiter à servir avec une grillade de boeuf, un rôti de boeuf et son jus simple, une volaille rôtie et sa compotée d'oignons. Température de service : 17 °C. - Le travail à la vigne est fondamental pour l'obtention d'un raisin de qualité, base d'un vin pur et équilibré. Les pratiques culturales du domaine se font dans le plus grand respect du sol, afin de préserver les équilibres environnementaux et le respect de la biodiversité. «Nous pratiquons une viticulture écologique, précise et attentionnée, soucieuse des sols et de la plante (vie microbienne et faune auxiliaire). Notre domaine est en conversion en viticulture biologique.» La récolte est le moment clé de l'année au domaine. La vendange, manuelle, est réalisée en petites caisses de 20 kilogrammes, afin de ne pas tasser les grappes et de ne pas abîmer le raisin. Un tri sévère de la récolte est effectué dans chaque parcelle par les vendangeurs. A la réception du raisin en cuverie, un passage sur une table vibrante, puis sur une table de tri, permet de ne laisser que les plus beaux raisins. Le tri draconien assure une qualité de raisin optimale, surtout les années dites «difficiles», lorsque l'humidité favorise les maladies ou que le manque d'ensoleillement prive une partie des grappes d'une maturité optimale. Après égrappage, le raisin sélectionné tombe dans un bac, qui est vidé par gravité dans les cuves. Le soin apporté à la manutention des raisins évite de libérer des tanins herbacés et ne laisse s'exprimer dans les vins que des tanins soyeux et ronds. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours, sans ajout d'enzymes ni de levures. Après un pressurage pneumatique, l'élevage se fait en fûts de chêne rigoureusement sélectionnés, avec un choix des meilleures provenances de chêne français et un suivi du travail du tonnelier le plus adapté aux vins. Pendant 16 à 18 mois selon les climats, les vins sont élevés dans une cave spécifique, avec une température et une hygrométrie adaptées. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/cote-nuits-village-rouge/domaine-rene-bouvier-cote-nuits-village/53459-domaine-rene-bouvier-cote-nuits-village.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/criots-batard-montrachet/nicolas-potelcriots-batard-montrachet-grand-cru/44011-nicolas-potelcriots-batard-montrachet-grand-cru.html Robe jaune avec reflets dorés. Nez puissant sur des arômes d'agrumes, écorce d'orange, mandarine, citron confit. Notes d'élevage sur caramel et crème brûlée. En bouche, l'attaque est pleine avec beaucoup de fruit, d'agrumes, de la pêche. Du volume en bouche avec une longue finale sur la minéralité. - Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/criots-batard-montrachet/nicolas-potelcriots-batard-montrachet-grand-cru/44011-nicolas-potelcriots-batard-montrachet-grand-cru.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/echezeaux/domaine-meo-camuzet-echezeaux-les-rouges-bas/53601-domaine-meo-camuzet-echezeaux-les-rouges-bas.html L'Échezeaux est fidèle à son appellation par la finesse de son attaque en bouche et son équilibre général. Mais c'est également un vin à l'acidité marquée, qui lui donne fraîcheur et structure et lui confère une finale parfois un peu sévère. Une longue conservation est nécessaire pour que ce vin révèle toute sa richesse. L'acidité naturelle contenue dans les raisins a tendance à le serrer quelque peu au départ et le temps doit faire là son ouvre pour l'équilibrer. - Comme son nom - les « Rouges du Bas » - ne l'indique pas, cette parcelle de 44 ares environ est située à la limite supérieure de l'appellation Échezeaux. Cette altitude est peut-être la raison de la fraîcheur aromatique constatée dans ce vin, encore que l'orientation Est/Sud-Est ne soit pas étrangère non plus à sa maturation précoce. Le sol change de nature avec l'élévation : de plus en léger au fur et à mesure de la montée. L'évolution est lente et jusqu'à la mise en bouteille, le vin est un peu sévère. Il a besoin de temps car c'est un vin qui est assez indifférent aux « traitements » que l'on peut tenter de lui appliquer. Il doit aimer qu'on le laisse tranquille. Tout juste réagit-il au fût neuf, le Bertranges étant celui qui lui réussi le mieux. La vinification est peu interventionniste, les raisins ayant tous les éléments en eux pour bien faire. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/echezeaux/domaine-meo-camuzet-echezeaux-les-rouges-bas/53601-domaine-meo-camuzet-echezeaux-les-rouges-bas.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/echezeaux/nicolas-potel-echezeaux-grand-cru/48247-nicolas-potel-echezeaux-grand-cru.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/echezeaux/nicolas-potel-echezeaux-grand-cru/48247-nicolas-potel-echezeaux-grand-cru.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/fixin-rouge/domaine-rene-bouvier-fixin-crais-chene/53455-domaine-rene-bouvier-fixin-crais-chene.html De bonne intensité, la robe séduisante de ce vin rouge s'orne de beaux reflets violets. Le nez, intense, un peu sauvage, se complexifie à l'aération, avec des notes florales de giroflée. La bouche, ample, se caractérise par une belle présence minérale. Un peu fermes dans la jeunesse du vin, les tanins se fondent avec l'âge. La jolie vivacité et la bonne persistance en bouche s'accompagnent de notes de fruits rouges en rétro-olfaction. Ce vin, plus en texture qu'en consistance, est doté d'une minéralité franche qui rafraîchit le palais par une jolie touche saline en finale. Il accompagnera volontiers une viande cuisinée comme un émincé de boeuf aux champignons noirs et sa réduction de soja, une côte de boeuf et son jus au moût de raisin, un mignon de porc à l'aigre-doux, un cuissot de chevreuil. Température de service : 17 °C. - Le travail à la vigne est fondamental pour l'obtention d'un raisin de qualité, base d'un vin pur et équilibré. Les pratiques culturales du domaine se font dans le plus grand respect du sol, afin de préserver les équilibres environnementaux et le respect de la biodiversité. «Nous pratiquons une viticulture écologique, précise et attentionnée, soucieuse des sols et de la plante (vie microbienne et faune auxiliaire). Notre domaine est en conversion en viticulture biologique.» La récolte est le moment clé de l'année au domaine. La vendange, manuelle, est réalisée en petites caisses de 20 kilogrammes, afin de ne pas tasser les grappes et de ne pas abîmer le raisin. Un tri sévère de la récolte est effectué dans chaque parcelle par les vendangeurs. A la réception du raisin en cuverie, un passage sur une table vibrante, puis sur une table de tri, permet de ne laisser que les plus beaux raisins. Le tri draconien assure une qualité de raisin optimale, surtout les années dites «difficiles», lorsque l'humidité favorise les maladies ou que le manque d'ensoleillement prive une partie des grappes d'une maturité optimale. Après égrappage, le raisin sélectionné tombe dans un bac, qui est vidé par gravité dans les cuves. Le soin apporté à la manutention des raisins évite de libérer des tanins herbacés et ne laisse s'exprimer dans les vins que des tanins soyeux et ronds. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours, sans ajout d'enzymes ni de levures. Après un pressurage pneumatique, l'élevage se fait en fûts de chêne rigoureusement sélectionnés, avec un choix des meilleures provenances de chêne français et un suivi du travail du tonnelier le plus adapté aux vins. Pendant 16 à 18 mois selon les climats, les vins sont élevés dans une cave spécifique, avec une température et une hygrométrie adaptées. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/fixin-rouge/domaine-rene-bouvier-fixin-crais-chene/53455-domaine-rene-bouvier-fixin-crais-chene.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/gevrey-chambertin/domaine-rene-bouvier-gevrey-chambertin-justice/53453-domaine-rene-bouvier-gevrey-chambertin-justice.html Ce vin rouge d'un rubis profond, avec de subtils reflets violine, offre une très belle robe, soutenue, vive et limpide. Le nez très élégant se déploie sur les fruits noirs mûrs avec des évocations florales de violette et une délicate touche épicée qui couronne l'ensemble. L'attaque est souple et veloutée, avec une consistance toujours gourmande, une vivacité alerte et une jolie viscosité. Ce vin très élégant traduit parfaitement l'expression fine du Gevrey-Chambertin. Il conviendra avec un canard rôti, une viande rouge grillée, une dorade avec de la tomate confite et du piment d'espelette, du cochon noir de Bigorre rôti, un jambon Jabugo. Température de service : 17 °C. - Le travail à la vigne est fondamental pour l'obtention d'un raisin de qualité, base d'un vin pur et équilibré. Les pratiques culturales du domaine se font dans le plus grand respect du sol, afin de préserver les équilibres environnementaux et le respect de la biodiversité. «Nous pratiquons une viticulture écologique, précise et attentionnée, soucieuse des sols et de la plante (vie microbienne et faune auxiliaire). Notre domaine est en conversion en viticulture biologique.» La récolte est le moment clé de l'année au domaine. La vendange, manuelle, est réalisée en petites caisses de 20 kilogrammes, afin de ne pas tasser les grappes et de ne pas abîmer le raisin. Un tri sévère de la récolte est effectué dans chaque parcelle par les vendangeurs. A la réception du raisin en cuverie, un passage sur une table vibrante, puis sur une table de tri, permet de ne laisser que les plus beaux raisins. Le tri draconien assure une qualité de raisin optimale, surtout les années dites «difficiles», lorsque l'humidité favorise les maladies ou que le manque d'ensoleillement prive une partie des grappes d'une maturité optimale. Après égrappage, le raisin sélectionné tombe dans un bac, qui est vidé par gravité dans les cuves. Le soin apporté à la manutention des raisins évite de libérer des tanins herbacés et ne laisse s'exprimer dans les vins que des tanins soyeux et ronds. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours, sans ajout d'enzymes ni de levures. Après un pressurage pneumatique, l'élevage se fait en fûts de chêne rigoureusement sélectionnés, avec un choix des meilleures provenances de chêne français et un suivi du travail du tonnelier le plus adapté aux vins. Pendant 16 à 18 mois selon les climats, les vins sont élevés dans une cave spécifique, avec une température et une hygrométrie adaptées. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/gevrey-chambertin/domaine-rene-bouvier-gevrey-chambertin-justice/53453-domaine-rene-bouvier-gevrey-chambertin-justice.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/gevrey-chambertin/nicolas-potel-gevrey-chambertin/53546-nicolas-potel-gevrey-chambertin.html La robe est profonde avec des reflets violines Le nez est puissant et riche avec des notes épicées de cannelle et de muscade auxquelles se mêlent des arômes de cèdre et de réglisse La bouche est ronde, riche et complexe, avec une belle vivacité et des tanins encore présents mais très racés. Elle associe des arômes de confiture de mûres à des notes de liqueurs de fraise. Servir à une température de 16-17 °C Ce vin à une longévité importante d'une dizaine d'année. Ce vin accompagnera une assiette de charcuterie, des pâtes, du jambon blanc ou fumé, un couscous, de la viande de boeuf en sauce, de la viande grillée, un coquelet rôti, du camembert ou du brie. - Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/gevrey-chambertin/nicolas-potel-gevrey-chambertin/53546-nicolas-potel-gevrey-chambertin.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/gevrey-chambertin/domaine-rene-bouvier-gevrey-chambertin-racines-temps/53434-domaine-rene-bouvier-gevrey-chambertin-racines-temps.html Très nette, magnifique, c'est une grande robe qui habille ce vin rouge. Le nez, dans la palette aromatique des fruits noirs, est complexe, alliant les notes fruitées, florales et épicées. La grande consistance en bouche s'associe à une texture de velours et à une très belle viscosité. La vivacité fait bien chanter la consistance du vin. C'est un Gevrey classique et sensuel. La violette et le réglisse apparaissent en rétro-olfaction, suivis par une touche de poivre blanc qui souligne la complexité. Tout conforte l'appartenance de ce vin à la famille des Grands Gevrey. Il s'associera avec toutes les cuissons du boeuf, le gibier, les civets, une côte de veau braisée, un foie de veau et son jus au cumin, un chapon farci aux champignons et foie gras et son jus simple. - Le travail à la vigne est fondamental pour l'obtention d'un raisin de qualité, base d'un vin pur et équilibré. Les pratiques culturales du domaine se font dans le plus grand respect du sol, afin de préserver les équilibres environnementaux et le respect de la biodiversité. «Nous pratiquons une viticulture écologique, précise et attentionnée, soucieuse des sols et de la plante (vie microbienne et faune auxiliaire). Notre domaine est en conversion en viticulture biologique.» La récolte est le moment clé de l'année au domaine. La vendange, manuelle, est réalisée en petites caisses de 20 kilogrammes, afin de ne pas tasser les grappes et de ne pas abîmer le raisin. Un tri sévère de la récolte est effectué dans chaque parcelle par les vendangeurs. A la réception du raisin en cuverie, un passage sur une table vibrante, puis sur une table de tri, permet de ne laisser que les plus beaux raisins. Le tri draconien assure une qualité de raisin optimale, surtout les années dites «difficiles», lorsque l'humidité favorise les maladies ou que le manque d'ensoleillement prive une partie des grappes d'une maturité optimale. Après égrappage, le raisin sélectionné tombe dans un bac, qui est vidé par gravité dans les cuves. Le soin apporté à la manutention des raisins évite de libérer des tanins herbacés et ne laisse s'exprimer dans les vins que des tanins soyeux et ronds. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours, sans ajout d'enzymes ni de levures. Après un pressurage pneumatique, l'élevage se fait en fûts de chêne rigoureusement sélectionnés, avec un choix des meilleures provenances de chêne français et un suivi du travail du tonnelier le plus adapté aux vins. Pendant 16 à 18 mois selon les climats, les vins sont élevés dans une cave spécifique, avec une température et une hygrométrie adaptées. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/gevrey-chambertin/domaine-rene-bouvier-gevrey-chambertin-racines-temps/53434-domaine-rene-bouvier-gevrey-chambertin-racines-temps.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/gevrey-chambertin/domaine-rene-bouvier-gevrey-chambertin-1er-cru-petite-chapelle/53387-domaine-rene-bouvier-gevrey-chambertin-1er-cru-petite-chapelle.html Quel vin! Ce rouge avec cette belle robe rubis étincelant, cette finesse au nez sur fond d'intensité avec des notes cerisées toujours bien marquées, souvent subtilement mêlées aux évocations de fraise. Viennent ensuite les nuances de réglisse quand les années l'ont affiné. Tout en souplesse, plus en texture qu'en structure, c'est un vin généreux, très charnu, vite sur le velours mais qui sait résister au temps quand il est né d'un grand millésime. Jamais de tanins durs, de la finesse, de la délicatesse, du soyeux, de la longueur, c'est l'archétype des premiers crus du coteau des grands crus, au sud du village de Gevrey-Chambertin. L'accord avec la viande de boeuf rôtie, le gibier à plumes sera parfait. Une gigue de gibier et son jus de truffe, un lièvre à la royale, un coq au vin sauront se montrer dignes de ce vin. Température de service : 17 °C. - Le travail à la vigne est fondamental pour l'obtention d'un raisin de qualité, base d'un vin pur et équilibré. Les pratiques culturales du domaine se font dans le plus grand respect du sol, afin de préserver les équilibres environnementaux et le respect de la biodiversité. «Nous pratiquons une viticulture écologique, précise et attentionnée, soucieuse des sols et de la plante (vie microbienne et faune auxiliaire). Notre domaine est en conversion en viticulture biologique.» La récolte est le moment clé de l'année au domaine. La vendange, manuelle, est réalisée en petites caisses de 20 kilogrammes, afin de ne pas tasser les grappes et de ne pas abîmer le raisin. Un tri sévère de la récolte est effectué dans chaque parcelle par les vendangeurs. A la réception du raisin en cuverie, un passage sur une table vibrante, puis sur une table de tri, permet de ne laisser que les plus beaux raisins. Le tri draconien assure une qualité de raisin optimale, surtout les années dites «difficiles», lorsque l'humidité favorise les maladies ou que le manque d'ensoleillement prive une partie des grappes d'une maturité optimale. Après égrappage, le raisin sélectionné tombe dans un bac, qui est vidé par gravité dans les cuves. Le soin apporté à la manutention des raisins évite de libérer des tanins herbacés et ne laisse s'exprimer dans les vins que des tanins soyeux et ronds. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours, sans ajout d'enzymes ni de levures. Après un pressurage pneumatique, l'élevage se fait en fûts de chêne rigoureusement sélectionnés, avec un choix des meilleures provenances de chêne français et un suivi du travail du tonnelier le plus adapté aux vins. Pendant 16 à 18 mois selon les climats, les vins sont élevés dans une cave spécifique, avec une température et une hygrométrie adaptées. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/gevrey-chambertin/domaine-rene-bouvier-gevrey-chambertin-1er-cru-petite-chapelle/53387-domaine-rene-bouvier-gevrey-chambertin-1er-cru-petite-chapelle.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/romanee/bouchard-pere-fils-romanee-domaine-chateau/48152-bouchard-pere-fils-romanee-domaine-chateau.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/romanee/bouchard-pere-fils-romanee-domaine-chateau/48152-bouchard-pere-fils-romanee-domaine-chateau.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/ladoix-rouge/edmond-cornu-ladoix-vieilles-vignes/54495-edmond-cornu-ladoix-vieilles-vignes.html La récolte est manuelle et les raisins sont acheminés à la cuverie en caisse. La vendange est égrappée en totalité. Elle est mise en cuve, où elle va fermenter pendant 8 à 10 jours. La vinification permet d'obtenir des vins élégants et fins. Après le pressurage, les vins sont descendus en fûts dans la cave, pour y être élevés pendant 18 mois. Un à deux soutirages seront effectués pour séparer les dépôts (lies) qui se forment au fond des fûts au cours des différentes phases de l'élevage. Avant la mise en bouteilles, un dernier soutirage permet d'unifier. Seule une très légère filtration est effectuée avant la mise. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/ladoix-rouge/edmond-cornu-ladoix-vieilles-vignes/54495-edmond-cornu-ladoix-vieilles-vignes.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/marsannay-blanc/domaine-rene-bouvier-marsannay-clos/53463-domaine-rene-bouvier-marsannay-clos.html La robe brillante et limpide de ce vin blanc est jaune pâle teinté de vert. Le nez dévoile des notes fraîches et mentholées typiques, mêlées à des fleurs blanches (acacia), délicat mélange de profondeur et de subtilité.L'attaque en bouche est pleine et grasse. Ce terroir, riche en argile, marque les vins du Clos d'une grande minéralité et d'une belle salinité. Des notes de truffe apparaissent en finale. Ne pas hésiter à le servir en apéritif, pour égayer les papilles gustatives. Le jambon persillé est de circonstance avec Le Clos. Les poissons blancs comme un bar au jus de viande et à la fève de Tonka, le turbot, la lotte braisée sauce à l'orange et ses épices doux, mais aussi les crustacés comme une langoustine poêlée et ses légumes printanniers et les coquilles Saint-Jacques conviendront à merveille. Les volailles cuites à basse température et les légumes de saison sont de circonstance avec ce vin blanc, sans oublier les fromages de chèvre mi-faits du plateau de fromages. Température de service : 12 à 14 °C. - Le travail à la vigne est fondamental pour l'obtention d'un raisin de qualité, base d'un vin pur et équilibré. Les pratiques culturales du domaine se font dans le plus grand respect du sol, afin de préserver les équilibres environnementaux et le respect de la biodiversité. «Nous pratiquons une viticulture écologique, précise et attentionnée, soucieuse des sols et de la plante (vie microbienne et faune auxiliaire). Notre domaine est en conversion en viticulture biologique.» La récolte est le moment clé de l'année au domaine. La vendange, manuelle, est réalisée en petites caisses de 20 kilogrammes, afin de ne pas tasser les grappes et de ne pas abîmer le raisin. Un tri sévère de la récolte est effectué dans chaque parcelle par les vendangeurs. A la réception du raisin en cuverie, un passage sur une table vibrante, puis sur une table de tri, permet de ne laisser que les plus beaux raisins. Le tri draconien assure une qualité de raisin optimale, surtout les années dites «difficiles», lorsque l'humidité favorise les maladies ou que le manque d'ensoleillement prive une partie des grappes d'une maturité optimale. Après égrappage, le raisin sélectionné tombe dans un bac, qui est vidé par gravité dans les cuves. Le soin apporté à la manutention des raisins évite de libérer des tanins herbacés et ne laisse s'exprimer dans les vins que des tanins soyeux et ronds. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours, sans ajout d'enzymes ni de levures. Après un pressurage pneumatique en grappes entières, les deux fermentations se font en fûts de chêne. Une cave spécialement conçue pour l'élevage des vins blancs accueille les fûts de chêne pendant environ 16 mois. Depuis les vendanges 2008, nous vinifions dans des fûts de 600 litres. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/marsannay-blanc/domaine-rene-bouvier-marsannay-clos/53463-domaine-rene-bouvier-marsannay-clos.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/marsannay-rouge/domaine-rene-bouvier-marsannay-longeroies/53457-domaine-rene-bouvier-marsannay-longeroies.html La robe de ce vin rouge se pare d'un très beau rubis, avec une intensité qui reste soutenue dans le temps. L'attaque en bouche est racée, ample, charnue, avec un très bel équilibre. La belle maturité des raisins se retrouve dans la gamme de fruits mûrs (fruits noirs, myrtille), qui s'allie avec des notes épicées (poivre blanc). Une superbe consistance, soutenue par des tanins patinés, fondus, offre au vin sa densité et sa longueur en bouche. La structure est très présente, et dégage une belle harmonie d'ensemble. Le vin est ouvert, même jeune. Les notes de cuir frais, mais sans excès, sont de bon augure pour le vieillissement du vin. La touche de poivre blanc en rétro-olfaction est nette. La finale, longue, est assez fraîche. Le couple consistance / souplesse est exceptionnel, du niveau d'un grand cru. En vieillissant, le nez se porte vers le réglisse. En bouche, le fruit noir, mûr, mais pas confituré précède les notes de réglisse, signe de grand terroir, qui reviennent en finale de bouche et en rétro-olfaction. C'est un très beau vin. Il s'associera à des viandes rouges comme le boeuf, et le canard ou le pigeon, en n'hésitant pas à utiliser les fruits rouges acidulés pour rehausser une sauce d'accompagnement, un pigeon rôti au jus réglissé, un cochon cuit 36 heures et son jus aux épices Température de service : 17 °C. - Le travail à la vigne est fondamental pour l'obtention d'un raisin de qualité, base d'un vin pur et équilibré. Les pratiques culturales du domaine se font dans le plus grand respect du sol, afin de préserver les équilibres environnementaux et le respect de la biodiversité. «Nous pratiquons une viticulture écologique, précise et attentionnée, soucieuse des sols et de la plante (vie microbienne et faune auxiliaire). Notre domaine est en conversion en viticulture biologique.» La récolte est le moment clé de l'année au domaine. La vendange, manuelle, est réalisée en petites caisses de 20 kilogrammes, afin de ne pas tasser les grappes et de ne pas abîmer le raisin. Un tri sévère de la récolte est effectué dans chaque parcelle par les vendangeurs. A la réception du raisin en cuverie, un passage sur une table vibrante, puis sur une table de tri, permet de ne laisser que les plus beaux raisins. Le tri draconien assure une qualité de raisin optimale, surtout les années dites «difficiles», lorsque l'humidité favorise les maladies ou que le manque d'ensoleillement prive une partie des grappes d'une maturité optimale. Après égrappage, le raisin sélectionné tombe dans un bac, qui est vidé par gravité dans les cuves. Le soin apporté à la manutention des raisins évite de libérer des tanins herbacés et ne laisse s'exprimer dans les vins que des tanins soyeux et ronds. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours, sans ajout d'enzymes ni de levures. Après un pressurage pneumatique, l'élevage se fait en fûts de chêne rigoureusement sélectionnés, avec un choix des meilleures provenances de chêne français et un suivi du travail du tonnelier le plus adapté aux vins. Pendant 16 à 18 mois selon les climats, les vins sont élevés dans une cave spécifique, avec une température et une hygrométrie adaptées. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/marsannay-rouge/domaine-rene-bouvier-marsannay-longeroies/53457-domaine-rene-bouvier-marsannay-longeroies.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/mazis-chambertin/nicolas-potel-mazis-chambertin/53550-nicolas-potel-mazis-chambertin.html Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d'une part éliminer les raisins non désirables et d'autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C'est notre indicateur de travail. Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l'entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées). Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/mazis-chambertin/nicolas-potel-mazis-chambertin/53550-nicolas-potel-mazis-chambertin.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/meursault-blanc/domaine-bitouzet-prieur-meursault-1er-cru-les-perrieres/54484-domaine-bitouzet-prieur-meursault-1er-cru-les-perrieres.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/meursault-blanc/domaine-bitouzet-prieur-meursault-1er-cru-les-perrieres/54484-domaine-bitouzet-prieur-meursault-1er-cru-les-perrieres.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/meursault-blanc/chateau-laboure-roi-meursault-clos-baronne/53538-chateau-laboure-roi-meursault-clos-baronne.html Après un pressurage modéré, les moûts sont ensuite débourbés. La fermentation se fait en cuves avec contrôle des températures. La mise en bouteille intervient 4 à 6 mois plus tard. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/meursault-blanc/chateau-laboure-roi-meursault-clos-baronne/53538-chateau-laboure-roi-meursault-clos-baronne.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/meursault-blanc/chateau-laboure-roi-meursault-clos-baronne/50090-chateau-laboure-roi-meursault-clos-baronne.html Le bouquet est floral (tilleul) avec des nuances de miel. Ce vin est très rond avec une pointe d'acidité qui révèle des arômes de fleurs blanches et de miel. - Après un pressurage modéré, les moûts sont ensuite débourbés. La fermentation se fait en cuves avec contrôle des températures. La mise en bouteille intervient 4 à 6 mois plus tard. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/meursault-blanc/chateau-laboure-roi-meursault-clos-baronne/50090-chateau-laboure-roi-meursault-clos-baronne.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/chateau-minuty-cuvee-prestige/49106-chateau-minuty-cuvee-prestige.html Robe douce et pâle présentée en bouteille provençale aux rondeurs toutes féminines. Fragrances de pétales de rose tout en finesse et en élégance. Arômes de fraise et de framboise légèrement épicées. La cuvée 2008 se déguste agréablement avec une salade niçoise et des filets de rougets à la provençale auxquels elle apporte toute sa tendre fraîcheur. - Les vignes sont formées en Guyot double avec 2 bras inclinés à 30 degrés avec deux porteurs à 2 yeux sur chaque bras. Palissage à deux dimensions à 1.70 m de hauteur. L'ébourgeonnage manuel permet de quantifier la récolte en évitant toute vendange verte. Au cours des traitements phytosanitaires aucun produit systémique n'est utilisé sur nos vignes. Vinification : .Récolte manuelle des raisins à leur maturité technologique .Foulage et égrappage total puis refroidissement des raisins .Macération pelliculaire de 3 à 4 heures puis pressurage dans un pressoir pneumatique .Elimination des jus de presse .Débourbage à 15°C d'une nuit .Fermentation alcoolique en cuves inox à 14°C pendant 14 jours .Fermentation malolactique bloquée par sulfitage Elevage : .En hiver le vin est maintenu à 15°C par contrôle thermique automatique .Légère filtration avant la mise en bouteille .Stockage en chais climatisés http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/chateau-minuty-cuvee-prestige/49106-chateau-minuty-cuvee-prestige.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/chateau-minuty-rose/57353-chateau-minuty-rose.html Ce rosé vibrant d'expression est un concentré d'arômes gourmands, d'une fraîcheur intense et dont la bouche laisse entièrement place à l'expression des fruits. - Les vignes sont formées en Guyot double avec 2 bras inclinés à 30 degrés avec deux porteurs à 2 yeux sur chaque bras. Palissage à deux dimensions à 1.70 m de hauteur. L'ébourgeonnage manuel permet de quantifier la récolte en évitant toute vendange verte. Au cours des traitements phytosanitaires aucun produit systémique n'est utilisé sur nos vignes. Vinification : .Récolte manuelle des raisins et tri manuel à la cave .Foulage et égrappage total puis refroidissement des raisins .Légère macération pelliculaire à 15°C .Egouttage des premiers jus et séparation des presses .Débourbage d'une nuit à 15°C .Fermentation alcoolique à 14°C en cuves inox thermorégulées pour préserver les arômes .Fermentation malolactique bloquée par sulfitage Elevage : .Elevage en cuves inox à 15°C .Léger collage en novembre .Stockage en chais climatisés http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/chateau-minuty-rose/57353-chateau-minuty-rose.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/chateau-minuty-cuvee-prestige/57351-chateau-minuty-cuvee-prestige.html Ce vin rose pâle exprime des arômes très intenses d'agrumes et de fleurs blanches. Sa bouche riche et veloutée associée à sa fraîcheur lui confèrent un côté aérien. - Les vignes sont formées en Guyot double avec 2 bras inclinés à 30 degrés avec deux porteurs à 2 yeux sur chaque bras. Palissage à deux dimensions à 1.70 m de hauteur. L'ébourgeonnage manuel permet de quantifier la récolte en évitant toute vendange verte. Au cours des traitements phytosanitaires aucun produit systémique n'est utilisé sur nos vignes. Vinification : .Récolte manuelle des raisins à leur maturité technologique .Foulage et égrappage total puis refroidissement des raisins .Macération pelliculaire de 3 à 4 heures puis pressurage dans un pressoir pneumatique .Elimination des jus de presse .Débourbage à 15°C d'une nuit .Fermentation alcoolique en cuves inox à 14°C pendant 14 jours .Fermentation malolactique bloquée par sulfitage Elevage : .En hiver le vin est maintenu à 15°C par contrôle thermique automatique .Légère filtration avant la mise en bouteille .Stockage en chais climatisés http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/chateau-minuty-cuvee-prestige/57351-chateau-minuty-cuvee-prestige.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/saint-sidoine/57363-saint-sidoine.html La vendange destinée à élaborer le vin rosé est refroidie dés sa réception, puis le raisin subit une macération pelliculaire à froid, ou une saignée. Les fermentations sont contrôlées à basse température. Ces températures basses sont indispensables pour révéler pleinement le potentiel du raisin et obtenir des vins riches, équilibrés et aux arômes puissants. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/saint-sidoine/57363-saint-sidoine.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/domaine-gavoty-cuvee-tradition/53023-domaine-gavoty-cuvee-tradition.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/domaine-gavoty-cuvee-tradition/53023-domaine-gavoty-cuvee-tradition.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/saint-sidoine/53081-saint-sidoine.html La vendange destinée à élaborer le vin rosé est refroidie dés sa réception, puis le raisin subit une macération pelliculaire à froid, ou une saignée. Les fermentations sont contrôlées à basse température. Ces températures basses sont indispensables pour révéler pleinement le potentiel du raisin et obtenir des vins riches, équilibrés et aux arômes puissants. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/saint-sidoine/53081-saint-sidoine.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/saint-sidoine/53305-saint-sidoine.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/saint-sidoine/53305-saint-sidoine.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/chateau-minuty-cuvee-prestige/52323-chateau-minuty-cuvee-prestige.html Ce vin rose pâle exprime des arômes très intenses d'agrumes et de fleurs blanches. Sa bouche riche et veloutée associée à sa fraîcheur lui confèrent un côté aérien. - Les vignes sont formées en Guyot double avec 2 bras inclinés à 30 degrés avec deux porteurs à 2 yeux sur chaque bras. Palissage à deux dimensions à 1.70 m de hauteur. L'ébourgeonnage manuel permet de quantifier la récolte en évitant toute vendange verte. Au cours des traitements phytosanitaires aucun produit systémique n'est utilisé sur nos vignes. Vinification : .Récolte manuelle des raisins à leur maturité technologique .Foulage et égrappage total puis refroidissement des raisins .Macération pelliculaire de 3 à 4 heures puis pressurage dans un pressoir pneumatique .Elimination des jus de presse .Débourbage à 15°C d'une nuit .Fermentation alcoolique en cuves inox à 14°C pendant 14 jours .Fermentation malolactique bloquée par sulfitage Elevage : .En hiver le vin est maintenu à 15°C par contrôle thermique automatique .Légère filtration avant la mise en bouteille .Stockage en chais climatisés http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/chateau-minuty-cuvee-prestige/52323-chateau-minuty-cuvee-prestige.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/ott-les-domaniers/52282-ott-les-domaniers.html Brillance et limpidité, fraîcheur de fruit accentuée sur pêche et abricot, notes de fleurs blanches et d'épices. Les Domaniers Rosé sera délicieux en accompagnement de charcuterie, volaille, viandes blanches, poissons, plats provençaux et orientaux. - Les Domaniers, c'est la volonté de sélectionner des vins provenant de vignes anciennes et de cépages nobles, élaborés suivant des procédés de vinification traditionnels et un cahier des charges spécifique à la famille Ott. Issu de vignes implantées en coteaux, ce vin est le résultat savoureux d'un assemblage typique de l'appellation Côtes de Provence : Grenache, Cinsault, Syrah. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/ott-les-domaniers/52282-ott-les-domaniers.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/chateauneuf-pape/domaine-chante-cigale-tradition/53589-domaine-chante-cigale-tradition.html Robe pourpre aux reflets violacés. Nez de sous bois, d'épices et de fruits rouges et noirs. Légèrement torréfiée aux arômes de cannelle et de fruits noirs. Bouche ronde, harmonieuse persistante sur les arômes olfactifs. Civets, gibier, viande rouge en sauce, fromages. Service entre 16° et 18°C. Garde : 10 à 15 ans. - Vendanges manuelles. Tri sélectif. Macération 28 à 35 jours. Elevage : 50% cuves, 30% barriques, 20% foudres. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/chateauneuf-pape/domaine-chante-cigale-tradition/53589-domaine-chante-cigale-tradition.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/chateauneuf-pape/chateau-nerthe/54585-chateau-nerthe.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/chateauneuf-pape/chateau-nerthe/54585-chateau-nerthe.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/chateauneuf-pape/chateau-nerthe/46454-chateau-nerthe.html La robe, de couleur jaune, présente une belle brillance. Le nez montre une belle complexité alliant des notes florales de chèvrefeuille, de bruyères et de fleurs blanches, avec des arômes de fruits blancs et des notes subtiles boisées. La bouche offre un beau volume et révèle des saveurs de fruits frais et de pêche blanche. La finale ravie par sa longueur et son élégance. - L'ensemble du vignoble du Château la Nerthe est certifié « Culture Biologique »par l'organisme Ecocert depuis l'année 1998. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/chateauneuf-pape/chateau-nerthe/46454-chateau-nerthe.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-blanc/paul-jaboulet-aine-viognier-secret-famille/54784-paul-jaboulet-aine-viognier-secret-famille.html Aspect visuel : Jaune clair aux reflets verts limpides et brillants. Aspect olfactif : Nez très expressif du Viognier, fruits blancs, pêche, les notes originales de fleurs font le charme de ce cépage exubérant. Aspect gustatif : Vin dominé par son équilibre : vif et gras, le Viognier rend la bouche onctueuse et agréable. Vin fin et friand à boire dans sa jeunesse. Conseils du Sommelier : Apéritif Plateaux de fruits demer Plats asiatiques Température de service : 12°. Durée de conservation : A consommer dans les deux ans - Technologies maitrisées : macérations pelliculaires à basses températures pour extraire les arômes variétaux, vinification à basse température en cuves inox thermo régulées pour extraire les arômes les plus fins du cépage. Élevage : En cuve inox. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-blanc/paul-jaboulet-aine-viognier-secret-famille/54784-paul-jaboulet-aine-viognier-secret-famille.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-blanc/paul-jaboulet-aine-parallele/54768-paul-jaboulet-aine-parallele.html Aspect visuel : Robe très soutenue avec une belle brillance. Aspect olfactif : Elégant et aromatique de fruits rouges mêlés d'épices. Aspect gustatif : Belle structure sur des tanins ronds, finale épicée. - Traditionnelle avec longues cuvaisons, températures des fermentations contrôlées. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-blanc/paul-jaboulet-aine-parallele/54768-paul-jaboulet-aine-parallele.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-blanc/paul-jaboulet-aine-parallele/46333-paul-jaboulet-aine-parallele.html Aspect visuel : Couleur jaune pâle aux reflets verts. Aspect olfactif : Aromatique et frais de fleurs blanches et d'agrumes. Aspect gustatif : Ample et chaleureux avec une belle fraîcheur en finale. - Traditionnelle avec longues cuvaisons, températures des fermentations contrôlées. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-blanc/paul-jaboulet-aine-parallele/46333-paul-jaboulet-aine-parallele.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-rouge/paul-jaboulet-aine-parallele/54770-paul-jaboulet-aine-parallele.html Aspect visuel : Robe très soutenue avec une belle brillance. Aspect olfactif : Elégant et aromatique de fruits rouges mêlés d'épices. Aspect gustatif : Belle structure sur des tanins ronds, finale épicée. Température de service : 16° à 18°. Durée de conservation : 1 à 5 ans. - Traditionnelle avec longues cuvaisons, températures des fermentations contrôlées. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-rouge/paul-jaboulet-aine-parallele/54770-paul-jaboulet-aine-parallele.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-rouge/delas-cotes-rhone-saint-esprit/54310-delas-cotes-rhone-saint-esprit.html La robe, profonde, présente des reflets violine. Au nez, les arômes variétaux de la Syrah prédominent : fruits rouges, violette, réglisse. En bouche, sa rondeur, son ampleur et sa finesse en font un produit unique dans sa catégorie. Harmonie des vins et des mets : cuisine provençale, aubergines et tomates farcies, tout type de grillades variées et barbecues. - Les raisins sont égrappés à 100%. Les vinifications sont conduites en cuves fermées pendant 15 jours environ. L'extraction est assurée par des remontages quotidiens. Les températures de fermentation sont contrôlées et comprises entre 28 et 30°C. Après pressurage et débourbage, la fermentation malolactique est réalisée en cuve. Une partie des vins est élevée en pièces de chêne (30%) pour apporter une note boisée, l'autre partie est conservée en cuves pour préserver les arômes fruités. Ces vins sont soutirés régulièrement afin de permettre une stabilisation naturelle de leurs composants. La cuvée « Saint Esprit » est mise en bouteilles après assemblage et légère filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-rouge/delas-cotes-rhone-saint-esprit/54310-delas-cotes-rhone-saint-esprit.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-rouge/delas-cotes-rhone-saint-esprit/54306-delas-cotes-rhone-saint-esprit.html La robe, profonde, présente des reflets violine. Au nez, les arômes variétaux de la Syrah prédominent : fruits rouges, violette, réglisse. En bouche, sa rondeur, son ampleur et sa finesse en font un produit unique dans sa catégorie. Harmonie des vins et des mets : cuisine provençale, aubergines et tomates farcies, tout type de grillades variées et barbecues. - Les raisins sont égrappés à 100%. Les vinifications sont conduites en cuves fermées pendant 15 jours environ. L'extraction est assurée par des remontages quotidiens. Les températures de fermentation sont contrôlées et comprises entre 28 et 30°C. Après pressurage et débourbage, la fermentation malolactique est réalisée en cuve. Une partie des vins est élevée en pièces de chêne (30%) pour apporter une note boisée, l'autre partie est conservée en cuves pour préserver les arômes fruités. Ces vins sont soutirés régulièrement afin de permettre une stabilisation naturelle de leurs composants. La cuvée « Saint Esprit » est mise en bouteilles après assemblage et légère filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-rouge/delas-cotes-rhone-saint-esprit/54306-delas-cotes-rhone-saint-esprit.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/gigondas/domaine-francois-xavier-gigondas-selection-fruitee/53587-domaine-francois-xavier-gigondas-selection-fruitee.html Vin rouge à la robe cerise. Fruité généreux qui s'exprime dès l'attaque dans une bouche suave et exubérante et vous séduit par ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. Longue finale sur le noyau de cerise pour ce cru franc et de texture droite par des tanins lissés, presque fondus. Accompagnement : Parmentier de canard, carré d'agneau, gibiers et viandes en sauce. Service : 17°C. Garde : 5 à 10 ans. - Vinification traditionnelle en cuves béton. Cuvaison longue d'environ 20 à 25 jours selon les années. Elevage 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/gigondas/domaine-francois-xavier-gigondas-selection-fruitee/53587-domaine-francois-xavier-gigondas-selection-fruitee.html Wed, 16 May 2012 18:23:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/alsace/alsace-blanc/albert-mann-pinot-blanc-auxerrois/49825-albert-mann-pinot-blanc-auxerrois.html Albert Mann Pinot Blanc Auxerrois provient des cépages traditionnels alsaciens et de différents types de sols tels que sableux, graveleux, limoneux et argileux. Il est très fruité, aromatique et peut se boire dans les 5 ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/alsace/alsace-blanc/albert-mann-pinot-blanc-auxerrois/49825-albert-mann-pinot-blanc-auxerrois.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/alsace/alsace-blanc/albert-mann-pinot-gris-cuvee-albert/49759-albert-mann-pinot-gris-cuvee-albert.html La robe est jaune or, avec des reflets clairs. De belle intensité, le disque est brillant, limpide et transparent. Le nez est franc, plaisant, de belle intensité et délivre de fines odeurs sur mûries, fruits d'automne, coing, poire, pomme. L'aération laisse apparaître une forte minéralité, pierre à fusil, un peu de réduction, tout en amplifiant les odeurs citées précédemment, on perçoit aussi une fine touche fumée. Le nez complexe et racé à besoin d'un peu de temps et d'aération pour donner sa pleine mesure mais il est net et racé. L'attaque en bouche est ample et tendre. On évolue sur un milieu à la vivacité franche marquée une belle acidité. La gamme d'arômes concentrée sur les fruits mûrs, coing, pomme, poire ainsi que la réglisse et une minéralité sous jacente, fumée, pierre à fusil. La finale présente une belle longueur, et une vivacité plaisante, équilibrée et rafraîchissante. La structure dense de ce vin reste toutefois ciselée, belle précision d'ensemble structure arômes. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/alsace/alsace-blanc/albert-mann-pinot-gris-cuvee-albert/49759-albert-mann-pinot-gris-cuvee-albert.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/alsace/alsace-grand-cru/albert-mann-riesling-grand-cru-schlossberg/49835-albert-mann-riesling-grand-cru-schlossberg.html La robe est jaune citron avec des reflets clairs, de belle intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente une belle jeunesse. Le nez franc, plaisant et intense, dévoile une dominante d'odeurs confites fruitées, à dominantes agrumes, le citron et le zest d'orange. Il est aussi finement épicés, belle expression du gingembre. L'aération amplifie les odeurs d'agrumes confites et dévoile une touche minérale sous jacente, pierre à fusil, silex. Le nez est splendide dans sa prime jeunesse, flatteur et mûre. Il laisse transparaitre une belle définition du terroir, remarquable. L'attaque en bouche est ample. Le support alcool équilibré. On évolue sur un milieu strict et incisif. La gamme d'aromes un peu en retrait, on sent le zest de lemon. La finale présente une longueur de 6 caudalies et une vivacité tranchante. La structure se montre austère et tendue. Le temps lui fera du bien. - Vendanges manuelles. Les vignes sont âgées de 35 ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/alsace/alsace-grand-cru/albert-mann-riesling-grand-cru-schlossberg/49835-albert-mann-riesling-grand-cru-schlossberg.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/alsace/alsace-grand-cru/albert-mann-gewurztraminer-grand-cru-steingrubler/49844-albert-mann-gewurztraminer-grand-cru-steingrubler.html Une robe de couleur paille dorée, de belle intensité. Le nez est franc, racé. Il dévoile des arômes fruités de pamplemousse, de litchi, d'agrumes, de rose et d'épices. En bouche, le premier contact est riche et doux. Par la suite, se développent des arômes exotiques avec une note florale. La finale est rafraichissante et a une bonne longueur. - Les raisins sélectionnés proviennent des meilleurs terroirs, ils sont ensuite triés, égrappés et placés dans des pressoirs pneumatiques. Après un débourbage statique de 48 heures, les moûts sont placés en cuve. La fermentation alcoolique qui s'étend de trois à cinq semaines, est menée de manière traditionnelle afin d'exprimer pleinement les caractéristiques du cépage et du terroir. A la fin de la fermentation, on effectue un soutirage à l'air pour aérer le vin puis un élevage sur lies fines. Après quelques mois en cuve, nos vins vont être filtrés puis mis en bouteilles au début du printemps pour les laisser sur la fraîcheur. Les grands crus vieillissent en bouteille dans les chais pendant trente mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/alsace/alsace-grand-cru/albert-mann-gewurztraminer-grand-cru-steingrubler/49844-albert-mann-gewurztraminer-grand-cru-steingrubler.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/alsace/alsace-rouge/albert-mann-pinot-noir-grand/44049-albert-mann-pinot-noir-grand.html La robe est rouge rubis, belle profondeur. Le disque est brillant. Le vin présente une belle concentration. Le nez est franc, plaisant, de belle intensité, dévoile des arômes de fruits rouges, de cerise, nez également avec un boisé bien intégré. Des épices ainsi que le poivre blanc apparaissent à l'aération. Les arômes de cerise s'intensifient également le cassis, la rose et une légère touche toastée. Le vin pinote bien, il présente un beau fruité. Bouche : L'attaque en bouche est ample avec un support corsé. Le vin présente un bel équilibre entre la puissance et la minéralité. La palette d'arôme complexe mêle les fruits rouges, cassis, groseille. La structure tannique est fine. Le vin est de belle intensité avec un mélange de fermeté (du au terroir) et de finesse sans trop d'extraction. Le vin se déguste dès aujourd'hui mais quelques années de garde lui apporteront de la complexité. - 16 mois d'élevage en barriques. Fermentation et macération en cave ouverte. 25 % barrique neuve 50 % barrique 1 vin 25 % barrique 2 vins http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/alsace/alsace-rouge/albert-mann-pinot-noir-grand/44049-albert-mann-pinot-noir-grand.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/corton-les-perrieres/domaine-meo-camuzet-corton-les-perrieres/53603-domaine-meo-camuzet-corton-les-perrieres.html Les Perrières représentent à première vue le Corton typique, abondamment décrit : puissant, mûr, tannique. Une impression à nuancer car le vin semble avoir de multiples facettes : bien mûr certes, ce qui lui donne du gras, une suite marquée par la minéralité et une finale assez structurée, voire tannique. Tous ces éléments mettent fatalement du temps à s'intégrer. À garder, la puissance est là mais la finesse vient avec le temps. L'évolution est très prometteuse et ce vin devrait partager avec d'autres corton une étonnante capacité de vieillissement. - Une belle parcelle de deux tiers d'ha environ, immédiatement au nord du village d'Aloxe. "Perrières" veut dire "pierres" et l'on comprend tout de suite pourquoi en regardant le sol : parsemé de nombreux cailloux ronds, souvent de couleur rose. Le sol est assez profond mais toujours envahi de cailloux. L'exposition est typique des corton rouges, plein est, et la parcelle se situe plutôt dans la partie inférieure de la pente. Le vin paraît immuable dans les premiers mois mais acquiert par la suite de la densité, et un l'équilibre en fin de bouche tout à fait appréciables. Le fût neuf lui convient mais également des fûts d'un vin qui lui conserve de la finesse. Vinification peu interventionniste... La concentration naturelle est telle qu'il ne faut pas chercher à renforcer la structure. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/corton-les-perrieres/domaine-meo-camuzet-corton-les-perrieres/53603-domaine-meo-camuzet-corton-les-perrieres.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/hautes-cotes-nuits/louis-victor-bourgogne-hautes-cotes-nuits/44019-louis-victor-bourgogne-hautes-cotes-nuits.html La robe est or pâle aux reflets verts. Les arômes d'aubépine, d'ortie blanche se mélangent à ceux de la pomme, du citron, de la noisette. En bouche, on trouve une constitution solide, le vin est franc, droit, pur, équilibré. Une bonne acidité lui procure un côté fringant et une belle fraîcheur. Finement boisé par un élevage en partie en fût de chêne, sa finale est fruitée et épicée, d'une belle persistance. Température de service : 10°- 13°C Garde 4-5 ans à partir de 2009 dans de bonnes conditions de conservation . - Les raisins sont sélectionnés, triés deux fois. Cuves inox thermo-régulées ou fûts de chêne français. Elevage pratiqué 14mois sur l'ensemble de la cuvée. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/hautes-cotes-nuits/louis-victor-bourgogne-hautes-cotes-nuits/44019-louis-victor-bourgogne-hautes-cotes-nuits.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/jura/arbois/jacques-tissot-vin-jaune/50244-jacques-tissot-vin-jaune.html La couleur, fidèle au nom que porte son vin, est jaune ambrée. Le nez, doté d'une grande complexité , nous offre des arômes typiques de noix mais aussi de curry, de champignon. La finale en bouche est infiniment longue et tout en finesse. Le potentiel de garde de ce vin jaune est unique par sa longévité qui atteint aisément 40 ans et plus encore. - Le vin est gardé un minimum de six et trois mois dans des fûts de chêne. Conformément à la règlementation, il n'est ni soutiré ni ouillé et cela afin d'éviter tout contact avec l'air. Un voile fin se crée alors à la surface du vin et permet ainsi de garantir sa longue conservation des années durant. Le vieillissement du vin terminé, le vin est ensuite mis en bouteille dans le clavelin, bouteille spécifique à la contenance de 62cl. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/jura/arbois/jacques-tissot-vin-jaune/50244-jacques-tissot-vin-jaune.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/jura/arbois/jacques-tissot-savagnin/50242-jacques-tissot-savagnin.html "La robe intense prend une couleur jaune aux accents de vert. Au nez, le vin dégage des arômes de noix verte, de café grillé et d'amande grillée. En bouche se sont des saveurs de noix, de noisette et d'amande verte qui se distinguent. Ce vin, à la fois fruité et puissant, offre une belle persistance en bouche. Le potentiel de garde de ce blanc sec est d'une vingtaine d'années, bien qu'il soit buvable dés à présent. " - Vinification dans des cuves thermorégulées. Elevage de 2 à 3 ans dans des pièces de chêne. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/jura/arbois/jacques-tissot-savagnin/50242-jacques-tissot-savagnin.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/cotes-roussillon/chateau-planeres-prestige/53599-chateau-planeres-prestige.html Ce vin présente une robe légèrement teintée de vert. L'élégance et la finesse des arômes rappellent le citron, l'anis et les fleurs blanches ; on retrouve ce caractère de fraîcheur sur une belle structure en bouche. Servi frais (8-10°) il peut être bu en apéritif et peut accompagner les coquillages, poissons grillés ainsi que les différents plats de poisson. - Cette cuvée issue d'une vendange précoce du cépage Macabeu est vinifiée afin de conserver au vin toute la fraîcheur et la nervosité du raisin. Le grenache blanc apporte la richesse et le gras qui caractérise la structure en bouche. Implanté sur un terroir léger avec des petits galets, cet environnement est favorable à la production de vins légers, fruités et de belle expression. Après un pressurage direct méticuleux, cette sélection de jus est débourbée à froid. La vinification est conduite pendant une dizaine de jours à basse température. Le stockage se fait en cuve inox. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/cotes-roussillon/chateau-planeres-prestige/53599-chateau-planeres-prestige.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/limoux/domaine-baronarques-chardonnay/50554-domaine-baronarques-chardonnay.html Robe cristalline aux reflets dorés. Le nez, charmeur et délicat, dévoile des notes minérales. Il s'ouvre sur un registre plus fruité avec des arômes de pêches de vigne, de verveine et de fleur d'oranger. L'attaque est nette, puissante et harmonieuse, portée par une fraîcheur mentholée. Le milieu de bouche, équilibré, révèle un ensemble onctueux, frais et puissant. Un délicieux rappel de fruits du verger et d'écorces d'orange vient agrémenter une fin de bouche agréablement longue. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/limoux/domaine-baronarques-chardonnay/50554-domaine-baronarques-chardonnay.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/limoux/domaine-baronarques/44189-domaine-baronarques.html Jolie couleur rouge foncé, vive et soutenue. Le nez d'une belle fraîcheur s'ouvre sur des arômes de groseille, de cerise noire et de fraise des bois. A l'aération, la rose et la pivoine se mêlent à un fruité légèrement kirshé et à des notes épicées. En bouche, l'attaque est veloutée, associant des fruits rouges et noirs à des tanins enrobés, d'un joli grain. Le milieu de bouche est dense, d'une belle fraîcheur. La finale longue, complexe et élégante, s'exprime sur un compoté de fruits, un boisé parfaitement marié et des notes de café, de vanille et d'épices. - Les vendanges se déroulent dans de très bonnes conditions climatiques, le limouxin étant épargné par les fortes précipitations qui touchent l'est du département. Les raisins sont de très belle qualité, avec une maturité optimale des polyphénols. Elevage barriques : 25 % de barriques neuves 75 % de barriques de 1 à 3 ans http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/limoux/domaine-baronarques/44189-domaine-baronarques.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/minervois-rouge/domaine-pierre-fil-orebus/53597-domaine-pierre-fil-orebus.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/minervois-rouge/domaine-pierre-fil-orebus/53597-domaine-pierre-fil-orebus.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/pic-saint-loup/bergerie-capucin-dame-jeanne/53593-bergerie-capucin-dame-jeanne.html Rencontre tendre et douce avec les fruits des bois, la robe rouge de Dame Jeanne exalte les parfums suaves, frais et délicats de nos garrigues peuplées de chênes verts. Issue de l'alliance des trois cépages essentiels du Pic Saint Loup, grenache, syrah et mourvèdre, il accompagne à merveille tout un repas, des viandes blanches au dessert chocolaté et se déguste en toutes saisons comme on goûte un moment de partage. Température idéale de dégustation 16 - 17 °C Mets de prédilection : Plats relevés ou épicés, volailles, viandes blanches et grillades, desserts chocolatés. - Traditionnelle, avec maîtrise des températures et longue cuvaison. élevage réalisé pour partie en fûts de 400 litres. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/pic-saint-loup/bergerie-capucin-dame-jeanne/53593-bergerie-capucin-dame-jeanne.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/pic-saint-loup/bergerie-capucin-dame-jeanne/53806-bergerie-capucin-dame-jeanne.html Rencontre tendre et douce avec les fruits des bois, la robe rouge de Dame Jeanne exalte les parfums suaves, frais et délicats de nos garrigues peuplées de chênes verts. Issue de l'alliance des trois cépages essentiels du Pic Saint Loup, grenache, syrah et mourvèdre, il accompagne à merveille tout un repas, des viandes blanches au dessert chocolaté et se déguste en toutes saisons comme on goûte un moment de partage. Température idéale de dégustation 16 - 17 °C Mets de prédilection : Plats relevés ou épicés, volailles, viandes blanches et grillades, desserts chocolatés. - Traditionnelle, avec maîtrise des températures et longue cuvaison. élevage réalisé pour partie en fûts de 400 litres. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/pic-saint-loup/bergerie-capucin-dame-jeanne/53806-bergerie-capucin-dame-jeanne.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/pic-saint-loup/bergerie-capucin-larmanela/53807-bergerie-capucin-larmanela.html Rencontre tendre et douce avec les fruits des bois, la robe rouge de Larmanela exalte les parfums suaves, frais et délicats du terroir du Pic saint loup. Puisant sa finesse au fil d'un élevage en fût de plusieurs mois, Lamarnela est issu de l'assemblage de deux cépages essentiels du Pic Saint Loup, grenache et syrah. Ce vin accompagne à merveille tout un repas, et se déguste en toute saison. Température idéale de dégustation : 16 - 17 °C. Mets de prédilection : Plats, viandes rouges et gibier. - Vinification / Elevage : Longue cuvaison. Elevage en futs de 400 litres durant 16 - 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/pic-saint-loup/bergerie-capucin-larmanela/53807-bergerie-capucin-larmanela.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/pic-saint-loup/bergerie-capucin-larmanela/53595-bergerie-capucin-larmanela.html Rencontre tendre et douce avec les fruits des bois, la robe rouge de Larmanela exalte les parfums suaves, frais et délicats du terroir du Pic saint loup. Puisant sa finesse au fil d'un élevage en fût de plusieurs mois, Lamarnela est issu de l'assemblage de deux cépages essentiels du Pic Saint Loup, grenache et syrah. Ce vin accompagne à merveille tout un repas, et se déguste en toute saison. Température idéale de dégustation : 16 - 17 °C. Mets de prédilection : Plats, viandes rouges et gibier. - Vinification / Elevage : Longue cuvaison. Elevage en futs de 400 litres durant 16 - 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/pic-saint-loup/bergerie-capucin-larmanela/53595-bergerie-capucin-larmanela.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/saint-chinian/clos-bagatelle-terre-mon-pere/53451-clos-bagatelle-terre-mon-pere.html Robe très profonde, jeune d'une grande intensité suivie d'un nez très fin aux notes d'épices douces et de fruits noirs tels la mûre et la myrtille. Sa bouche est pleine et élégante marquée par la réglisse et les fruits mûrs. Très grande longueur en bouche. - Cueillette manuelle avec tri à la vigne et égrappage de tous les cépages. Vinification à basse température avec longue macération variant de 15 à 30 jours. Remontages journaliers ainsi que délestages. Après sa fermentation malo-lactique, il a été élevé en fûts de chêne des Vosges, Allier et Jupille. Chaque cépage est élevé séparément depuis Novembre 2004 et mise en bouteille en Juin 2006. Il n'a subi ni collage, ni filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/saint-chinian/clos-bagatelle-terre-mon-pere/53451-clos-bagatelle-terre-mon-pere.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/saint-chinian/clos-bagatelle-veillee-dautomne/53447-clos-bagatelle-veillee-dautomne.html Encore jeune, sa robe est rubis profonde avec des reflets violine. Nez charmeur avec des senteurs de fruits noirs et de poivre, il évoluera de façon élégante. Son attaque est ronde et fruitée avec des tanins marqués et enveloppants qui apportent une très bonne longueur en bouche. C'est une cuvée d'épicurien qui accompagne avec délice une terrine de canard sauvage, des cailles sur canapé ou un poulet à l'estragon en croûte de sel. Peut vieillir 6 à 8 ans ou bien dégustez-le dès maintenant. - Cueillette manuelle avec tri à la vigne et égrappage de tous les cépages. Après sa fermentation malo-lactique, il a été élevé 12 mois en fûts de chêne des Vosges et Allier ( 25 % fûts neufs). http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/saint-chinian/clos-bagatelle-veillee-dautomne/53447-clos-bagatelle-veillee-dautomne.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/saint-chinian/clos-bagatelle-veillee-dautomne/53449-clos-bagatelle-veillee-dautomne.html Encore jeune, sa robe est rubis profonde avec des reflets violine. Nez charmeur avec des senteurs de fruits noirs et de poivre, il évoluera de façon élégante. Son attaque est ronde et fruitée avec des tanins marqués et enveloppants qui apportent une très bonne longueur en bouche. C'est une cuvée d'épicurien qui accompagne avec délice une terrine de canard sauvage, des cailles sur canapé ou un poulet à l'estragon en croûte de sel. Peut vieillir 6 à 8 ans ou bien dégustez-le dès maintenant. - Cueillette manuelle avec tri à la vigne et égrappage de tous les cépages. Après sa fermentation malo-lactique, il a été élevé 12 mois en fûts de chêne des Vosges et Allier ( 25 % fûts neufs). http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/saint-chinian/clos-bagatelle-veillee-dautomne/53449-clos-bagatelle-veillee-dautomne.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/saint-chinian/clos-bagatelle-tradition/53445-clos-bagatelle-tradition.html Encore jeune, sa robe est rouge rubis, très brillante. Au nez, les notes de fruits frais et de garrigue marquent cette cuvée. Bouche ample et intense, c'est une cuvée qui offrent charme et volupté. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/saint-chinian/clos-bagatelle-tradition/53445-clos-bagatelle-tradition.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/baudry-dutour-domaine-roncee/49733-baudry-dutour-domaine-roncee.html Robe rouge aux reflets bleus dans sa jeunesse, nez gourmand de fruits noirs frais et d'épices, tendre et gouleyant. Service : A boire jeune ou après deux ou trois années, servir à 14/16°C en accompagnement de volailles, viandes blanches, fromages de chèvre ou cuisine exotique. - Jean-Martin DUTOUR a repris l'exploitation du Domaine du Roncée en 1993, sur la commune de Panzoult. Aujourd'hui le Domaine du Roncée s'étend sur 60 hectares. Il y a été réalisé des travaux d'enherbement des vignes, d'ébourgeonnage, d'effeuillage, remonté le palissage, tous ces travaux pour capter le maximum de soleil et atteindre la meilleure maturité. Après s'être associé en 2003 avec Christophe BAUDRY, Jean-Martin a construit, en 2006, un chai conçu autour de deux idées simples : respecter la vendange, respecter l'environnement. Un outil simple et cohérent qui permet de travailler sereinement et de se concentrer à révéler la richesse subtile des terroirs. Tri de la vendange, respect de l'intégrité des raisins par un encuvage gravitaire, macération à froid et cuvaison courte, tout est mis en oeuvre pour protéger le fruit des raisins sans se priver de sa richesse. Elevage 100% en cuve inox http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/baudry-dutour-domaine-roncee/49733-baudry-dutour-domaine-roncee.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chateau-saint-louans/49731-chateau-saint-louans.html Nez d'agrumes et de fruits à chair blanche. Bouche très ample, légèrement vanillée et avec des notes de coings. Beaucoup de volume et une grande longueur. A déguster sur de beaux poissons grillés ou en sauce. A garder 5 à 10 ans. - 2007 fut la première récolte par Baudry-Dutour. Ces très vieilles vignes plantées principalement en 1949 mais dont les plus vieux ceps remontent à 1939 et 1929 nécessitent la plus grande attention. Les vendanges ont été réalisées à la main et les raisins délicatement apportés au chai de Panzoult afin de les vinifier dans les meilleures conditions. Pour exprimer la force et la finesse de ce terroir si particulier, l'intégrité des raisins est respectée de la vigne à la cuve et au pressoir. Les vinifications sont douces et longues. Pour révéler le potentiel de ce terroir magique, l'élevage se fait en barriques pendant un à deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chateau-saint-louans/49731-chateau-saint-louans.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chateau-saint-louans/47941-chateau-saint-louans.html Vin généreux, charnu et fruité aux arômes de fruits des bois, de truffe. Structure ample, ronde et charmeuse les premières années qui se développe lentement. A garder 5 à 10 ans. - 2007 fut la première récolte par Baudry-Dutour. Ces très vieilles vignes plantées principalement en 1949 mais dont les plus vieux ceps remontent à 1939 et 1929 nécessitent la plus grande attention. Les vendanges ont été réalisées à la main et les raisins délicatement apportés au chai de Panzoult afin de les vinifier dans les meilleures conditions. Pour exprimer la force et la finesse de ce terroir si particulier, l'intégrité des raisins est respectée de la vigne à la cuve et au pressoir. Les vinifications sont douces et longues. Pour révéler le potentiel de ce terroir magique, l'élevage se fait en barriques pendant un à deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chateau-saint-louans/47941-chateau-saint-louans.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/baudry-dutour-domaine-roncee/53527-baudry-dutour-domaine-roncee.html Robe rouge grenat, nez gourmand de fruits noirs frais et d'épices, tendre et gouleyant. Volailles, viandes blanches, fromages de chèvre ou cuisine exotique. A garder 2 à 3 ans. - Jean-Martin DUTOUR a repris l'exploitation du Domaine du Roncée en 1993, sur la commune de Panzoult. Aujourd'hui le Domaine du Roncée s'étend sur 60 hectares. Il y a été réalisé des travaux d'enherbement des vignes, d'ébourgeonnage, d'effeuillage, remonté le palissage, tous ces travaux pour capter le maximum de soleil et atteindre la meilleure maturité. Après s'être associé en 2003 avec Christophe BAUDRY, Jean-Martin a construit, en 2006, un chai conçu autour de deux idées simples : respecter la vendange, respecter l'environnement. Un outil simple et cohérent qui permet de travailler sereinement et de se concentrer à révéler la richesse subtile des terroirs. Tri de la vendange, respect de l'intégrité des raisins par un encuvage gravitaire, macération à froid et cuvaison courte, tout est mis en oeuvre pour protéger le fruit des raisins sans se priver de sa richesse. Elevage 100% en cuve inox http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/baudry-dutour-domaine-roncee/53527-baudry-dutour-domaine-roncee.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chinon-par-baudry-dutour/53526-chinon-par-baudry-dutour.html Nez flatteur d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. La bouche est fraîche. Servir à 10/12°C en apéritif, sur une terrine de poissons ou des desserts sucrés. - BAUDRY-DUTOUR est né en 2003 de l'association de Christophe BAUDRY, propriétaire à Cravant les Coteaux du Domaine de la Perrière, fils et petit fils de vigneron, homme du terroir porteur et garant de la tradition, et de Jean-Martin DUTOUR qui s'est installé Domaine du Roncée en 1993 après avoir obtenu les diplômes d'ingénieur agronome et d'oenologue. Cette cuvée est issue de l'assemblage des petites parcelles de Chenins Blancs provenant de 3 Coteaux : Coteau des Chénaies du Domaine de la Perrière, Coteau des Chenanceaux du Domaine du Roncée et Coteau de l'Olive, parcelle plantée en 2008 et récoltée pour la première fois en 2010. On ne trouve sur l'ensemble de l'appellation de CHINON que 40 Ha de vignes destinées au CHINON Blanc. Les meilleurs terroirs sont les terroirs argilo-calcaires ou d'argiles à silex. Les grappes cueillies à maturité sont pressées sans attendre. Débourbage sévère puis fermentation en cuve inox à basse température. Pas de fermentationmalo-lactique. L'élevage se fait 100% en cuve inox, quelques mois sur lies. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chinon-par-baudry-dutour/53526-chinon-par-baudry-dutour.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/baudry-dutour-domaine-roncee-clos-des-marronniers/53530-baudry-dutour-domaine-roncee-clos-des-marronniers.html Vin généreux, charnu et fruité aux arômes de fruits des bois, de truffe. Structure ample, ronde et charmeuse qui se développe lentement. Viande rouge, magret de canard. A garder 5 à 10 ans. - Jean-Martin DUTOUR a repris l'exploitation du Domaine du Roncée en 1993, sur la commune de Panzoult. Aujourd'hui le Domaine du Roncée s'étend sur 60 hectares. Il y a été réalisé des travaux d'enherbement des vignes, d'ébourgeonnage, d'effeuillage, remonté le palissage, tous ces travaux pour capter le maximum de soleil et atteindre la meilleure maturité. Après s'être associé en 2003 avec Christophe BAUDRY, Jean-Martin a construit, en 2006, un chai conçu autour de deux idées simples : respecter la vendange, respecter l'environnement. Un outil simple et cohérent qui permet de travailler sereinement et de se concentrer à révéler la richesse subtile des terroirs. Vendange manuelle respectueuse de l'intégrité des fruits. Grappes triées puis égrappées avant encuvage par gravité. Avant la fermentation, nous privilégions une période de macération à froid de 5 à 6 jours. La cuvaison totale est d'environ 12 jours. Elevage 50% en cuve inox, 50% en barriques de chêne de 2 à 15 ans pendant 12 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/baudry-dutour-domaine-roncee-clos-des-marronniers/53530-baudry-dutour-domaine-roncee-clos-des-marronniers.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chateau-saint-louans/53533-chateau-saint-louans.html Nez d'agrumes et de fruits à chair blanche. Bouche très ample, légèrement vanillée et avec des notes de coings. Beaucoup de volume et une grande longueur. A déguster sur de beaux poissons grillés ou en sauce. A garder 5 à 10 ans. - 2007 fut la première récolte par Baudry-Dutour. Ces très vieilles vignes plantées principalement en 1949 mais dont les plus vieux ceps remontent à 1939 et 1929 nécessitent la plus grande attention. Les vendanges ont été réalisées à la main et les raisins délicatement apportés au chai de Panzoult afin de les vinifier dans les meilleures conditions. Pour exprimer la force et la finesse de ce terroir si particulier, l'intégrité des raisins est respectée de la vigne à la cuve et au pressoir. Les vinifications sont douces et longues. Pour révéler le potentiel de ce terroir magique, l'élevage se fait en barriques pendant un à deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chateau-saint-louans/53533-chateau-saint-louans.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chinon-par-baudry-dutour/49732-chinon-par-baudry-dutour.html Nez flatteur d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. La bouche est fraîche. Servir à 10/12°C en apéritif, sur une terrine de poissons ou des desserts sucrés. - BAUDRY-DUTOUR est né en 2003 de l'association de Christophe BAUDRY, propriétaire à Cravant les Coteaux du Domaine de la Perrière, fils et petit fils de vigneron, homme du terroir porteur et garant de la tradition, et de Jean-Martin DUTOUR qui s'est installé Domaine du Roncée en 1993 après avoir obtenu les diplômes d'ingénieur agronome et d'oenologue. Cette cuvée est issue de l'assemblage des petites parcelles de Chenins Blancs provenant de 3 Coteaux : Coteau des Chénaies du Domaine de la Perrière, Coteau des Chenanceaux du Domaine du Roncée et Coteau de l'Olive, parcelle plantée en 2008 et récoltée pour la première fois en 2010. On ne trouve sur l'ensemble de l'appellation de CHINON que 40 Ha de vignes destinées au CHINON Blanc. Les meilleurs terroirs sont les terroirs argilo-calcaires ou d'argiles à silex. Les grappes cueillies à maturité sont pressées sans attendre. Débourbage sévère puis fermentation en cuve inox à basse température. Pas de fermentationmalo-lactique. L'élevage se fait 100% en cuve inox, quelques mois sur lies. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chinon-par-baudry-dutour/49732-chinon-par-baudry-dutour.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/baudry-dutour-domaine-roncee/46459-baudry-dutour-domaine-roncee.html Robe rouge aux reflets bleus dans sa jeunesse, nez gourmand de fruits noirs frais et d'épices, tendre et gouleyant. Service : A boire jeune ou après deux ou trois années, servir à 14/16°C en accompagnement de volailles, viandes blanches, fromages de chèvre ou cuisine exotique. - Jean-Martin DUTOUR a repris l'exploitation du Domaine du Roncée en 1993, sur la commune de Panzoult. Aujourd'hui le Domaine du Roncée s'étend sur 60 hectares. Il y a été réalisé des travaux d'enherbement des vignes, d'ébourgeonnage, d'effeuillage, remonté le palissage, tous ces travaux pour capter le maximum de soleil et atteindre la meilleure maturité. Après s'être associé en 2003 avec Christophe BAUDRY, Jean-Martin a construit, en 2006, un chai conçu autour de deux idées simples : respecter la vendange, respecter l'environnement. Un outil simple et cohérent qui permet de travailler sereinement et de se concentrer à révéler la richesse subtile des terroirs. Tri de la vendange, respect de l'intégrité des raisins par un encuvage gravitaire, macération à froid et cuvaison courte, tout est mis en oeuvre pour protéger le fruit des raisins sans se priver de sa richesse. Elevage 100% en cuve inox http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/baudry-dutour-domaine-roncee/46459-baudry-dutour-domaine-roncee.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chinon-par-baudry-dutour/46458-chinon-par-baudry-dutour.html Nez flatteur d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. La bouche est fraîche. Servir à 10/12°C en apéritif, sur une terrine de poissons ou des desserts sucrés. - BAUDRY-DUTOUR est né en 2003 de l'association de Christophe BAUDRY, propriétaire à Cravant les Coteaux du Domaine de la Perrière, fils et petit fils de vigneron, homme du terroir porteur et garant de la tradition, et de Jean-Martin DUTOUR qui s'est installé Domaine du Roncée en 1993 après avoir obtenu les diplômes d'ingénieur agronome et d'oenologue. Cette cuvée est issue de l'assemblage des petites parcelles de Chenins Blancs provenant de 3 Coteaux : Coteau des Chénaies du Domaine de la Perrière, Coteau des Chenanceaux du Domaine du Roncée et Coteau de l'Olive, parcelle plantée en 2008 et récoltée pour la première fois en 2010. On ne trouve sur l'ensemble de l'appellation de CHINON que 40 Ha de vignes destinées au CHINON Blanc. Les meilleurs terroirs sont les terroirs argilo-calcaires ou d'argiles à silex. Les grappes cueillies à maturité sont pressées sans attendre. Débourbage sévère puis fermentation en cuve inox à basse température. Pas de fermentationmalo-lactique. L'élevage se fait 100% en cuve inox, quelques mois sur lies. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/chinon/chinon-par-baudry-dutour/46458-chinon-par-baudry-dutour.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/pouilly-fume/domaine-ladoucette/51555-domaine-ladoucette.html Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez de buis avec des notes d'agrumes et de graphite. La bouche est élégante, dotée d'une belle texture de matière et d'un bel équilibre. - Les raisins proviennent de plusieurs vignes et sont vendangés à la main, pressés et vinifiés séparément. Elevage sur lies naturelles de trois à six mois, puis assemblage. Le vin est ensuite laissé au repos en cuves pendant huit à dix mois. La mise en bouteille a lieu cinq mois avant l'expédition. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/pouilly-fume/domaine-ladoucette/51555-domaine-ladoucette.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/pouilly-fume/domaine-ladoucette/54527-domaine-ladoucette.html Les raisins proviennent de plusieurs vignes et sont vendangés à la main, pressés et vinifiés séparément. Elevage sur lies naturelles de trois à six mois, puis assemblage. Le vin est ensuite laissé au repos en cuves pendant huit à dix mois. La mise en bouteille a lieu cinq mois avant l'expédition. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/pouilly-fume/domaine-ladoucette/54527-domaine-ladoucette.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/pouilly-fume/domaine-ladoucette-baron/51557-domaine-ladoucette-baron.html Le Baron de L est la plus grande cuvée des domaines du Baron de Ladoucette et une des meilleurs de Pouilly Fumé. Issu des meilleurs terroirs le Baron de L se dévoile sous des couleurs or brillantes, le nez dévoilent de fines notes fleurs et de fruits blancs. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/pouilly-fume/domaine-ladoucette-baron/51557-domaine-ladoucette-baron.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/sancerre/henri-bourgeois-sancerre-grande-reserve/54392-henri-bourgeois-sancerre-grande-reserve.html La fermentation se fait dans des cuves en inox thermo-régulées. L'élévage dure ensuite 5 mois et s'éffectue sur lies fines de fermentation afin de préserver le potentiel aromatique du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/sancerre/henri-bourgeois-sancerre-grande-reserve/54392-henri-bourgeois-sancerre-grande-reserve.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/sancerre/henri-bourgeois-sancerre-bourgeoise/54395-henri-bourgeois-sancerre-bourgeoise.html Servi a 12°C, ce vin aux arômes de pierres à fusil et au bouquet épicé, puissant en fruit et en corps, rappelle la fleur de Sauvignon et la sève de Vigne. Cette prestigieuse sélection d'un équilibre exemplaire, d'une finesse et d'une concentration inégalée, affirmera son élégance tout au long de son évolution en bouteille pendant 10 à 12 ans. La Bourgeoise accompagne très bien les poissons à chair douce et les préparations légèrement épicées. Saint-Pierre rôti au fenouil, Filets de Sole et girolles à la crème d'ail. Sur un vieux millésime, tentez une poularde aux truffes... - La Bourgeoise est issue de vieilles vignes de sauvignon sur des coteaux de silex exploités à l'origine par les moines de Saint-Satur. Une partie de ce vin a fermenté en cuves inox thermo-régulées et l'autre en fûts de chêne de la forêt de Tronçais. Élevé sur ses lies fines de fermentation régulièrement remises en suspension par bâtonnage pendant 7 à 8 mois, ce vin n'est embouteillé qu'au bout d'un an d'élevage en cuves et en fûts. Cette mise en bouteille précède un élevage dans nos caves de plusieurs mois avant que la bourgeoise ne soit commercialisée. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/sancerre/henri-bourgeois-sancerre-bourgeoise/54395-henri-bourgeois-sancerre-bourgeoise.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/sancerre/henri-bourgeois-sancerre-les-bonnes-bouches/54397-henri-bourgeois-sancerre-les-bonnes-bouches.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/sancerre/henri-bourgeois-sancerre-les-bonnes-bouches/54397-henri-bourgeois-sancerre-les-bonnes-bouches.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/sancerre/poussie/54529-poussie.html Vendanges manuelles avec tries sélectives. Macération d'une durée de 10 à 20 jours. Fermentation relativement longue en cuves et en fûts de chêne. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/loire/sancerre/poussie/54529-poussie.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/bandol/ott-chateau-romassan/48890-ott-chateau-romassan.html Une robe étincelante, un nez complexe de petits fruits rouges et d'épices, très profond et d'une finesse remarquable. L'attaque en bouche est souple et suit une trame aromatique absolument remarquable. La finale est d'une jolie longueur, évolue avec une grande fraîcheur et persiste harmonieusement. - La surface exploitée du domaine est de 60 ha dont 40 sont en fermage, formule qui permet le contrôle constant de la culture. La remise en forme du vignoble entre 1956 et 1986 a permis un remembrement des parcelles pour faciliter l'utilisation des machines modernes. Les plantations ont été réorganisées en vastes terrasses aux expositions variées. La culture est traditionnelle avec un travail mécanique de la terre et une conduite de la pousse dans un grand respect de la plante. Vendanges manuelles. Cuvaison en cuves inox. Vieillissement en foudre de chêne 8 à 10 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/bandol/ott-chateau-romassan/48890-ott-chateau-romassan.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/bandol/ott-chateau-romassan/52283-ott-chateau-romassan.html La surface exploitée du domaine est de 60 ha dont 40 sont en fermage, formule qui permet le contrôle constant de la culture. La remise en forme du vignoble entre 1956 et 1986 a permis un remembrement des parcelles pour faciliter l'utilisation des machines modernes. Les plantations ont été réorganisées en vastes terrasses aux expositions variées. La culture est traditionnelle avec un travail mécanique de la terre et une conduite de la pousse dans un grand respect de la plante. Vendanges manuelles. Cuvaison en cuves inox. Vieillissement en foudre de chêne 8 à 10 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/bandol/ott-chateau-romassan/52283-ott-chateau-romassan.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-luberon/chateau-verrerie/57365-chateau-verrerie.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-luberon/chateau-verrerie/57365-chateau-verrerie.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/44153-chateau-vari.html Belle couleur rouge-cerise. Au nez ce vin présente des notes de fruits rouges, et de vanille. En bouche, l'équilibre est agréable, les tannins sont présents et bien équilibrés par la structure du vin. A boire dans les cinq à six ans. - La vinification des vins rouges est traditionnelle : la durée de cuvaison varie de 15 à 20 jours selon les millésimes et la fermentation alcoolique se fait à une température de 26 à 28 degrés. Les vins sont ensuite élevés en cuve avant d'être mis en bouteilles. L'élevage en cuve des vins rouges permet de mettre en valeur le caractère fruité et la rondeur du merlot, alors que le cabernet apporte des notes épicées et plus de complexité au produit. Les vins sont structurés, mais la maîtrise de l'extraction des composés phénoliques permet de conserver des tannins soyeux. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/44153-chateau-vari.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/44154-chateau-vari.html Belle couleur rouge cerise assez intense. Un nez très net avec des notes de fraises des bois et de groseilles, légèrement épicé. Une attaque souple et équilibrée qui évolue sur une belle fraîcheur et une structure tannique soyeuse. Une finale tout sur le fruit. Ce vin déjà séduisant révèlera pleinement son potentiel après quelques années de vieillissement. - La vinification des vins rouges est traditionnelle : la durée de cuvaison varie de 15 à 20 jours selon les millésimes et la fermentation alcoolique se fait à une température de 26 à 28 degrés. Les vins sont ensuite élevés en cuve avant d'être mis en bouteilles. L'élevage en cuve des vins rouges permet de mettre en valeur le caractère fruité et la rondeur du merlot, alors que le cabernet apporte des notes épicées et plus de complexité au produit. Les vins sont structurés, mais la maîtrise de l'extraction des composés phénoliques permet de conserver des tannins soyeux. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/44154-chateau-vari.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/44155-chateau-vari.html Couleur jaune pâle aux reflets verts. Vin fruité et sec dominé par des notes florales. Le vin, d'une grande fraîcheur, accompagnera parfaitement tous les poissons et les fruits de mer. - La vendange est ramassée manuellement dans des cagettes de 30 kg. La macération pelliculaire dure environ six heures, puis les raisins sont pressés de manière douce et progressive dans un pressoir pneumatique. Un débourbage à basse température est effectué après 48 heures de repos du mout. La fermentation peut alors démarrer. Elle dure environ dix jours et est maîtrisée à une température de 18 à 19 degrés. Le vin est ensuite élevé sur lies avant d'être mis en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/44155-chateau-vari.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/52363-chateau-vari.html A la dégustation, les vins présentent des arômes de fruits blancs et d'aubépine, en bouche, ces vins sont très onctueux et accompagnent parfaitement tous les poissons et fruits de mer. - La vendange est ramassée manuellement dans des cagettes de 30 kg. La macération pelliculaire dure environ six heures, puis les raisins sont pressés de manière douce et progressive dans un pressoir pneumatique. Un débourbage à basse température est effectué après 48 heures de repos du mout. La fermentation peut alors démarrer. Elle dure environ dix jours et est maîtrisée à une température de 18 à 19 degrés. Le vin est ensuite élevé sur lies avant d'être mis en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/52363-chateau-vari.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/52364-chateau-vari.html Les Échos - Juillet 2011 "Rien n'étant plus compliqué que de faire simple, élaborer un bon rosé est une tâche difficile, surtout dans les années de forte maturité. Dans ce millésime, Yann Jestin, viticulteur au coeur de Monbazillac, sort du lot avec sonChâteau Vari 2010, un rosé issu de saignées de merlot et de cabernet (sauvignon) élevés sur sols argilo-calcaires. Ce vin doté d'une belle acidité est à la fois tendre et élancé. Confirmation que Vari est bien dans la montée." - Le Château Vari rosé est un rosé de saignée. La saignée est effectuée après 18 heures de macération. Un débourbage à froid est ensuite réalisé, juste avant le départ de la fermentation contrôlée. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/52364-chateau-vari.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/43749-chateau-vari.html Belle couleur rouge soutenue avec des reflets cerise. Nez très aromatique et finement boisé. Les arômes de fruits rouge de vanille et de réglisse se marient harmonieusement. En bouche, l'attaque est souple, la structure tanique est très présente et déjà fondue. La finale est longue et persistante. Ce vin encore jeune demande à vieillir et se bonifier dans les 4 à 5 ans à venir. - La vinification des vins rouges est traditionnelle : la durée de cuvaison varie de 15 à 20 jours selon les millésimes et la fermentation alcoolique se fait à une température de 26 à 28 degrés. Les vins sont ensuite élevés en cuve avant d'être mis en bouteilles. L'élevage en cuve des vins rouges permet de mettre en valeur le caractère fruité et la rondeur du merlot, alors que le cabernet apporte des notes épicées et plus de complexité au produit. Les vins sont structurés, mais la maîtrise de l'extraction des composés phénoliques permet de conserver des tannins soyeux. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/43749-chateau-vari.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/46439-chateau-vari.html Belle couleur rosée. Au nez, ce vin présente des notes de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, l'équilibre est agréable. Fraîcheur, élégance et rondeur dominent. - Le Château Vari rosé est un rosé de saignée. La saignée est effectuée après 18 heures de macération. Un débourbage à froid est ensuite réalisé, juste avant le départ de la fermentation contrôlée. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/46439-chateau-vari.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/49360-chateau-vari.html Couleur jaune pâle aux reflets verts. Vin fruité et sec dominé par des notes florales. Le vin, d'une grande fraîcheur, accompagnera parfaitement tous les poissons et les fruits de mer. - La vendange est ramassée manuellement dans des cagettes de 30 kg. La macération pelliculaire dure environ six heures, puis les raisins sont pressés de manière douce et progressive dans un pressoir pneumatique. Un débourbage à basse température est effectué après 48 heures de repos du mout. La fermentation peut alors démarrer. Elle dure environ dix jours et est maîtrisée à une température de 18 à 19 degrés. Le vin est ensuite élevé sur lies avant d'être mis en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/49360-chateau-vari.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/48027-chateau-vari.html Belle couleur rouge cerise assez intense. Un nez très net avec des notes de fraises des bois et de groseilles, légèrement épicé. Une attaque souple et équilibrée qui évolue sur une belle fraîcheur et une structure tannique soyeuse. Une finale tout sur le fruit. Ce vin déjà séduisant révèlera pleinement son potentiel après quelques années de vieillissement. Médaille d'Or au concours général agricole de Paris en 2010. - La vinification des vins rouges est traditionnelle : la durée de cuvaison varie de 15 à 20 jours selon les millésimes et la fermentation alcoolique se fait à une température de 26 à 28 degrés. Les vins sont ensuite élevés en cuve avant d'être mis en bouteilles. L'élevage en cuve des vins rouges permet de mettre en valeur le caractère fruité et la rondeur du merlot, alors que le cabernet apporte des notes épicées et plus de complexité au produit. Les vins sont structurés, mais la maîtrise de l'extraction des composés phénoliques permet de conserver des tannins soyeux. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/bergerac/chateau-vari/48027-chateau-vari.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/madiran/torus/54706-torus.html Léger, fruité, charmeur mais avec une trame plus puissante et consistante que les vins du Nouveau Monde. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/madiran/torus/54706-torus.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/madiran/chateau-montus/50277-chateau-montus.html Belle robe cerise intense, allant presqu'au noire. Ce vin livre un bouquet aussi intense que complexe, avec des arômes fruités mûrs (griotte, mûre, cassis), des notes de réglisse, de cuir, de tabac et de boisé noble. Très bien équilibré, reposant sur une trame tannique bien fondue, la chair monte en puissance et révèle une grande concentration. Belle finale longue, épicée et faisant également la part belle aux notes de moka. - Vinification traditionnelle en cuves inox, http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/madiran/chateau-montus/50277-chateau-montus.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-varicuvee-gold/50410-chateau-varicuvee-gold.html Tout commence par l'admiration de sa robe. Sa couleur dorée nous invite à entrer dans l'univers mystérieux de ce vin. Au nez, malgré sa jeunesse, on y retrouve des notes de fruits confits et de notes florales qui évolueront au fil des années. Au palais, une enveloppe soyeuse apporte un incroyable équilibre à cette cuvée Gold, entre l'acidité et la sucrosité. En fin de dégustation, le volume en bouche apporte de la légèreté et une persistance aromatique qui raconte le début de l'histoire de cette cuvée Gold. Cette cuvée, allie grâce et puissance, complexité et fraîcheur. - La cuvée Gold du Château VARI est issue des meilleures tries des vieilles vignes (60 ans) de Château VARI. Les raisins sont récoltés grain par grain ; le pressurage délicat dure une nuit complète. La fermentation et l'élevage de 14 mois se déroulent dans des barriques qui sont disposées dans une petite maison du XVIIème siècle. Ainsi le calme et la sérénité de ce lieu se transmettent à cette merveilleuse Cuvée qui offre un moment de pur plaisir et de partage. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-varicuvee-gold/50410-chateau-varicuvee-gold.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari/50533-chateau-vari.html Belle couleur dorée. Vin extrêmement fruité aux notes de miel et de coing. Ce vin liquoreux a une concentration en sucre raisonnable et un très bel équilibre. D'une étonnante fraîcheur, il peut être dégusté à l'apéritif tout comme pendant le repas. Il accompagnera parfaitement le foie gras, les volailles, les fromages bleus et les desserts. A servir bien frais. - Vendanges manuelles. Pressurage très doux et débourbage à basse température. Pendant l'Automne, conditions optimales pour le développement du Botrytis Cinéréa (pourriture noble) qui permet la concentration du sucre et des arômes dans le grain de raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari/50533-chateau-vari.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari-reserve/49613-chateau-vari-reserve.html Couleur d'or blanc. Le nez présente des arômes de poire, de pamplemousse mais aussi de noisette et de menthe. Le vin envahit la bouche dès l'attaque : ce n'est que rondeur et douceur tout en restant aérien. La finale, légèrement boisée, donne par sa fraîcheur un équilibre étonnant à ce vin. La première gorgée en appelle une autre. Ce vin est aussi un vin de garde qui développera pleinement son potentiel aromatique au fil des ans. Dix à quinze ans de garde. La « Réserve du Château » est une cuvée produite uniquement dans les années exceptionnelles. Le 2005 est le 5ème millésime après les millésimes 1995 et1998, 2001 et 2003. - Vendanges manuelles. Trois tries successives. Chargement des pressoirs à la main. Pressurage long (4 à 5 heures). Débourbage à basse température. Fermentation en barriques pendant 3 à 4 semaines. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari-reserve/49613-chateau-vari-reserve.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari/45617-chateau-vari.html Très belle structure. C'est un vin pur et frais, doté d'une bonne maturité, qui développe une belle complexité et de jolis arômes de noix de coco et d'ananas - Vendanges manuelles. Pressurage très doux et débourbage à basse température. Pendant l'Automne, conditions optimales pour le développement du Botrytis Cinéréa (pourriture noble) qui permet la concentration du sucre et des arômes dans le grain de raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari/45617-chateau-vari.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari/43625-chateau-vari.html Belle couleur dorée. Vin extrêmement fruité aux notes de miel et de coing. Ce vin liquoreux a une concentration en sucre raisonnable et un très bel équilibre. D'une étonnante fraîcheur, il peut être dégusté à l'apéritif tout comme pendant le repas. Il accompagnera parfaitement le foie gras, les volailles, les fromages bleus et les desserts. A servir bien frais. Ce vin est déjà à point et sera à consommer dans les cinq ans. - Vendanges manuelles. Pressurage très doux et débourbage à basse température. Pendant l'Automne, conditions optimales pour le développement du Botrytis Cinéréa (pourriture noble) qui permet la concentration du sucre et des arômes dans le grain de raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari/43625-chateau-vari.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari-reserve/42318-chateau-vari-reserve.html Couleur d'or blanc. Le nez présente des arômes de poire, de pamplemousse mais aussi de noisette et de menthe. Le vin envahit la bouche dès l'attaque : ce n'est que rondeur et douceur tout en restant aérien. La finale, légèrement boisée, donne par sa fraîcheur un équilibre étonnant à ce vin. La première gorgée en appelle une autre. Ce vin est aussi un vin de garde qui développera pleinement son potentiel aromatique au fil des ans. Dix à quinze ans de garde. La « Réserve du Château » est une cuvée produite uniquement dans les années exceptionnelles. Le 2005 est le 5ème millésime après les millésimes 1995 et1998, 2001 et 2003. - Vendanges manuelles. Trois tries successives. Chargement des pressoirs à la main. Pressurage long (4 à 5 heures). Débourbage à basse température. Fermentation en barriques pendant 3 à 4 semaines. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari-reserve/42318-chateau-vari-reserve.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari-reserve/45745-chateau-vari-reserve.html Couleur d'or blanc. Le nez présente des arômes de poire, de pamplemousse mais aussi de noisette et de menthe. Le vin envahit la bouche dès l'attaque : ce n'est que rondeur et douceur tout en restant aérien. La finale, légèrement boisée, donne par sa fraîcheur un équilibre étonnant à ce vin. La première gorgée en appelle une autre. Ce vin est aussi un vin de garde qui développera pleinement son potentiel aromatique au fil des ans. Dix à quinze ans de garde. La « Réserve du Château » est une cuvée produite uniquement dans les années exceptionnelles. Le 2005 est le 5ème millésime après les millésimes 1995 et1998, 2001 et 2003. - Vendanges manuelles. Trois tries successives. Chargement des pressoirs à la main. Pressurage long (4 à 5 heures). Débourbage à basse température. Fermentation en barriques pendant 3 à 4 semaines. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari-reserve/45745-chateau-vari-reserve.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari-reserve/44158-chateau-vari-reserve.html Ce Monbazillac 1995 présente une superbe couleur jaune dorée avec des reflets très brillants. Au nez, ce vin dégage des arômes de fruits confits, de miel, de figue, d'aubépine. Dés la mise en bouche ce vin envahit le palais et l'onctuosité est prodigieuse, longtemps après l'avoir avalé, le dégustateur conserve le velours de ce vin et les arômes de fruits qui l'accompagnent. Il peut être dégusté à l'apéritif et s'accordera parfaitement avec un foie gras, un fromage comme le roquefort ou une salade de fruits frais. - Vendanges manuelles. Trois tries successives. Chargement des pressoirs à la main. Pressurage long (4 à 5 heures). Débourbage à basse température. Fermentation en barriques pendant 3 à 4 semaines. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/monbazillac/chateau-vari-reserve/44158-chateau-vari-reserve.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/pacherenc-vic-bilh/brumont-vendemiaire/50286-brumont-vendemiaire.html La cuvée Vendémiaire est un moelleux subtil aux notes complexes d'agrumes confits et de pain d'épices. La bouche, riche et ronde, d'une belle vivacité donne tout son équilibre à ce vin aux arômes puissants de fruits exotiques confits. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/pacherenc-vic-bilh/brumont-vendemiaire/50286-brumont-vendemiaire.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/pacherenc-vic-bilh/jardins-bouscasse/54667-jardins-bouscasse.html La cuvée Les Jardins de Bouscassé développe des arômes de fruits exotiques et de fleurs des champs. C'est un vin fringant, frais et aromatique, avec de la rondeur et du volume en bouche, typique du Petit Courbu. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/pacherenc-vic-bilh/jardins-bouscasse/54667-jardins-bouscasse.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/pacherenc-vic-bilh/jardins-bouscasse/48130-jardins-bouscasse.html La cuvée Les Jardins de Bouscassé développe des arômes de fruits exotiques et de fleurs des champs. C'est un vin fringant, frais et aromatique, avec de la rondeur et du volume en bouche, typique du Petit Courbu. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/pacherenc-vic-bilh/jardins-bouscasse/48130-jardins-bouscasse.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/pacherenc-vic-bilh/jardins-bouscasse/50274-jardins-bouscasse.html La cuvée Les Jardins de Bouscassé développe des arômes de fruits exotiques et de fleurs des champs. C'est un vin fringant, frais et aromatique, avec de la rondeur et du volume en bouche, typique du Petit Courbu. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/pacherenc-vic-bilh/jardins-bouscasse/50274-jardins-bouscasse.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/tariquet-les-reserve/48006-tariquet-les-reserve.html Belle robe jaune doré, aux reflets verts. Très typé, ce vin au nez vanillé explose en bouche sur des arômes de fruits blancs et exotiques. L'attaque est ronde, et l'opulence de la matière se trouve parfaitement équilibrée par la minéralité. Agréable longueur en finale, en finesse et fraîcheur. - Les 4 cépages, après un élevage de 6 mois en fûts, sont assemblés et conservés 1 à 2 ans en cuve. Réunis, les 4 cépages offrent un vin qui possède du relief et de la complexité. où le bois très fondu ne marque pas le vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/tariquet-les-reserve/48006-tariquet-les-reserve.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/tariquet-premieres-grives/53210-tariquet-premieres-grives.html Les premières grives ou le plaisir de se faire plaisir. Entre grives et vendangeurs, lors des premiers frimas de la fin de l'automne, s'engage une partie de cache-cache dont l'ultime enjeu est la récolte des cépages tardifs. De ces grappes à la maturité avancée encore garnies de grains gorgés de sucre et de plaisir est issu un vin fin, élégant et typé. Le caractère est exotique et gourmand. La bouche est pleine. Elle possède une grande fraîcheur qui dynamise l'ensemble. Moment de bonheur immédiat, un vrai moelleux équilibré laissant place à une finale de raisin frais. Servir frais. À consommer en apéritif, durant les repas, sur foie gras, viandes blanches, est aussi excellent sur des fromages à pâte persillée. À savourer sur les desserts. - En cuves inox pendant 4 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/tariquet-premieres-grives/53210-tariquet-premieres-grives.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/tariquet-classic/56557-tariquet-classic.html L'élaboration des vins du domaine du Tariquet est une longue et délicate alchimie qui commence dans le secret des sols, l'entretien méticuleux de chaque pied, la surveillance de la maturité, le soin apporté aux vendanges et enfin l'utilisation du meilleur de la technologie pour une vinification optimale, pour donner naissance à des vins légers, vifs et perlés. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/tariquet-classic/56557-tariquet-classic.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/cote-tariquet-chardonnay-sauvignon/53269-cote-tariquet-chardonnay-sauvignon.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/cote-tariquet-chardonnay-sauvignon/53269-cote-tariquet-chardonnay-sauvignon.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/tariquet-les-reserve/52115-tariquet-les-reserve.html Les 4 cépages, après un élevage de 6 mois en fûts, sont assemblés et conservés 1 à 2 ans en cuve. Réunis, les 4 cépages offrent un vin qui possède du relief et de la complexité. où le bois très fondu ne marque pas le vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vdp-cotes-gascogne/tariquet-les-reserve/52115-tariquet-les-reserve.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vin-pays-charentais/les-hauts-talmont-colombard/48175-les-hauts-talmont-colombard.html Vin blanc sec et fruité issu d'un cépage oublié, Le Colombard est à la fois le produit phare et l'emblème du vignoble des Hauts de Talmont dont la spécificité est de ne produire que des vins monocépages. 100% colombard , c'est un vin clair et lumineux à la robe jaune paille aux reflets légèrement verts. Son nez fin est dominé par des arômes d'agrumes et de fruits exotiques; on les retrouve dans une bouche au beau caractère vif et acidulé. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/sud-ouest/vin-pays-charentais/les-hauts-talmont-colombard/48175-les-hauts-talmont-colombard.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/condrieu/domaine-pierre-gaillard-condrieu/44035-domaine-pierre-gaillard-condrieu.html Une robe couleur jaune allant sur le doré. Au nez, des notes de caramel. Le palais retrouve ces notes de caramel mais émergent d'autres notes comme le chêne, la poire ou l'anis. - Vendange manuelle de raisins à belle maturité Fermentation alcoolique : en barrique, température contrôlée à 15-18°c Fermentation malolactique : en barriques http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/condrieu/domaine-pierre-gaillard-condrieu/44035-domaine-pierre-gaillard-condrieu.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cornas/paul-jaboulet-aine-cornas-les-grandes-terrasses/54776-paul-jaboulet-aine-cornas-les-grandes-terrasses.html Robe rubis soutenu aux reflets violacés. Paul Jaboulet Cornas Les Grandes Terrasses exhale des arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de réglisse. En bouche, c'est un vin tannique et structuré. Accords mets et vins : Civet de lièvre aux pâtes fraîches, Suprême de colvert aux poires, Rognons de veau à la molle. Température de service : 16 à 18°. Durée de conservation : De 5 à 15 ans. - Égrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures ; cuvaison de 3-4 semaines. Élevage : 12 mois en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cornas/paul-jaboulet-aine-cornas-les-grandes-terrasses/54776-paul-jaboulet-aine-cornas-les-grandes-terrasses.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cornas/domaine-durand-cornas-les-premices/53582-domaine-durand-cornas-les-premices.html Couleur rouge foncé. Nez concentré de fruits noirs et d'épices. Bouche enrobée. Tanins élégants et serrés. Très généreux, long, finale fraîche. Viandes rouges, viandes grillées, viandes en sauce, fromages. Service 18°C. Garde : 6 à 10 ans. - Sélection de parcelles produisant des vins concentrés avec des tanins fins et élégants. Sols granitiques. Vendanges manuelles. Macération à froid. Pigeages journaliers. Cuvaison de 15 à 21 jours. Elevage 12 mois en fûts âgés de 1 à 5 vins, 20% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cornas/domaine-durand-cornas-les-premices/53582-domaine-durand-cornas-les-premices.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/costieres-nimes/chateau-lermitage-saint-cecile/53591-chateau-lermitage-saint-cecile.html Bel équilibre entre la fraîcheur de la Roussanne et le corps du Grenache. Il offre des aromes de pêche blanche, d'amandier, de miel et pollen puis de viennoiserie. Persistant en bouche. Apéritif, omelette truffée, poisson ou viande blanche en sauce . Service entre 12° et 14°C. Garde : 2 à 4 ans. - Refroidissement des moûts pour une clarification naturelle. Fermentation et affinage 3 mois en barrique neuve, avec bâtonnage sur lies . http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/costieres-nimes/chateau-lermitage-saint-cecile/53591-chateau-lermitage-saint-cecile.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cote-rotie/paul-jaboulet-cote-rotie-les-jumelles/48241-paul-jaboulet-cote-rotie-les-jumelles.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cote-rotie/paul-jaboulet-cote-rotie-les-jumelles/48241-paul-jaboulet-cote-rotie-les-jumelles.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cote-rotie/domaine-duclaux-cote-rotie-germine/53504-domaine-duclaux-cote-rotie-germine.html Robe profonde de couleur rubis. Nez élégant et racé, fruits noirs, épices, notes fumées. La bouche est à la fois pleine et soyeuse. Beaucoup de volume et grande longueur en bouche. Ce vin accompagnera parfaitement le gibier, les viandes rouges et les plats en sauce. Service : 16° à 18°. Garde : 5 à 15 ans. - Eraflé à 100%, macérations de 3 semaines dans une cuve thermorégulées. Pigeage au pied, élevé 22 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cote-rotie/domaine-duclaux-cote-rotie-germine/53504-domaine-duclaux-cote-rotie-germine.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-villages/chapoutier-rasteau/54441-chapoutier-rasteau.html Robe : pourpre, très profonde. Nez : fin et puissant, on retrouve de nombreux arômes de fruits très mûrs (groseille, cassis, framboise...), solaire. Bouche : généreux, ce vin présente une belle structure et un grand potentiel. Accords Mets et Vins : Navarin d'agneau. Boeuf bourguignon. - Ces dernières années, l'apport de nouveaux cépages comme la Syrah et le Mourvèdre a permis de développer les réelles possibilités du terroir. Récolte manuelle à maturité parfaite. Les raisins sont égrappés en totalité. La cuvaison dure de 15 à 21 jours avec deux remontages quotidiens. En fûts de chêne et cuves, L'assemblage se fait par la suite. Mise en bouteille après 12 à 16 mois d'élevage. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/cotes-rhone-villages/chapoutier-rasteau/54441-chapoutier-rasteau.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/paul-jaboulet-aine-crozes-hermitage-domaine-mule-blanche/54780-paul-jaboulet-aine-crozes-hermitage-domaine-mule-blanche.html Aspect visuel : Robe jaune pâle avec une belle brillance. Aspect olfactif : Nez aromatique de fleurs blanches, d'aubépine, d'acacia, délicatement boisé en finale Aspect gustatif : Souple avec beaucoup de rondeur, finale fraîche très harmonieuse. Accords mets et vins : Terrine de ris de veau et sa chantilly aux herbes Salade d'automne à l'huile de noisette Blanquette de lotte aux raisins Température de service : 10 à 12° Durée de conservation : De 2 à 6 ans - Pressurage des grappes entières puis fermentation en fûts de chêne, dont 25% de bois neuf Élevage : 9 mois en fûts de chêne avec bâtonnage des lies fines http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/paul-jaboulet-aine-crozes-hermitage-domaine-mule-blanche/54780-paul-jaboulet-aine-crozes-hermitage-domaine-mule-blanche.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/paul-jaboulet-aine-crozes-hermitage-thalabert/54782-paul-jaboulet-aine-crozes-hermitage-thalabert.html Aspect visuel : Rubis profond, limpide et brillant Aspect olfactif : Intense, complexe et aromatique sur un fondu de petits fruits rouges mêlés de notes animales. Aspect gustatif : Puissant et tout en finesse Accords mets et vins : Pressé de pintade aux petits légumes Noisette d'agneau au romarin Carré d'agneau diablé aux petits légumes Température de service : 16 à 18° Durée de conservation : De 8 à 20 ans - Égrappage et foulage. Les terroirs sont vinifiés séparément. Les fermentations se déroulent en cuves thermorégulées. L'assemblage est réalisé après la fermentation malo-lactique ; cuvaison 3-4 semaines. Élevage : 12 mois en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/paul-jaboulet-aine-crozes-hermitage-thalabert/54782-paul-jaboulet-aine-crozes-hermitage-thalabert.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/chapoutier-crozes-hermitage-les-meysonniers/50271-chapoutier-crozes-hermitage-les-meysonniers.html ROBE : rouge violacé très intense. NEZ : fruits rouges, cassis et framboise, puis violette. BOUCHE : ample et ronde, finale de fruits cuits et vanillée. - Récolte manuelle à maturité. Notre Crozes-Hermitage est vinifié de façon traditionnelle avec remontages et pigeages en cuves béton. Élevage d'environ 12 mois en cuves béton. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/chapoutier-crozes-hermitage-les-meysonniers/50271-chapoutier-crozes-hermitage-les-meysonniers.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/paul-jaboulet-aine-crozes-hermitage-thalabert/48240-paul-jaboulet-aine-crozes-hermitage-thalabert.html Aspect visuel : Rubis profond, limpide et brillant Aspect olfactif : Intense, complexe et aromatique sur un fondu de petits fruits rouges mêlés de notes animales. Aspect gustatif : Puissant et tout en finesse Accords mets et vins : Pressé de pintade aux petits légumes Noisette d'agneau au romarin Carré d'agneau diablé aux petits légumes Température de service : 16 à 18° Durée de conservation : De 8 à 20 ans - Égrappage et foulage. Les terroirs sont vinifiés séparément. Les fermentations se déroulent en cuves thermorégulées. L'assemblage est réalisé après la fermentation malo-lactique ; cuvaison 3-4 semaines. Élevage : 12 mois en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/paul-jaboulet-aine-crozes-hermitage-thalabert/48240-paul-jaboulet-aine-crozes-hermitage-thalabert.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/delas-domaine-des-grands-chemins-crozes-hermitage/54296-delas-domaine-des-grands-chemins-crozes-hermitage.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/delas-domaine-des-grands-chemins-crozes-hermitage/54296-delas-domaine-des-grands-chemins-crozes-hermitage.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/domaine-des-hauts-chassis-crozes-hermitage-les-chassis/53725-domaine-des-hauts-chassis-crozes-hermitage-les-chassis.html Aspect limpide, couleur très soutene pourpre sombre à reflets mauves. Nez élégant, confit et épicé : violette, moka et havane, cacao et muscade, cerise noîre, cassis et mûre, gibier. Bouche éclatante, ferme et chaleureuse, civilisée par des tanins rendus fondus et soyeux par l'élevage. Cette cuvée s'accorde très bien avec : une côte de bouf, le gibier, les viandes marinées . Service : 15° à 16°C Garde : 7 à 10 ans. - Macération préfermentaire à froid de 3 à 4 jours (6°C), fermentation alcoolique de 30°-32°C avec remontages et pigeages, macération à chaud (30°C) 12 à 20 jours puis écoulage des moûts à chaud en demi- muids (600 Litres) neufs à 2 vins (fermentation malolactique en demi-muid), élevage pendant 12 mois et mise en bouteilles à l'automne suivant. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/domaine-des-hauts-chassis-crozes-hermitage-les-chassis/53725-domaine-des-hauts-chassis-crozes-hermitage-les-chassis.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/domaine-des-hauts-chassis-crozes-hermitage-les-chassis/53724-domaine-des-hauts-chassis-crozes-hermitage-les-chassis.html Aspect limpide, couleur très soutene pourpre sombre à reflets mauves. Nez élégant, confit et épicé : violette, moka et havane, cacao et muscade, cerise noîre, cassis et mûre, gibier. Bouche éclatante, ferme et chaleureuse, civilisée par des tanins rendus fondus et soyeux par l'élevage. Cette cuvée s'accorde très bien avec : une côte de bouf, le gibier, les viandes marinées . Service : 15° à 16°C Garde : 7 à 10 ans. - Macération préfermentaire à froid de 3 à 4 jours (6°C), fermentation alcoolique de 30°-32°C avec remontages et pigeages, macération à chaud (30°C) 12 à 20 jours puis écoulage des moûts à chaud en demi- muids (600 Litres) neufs à 2 vins (fermentation malolactique en demi-muid), élevage pendant 12 mois et mise en bouteilles à l'automne suivant. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/domaine-des-hauts-chassis-crozes-hermitage-les-chassis/53724-domaine-des-hauts-chassis-crozes-hermitage-les-chassis.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/domaine-des-hauts-chassis-crozes-hermitage-esquisse/53576-domaine-des-hauts-chassis-crozes-hermitage-esquisse.html Aspect limpide, couleur très soutenue pourpre et violette à reflets noirs et grenats. Nez épicé et léger réduit : violette, curcuma, fruits noirs, pruneau à l'alcool, cassis. Bouche ample, souple et fruitée, soutenue par des tanins soyeux. Cette cuvée s'accorde parfaitement avec les charcuteries ainsi qu'avec vos barbecues. Service : 12° à 15°C. Garde : 2 à 4 ans. - Macération préfermentaire à froid de 3 à 4 jours (6°C), fermentation alcoolique à 28°-30°C avec remontages et quelques pigeages, macération à chaud (30°C) 8 à 10 jours puis élevage en cuve de 6 mois avant la mise en bouteille en avril. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/crozes-hermitage/domaine-des-hauts-chassis-crozes-hermitage-esquisse/53576-domaine-des-hauts-chassis-crozes-hermitage-esquisse.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/paul-jaboulet-aine-hermitage-chevalier-sterimberg/54772-paul-jaboulet-aine-hermitage-chevalier-sterimberg.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/paul-jaboulet-aine-hermitage-chevalier-sterimberg/54772-paul-jaboulet-aine-hermitage-chevalier-sterimberg.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/paul-jaboulet-aine-hermitage-petite-chapelle/54774-paul-jaboulet-aine-hermitage-petite-chapelle.html Aspect visuel : Robe profonde couleur cerises noires, limpidité et belle brillance. Aspect olfactif : Intense et aromatique d'épices douces, notes florales de pivoines et de fruits très mûrs. Aspect gustatif : Attaque puissante et harmonieuse, tanins nobles et finale très longue. Accords mets et vins : Caille farcie au foie gras Magret de canard aux cerises, Agneau de lait en croute de foin Température de service : 16 à 18° Durée de conservation : De 10 à 25 ans. - Egrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures. Cuvaison longue de 3/4 semaines. Vinification par parcelles. L'assemblage est réalisé en cours d'élevage. Élevage : 12 mois environ en fûts de chêne dont 20% de bois neuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/paul-jaboulet-aine-hermitage-petite-chapelle/54774-paul-jaboulet-aine-hermitage-petite-chapelle.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/paul-jaboulet-aine-hermitage-petite-chapelle/48144-paul-jaboulet-aine-hermitage-petite-chapelle.html Aspect visuel : Robe profonde couleur cerises noires, limpidité et belle brillance. Aspect olfactif : Intense et aromatique d'épices douces, notes florales de pivoines et de fruits très mûrs. Aspect gustatif : Attaque puissante et harmonieuse, tanins nobles et finale très longue. Accords mets et vins : Caille farcie au foie gras Magret de canard aux cerises, Agneau de lait en croute de foin Température de service : 16 à 18° Durée de conservation : De 10 à 25 ans. - Egrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures. Cuvaison longue de 3/4 semaines. Vinification par parcelles. L'assemblage est réalisé en cours d'élevage. Élevage : 12 mois environ en fûts de chêne dont 20% de bois neuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/paul-jaboulet-aine-hermitage-petite-chapelle/48144-paul-jaboulet-aine-hermitage-petite-chapelle.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/delas-hermitage-les-bessards/54300-delas-hermitage-les-bessards.html A l'oil, la robe est rouge sombre, brillante et profonde. Le nez, d'une grande race, exhale des senteurs douces, de fruits noirs et de violette. L'Hermitage "Les Bessards" présente en bouche un fruité extrêmement concentré. Ce vin impressionne par sa structure tannique particulièrement dense et riche et son parfait équilibre. - La vendange des raisins entrant dans la cuvée "Les Bessards" est effectuée manuellement, à maturité optimale. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves béton ouvertes après 3 jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°C. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre 20 jours. Après décuvage et pressurage, la fermentation malolactique est réalisée en fûts de chêne. L'élevage est conduit pendant 14 à 16 mois en pièces de chêne de 1 à 3 ans. Les fûts sont régulièrement ouillés. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/delas-hermitage-les-bessards/54300-delas-hermitage-les-bessards.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/delas-hermitage-marquise-tourette/54298-delas-hermitage-marquise-tourette.html A l'oil, la robe est d'un rouge sombre brillant et profond. Au nez, l'Hermitage "Marquise de la Tourette" s'exprime avec puissance et complexité dans un registre de fruits noirs, d'épices et de cuir. La bouche, ferme mais soyeuse, est dotée d'une structure tannique serrée qui est la marque des plus grands vins de garde. - La vendange des raisins entrant dans la cuvée "Marquise de la Tourette" est effectuée manuellement, terroir par terroir à maturité optimale. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves béton ouvertes après 2 jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°C. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre 20 jours. Après décuvage et pressurage, la fermentation malolactique est réalisée en fûts de chêne. L'élevage est conduit pendant 14 à 16 mois en pièces de chêne de 1 à 3 ans. Les fûts sont régulièrement ouillés. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/delas-hermitage-marquise-tourette/54298-delas-hermitage-marquise-tourette.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/chapoutier-hermitage-chante-alouette/54445-chapoutier-hermitage-chante-alouette.html ROBE : or vert, brillant. NEZ : complexe et subtil ; arômes de coing, noix, miel, gingembre, acacia avec une note de tilleul. BOUCHE : attaque franche, sans agressivité, finale d'amande, très élégant et très long. - Récolte manuelle à maturité. Après pressurage, le moût est débourbé au froid pendant 48 heures. Un tiers est vinifié en demi-muids avec bâtonnages réguliers et le reste en cuves. La température de fermentation est régulée de façon à développer la complexité aromatique des vins (18-20 °C). http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/chapoutier-hermitage-chante-alouette/54445-chapoutier-hermitage-chante-alouette.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/grandes-cuvees/henriot/champagne-henriot-cuvee-des-enchanteleurs/44107-champagne-henriot-cuvee-des-enchanteleurs.html Au nez, on distingue des arômes de noisette, de caramel et beurre salé, qui s'ouvrent vers un bouquet de fleurs composé de giroflée, de pivoines, de seringa et de chèvrefeuille. En bouche, on découvre des arômes de réglisse, d'agrumes en passant par la menthe. - Le nom "Enchanteleur" date du temps où la vinification ne se faisait que dans des barriques. Le travail consistait entre autres à empiler les fûts sur des madriers en bois - les chantiers - afin de les isoler du sol. On disait alors qu'ils mettaient les fûts en chantiers, soit en jargon champenois, qu'ils les enchantelaient... Traditionnellement, ces ouvriers cavistes disposaient du privilège de composer eux-mêmes une petite cuvée de champagne élaborée à partir des vins les plus fins. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/grandes-cuvees/henriot/champagne-henriot-cuvee-des-enchanteleurs/44107-champagne-henriot-cuvee-des-enchanteleurs.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/grandes-cuvees/roederer/champagne-roederer-cristal/50296-champagne-roederer-cristal.html Une robe jaune à reflets légèrement dorés. Bouquet intense de fleur blanche, d'agrumes et de fruits rouges, suivis d'arômes de maturité plus chauds, toastés et boisés. En bouche, saveurs de fruits mûrs, juteux (pêche de vigne) et toastées. Structure dense et charnue. Finale puissante. - Pas de fermentation malolactique. La cuvée cristal est élaborée à partir des grands crus de la montagne de Reims, de la vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. Elle bénéficie en moyenne de 5 années de maturation en caves mais également d'un repos de 8 mois après dégorgement afin de parfaire sa maturité. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/grandes-cuvees/roederer/champagne-roederer-cristal/50296-champagne-roederer-cristal.html Wed, 16 May 2012 18:23:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/blanc-blancs/besserat-bellefon/champagne-besserat-bellefon-cuvee-des-moines-blanc-blancs/46967-champagne-besserat-bellefon-cuvee-des-moines-blanc-blancs.html À l'oeil : La robe est d'un jaune vif d'une grande pureté. La mousse est formée de bulles légères qui donnent naissance à un cordon discret. Au nez : Nez intense où les notes fraîches d'agrumes se marient admirablement aux notes florales (chèvrefeuille, acacia) et aux arômes de grillé. Au palais : Bouche structurée d'une grande ampleur. La minéralité du Chardonnay se fond à merveille dans les nuances de fruits secs (abricot) et de miellé. La finale est fraîche, persistante et aérienne. - Pressurage pneumatique minutieux en plusieurs fois pour offrir un choix de qualité. Les jus sélectionnés donnent alors naissance à un assemblage savant pour une première fermentation. Ajout de sucre et ferments qui vont créer l'effervescence avant mise en bouteille pour une deuxième fermentation. L'élevage se fait neuf mois sur pupitres avec remuage journalier. Dégorgement et ajout de la liqueur d'expédition plus ou moins concentrée (Brut, sec, demi-sec). http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/blanc-blancs/besserat-bellefon/champagne-besserat-bellefon-cuvee-des-moines-blanc-blancs/46967-champagne-besserat-bellefon-cuvee-des-moines-blanc-blancs.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/blanc-blancs/henriot/champagne-henriot-blanc-blancs/46926-champagne-henriot-blanc-blancs.html Porte-drapeau du savoir-faire de la Maison Champagne Henriot, le Blanc de Blancs charme par une complexité et une longueur étonnantes. Cette cuvée, dotée d'une grande fraîcheur, est admirable à l'apéritif et sera aussi un complice idéal à table. - C'est un champagne au dosage léger (8g) qui séjourne en cave trois années sur lies, afin de gagner en rondeur et en complexité Après cela, il est dégorgé puis il retourne 8 mois de plus en cave. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/blanc-blancs/henriot/champagne-henriot-blanc-blancs/46926-champagne-henriot-blanc-blancs.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/blanc-blancs/ruinart/champagne-ruinart-blanc-blancs/44125-champagne-ruinart-blanc-blancs.html Jaune or au léger reflets verts. Un nez de fruits frais d'une belle intensité dominée par des agrumes des fruits blancs et de l'amande fraiche - Une fois les grappes de raisins scrupuleusement choisies, les crus sont vinifiés séparément puis assemblés. On y ajoute ensuite une liqueur de tirage et du levain pour permettre la prise de mousse. Les bouteilles partent ensuite dans les crayères où le temps fera son ouvre. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/blanc-blancs/ruinart/champagne-ruinart-blanc-blancs/44125-champagne-ruinart-blanc-blancs.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/blanc-blancs/salon/champagne-delamotte-blanc-blancs/48266-champagne-delamotte-blanc-blancs.html 100% chardonnay de la Côte des Blancs, ample, surprenant par sa délicatesse et en même temps sa rondeur pourtant minérale, on recherchera, au-delà de sa robe dorée, des senteurs florales, surtout la rose, et d'agrumes, de l'angélique, avec une pointe de gingembre et, en bouche, des notes finales biscuitées et de croûte de pain. C'est le champagne qu'on retrouve avec plaisir autour de poissons grillés, de langoustines ou de crevettes, d'huîtres, de volailles et tous les plats qui aiment la crème. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/blanc-blancs/salon/champagne-delamotte-blanc-blancs/48266-champagne-delamotte-blanc-blancs.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/besserat-bellefon/champagne-besserat-bellefon-cuvee-des-moines-brut/44094-champagne-besserat-bellefon-cuvee-des-moines-brut.html À l'oeil : La robe intense et lumineuse arbore un jaune paille aux reflets cuivrés. La mousse fine et persistante forme un joli cordon crémeux. Au nez : Le nez est ouvert. La première expression nous emmène vers des arômes floraux et des notes de fleurs séchées. La palette aromatique nous dévoile des fragrances plus fruitées comme la pêche blanche et la mirabelle. Des notes de noisettes, de praline apparaissent en finale. Au palais : L'attaque est fraîche et franche puis le corps du vin nous livre toute sa rondeur, sa structure et son onctuosité. Les fruits frais sont présents sous forme d'abricot, d'ananas et de pêche de vigne. La finale longue et farouche annonce un bel avenir pour ce vin élégant et racé. - Pressurage pneumatique minutieux en plusieurs fois pour offrir un choix de qualité. Les jus sélectionnés donnent alors naissance à un assemblage savant pour une première fermentation. Ajout de sucre et ferments qui vont créer l'effervescence avant mise en bouteille pour une deuxième fermentation. L'élevage se fait neuf mois sur pupitres avec remuage journalier. Dégorgement et ajout de la liqueur d'expédition plus ou moins concentrée (Brut, sec, demi-sec). http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/besserat-bellefon/champagne-besserat-bellefon-cuvee-des-moines-brut/44094-champagne-besserat-bellefon-cuvee-des-moines-brut.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/billecart-salmon/champagne-billecart-salmon-brut-reserve/53090-champagne-billecart-salmon-brut-reserve.html http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/billecart-salmon/champagne-billecart-salmon-brut-reserve/53090-champagne-billecart-salmon-brut-reserve.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/billecart-salmon/champagne-billecart-salmon-brut-reserve/53089-champagne-billecart-salmon-brut-reserve.html http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/billecart-salmon/champagne-billecart-salmon-brut-reserve/53089-champagne-billecart-salmon-brut-reserve.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/billecart-salmon/champagne-billecart-salmon-brut-reserve/49802-champagne-billecart-salmon-brut-reserve.html http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/billecart-salmon/champagne-billecart-salmon-brut-reserve/49802-champagne-billecart-salmon-brut-reserve.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/sousa/champagne-zoemie-sousa-brut-merveille/48296-champagne-zoemie-sousa-brut-merveille.html La Cuvée Merveille est de belle robe jaune pâle brillante, dont se détachent de fines bulles. Le nez exhale des senteurs de fruits à noyaux puis évolue élégamment vers les fruits confits et les fruits secs. Suave, ce champagne est ample en bouche, sur des notes d'agrumes à la mousse séduisante. Voici la Cuvée Merveille qui comme son nom l'indique est une vraie merveille d'élégance, de raffinement et de minéralité. Un champagne authentique et personnalisé, enfin un vrai champagne d'apéritif. - Le Brut Merveille est un assemblage des trois cépages champenois : le Chardonnay apporte la finesse et l'élégance, le Pinot noir la structure et la puissance et le Pinot meunier le fruité. La Cuvée Merveille est élaborée à partir de raisins issus d'une culture qui respecte la nature et la terre. La vinification se passe en cuve sous l'oil attentif d'Erick De Sousa. Une fois le vin élaboré, après la prise de mousse, il est élevé pendant deux ans sur lies avant dégorgement. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/sousa/champagne-zoemie-sousa-brut-merveille/48296-champagne-zoemie-sousa-brut-merveille.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/delamotte/champagne-delamotte-coffret-bouteilles/49931-champagne-delamotte-coffret-bouteilles.html Le Blanc de Blancs millésimé Delamotte provient de crus 100% de la Côte des Blancs : Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger. La vivacité et la fraîcheur du chardonnay offrent une expression toute particulière à ce vin, doté d'un grand potentiel de vieillissement. Au nez, un panier de fleurs blanches, d'abricots et de pêches. En bouche, ses accents fondus de fruits confits et d'agrumes mûrs sont un enchantement. D'une jolie couleur jaune pâle, ce millésime est une fête d'arômes, un petit bonheur d'équilibre et de délicatesse. On l'appréciera à l'apéritif, bien sûr, mais aussi sur une viande blanche, un poisson ou un fromage doux. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/delamotte/champagne-delamotte-coffret-bouteilles/49931-champagne-delamotte-coffret-bouteilles.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/dom-perignon/champagne-dom-perignon-brut-millesime/49935-champagne-dom-perignon-brut-millesime.html Au nez, une attaque de pamplemousse encore un peu vive évolue immédiatement sur des notes de miel fleuri, de noisettes grillées, de torréfaction et d'épices exotiques. En bouche, l'ensemble est tellement cohérent, et vient totalement confirmer le nez. On est séduit par l'intégration, la beauté classique d'une vinosité remarquablement complexe et équilibrée. Le fruit est toujours bien présent et signe une finale où se mêlent les notes chaudes du cuir neuf et du pain d'épice. A déguster à partir de maintenant et peut être cavée jusqu'à encore 30 ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/dom-perignon/champagne-dom-perignon-brut-millesime/49935-champagne-dom-perignon-brut-millesime.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/jacquesson/champagne-jacquesson-cuvee-n734/48815-champagne-jacquesson-cuvee-n734.html http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/jacquesson/champagne-jacquesson-cuvee-n734/48815-champagne-jacquesson-cuvee-n734.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/lanson/champagne-lanson-black-label/46907-champagne-lanson-black-label.html Lanson ne pratique pas la fermentation malolactique. Ce choix, gage de fraîcheur et de bon développement des arômes prédestine les cuvées à un heureux vieillissement, leur permettant d'exprimer la richesse de leur palette aromatique. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/lanson/champagne-lanson-black-label/46907-champagne-lanson-black-label.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/laurent-perrier/champagne-laurent-perrier-brut/44113-champagne-laurent-perrier-brut.html Température de service entre 8°C et 10°C.Robe or pâle. Bulles fines et persistantes Le Brut L-P a pleinement contribué, par son style, à faire du champagne le vin parfait de l'apéritif. Son remarquable équilibre, sa fraîcheur et sa finesse lui permettent aussi d 'accompagner à merveille les poissons les plus fins, les fruits de mer délicats ainsi que des viandes blanches et les volailles. - Il faut en moyenne trois années de vieillissement pour élaborer le Brut L-P alors que quinze mois suffisent pour obtenir l'appellation Champagne. Grâce à sa fraîcheur naturelle, le vin est faiblement dosé (12 g/l environ), ce qui permet de mettre en valeur son équilibre. Après dosage, les vins bénéficient d'un repos supplémentaire de trois mois avant leur expédition. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/laurent-perrier/champagne-laurent-perrier-brut/44113-champagne-laurent-perrier-brut.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/laurent-perrier/champagne-laurent-perrier-brut/48793-champagne-laurent-perrier-brut.html Température de service entre 8°C et 10°C.Robe or pâle. Bulles fines et persistantes Le Brut L-P a pleinement contribué, par son style, à faire du champagne le vin parfait de l'apéritif. Son remarquable équilibre, sa fraîcheur et sa finesse lui permettent aussi d 'accompagner à merveille les poissons les plus fins, les fruits de mer délicats ainsi que des viandes blanches et les volailles. - Il faut en moyenne trois années de vieillissement pour élaborer le Brut L-P alors que quinze mois suffisent pour obtenir l'appellation Champagne. Grâce à sa fraîcheur naturelle, le vin est faiblement dosé (12 g/l environ), ce qui permet de mettre en valeur son équilibre. Après dosage, les vins bénéficient d'un repos supplémentaire de trois mois avant leur expédition. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/laurent-perrier/champagne-laurent-perrier-brut/48793-champagne-laurent-perrier-brut.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/laurent-perrier/champagne-laurent-perrier-brut/46937-champagne-laurent-perrier-brut.html Température de service entre 8°C et 10°C.Robe or pâle. Bulles fines et persistantes Le Brut L-P a pleinement contribué, par son style, à faire du champagne le vin parfait de l'apéritif. Son remarquable équilibre, sa fraîcheur et sa finesse lui permettent aussi d 'accompagner à merveille les poissons les plus fins, les fruits de mer délicats ainsi que des viandes blanches et les volailles. - Il faut en moyenne trois années de vieillissement pour élaborer le Brut L-P alors que quinze mois suffisent pour obtenir l'appellation Champagne. Grâce à sa fraîcheur naturelle, le vin est faiblement dosé (12 g/l environ), ce qui permet de mettre en valeur son équilibre. Après dosage, les vins bénéficient d'un repos supplémentaire de trois mois avant leur expédition. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/laurent-perrier/champagne-laurent-perrier-brut/46937-champagne-laurent-perrier-brut.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/masse/champagne-masse-brut/44118-champagne-masse-brut.html C'est un vin souple, épanoui, bien équilibré, frais mais sans acidité, avec beaucoup de rondeur. Il accompagnera à merveille les entrées, les plats de poisson, les plateaux de fruits de mer et les crustacés. A déguster aussi à l'apéritif ou sur un dessert. A boire jeune pour savourer tous ses arômes et sa fraîcheur. - Préparée avec le même soin, la même science, le même tour de main qu'au début du siècle dernier, longuement mûrie, la cuvée Massé Brut possède un certain nombre de caractères, véritable signature du Champagne Massé. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/masse/champagne-masse-brut/44118-champagne-masse-brut.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/masse/champagne-masse-brut-carton-bouteilles/45461-champagne-masse-brut-carton-bouteilles.html C'est un vin souple, épanoui, bien équilibré, frais mais sans acidité, avec beaucoup de rondeur. Il accompagnera à merveille les entrées, les plats de poisson, les plateaux de fruits de mer et les crustacés. A déguster aussi à l'apéritif ou sur un dessert. A boire jeune pour savourer tous ses arômes et sa fraîcheur. - Préparée avec le même soin, la même science, le même tour de main qu'au début du siècle dernier, longuement mûrie, la cuvée Massé Brut possède un certain nombre de caractères, véritable signature du Champagne Massé. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/masse/champagne-masse-brut-carton-bouteilles/45461-champagne-masse-brut-carton-bouteilles.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/moet-chandon/champagne-moet-chandon-brut-imperial-carton-bouteilles/49886-champagne-moet-chandon-brut-imperial-carton-bouteilles.html Sa robe est jaune, élégamment dorée, parée de reflets verts. Son nez est éclatant, révélant des fruits à chair blanche (pomme, poire, pêche blanche), des agrumes (citron), complétés de nuances florales (tilleul), et des notes blondes (brioche et noix fraîches). Sa bouche est savoureuse et fondue. Conjuguant générosité et subtilité, pleine et savoureuse, puis croquante et délicatement fraîche (fruits à pépins), elle incarne l'équilibre magique du champagne. Ce champagne se déguste notamment avec des huîtres ou des sushis, un poulet fermier rôti, ou avec une tarte fine aux pêches blanches et sa crème légère au chocolat blanc. - Ce champagne est un assemblage parfaitement abouti de plus de 200 crus, dans lequel les trois cépages champenois se complètent harmonieusement (Pinot Noir 30 à 40%, Pinot Meunier 30 à 40%, Chardonnay 20 à 30%). 20 à 30 % de vins de réserve, spécialement sélectionnés, complètent l'assemblage et renforcent sa maturité, sa complexité et sa constance. Seule l'incomparable richesse des terres de Moët & Chandon autorise une élaboration aussi subtile et complexe. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/moet-chandon/champagne-moet-chandon-brut-imperial-carton-bouteilles/49886-champagne-moet-chandon-brut-imperial-carton-bouteilles.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/mumm/champagne-mumm-cordon-rouge-brut/44120-champagne-mumm-cordon-rouge-brut.html Une robe fraîche, jaune doré aux reflets de jade, les bulles virevoltent de gaieté et d'élégance pour finir en une mousse riche et vive. Le nez développe des arômes de citron et de pamplemousse mêlés à des notes de pêche blanche, d'abricot et de pomme acidulée. Quelques notes de vanille, de fruit sec et de miel confondus prolongent l'instant. Au palais, la complexité des arômes de fruits frais et de caramel marquent le souvenir d'un grand vin. Une fine acidité et une longueur en bouche remarquable signent un final toujours fidèle et sans cesse renouvelé. C'est un champagne que l'on peut déguster à l'apéritif, sur un poisson grillé ou une viande rôtie. - Les raisins sélectionnés sont pressés immédiatement après la vendange, dans des pressoirs traditionnels en bois, situés au coeur du vignoble Mumm. Durant 16 à 18 heures, le jus de raisin appelé moût est laissé en cuve à une température de 10 à 15°. Les jus clairs ainsi obtenus sont ensuite transportés séparément à Reims dans les cuves de vinification de la Maison Mumm. Durant 2 semaines, à une température maintenue entre 18 et 20°, les levures naturelles vont transformer les sucres contenus dans le jus de raisin en alcool et en gaz carbonique. En janvier, le chef de cave élabore la cuvée à partir de la sélection de plus de 100 crus différents. Les bouteilles sont stockées horizontalement dans les caves de la Maison Mumm. C'est à ce moment que s'opère la magie du champagne: les bulles se forment, c'est la prise de mousse. La pression dans la bouteille atteindra bientôt 6 kilos. Durant de long mois, les vins vont acquérir toute leur richesse et leur complexité aromatique. Ce Champagne vieillit durant environ 3 années. Après les années de cave, le Champagne est clarifié et définitivement débarrassé du dépôt. Chez Mumm, pour un mariage parfait de la liqueur et du vin, les bouteilles sont stockées pendant 3 mois avant leur habillage. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/mumm/champagne-mumm-cordon-rouge-brut/44120-champagne-mumm-cordon-rouge-brut.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/pommery/champagne-pommery-apanage-brut/44121-champagne-pommery-apanage-brut.html Couleur : Belle brillance, couleur jaune pâle, effervescence, bonne persistance. Nez : Fraîcheur, finesse, élégance, crémeux presque beurré, agrumes (pamplemousses à chair rose). Bouche : Le crémeux explose donnant ainsi du liant au vin. On retrouve des notes de fruits secs (noisette) mais aussi d'abricot sec, des notes vanillées, de tabac blond et de pâte à biscuit. - Vinifiction traditionnelle http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/pommery/champagne-pommery-apanage-brut/44121-champagne-pommery-apanage-brut.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/roederer/champagne-roederer-cristal/44100-champagne-roederer-cristal.html Une robe jaune à reflets légèrement dorés. Bouquet intense de fleur blanche, d'agrumes et de fruits rouges, suivis d'arômes de maturité plus chauds, toastés et boisés. En bouche, saveurs de fruits mûrs, juteux (pêche de vigne) et toastées. Structure dense et charnue. Finale puissante. - Pas de fermentation malolactique. La cuvée cristal est élaborée à partir des grands crus de la montagne de Reims, de la vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. Elle bénéficie en moyenne de 5 années de maturation en caves mais également d'un repos de 8 mois après dégorgement afin de parfaire sa maturité. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/roederer/champagne-roederer-cristal/44100-champagne-roederer-cristal.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/roederer/champagne-roederer-brut-premier-carton-bouteilles/49402-champagne-roederer-brut-premier-carton-bouteilles.html "Brut Premier affirrme, dés le premier instant, sa personnalité et sa séduction: la texture est ample, charnue et intègre de manière assez inattendue des caractères de maturité et de vinosité associés à des notes plus fruitées et rafraîchissantes. Sa fraîcheur, sa finesse sont festives...Sa trame structurée, sa richesse et sa longueur sont résolument vineuses. Il est complet, complexe, à la fois moderne et puissant tout en restant un grand classique". Jean-Baptiste Lécaillon - 40% de Pinot noir - 40% de Chardonnay - 20% de Meunier - 5% de vins vini? és sous bois (foudres de chênes) avec bâtonnage hebdomadaire - 10% de vins de réserve élevés sous bois - Fermentation malolactique partielle. La cuvée Brut Premier est issue des 3 cépages champenois provenant de plus de 40 crus di? érents. C'est un assemblage de 6 années de vendange dont une partie provient de la collection de vins de réserve Louis Roederer élevée en foudre de chêne pendant plusieurs années. Elle béné? cie en moyenne de 3 années de maturation en caves et également d'un repos de 6 mois après dégorgement a? n de parfaire sa maturité. Le dosage est adapté à chaque millésime entre 10 et 11 g/l. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/roederer/champagne-roederer-brut-premier-carton-bouteilles/49402-champagne-roederer-brut-premier-carton-bouteilles.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/roger-closquinet/champagne-roger-closquinet-brut/44124-champagne-roger-closquinet-brut.html A l'oeil, le Brut avec sa robe brillante et limpide aux refletsambrés, rappelle la couleur paille caractéristique du Pinot Noir. Dans la flûte, ilest joyeux avec un fin cordon de bulles. Au nez, il dégage une impression devitalité et des parfums de printemps, ainsi que quelques accents de "grillés" etde miel mille-fleurs. Au palais, des bouquets de fruits murs, d'agrumes, donnentune sensation de plénitude et de légèreté. Un vin agréable et racé,essentiellement fruité, dont l'harmonie invite à un prolongement du plaisir. - La liqueur de dosage, composée de sucres et de vieux vins est ajoutée au tout dernier stade de la champagnisation, dans des proportions très précises. Elle contribue à donner au champagne demi-sec son goût original. Vieillissement en cave : environs 3 ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/roger-closquinet/champagne-roger-closquinet-brut/44124-champagne-roger-closquinet-brut.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/roger-closquinet/champagne-roger-closquinet-carton-bouteilles/45133-champagne-roger-closquinet-carton-bouteilles.html A l'oeil, le Brut avec sa robe brillante et limpide aux refletsambrés, rappelle la couleur paille caractéristique du Pinot Noir. Dans la flûte, ilest joyeux avec un fin cordon de bulles. Au nez, il dégage une impression devitalité et des parfums de printemps, ainsi que quelques accents de "grillés" etde miel mille-fleurs. Au palais, des bouquets de fruits murs, d'agrumes, donnentune sensation de plénitude et de légèreté. Un vin agréable et racé,essentiellement fruité, dont l'harmonie invite à un prolongement du plaisir. - La liqueur de dosage, composée de sucres et de vieux vins est ajoutée au tout dernier stade de la champagnisation, dans des proportions très précises. Elle contribue à donner au champagne demi-sec son goût original. Vieillissement en cave : environs 3 ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/roger-closquinet/champagne-roger-closquinet-carton-bouteilles/45133-champagne-roger-closquinet-carton-bouteilles.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/ruinart/champagne-ruinart-brut/46918-champagne-ruinart-brut.html Brillante et limpide, de couleur jaune doré. Le R de Ruinart est riche et complexe et multiple. Assemblée à base de Chardonnay et de Pinot noir. Elle developpe des arômes subtiles de fruits à chaire blanche. Ce mariage unique fait de Ruinart un champagne qui peut être dégusté en toute occasion. - Une fois les grappes de raisins scrupuleusement choisies, les crus sont vinifiés séparément puis assemblés. On y ajoute ensuite une liqueur de tirage et du levain pour permettre la prise de mousse. Les bouteilles partent ensuite dans les crayères où le temps fera son ouvre. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/ruinart/champagne-ruinart-brut/46918-champagne-ruinart-brut.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/ruinart/champagne-ruinart-brut/45686-champagne-ruinart-brut.html Brillante et limpide, de couleur jaune doré. Le R de Ruinart est riche et complexe et multiple. Assemblée à base de Chardonnay et de Pinot noir. Elle developpe des arômes subtiles de fruits à chaire blanche. Ce mariage unique fait de Ruinart un champagne qui peut être dégusté en toute occasion. - Une fois les grappes de raisins scrupuleusement choisies, les crus sont vinifiés séparément puis assemblés. On y ajoute ensuite une liqueur de tirage et du levain pour permettre la prise de mousse. Les bouteilles partent ensuite dans les crayères où le temps fera son ouvre. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/ruinart/champagne-ruinart-brut/45686-champagne-ruinart-brut.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/ruinart/champagne-ruinart-brut/46919-champagne-ruinart-brut.html Brillante et limpide, de couleur jaune doré. Le R de Ruinart est riche et complexe et multiple. Assemblée à base de Chardonnay et de Pinot noir. Elle developpe des arômes subtiles de fruits à chaire blanche. Ce mariage unique fait de Ruinart un champagne qui peut être dégusté en toute occasion. - Une fois les grappes de raisins scrupuleusement choisies, les crus sont vinifiés séparément puis assemblés. On y ajoute ensuite une liqueur de tirage et du levain pour permettre la prise de mousse. Les bouteilles partent ensuite dans les crayères où le temps fera son ouvre. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/ruinart/champagne-ruinart-brut/46919-champagne-ruinart-brut.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/taittinger/champagne-taittinger-brut/44129-champagne-taittinger-brut.html Brillante de couleur jaune paille dorée. Le nez est très expressif et ouvert, à la fois fruité et brioché avec des arômes de pêches de fleurs blanches et de vanille. En bouche , c'est un vin vif et frais et très harmonieux, avec des ssaveurs de fruits frais et de miel. - Taittinger Brut Réserve est composé de 40% de Chardonnay et 60% de Pinot Noir et Pinot Meunier issus de plus de 35 crus différents et provenant de plusieurs vendanges parfaitement conduites à maturité. Cette forte proportion de Chardonnay, unique parmi les grands champagnes sans année, ainsi qu'un vieillissement minimum de trois ans en cave, où il atteint sa pleine maturité aromatique, font de Taittinger Brut Réserve un champagne très équilibré, dont la qualité, d'une constance absolue, est reconnue dans le monde entier. C'est ainsi l'honneur du Champagne Taittinger que de concevoir un Brut sans année d'exception. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/taittinger/champagne-taittinger-brut/44129-champagne-taittinger-brut.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/taittinger/champagne-taittinger-brut-carton-bouteilles/45664-champagne-taittinger-brut-carton-bouteilles.html Brillante de couleur jaune paille dorée. Le nez est très expressif et ouvert, à la fois fruité et brioché avec des arômes de pêches de fleurs blanches et de vanille. En bouche , c'est un vin vif et frais et très harmonieux, avec des ssaveurs de fruits frais et de miel. - Taittinger Brut Réserve est composé de 40% de Chardonnay et 60% de Pinot Noir et Pinot Meunier issus de plus de 35 crus différents et provenant de plusieurs vendanges parfaitement conduites à maturité. Cette forte proportion de Chardonnay, unique parmi les grands champagnes sans année, ainsi qu'un vieillissement minimum de trois ans en cave, où il atteint sa pleine maturité aromatique, font de Taittinger Brut Réserve un champagne très équilibré, dont la qualité, d'une constance absolue, est reconnue dans le monde entier. C'est ainsi l'honneur du Champagne Taittinger que de concevoir un Brut sans année d'exception. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/taittinger/champagne-taittinger-brut-carton-bouteilles/45664-champagne-taittinger-brut-carton-bouteilles.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/taittinger/champagne-taittinger-millesime/47125-champagne-taittinger-millesime.html La robe est d'un splendide jaune doré. Une belle effervescence alimente un cordon de mousse généreux. Le nez, très fin, est d'abord minéral puis révèle une association d'arômes évoquant la mie de pain et les fruits frais à chair blanche. En bouche, l'attaque est intense et franche, marquée par des saveurs fruitées de prune et de Reine Claude. Le milieu de bouche est généreux, ample, d'une charpente presque crémeuse. La finale est très équilibrée, longue et mûre. Conjuguant une belle finesse aromatique et des saveurs fruitées, riches et complexes, Taittinger Brut Millésimé 2003 offre une riche et harmonieuse palette aromatique. Ce vin, idéal à l'apéritif, accompagne aussi remarquablement un repas et notamment un poisson en sauce ou une viande blanche. - Le Champagne Taittinger élabore une cuvée millésimée uniquement lorsque la vendange bénéficie d'une qualité exceptionnelle. Ce n'est d'ailleurs qu'après plusieurs années de vieillissement en cave, permettant le lent mûrissement des arômes ainsi que le développement de la longueur et de la complexité du vin, que sont livrés les précieux flacons. Taittinger Brut Millésimé est un assemblage de vins de première presse exclusivement. Il est composé de 50% de Chardonnay issus de « Grands Crus » de la Côte des Blancs, et de 50% de Pinot Noir provenant majoritairement de « Grands Crus » de la Montagne de Reims et du début de la Vallée de la Marne. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/taittinger/champagne-taittinger-millesime/47125-champagne-taittinger-millesime.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/veuve-cliquot/champagne-veuve-clicquot-brut/49453-champagne-veuve-clicquot-brut.html Une très belle robe aux reflets jaune dorés, sa mousse est fine et abondante. Puissant et agréable, ce champagne est aussi fruité puis vanillé et brioché. L'attaque est franche et dynamique, puis laisse place à une harmonie fruitée. La persistance aromatique est remarquable. - Lors du pressurage, séparation des cuvées. Vinification terroir par terroir, cru par cru, cépage par cépage. Fermentation alcoolique puis fermentation malolactique. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/veuve-cliquot/champagne-veuve-clicquot-brut/49453-champagne-veuve-clicquot-brut.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/coffrets/lanson/champagne-lanson-coffret-flutes/45456-champagne-lanson-coffret-flutes.html Une belle robe franche aux reflets saumon pâle. Au nez, il se dégage des arômes de rose et de fruits, les notes de fruits rouges demeurent discrètes. L'attaque du palais est tendre, il fait preuve d'un équilibre harmonieux entre rondeur et fraîcheur, avec une grande persistance et un développement toujours optimal des arômes. - Lanson ne pratique pas la fermentation malolactique. Ce choix, gage de fraîcheur et de bon développement des arômes prédestine les cuvées à un heureux vieillissement, leur permettant d'exprimer la richesse de leur palette aromatique. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/coffrets/lanson/champagne-lanson-coffret-flutes/45456-champagne-lanson-coffret-flutes.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/coffrets/laurent-perrier/champagne-laurent-perrier-rose-coffret-origami-edition-limitee/54320-champagne-laurent-perrier-rose-coffret-origami-edition-limitee.html Température de service entre 8°C et 10°C.Elégante robe saumonée. La Cuvée Rosé Brut constitue une très agréable mise en bouche. Elle peut accompagner les volailles ou fromages jeunes, et sera l'extraordinaire partenaire des desserts de l'été à base de fruits. Les plus audacieux le marieront à la cuisine asiatique. - Les raisins sont triés et égrappés avant la vinification. Les installations techniques de Laurent-Perrier conçues spécialement pour permettent une parfaite maîtrise de la phase macération. Celle-ci, d'une durée de trois jours, permet d'extraire la couleur et d'exprimer toute la richesse aromatique du pinot noir. A l'inverse de la plupart des champagnes rosés, la base de celui-ci est obtenue par le processus dit de saignée et non uniquement par assemblage de vins rouges et de vins blancs. Le vieillissement est de quatre ans minimum. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/coffrets/laurent-perrier/champagne-laurent-perrier-rose-coffret-origami-edition-limitee/54320-champagne-laurent-perrier-rose-coffret-origami-edition-limitee.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/grandes-cuvees/bollinger/champagne-bollinger-grande-annee-brut-rose-millesime/47133-champagne-bollinger-grande-annee-brut-rose-millesime.html Délicate robe or pâle aux reflets brillants, doté d'un cordon de bulles fines. Nez qui s'ouvre à l'aération sur des notes de miel, de brioche, puis d'agrumes et fruits blancs, bien mûrs. La bouche est fraîche, soutenue par une fine effervescence. Sa vinosité remmplit le palais avec douceur et fermeté. Son côté vineux s'exprime pleinement. Finale ronde et de bonne longueur. - La Grande Année est un assemblage de premiers crus et de grands crus vieillit en fûts de chêne, une pratique devenue rare en Champagne. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/grandes-cuvees/bollinger/champagne-bollinger-grande-annee-brut-rose-millesime/47133-champagne-bollinger-grande-annee-brut-rose-millesime.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/grandes-cuvees/laurent-perrier/champagne-laurent-perrier-grand-siecle/48284-champagne-laurent-perrier-grand-siecle.html Température de service entre 10°C et 12°C. Robe brillante, d'un jaune éclatant L'équilibre et la complexité de Grand Siècle lui permettent d'accompagner de nombreux mets raffinés. Il accompagne aussi bien une volaille truffée qu'un rôti de veau aux morilles. A découvrir également avec des poissons comme le rouget ou le bar. Servi en apéritif avant un repas de fête, il lui donne dès le départ une note somptueuse - A l'intérieur de ces Grands Crus, seuls les meilleurs lieux-dits sont sélectionnés ainsi que les meilleurs jus issus du pressoir. Le vin bénéficie de cinq ans de vieillissement environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/grandes-cuvees/laurent-perrier/champagne-laurent-perrier-grand-siecle/48284-champagne-laurent-perrier-grand-siecle.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/deutz/champagne-deutz-cuvee-william-brut-rose-millesime/44103-champagne-deutz-cuvee-william-brut-rose-millesime.html Robe saumonée d'une intensité chromatique soutenue et flamboyante. Nez expressif d'une grande finesse, développant avec délice des arômes de cerises à l'eau de vie. Le vin délivre en bouche un flot de saveurs riches, goûteuses et fines sur un fond de complexité avenante. Les arômes de cerises cèdent tout en douceur la place à des notes de mûres sauvages. L'harmonie entre la puissance des pinots noirs et la finesse des Chardonnays (25%) est portée à son paroxysme. Les saveurs se prolongent à l'infini dans un registre friand. Un très beau vin de garde. - Propriétaire de près de 42 hectares, Deutz exploite plus de 190 ha avec ses vignerons partenaires répartis sur 30 crus différents (uniquement de la Marne ). 80 % des approvisionnements sont issus de parcelles classées en Grands Crus et Premiers Crus. Lors du pressurage, on utilise uniquement la première presse (la plus qualitative). La vinification est classique, le vin ne passe pas en barriques mais en cuves inox thermo-régulées. L'assemblage (des 30 crus pour composer la cuvée Brut Classic) n'a pas changé depuis plusieurs décennies pour maintenir le style de la maison. On compte plus de 7 ans entre la vendange et la mise sur le marché pour les cuvées William Deutz et Amour de Deutz.. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/deutz/champagne-deutz-cuvee-william-brut-rose-millesime/44103-champagne-deutz-cuvee-william-brut-rose-millesime.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/dom-perignon/champagne-dom-perignon-oenotheque-brut-millesime/44104-champagne-dom-perignon-oenotheque-brut-millesime.html Au nez, une attaque de pamplemousse encore un peu vive évolue immédiatement sur des notes de miel fleuri, de noisettes grillées, de torréfaction et d'épices exotiques. En bouche, l'ensemble est tellement cohérent, et vient totalement confirmer le nez. On est séduit par l'intégration, la beauté classique d'une vinosité remarquablement complexe et équilibrée. Le fruit est toujours bien présent et signe une finale où se mêlent les notes chaudes du cuir neuf et du pain d'épice. A déguster à partir de maintenant et peut être cavée jusqu'à encore 30 ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/dom-perignon/champagne-dom-perignon-oenotheque-brut-millesime/44104-champagne-dom-perignon-oenotheque-brut-millesime.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/jacquesson/champagne-jacquesson-millesime/48288-champagne-jacquesson-millesime.html Lors des années d'exception, Jacquesson procède à l'assemblage de certains de ses meilleurs foudres de Grands Crus, auxquels s'ajoutent parfois les plus belles parcelles de Dizy, classées Premiers Crus, et se dispense de l'apport de vins de réserve. Le vin obtenu se veut l'expression du caractère unique et admirable de la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/jacquesson/champagne-jacquesson-millesime/48288-champagne-jacquesson-millesime.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/roederer/champagne-roederer-rose-millesime/44123-champagne-roederer-rose-millesime.html Ce champagne se pare d'une robe de couleur rosée assez intense avec des reflets rouges légèrement bleutés. Son bouquet est intense, pur et précis, dominé par les fruits frais, les agrumes et les fruits rouges (cerise). Il révèle aussi des nuances florales suaves (acacia, chèvrefeuille), sucrées et délicatement miellées. Au palais, c'est un champagne fruité, intense, à la texture soyeuse et caressante. La structure et la trame serrée du Pinot Noir sont bien présentes en milieu et en fin de bouche, accompagnées par des notes de fruits et quelques nuances toastées, miellées et légèrement épicées. - Ce Brut Rosé Millésimé est élaboré selon la méthode de la saignée qui consiste à laisser macérer les raisins noirs plusieurs heures sur le pressoir afin d'extraire les matières colorantes. Pour obtenir le style Louis Roederer , la maison utilise des Pinots Noirs de très vieilles vignes qui produisent des raisins très mûrs dotés d'une exceptionnelle concentration aromatique. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/roederer/champagne-roederer-rose-millesime/44123-champagne-roederer-rose-millesime.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/roederer/champagne-roederer-rose-millesime/53005-champagne-roederer-rose-millesime.html Ce Brut Rosé Millésimé est élaboré selon la méthode de la saignée qui consiste à laisser macérer les raisins noirs plusieurs heures sur le pressoir afin d'extraire les matières colorantes. Pour obtenir le style Louis Roederer , la maison utilise des Pinots Noirs de très vieilles vignes qui produisent des raisins très mûrs dotés d'une exceptionnelle concentration aromatique. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/roederer/champagne-roederer-rose-millesime/53005-champagne-roederer-rose-millesime.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/ruinart/champagne-dom-ruinart-brut-millesime/44105-champagne-dom-ruinart-brut-millesime.html Or clair aux accents printaniers et relevé d'une pointe de vert. Délicieuses notes fleurales et fruitées et des notes par la suite de fruits gourmands.Il mêle frîcheur et onctuosité au palais. - Une fois les grappes de raisins scrupuleusement choisies, les crus sont vinifiés séparément puis assemblés. On y ajoute ensuite une liqueur de tirage et du levain pour permettre la prise de mousse. Les bouteilles partent ensuite dans les crayères où le temps fera son ouvre. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/ruinart/champagne-dom-ruinart-brut-millesime/44105-champagne-dom-ruinart-brut-millesime.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/ruinart/champagne-dom-ruinart-rose-millesime/44106-champagne-dom-ruinart-rose-millesime.html Ce champagne possède une magnifique robe orangée aux reflets cuivrés, limpide et brillante, avec des bulles aussi fines que vivaces. Ce champagne possède un nez, riche et complexe. Bien fraîche, cette cuvée délivre des notes de fruits à noyau cuits ou macérés à l'alcool. La cuvée Dom Ruinart Rosé 1996 possède une superbe fraîcheur, une bouche charpentée très équilibré" "En bouche, on distingue des notes de fruits, de tabac et d'épices. - Une fois les grappes de raisins scrupuleusement choisies, les crus sont vinifiés séparément puis assemblés. On y ajoute ensuite une liqueur de tirage et du levain pour permettre la prise de mousse. Les bouteilles partent ensuite dans les crayères où le temps fera son ouvre. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/ruinart/champagne-dom-ruinart-rose-millesime/44106-champagne-dom-ruinart-rose-millesime.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/salon/champagne-salon-blanc-blancs-millesime/48275-champagne-salon-blanc-blancs-millesime.html Bulle vive et fine dans un vin jaune pâle de soleil naissant, presque nacré. Nez complexe, d'une finesse extrême, intrigant, à la minéralité contenue par des touches de fleurs blanches, d'acacia et d'aubépine. Une volupté légère d'un voile de soie dans la fraîcheur du matin, un charme délicat. La bouche est pure, faite d'équilibre et de retenue, avec une belle attaque, la bulle danse sur le palais, la mousse est une pure caresse. Une pointe de sel souligne les arômes de croûte de pain, de brioche, de levure, un rien de pommes vertes et de noisettes. Maîtrise et style, caractère et élégance, fraîcheur vibrante. Salon 1997 : finesse de la soie, persistance, profondeur et légèreté à la fois, sensualité et féminité assumées. Le déguster, le boire à peine frais, entre 13° et 15°. C'est alors que se révèle sa richesse, envahissante et subtile. Volupté assurée. - La première fermentation se déroule en cuves inox où la température peut être contrôlée et la fraîcheur préservée. L'acidité bien équilibrée est essentielle pour un bon vieillissement et pour le développement de l'arôme. La charpente et la complexité caractéristiques de Salon - toujours peu dosé - ne proviennent que du vin lui-même. c'est ce niveau plaisant d'acidité qui rend le champagne Salon si superbement frais et vibrant. Le lent mariage de l'acide et du fruit après dix ans de vieillissement en moyenne sur lattes, confère au champagne Salon une élégance, une finesse, une profondeur et un équilibre exceptionnels ainsi qu'une mousse fine et délicate. Ce sont ces choix à chaque moment de l'élaboration du champagne Salon, choix du meilleur, du plus beau, du moins facile et du plus rare, qui permettent au fervent de Salon de déguster un champagne d'un équilibre parfait, aux arômes riches et complexes mais où l'on retrouvera toujours la noix, les agrumes, des notes florales, des notes parfois fumées, parfois biscuitées, selon l'âge selon le temps, long en bouche, aux bulles fines et persistantes, aisément comparable dans sa largeur, dans sa générosité aux grands bourgognes blancs. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/salon/champagne-salon-blanc-blancs-millesime/48275-champagne-salon-blanc-blancs-millesime.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/taittinger/champagne-taittinger-millesime/50497-champagne-taittinger-millesime.html La robe du Taittinger Brut Millésimé 2004 est d'un jaune à la fois pâle et lumineux. L'effervescence est franche avec une abondante remontée de bulles qui alimente un cordon de mousse présent. Le premier nez associe minéralité et arômes encore fermentaires de mie de pain. Rapidement lui succède un fruité fin, intense et sucré, révélant des senteurs de pâte de fruit au citron jaune, de bonbon à la mandarine et une touche fleurie de miel d'acacia. En bouche, l'attaque est fruitée, toute en fraîcheur et en richesse. Le milieu de bouche est équilibré, structuré, suave, libérant des saveurs de pamplemousse rose au sucre. C'est la vivacité qui marque la finale, longue, généreuse et complexe. Malgré sa relative jeunesse, Taittinger Brut Millésimé 2004 est déjà doté d'un équilibre remarquable entre finesse, élégance et gourmandise. Sa fraîcheur omniprésente laisse présager une excellente garde. Ce vin idéal au moment de l'apéritif accompagne aussi à merveille un poisson en sauce ou une viande blanche. - Le Champagne Taittinger élabore une cuvée millésimée uniquement lorsque la vendange bénéficie d'une qualité exceptionnelle. Ce n'est d'ailleurs qu'après plusieurs années de vieillissement en cave, permettant le lent mûrissement des arômes ainsi que le développement de la longueur et de la complexité du vin, que sont livrés les précieux flacons. Taittinger Brut Millésimé est un assemblage de vins de première presse exclusivement. Il est composé de 50% de Chardonnay issus de « Grands Crus » de la Côte des Blancs, et de 50% de Pinot Noir provenant majoritairement de « Grands Crus » de la Montagne de Reims et du début de la Vallée de la Marne. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/taittinger/champagne-taittinger-millesime/50497-champagne-taittinger-millesime.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/veuve-cliquot/champagne-veuve-clicquot-grande-dame-millesime/44131-champagne-veuve-clicquot-grande-dame-millesime.html Ce champagne affiche une très belle robe or pâle, aux reflets jade et aux bulles d'une incroyable finesse. Au premier nez, la noblesse du Chardonnay est évidente, grâce à un registre floral et minéral très étoffé. Puis à l'agitation, apparaissent des fragrances de fruits confits (agrumes, abricot, coing) et d'amande douce que l'on retrouve en bouche. Après quelques minutes d'aération, des notes rares telles le malt tourbé, le tabac ou les herbes fines, se révèlent peu à peu. En bouche cette palette aromatique unique se confirme, parfaitement équilibrée par un gras des plus soyeux. Cette bouteille peut se déguster à l'apéritif mais aussi avec des produits nobles comme la truffe noire ou le homard. - Lors du pressurage, séparation des cuvées. Vinification terroir par terroir, cru par cru, cépage par cépage. Fermentation alcoolique puis fermentation malolactique. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/veuve-cliquot/champagne-veuve-clicquot-grande-dame-millesime/44131-champagne-veuve-clicquot-grande-dame-millesime.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/veuve-cliquot/champagne-veuve-clicquot-vintage/46952-champagne-veuve-clicquot-vintage.html L'assemblage repose sur 17 crus classés uniquement en Grands et Premiers Crus, situés dans la Montagne de Reims ou dans la Grande Vallée de la Marne pour le Pinot Noir, et dans la Côte des Blancs où Le Mesnil-sur-Oger offre l'un des meilleurs vignobles de Chardonnay (Grand Cru). Vintage 2002 présente une robe jaune pâle brillante, une bulle vive et persistante. Le nez est pur et complexe, avec des arômes minéraux rehaussés de notes fleuries. Aéré, le bouquet révèle ses accords de fruits jaunes et de viennoiserie, qui laissent la place à une pointe d'épices. En bouche, le vin est ample, savoureux, et complexe : notes fruitées et florales, accords minéraux et épicés, nuances mentholées et toastées. Ce millésime élégant est déjà remarquablement équilibré et enchantera tous les palais pendant 15 ans. - Lors du pressurage, séparation des cuvées. Vinification terroir par terroir, cru par cru, cépage par cépage. Fermentation alcoolique puis fermentation malolactique. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/millesime/veuve-cliquot/champagne-veuve-clicquot-vintage/46952-champagne-veuve-clicquot-vintage.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/billecart-salmon/champagne-billecart-salmon-rose/53092-champagne-billecart-salmon-rose.html http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/billecart-salmon/champagne-billecart-salmon-rose/53092-champagne-billecart-salmon-rose.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/billecart-salmon/champagne-billecart-salmon-rose/53357-champagne-billecart-salmon-rose.html http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/billecart-salmon/champagne-billecart-salmon-rose/53357-champagne-billecart-salmon-rose.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/billecart-salmon/champagne-billecart-salmon-rose/53356-champagne-billecart-salmon-rose.html http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/billecart-salmon/champagne-billecart-salmon-rose/53356-champagne-billecart-salmon-rose.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/lanson/champagne-lanson-rose/44112-champagne-lanson-rose.html Une belle robe franche aux reflets saumon pâle. Au nez, il se dégage des arômes de rose et de fruits, les notes de fruits rouges demeurent discrètes. L'attaque du palais est tendre, il fait preuve d'un équilibre harmonieux entre rondeur et fraîcheur, avec une grande persistance et un développement toujours optimal des arômes. - Lanson ne pratique pas la fermentation malolactique. Ce choix, gage de fraîcheur et de bon développement des arômes prédestine les cuvées à un heureux vieillissement, leur permettant d'exprimer la richesse de leur palette aromatique. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/lanson/champagne-lanson-rose/44112-champagne-lanson-rose.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/laurent-perrier/champagne-laurent-perrier-rose/44116-champagne-laurent-perrier-rose.html Température de service entre 8°C et 10°C.Elégante robe saumonée. La Cuvée Rosé Brut constitue une très agréable mise en bouche. Elle peut accompagner les volailles ou fromages jeunes, et sera l'extraordinaire partenaire des desserts de l'été à base de fruits. Les plus audacieux le marieront à la cuisine asiatique. - Les raisins sont triés et égrappés avant la vinification. Les installations techniques de Laurent-Perrier conçues spécialement pour permettent une parfaite maîtrise de la phase macération. Celle-ci, d'une durée de trois jours, permet d'extraire la couleur et d'exprimer toute la richesse aromatique du pinot noir. A l'inverse de la plupart des champagnes rosés, la base de celui-ci est obtenue par le processus dit de saignée et non uniquement par assemblage de vins rouges et de vins blancs. Le vieillissement est de quatre ans minimum. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/laurent-perrier/champagne-laurent-perrier-rose/44116-champagne-laurent-perrier-rose.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/pommery/champagne-pommery-apanage-rose/49173-champagne-pommery-apanage-rose.html D'un rose pâle caractéristique des champagnes rosés de Pommery, ce rosé Apanage ne laisse pas insensible les amoureux des teintes pastel. Cette teinte captivante met en valeur la finesse de ses bulles qui resplendissent tout en s'élevant dans le verre. D'une grande franchise et d'une belle élégance, ce champagne dégage des arômes de petits fruits rouges frais comme les groseilles, framboises et fraises des bois, le tout associé à des notes de pomme granny. Riche et très bien équilibré, il laisse développer en bouche toutes les saveurs pressenties en faisant la découverte de ses arômes, tout ressort avec une belle amplitude et une harmonie que l'on aime à retrouver dans un champagne rosé. Il se déguste très aisément ; la suavité qu'il laisse derrière lui mérite d'être soulignée, donnant une finale inoubliable et d'une belle fraîcheur. - Vinifiction traditionnelle http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/pommery/champagne-pommery-apanage-rose/49173-champagne-pommery-apanage-rose.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/ruinart/champagne-ruinart-rose/44127-champagne-ruinart-rose.html Pâle de rose, robe de printemps aux couleurs jaunes orangées. D'une belle consistance et équilibre grace au chardonnay. Le pinot noir donne une touche de fruits délicats. Aux parfums de fruits rouges, de framboises de sous bois. - Une fois les grappes de raisins scrupuleusement choisies, les crus sont vinifiés séparément puis assemblés. On y ajoute ensuite une liqueur de tirage et du levain pour permettre la prise de mousse. Les bouteilles partent ensuite dans les crayères où le temps fera son ouvre. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/ruinart/champagne-ruinart-rose/44127-champagne-ruinart-rose.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/graves/clos-floridene/57716-clos-floridene.html Le Clos Floridène Blanc possède le caractère particulier des vins blancs issus des grands terroirs calcaires : couleur d'or vert, arôme intense aux notes fruitées de pêche blanche, citron, pamplemousse, nuances minérales, grillées, toastées. Saveurs puissantes et fraîches du fruit dans tout son éclat, densité et structure d'un grand vin blanc. Il peut se conserver au moins 10 ans. - La cueillette s'effectue manuellement en général en une fois et s'il le faut par 2 tris successifs de raisins dorés, parvenus à leur optimum aromatique. Après une éventuelle phase de macération pelliculaire, l'extraction lente des jus est réalisée à l'abri de l'oxydation. Les moûts de goutte sont rigoureusement séparés des moûts de presse et leur clarification se fait par sédimentation naturelle. La fermentation se déroule en barriques renouvelées par quart. L'élevage dure 8 mois sur lies régulièrement remises en suspension. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/graves/clos-floridene/57716-clos-floridene.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/graves/chateau-chantegrive-cuvee-caroline/52517-chateau-chantegrive-cuvee-caroline.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/graves/chateau-chantegrive-cuvee-caroline/52517-chateau-chantegrive-cuvee-caroline.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/graves/chateau-villa-bel-air/51692-chateau-villa-bel-air.html Ce vin se montre charmant et élégant, avec des arômes de tabac, une présence marquée de beaux fruits, une structure équilibrée et des tannins fondus en finale. - Cuves en acier et vinification traditionnelle : cuvaison longue, élevage en barriques de chêne pendant 12 mois, soutirage tous les trois mois, mise en bouteille à la propriété. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/graves/chateau-villa-bel-air/51692-chateau-villa-bel-air.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/graves/chateau-chantegrive/51966-chateau-chantegrive.html Belle robe soutenue prune, rubis profond, qui laisse transparaître des reflets de baies rouges et de fruits noirs. Le nez dévoile une harmonie de senteurs élégantes et complexes, évoluant sur des essences de fraise et de cassis. Des effluves subtiles et truffées de sous-bois viennent accompagner des senteurs orientales d'épices et de vanille de Madagascar... C'est en bouche que le vin rouge de Chantegrive est remarquable : ampleur, rondeur, opulence sont les caractéristiques et la signature gironde de ce vin généreux aux tanins soyeux de grande qualité. L'équilibre fondu, entre le Cabernet Sauvignon et le Merlot, tapisse le palais de l'amateur averti, et invite la violette et la réglisse à s'installer dans les bouteilles des vieux millésimes... http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/graves/chateau-chantegrive/51966-chateau-chantegrive.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/51728-chateau-latour-martillac.html Couleur pourpre , sombre et intense. Le nez, évoquant la mûre et le cassis, est puissant et très fruité, légèrement réglissé. L'attaque en bouche, très douce, se développe sur des tanins puissants, charnus et soyeux. La finale est longue et fraiche, lui assurant une belle longévité. C'est un exceptionnel vin de garde. - Après des Vendanges manuelles soigneuses, les raisins sont rassemblés dans de petites caissettes, pour éviter leur écrasement et réduire autant que possible les oxydations nuisibles à leur fraîcheur. La vinification est conduite de manière à réduire autant que possible des oxydations toujours nuisibles à la fraîcheur et à l'harmonie de l'ensemble. Le cuvier "rouge" bénéficie d'un équipement complet, avec plusieurs tables de tries manuelles, permettant l'égrappage, le foulage et l'encuvage en temps record. Le produit est vinifié dans des cuves en chêne ou en acier inoxydable, avec contrôle de température électronique. Les vins rouges sont ensuite élevés de 18 à 20 mois en barriques de chêne, renouvelées chaque année par tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/51728-chateau-latour-martillac.html Wed, 16 May 2012 18:23:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/58057-chateau-larrivet-haut-brion.html Harmonie très complexe d'arômes de fruits blancs. Richesse, longueur en bouche. Ils se gardent longtemps leur fraicheur et se bonifient sur cinq ans. - Vendange : Manuelle à maturité parfaite, transport de la vendange en cagettes Vinification : Débourbage pendant 48 heures dans de petites cuves ciment thermo-régulées. Vinification en barriques neuves avec bâtonnage trois fois par semaine pendant 3 mois Elevage : 11 mois en barriques neuves avec roulages réguliers http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/58057-chateau-larrivet-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/57880-chateau-brown.html Un vin blanc d'une extrême vivacité, présentant un très bel équilibre. Les vins blancs du Château Brown sont des vins charmeurs aux arômes intenses. Très belle fraîcheur. - Type de récolte : Manuelle avec cagettes et tri sur pied Macération pelliculaire : En fonction des parcelles (8 à 12 heures). Température de fermentation : régulée à 20° Fermentation en barriques exclusivement pendant 15 jours (dont 50% de barriques neuves). http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/57880-chateau-brown.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/58100-chateau-malartic-lagraviere.html Finesse et élégance. Nez légèrement boisé et fruité. - Vinification : Cuves bois et cuves inox thermorégulées Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 50% à 70% Durée d'élevage : 15 à 22 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/58100-chateau-malartic-lagraviere.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/58101-chateau-malartic-lagraviere.html Finesse et élégance. Nez légèrement boisé et fruité. - Vinification : Cuves bois et cuves inox thermorégulées Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 50% à 70% Durée d'élevage : 15 à 22 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/58101-chateau-malartic-lagraviere.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/58099-chateau-malartic-lagraviere.html Finesse et élégance. Nez légèrement boisé et fruité. - Vinification : Cuves bois et cuves inox thermorégulées Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 50% à 70% Durée d'élevage : 15 à 22 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/58099-chateau-malartic-lagraviere.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-bailly/58084-chateau-haut-bailly.html La distinction, le bouquet, le gras, la robe, leur bon développement et leur tenue font des vins de Haut-Bailly des vins de grande race. - Vendanges manuelles. Thermoregulation automatique. Durée de cuvaison : 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 60 % pendant 14 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-bailly/58084-chateau-haut-bailly.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-bailly/58082-chateau-haut-bailly.html La distinction, le bouquet, le gras, la robe, leur bon développement et leur tenue font des vins de Haut-Bailly des vins de grande race. - Vendanges manuelles. Thermoregulation automatique. Durée de cuvaison : 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 60 % pendant 14 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-bailly/58082-chateau-haut-bailly.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-bailly/58083-chateau-haut-bailly.html La distinction, le bouquet, le gras, la robe, leur bon développement et leur tenue font des vins de Haut-Bailly des vins de grande race. - Vendanges manuelles. Thermoregulation automatique. Durée de cuvaison : 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 60 % pendant 14 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-bailly/58083-chateau-haut-bailly.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/58077-domaine-chevalier.html Vin puissant avec des notes minérales. Soupçon de bois. - Rouge en cagettes - Triple tri : 1 à la vigne - 2 sur grappes entières sur table de tris - 3 par grain individuellement sur table de tri. Vinification : mise en cuve inox thermo-régulée par gravité. Pigeage manuel. Macération à 30-32°C pendant 2 à 3 semaines. Barriques neuves : Rouge 50 % Elevage : fermentation malolactique en barrique et élevage de 16 à 20 mois Collage : Blanc d'oeuf frais http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/58077-domaine-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/58078-domaine-chevalier.html Vin puissant avec des notes minérales. Soupçon de bois. - Rouge en cagettes - Triple tri : 1 à la vigne - 2 sur grappes entières sur table de tris - 3 par grain individuellement sur table de tri. Vinification : mise en cuve inox thermo-régulée par gravité. Pigeage manuel. Macération à 30-32°C pendant 2 à 3 semaines. Barriques neuves : Rouge 50 % Elevage : fermentation malolactique en barrique et élevage de 16 à 20 mois Collage : Blanc d'oeuf frais http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/58078-domaine-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/58076-domaine-chevalier.html Vin puissant avec des notes minérales. Soupçon de bois. - Rouge en cagettes - Triple tri : 1 à la vigne - 2 sur grappes entières sur table de tris - 3 par grain individuellement sur table de tri. Vinification : mise en cuve inox thermo-régulée par gravité. Pigeage manuel. Macération à 30-32°C pendant 2 à 3 semaines. Barriques neuves : Rouge 50 % Elevage : fermentation malolactique en barrique et élevage de 16 à 20 mois Collage : Blanc d'oeuf frais http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/58076-domaine-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/clarence-haut-brion/58068-clarence-haut-brion.html Couleur nette et franche. Au nez, le fruité est très vite enveloppé par l'ensemble des tannins volumineux et fermes. En bouche, le vin est ample, ferme, long, les notes de café, de cacao, de fruit grillé, caramélisé, apparaissent progressivement. L'impression est celle d'un vin très structuré et très vineux. - Vendanges manuelles. Thermorégulation externe par sepentins. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/clarence-haut-brion/58068-clarence-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/clarence-haut-brion/58069-clarence-haut-brion.html Couleur nette et franche. Au nez, le fruité est très vite enveloppé par l'ensemble des tannins volumineux et fermes. En bouche, le vin est ample, ferme, long, les notes de café, de cacao, de fruit grillé, caramélisé, apparaissent progressivement. L'impression est celle d'un vin très structuré et très vineux. - Vendanges manuelles. Thermorégulation externe par sepentins. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/clarence-haut-brion/58069-clarence-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/clarence-haut-brion/58070-clarence-haut-brion.html Couleur nette et franche. Au nez, le fruité est très vite enveloppé par l'ensemble des tannins volumineux et fermes. En bouche, le vin est ample, ferme, long, les notes de café, de cacao, de fruit grillé, caramélisé, apparaissent progressivement. L'impression est celle d'un vin très structuré et très vineux. - Vendanges manuelles. Thermorégulation externe par sepentins. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/clarence-haut-brion/58070-clarence-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-mission-haut-brion/58061-chateau-mission-haut-brion.html Très belle couleur dense et nette. Au nez, l'impression qui domine en premier est la douceur du fruit et la complexité tannique. Le vin semble plein de douceur. Le vin emplit complètement la bouche avec douceur et volume. La complexité mêlée des saveurs est considérable, avec beaucoup d'onctuosité. Le soyeux du tannin est superbe et long. Les saveurs douces et fines se succèdent dans la bouche. - Vendanges manuelles. Thermorégulation : serpentin extérieur. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. Elevage en barriques neuves à 100 % pendant 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-mission-haut-brion/58061-chateau-mission-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-mission-haut-brion/58063-chateau-mission-haut-brion.html Très belle couleur dense et nette. Au nez, l'impression qui domine en premier est la douceur du fruit et la complexité tannique. Le vin semble plein de douceur. Le vin emplit complètement la bouche avec douceur et volume. La complexité mêlée des saveurs est considérable, avec beaucoup d'onctuosité. Le soyeux du tannin est superbe et long. Les saveurs douces et fines se succèdent dans la bouche. - Vendanges manuelles. Thermorégulation : serpentin extérieur. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. Elevage en barriques neuves à 100 % pendant 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-mission-haut-brion/58063-chateau-mission-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-mission-haut-brion/58062-chateau-mission-haut-brion.html Très belle couleur dense et nette. Au nez, l'impression qui domine en premier est la douceur du fruit et la complexité tannique. Le vin semble plein de douceur. Le vin emplit complètement la bouche avec douceur et volume. La complexité mêlée des saveurs est considérable, avec beaucoup d'onctuosité. Le soyeux du tannin est superbe et long. Les saveurs douces et fines se succèdent dans la bouche. - Vendanges manuelles. Thermorégulation : serpentin extérieur. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. Elevage en barriques neuves à 100 % pendant 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-mission-haut-brion/58062-chateau-mission-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-brion/58060-chateau-haut-brion.html Très belle couleur dense et profonde. La subtilité ainsi que la finesse du fruit et du tannin domine l'attaque au nez. En bouche, la sensation tannique emplit la bouche. Il est à la fois souple et granuleux. La sensation tactile du tannin surprend. Il n'est pas agressif et sa présence surprend. Parallèlement, les notes du terroir de Haut-Brion se succèdent : le fruit mûr, les baies noires, la mûre, le cassis, le noyau de cerise. Ce tannin est ferme et soyeux, moelleux à la fin. Une structure exceptionnelle de complexité domine ce vin. - Vendanges manuelles. Thermorégulation dans des cuves en acier inoxydables de 225 hectolitres. Vieillissement en fûts de chêne neufs pendant 22 mois avant finition aux blancs d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-brion/58060-chateau-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-brion/58059-chateau-haut-brion.html Très belle couleur dense et profonde. La subtilité ainsi que la finesse du fruit et du tannin domine l'attaque au nez. En bouche, la sensation tannique emplit la bouche. Il est à la fois souple et granuleux. La sensation tactile du tannin surprend. Il n'est pas agressif et sa présence surprend. Parallèlement, les notes du terroir de Haut-Brion se succèdent : le fruit mûr, les baies noires, la mûre, le cassis, le noyau de cerise. Ce tannin est ferme et soyeux, moelleux à la fin. Une structure exceptionnelle de complexité domine ce vin. - Vendanges manuelles. Thermorégulation dans des cuves en acier inoxydables de 225 hectolitres. Vieillissement en fûts de chêne neufs pendant 22 mois avant finition aux blancs d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-brion/58059-chateau-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-brion/58058-chateau-haut-brion.html Très belle couleur dense et profonde. La subtilité ainsi que la finesse du fruit et du tannin domine l'attaque au nez. En bouche, la sensation tannique emplit la bouche. Il est à la fois souple et granuleux. La sensation tactile du tannin surprend. Il n'est pas agressif et sa présence surprend. Parallèlement, les notes du terroir de Haut-Brion se succèdent : le fruit mûr, les baies noires, la mûre, le cassis, le noyau de cerise. Ce tannin est ferme et soyeux, moelleux à la fin. Une structure exceptionnelle de complexité domine ce vin. - Vendanges manuelles. Thermorégulation dans des cuves en acier inoxydables de 225 hectolitres. Vieillissement en fûts de chêne neufs pendant 22 mois avant finition aux blancs d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-brion/58058-chateau-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/58056-chateau-larrivet-haut-brion.html Superbe présentation pour ce grand vin. Robe très sombre aux reflets pourpres. Le nez, complexe, développe d'intenses arômes de fruits mûrs, témoins d'une grande maturité, associés à de subtiles notes boisées et toastées. Au palais, l'attaque est ample et généreuse. L'évolution puissante évolue sur une texture soyeuse. L'ensemble très harmonieux et remarquablement équilibré termine la dégustation sur une finale persistante soutenue par des tanins de charme. - Vendange : Manuelle à maturité parfaite, transport de la vendange en cagettes, tries sur table avant et après éraflage Vinification : Parcellaire en cuves inox thermo régulées, température de vinification élevée (30°C.), remontages quotidien, délestages, macération de 3 à 5 semaines Elevage : Fermentation malolactique en barrique dans un chai climatisé, soutirage tout les trois mois, élevage à 50 % en barriques de chêne français neuves et 50 % de barrique d'un vin pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/58056-chateau-larrivet-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/58055-chateau-larrivet-haut-brion.html Superbe présentation pour ce grand vin. Robe très sombre aux reflets pourpres. Le nez, complexe, développe d'intenses arômes de fruits mûrs, témoins d'une grande maturité, associés à de subtiles notes boisées et toastées. Au palais, l'attaque est ample et généreuse. L'évolution puissante évolue sur une texture soyeuse. L'ensemble très harmonieux et remarquablement équilibré termine la dégustation sur une finale persistante soutenue par des tanins de charme. - Vendange : Manuelle à maturité parfaite, transport de la vendange en cagettes, tries sur table avant et après éraflage Vinification : Parcellaire en cuves inox thermo régulées, température de vinification élevée (30°C.), remontages quotidien, délestages, macération de 3 à 5 semaines Elevage : Fermentation malolactique en barrique dans un chai climatisé, soutirage tout les trois mois, élevage à 50 % en barriques de chêne français neuves et 50 % de barrique d'un vin pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/58055-chateau-larrivet-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/58054-chateau-larrivet-haut-brion.html Superbe présentation pour ce grand vin. Robe très sombre aux reflets pourpres. Le nez, complexe, développe d'intenses arômes de fruits mûrs, témoins d'une grande maturité, associés à de subtiles notes boisées et toastées. Au palais, l'attaque est ample et généreuse. L'évolution puissante évolue sur une texture soyeuse. L'ensemble très harmonieux et remarquablement équilibré termine la dégustation sur une finale persistante soutenue par des tanins de charme. - Vendange : Manuelle à maturité parfaite, transport de la vendange en cagettes, tries sur table avant et après éraflage Vinification : Parcellaire en cuves inox thermo régulées, température de vinification élevée (30°C.), remontages quotidien, délestages, macération de 3 à 5 semaines Elevage : Fermentation malolactique en barrique dans un chai climatisé, soutirage tout les trois mois, élevage à 50 % en barriques de chêne français neuves et 50 % de barrique d'un vin pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/58054-chateau-larrivet-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-lespault-martillac/51982-chateau-lespault-martillac.html L'originalité d'un assemblage type Pomerol avec l'élégance d'un Pessac-Léognan. Couleur très foncée, presque noire. Nez intense de mûre, de prune d'ente et de myrtille, délicatement poivré et rehaussé de notes de cacao et d'amande. En bouche, l'amplitude et la richesse immédiates, comblent le palais. La magie des grands merlots s'opère ! Générosité, sucrosité et suavité ne font qu'un. Le tout, sérieusement étayé de tanins fermes mais soyeux et nobles. Netteté et précision renforcent l'éclat de ce vin. L'élégance et la persistance de la finale rappelle le terroir par la fraîcheur des notes de graphite et de terre graveleuse. Equilibre, rondeur et grande fraîcheur sont la marque de ce millésime. - Tri à la vendange. Au chai deux tris sur table, avant et après éraflage. Mise en cuve béton thermorégulées de 50 à 80 hl par gravité. Remontages et pigeages manuels. Extraction modérée. Fermentation malolactique en barrique. Elevage en barriques 14 mois dont les quatre premiers mois sur lies. 1/3 barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-lespault-martillac/51982-chateau-lespault-martillac.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/clementin-chateau-pape-clement/52030-clementin-chateau-pape-clement.html vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne. Egrenage totalement réalisé à la main. Mise en cuves bois à la main par gravité. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeages concentriques manuels. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité, sans aucun pompage. Elevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/clementin-chateau-pape-clement/52030-clementin-chateau-pape-clement.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/57947-chateau-pape-clement.html Charnu, généreux, sensuel, avec un beau bouquet fruité intense, des tanins satinés et un chêne noble. Puissance, structure et finesse. Au viellissement, les arômes fruités viennent ajouter une grande complexité. - vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne. Egrenage totalement réalisé à la main. Mise en cuves bois à la main par gravité. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeages concentriques manuels. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité, sans aucun pompage. Elevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/57947-chateau-pape-clement.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/57946-chateau-pape-clement.html Charnu, généreux, sensuel, avec un beau bouquet fruité intense, des tanins satinés et un chêne noble. Puissance, structure et finesse. Au viellissement, les arômes fruités viennent ajouter une grande complexité. - vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne. Egrenage totalement réalisé à la main. Mise en cuves bois à la main par gravité. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeages concentriques manuels. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité, sans aucun pompage. Elevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/57946-chateau-pape-clement.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/57945-chateau-pape-clement.html Charnu, généreux, sensuel, avec un beau bouquet fruité intense, des tanins satinés et un chêne noble. Puissance, structure et finesse. Au viellissement, les arômes fruités viennent ajouter une grande complexité. - vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne. Egrenage totalement réalisé à la main. Mise en cuves bois à la main par gravité. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeages concentriques manuels. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité, sans aucun pompage. Elevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/57945-chateau-pape-clement.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-brown/57877-chateau-brown.html Fermentation malolartic à 20-22°C. Vieillissement en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois (dont 1/4 ou 1/3 de fûts neufs) http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-brown/57877-chateau-brown.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-brown/57879-chateau-brown.html Fermentation malolartic à 20-22°C. Vieillissement en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois (dont 1/4 ou 1/3 de fûts neufs) http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-brown/57879-chateau-brown.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-brown/57878-chateau-brown.html Fermentation malolartic à 20-22°C. Vieillissement en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois (dont 1/4 ou 1/3 de fûts neufs) http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-brown/57878-chateau-brown.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-thil-comte-clary/51754-chateau-thil-comte-clary.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-thil-comte-clary/51754-chateau-thil-comte-clary.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/51815-chateau-olivier.html Sa couleur noire, très élégante, présente les caractéristiques d'un grand vin. Le nez est flatteur. En bouche, l'explosion des parfums fraise, de mûre et de framboise, s'allie à des tanins aériens et bien enrobés. L'ensemble donne une impression douce et fruitée. La finesse des cabernets et la rondeur des merlots, montrent une fois encore la parfaite complémentarité de leur mariage. C'est un grand vin, racé, expression typique de son terroir des graves profondes, qui signe à sa façon une nouvelle dimension du cru. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/51815-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-les-carmes-haut-brion/51792-chateau-les-carmes-haut-brion.html Vendanges manuelles.Cuvaison de 20 jours. Vieillissement en barriques neuves à 50% pendant 18 mois. Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-les-carmes-haut-brion/51792-chateau-les-carmes-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-carbonnieux/51791-chateau-carbonnieux.html Plein de sève, charnu, bien bouqueté. Race, finesse et belle tenue aux années. - Vendanges manuelles. Thermorégulation par drapeaux. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. Elevage en barriques neuves à 33 % pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-carbonnieux/51791-chateau-carbonnieux.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-fieuzal/51813-chateau-fieuzal.html Les vins de Fieuzal sont riches et opulents. Ils se distinguent par une très grande finesse, un velouté et un bouquet délicieux. - Vendange manuelle en petites cagettes avec tri des grappes et des baies sur table au cuvier. La mise en cuve des baies se fait par gravité. Les fermentations et macérations se réalisent pendant 3 à 4 semaines en cuve inox. L'écoulage des vins se fait directement en barriques neuves pour 65% et l'élevage est de 12 à 16 mois en barrique. La mise en bouteille s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-fieuzal/51813-chateau-fieuzal.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-bouscaut/51698-chateau-bouscaut.html " Fruits noirs, noté beurrée, bouche ronde, souple, fondue, tanins doux, matière délicate, soyeuse, fraîche. Vin long et fin, beaucoup d'allure." Jacques Dupont - LE POINT - Vendange manuelle et tries successives. Vinification en cuves inox et béton. Malolactiques en barriques (50% neuves) et vieillissement 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-bouscaut/51698-chateau-bouscaut.html Wed, 16 May 2012 18:23:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/chateau-fieuzal/51785-chateau-fieuzal.html Vin d'une grande finesse, riche et doté de charme. - Vendanges manuelle en petites cagettes avec tri sur table au cuvier. Le pressurage des grappes entières est doux et progressif. Les moûts sont débourbés de manière statique au froid entre 12h à 24h. Ecoulage par gravité et vinification en barriques neuves pour 30%. Elevage sur lies pendant 12 à 16 mois. La mise en bouteille s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/chateau-fieuzal/51785-chateau-fieuzal.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/domaine-chevalier/58081-domaine-chevalier.html Structure, texture et complexité aromatique. Très belle définition et grande pureté. - Vendanges : en cagettes par tris successifs Vinification : Pressage lent. Débourbage fin et fermentation alcoolique en barriques. Barriques neuves : Blanc : 30 % Elevage : en barrique avec bâtonnage des lies pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/pessac-leognan/domaine-chevalier/58081-domaine-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/canon-fronsac/chateau-canon-pecresse/57662-chateau-canon-pecresse.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/canon-fronsac/chateau-canon-pecresse/57662-chateau-canon-pecresse.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/fronsac/chateau-arnauton/51940-chateau-arnauton.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/fronsac/chateau-arnauton/51940-chateau-arnauton.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/fronsac/chateau-dalem/51941-chateau-dalem.html Vinification Vendanges manuelles à pleine maturité avec deux tables de tri avant et après éraflage total. Cuvaisons supérieures à trois semaines. Fermentation en cuves ciment avec revêtement epoxy, thermorégulées. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/fronsac/chateau-dalem/51941-chateau-dalem.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/lalande-pomerol/chateau-siaurac/51956-chateau-siaurac.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/lalande-pomerol/chateau-siaurac/51956-chateau-siaurac.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-ferran/51989-chateau-ferran.html Vinification : en cuves inox - cuvaison 20 jours - 30 °C Elevage : en barriques de chêne merrain. 35 % de bois neuf Collage : au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-ferran/51989-chateau-ferran.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-taillefer/51985-chateau-taillefer.html De structure complexe, Château Taillefer est un vin élégant et généreux, à la couleur sombre et au riche bouquet. Son exceptionnelle aptitude au vieillissement fait de Château Taillefer un des crus les plus renommés de Pomerol. - La plus grande attention est apportée à la récolte : vendanges manuelles, table de tri et sélection parcellaire entre autres. Pour exprimer toute la quintessence de Taillefer, les techniques de vinification s'appliquent à respecter les caractéristiques du terroir et à révéler le potentiel de chaque millésime. Eraflage intégral, pressurage doux, cuvaisons longues à température contrôlée. Les vins sont entonnés à chaud après la cuvaison pour faire la fermentation malolactique en barriques. Taillefer est élevé 12 à 15 mois en fûts de chêne de haute futaie provenant du centre de la France renouvelés par tiers chaque année. Collage au blanc d'oeuf. Mise en bouteille au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-taillefer/51985-chateau-taillefer.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-petit-village/51683-chateau-petit-village.html La robe d'un rubis profond et brillant laisse présager d'une structure exceptionnelle. Au nez, un bouquet d'arômes explose. Des fruits rouges notamment, d'une maturité parfaite, très subtils grâce à une fraîcheur étonnante. En bouche, un équilibre extraordinaire: puissance des tanins, une attaque qui persiste, et beaucoup de tonicité. Un parfait équilibre caractérise ce Château Petit-Village 2010, plein de promesses. - Les vinifications se déroulent en cuves béton avec thermorégulation, pendant environ 21 jours. Puis les vins sont descendus en totalité en barriques pour effectuer leur fermentation malo-lactique. L'élevage se fait en fûts de chêne (70% de barriques neuves) pendant environ 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-petit-village/51683-chateau-petit-village.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/clos-rene/57915-clos-rene.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/clos-rene/57915-clos-rene.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/clos-rene/57916-clos-rene.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/clos-rene/57916-clos-rene.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/fugue-nenin/57864-fugue-nenin.html Puissance et élégance, complexité et équilibre, pureté et raffinement, et une capacité de longue garde. - Vendanges manuelles à pleine maturité. Egrappage total. Fermentation de 12 à 18 mois dans des cuves en acier inoxydables. Vieillissement 18 mois dans des barriques en chêne. Mise en bouteilles en fin de printemps ou au début de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/fugue-nenin/57864-fugue-nenin.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-gazin/57616-chateau-gazin.html Somptueuse générosité, large palette aromatique de fruits rouges et noirs, qui s'harmonise avec une robe intense, pourpre ou grenat. Nez d'épices, parfum de truffes, notes de sous-bois. Finesse des tanins, équilibre et concentration, boisé délicat. Féminité et charme. - Cuves en ciment et acier inoxydable. Barriques renouvelées par moitié chaque année Fermentation malolactique en barriques Elevage 18 mois en barriques Collage au blanc d'oeuf http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-gazin/57616-chateau-gazin.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-gazin/57617-chateau-gazin.html Somptueuse générosité, large palette aromatique de fruits rouges et noirs, qui s'harmonise avec une robe intense, pourpre ou grenat. Nez d'épices, parfum de truffes, notes de sous-bois. Finesse des tanins, équilibre et concentration, boisé délicat. Féminité et charme. - Cuves en ciment et acier inoxydable. Barriques renouvelées par moitié chaque année Fermentation malolactique en barriques Elevage 18 mois en barriques Collage au blanc d'oeuf http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-gazin/57617-chateau-gazin.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-gazin/57615-chateau-gazin.html Somptueuse générosité, large palette aromatique de fruits rouges et noirs, qui s'harmonise avec une robe intense, pourpre ou grenat. Nez d'épices, parfum de truffes, notes de sous-bois. Finesse des tanins, équilibre et concentration, boisé délicat. Féminité et charme. - Cuves en ciment et acier inoxydable. Barriques renouvelées par moitié chaque année Fermentation malolactique en barriques Elevage 18 mois en barriques Collage au blanc d'oeuf http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-gazin/57615-chateau-gazin.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/clos-rene/57914-clos-rene.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/clos-rene/57914-clos-rene.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-levangile/51911-chateau-levangile.html Le Merlot apporte le fruit, le corps et la chair, et confère au vin cette inimitable souplesse; Le Cabernet Franc apporte la finesse. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 mois dont 70% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-levangile/51911-chateau-levangile.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-gay/51770-chateau-gay.html Vendanges manuelles en cagettes, double table de tri avant éraflage puis tri aux grains, cuvier en bois de chêne. La fermentation alcoolique s'effectue en cuve bois durant le premier mois de vinification ; les barriques de chêne neuf accueillent le vin pendant vingt mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-gay/51770-chateau-gay.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-mazeyres/51774-chateau-mazeyres.html Les vendanges manuelles sont suivies d'un tri méticuleux, grain par grain. La fermentation se déroule dans des cuves inox de petites contenances. La thermorégulation et le suivi journalier des extractions permettent une mise en valeur optimale des qualités de chaque parcelle. La recherche de l'équilibre entre le fruit et la matière est notre ligne conductrice. La fermentation malo-lactique et l'élevage ont lieu en barriques dont 40 à 50% sont neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-mazeyres/51774-chateau-mazeyres.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-fleur-gay/51963-chateau-fleur-gay.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-fleur-gay/51963-chateau-fleur-gay.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-conseillante/51909-chateau-conseillante.html Les vins de Château La Conseillante s'expriment par leur ampleur, leur rondeur, un velouté crémeux et les tanins très fondus du Merlot s'allient avec l'élégante finesse du Cabernet Franc pour des arômes de fruits rouges et de truffes. La parfaite harmonie entre l'élégance et la puissance est la marque des grandes bouteilles de La Conseillante. - Vendanges : manuelles, en cagettes aérées de faible capacité Tri : Manuel et mécanique sur 4 tables Vinification : Macération pré fermentaire à froid de 2 à 5 jours, cuvaison de 3 à 4 semaines Cuvier : Acier inoxydable entièrement thermo régulé Sélection : Pressoir vertical et élevage séparé des vins de presse Elevage : 80 à 100 % en barriques neuves de chêne français, issues de plusieurs tonneliers rigoureusement sélectionnés Durée moyenne : 18 mois Soutirage : Tous les 3 mois au soufflet Collage : Entre 4 et 5 blancs d'ouf frais par barrique http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-conseillante/51909-chateau-conseillante.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-croix-casse/51910-chateau-croix-casse.html Fait de charme et de finesse, Château La Croix du Casse offre une robe grenat et un joli nez de fruits noirs. Sa bouche est très expressive, avec des saveurs de fruits mûrs et confiturés. Ses tanins sont serrés et sa structure élégante. Ce vin est bien équilibré, riche et racé. Château La Croix du Casse peut aisément vieillir au-delà de 15 ans et accompagne avec brio les mets les plus raffinés. - La vendange manuelle est réalisée le plus tardivement possible afin d'obtenir un raisin à pleine maturité. Un tri méticuleux est effectué pour sélectionner les baies. Les cuvaisons peuvent durer jusqu'à 6 semaines. Il n'est fait ni collage, ni filtrage afin que le vin ne soit pas bousculé. L'élevage en fûts de chêne neufs peut, pour les mêmes raisons, se prolonger au-delà des 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-croix-casse/51910-chateau-croix-casse.html Wed, 16 May 2012 18:23:18 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-pointe/58098-chateau-pointe.html Le Château la Pointe 2011 présente une robe profonde, vive et nette avec des reflets violets foncés. Le disque est brillant. Le nez dévoile des arômes floraux de violettes, et de fruits rouges mûrs. La bouche est longue, ample, finissant sur une belle fraîcheur et des arômes de tabac et de réglisse. Les tanins sont bien enrobés, serrés, et finissent sur la douceur caractéristique des grands Pomerol. - La qualité de la récolte permet des dessiner les grandes lignes de la vinification au regard du type de vin recherché. Le séjour en barriques varie de 15 à 18 mois, selon la structure du millésime. Les barriques sont renouvelées à raison de 30% à 35% par an. Le choix de cette proportion, confirmé par une longue expérimentation, confère au vin du château La Pointe un "boisé" idéalement fondu. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-pointe/58098-chateau-pointe.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-pointe/58097-chateau-pointe.html Le Château la Pointe 2011 présente une robe profonde, vive et nette avec des reflets violets foncés. Le disque est brillant. Le nez dévoile des arômes floraux de violettes, et de fruits rouges mûrs. La bouche est longue, ample, finissant sur une belle fraîcheur et des arômes de tabac et de réglisse. Les tanins sont bien enrobés, serrés, et finissent sur la douceur caractéristique des grands Pomerol. - La qualité de la récolte permet des dessiner les grandes lignes de la vinification au regard du type de vin recherché. Le séjour en barriques varie de 15 à 18 mois, selon la structure du millésime. Les barriques sont renouvelées à raison de 30% à 35% par an. Le choix de cette proportion, confirmé par une longue expérimentation, confère au vin du château La Pointe un "boisé" idéalement fondu. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-pointe/58097-chateau-pointe.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-pointe/58096-chateau-pointe.html Le Château la Pointe 2011 présente une robe profonde, vive et nette avec des reflets violets foncés. Le disque est brillant. Le nez dévoile des arômes floraux de violettes, et de fruits rouges mûrs. La bouche est longue, ample, finissant sur une belle fraîcheur et des arômes de tabac et de réglisse. Les tanins sont bien enrobés, serrés, et finissent sur la douceur caractéristique des grands Pomerol. - La qualité de la récolte permet des dessiner les grandes lignes de la vinification au regard du type de vin recherché. Le séjour en barriques varie de 15 à 18 mois, selon la structure du millésime. Les barriques sont renouvelées à raison de 30% à 35% par an. Le choix de cette proportion, confirmé par une longue expérimentation, confère au vin du château La Pointe un "boisé" idéalement fondu. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-pointe/58096-chateau-pointe.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-nenin/51916-chateau-nenin.html Puissance et élégance, complexité et équilibre, pureté et raffinement, et une capacité de longue garde. - Vendanges manuelles à pleine maturité. Egrappage total. . Durée de cuvaison : 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°C dans des cuves thermorégulées. Elevage en barriques neuves à 33 %. Séjour : 18 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles en fin de printemps ou début d'été de la deuxième année suivant la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-nenin/51916-chateau-nenin.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/vieux-chateau-certan/51922-vieux-chateau-certan.html 2010 est un vin mûr, tannique, équilibré, au fruité et à l'acidité étonnament préservés: Les merlots sont denses, vineux, suaves, pleins et racés, ils roulent en bouche. Les quelques cabernets francs retenus en premier vin, tout en dentelle, sont mûrs, complexes, sapides et persistants. Les cabernets sauvignons sont vifs, délicieux, savoureux. Même en faible proportion, ils apportent la touche de fraîcheur indispensable à l'assemblage final. - Vendangés à la main, les raisins sont triés minutieusement au bout des ranges. Légèrement foulés, ils sont mis en cuves de chêne par cépage. Les fermentations sont conduites sur trois semaines de la façon la plus naturelle possible pour n'extraire que le meilleur de la couleur, des arômes et des tanins. Les cuvées sont élevées en barriques neuves de chêne français pendant 18 à 22 mois. L'assemblage final est réalisé au terme de longues séances de dégustation. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/vieux-chateau-certan/51922-vieux-chateau-certan.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fonroque/51745-chateau-fonroque.html " Fruits noirs, bouche ronde, onctueuse en attaque, très souple, gras, finale serrée sur des tanins assez marqués qui demandent à se fondre." LE POINT http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fonroque/51745-chateau-fonroque.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-dassault/57954-chateau-dassault.html Grande finesse, structure harmonieuse et élégance. Les tanins sont présents mais non dominants, laissant la meilleure place aux fruits et aux arômes qui peuvent ainsi s'épanouir en bouche. - Vendanges manuelles. Thermoregulation interne. Cuvaison 15 à 21 jours. Vieillissement en barriques neuves à 90%. Durée de vieillissement : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-dassault/57954-chateau-dassault.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-grand-corbin-despagne/57928-chateau-grand-corbin-despagne.html Ce millésime présente une belle couleur rouge intense. Le nez dévoile des arômes de cerise, de cassis avec une note de fleurs et de cacao . Les tanins sont puissants, serrés mais fins. L'équilibre est préservé. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-grand-corbin-despagne/57928-chateau-grand-corbin-despagne.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-grand-corbin-despagne/57927-chateau-grand-corbin-despagne.html Ce millésime présente une belle couleur rouge intense. Le nez dévoile des arômes de cerise, de cassis avec une note de fleurs et de cacao . Les tanins sont puissants, serrés mais fins. L'équilibre est préservé. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-grand-corbin-despagne/57927-chateau-grand-corbin-despagne.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-corbin/57913-chateau-corbin.html Les raisins sont cueillis manuellement et sont vinifiés dans des cuves thermorégulées. La totalité de la récolte est élevée pendant 16 à 18 mois en fûts de chênes français rigoureusement sélectionnés. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-corbin/57913-chateau-corbin.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-corbin/57912-chateau-corbin.html Les raisins sont cueillis manuellement et sont vinifiés dans des cuves thermorégulées. La totalité de la récolte est élevée pendant 16 à 18 mois en fûts de chênes français rigoureusement sélectionnés. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-corbin/57912-chateau-corbin.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-corbin/57911-chateau-corbin.html Les raisins sont cueillis manuellement et sont vinifiés dans des cuves thermorégulées. La totalité de la récolte est élevée pendant 16 à 18 mois en fûts de chênes français rigoureusement sélectionnés. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-corbin/57911-chateau-corbin.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-confession/57387-chateau-confession.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-confession/57387-chateau-confession.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/57457-chateau-ausone.html Infini raffinement fait d'arômes de fruits rouges et noires, d'épices et de notes minérales. - Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. Les vinifications se passent en cuves bois thermorégulées. La cuvaison dure 4 a 5 semaines suivant les millésimes. La fermentation malo lactique se déroule en barriques neuves. Ensuite l'élevage se poursuit durant 20 mois dans la cave du Château Ausone. Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/57457-chateau-ausone.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-grand-corbin-despagne/57926-chateau-grand-corbin-despagne.html Ce millésime présente une belle couleur rouge intense. Le nez dévoile des arômes de cerise, de cassis avec une note de fleurs et de cacao . Les tanins sont puissants, serrés mais fins. L'équilibre est préservé. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-grand-corbin-despagne/57926-chateau-grand-corbin-despagne.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-soutard/51684-chateau-soutard.html Vendanges manuelles. Thermorégulation par ruissellement. Durée de cuvaison : 22 à 32 jours. Elevage en barriques neuves à 25 %, barriques d'un à 2 ans à 75 %. Séjour : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-soutard/51684-chateau-soutard.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-des-jacobins/52008-clos-des-jacobins.html " Une corbeille de fruits noirs et de cerises un rien kirschées, avec une bouche d'un bel équilibre finissant sur du tabac et de la réglisse. Une réussite sur ce millésime." GAULT MILLAU - Mai 2011 http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-des-jacobins/52008-clos-des-jacobins.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-macquin/51776-chateau-pavie-macquin.html Cuverie : 80% bois, 20% béton Durée d'élevage : 16 à 20 mois Barriques : 80 % neuves, 20 % d'1 vin Particularités : Encuvage par gravité de baies entières (non-foulées) Extraction douce par pigeage pneumatique sur cuves bois Cuves thermorégulées Fermentation malolactique en barriques (entonnage par gravité) Elevage réducteur sur lies fines : 1er soutirage au bout de 6 à 10 mois d'élevage (avant l'été), 2nd un an plus tard avant mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-macquin/51776-chateau-pavie-macquin.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fonbel/51769-chateau-fonbel.html Fermentation en cuves d'acier inoxydable thermorégulées puis élevage pendant environ 10 mois en barriques de chêne dont 30% de barriques neuves. Vinification traditionnelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fonbel/51769-chateau-fonbel.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/magrez-fombrauge/51757-magrez-fombrauge.html Produit du visionnaire Bernard Magrez, ce cru, d'un excellent potentiel, pourrait obtenir une note encore meilleure d'ici quelques années. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/magrez-fombrauge/51757-magrez-fombrauge.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-quinaultlenclos/51777-chateau-quinaultlenclos.html Une robe d'un rouge sombre et profond. Le nez est conforme à cette intensité: il présente des arômes de fruits noirs, mûres, griottes, se mêlant à des notes florales délicates qui lui donnent une fraîcheur certaine. L'attaque est vive, elle se prolonge par une trame tannique souple, agréable, bien présente dans l'équilibre. La finale est savoureuse, fraîche et d'une maturité aromatique veloutée. - Double tri avant et après éraflage. Macération pré fermentaire à froid à 10°C durant 7 jours. Fermentation alcoolique en cuves bois, ciment, inox thermo régulées. Macération post fermentaire à 32°C durant 15 jours. Cuvaison 40-45 jours Fermentation malolactique en fûts neufs http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-quinaultlenclos/51777-chateau-quinaultlenclos.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/51913-chateau-figeac.html Les vins de Figeac se distinguent par une grande richesse de sève, une rare délicatesse, une élégance peu commune, unies à un bouquet extrêment développé et par une grande longévité. - Cuvaison selon les caractéristiques de la vendange, avec chapeau immergé. Régulation des températures. Cuves 10 en chêne et 10 en acier inox. Barriques 100 % neuves chaque année (chêne). http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/51913-chateau-figeac.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-confession/51751-chateau-confession.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-confession/51751-chateau-confession.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon/51905-chateau-canon.html Ce vin est à la fois puissant, souple, et généreux. Doté d'une extrême finesse et d'élégance, ce cru bénéficie d'une aptitude exceptionnelle au vieillissement. - . Fermentation alcoolique pendant 10 jours . Macération entre 28 à 32 C pendant 15 jours en cuves inox thermo régulées, avec 3 remontages quotidiens. . Fermentation malolactique en cuves inox et en barriques . Elevage en barriques dont 60 % de barriques neuves, soutirage à l'esquive tous les trois mois, collage aux blancs d'oeufs frais, pas de filtration . Tonneliers : Darnajou, Demptos, Saint Martin, Seguin Moreau, Sylvain, Tonnellerie Bordelaise. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon/51905-chateau-canon.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-fourtet/51908-clos-fourtet.html Notre chai entièrement rénové est équipé de tables de tri vibrantes avec lesquelles nous effectuons un double tri, avant et après éraflage, le transport des baies se fait dans des petits bacs jusqu'aux cuves pour éviter leurs triturations. Nous disposons également de cuves de petits volumes (50 et 70 hl) en inox à doubles parois pour favoriser la sélection parcellaire et le respect du raisin. Ce type de cuve à grande ouverture nous permet de faire des pigeages manuels ce qui favorise une extraction douce et efficace. A l'issu des macérations, dès l'écoulage, les vins ont été mis en barriques pour les fermentations malo-lactiques et y ont poursuivi durant 15 mois leur élevage en barrique. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-fourtet/51908-clos-fourtet.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/51907-chateau-cheval-blanc.html La robe rouge sombre est intense. Le premier nez, typique d'un grand Cabernet franc révèle sa complexité, fruits rouges mûrs, cassis, framboise, mêlés à des zestes de bergamote et de verveine fraîche. A l'aération la richesse florale rejaillit: bouton de rose, violette. Le nez très ouvert est superbement expressif. En bouche, l'attaque est souple, soyeuse, élancée. Les tanins au grain fin, ciselé tout en longueur, sont déjà fondus dans un milieu de bouche plein, soyeux. La finale interminable est d'une fraîcheur remarquable. Signe d'un très grand millésime. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 semaines. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/51907-chateau-cheval-blanc.html Wed, 16 May 2012 18:23:17 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/57812-chateau-camensac.html La couleur de ce 2011 est sombre et intense. Le nez est net et droit. Avant agitation, la rose fraîche se dénote. Après agitation, la cerise griotte et le poivre noir se mêlent. L'attaque est franche. La bouche est délicate. Les tanins sont fermes mais mûrs, le vin est souple. Belle persistance aromatique. - Tout comme la conduite du vignoble, le processus de vinification s'inspire d'une méthode de production rigoureusement artisanale, dans laquelle la dégustation joue un rôle essentiel. Les nombreux moyens offerts par la technologie moderne, au premier rang desquels la thermorégulation, loin de dispenser l'homme de la surveillance constante des mécanismes complexes de la vinification, l'assistent dans cette démarche au quotidien. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/57812-chateau-camensac.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/57813-chateau-camensac.html La couleur de ce 2011 est sombre et intense. Le nez est net et droit. Avant agitation, la rose fraîche se dénote. Après agitation, la cerise griotte et le poivre noir se mêlent. L'attaque est franche. La bouche est délicate. Les tanins sont fermes mais mûrs, le vin est souple. Belle persistance aromatique. - Tout comme la conduite du vignoble, le processus de vinification s'inspire d'une méthode de production rigoureusement artisanale, dans laquelle la dégustation joue un rôle essentiel. Les nombreux moyens offerts par la technologie moderne, au premier rang desquels la thermorégulation, loin de dispenser l'homme de la surveillance constante des mécanismes complexes de la vinification, l'assistent dans cette démarche au quotidien. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/57813-chateau-camensac.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/57814-chateau-camensac.html La couleur de ce 2011 est sombre et intense. Le nez est net et droit. Avant agitation, la rose fraîche se dénote. Après agitation, la cerise griotte et le poivre noir se mêlent. L'attaque est franche. La bouche est délicate. Les tanins sont fermes mais mûrs, le vin est souple. Belle persistance aromatique. - Tout comme la conduite du vignoble, le processus de vinification s'inspire d'une méthode de production rigoureusement artisanale, dans laquelle la dégustation joue un rôle essentiel. Les nombreux moyens offerts par la technologie moderne, au premier rang desquels la thermorégulation, loin de dispenser l'homme de la surveillance constante des mécanismes complexes de la vinification, l'assistent dans cette démarche au quotidien. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/57814-chateau-camensac.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/57764-chateau-cantemerle.html La robe est éclatante, le bouquet persistant, le corps souple et vigoureux. Il est rare d'atteindre un tel raffinement dans les arômes de fruits. On peut le boire très jeune, quand le charme et le fruit dominent, et se fondent au goût de vanille issu des barriques où il a mûri. Ce vin est alors celui du consommateur moderne, qui aime les tanins frais. On peut aussi le boire très vieux, quand il affiche cette impeccable prestance, cette distinction dépouillée, et ces arômes incomparables. Par là, il s'apparente aux rares vins du monde qui peuvent traverser plusieurs décennies. - Égrappage total Tri post-égrappage manuel Fermentation: 6-8 jours à 26-28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/57764-chateau-cantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/57763-chateau-cantemerle.html La robe est éclatante, le bouquet persistant, le corps souple et vigoureux. Il est rare d'atteindre un tel raffinement dans les arômes de fruits. On peut le boire très jeune, quand le charme et le fruit dominent, et se fondent au goût de vanille issu des barriques où il a mûri. Ce vin est alors celui du consommateur moderne, qui aime les tanins frais. On peut aussi le boire très vieux, quand il affiche cette impeccable prestance, cette distinction dépouillée, et ces arômes incomparables. Par là, il s'apparente aux rares vins du monde qui peuvent traverser plusieurs décennies. - Égrappage total Tri post-égrappage manuel Fermentation: 6-8 jours à 26-28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/57763-chateau-cantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-charmail/57637-chateau-charmail.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-charmail/57637-chateau-charmail.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-charmail/57638-chateau-charmail.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-charmail/57638-chateau-charmail.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-sociando-mallet/57693-chateau-sociando-mallet.html Le Château Sociando-Mallet produit des vins corsés, d'une belle couleur sombre et profonde, bénéficiant d'un bouquet très spécial où prédomine, entre autres, un délicat parfum de framboise. Souvent un peu virils dans leur jeunesse, ces vins deviennent remarquables avec l'âge, le type même du Haut-Médoc à "l'ancienne", c'est à dire des vins de longue garde. - Vendanges manuelles en cagettes avec tri sur table avant éraflage. Vinification traditionnelle en cuves ciment et inox, thermorégulées. Durée de cuvaison : 30 jours. Fermentation malolactique en cuves. Elevage du vin en barriques 100% neuves, pendant 12 mois. Elevage total de 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-sociando-mallet/57693-chateau-sociando-mallet.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-sociando-mallet/57691-chateau-sociando-mallet.html Le Château Sociando-Mallet produit des vins corsés, d'une belle couleur sombre et profonde, bénéficiant d'un bouquet très spécial où prédomine, entre autres, un délicat parfum de framboise. Souvent un peu virils dans leur jeunesse, ces vins deviennent remarquables avec l'âge, le type même du Haut-Médoc à "l'ancienne", c'est à dire des vins de longue garde. - Vendanges manuelles en cagettes avec tri sur table avant éraflage. Vinification traditionnelle en cuves ciment et inox, thermorégulées. Durée de cuvaison : 30 jours. Fermentation malolactique en cuves. Elevage du vin en barriques 100% neuves, pendant 12 mois. Elevage total de 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-sociando-mallet/57691-chateau-sociando-mallet.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-sociando-mallet/57692-chateau-sociando-mallet.html Le Château Sociando-Mallet produit des vins corsés, d'une belle couleur sombre et profonde, bénéficiant d'un bouquet très spécial où prédomine, entre autres, un délicat parfum de framboise. Souvent un peu virils dans leur jeunesse, ces vins deviennent remarquables avec l'âge, le type même du Haut-Médoc à "l'ancienne", c'est à dire des vins de longue garde. - Vendanges manuelles en cagettes avec tri sur table avant éraflage. Vinification traditionnelle en cuves ciment et inox, thermorégulées. Durée de cuvaison : 30 jours. Fermentation malolactique en cuves. Elevage du vin en barriques 100% neuves, pendant 12 mois. Elevage total de 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-sociando-mallet/57692-chateau-sociando-mallet.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-larrivaux/57672-chateau-larrivaux.html Cuvaison et vinification en barriques http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-larrivaux/57672-chateau-larrivaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-larrivaux/57673-chateau-larrivaux.html Cuvaison et vinification en barriques http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-larrivaux/57673-chateau-larrivaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-larrivaux/57671-chateau-larrivaux.html Cuvaison et vinification en barriques http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-larrivaux/57671-chateau-larrivaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cambon-pelouse/57654-chateau-cambon-pelouse.html Visuel limpide et d'un rouge intense. Nez de fruits développé, tanins fondus, structure ample et élégante avec une grande harmonie, persistance longue et franche. - Sol travaillé ou engerbé. Ebourgeonnage en Avril/Mai. Effeuillage au levant et éclaircissage Juin/Juillet. Suivi phytosanitaire par la technique dite "Lutte raisonnée". Tri manuel sur table à la réception de la vendange. Cuves inox avec régulation thermique. Vinification adaptée à chaque parcelle avec cuvaison de 3 à 5 semaines. 12 mois d'élevage en barriques de chêne sélectionnées parmi les meilleurs tonneliers avec renouvellement, dont 40% de barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cambon-pelouse/57654-chateau-cambon-pelouse.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cambon-pelouse/57655-chateau-cambon-pelouse.html Visuel limpide et d'un rouge intense. Nez de fruits développé, tanins fondus, structure ample et élégante avec une grande harmonie, persistance longue et franche. - Sol travaillé ou engerbé. Ebourgeonnage en Avril/Mai. Effeuillage au levant et éclaircissage Juin/Juillet. Suivi phytosanitaire par la technique dite "Lutte raisonnée". Tri manuel sur table à la réception de la vendange. Cuves inox avec régulation thermique. Vinification adaptée à chaque parcelle avec cuvaison de 3 à 5 semaines. 12 mois d'élevage en barriques de chêne sélectionnées parmi les meilleurs tonneliers avec renouvellement, dont 40% de barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cambon-pelouse/57655-chateau-cambon-pelouse.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cambon-pelouse/57643-chateau-cambon-pelouse.html Visuel limpide et d'un rouge intense. Nez de fruits développé, tanins fondus, structure ample et élégante avec une grande harmonie, persistance longue et franche. - Sol travaillé ou engerbé. Ebourgeonnage en Avril/Mai. Effeuillage au levant et éclaircissage Juin/Juillet. Suivi phytosanitaire par la technique dite "Lutte raisonnée". Tri manuel sur table à la réception de la vendange. Cuves inox avec régulation thermique. Vinification adaptée à chaque parcelle avec cuvaison de 3 à 5 semaines. 12 mois d'élevage en barriques de chêne sélectionnées parmi les meilleurs tonneliers avec renouvellement, dont 40% de barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cambon-pelouse/57643-chateau-cambon-pelouse.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-charmail/57639-chateau-charmail.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-charmail/57639-chateau-charmail.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/demoiselle-sociando-mallet/57609-demoiselle-sociando-mallet.html Vendanges manuelles en cagettes avec tri sur table avant éraflage. Vinification traditionnelle en cuves ciment et inox, thermorégulées. Durée de cuvaison : 20 jours. Fermentation malolactique en cuves. Elevage du vin en barriques 100% neuves, pendant 11 mois pour 25% du vin. Elevage total de 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/demoiselle-sociando-mallet/57609-demoiselle-sociando-mallet.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/demoiselle-sociando-mallet/57607-demoiselle-sociando-mallet.html Vendanges manuelles en cagettes avec tri sur table avant éraflage. Vinification traditionnelle en cuves ciment et inox, thermorégulées. Durée de cuvaison : 20 jours. Fermentation malolactique en cuves. Elevage du vin en barriques 100% neuves, pendant 11 mois pour 25% du vin. Elevage total de 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/demoiselle-sociando-mallet/57607-demoiselle-sociando-mallet.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/demoiselle-sociando-mallet/57608-demoiselle-sociando-mallet.html Vendanges manuelles en cagettes avec tri sur table avant éraflage. Vinification traditionnelle en cuves ciment et inox, thermorégulées. Durée de cuvaison : 20 jours. Fermentation malolactique en cuves. Elevage du vin en barriques 100% neuves, pendant 11 mois pour 25% du vin. Elevage total de 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/demoiselle-sociando-mallet/57608-demoiselle-sociando-mallet.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-belle-vue/57597-chateau-belle-vue.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-belle-vue/57597-chateau-belle-vue.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-belle-vue/57595-chateau-belle-vue.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-belle-vue/57595-chateau-belle-vue.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-peyrabon/57593-chateau-peyrabon.html Le vin possède une belle robe pourpre, profonde et intense. Le nez révèle des arômes de fraise et de cerise. En bouche, l'attaque est souple, fine et aromatique. La structure tannique est plaisante et généreuse. - Cuvaison pendant 21 à 26 jours. Maturation en barriques neuves à 33% pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-peyrabon/57593-chateau-peyrabon.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-peyrabon/57592-chateau-peyrabon.html Le vin possède une belle robe pourpre, profonde et intense. Le nez révèle des arômes de fraise et de cerise. En bouche, l'attaque est souple, fine et aromatique. La structure tannique est plaisante et généreuse. - Cuvaison pendant 21 à 26 jours. Maturation en barriques neuves à 33% pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-peyrabon/57592-chateau-peyrabon.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/57578-chateau-lanessan.html Belle intensité colorante. Le nez est fruité avec des notes de cerise dominantes ; le boisé est fin et bien fondu. C'est un vin très ample en bouche, dont les tanins sont déjà très bien mariés et donnent au vin une bonne longueur en bouche. - Vendanges : mécaniques et manuelles. Récolte entièrement triée par table de tri, vibration, sélection et flottement. Vinification : cuves inox et béton recouvert de résine époxy. Maîtrise des températures, Durée des fermentations environ 15 jours. Élevage : traditionnel de 16 - 18 mois en barriques (chêne français). http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/57578-chateau-lanessan.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/57577-chateau-lanessan.html Belle intensité colorante. Le nez est fruité avec des notes de cerise dominantes ; le boisé est fin et bien fondu. C'est un vin très ample en bouche, dont les tanins sont déjà très bien mariés et donnent au vin une bonne longueur en bouche. - Vendanges : mécaniques et manuelles. Récolte entièrement triée par table de tri, vibration, sélection et flottement. Vinification : cuves inox et béton recouvert de résine époxy. Maîtrise des températures, Durée des fermentations environ 15 jours. Élevage : traditionnel de 16 - 18 mois en barriques (chêne français). http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/57577-chateau-lanessan.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-dagassac/51932-chateau-dagassac.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-dagassac/51932-chateau-dagassac.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-citran/51812-chateau-citran.html Château Citran 2010 dévoile une robe d'un violet intense, limpide. Au nez, on décèle de belles notes de fruits noirs, un boisé discret, complexe... C'est un vin équilibré et droit. En bouche, l'attaque est bien structurée, fraîche, avec des tanins soyeux et élégants. La finale est persistante, complexe et harmonieuse. Le potentiel de ce vin s'avère extraordinaire. - Vendanges manuelles. - Mise en cuves thermorégulées - Vinifications traditionnelles (T°28 à 32°C) - Fermentations malolactiques faites partiellement en barriques neuves - 40% de barriques neuves en chêne français et 60% de barriques 1er vin en chêne français - Élevage traditionnel avec soutirage trimestriel - Collage au blanc d'oeuf - Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-citran/51812-chateau-citran.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-lagune/51858-chateau-lagune.html Les vins de LA LAGUNE ont une personnalité et un caractère qui les distinguent nettement des autres vins du Médoc. Très charpentés, pleins et ronds, taniques avec des arômes dominants de fruits rouges et de vanille. - Vendanges manuelles. Durée : 17 à 21 jours. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 90%, barriques d'un vin 10%. Séjour : 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-lagune/51858-chateau-lagune.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/57762-chateau-cantemerle.html La robe est éclatante, le bouquet persistant, le corps souple et vigoureux. Il est rare d'atteindre un tel raffinement dans les arômes de fruits. On peut le boire très jeune, quand le charme et le fruit dominent, et se fondent au goût de vanille issu des barriques où il a mûri. Ce vin est alors celui du consommateur moderne, qui aime les tanins frais. On peut aussi le boire très vieux, quand il affiche cette impeccable prestance, cette distinction dépouillée, et ces arômes incomparables. Par là, il s'apparente aux rares vins du monde qui peuvent traverser plusieurs décennies. - Égrappage total Tri post-égrappage manuel Fermentation: 6-8 jours à 26-28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/57762-chateau-cantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-peyrabon/57591-chateau-peyrabon.html Le vin possède une belle robe pourpre, profonde et intense. Le nez révèle des arômes de fraise et de cerise. En bouche, l'attaque est souple, fine et aromatique. La structure tannique est plaisante et généreuse. - Cuvaison pendant 21 à 26 jours. Maturation en barriques neuves à 33% pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-peyrabon/57591-chateau-peyrabon.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/57579-chateau-lanessan.html Belle intensité colorante. Le nez est fruité avec des notes de cerise dominantes ; le boisé est fin et bien fondu. C'est un vin très ample en bouche, dont les tanins sont déjà très bien mariés et donnent au vin une bonne longueur en bouche. - Vendanges : mécaniques et manuelles. Récolte entièrement triée par table de tri, vibration, sélection et flottement. Vinification : cuves inox et béton recouvert de résine époxy. Maîtrise des températures, Durée des fermentations environ 15 jours. Élevage : traditionnel de 16 - 18 mois en barriques (chêne français). http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/57579-chateau-lanessan.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-belle-vue/57596-chateau-belle-vue.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-belle-vue/57596-chateau-belle-vue.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon-gaffeliere/58086-chateau-canon-gaffeliere.html D'une élégance racée, ces vins se distinguent par leur complexité et leur bouquet extrêmement développé. D'une couleur profonde, avec une très bonne concentration, des arômes de fruits intenses et des tanins bien mûrs, ils vieillissent merveilleusement bien. - en barriques neuves (80 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon-gaffeliere/58086-chateau-canon-gaffeliere.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon-gaffeliere/58088-chateau-canon-gaffeliere.html D'une élégance racée, ces vins se distinguent par leur complexité et leur bouquet extrêmement développé. D'une couleur profonde, avec une très bonne concentration, des arômes de fruits intenses et des tanins bien mûrs, ils vieillissent merveilleusement bien. - en barriques neuves (80 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon-gaffeliere/58088-chateau-canon-gaffeliere.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon-gaffeliere/58089-chateau-canon-gaffeliere.html D'une élégance racée, ces vins se distinguent par leur complexité et leur bouquet extrêmement développé. D'une couleur profonde, avec une très bonne concentration, des arômes de fruits intenses et des tanins bien mûrs, ils vieillissent merveilleusement bien. - en barriques neuves (80 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon-gaffeliere/58089-chateau-canon-gaffeliere.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/58040-chateau-angelus.html Ces vins ont une belle robe soutenue, pourpre sombre. Le nez est expressif, il offre des arômes de chocolat, de prunes et de griottes. En bouche, l'attaque est ronde et veloutée, le vin est épais, avec un joli boisé. et des tanins de plus en plus soyeux. L'évolution de ce vin est spectaculaire. - OEnologue : Hubert de Boüard de Laforest Fermentation : en cuves inox, béton, bois avec système de régulation des températures (28 à 32 °C) Macération : 2 à 4 semaines Mise en barrique : immédiate après écoulage en barriques neuves à 100% Assemblage : sélection et assemblage des lots après le premier été d'élevage Production : Château Angélus - 1er Grand Cru Classé 90 000 bouteilles en moyenne, soit 7500 caisses Elevage : 18 à 24 mois en barriques neuves Collage : généralement pas de collage ou traditionnel aux blancs d'oeufs Mise en bouteille : au Château 20 à 26 mois après la récolte http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/58040-chateau-angelus.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/58042-chateau-angelus.html Ces vins ont une belle robe soutenue, pourpre sombre. Le nez est expressif, il offre des arômes de chocolat, de prunes et de griottes. En bouche, l'attaque est ronde et veloutée, le vin est épais, avec un joli boisé. et des tanins de plus en plus soyeux. L'évolution de ce vin est spectaculaire. - OEnologue : Hubert de Boüard de Laforest Fermentation : en cuves inox, béton, bois avec système de régulation des températures (28 à 32 °C) Macération : 2 à 4 semaines Mise en barrique : immédiate après écoulage en barriques neuves à 100% Assemblage : sélection et assemblage des lots après le premier été d'élevage Production : Château Angélus - 1er Grand Cru Classé 90 000 bouteilles en moyenne, soit 7500 caisses Elevage : 18 à 24 mois en barriques neuves Collage : généralement pas de collage ou traditionnel aux blancs d'oeufs Mise en bouteille : au Château 20 à 26 mois après la récolte http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/58042-chateau-angelus.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/58041-chateau-angelus.html Ces vins ont une belle robe soutenue, pourpre sombre. Le nez est expressif, il offre des arômes de chocolat, de prunes et de griottes. En bouche, l'attaque est ronde et veloutée, le vin est épais, avec un joli boisé. et des tanins de plus en plus soyeux. L'évolution de ce vin est spectaculaire. - OEnologue : Hubert de Boüard de Laforest Fermentation : en cuves inox, béton, bois avec système de régulation des températures (28 à 32 °C) Macération : 2 à 4 semaines Mise en barrique : immédiate après écoulage en barriques neuves à 100% Assemblage : sélection et assemblage des lots après le premier été d'élevage Production : Château Angélus - 1er Grand Cru Classé 90 000 bouteilles en moyenne, soit 7500 caisses Elevage : 18 à 24 mois en barriques neuves Collage : généralement pas de collage ou traditionnel aux blancs d'oeufs Mise en bouteille : au Château 20 à 26 mois après la récolte http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/58041-chateau-angelus.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fombrauge/57944-chateau-fombrauge.html Vinification : vendanges manuelles en petites cagettes.Tri sur table avant et après éraflage. Encuvage par gravité en cuves bois. Macération pré-fermentaire. Pigeages manuels. Ecoulage en barriques de chêne français dont 50% de neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fombrauge/57944-chateau-fombrauge.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fombrauge/57942-chateau-fombrauge.html Vinification : vendanges manuelles en petites cagettes.Tri sur table avant et après éraflage. Encuvage par gravité en cuves bois. Macération pré-fermentaire. Pigeages manuels. Ecoulage en barriques de chêne français dont 50% de neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fombrauge/57942-chateau-fombrauge.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fombrauge/57943-chateau-fombrauge.html Vinification : vendanges manuelles en petites cagettes.Tri sur table avant et après éraflage. Encuvage par gravité en cuves bois. Macération pré-fermentaire. Pigeages manuels. Ecoulage en barriques de chêne français dont 50% de neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fombrauge/57943-chateau-fombrauge.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/57490-chateau-troplong-mondot.html Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/57490-chateau-troplong-mondot.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gaffeliere/53177-chateau-gaffeliere.html Le château La Gaffelière est d'un rubis profond, lumineux. Son bouquet riche d'arômes complexes est dominé par le cassis et la truffe. Le palais, flatté par l'équilibre, est envahi par ce vin puissant mais souple, qui, persistant, fait la "queue de paon". - Vendange manuelle, tri minutieux puis égrappage total. La vinifcation parcellaire, se fait selon une méthode à la fois moderne et traditionnelle. La cuvaison se poursuit en cuves thermorégulées par une macération à 28°C jusqu'à la date d'écoulage déterminée par dégustation. La fermentation malolactique permet de diminuer l'acidifié et d'assouplir le vin. Elle a lieu en barriques neuves et en cuves inox. Elevage en barriques neuves et d'un vin de 14 à 16 mois, dans un chai unique souterrain. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gaffeliere/53177-chateau-gaffeliere.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-dominique/51900-chateau-dominique.html " Probablement le meilleur millésimede la Dominique depuis le merveilleux duo 1989 et 1990. Explosif de fruits, le 2010 aux vives nuances de pourpre offre des notes de réglisse, d'herbes de provence, de truffe, de mûre et de liqueur de myrtille. Opulent, d'une texture onctueuse avec des tanins doux, précis et d'une belle fraîcheur, ce vin se dégustera bien dans 15-20 ans." ROBERT PARKER - Vendanges entièrement manuelles, transportées en baste. Tri de la vendange à la vigne et sur table après éraflage total. Vinification parcellaire en cuves inox thermo régulées de faible capacité (60 à 100 hl). Macération longue de 25 à 35 jours. Fermentation malolactique majoritairement réalisée en barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-dominique/51900-chateau-dominique.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tour-figeac/51902-chateau-tour-figeac.html Finesse et douceur des tannins. Bouquet complexe, dominé par des arômes de cerises noires, de prunes et de baies rouges et noires.Notes typiques de violette, d'eucalyptus et de menthe. Parfum de bois, de vanille, de café ou épices. Remarquable équilibre naturel, tout en élégance et en souplesse, souligné par une belle intensité et une finale ample et persistante. Ce vin possède aussi un grand potentiel de garde en raison de sa structure très complète. - Vendanges manuelles. Thermoregulation par système electronique. Durée de cuvaison : 15 à 21 jours. Elevage en barriques neuves pendant 13 à 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tour-figeac/51902-chateau-tour-figeac.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/51921-chateau-troplong-mondot.html " La couleur est comme toujours impressionnante. Le nez est vigoureux, avec une expression de fruit splendide, pure, nette, franche, et le boisé gagne en discrétion. C'est puissant, riche et encore plus dense que 2009, mais avec une fraîcheur magnifique. La beauté de ce vin viend de la discrétion du toast de la barrique. Ce cru se distingue par un gain de finesse indiscutable. Les travaux de sélection et d'affinage engagé par Xavier Pariente favorisent l'élégance des tanins et la sensibilité gustative de ce millésime. Le 2010 entrera dans l'histoire, comme son aîné le 1990." La Revue du Vin de France - Mai 2011 - Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/51921-chateau-troplong-mondot.html Wed, 16 May 2012 18:23:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/57773-chateau-bernadotte.html Le millésime 2011 présente un nez gourmand de fruits rouges. Belle attaque souple, ample et soyeuse en bouche, soutenue par beaucoup de matière. Ce vin possède un fort potentiel de garde. - Les raisins sont récoltés à la main par une troupe de 75 vendangeurs. Le tri de la vendange est effectué directement dans les parcelles afin de ne faire entrer au cuvier que des raisins mûrs et sains. Le cuvier a été agrandi en 1997 et compte aujourd'hui 23 cuves thermorégulées. La réception de la vendange a été remise à neuf, elle est équipée d'un conquet à bande qui préserve l'intégrité du raisin jusqu'au fouloir-érafloir. Une chasse à l'air permet de remplir les cuves en respectant rigoureusement la sélection parcellaire. La vinification est traditionnelle, avec une extraction en douceur des composés du raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/57773-chateau-bernadotte.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/57774-chateau-bernadotte.html Le millésime 2011 présente un nez gourmand de fruits rouges. Belle attaque souple, ample et soyeuse en bouche, soutenue par beaucoup de matière. Ce vin possède un fort potentiel de garde. - Les raisins sont récoltés à la main par une troupe de 75 vendangeurs. Le tri de la vendange est effectué directement dans les parcelles afin de ne faire entrer au cuvier que des raisins mûrs et sains. Le cuvier a été agrandi en 1997 et compte aujourd'hui 23 cuves thermorégulées. La réception de la vendange a été remise à neuf, elle est équipée d'un conquet à bande qui préserve l'intégrité du raisin jusqu'au fouloir-érafloir. Une chasse à l'air permet de remplir les cuves en respectant rigoureusement la sélection parcellaire. La vinification est traditionnelle, avec une extraction en douceur des composés du raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/57774-chateau-bernadotte.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-tour-carnet/57863-chateau-tour-carnet.html Vinification : vendanges manuelles en petites cagettes avec premier tri à la vigne. Egrenage manuel de 15% de la vendange et avec érafloir mécanique type E1 pour le reste. Encuvage en cuves bois sans foulage. Macération pré fermentaire à froid. Pigeages concentriques manuels. Elevage en barriques neuves de chêne français pour 70% du volume pendant 18 mois sur lies avec bâtonnages réguliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-tour-carnet/57863-chateau-tour-carnet.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-tour-carnet/57862-chateau-tour-carnet.html Vinification : vendanges manuelles en petites cagettes avec premier tri à la vigne. Egrenage manuel de 15% de la vendange et avec érafloir mécanique type E1 pour le reste. Encuvage en cuves bois sans foulage. Macération pré fermentaire à froid. Pigeages concentriques manuels. Elevage en barriques neuves de chêne français pour 70% du volume pendant 18 mois sur lies avec bâtonnages réguliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-tour-carnet/57862-chateau-tour-carnet.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-tour-carnet/57861-chateau-tour-carnet.html Vinification : vendanges manuelles en petites cagettes avec premier tri à la vigne. Egrenage manuel de 15% de la vendange et avec érafloir mécanique type E1 pour le reste. Encuvage en cuves bois sans foulage. Macération pré fermentaire à froid. Pigeages concentriques manuels. Elevage en barriques neuves de chêne français pour 70% du volume pendant 18 mois sur lies avec bâtonnages réguliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-tour-carnet/57861-chateau-tour-carnet.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-senejac/57771-chateau-senejac.html Château Sénéjac se caractérise par une couleur profonde presque noire dans ses jeunes années. Le nez très expressif exhale des senteurs de fruits noirs et d'épices. En bouche, Sénéjac présente beaucoup d'ampleur et d'intensité tout en restant suave et civilisé grâce à la finesse de ses tannins. C'est un vin charmeur et distingué à boire jeune pour sa plénitude et son fruit ou mieux encore à laisser vieillir doucement pour retrouver la race de son terroir. - Vendanges : manuelle en cagette et par tris successifs. Vinification : cuverie inox et béton thermorégulées; cuvaison de 3 à 4 semaines, Osmose inverse depuis 2001; fermentations malolactiques en barriques neuves Elevage :12 à 15 mois, 33% barriques neuves, 100 % de chêne français http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-senejac/57771-chateau-senejac.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-senejac/57770-chateau-senejac.html Château Sénéjac se caractérise par une couleur profonde presque noire dans ses jeunes années. Le nez très expressif exhale des senteurs de fruits noirs et d'épices. En bouche, Sénéjac présente beaucoup d'ampleur et d'intensité tout en restant suave et civilisé grâce à la finesse de ses tannins. C'est un vin charmeur et distingué à boire jeune pour sa plénitude et son fruit ou mieux encore à laisser vieillir doucement pour retrouver la race de son terroir. - Vendanges : manuelle en cagette et par tris successifs. Vinification : cuverie inox et béton thermorégulées; cuvaison de 3 à 4 semaines, Osmose inverse depuis 2001; fermentations malolactiques en barriques neuves Elevage :12 à 15 mois, 33% barriques neuves, 100 % de chêne français http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-senejac/57770-chateau-senejac.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-caronne-sainte-gemme/57526-chateau-caronne-sainte-gemme.html Les vins de Château Caronne-Sainte-Gemme sont tanniques, riches en goût et aromatiques avec des nuances boisées. - Fermentation thermorégulée par centrale chaud/froid. 15 jours de fermentation suivis d'une macération de trois semaines. Elevage de 12 à 14 mois en barriques renouvelées par quart tous les ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-caronne-sainte-gemme/57526-chateau-caronne-sainte-gemme.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-caronne-sainte-gemme/57525-chateau-caronne-sainte-gemme.html Les vins de Château Caronne-Sainte-Gemme sont tanniques, riches en goût et aromatiques avec des nuances boisées. - Fermentation thermorégulée par centrale chaud/froid. 15 jours de fermentation suivis d'une macération de trois semaines. Elevage de 12 à 14 mois en barriques renouvelées par quart tous les ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-caronne-sainte-gemme/57525-chateau-caronne-sainte-gemme.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-caronne-sainte-gemme/57496-chateau-caronne-sainte-gemme.html Les vins de Château Caronne-Sainte-Gemme sont tanniques, riches en goût et aromatiques avec des nuances boisées. - Fermentation thermorégulée par centrale chaud/froid. 15 jours de fermentation suivis d'une macération de trois semaines. Elevage de 12 à 14 mois en barriques renouvelées par quart tous les ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-caronne-sainte-gemme/57496-chateau-caronne-sainte-gemme.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-gironville/51964-chateau-gironville.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-gironville/51964-chateau-gironville.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/57772-chateau-bernadotte.html Le millésime 2011 présente un nez gourmand de fruits rouges. Belle attaque souple, ample et soyeuse en bouche, soutenue par beaucoup de matière. Ce vin possède un fort potentiel de garde. - Les raisins sont récoltés à la main par une troupe de 75 vendangeurs. Le tri de la vendange est effectué directement dans les parcelles afin de ne faire entrer au cuvier que des raisins mûrs et sains. Le cuvier a été agrandi en 1997 et compte aujourd'hui 23 cuves thermorégulées. La réception de la vendange a été remise à neuf, elle est équipée d'un conquet à bande qui préserve l'intégrité du raisin jusqu'au fouloir-érafloir. Une chasse à l'air permet de remplir les cuves en respectant rigoureusement la sélection parcellaire. La vinification est traditionnelle, avec une extraction en douceur des composés du raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/57772-chateau-bernadotte.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-daurilhac/51721-chateau-daurilhac.html Vendanges mécaniques. Fermentation en cuves inox pendant 2 à 3 semaines. Vieillissement en barriques neuves de 18 à 24 mois. Collage blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/haut-medoc/chateau-daurilhac/51721-chateau-daurilhac.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/57574-chateau-fourcas-dupre.html Le vin du Château Fourcas Dupré se caractérise par une robe sombre aux nuances rubis, sa personnalité se développant sur un ensemble équilibré et suave. Avec le temps, le fondu et l'élégance de ses tanins lui confère une remarquable harmonie. - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/57574-chateau-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/57575-chateau-fourcas-dupre.html Le vin du Château Fourcas Dupré se caractérise par une robe sombre aux nuances rubis, sa personnalité se développant sur un ensemble équilibré et suave. Avec le temps, le fondu et l'élégance de ses tanins lui confère une remarquable harmonie. - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/57575-chateau-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/57809-chateau-fonreaud.html Le Château Fonréaud produit des vins très parfumés à la charpente soyeuse. Ils sont ronds, ont des tanins très mûrs, s'épanouissent longuement en bouche en révélant une structure charnue et veloutée. Leur élégance et leur charme reflètent l'esprit de la famille Chanfreau. - Dès la cueillette, la vendange est l'objet d'une sélection rigoureuse. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé dans des petites cuves thermoréguléesdictionnaire qui permettent un parfait contrôle des fermentations, apportant ainsi l'expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours selon les millésimes. Il se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne merrain, renouvelées par tiers chaque année sous le contrôle du Maître de chais-oenologue. Nous procédons ensuite à l'assemblage définitif avant la mise en bouteilles effectuée au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/57809-chateau-fonreaud.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/57810-chateau-fonreaud.html Le Château Fonréaud produit des vins très parfumés à la charpente soyeuse. Ils sont ronds, ont des tanins très mûrs, s'épanouissent longuement en bouche en révélant une structure charnue et veloutée. Leur élégance et leur charme reflètent l'esprit de la famille Chanfreau. - Dès la cueillette, la vendange est l'objet d'une sélection rigoureuse. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé dans des petites cuves thermoréguléesdictionnaire qui permettent un parfait contrôle des fermentations, apportant ainsi l'expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours selon les millésimes. Il se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne merrain, renouvelées par tiers chaque année sous le contrôle du Maître de chais-oenologue. Nous procédons ensuite à l'assemblage définitif avant la mise en bouteilles effectuée au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/57810-chateau-fonreaud.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/57811-chateau-fonreaud.html Le Château Fonréaud produit des vins très parfumés à la charpente soyeuse. Ils sont ronds, ont des tanins très mûrs, s'épanouissent longuement en bouche en révélant une structure charnue et veloutée. Leur élégance et leur charme reflètent l'esprit de la famille Chanfreau. - Dès la cueillette, la vendange est l'objet d'une sélection rigoureuse. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé dans des petites cuves thermoréguléesdictionnaire qui permettent un parfait contrôle des fermentations, apportant ainsi l'expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours selon les millésimes. Il se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne merrain, renouvelées par tiers chaque année sous le contrôle du Maître de chais-oenologue. Nous procédons ensuite à l'assemblage définitif avant la mise en bouteilles effectuée au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/57811-chateau-fonreaud.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/57576-chateau-fourcas-dupre.html Le vin du Château Fourcas Dupré se caractérise par une robe sombre aux nuances rubis, sa personnalité se développant sur un ensemble équilibré et suave. Avec le temps, le fondu et l'élégance de ses tanins lui confère une remarquable harmonie. - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/57576-chateau-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-ferriere/58010-chateau-ferriere.html Une robe rouge sombre, un nez de fruits rouges, d'épices. Un bouquet trés complexe. Vin de trés grande élégance, avec une belle structure, aux tannins trés serrés, long en bouche, trés harmonieux et fin. - Vinification : en cuve inox et ciment avec maîtrise des températures. Fermentation malolactique en fûts neufs. Élevage : en barrique 20 mois. 40% de barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-ferriere/58010-chateau-ferriere.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-ferriere/58008-chateau-ferriere.html Une robe rouge sombre, un nez de fruits rouges, d'épices. Un bouquet trés complexe. Vin de trés grande élégance, avec une belle structure, aux tannins trés serrés, long en bouche, trés harmonieux et fin. - Vinification : en cuve inox et ciment avec maîtrise des températures. Fermentation malolactique en fûts neufs. Élevage : en barrique 20 mois. 40% de barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-ferriere/58008-chateau-ferriere.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-ferriere/58011-chateau-ferriere.html Une robe rouge sombre, un nez de fruits rouges, d'épices. Un bouquet trés complexe. Vin de trés grande élégance, avec une belle structure, aux tannins trés serrés, long en bouche, trés harmonieux et fin. - Vinification : en cuve inox et ciment avec maîtrise des températures. Fermentation malolactique en fûts neufs. Élevage : en barrique 20 mois. 40% de barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-ferriere/58011-chateau-ferriere.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-margaux/57993-chateau-margaux.html Le mariage de la puissance et de la finesse, l'élégance et l'équilibre distinguent le Château Margaux parmi les grands vins du Médoc. Le chêne lui donne tanin et arômes en échange. Château Margaux a une belle robe pourpre avec des reflets dorés. - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-margaux/57993-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-giscours/57948-chateau-giscours.html Belle robe rouge sombre et très intense, avec des reflets brillants bleu-violine. Bouquet d'une grande complexité, racé et élégant. Notes fruitées nombreuses, fruits noirs (mûre, cassis, griotte), fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et fruits confits par le soleil de l'été. Richesse de structure tout à fait exceptionnelle. Tanins à texture serrée mais néanmoins fondus, sans agressivité. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-giscours/57948-chateau-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-dissan/57972-chateau-dissan.html - Vinification en cuve aluminium. Cuvaison : 6 jours. Vieillissement en fûts de chêne (dont 35 % neufs) pendant 16 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-dissan/57972-chateau-dissan.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-dissan/57970-chateau-dissan.html - Vinification en cuve aluminium. Cuvaison : 6 jours. Vieillissement en fûts de chêne (dont 35 % neufs) pendant 16 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-dissan/57970-chateau-dissan.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-dissan/57971-chateau-dissan.html - Vinification en cuve aluminium. Cuvaison : 6 jours. Vieillissement en fûts de chêne (dont 35 % neufs) pendant 16 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-dissan/57971-chateau-dissan.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-giscours/57949-chateau-giscours.html Belle robe rouge sombre et très intense, avec des reflets brillants bleu-violine. Bouquet d'une grande complexité, racé et élégant. Notes fruitées nombreuses, fruits noirs (mûre, cassis, griotte), fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et fruits confits par le soleil de l'été. Richesse de structure tout à fait exceptionnelle. Tanins à texture serrée mais néanmoins fondus, sans agressivité. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-giscours/57949-chateau-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-giscours/57950-chateau-giscours.html Belle robe rouge sombre et très intense, avec des reflets brillants bleu-violine. Bouquet d'une grande complexité, racé et élégant. Notes fruitées nombreuses, fruits noirs (mûre, cassis, griotte), fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et fruits confits par le soleil de l'été. Richesse de structure tout à fait exceptionnelle. Tanins à texture serrée mais néanmoins fondus, sans agressivité. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-giscours/57950-chateau-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-tertre/57803-chateau-tertre.html Vin de l'élégance du terroir margalais. Couleur profonde et sombre, résultat de vendanges bien mûries et récoltées au bon moment. Nez expressif déclinant sur des notes épicées (réglisse...) et de boisé fin. Son attaque est douce, le vin est très généreux en bouche grâce à une maille tannique dense mais bien assouplie par un élevage méticuleux et long. Vin souvent imprégné de fruits confits ou noirs. Grande structure, gage d'une longue garde. - Vinification Parcellaire. Vinification par gravité Elevage des vins 18 mois en barriques dont 50% de barriques neuves par an. Collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-tertre/57803-chateau-tertre.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-desmirail/57847-chateau-desmirail.html Vinification dans des cuves inox et bois thermo-régulées. Elevage de 12 à 18 mois dans des barriques de chêne dont 40% neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-desmirail/57847-chateau-desmirail.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-desmirail/57845-chateau-desmirail.html Vinification dans des cuves inox et bois thermo-régulées. Elevage de 12 à 18 mois dans des barriques de chêne dont 40% neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-desmirail/57845-chateau-desmirail.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-desmirail/57846-chateau-desmirail.html Vinification dans des cuves inox et bois thermo-régulées. Elevage de 12 à 18 mois dans des barriques de chêne dont 40% neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-desmirail/57846-chateau-desmirail.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-tertre/57805-chateau-tertre.html Vin de l'élégance du terroir margalais. Couleur profonde et sombre, résultat de vendanges bien mûries et récoltées au bon moment. Nez expressif déclinant sur des notes épicées (réglisse...) et de boisé fin. Son attaque est douce, le vin est très généreux en bouche grâce à une maille tannique dense mais bien assouplie par un élevage méticuleux et long. Vin souvent imprégné de fruits confits ou noirs. Grande structure, gage d'une longue garde. - Vinification Parcellaire. Vinification par gravité Elevage des vins 18 mois en barriques dont 50% de barriques neuves par an. Collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-tertre/57805-chateau-tertre.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-tertre/57804-chateau-tertre.html Vin de l'élégance du terroir margalais. Couleur profonde et sombre, résultat de vendanges bien mûries et récoltées au bon moment. Nez expressif déclinant sur des notes épicées (réglisse...) et de boisé fin. Son attaque est douce, le vin est très généreux en bouche grâce à une maille tannique dense mais bien assouplie par un élevage méticuleux et long. Vin souvent imprégné de fruits confits ou noirs. Grande structure, gage d'une longue garde. - Vinification Parcellaire. Vinification par gravité Elevage des vins 18 mois en barriques dont 50% de barriques neuves par an. Collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-tertre/57804-chateau-tertre.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-durfort-vivens/51841-chateau-durfort-vivens.html Vinification : cuves bois et ciment de capacités permettant de vinifier séparément chaque parcelle. Le Château DURFORT-VIVENS 2003 a été élevé en barriques pendant 14 mois avec une proportion de 45% de fûts neufs. Le collage a été réalisé au blanc d'oeuf naturel http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-durfort-vivens/51841-chateau-durfort-vivens.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/51831-chateau-brane-cantenac.html D'un éclatant fruité, Brane est un vin tout en longueur, très aristocratique, doté de tanins bien mûrs mais de grande finesse. - Récolte manuelle.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (60 %) pendant 18 mois. Soutirage tous les trois mois, collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/51831-chateau-brane-cantenac.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-boyd-cantenac/51830-chateau-boyd-cantenac.html les millésimes récents sont foncés, denses, avec un nez complexe où le fruit le dispute aux arômes tertiaires de l'élevage et du vieillissement sous verre. En bouche, l'attaque est souple et progressive, suivie d'une sensation de volume qui emplit et tapisse la bouche. En finale, les tanins bien présents sont les garants d'une excellente aptitude au vieillissement. L'ensemble montre toujours une très belle harmonie, plus élégante et aromatique que puissante, caractéristique des MARGAUX traditionnels. - Vendanges manuelles, pour pouvoir faire l'objet d'un tri rigoureux, la vendange débute par les merlots, cépage le plus précoce, et dure de 10 à 25 jours environ. Fermentation et macération ont lieu dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, avec de nombreux remontages. La durée de la macération varie, selon la nature des millésimes, de 8 à 35 jours. La fermentation malo-lactique s'effectue ensuite pour partie en barriques. Les vins poursuivent leur évolution pendant 12 à 24 mois en fûts de chêne merrain. Ils se séparent de leurs lies, voient leurs arômes se modifier, se structurent et se stabilisent. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-boyd-cantenac/51830-chateau-boyd-cantenac.html Wed, 16 May 2012 18:23:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-prieure-lichine/58028-chateau-prieure-lichine.html Texture enrobée et soyeuse, boisé subtile et expression fruitée. Elégance, puissance, finesse, tanins et race. Forte personnalité du vin. - Cuves acier inoxydable et béton. Vieillissement en barriques (60 % neuves - 40 % 1er vin) pendant 18 mois. Collage aux blancs d'oeuf en barrique. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-prieure-lichine/58028-chateau-prieure-lichine.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-prieure-lichine/58027-chateau-prieure-lichine.html Texture enrobée et soyeuse, boisé subtile et expression fruitée. Elégance, puissance, finesse, tanins et race. Forte personnalité du vin. - Cuves acier inoxydable et béton. Vieillissement en barriques (60 % neuves - 40 % 1er vin) pendant 18 mois. Collage aux blancs d'oeuf en barrique. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-prieure-lichine/58027-chateau-prieure-lichine.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-prieure-lichine/58026-chateau-prieure-lichine.html Texture enrobée et soyeuse, boisé subtile et expression fruitée. Elégance, puissance, finesse, tanins et race. Forte personnalité du vin. - Cuves acier inoxydable et béton. Vieillissement en barriques (60 % neuves - 40 % 1er vin) pendant 18 mois. Collage aux blancs d'oeuf en barrique. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-prieure-lichine/58026-chateau-prieure-lichine.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-rauzan-gassies/58033-chateau-rauzan-gassies.html Robe d'une belle et profonde couleur. Nez boisé, fin et complexe. En bouche, le vin est souple, très moelleux. Les tanins sont serrés mais mûrs. Une grande harmonie s'en dégage. - Vinification : Elimination des jus de bennes, saignée des cuves (entre 5 % et 10 % du volume), macération pré-fermentaire à froid de 48 heures avec enzymage (extraction d'arômes et de couleur), fermentation alcoolique et macération en cuves inox, fermentation malolactique en barriques et en cuves. Sélection des lots. Elevage : 12 mois en fûts de chêne (30 % de fûts neufs), lot par lot (fonction du parcellaire et des cépages) avec soutirage de barrique à barrique, assemblage au terme de cet élevage par dégustation et analyse, collage à l'albumine d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-rauzan-gassies/58033-chateau-rauzan-gassies.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-rauzan-gassies/58031-chateau-rauzan-gassies.html Robe d'une belle et profonde couleur. Nez boisé, fin et complexe. En bouche, le vin est souple, très moelleux. Les tanins sont serrés mais mûrs. Une grande harmonie s'en dégage. - Vinification : Elimination des jus de bennes, saignée des cuves (entre 5 % et 10 % du volume), macération pré-fermentaire à froid de 48 heures avec enzymage (extraction d'arômes et de couleur), fermentation alcoolique et macération en cuves inox, fermentation malolactique en barriques et en cuves. Sélection des lots. Elevage : 12 mois en fûts de chêne (30 % de fûts neufs), lot par lot (fonction du parcellaire et des cépages) avec soutirage de barrique à barrique, assemblage au terme de cet élevage par dégustation et analyse, collage à l'albumine d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-rauzan-gassies/58031-chateau-rauzan-gassies.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/pavillon-rouge-ch_-margaux/58016-pavillon-rouge-ch_-margaux.html Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/pavillon-rouge-ch_-margaux/58016-pavillon-rouge-ch_-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/58014-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/58014-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/pavillon-rouge-ch_-margaux/58015-pavillon-rouge-ch_-margaux.html Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/pavillon-rouge-ch_-margaux/58015-pavillon-rouge-ch_-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/alter-ego-palmer/57989-alter-ego-palmer.html La couleur est d'un rouge sombre et profond. Au premier nez, se dégagent très nettement des notes de fruits très mûrs tels, le cassis et la mûre. Apparaissent ensuite des notes de menthol, de réglisse. L'entrée en bouche, révèle une matière grasse, charnue qui se développe pour emplir et tapisser le palais. La dégustation évolue sur des tanins très enrobés et des notes plus riches de café et cacao. Bien soutenu par l'acidité et la densité, la finale longue, fraîche et sans mollesse, en fait un vin gourmand merveilleusement équilibré. - Les vinifications ont été conduites avec précaution, étant donné les degrés élevés et la maturité avancée des merlots. Une macération relativement courte (17 jours), a permis de conserver la fraîcheur et l'équilibre des vins. Ils sont pleins de charme et présentent toute la chair des fruits bien murs. Malgré les excès de chaleur, les vins expriment une fois de plus la classe de leur terroir et révèleront avec le temps le caractère exceptionnel de ce millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/alter-ego-palmer/57989-alter-ego-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/alter-ego-palmer/57988-alter-ego-palmer.html La couleur est d'un rouge sombre et profond. Au premier nez, se dégagent très nettement des notes de fruits très mûrs tels, le cassis et la mûre. Apparaissent ensuite des notes de menthol, de réglisse. L'entrée en bouche, révèle une matière grasse, charnue qui se développe pour emplir et tapisser le palais. La dégustation évolue sur des tanins très enrobés et des notes plus riches de café et cacao. Bien soutenu par l'acidité et la densité, la finale longue, fraîche et sans mollesse, en fait un vin gourmand merveilleusement équilibré. - Les vinifications ont été conduites avec précaution, étant donné les degrés élevés et la maturité avancée des merlots. Une macération relativement courte (17 jours), a permis de conserver la fraîcheur et l'équilibre des vins. Ils sont pleins de charme et présentent toute la chair des fruits bien murs. Malgré les excès de chaleur, les vins expriment une fois de plus la classe de leur terroir et révèleront avec le temps le caractère exceptionnel de ce millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/alter-ego-palmer/57988-alter-ego-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-palmer/57986-chateau-palmer.html La couleur pourpre profonde indique un vin dense et puissant. Le nez révèle des notes de fruits noirs parfaitement mûrs, de réglisse, de vanille et aussi de fumé délicat. En bouche, le vin se montre riche, ample et structuré, avec un équilibre subtil entre rondeur et tanins, qui se termine sur une finale épicée, longue et onctueuse. Un Palmer riche et onctueux, qui pourra s'apprécier tôt, et promet d'évoluer de fort belle manière au cours des 25 prochaines années. - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-palmer/57986-chateau-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-palmer/57985-chateau-palmer.html La couleur pourpre profonde indique un vin dense et puissant. Le nez révèle des notes de fruits noirs parfaitement mûrs, de réglisse, de vanille et aussi de fumé délicat. En bouche, le vin se montre riche, ample et structuré, avec un équilibre subtil entre rondeur et tanins, qui se termine sur une finale épicée, longue et onctueuse. Un Palmer riche et onctueux, qui pourra s'apprécier tôt, et promet d'évoluer de fort belle manière au cours des 25 prochaines années. - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-palmer/57985-chateau-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/sirene-giscours/57951-sirene-giscours.html Belle robe rouge sombre et très intense, avec des reflets brillants bleu-violine. Bouquet d'une grande complexité, racé et élégant. Notes fruitées nombreuses, fruits noirs (mûre, cassis, griotte), fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et fruits confits par le soleil de l'été. Richesse de structure tout à fait exceptionnelle. Tanins à texture serrée mais néanmoins fondus, sans agressivité. - La vinification a lieu dans des cuves inox et béton thermorégulées. La durée de cuvaison est de 10 à 15 jours selon les millésimes. Les vins sont élevés dans des barriques de chêne français, renouvelées à 30% par an, durant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/sirene-giscours/57951-sirene-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-labegorce/57806-chateau-labegorce.html Vinification : traditionnelle en cuves béton Élevage : élevage en barrique de 12 à 15 mois avec sélection de 35 % de bois neuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-labegorce/57806-chateau-labegorce.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-labegorce/57807-chateau-labegorce.html Vinification : traditionnelle en cuves béton Élevage : élevage en barrique de 12 à 15 mois avec sélection de 35 % de bois neuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-labegorce/57807-chateau-labegorce.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-labegorce/57808-chateau-labegorce.html Vinification : traditionnelle en cuves béton Élevage : élevage en barrique de 12 à 15 mois avec sélection de 35 % de bois neuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-labegorce/57808-chateau-labegorce.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-monbrison/57818-chateau-monbrison.html Monbrison produit des vins ayant les plus brillantes qualités : tanins, finesse et charme sont parfaitement complémentaires. - La vinification est traditionnelle : remontage deux fois par jour avec fortes aérations, contrôle des températures. Durée de cuvaison approximativement 3 semaines. Vieillissement en barriques (50% barriques neuves, 50% barriques d'un an) durant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-monbrison/57818-chateau-monbrison.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-monbrison/57819-chateau-monbrison.html Monbrison produit des vins ayant les plus brillantes qualités : tanins, finesse et charme sont parfaitement complémentaires. - La vinification est traditionnelle : remontage deux fois par jour avec fortes aérations, contrôle des températures. Durée de cuvaison approximativement 3 semaines. Vieillissement en barriques (50% barriques neuves, 50% barriques d'un an) durant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-monbrison/57819-chateau-monbrison.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-monbrison/57820-chateau-monbrison.html Monbrison produit des vins ayant les plus brillantes qualités : tanins, finesse et charme sont parfaitement complémentaires. - La vinification est traditionnelle : remontage deux fois par jour avec fortes aérations, contrôle des températures. Durée de cuvaison approximativement 3 semaines. Vieillissement en barriques (50% barriques neuves, 50% barriques d'un an) durant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-monbrison/57820-chateau-monbrison.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chevalier-lascombes/57724-chevalier-lascombes.html Vendanges manuelles. Durée de cuvaison : 21 jours. Elevage en barriques neuves à 20 à 30 %. Séjour :18 mois. Collage aux blancs d'oeufs. Mise en bouteilles à la propriété. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chevalier-lascombes/57724-chevalier-lascombes.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chevalier-lascombes/57723-chevalier-lascombes.html Vendanges manuelles. Durée de cuvaison : 21 jours. Elevage en barriques neuves à 20 à 30 %. Séjour :18 mois. Collage aux blancs d'oeufs. Mise en bouteilles à la propriété. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chevalier-lascombes/57723-chevalier-lascombes.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/51877-chateau-rauzan-segla.html Ce vin réserve d'incomparables satisfactions, tant au plan de la délicatesse du bouquet que de la distinction et de la finesse de la dégustation. - Cuvier : 35 cuves inox avec système de thermo-régulation par ceintures extérieures. Différentes capacités de 41hl à 220hl afin de vinifier séparément les différentes parcelles et les différents cépages. Fermentation alcoolique : 6 à 8 jours, 2 ou 3 remontages quotidiens Macération : 12 à 15 jours (Pressurage des marcs avec pressoir pneumatique Sutter) Tonnelleries : Sylvain, Seguin-Moreau, Berger, Nadalié, etc. Origine des chênes : France, forêts de Tronçais Durée de l'élevage : 18/20 mois Pourcentage de bois neuf : +/- 50% http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/51877-chateau-rauzan-segla.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-tour-bessan/57512-chateau-tour-bessan.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-tour-bessan/57512-chateau-tour-bessan.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-tour-bessan/57513-chateau-tour-bessan.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-tour-bessan/57513-chateau-tour-bessan.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-tour-bessan/57511-chateau-tour-bessan.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-tour-bessan/57511-chateau-tour-bessan.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/baron-brane/57481-baron-brane.html D'un éclatant fruité, Brane est un vin tout en longueur, très aristocratique, doté de tanins bien mûrs mais de grande finesse. - Récolte mannuelle. Fermentation dans des cuves béton et inox. Macération : 3 semaines.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (20 %) pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/baron-brane/57481-baron-brane.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/alter-ego-palmer/57480-alter-ego-palmer.html La couleur est d'un rouge sombre et profond. Au premier nez, se dégagent très nettement des notes de fruits très mûrs tels, le cassis et la mûre. Apparaissent ensuite des notes de menthol, de réglisse. L'entrée en bouche, révèle une matière grasse, charnue qui se développe pour emplir et tapisser le palais. La dégustation évolue sur des tanins très enrobés et des notes plus riches de café et cacao. Bien soutenu par l'acidité et la densité, la finale longue, fraîche et sans mollesse, en fait un vin gourmand merveilleusement équilibré. - Les vinifications ont été conduites avec précaution, étant donné les degrés élevés et la maturité avancée des merlots. Une macération relativement courte (17 jours), a permis de conserver la fraîcheur et l'équilibre des vins. Ils sont pleins de charme et présentent toute la chair des fruits bien murs. Malgré les excès de chaleur, les vins expriment une fois de plus la classe de leur terroir et révèleront avec le temps le caractère exceptionnel de ce millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/alter-ego-palmer/57480-alter-ego-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/sirene-giscours/57952-sirene-giscours.html Belle robe rouge sombre et très intense, avec des reflets brillants bleu-violine. Bouquet d'une grande complexité, racé et élégant. Notes fruitées nombreuses, fruits noirs (mûre, cassis, griotte), fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et fruits confits par le soleil de l'été. Richesse de structure tout à fait exceptionnelle. Tanins à texture serrée mais néanmoins fondus, sans agressivité. - La vinification a lieu dans des cuves inox et béton thermorégulées. La durée de cuvaison est de 10 à 15 jours selon les millésimes. Les vins sont élevés dans des barriques de chêne français, renouvelées à 30% par an, durant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/sirene-giscours/57952-sirene-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/baron-brane/52533-baron-brane.html D'un éclatant fruité, Brane est un vin tout en longueur, très aristocratique, doté de tanins bien mûrs mais de grande finesse. - Récolte mannuelle. Fermentation dans des cuves béton et inox. Macération : 3 semaines.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (20 %) pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/baron-brane/52533-baron-brane.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-rauzan-gassies/58032-chateau-rauzan-gassies.html Robe d'une belle et profonde couleur. Nez boisé, fin et complexe. En bouche, le vin est souple, très moelleux. Les tanins sont serrés mais mûrs. Une grande harmonie s'en dégage. - Vinification : Elimination des jus de bennes, saignée des cuves (entre 5 % et 10 % du volume), macération pré-fermentaire à froid de 48 heures avec enzymage (extraction d'arômes et de couleur), fermentation alcoolique et macération en cuves inox, fermentation malolactique en barriques et en cuves. Sélection des lots. Elevage : 12 mois en fûts de chêne (30 % de fûts neufs), lot par lot (fonction du parcellaire et des cépages) avec soutirage de barrique à barrique, assemblage au terme de cet élevage par dégustation et analyse, collage à l'albumine d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-rauzan-gassies/58032-chateau-rauzan-gassies.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/sirene-giscours/57953-sirene-giscours.html Belle robe rouge sombre et très intense, avec des reflets brillants bleu-violine. Bouquet d'une grande complexité, racé et élégant. Notes fruitées nombreuses, fruits noirs (mûre, cassis, griotte), fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et fruits confits par le soleil de l'été. Richesse de structure tout à fait exceptionnelle. Tanins à texture serrée mais néanmoins fondus, sans agressivité. - La vinification a lieu dans des cuves inox et béton thermorégulées. La durée de cuvaison est de 10 à 15 jours selon les millésimes. Les vins sont élevés dans des barriques de chêne français, renouvelées à 30% par an, durant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/sirene-giscours/57953-sirene-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-palmer/57984-chateau-palmer.html La couleur pourpre profonde indique un vin dense et puissant. Le nez révèle des notes de fruits noirs parfaitement mûrs, de réglisse, de vanille et aussi de fumé délicat. En bouche, le vin se montre riche, ample et structuré, avec un équilibre subtil entre rondeur et tanins, qui se termine sur une finale épicée, longue et onctueuse. Un Palmer riche et onctueux, qui pourra s'apprécier tôt, et promet d'évoluer de fort belle manière au cours des 25 prochaines années. - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-palmer/57984-chateau-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:23:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-cantenac-brown/57384-chateau-cantenac-brown.html La renommée des vins du château Cantenac-Brown tient notamment à la puissance de leur bouquet, à leur élégance ainsi qu'à leur finesse et en même temps à un caractère nerveux et moelleux qui leur permet de réunir le goût caractéristique du Margaux. - Les raisins sont cueillis à la main, avec un premier tri dans les vignes, avant d'être acheminés en bacs jusqu'au cuvier équipé de cuves inox thermorégulées. Un second tri a lieu à l'entrée du cuvier, entre l'égrappage et le foulage, sur tables vibrantes. La fermentation alcoolique dure une dizaine de jours. Les fermentations malolactiques se font en barriques et en cuves. Les parcelles sont vinifiées séparément par cépage et par âge, ce qui permet une sélection très précise lors de l'assemblage de Château Cantenac Brown. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-cantenac-brown/57384-chateau-cantenac-brown.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-lascombes/57973-chateau-lascombes.html Vinification sur mesure, cuves en chêne français thermo-régulées. Elevage en barriques de chêne français renouvelées à 80% chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-lascombes/57973-chateau-lascombes.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-lascombes/57974-chateau-lascombes.html Vinification sur mesure, cuves en chêne français thermo-régulées. Elevage en barriques de chêne français renouvelées à 80% chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-lascombes/57974-chateau-lascombes.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-lascombes/57975-chateau-lascombes.html Vinification sur mesure, cuves en chêne français thermo-régulées. Elevage en barriques de chêne français renouvelées à 80% chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-lascombes/57975-chateau-lascombes.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/blason-dissan/57848-blason-dissan.html Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux pendant 21 jours. Collage de blanc d'oeuf. Vieillissement en barrique de chêne pendant 18 mois dont 15 % neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/blason-dissan/57848-blason-dissan.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/blason-dissan/57849-blason-dissan.html Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux pendant 21 jours. Collage de blanc d'oeuf. Vieillissement en barrique de chêne pendant 18 mois dont 15 % neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/blason-dissan/57849-blason-dissan.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-siran/57758-chateau-siran.html La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-siran/57758-chateau-siran.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-siran/57757-chateau-siran.html La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-siran/57757-chateau-siran.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-siran/57756-chateau-siran.html La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-siran/57756-chateau-siran.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-gurgue/57720-chateau-gurgue.html Château La Gurgue est un vin élégant, d'une grande complexité. On y trouve des notes de fruits rouges, des notes torréfiées. En bouche, il est très harmonieux avec des tannins équilibrés et bien fondus. - Vendanges : manuelles. Vinification dans des cuves inox thermorégulées. Macération d'environ 15 jours lors de la vinification. Elevage traditionnel d'environ 12 mois en fûts de chêne(renouvelés à 25% tous les ans). Collage aux blancs d'oeufs. Mise en bouteille : au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-gurgue/57720-chateau-gurgue.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-gurgue/57721-chateau-gurgue.html Château La Gurgue est un vin élégant, d'une grande complexité. On y trouve des notes de fruits rouges, des notes torréfiées. En bouche, il est très harmonieux avec des tannins équilibrés et bien fondus. - Vendanges : manuelles. Vinification dans des cuves inox thermorégulées. Macération d'environ 15 jours lors de la vinification. Elevage traditionnel d'environ 12 mois en fûts de chêne(renouvelés à 25% tous les ans). Collage aux blancs d'oeufs. Mise en bouteille : au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-gurgue/57721-chateau-gurgue.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-gurgue/57719-chateau-gurgue.html Château La Gurgue est un vin élégant, d'une grande complexité. On y trouve des notes de fruits rouges, des notes torréfiées. En bouche, il est très harmonieux avec des tannins équilibrés et bien fondus. - Vendanges : manuelles. Vinification dans des cuves inox thermorégulées. Macération d'environ 15 jours lors de la vinification. Elevage traditionnel d'environ 12 mois en fûts de chêne(renouvelés à 25% tous les ans). Collage aux blancs d'oeufs. Mise en bouteille : au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-gurgue/57719-chateau-gurgue.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-kirwan/57383-chateau-kirwan.html Force est de constater après quelques dégustations, que 2011 fait la part belle au Cabernet et que ce cépage est le roi incontestable du millésime. Non seulement il apporte une trame élégante et dense aux tanins soyeux, mais plus encore cette année, il affiche une complexité aromatique nouvelle, un exubérant mélange d'épices et de fruits. Dans ce millésime au climat déroutant, le terroir unique de Kirwan s'est adapté aux conditions et s'est exprimé parfaitement. 2011, un très beau Kirwan mais aussi un vrai Margaux. - Vendange : manuelles avec tri dans les vignes puis au cuvier sur une table de tri vibrante. Vinification : fermentation malolactique : en barriques de chêne neuves dans un chai thermo-régulé pour 40% de la récolte et en cuves inox (60%). Elevage : 18 mois durant avec 20% de barriques neuves (en deçà de ce que nous utilisons normalement) le vin a vieilli harmonieusement. Sa mise en bouteille fut possible en juin 2006 http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-kirwan/57383-chateau-kirwan.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/blason-dissan/57486-blason-dissan.html Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux pendant 21 jours. Collage de blanc d'oeuf. Vieillissement en barrique de chêne pendant 18 mois dont 15 % neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/blason-dissan/57486-blason-dissan.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-cantenac-brown/51720-chateau-cantenac-brown.html Les grands millésimes se suivent et ne se ressemblent pas. 2010 a un caractère bien différent de 2009. La fraîcheur de ce millésime est remarquable pour un degré naturel élevé. Par bonheur, les tanins, l'acidité et l'alcool forment un tout et s'équilibrent parfaitement. C'est certainement ce qui fait toute la force de ce 2010. Il est exceptionnel d'avoir un tel équilibre, tous les paramètres présents sont extraordinaires et donnent un vin "somptueux". - Les raisins sont cueillis à la main, avec un premier tri dans les vignes, avant d'être acheminés en bacs jusqu'au cuvier équipé de cuves inox thermorégulées. Un second tri a lieu à l'entrée du cuvier, entre l'égrappage et le foulage, sur tables vibrantes. La fermentation alcoolique dure une dizaine de jours. Les fermentations malolactiques se font en barriques et en cuves. Les parcelles sont vinifiées séparément par cépage et par âge, ce qui permet une sélection très précise lors de l'assemblage de Château Cantenac Brown. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-cantenac-brown/51720-chateau-cantenac-brown.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-marquis-terme/51987-chateau-marquis-terme.html Le vin du Château Marquis de Terme n'est pas un Margaux classique. Même si il en a l'élégance et la complexité, il se caractérise par un style puissant et musclé. - Vendanges manuelles. Durée de cuvaison : Longue. Elevage en barriques neuves de 30 à 50 %. Séjour : 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-marquis-terme/51987-chateau-marquis-terme.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-kirwan/51710-chateau-kirwan.html Vendange : manuelles avec tri dans les vignes puis au cuvier sur une table de tri vibrante. Vinification : fermentation malolactique : en barriques de chêne neuves dans un chai thermo-régulé pour 40% de la récolte et en cuves inox (60%). Elevage : 18 mois durant avec 20% de barriques neuves (en deçà de ce que nous utilisons normalement) le vin a vieilli harmonieusement. Sa mise en bouteille fut possible en juin 2006 http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-kirwan/51710-chateau-kirwan.html Wed, 16 May 2012 18:23:13 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/medoc/chateau-potensac/57868-chateau-potensac.html Le Château Potensac 2011 révèle une belle couleur rouge rubis. Le nez dévoile des arômes de cassis, de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. L'attaque en bouche est franche, le vin est concentré. Les tanins sont mûrs. Beau potentiel de vieillissement. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 15 à 18 jours selon les millésimes à une température de 28°, avec de nombreaux remontages. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN neuves ou de deux vins. Durée : 12 à 16 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles vers Juillet de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/medoc/chateau-potensac/57868-chateau-potensac.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/medoc/chateau-potensac/57869-chateau-potensac.html Le Château Potensac 2011 révèle une belle couleur rouge rubis. Le nez dévoile des arômes de cassis, de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. L'attaque en bouche est franche, le vin est concentré. Les tanins sont mûrs. Beau potentiel de vieillissement. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 15 à 18 jours selon les millésimes à une température de 28°, avec de nombreaux remontages. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN neuves ou de deux vins. Durée : 12 à 16 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles vers Juillet de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/medoc/chateau-potensac/57869-chateau-potensac.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/medoc/goulee-cos-destournel/57621-goulee-cos-destournel.html Le vignoble de Goulée bénéficie d'un extraordinaire climat tempéré où les deux grands cépages, Cabernet Sauvignon (80%) et Merlot (20%) poussent dans les meilleures conditions. C'est cette particularité du climat qui donne au vin de Goulée un caractère fruité qui n'est pas sans nous rappeler le style des vins du Nouveau Monde. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/medoc/goulee-cos-destournel/57621-goulee-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/medoc/chateau-potensac/57867-chateau-potensac.html Le Château Potensac 2011 révèle une belle couleur rouge rubis. Le nez dévoile des arômes de cassis, de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. L'attaque en bouche est franche, le vin est concentré. Les tanins sont mûrs. Beau potentiel de vieillissement. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 15 à 18 jours selon les millésimes à une température de 28°, avec de nombreaux remontages. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN neuves ou de deux vins. Durée : 12 à 16 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles vers Juillet de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/medoc/chateau-potensac/57867-chateau-potensac.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/medoc/chateau-rollan/51759-chateau-rollan.html Château Rollan de By est réputé pour sa concentration et sa typicité. Il a des allures de Grand Cru, d'une grande complexité aromatique avec une belle expression de fruit et de fins tannins. - Tries de vendange sur table de tri dans la vigne. Petits rendements (45 à 50 hl par ha). Cuvaisons longues afin d'obtenir un maximum d'extraction et d'arôme. Vieillissement en barriques neuves. Collage traditionnel au blanc d'oeuf et absence de filtrations. Assemblage des meilleures cuvées pour le Château Rollan de By. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/medoc/chateau-rollan/51759-chateau-rollan.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/medoc/chateau-les-grands-chenes/51747-chateau-les-grands-chenes.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/medoc/chateau-les-grands-chenes/51747-chateau-les-grands-chenes.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/57729-chateau-maucaillou.html Les vins du Château MAUCAILLOU sont en général somptueux en couleur, d'une puissance aromatique particulièrement subtile, marquée par les fruits rouges et noirs confiturés, des saveurs concentrées, très mûres, très riches, harmonieusement équilibrées, corsées et généreuses, tout en finesse et en élégance. Les tannins sont fins, mais bien présents, conférant au vin une "longueur en bouche" et une aptitude au vieillissement remarquables. - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/57729-chateau-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-chasse-spleen/57707-chateau-chasse-spleen.html Vin ferme et charpenté de grande complexité fait pour évoluer sur plusieurs décennies. Il présente le plus souvent un nez fumé et des nuances aromatiques de chocolat, de cassis et de bois de cèdre. - Vinification dans des cuves inox thermorégulées. Macération d'environ un mois lors de la vinification. Elevage traditionnel variant de 12 à 14 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans). Collage aux blancs d'oeufs http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-chasse-spleen/57707-chateau-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-chasse-spleen/57709-chateau-chasse-spleen.html Vin ferme et charpenté de grande complexité fait pour évoluer sur plusieurs décennies. Il présente le plus souvent un nez fumé et des nuances aromatiques de chocolat, de cassis et de bois de cèdre. - Vinification dans des cuves inox thermorégulées. Macération d'environ un mois lors de la vinification. Elevage traditionnel variant de 12 à 14 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans). Collage aux blancs d'oeufs http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-chasse-spleen/57709-chateau-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-chasse-spleen/57708-chateau-chasse-spleen.html Vin ferme et charpenté de grande complexité fait pour évoluer sur plusieurs décennies. Il présente le plus souvent un nez fumé et des nuances aromatiques de chocolat, de cassis et de bois de cèdre. - Vinification dans des cuves inox thermorégulées. Macération d'environ un mois lors de la vinification. Elevage traditionnel variant de 12 à 14 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans). Collage aux blancs d'oeufs http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-chasse-spleen/57708-chateau-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/57738-chateau-poujeaux.html Les vins de Château Poujeaux ont toujours une couleur très soutenue, très profonde. Les arômes subtils, les tannins moelleux et soyeux ne sont jamais agressifs même dans leur jeunesse. Puissance, charme, élégance et équilibre caractérisent parfaitement ces vins. - Age moyen des vignes : 30 ans Durée de l'élevage : 1 an en Barrique Mise en bouteilles : 2 ans après récolte Renouvellement barriques : 50 % de barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/57738-chateau-poujeaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/57736-chateau-poujeaux.html Les vins de Château Poujeaux ont toujours une couleur très soutenue, très profonde. Les arômes subtils, les tannins moelleux et soyeux ne sont jamais agressifs même dans leur jeunesse. Puissance, charme, élégance et équilibre caractérisent parfaitement ces vins. - Age moyen des vignes : 30 ans Durée de l'élevage : 1 an en Barrique Mise en bouteilles : 2 ans après récolte Renouvellement barriques : 50 % de barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/57736-chateau-poujeaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/57727-chateau-maucaillou.html Les vins du Château MAUCAILLOU sont en général somptueux en couleur, d'une puissance aromatique particulièrement subtile, marquée par les fruits rouges et noirs confiturés, des saveurs concentrées, très mûres, très riches, harmonieusement équilibrées, corsées et généreuses, tout en finesse et en élégance. Les tannins sont fins, mais bien présents, conférant au vin une "longueur en bouche" et une aptitude au vieillissement remarquables. - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/57727-chateau-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/57728-chateau-maucaillou.html Les vins du Château MAUCAILLOU sont en général somptueux en couleur, d'une puissance aromatique particulièrement subtile, marquée par les fruits rouges et noirs confiturés, des saveurs concentrées, très mûres, très riches, harmonieusement équilibrées, corsées et généreuses, tout en finesse et en élégance. Les tannins sont fins, mais bien présents, conférant au vin une "longueur en bouche" et une aptitude au vieillissement remarquables. - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/57728-chateau-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/57737-chateau-poujeaux.html Les vins de Château Poujeaux ont toujours une couleur très soutenue, très profonde. Les arômes subtils, les tannins moelleux et soyeux ne sont jamais agressifs même dans leur jeunesse. Puissance, charme, élégance et équilibre caractérisent parfaitement ces vins. - Age moyen des vignes : 30 ans Durée de l'élevage : 1 an en Barrique Mise en bouteilles : 2 ans après récolte Renouvellement barriques : 50 % de barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/57737-chateau-poujeaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/51834-chateau-clerc-milon.html Le vin dévoile une couleur rouge sombre aux reflets violines. Le nez, d'une grande compléxité, mêle subtilement des notes de fruits noirs, de baies sauvages, de réglisse et d'épices comme le poivre noir. L'attaque en bouche, franche et charnue, évolue avec beaucoup de rondeur vers des arômes gourmands de fruits frais. La texture veloutée du vin harmonise sa structure tannique et offre un équilibre d'une grande finesse. La finale, longue et chaleureuse, se prolonge sur des parfums acidulés d'une intense fraîcheur. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 22 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/51834-chateau-clerc-milon.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/51840-chateau-duhart-milon.html Durée du vieillissement en fûts de chêne : 10 mois en barriques agées de deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/51840-chateau-duhart-milon.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/52004-reserve-comtesse-lalande.html Réserve de la Comtesse 2010 : une attaque raffinée, qui se développe sur un toucher de bouche tout en souplesse, soyeux et juteux en même temps, un grain de tanin policé, une trame bien placée et des arômes de fraise, de groseille, de rose. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 20 mois (jusqu'à 80 % de barriques neuves par an). Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/52004-reserve-comtesse-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-liberal/58007-chateau-haut-bages-liberal.html Une robe sombre, un bouquet de pruneau, de truffe et de chêne grillé, sa richesse et sa concentration justifient de grandes ambitions après vieillissement. Un nez épicé avec des notes animales et empyreumatiques, un volume important en bouche, une grande structure tannique soyeuse et persistante. - Vinification dans des cuves inox thermorégulées -Macération de 3 semaines à un mois lors de la vinification -Malolactique en barriques pour 25% -Elevage traditionnel d'environ 16 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans) -Collage aux blancs d'oeufs http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-liberal/58007-chateau-haut-bages-liberal.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/57999-chateau-darmailhac.html Le millésime 2011 présente une couleur sombre et soutenue. Le nez révèle des arômes de mûre, de cerise, associés à des notes de grillé et de torréfaction. La bouche est puissante et marquée par le fruit, et révèle des tanins d'une belle densité, soyeux et veloutés. La finale est longue et se prolonge par des notes boisées et toastées. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/57999-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/57998-chateau-darmailhac.html Le millésime 2011 présente une couleur sombre et soutenue. Le nez révèle des arômes de mûre, de cerise, associés à des notes de grillé et de torréfaction. La bouche est puissante et marquée par le fruit, et révèle des tanins d'une belle densité, soyeux et veloutés. La finale est longue et se prolonge par des notes boisées et toastées. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/57998-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/57997-chateau-darmailhac.html Le millésime 2011 présente une couleur sombre et soutenue. Le nez révèle des arômes de mûre, de cerise, associés à des notes de grillé et de torréfaction. La bouche est puissante et marquée par le fruit, et révèle des tanins d'une belle densité, soyeux et veloutés. La finale est longue et se prolonge par des notes boisées et toastées. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/57997-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pedesclaux/57922-chateau-pedesclaux.html Vendanges manuelles et mécaniques. Cuvaison de 18 à 22 jours. Vieillissement en barriques dont 50 % neuve, pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pedesclaux/57922-chateau-pedesclaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pedesclaux/57920-chateau-pedesclaux.html Vendanges manuelles et mécaniques. Cuvaison de 18 à 22 jours. Vieillissement en barriques dont 50 % neuve, pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pedesclaux/57920-chateau-pedesclaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pedesclaux/57921-chateau-pedesclaux.html Vendanges manuelles et mécaniques. Cuvaison de 18 à 22 jours. Vieillissement en barriques dont 50 % neuve, pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pedesclaux/57921-chateau-pedesclaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-croizet-bages/57835-chateau-croizet-bages.html Vinification : élimination des jus de bennes, saignée des cuves (entre 5% et 10% du volume), macération pré-fermentaire à froid de 48 heures avec enzymage (extraction d'arômes et de couleur), fermentation alcoolique et malolactique en cuvier inox, lot par lot. Elevage : 12 mois en fûts de chêne (25% fûts neufs), assemblage après six mois d'élevage par dégustation et analyse, collage à l'albumine d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-croizet-bages/57835-chateau-croizet-bages.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-croizet-bages/57836-chateau-croizet-bages.html Vinification : élimination des jus de bennes, saignée des cuves (entre 5% et 10% du volume), macération pré-fermentaire à froid de 48 heures avec enzymage (extraction d'arômes et de couleur), fermentation alcoolique et malolactique en cuvier inox, lot par lot. Elevage : 12 mois en fûts de chêne (25% fûts neufs), assemblage après six mois d'élevage par dégustation et analyse, collage à l'albumine d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-croizet-bages/57836-chateau-croizet-bages.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/51849-chateau-grand-puy-lacoste.html le Grand-Puy-Lacoste 2010 composé d'une très grande majorité de cabernet sauvignon offre une couleur rouge profonde. Le bouquet dévoile des parfums de cassis très mûrs, légèrement épicé révélant la belle maturité des raisins. L'attaque en bouche va crescendo, suave puis dense, elle se poursuit par une puissante structure tannique équilibrée. L'ensemble précis et complexe, enrobé d'une belle fraîcheur et d'une très longue persistance aromatique donne beaucoup de classe à ce grand millésime. 2010 s'inscrira sans aucun doutedans la belle histoire des années mythiques de notre vignoble. - Vendanges manuelles. Vinification classique avec égrappage total. Durée de cuvaison longue. Matériel moderne. Régulation des températures. Vieillissement en barriques de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/51849-chateau-grand-puy-lacoste.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-croizet-bages/57834-chateau-croizet-bages.html Vinification : élimination des jus de bennes, saignée des cuves (entre 5% et 10% du volume), macération pré-fermentaire à froid de 48 heures avec enzymage (extraction d'arômes et de couleur), fermentation alcoolique et malolactique en cuvier inox, lot par lot. Elevage : 12 mois en fûts de chêne (25% fûts neufs), assemblage après six mois d'élevage par dégustation et analyse, collage à l'albumine d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-croizet-bages/57834-chateau-croizet-bages.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/les-carruades-lafite-rothschild/51832-les-carruades-lafite-rothschild.html Le vin est extrêmement complexe, structuré tout en gardant sa finesse et son élégance. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/les-carruades-lafite-rothschild/51832-les-carruades-lafite-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-haut-batailley/51852-chateau-haut-batailley.html Le Haut-Batailley 2010 dont l'assemblage est dominé par le cabernet sauvignon présente une robe d'un rouge sombre et brillant. L es arômes de fruits noirs intenses explosent au nez, renforçant les caractère de raisins bien mûrs tout en gardant une jolie fraîcheur. En bouche, l'attaque est progressive, dévoilant des tanins aux grains raffinés. L'ensemble, de très belle structure : précise et équilibrée, confirme le très beau style de ce grand millésime. - Vendanges manuelles. Cuvaison thermorégulée dans des cuves inoxydables pendant 16 à 20 jours. Vieilissement en fûts de chêne pendant 16 à 20 mois (30 % à 40 % de chêne neuf). http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-haut-batailley/51852-chateau-haut-batailley.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/51716-petit-mouton-mouton-rothschild.html La robe est de couleur pourpre aux reflets violacés. Petit Mouton 2010 offre un nez riche et complexe, avec d'agréables arômes de fruits rouges, de vanille et des nuances cacaotées. Rondeur et élégance se retrouvent dès l'attaque. En bouche, les tanins sont présents, denses et serrés. Ils laissent s'exprimer de profonds arômes de fruits mûrs se mêlant harmonieusement à des notes torréfiées. La finales est savoureuse, fruitée et vanillée, tout en souplesse et en longueur. - Vendanges manuelles. Fermentation en fûts et en cuves. Vieillissement en barriques pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/51716-petit-mouton-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-liberal/58005-chateau-haut-bages-liberal.html Une robe sombre, un bouquet de pruneau, de truffe et de chêne grillé, sa richesse et sa concentration justifient de grandes ambitions après vieillissement. Un nez épicé avec des notes animales et empyreumatiques, un volume important en bouche, une grande structure tannique soyeuse et persistante. - Vinification dans des cuves inox thermorégulées -Macération de 3 semaines à un mois lors de la vinification -Malolactique en barriques pour 25% -Elevage traditionnel d'environ 16 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans) -Collage aux blancs d'oeufs http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-liberal/58005-chateau-haut-bages-liberal.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-liberal/58006-chateau-haut-bages-liberal.html Une robe sombre, un bouquet de pruneau, de truffe et de chêne grillé, sa richesse et sa concentration justifient de grandes ambitions après vieillissement. Un nez épicé avec des notes animales et empyreumatiques, un volume important en bouche, une grande structure tannique soyeuse et persistante. - Vinification dans des cuves inox thermorégulées -Macération de 3 semaines à un mois lors de la vinification -Malolactique en barriques pour 25% -Elevage traditionnel d'environ 16 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans) -Collage aux blancs d'oeufs http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-liberal/58006-chateau-haut-bages-liberal.html Wed, 16 May 2012 18:23:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/lacoste-borie/58000-lacoste-borie.html Les vins de Grand-Puy-Lacoste, colorés, tanniques, séveux et corsés, sont considérés comme le type parfait du Pauillac classique. - Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox puis en barriques. Collage aux blancs d'oeuf. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/lacoste-borie/58000-lacoste-borie.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/57978-chateau-lynch-bages.html Le vin présente une couleur pourpre et sombre. Le nez révèle une certaine complexité associant des notes de cassis, de fruits noirs et d'épices. L'attaque reste tendre et équilibrée avec une belle nervosité. Le milieu de bouche est ample, complet et souligné par les tanins parfaitement mûrs des Cabernet Sauvignon. La finale fraîche et veloutée est d'une grande harmonie. - Vendanges manuelles.fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 8 jours à 29-30°C. Collage à l'albumine d'oeuf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois. Soutirage tous les trois mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/57978-chateau-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/57977-chateau-lynch-bages.html Le vin présente une couleur pourpre et sombre. Le nez révèle une certaine complexité associant des notes de cassis, de fruits noirs et d'épices. L'attaque reste tendre et équilibrée avec une belle nervosité. Le milieu de bouche est ample, complet et souligné par les tanins parfaitement mûrs des Cabernet Sauvignon. La finale fraîche et veloutée est d'une grande harmonie. - Vendanges manuelles.fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 8 jours à 29-30°C. Collage à l'albumine d'oeuf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois. Soutirage tous les trois mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/57977-chateau-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/57906-chateau-pontet-canet.html Avec une riche couleur rubis intense, le fruit de ce cru envahit la bouche. Complexe et bien équilibré, les tanins et la nature riche permettent à ce vin de vieillir élégamment pendant plusieurs années. Un vin classique ! - Les vinifications durent en moyenne quatre semaines, mais varient en fonction du cépage, de la parcelle d'origine et de l'âge des raisins. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques, pour un élevage qui dure seize à vingt mois selon le millésime. Le nombre de barriques neuves n'excèdent pas les deux tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/57906-chateau-pontet-canet.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/57907-chateau-pontet-canet.html Avec une riche couleur rubis intense, le fruit de ce cru envahit la bouche. Complexe et bien équilibré, les tanins et la nature riche permettent à ce vin de vieillir élégamment pendant plusieurs années. Un vin classique ! - Les vinifications durent en moyenne quatre semaines, mais varient en fonction du cépage, de la parcelle d'origine et de l'âge des raisins. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques, pour un élevage qui dure seize à vingt mois selon le millésime. Le nombre de barriques neuves n'excèdent pas les deux tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/57907-chateau-pontet-canet.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-fleur-peyrabon/57627-chateau-fleur-peyrabon.html Couleur rubis, élégant et charpenté. Attaque avec des notes fumeuses et douces ; final séduisant. Bon potentiel de vieillissement. - Récolte à pleine maturité des grapes. Vieillissement pendant 15 à 18 mois en barriques de chêne. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-fleur-peyrabon/57627-chateau-fleur-peyrabon.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-fleur-peyrabon/57635-chateau-fleur-peyrabon.html Couleur rubis, élégant et charpenté. Attaque avec des notes fumeuses et douces ; final séduisant. Bon potentiel de vieillissement. - Récolte à pleine maturité des grapes. Vieillissement pendant 15 à 18 mois en barriques de chêne. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-fleur-peyrabon/57635-chateau-fleur-peyrabon.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/lacoste-borie/58001-lacoste-borie.html Les vins de Grand-Puy-Lacoste, colorés, tanniques, séveux et corsés, sont considérés comme le type parfait du Pauillac classique. - Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox puis en barriques. Collage aux blancs d'oeuf. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/lacoste-borie/58001-lacoste-borie.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/57905-chateau-pontet-canet.html Avec une riche couleur rubis intense, le fruit de ce cru envahit la bouche. Complexe et bien équilibré, les tanins et la nature riche permettent à ce vin de vieillir élégamment pendant plusieurs années. Un vin classique ! - Les vinifications durent en moyenne quatre semaines, mais varient en fonction du cépage, de la parcelle d'origine et de l'âge des raisins. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques, pour un élevage qui dure seize à vingt mois selon le millésime. Le nombre de barriques neuves n'excèdent pas les deux tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/57905-chateau-pontet-canet.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/57979-chateau-lynch-bages.html Le vin présente une couleur pourpre et sombre. Le nez révèle une certaine complexité associant des notes de cassis, de fruits noirs et d'épices. L'attaque reste tendre et équilibrée avec une belle nervosité. Le milieu de bouche est ample, complet et souligné par les tanins parfaitement mûrs des Cabernet Sauvignon. La finale fraîche et veloutée est d'une grande harmonie. - Vendanges manuelles.fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 8 jours à 29-30°C. Collage à l'albumine d'oeuf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois. Soutirage tous les trois mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/57979-chateau-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-lynch-moussas/51866-chateau-lynch-moussas.html Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 2 à 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 60 %. Séjour : 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-lynch-moussas/51866-chateau-lynch-moussas.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pichon-longueville-comtesse-lalande/51872-chateau-pichon-longueville-comtesse-lalande.html Pichon 2010 est un très beau vin élégant et dense, élancé et ferme. Un beau développement énergique en bouche, frais et savoureux. Un vin sculptural. Sa palette aromatique est variée, fruitée, profonde : cerise, mûre, framboise, cannelle, violette ... - Après réception de la vendange, égrappage et foulage, les raisins sont dirigés vers les deux cuviers ultra modernes où s'alignent les 33 cuves en inox thermorégulées avec un système de chauffage et de refroidissement qui permet de maîtriser avec précision les fermentations alcooliques et malolactiques. Le temps de cuvaison varie de 18 à 24 jours selon les années. Des remontages fréquents sont opérés pour extraire le maximum de couleurs et de tanins. Après l'assemblage, le vin est mis dans des barriques de chêne qui provient des forêts de l'Allier et de la Nièvre. Le bois va anoblir le vin, lui céder des arômes, des tanins et lui permettre, grâce à la lente diffusion de l'air au travers de ses pores, d'acquérir le fondu qui manque à sa jeunesse. Le Grand Vin de Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est élevé 18 mois en barriques, dont 50% en chêne neuf et 50% en chêne d'un an. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-pichon-longueville-comtesse-lalande/51872-chateau-pichon-longueville-comtesse-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/51868-chateau-mouton-rothschild.html La couleur est d'un rouge sombre et intense, avec des nuances bleutées. Majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, Mouton Rothschild 2010 offre une palette aromatique complexe. Le nez présente des arômes vanillés finement grillés et s'ouvre à l'aération sur des notes de fruits tels que le cassis et la cerise noire. L'attaque en bouche révèle une grande complexité. Les tannins puissants et enrobés dévoilent un volume et une rondeur exceptionnels. Fraîcheur et minéralité caractérisent la finale de ce vin d'une très grande élégance. Mouton Rothschild 2010 se distingue par une longueur et une harmonie remarquable. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/51868-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/57583-chateau-lafite-rothschild.html Le bouquet des vins de Lafite est très suave et d'une délicatesse incomparable : sa saveur tient à la fois du goût de l'amande et du parfum de la violette. Le vin est extrêmement complexe, structuré tout en gardant sa finesse et son élégance. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/57583-chateau-lafite-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/lacoste-borie/58002-lacoste-borie.html Les vins de Grand-Puy-Lacoste, colorés, tanniques, séveux et corsés, sont considérés comme le type parfait du Pauillac classique. - Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox puis en barriques. Collage aux blancs d'oeuf. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/lacoste-borie/58002-lacoste-borie.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-fleur-peyrabon/57636-chateau-fleur-peyrabon.html Couleur rubis, élégant et charpenté. Attaque avec des notes fumeuses et douces ; final séduisant. Bon potentiel de vieillissement. - Récolte à pleine maturité des grapes. Vieillissement pendant 15 à 18 mois en barriques de chêne. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-fleur-peyrabon/57636-chateau-fleur-peyrabon.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/58022-chateau-calon-segur.html Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/58022-chateau-calon-segur.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/58020-chateau-calon-segur.html Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/58020-chateau-calon-segur.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/58021-chateau-calon-segur.html Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/58021-chateau-calon-segur.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/57620-chateau-cos-destournel.html Cos d'Estournel est l'achétype d'un certain tyle d'élégance virile où la puissance n'exclut ni la grâce ni la suavité. Impressionnant dans sa jeunesse par l'intensité de sa structure et l'éclat de son fruit, le vin de Cos d'Estournel évolue lentement pour atteindre à sa complète maturité (entre 10 et 30 ans) un fondu et une complexité aromatique admirables. Les grands millésimes peuvent atteindre des longévités exceptionnelles, dépassant le siècle. - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/57620-chateau-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/57618-chateau-cos-destournel.html Cos d'Estournel est l'achétype d'un certain tyle d'élégance virile où la puissance n'exclut ni la grâce ni la suavité. Impressionnant dans sa jeunesse par l'intensité de sa structure et l'éclat de son fruit, le vin de Cos d'Estournel évolue lentement pour atteindre à sa complète maturité (entre 10 et 30 ans) un fondu et une complexité aromatique admirables. Les grands millésimes peuvent atteindre des longévités exceptionnelles, dépassant le siècle. - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/57618-chateau-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/57619-chateau-cos-destournel.html Cos d'Estournel est l'achétype d'un certain tyle d'élégance virile où la puissance n'exclut ni la grâce ni la suavité. Impressionnant dans sa jeunesse par l'intensité de sa structure et l'éclat de son fruit, le vin de Cos d'Estournel évolue lentement pour atteindre à sa complète maturité (entre 10 et 30 ans) un fondu et une complexité aromatique admirables. Les grands millésimes peuvent atteindre des longévités exceptionnelles, dépassant le siècle. - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/57619-chateau-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:23:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/echo-lynch-bages/51850-echo-lynch-bages.html Echo de Lynch-Bages se distingue par une couleur soutenue et un nez très expressif sur des notes de mûres, violettes, soulignées par un boisé discret. En bouche, la vivacité s'accorde avec le charme et la générosité du fruit. La structure tannique et la fraîcheur laissent entrevoir un potentiel de garde exceptionnel pour ce second vin, qui ne manquera toutefois pas d'appétence dans ses jeunes années. - Vendanges manuelles.Thermorégulation interne. Vieillissement en barriques de 12 à 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/echo-lynch-bages/51850-echo-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/58067-chateau-montrose.html Très coloré, structuré et puissant, à l'image des grands crus de Saint-Estèphe, le vin du château Montrose possède un bouquet complexe et révèle toujours une grande finesse assise sur une belle structure tannique. Il défie remarquablement le temps. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/58067-chateau-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/58066-chateau-montrose.html Très coloré, structuré et puissant, à l'image des grands crus de Saint-Estèphe, le vin du château Montrose possède un bouquet complexe et révèle toujours une grande finesse assise sur une belle structure tannique. Il défie remarquablement le temps. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/58066-chateau-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/58065-chateau-montrose.html Très coloré, structuré et puissant, à l'image des grands crus de Saint-Estèphe, le vin du château Montrose possède un bouquet complexe et révèle toujours une grande finesse assise sur une belle structure tannique. Il défie remarquablement le temps. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/58065-chateau-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/58039-chateau-lafon-rochet.html Le Lafon-Rochet est un vin à la fois simple et complexe, il exprime des arômes de fruits noirs dans la majorité des millésimes, il existe véritablement un fondu et une expression particulière propre à Saint-Estèphe, une certaine chaleur et une rondeur tout en finesse nées du cépage du Merlot. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/58039-chateau-lafon-rochet.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/58038-chateau-lafon-rochet.html Le Lafon-Rochet est un vin à la fois simple et complexe, il exprime des arômes de fruits noirs dans la majorité des millésimes, il existe véritablement un fondu et une expression particulière propre à Saint-Estèphe, une certaine chaleur et une rondeur tout en finesse nées du cépage du Merlot. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/58038-chateau-lafon-rochet.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-cos-labory/57931-chateau-cos-labory.html Couleur dense et pourpre. Riche en tannins. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois (dont 30 à 50 % de barriques neuves chaque année). http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-cos-labory/57931-chateau-cos-labory.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-cos-labory/57932-chateau-cos-labory.html Couleur dense et pourpre. Riche en tannins. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois (dont 30 à 50 % de barriques neuves chaque année). http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-cos-labory/57932-chateau-cos-labory.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/57713-chateau-ormes-pez.html Les vins du Château Les Ormes de Pez sont typiques de l'appellation. Ils allient richesse et caractère à une couleur intense et des tannins puissants. - Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le vin est ensuite placé en barriques de chêne où il séjournera de 12 à 15 mois avant la mise en bouteilles. Au cours de cette période sont effectuées les traditionnelles opérations de soutirage et collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/57713-chateau-ormes-pez.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/57714-chateau-ormes-pez.html Les vins du Château Les Ormes de Pez sont typiques de l'appellation. Ils allient richesse et caractère à une couleur intense et des tannins puissants. - Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le vin est ensuite placé en barriques de chêne où il séjournera de 12 à 15 mois avant la mise en bouteilles. Au cours de cette période sont effectuées les traditionnelles opérations de soutirage et collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/57714-chateau-ormes-pez.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/57715-chateau-ormes-pez.html Les vins du Château Les Ormes de Pez sont typiques de l'appellation. Ils allient richesse et caractère à une couleur intense et des tannins puissants. - Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le vin est ensuite placé en barriques de chêne où il séjournera de 12 à 15 mois avant la mise en bouteilles. Au cours de cette période sont effectuées les traditionnelles opérations de soutirage et collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/57715-chateau-ormes-pez.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-haut-marbuzet/57694-chateau-haut-marbuzet.html Ce vin puise dans ses contenants une onctuosité qui masque la virilité traditionnelle des vins de SAINT-ESTEPHE. Charmeur dès la mise en bouteilles, CHATEAU HAUT MARBUZET atteint avec l'âge la noblesse que permet le génie de son terroir. - Vendanges : récoltes manuelles avec recherche de surmaturité. Vinification : longue macération accompagnée de remontages quotidiens. Elevage : barriques de chêne, neuves pour chaque millésime. Dégustation : un vin à la fois charnu, fruité et subtil. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-haut-marbuzet/57694-chateau-haut-marbuzet.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-haut-marbuzet/57695-chateau-haut-marbuzet.html Ce vin puise dans ses contenants une onctuosité qui masque la virilité traditionnelle des vins de SAINT-ESTEPHE. Charmeur dès la mise en bouteilles, CHATEAU HAUT MARBUZET atteint avec l'âge la noblesse que permet le génie de son terroir. - Vendanges : récoltes manuelles avec recherche de surmaturité. Vinification : longue macération accompagnée de remontages quotidiens. Elevage : barriques de chêne, neuves pour chaque millésime. Dégustation : un vin à la fois charnu, fruité et subtil. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-haut-marbuzet/57695-chateau-haut-marbuzet.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-haut-marbuzet/57696-chateau-haut-marbuzet.html Ce vin puise dans ses contenants une onctuosité qui masque la virilité traditionnelle des vins de SAINT-ESTEPHE. Charmeur dès la mise en bouteilles, CHATEAU HAUT MARBUZET atteint avec l'âge la noblesse que permet le génie de son terroir. - Vendanges : récoltes manuelles avec recherche de surmaturité. Vinification : longue macération accompagnée de remontages quotidiens. Elevage : barriques de chêne, neuves pour chaque millésime. Dégustation : un vin à la fois charnu, fruité et subtil. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-haut-marbuzet/57696-chateau-haut-marbuzet.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/51919-chateau-phelan-segur.html Le millésime 2010 de Phélan ségur possède une robe rouge grenat profond. Le nez, révèle un caractère fruité de mûre et de myrtille. En bouche, le Phélan Ségur 2010 laisse apparaître une sucrosité remarquable, il possède une structure alliant puissance et élégance. Ce vin possède une trame tannique marquante par sa densité et sa finesse exceptionnelle. La finale est agréable et persistante. - Vendanges manuelles. Fermentation à 28-30°C. Cuvaison 20 jours. Vinification dans des cuves en acier inoxydables thermorégulées. Elevage dans des barriques de chêne précédemment utilisées pour Château Phélan Ségur pendant 12 mois. Soutirage tous les deux à trois mois. Collage au blanc d'oeuf. Filtration à la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/51919-chateau-phelan-segur.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/58037-chateau-lafon-rochet.html Le Lafon-Rochet est un vin à la fois simple et complexe, il exprime des arômes de fruits noirs dans la majorité des millésimes, il existe véritablement un fondu et une expression particulière propre à Saint-Estèphe, une certaine chaleur et une rondeur tout en finesse nées du cépage du Merlot. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/58037-chateau-lafon-rochet.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-cos-labory/57930-chateau-cos-labory.html Couleur dense et pourpre. Riche en tannins. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois (dont 30 à 50 % de barriques neuves chaque année). http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-cos-labory/57930-chateau-cos-labory.html Wed, 16 May 2012 18:23:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lilian-ladouys/57651-chateau-lilian-ladouys.html Avec son nouveau départ, Lilian-Ladouys s'est donné des ambitions pour son vin. C'est Georges Pauli qui tient la baguette de chef d'orchestre. Dès les vendanges, des soins particuliers entourent le ramassage des raisins, choisis en fonction des parcelles, de l'âge des vignes et bien sûr des cépages. Cette souplesse facilite les premiers assemblages qui composeront le Grand Vin du Château Lilian-Ladouys, les jeunes vignes, les cuves un peu moins réussies iront dans le second vin, le château de la Devise de Lilian qui représente en moyenne 25% de la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lilian-ladouys/57651-chateau-lilian-ladouys.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lilian-ladouys/57652-chateau-lilian-ladouys.html Avec son nouveau départ, Lilian-Ladouys s'est donné des ambitions pour son vin. C'est Georges Pauli qui tient la baguette de chef d'orchestre. Dès les vendanges, des soins particuliers entourent le ramassage des raisins, choisis en fonction des parcelles, de l'âge des vignes et bien sûr des cépages. Cette souplesse facilite les premiers assemblages qui composeront le Grand Vin du Château Lilian-Ladouys, les jeunes vignes, les cuves un peu moins réussies iront dans le second vin, le château de la Devise de Lilian qui représente en moyenne 25% de la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lilian-ladouys/57652-chateau-lilian-ladouys.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/marquis-calon/57649-marquis-calon.html Vendanges manuelles. Thermorégulation par aspersion. Durée de cuvaison : 24 jours. Elevage en barriques neuves à 40 % pendant 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/marquis-calon/57649-marquis-calon.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lilian-ladouys/57650-chateau-lilian-ladouys.html Avec son nouveau départ, Lilian-Ladouys s'est donné des ambitions pour son vin. C'est Georges Pauli qui tient la baguette de chef d'orchestre. Dès les vendanges, des soins particuliers entourent le ramassage des raisins, choisis en fonction des parcelles, de l'âge des vignes et bien sûr des cépages. Cette souplesse facilite les premiers assemblages qui composeront le Grand Vin du Château Lilian-Ladouys, les jeunes vignes, les cuves un peu moins réussies iront dans le second vin, le château de la Devise de Lilian qui représente en moyenne 25% de la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-lilian-ladouys/57650-chateau-lilian-ladouys.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-meyney/57941-chateau-meyney.html Le plus impressionnant des crus non classés du millésime, avec un nez très pur et harmonieux de cèdre, de cuir frais, de baies rouges, et une délivrance de sensations tactiles exceptionnellement fines. Les tanins sont bien enrobés, la persistance est longue. 17,5 Bettane et Desseauve. - Les vendanges sont manuelles selon la tradition médocaine. Après un double tri des raisins dans le vignoble et dans le chai, la vinification se poursuit en cuve mixte inox et béton. Les vins rejoignent ensuite le chai où ils subiront un élevage de 16 à 18 mois selon les millésimes, en barriques de chêne dont 40% sont neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-meyney/57941-chateau-meyney.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-meyney/57938-chateau-meyney.html Le plus impressionnant des crus non classés du millésime, avec un nez très pur et harmonieux de cèdre, de cuir frais, de baies rouges, et une délivrance de sensations tactiles exceptionnellement fines. Les tanins sont bien enrobés, la persistance est longue. 17,5 Bettane et Desseauve. - Les vendanges sont manuelles selon la tradition médocaine. Après un double tri des raisins dans le vignoble et dans le chai, la vinification se poursuit en cuve mixte inox et béton. Les vins rejoignent ensuite le chai où ils subiront un élevage de 16 à 18 mois selon les millésimes, en barriques de chêne dont 40% sont neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-meyney/57938-chateau-meyney.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-meyney/57940-chateau-meyney.html Le plus impressionnant des crus non classés du millésime, avec un nez très pur et harmonieux de cèdre, de cuir frais, de baies rouges, et une délivrance de sensations tactiles exceptionnellement fines. Les tanins sont bien enrobés, la persistance est longue. 17,5 Bettane et Desseauve. - Les vendanges sont manuelles selon la tradition médocaine. Après un double tri des raisins dans le vignoble et dans le chai, la vinification se poursuit en cuve mixte inox et béton. Les vins rejoignent ensuite le chai où ils subiront un élevage de 16 à 18 mois selon les millésimes, en barriques de chêne dont 40% sont neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-meyney/57940-chateau-meyney.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/ch_-tronquoy-lalande/57851-ch_-tronquoy-lalande.html Le château Tronquoy-Lalande produit des vins complexes, extrêmement parfumés, où l'on note la présence de fleurs et surtout de fruits. Une des particularités de ce cru bourgeois est de conjuguer la fraîcheur des notes fruitées et la maturité du vin. À présent, tout est mis en ouvre pour créer un cru de grande qualité. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/ch_-tronquoy-lalande/57851-ch_-tronquoy-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/marquis-calon/57647-marquis-calon.html Vendanges manuelles. Thermorégulation par aspersion. Durée de cuvaison : 24 jours. Elevage en barriques neuves à 40 % pendant 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/marquis-calon/57647-marquis-calon.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/marquis-calon/57648-marquis-calon.html Vendanges manuelles. Thermorégulation par aspersion. Durée de cuvaison : 24 jours. Elevage en barriques neuves à 40 % pendant 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/marquis-calon/57648-marquis-calon.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/57644-chateau-capbern-gasqueton.html Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/57644-chateau-capbern-gasqueton.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/57646-chateau-capbern-gasqueton.html Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/57646-chateau-capbern-gasqueton.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/57624-les-pagodes-cos.html Les vignes dont les raisins donnent Les Pagodes de Cos ont de 5 à 20 ans. Leurs vins ont toute l'élégance et la rondeur en bouche qui ont fait la célébrité du Terroir de Cos d'Estournel. mais n'ont pas l'extrême concentration qui permet au "Grand Vin" de Cos d'Estournel de vieillir pendant plus d'un demi-siècle. Puissant, très aromatique, long en bouche, avec une finale très persistante, Les Pagodes de Cos est un vin de raffinement et de plaisir, à déguster dans les dix anx qui suivent la mise en bouteille au Château. - Les Pagodes de Cos sont, stricto sensu, le «Deuxième Vin» de Cos d'Estournel. Les vignes qui le produisent donneront dans quelques années le « Grand Vin » du Grand Cru Classé de 1855. Elles appartiennent au même terroir et reçoivent les mêmes soins. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/57624-les-pagodes-cos.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/57623-les-pagodes-cos.html Les vignes dont les raisins donnent Les Pagodes de Cos ont de 5 à 20 ans. Leurs vins ont toute l'élégance et la rondeur en bouche qui ont fait la célébrité du Terroir de Cos d'Estournel. mais n'ont pas l'extrême concentration qui permet au "Grand Vin" de Cos d'Estournel de vieillir pendant plus d'un demi-siècle. Puissant, très aromatique, long en bouche, avec une finale très persistante, Les Pagodes de Cos est un vin de raffinement et de plaisir, à déguster dans les dix anx qui suivent la mise en bouteille au Château. - Les Pagodes de Cos sont, stricto sensu, le «Deuxième Vin» de Cos d'Estournel. Les vignes qui le produisent donneront dans quelques années le « Grand Vin » du Grand Cru Classé de 1855. Elles appartiennent au même terroir et reçoivent les mêmes soins. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/57623-les-pagodes-cos.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/57622-les-pagodes-cos.html Les vignes dont les raisins donnent Les Pagodes de Cos ont de 5 à 20 ans. Leurs vins ont toute l'élégance et la rondeur en bouche qui ont fait la célébrité du Terroir de Cos d'Estournel. mais n'ont pas l'extrême concentration qui permet au "Grand Vin" de Cos d'Estournel de vieillir pendant plus d'un demi-siècle. Puissant, très aromatique, long en bouche, avec une finale très persistante, Les Pagodes de Cos est un vin de raffinement et de plaisir, à déguster dans les dix anx qui suivent la mise en bouteille au Château. - Les Pagodes de Cos sont, stricto sensu, le «Deuxième Vin» de Cos d'Estournel. Les vignes qui le produisent donneront dans quelques années le « Grand Vin » du Grand Cru Classé de 1855. Elles appartiennent au même terroir et reçoivent les mêmes soins. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/57622-les-pagodes-cos.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/dame-montrose/51837-dame-montrose.html Très coloré, structuré et puissant, à l'image des grands crus de Saint-Estèphe, le vin du château Montrose possède un bouquet complexe et révèle toujours une grande finesse assise sur une belle structure tannique. Il défie remarquablement le temps. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermo régulées. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 12 mois en barriques de chêne français avec 15% de bois neuf. Soutirages au fin, collage au blanc d'ouf en cuve, pas de filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/dame-montrose/51837-dame-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/57645-chateau-capbern-gasqueton.html Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/57645-chateau-capbern-gasqueton.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/connetable-talbot/51680-connetable-talbot.html La robe est profonde, d'un rouge pourpre soutenu qui traduit la belle concentration de ce grand vin. L'intensité et la complexité aromatique sont tout à fait remarquables. Elégance, puissance, et concentration. L'attaque ample et souple évolue sur un tanin racé qui ne présente aucune aspérité, même en finale. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/connetable-talbot/51680-connetable-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/57839-chateau-beychevelle.html Très fruité, aimable, charnu avec une richesse alcoolique importante. Les tannins sont présents mais mûrs et sans astringence. Finesse et élégance. - Vinification : traditionnelle Elevage : 18 mois en fûts de chêne renouvelés tous les ans par moitié http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/57839-chateau-beychevelle.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/57838-chateau-beychevelle.html Très fruité, aimable, charnu avec une richesse alcoolique importante. Les tannins sont présents mais mûrs et sans astringence. Finesse et élégance. - Vinification : traditionnelle Elevage : 18 mois en fûts de chêne renouvelés tous les ans par moitié http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/57838-chateau-beychevelle.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/petit-lion-marquis-las-cases/53281-petit-lion-marquis-las-cases.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/petit-lion-marquis-las-cases/53281-petit-lion-marquis-las-cases.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-lalande/57610-chateau-lalande.html Le château Lalande produit un vin élégant, d'une grande finesse et d'un bouquet exceptionnel. À savourer sur des cailles rôties, des ris de veau braisés, un filet d'agneau aux champignons - Vinification traditionnelle en cuves ciment. Macération préfermentaire à froid de 2 à 3 jours. Durée de cuvaison de 25 jours. Elevage en fût de chêne neuf à 30% pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-lalande/57610-chateau-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-lalande/57611-chateau-lalande.html Le château Lalande produit un vin élégant, d'une grande finesse et d'un bouquet exceptionnel. À savourer sur des cailles rôties, des ris de veau braisés, un filet d'agneau aux champignons - Vinification traditionnelle en cuves ciment. Macération préfermentaire à froid de 2 à 3 jours. Durée de cuvaison de 25 jours. Elevage en fût de chêne neuf à 30% pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-lalande/57611-chateau-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/51705-croix-beaucaillou.html Le millésime 2010 de Croix de Beaucaillou 2010 dévoile une robe d'un violet ténébreux. Au nez, on décèle des arômes de fruits noirs, de cerise noire et de mûre. En bouche, ce millésime possède une construction imposante, particulièrement séveuse, onctueuse. De plus, il dévoile une persistance remarquable. Le Croix de Beaucaillou 2010 est un vin d'une sensualité éblouissante. un vin qui fera le bonheur des vrais connaisseurs. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/51705-croix-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/51708-chateau-gruaud-larose.html Belle robe brilllante et limpide avec de beaux éclats de velours noir avivés par quelques reflets rubis. Nez puissant, riche et complexe. En bouche, l'attaque est vive, souple, grasse, fraîche et gouteuse. La structure est tanique, puissante et raffinée. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/51708-chateau-gruaud-larose.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/57837-chateau-beychevelle.html Très fruité, aimable, charnu avec une richesse alcoolique importante. Les tannins sont présents mais mûrs et sans astringence. Finesse et élégance. - Vinification : traditionnelle Elevage : 18 mois en fûts de chêne renouvelés tous les ans par moitié http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/57837-chateau-beychevelle.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-branaire-ducru/51822-chateau-branaire-ducru.html Château Branaire Ducru produit 'un vin qui se distingue par une richesse de sève rare, beaucoup de souplesse, un délicieux parfum et une grande fermeté. - Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 semaines. Vinification régulée (groupe de réfrigération).Elevage en barriques, dont 50 % neuves, pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-branaire-ducru/51822-chateau-branaire-ducru.html Wed, 16 May 2012 18:23:09 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/bordeaux/chateau-reynon/57717-chateau-reynon.html Le Château Reynon est un vin sec élégant, complexe et savoureux, aux arômes de pamplemousse, de pêche blanche, aux notes minérales et fumées, susceptible d'une remarquable évolution en bouteille pendant plusieurs années. - La cueillette s'effectue manuellement en général en une fois et s'il le faut par 2 tris successifs de raisins dorés parvenus à leur optimum aromatique. Après une éventuelle phase de macération pelliculaire, l'extraction lente des jus est réalisée à l'abri de l'oxydation. Les moûts de goutte sont rigoureusement séparés des moûts de presse et leur clarification se fait par sédimentation naturelle. La fermentation se réalise en cuves. L'élevage est conduit sur lies pendant 5 à 7 mois jusqu'à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/bordeaux/chateau-reynon/57717-chateau-reynon.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux/chateau-marjosse/51729-chateau-marjosse.html Très belle robe sombre et dense, noire en profondeur, violine en surface. Le nez, vineux et intense, exprime les fruits rouges et noirs confits à l'alcool (prune, cerise, mûre, cassis), associés à des odeurs vanillées et grillées de bon bois. La bouche, corsée, charnue et riche, développe un beau volume avec des tanins mûrs et puissants qui persistent longuement en finale sur des saveurs de fruits confits. - Vendanges manuelles. Fermentation dans des cuves thermorégulées. Cuves en ciment. Thermoregulation à 30°C afin d'accroître la concentration du vin. Elevage : 50% de la récolte est élevé 12 mois en barriques. L'autre partie reste en cuves afin d'amener de la fraicheur à l'ensemble. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux/chateau-marjosse/51729-chateau-marjosse.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-langoa-barton/58035-chateau-langoa-barton.html Belle couleur, arômes puissants de fruits, et merveilleuse élégance avec des notes de violette. Au palais, il est racé, fruité, tannique, et montre une grandeur profondeur. UN très beau vin. - Vendanges : manuelles. Vinification : en cuve bois de 200 Hl avec contrôle électronique des températures. Elevage : 18 mois en barriques. De 50% à 70% neuves selon les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-langoa-barton/58035-chateau-langoa-barton.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-gloria/57991-chateau-gloria.html Robe soutenue. Bouquet puissant de fruits rouges, framboises, cerises. Bouche très concentrée avec des tanins puissants et élégants. Vin racé d'une longueur exceptionnelle. Vin de longue garde. - Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec macération finale longue pour la production des vins de garde. Elevage en futs pendant 14 mois renouvelés par moitié tous les ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-gloria/57991-chateau-gloria.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-gloria/57992-chateau-gloria.html Robe soutenue. Bouquet puissant de fruits rouges, framboises, cerises. Bouche très concentrée avec des tanins puissants et élégants. Vin racé d'une longueur exceptionnelle. Vin de longue garde. - Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec macération finale longue pour la production des vins de garde. Elevage en futs pendant 14 mois renouvelés par moitié tous les ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-gloria/57992-chateau-gloria.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-gloria/57990-chateau-gloria.html Robe soutenue. Bouquet puissant de fruits rouges, framboises, cerises. Bouche très concentrée avec des tanins puissants et élégants. Vin racé d'une longueur exceptionnelle. Vin de longue garde. - Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec macération finale longue pour la production des vins de garde. Elevage en futs pendant 14 mois renouvelés par moitié tous les ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-gloria/57990-chateau-gloria.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-saint-pierre/51819-chateau-saint-pierre.html Vinification traditionnelle http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-saint-pierre/51819-chateau-saint-pierre.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/51857-chateau-lagrange.html A la vue, la couleur est profonde, riche et pourpre quand il est jeune, évoluant vers le grenat et le rubis lentement. Au nez, le fruité du vin jeune est agréablement accompagné du "chêne neuf" utilisé pour la conservation. Au vieillissement, cet ensemble donne un bouquet élégant et racé, dominé par des notes de vanille, de réglisse et de fruits confits. En bouche, à l'attaque, le vin st toujours souple de par sa faible acidité et son moelleux dû à la bonne maturité des raisins. En évolution et en finale, un tanin caractéristique apparait ce qui donne une bonne persistance dans le style des Grands Médocs. La structure d'ensemble est toujours élancée avec de la sève, mais sans lourdeur. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/51857-chateau-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-langoa-barton/58034-chateau-langoa-barton.html Belle couleur, arômes puissants de fruits, et merveilleuse élégance avec des notes de violette. Au palais, il est racé, fruité, tannique, et montre une grandeur profondeur. UN très beau vin. - Vendanges : manuelles. Vinification : en cuve bois de 200 Hl avec contrôle électronique des températures. Elevage : 18 mois en barriques. De 50% à 70% neuves selon les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-langoa-barton/58034-chateau-langoa-barton.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-langoa-barton/58036-chateau-langoa-barton.html Belle couleur, arômes puissants de fruits, et merveilleuse élégance avec des notes de violette. Au palais, il est racé, fruité, tannique, et montre une grandeur profondeur. UN très beau vin. - Vendanges : manuelles. Vinification : en cuve bois de 200 Hl avec contrôle électronique des températures. Elevage : 18 mois en barriques. De 50% à 70% neuves selon les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-langoa-barton/58036-chateau-langoa-barton.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/51863-chateau-leoville-las-cases.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/51863-chateau-leoville-las-cases.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-talbot/51879-chateau-talbot.html La robe est profonde, d'un rouge pourpre soutenu qui traduit la belle concentration de ce grand vin. L'intensité et la complexité aromatique sont tout à fait remarquables. Elégance, puissance, et concentration. L'attaque ample et souple évolue sur un tanin racé qui ne présente aucune aspérité, même en finale. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-talbot/51879-chateau-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/51864-chateau-leoville-poyferre.html Les vins de Saint-Julien et ceux du Château LEOVILLE POYFERRE sont d'abord caractérisés par une grande complexité d'arômes allant du fruit rouge (cerise, griotte) vers les champignons pour les vieux millésimes. Le Léoville Poyferré, grâce à son terroir, possède un magnifique équilibre entre alcool, acidité et tannins, et développe un somptueux velouté ainsi que beaucoup d'élégance et de finesse, le tout allié à une très grande capacité au vieillissement. - Depuis 1994, les vendanges manuelles sont faites en cagettes par une brigade de vendangeurs. La vendange est triée sur tables mécaniquement et manuellement une première fois avant l'éraflement des grappeset une seconde fois mécaniquement et manuellement avant le foulage des baies. L'encuvage se fera par cépages et par parcelle dans les 35 cuves inox du cuvier. Tous les vins du domaine bénéficient d'un élevage traditionnel en barriques d'une durée de 18 à 20 mois. Tous les trois mois, les barriques sont soutirées au fin et remises « bonde de côté ». http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/51864-chateau-leoville-poyferre.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/les-fiefs-lagrange/51843-les-fiefs-lagrange.html Issu généralement des jeunes vignes qui produisent ultérieurement le Château Lagrange, ce vin séduit par son fruité et son caractère plus souple et moins concentré que celui du Château Lagrange, ce qui lui permet d'atteindre sa plénitude de façon plus précoce. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (20%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/les-fiefs-lagrange/51843-les-fiefs-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-leoville-barton/51820-chateau-leoville-barton.html 2000 : jolie couleur, fruit dense et merveilleuse élégance, une touche de violette, fruits, tannins et longueur superbes. - Vendanges : Manuelles. Vinification : en cuve bois de 200 Hl avec contrôle électronique des températures. Elevage : 18 mois en barriques. De 50% à 70% neuves selon les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-leoville-barton/51820-chateau-leoville-barton.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/51859-chateau-lalande-borie.html Château Lalande-Borie 2010 révèle une robe violette aux reflets pourpres. Le millésime 2010 dévoile des arômes dominés par les fruits rouges parfaitement mûrs. La structure tannique est exceptionnelle pour ce cru. C'est un vin gras, musclé et bien équilibré, qui se prolonge dans un finale d'un impressionnante persistance. - Au Château Lalande Borie, les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Les fermentations alcooliques sont conduites à température relativement basse (entre 26°C et 28°C) pour optimiser le fruité du vin. Les remontages sont modérés pour éviter les extractions tanniques trop poussées et obtenir une onctuosité plaisante. Les fermentations malolactiques du vin de goutte et du vin de presse (pressurage pneumatique) sont conduites en cuves afin d'en optimiser la maîtrise. L'entonnage en barriques bordelaises (225 l, chêne français) est effectué sitôt les sélections d'assemblage, avec 20 à 30% de bois neuf suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/51859-chateau-lalande-borie.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/clos-marquis/51835-clos-marquis.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-julien/clos-marquis/51835-clos-marquis.html Wed, 16 May 2012 18:23:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-climens/57776-chateau-climens.html Vendanges manuelles. Tries successives. Elevage en barrique durant 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-climens/57776-chateau-climens.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-climens/57777-chateau-climens.html Vendanges manuelles. Tries successives. Elevage en barrique durant 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-climens/57777-chateau-climens.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-coutet/57759-chateau-coutet.html La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-coutet/57759-chateau-coutet.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-coutet/57760-chateau-coutet.html La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-coutet/57760-chateau-coutet.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-coutet/57761-chateau-coutet.html La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-coutet/57761-chateau-coutet.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-doisy-daene/57725-chateau-doisy-daene.html Le vin de Doisy-Daëne possède un style particulier, privilégiant l'éclat du fruit concentré par la "pourriture noble", la nervosité, l'équilibre et la délicatesse des saveurs. Ce style est à la fois l'expression d'un grand terroir calcaire et d'une tradition esthétique familiale, celle des vins blancs racés, d'une pureté de diamant, associant puissance et fraîcheur, dans une interminable jeunesse. - La récolte, effectuée par des vendangeurs expérimentés, nécessite 3 à 6 passages, pour cueillir, au stade idéal, les grains concentrés par la "pourriture noble". Depuis trois quarts de siècle, progrès oenologiques et tradition raisonnée conjuguent leurs effets pour exprimer le caractère des raisins de Doisy-Daëne. De ce savoir-faire résulte un procédé d'élaboration étonnamment minimaliste. Extraits par des pressurages lents, les moûts à la fois purs et riches fermentent dans des barriques de chêne renouvelées par quart. L'élevage commence ensuite par 10 mois en barrique, dans la fraîcheur des chais, rythmé par les ouillages hebdomadaires et les soutirages réguliers. Ceci est suivi de 9 mois d'élevage en cuve inox avant la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-doisy-daene/57725-chateau-doisy-daene.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-climens/57775-chateau-climens.html Vendanges manuelles. Tries successives. Elevage en barrique durant 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-climens/57775-chateau-climens.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-doisy-daene/57726-chateau-doisy-daene.html Le vin de Doisy-Daëne possède un style particulier, privilégiant l'éclat du fruit concentré par la "pourriture noble", la nervosité, l'équilibre et la délicatesse des saveurs. Ce style est à la fois l'expression d'un grand terroir calcaire et d'une tradition esthétique familiale, celle des vins blancs racés, d'une pureté de diamant, associant puissance et fraîcheur, dans une interminable jeunesse. - La récolte, effectuée par des vendangeurs expérimentés, nécessite 3 à 6 passages, pour cueillir, au stade idéal, les grains concentrés par la "pourriture noble". Depuis trois quarts de siècle, progrès oenologiques et tradition raisonnée conjuguent leurs effets pour exprimer le caractère des raisins de Doisy-Daëne. De ce savoir-faire résulte un procédé d'élaboration étonnamment minimaliste. Extraits par des pressurages lents, les moûts à la fois purs et riches fermentent dans des barriques de chêne renouvelées par quart. L'élevage commence ensuite par 10 mois en barrique, dans la fraîcheur des chais, rythmé par les ouillages hebdomadaires et les soutirages réguliers. Ceci est suivi de 9 mois d'élevage en cuve inox avant la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/barsac/chateau-doisy-daene/57726-chateau-doisy-daene.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/57485-blanc-chateau-lynch-bages.html Elaboré en barriques neuves, c'est un vin d'une grande puissance aromatique, alliant avec bonheur volume et élégance. - En 1974, Jean-Michel Cazes reprend le domaine et le dote d'équipements techniques de premier plan, tout en conservant l'ancien cuvier datant du siècle dernier, qui est à ce jour une des curiosités du Médoc. La vendange, faite à la main, est dirigée vers un cuvier de 35 cuves d'acier équipées d'un système de régulation des températures de fermentation. Après les assemblages et une sélection rigoureuse qui donne naissance au second vin, Château Haut-Bages Averous, la totalité du vin est élevée traditionnellement en barriques de chêne pendant 12 à 15 mois, jusqu'à la mise en bouteilles. La vinification du Blanc de Lynch-Bages s'effectue à basse température en barriques de chêne. Les vins sont élevés sur lies et des batônnages réguliers tout au long de l'hiver permettent de développer arômes et complexité. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/57485-blanc-chateau-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/bordeaux/aile-dargent/57479-aile-dargent.html Ce cru est rond, complexe et bénéficie d'une grande aptitude au viellissement. Il est riche, puissant, fruité et élégant. - Les vendanges sont effectuées à la main en plusieurs tries successives et en cagettes à l'instar du Château Mouton Rothschild. La vinification suit des procédés traditionnels bordelais. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/bordeaux/aile-dargent/57479-aile-dargent.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-croix-mouton/57386-chateau-croix-mouton.html Couleur profonde, grenat foncé. Le nez libère des arômes de fruits noirs, de grillé. En bouche, le château Mouton se révèle explosif, charpenté, gras et long. Ses notes de cassis et de mûres enveloppées das un boisé élégant nous laissent sur un vin gourmand. Prêt à être dégusté, il offre cependant une matière suffisante pour qu'une garde de cinq ans lui apporte harmonie et équilibre. - Après la récolte, les grappes sont mises dans des cuves béton et inox thermorégulées sans être pressées, remontages tri-quotidiens, cuvaison de 5 semaines, écoulage en barriques à 50% neuves et 50% d'un vin. Fermentation malo-lactique en fûts. Vieillissement dans des barriques pendant 9 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-croix-mouton/57386-chateau-croix-mouton.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-croix-mouton/57606-chateau-croix-mouton.html Couleur profonde, grenat foncé. Le nez libère des arômes de fruits noirs, de grillé. En bouche, le château Mouton se révèle explosif, charpenté, gras et long. Ses notes de cassis et de mûres enveloppées das un boisé élégant nous laissent sur un vin gourmand. Prêt à être dégusté, il offre cependant une matière suffisante pour qu'une garde de cinq ans lui apporte harmonie et équilibre. - Après la récolte, les grappes sont mises dans des cuves béton et inox thermorégulées sans être pressées, remontages tri-quotidiens, cuvaison de 5 semaines, écoulage en barriques à 50% neuves et 50% d'un vin. Fermentation malo-lactique en fûts. Vieillissement dans des barriques pendant 9 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-croix-mouton/57606-chateau-croix-mouton.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-bolaire/57599-chateau-bolaire.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-bolaire/57599-chateau-bolaire.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-bolaire/57600-chateau-bolaire.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-bolaire/57600-chateau-bolaire.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-bolaire/57601-chateau-bolaire.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-bolaire/57601-chateau-bolaire.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/domaine-courteillac/51950-domaine-courteillac.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/domaine-courteillac/51950-domaine-courteillac.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-feret-lambert/51938-chateau-feret-lambert.html Un vin reflétant la parfaite expression des arômes de merlot, mûris sur les plateaux argilo-calcaire du Libournais. - Vinification : Erraflage, puis double tri du raisin. Macération à froid pour une extraction optimale des arômes de fruit. Fermentation en petites cuves inox et béton thermo-régulées afin de respecter nos terroirs et différentes maturités de nos cépages. Extraction par pigeage et remontage. Après fermentation et macération à chaud, les vins sont écoulés avec leurs lies fines. Une partie effectue les fermentations malolactiques en barriques neuves. Elevage : 15 mois en barriques (30% neuves) de chêne Français, dans nos carrières naturelles de calcaire situées sous nos vignobles. Mise en bouteilles et stockage au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-feret-lambert/51938-chateau-feret-lambert.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-croix-mouton/57605-chateau-croix-mouton.html Couleur profonde, grenat foncé. Le nez libère des arômes de fruits noirs, de grillé. En bouche, le château Mouton se révèle explosif, charpenté, gras et long. Ses notes de cassis et de mûres enveloppées das un boisé élégant nous laissent sur un vin gourmand. Prêt à être dégusté, il offre cependant une matière suffisante pour qu'une garde de cinq ans lui apporte harmonie et équilibre. - Après la récolte, les grappes sont mises dans des cuves béton et inox thermorégulées sans être pressées, remontages tri-quotidiens, cuvaison de 5 semaines, écoulage en barriques à 50% neuves et 50% d'un vin. Fermentation malo-lactique en fûts. Vieillissement dans des barriques pendant 9 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-superieur/chateau-croix-mouton/57605-chateau-croix-mouton.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-castillon/chateau-daiguilhe/57958-chateau-daiguilhe.html La belle minéralité du terroir argilo-calcaire donne un vin alliant puissance et finesse. La rondeur du Merlot (80 %) est associée à la densité et la complexité du Cabernet franc (20 %). Ce vin de garde peut néanmoins se déguster dès sa 5ème ou 6ème année, après carafage. - Vendanges : Manuelles, en cagettes Double tri avant et après éraflage Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur Vinification : En cuves de bois thermorégulées de 25 à 30 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (jusqu'à 80 %) sur lies fines Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes Durée de l'élevage : 15 à 20 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-castillon/chateau-daiguilhe/57958-chateau-daiguilhe.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-castillon/chateau-daiguilhe/57957-chateau-daiguilhe.html La belle minéralité du terroir argilo-calcaire donne un vin alliant puissance et finesse. La rondeur du Merlot (80 %) est associée à la densité et la complexité du Cabernet franc (20 %). Ce vin de garde peut néanmoins se déguster dès sa 5ème ou 6ème année, après carafage. - Vendanges : Manuelles, en cagettes Double tri avant et après éraflage Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur Vinification : En cuves de bois thermorégulées de 25 à 30 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (jusqu'à 80 %) sur lies fines Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes Durée de l'élevage : 15 à 20 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-castillon/chateau-daiguilhe/57957-chateau-daiguilhe.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-castillon/chateau-daiguilhe/57956-chateau-daiguilhe.html La belle minéralité du terroir argilo-calcaire donne un vin alliant puissance et finesse. La rondeur du Merlot (80 %) est associée à la densité et la complexité du Cabernet franc (20 %). Ce vin de garde peut néanmoins se déguster dès sa 5ème ou 6ème année, après carafage. - Vendanges : Manuelles, en cagettes Double tri avant et après éraflage Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur Vinification : En cuves de bois thermorégulées de 25 à 30 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (jusqu'à 80 %) sur lies fines Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes Durée de l'élevage : 15 à 20 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-castillon/chateau-daiguilhe/57956-chateau-daiguilhe.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-castillon/chateau-cap-faugeres/51702-chateau-cap-faugeres.html Rubis intense. Nez intense, fruité dominant, en harmonie avec un boisé bie présent et fin. Bouche riche, pleine, avec des tanins très mûrs, veloutés, bien extraits. Du fruit mûr, notes réglissées, un peu d'épices. Vin de caractère, avec une bonne expression de son terroir. Finale longue et savoureuse, sur le fruit. - macération préfermentaire à froid cuves tronconiques en inox thermorégulées cuvaison douce de trois semaines http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-castillon/chateau-cap-faugeres/51702-chateau-cap-faugeres.html Wed, 16 May 2012 18:23:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/57872-chateau-rayne-vigneau.html Le 2011 présente un nez aromatique avec des arômes de fleurs, de gingembre, de nectarine et d'abricot. En bouche, le vin est équilibré entre la richesse et la fraicheur. Très beau potentiel de vieillissement. - La présence du Ciron, affluent de la Garonne, est déterminante pour la surmaturation du raisin : responsable des brumes matinales en automne, il favorise le développement progressif du Botrytis Cinerea. Les vendanges se font donc par tries successives et chaque grain n'est cueilli que parfaitement « botrytisé ». Le soin apporté aux raisins dans la vigne trouve naturellement son prolongement dans le chai : table de tri, sélection sévère, pressurage délicat. Chaque lot est vinifié en barrique selon l'usage à Sauternes. Les vins sont élevés en barriques de chêne, dont 40 à 50% sont neuves chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/57872-chateau-rayne-vigneau.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-guiraud/57919-chateau-guiraud.html Le Château Guiraud n'utilise plus aucun désherbant chimique depuis plusieurs années. Une réelle biodiversité a été recréee grâce à des procédés naturels de culture, en plantant 5 km de haie le long des parcelles de vigne de façon à faciliter la lutte intégrée entre les populations animales, en privilégiant la diversité génétique (60.000 pieds de vigne par an sont greffés dans la serre et plantés par leurs soins), en pratiquant un enherbement naturel maîtrisé et en étudiant différents cépages regroupés dans notre Conservatoire qui en compte une centaine aujourd'hui. Depuis 25 ans, le Château Guiraud s'emploie à n'utiliser que des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. La fermentation, spontanée, s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers, pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites. L'élevage s'effectue en barrique pendant une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-guiraud/57919-chateau-guiraud.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-guiraud/57918-chateau-guiraud.html Le Château Guiraud n'utilise plus aucun désherbant chimique depuis plusieurs années. Une réelle biodiversité a été recréee grâce à des procédés naturels de culture, en plantant 5 km de haie le long des parcelles de vigne de façon à faciliter la lutte intégrée entre les populations animales, en privilégiant la diversité génétique (60.000 pieds de vigne par an sont greffés dans la serre et plantés par leurs soins), en pratiquant un enherbement naturel maîtrisé et en étudiant différents cépages regroupés dans notre Conservatoire qui en compte une centaine aujourd'hui. Depuis 25 ans, le Château Guiraud s'emploie à n'utiliser que des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. La fermentation, spontanée, s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers, pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites. L'élevage s'effectue en barrique pendant une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-guiraud/57918-chateau-guiraud.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-guiraud/57917-chateau-guiraud.html Le Château Guiraud n'utilise plus aucun désherbant chimique depuis plusieurs années. Une réelle biodiversité a été recréee grâce à des procédés naturels de culture, en plantant 5 km de haie le long des parcelles de vigne de façon à faciliter la lutte intégrée entre les populations animales, en privilégiant la diversité génétique (60.000 pieds de vigne par an sont greffés dans la serre et plantés par leurs soins), en pratiquant un enherbement naturel maîtrisé et en étudiant différents cépages regroupés dans notre Conservatoire qui en compte une centaine aujourd'hui. Depuis 25 ans, le Château Guiraud s'emploie à n'utiliser que des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. La fermentation, spontanée, s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers, pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites. L'élevage s'effectue en barrique pendant une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-guiraud/57917-chateau-guiraud.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/57871-chateau-rayne-vigneau.html Le 2011 présente un nez aromatique avec des arômes de fleurs, de gingembre, de nectarine et d'abricot. En bouche, le vin est équilibré entre la richesse et la fraicheur. Très beau potentiel de vieillissement. - La présence du Ciron, affluent de la Garonne, est déterminante pour la surmaturation du raisin : responsable des brumes matinales en automne, il favorise le développement progressif du Botrytis Cinerea. Les vendanges se font donc par tries successives et chaque grain n'est cueilli que parfaitement « botrytisé ». Le soin apporté aux raisins dans la vigne trouve naturellement son prolongement dans le chai : table de tri, sélection sévère, pressurage délicat. Chaque lot est vinifié en barrique selon l'usage à Sauternes. Les vins sont élevés en barriques de chêne, dont 40 à 50% sont neuves chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/57871-chateau-rayne-vigneau.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/57870-chateau-rayne-vigneau.html Le 2011 présente un nez aromatique avec des arômes de fleurs, de gingembre, de nectarine et d'abricot. En bouche, le vin est équilibré entre la richesse et la fraicheur. Très beau potentiel de vieillissement. - La présence du Ciron, affluent de la Garonne, est déterminante pour la surmaturation du raisin : responsable des brumes matinales en automne, il favorise le développement progressif du Botrytis Cinerea. Les vendanges se font donc par tries successives et chaque grain n'est cueilli que parfaitement « botrytisé ». Le soin apporté aux raisins dans la vigne trouve naturellement son prolongement dans le chai : table de tri, sélection sévère, pressurage délicat. Chaque lot est vinifié en barrique selon l'usage à Sauternes. Les vins sont élevés en barriques de chêne, dont 40 à 50% sont neuves chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/57870-chateau-rayne-vigneau.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-rieussec/57733-chateau-rieussec.html Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 26 mois suivant les millésimes dont 50 à 55% de fûts neufs http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-rieussec/57733-chateau-rieussec.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-doisy-daene-lextravagant/57722-chateau-doisy-daene-lextravagant.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-doisy-daene-lextravagant/57722-chateau-doisy-daene-lextravagant.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/57703-chateau-lafaurie-peyraguey.html Château Lafaurie Peyraguey est un vin complexe de grande concentration, mais qui cache encore ses atouts. Une belle liqueur alliée à une bonne nervosité et à un joli fruit (poire et abricot) seront le nid d'un beau vin qui ne demande qu'à éclore. - Cueillette manuelle des raisins par tries successives extrêmement sévères (de 4 à 7 selon les années) en fonction de l'étalement des maturités pratiquées dans le but de ne cueillir que les raisins qui ont atteint le degré de concentration requis sous l'action de la pourriture noble - aussi nommée Botrytis cinerea -  et de préserver la précision aromatique recherchée. Selon le millésime, certaines parcelles sont sacrifiées afin de se concentrer sur celles où se situe le potentiel qualitatif. Élevage Traditionnel, en barriques, bondes dessus, d'une durée de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/57703-chateau-lafaurie-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/57702-chateau-lafaurie-peyraguey.html Château Lafaurie Peyraguey est un vin complexe de grande concentration, mais qui cache encore ses atouts. Une belle liqueur alliée à une bonne nervosité et à un joli fruit (poire et abricot) seront le nid d'un beau vin qui ne demande qu'à éclore. - Cueillette manuelle des raisins par tries successives extrêmement sévères (de 4 à 7 selon les années) en fonction de l'étalement des maturités pratiquées dans le but de ne cueillir que les raisins qui ont atteint le degré de concentration requis sous l'action de la pourriture noble - aussi nommée Botrytis cinerea -  et de préserver la précision aromatique recherchée. Selon le millésime, certaines parcelles sont sacrifiées afin de se concentrer sur celles où se situe le potentiel qualitatif. Élevage Traditionnel, en barriques, bondes dessus, d'une durée de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/57702-chateau-lafaurie-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/clos-haut-peyraguey/57706-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/clos-haut-peyraguey/57706-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/clos-haut-peyraguey/57705-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/clos-haut-peyraguey/57705-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/clos-haut-peyraguey/57704-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/clos-haut-peyraguey/57704-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/57688-chateau-suduiraut.html Vendanges manuelles. Elevage en barriques neuves à 50 %. Séjour : 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/57688-chateau-suduiraut.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/57388-chateau-lafaurie-peyraguey.html Château Lafaurie Peyraguey est un vin complexe de grande concentration, mais qui cache encore ses atouts. Une belle liqueur alliée à une bonne nervosité et à un joli fruit (poire et abricot) seront le nid d'un beau vin qui ne demande qu'à éclore. - Cueillette manuelle des raisins par tries successives extrêmement sévères (de 4 à 7 selon les années) en fonction de l'étalement des maturités pratiquées dans le but de ne cueillir que les raisins qui ont atteint le degré de concentration requis sous l'action de la pourriture noble - aussi nommée Botrytis cinerea -  et de préserver la précision aromatique recherchée. Selon le millésime, certaines parcelles sont sacrifiées afin de se concentrer sur celles où se situe le potentiel qualitatif. Élevage Traditionnel, en barriques, bondes dessus, d'une durée de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/57388-chateau-lafaurie-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/57689-chateau-suduiraut.html Vendanges manuelles. Elevage en barriques neuves à 50 %. Séjour : 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/57689-chateau-suduiraut.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-dyquem/51810-chateau-dyquem.html Bouquet et puissance. - Vendanges manuelles avec tries successives. (5 à 6 en moyenne). Vieillissement en fûts de chêne avec 100 % de chêne neuf par an. Durée de l'élevage : 42 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-dyquem/51810-chateau-dyquem.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/57690-chateau-suduiraut.html Vendanges manuelles. Elevage en barriques neuves à 50 %. Séjour : 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/57690-chateau-suduiraut.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-bastor-lamontagne/51691-chateau-bastor-lamontagne.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/chateau-bastor-lamontagne/51691-chateau-bastor-lamontagne.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-bordeaux/chateau-reynon/57711-chateau-reynon.html Exclusivement entretenu par les labours traditionnels, le sol de notre vignoble ne reçoit aucun herbicide. Les fumures organiques sont à base de composts végétaux. Ebourgeonnages, palissages, effeuillages sont effectués à la main avec un soin méticuleux. Nous nous engageons dans un processus d'abandon de l'usage des pesticides de synthèse chimique sur l'ensemble de nos vignobles. Ainsi « cultivées comme un jardin », dans une nature ordonnée et préservée, nos vignes mûrissent précocement des raisins concentrés, savoureux, possédant la douceur et l'éclat aromatique du fruit frais que nous souhaitons retrouver dans nos vins. Dans un souci d'équilibre de notre bilan carbone, nous gérons, également, un domaine forestier égal en superficie à celui de nos vignobles. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/cotes-bordeaux/chateau-reynon/57711-chateau-reynon.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-batailley/51980-chateau-batailley.html Batailley est un Pauillac classique, avec une couleur rubis foncé, bien charpenté et des notes prononcées de cassis. - Vendanges manuelles. Cuvaison thermorégulée dans des cuves inoxydables pendant 16 à 20 jours. Vieilissement en fûts de chêne pendant 16 à 20 mois (30 % à 40 % de chêne neuf). http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pauillac/chateau-batailley/51980-chateau-batailley.html Wed, 16 May 2012 18:23:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/assorti/coffret-bourgogne_-lessentiel/54457-coffret-bourgogne_-lessentiel.html Ce coffret contient 6 bouteilles de 75cl : Labouré Roi Chablis 2009 - Nicolas Potel Côte deNuits villages 2010 - René Bouvier Marsannay Rouge Longeroies 2009 - Château Labouré Roi Meursault Blanc Clos de la Baronne 2006 - Vincent Girardin Santenay Rouge Les Gravières 2007 - Lucien Thoma Pouilly-Fuissé La Feuillarde 2009. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/assorti/coffret-bourgogne_-lessentiel/54457-coffret-bourgogne_-lessentiel.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/assorti/coffret-yquem_-trilogie/54460-coffret-yquem_-trilogie.html Ce coffret contient 3 bouteilles de Château d'Yquem, millésime 2003 / 2005 / 2007. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/assorti/coffret-yquem_-trilogie/54460-coffret-yquem_-trilogie.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-simon/49721-chateau-simon.html De belle couleur jaune or, son nez est élégant et expressif avec des notes fruités exotiques. En bouche, il est rond, fruité, riche et frais. Les aromes sont concentrés et complexe : pêche, abricot, agrumes, fruits secs. La finale est légèrement boisée (vanille). - La cueillette manuelle est faite par 4 à 5 tries successives, seuls les grains et grappes en sur-maturités sont cueillis (Botrytis Cinéréa). Après fermentation, les lots sont sélectionnés et assemblés avec élimination de 30 à 70% de la récolte suivant les millésimes. Les vins sont vieillis en fût de chêne pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-simon/49721-chateau-simon.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/44483-chateau-rieussec.html La robe présente une belle couleur dorée intense. Agréable fraîcheur au nez laissant apparaître des notes de confiture et de fruits confits (abricots, figues) ; belle rondeur, suave avec des notes d'arômes confits et une longue finale. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 26 mois suivant les millésimes dont 50 à 55% de fûts neufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/44483-chateau-rieussec.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/49059-chateau-rieussec.html Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 26 mois suivant les millésimes dont 50 à 55% de fûts neufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/49059-chateau-rieussec.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/54832-chateau-suduiraut.html Vendanges manuelles. Elevage en barriques neuves à 50 %. Séjour : 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/54832-chateau-suduiraut.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-dyquem/33660-chateau-dyquem.html Belle robe dorée et brillante. Même si le premier nez de ce vin est un peu fermé, il n'en reste pas moins très séduisant par sa netteté et sa richesse. D'ailleurs le développement des arômes dans le verre laisse apparaître une complexité hors norme : des notes minérales légères succèdent aux premières notes plutôt marmelade de fruits. Ensuite les notes vanillées puis mentholées prennent le relais, pour finir sur un parfum abricoté très plaisant. L'attaque en bouche est vive, presque minérale puis la complexité et la richesse impressionnent. L'équilibre est parfait. Ce vin a juste besoin de quelques années d'évolution pour rendre cette colossale complexité plus rapidement accessible. - Vendanges manuelles avec tries successives. (5 à 6 en moyenne). Vieillissement en fûts de chêne avec 100 % de chêne neuf par an. Durée de l'élevage : 42 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-dyquem/33660-chateau-dyquem.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/54000-chateau-suduiraut.html Vendanges manuelles. Elevage en barriques neuves à 50 %. Séjour : 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/54000-chateau-suduiraut.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/49061-chateau-rieussec.html Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 26 mois suivant les millésimes dont 50 à 55% de fûts neufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/49061-chateau-rieussec.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/45683-chateau-rieussec.html Robe jaune or intense. Le nez est discret mais à l'agitation les arômes se dévoilent. Fruits frais de poire, d'ananas. Ce que l'on retrouve nettement en bouche. L'attaque est vive, fraîche et la finale longue. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 26 mois suivant les millésimes dont 50 à 55% de fûts neufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/45683-chateau-rieussec.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/carmes-rieussec/44687-carmes-rieussec.html Le second vin de Château Rieussec est sélectionné à partir des mêmes bases que le grand vin. Sa caractéristique permanente est une belle amplitude aromatique avec une palette d'agrumes dominante. - 18 mois en barriques http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/carmes-rieussec/44687-carmes-rieussec.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/48617-chateau-suduiraut.html Bettanne & Desseauve/Decanter «!.perfection de constitution.Egalera t-il les légendaires 1899 ou 1928 nous prenons le pari que oui !!» Note : 19/20 - Vendanges manuelles. Elevage en barriques neuves à 50 %. Séjour : 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/48617-chateau-suduiraut.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud/48618-chateau-guiraud.html RVF - Réussite exceptionnelle. Pour ce millésime 2009, Xavier Planty a su préserver de la fraîcheur avec une richesse en sucre modérée. Grâce à la conversion en "bio" du vignoble, il juge que ses vins gagnent en minéralité. La profil plus aérien de Guiraud 2009 confirme ce jugement. Immense longueur, remarquablement équilibré, fin et précis. Parmi les plus grandes réussites de l'année. - Le Château Guiraud n'utilise plus aucun désherbant chimique depuis plusieurs années. Une réelle biodiversité a été recréee grâce à des procédés naturels de culture, en plantant 5 km de haie le long des parcelles de vigne de façon à faciliter la lutte intégrée entre les populations animales, en privilégiant la diversité génétique (60.000 pieds de vigne par an sont greffés dans la serre et plantés par leurs soins), en pratiquant un enherbement naturel maîtrisé et en étudiant différents cépages regroupés dans notre Conservatoire qui en compte une centaine aujourd'hui. Depuis 25 ans, le Château Guiraud s'emploie à n'utiliser que des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. La fermentation, spontanée, s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers, pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites. L'élevage s'effectue en barrique pendant une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud/48618-chateau-guiraud.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/51887-chateau-suduiraut.html Vendanges manuelles. Elevage en barriques neuves à 50 %. Séjour : 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/51887-chateau-suduiraut.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud/44336-chateau-guiraud.html Le vin est beau, vibrant d'une couleur d'or profond développant des arômes de fleurs fraîches, de poire, de citron vert confit, vanillé, impeccablement rôti avec un très bel équilibre. Ce vin sera sûrement la plus belle affaire pour les amateurs dans le futur. - Le Château Guiraud n'utilise plus aucun désherbant chimique depuis plusieurs années. Une réelle biodiversité a été recréee grâce à des procédés naturels de culture, en plantant 5 km de haie le long des parcelles de vigne de façon à faciliter la lutte intégrée entre les populations animales, en privilégiant la diversité génétique (60.000 pieds de vigne par an sont greffés dans la serre et plantés par leurs soins), en pratiquant un enherbement naturel maîtrisé et en étudiant différents cépages regroupés dans notre Conservatoire qui en compte une centaine aujourd'hui. Depuis 25 ans, le Château Guiraud s'emploie à n'utiliser que des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. La fermentation, spontanée, s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers, pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites. L'élevage s'effectue en barrique pendant une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud/44336-chateau-guiraud.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/44827-chateau-rayne-vigneau.html Rayne Vigneau présente un vin au fruit intéressant, marqué par la netteté des arômes et un petit soutien acide. Trés belle famille d'arômes floraux et une bouche fraîche, sucrée, trés suffisamment enrobée. - La présence du Ciron, affluent de la Garonne, est déterminante pour la surmaturation du raisin : responsable des brumes matinales en automne, il favorise le développement progressif du Botrytis Cinerea. Les vendanges se font donc par tries successives et chaque grain n'est cueilli que parfaitement « botrytisé ». Le soin apporté aux raisins dans la vigne trouve naturellement son prolongement dans le chai : table de tri, sélection sévère, pressurage délicat. Chaque lot est vinifié en barrique selon l'usage à Sauternes. Les vins sont élevés en barriques de chêne, dont 40 à 50% sont neuves chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/44827-chateau-rayne-vigneau.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud/50156-chateau-guiraud.html Au nez, c'est un festival de complexité: fruits (poire, abricot, pomme, mandarine, fruits confits, noix de coco), fleurs (violette), vanille, mentholé, épicé, poivré, amande, noisette, botrytis, confit. Riche, fin, puissant,aromatique, complexe. La bouche: ronde et puissante, ample et onctueuse, beaucoup de matière et de longueur. Des notes épicés, d'humus, de champignon, de fruits confits. De la fraîcheur, "beaucoup de fraîcheur, synonyme d'un grand vin. Notre coup de coeur, car la plus belle expression du botrytis" (Xavier Planty) - Le Château Guiraud n'utilise plus aucun désherbant chimique depuis plusieurs années. Une réelle biodiversité a été recréee grâce à des procédés naturels de culture, en plantant 5 km de haie le long des parcelles de vigne de façon à faciliter la lutte intégrée entre les populations animales, en privilégiant la diversité génétique (60.000 pieds de vigne par an sont greffés dans la serre et plantés par leurs soins), en pratiquant un enherbement naturel maîtrisé et en étudiant différents cépages regroupés dans notre Conservatoire qui en compte une centaine aujourd'hui. Depuis 25 ans, le Château Guiraud s'emploie à n'utiliser que des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. La fermentation, spontanée, s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers, pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites. L'élevage s'effectue en barrique pendant une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud/50156-chateau-guiraud.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud-coffret-luxe/47440-chateau-guiraud-coffret-luxe.html Ce coffret contient un tire-bouchon, un stop-goutte, un bouchon et un bec verseur. Xavier Planty "Issu d'une vendange très précoce, Guiraud 1996 est un vin complexe et puissant, bâti pour de longues années. Robe d'un jaune soutenu aux reflets bronze luisant. Un nez très séveux, épicé, d'abricot confit, de chèvrefeuille, de pêche blanche, d'ananas frais suivi de citron confit mais aussi de thé noir et de notes de baies grillées, vanillées. Une texture très riche, mais en permanence soutenue par une très bonne acidité. Le vin ne présente aucune lourdeur, mais au contraire, la fraîcheur des grands botrytis. "Un de nos préferés, par sa netteté et les arômes apportés par le sauvignon." - Le Château Guiraud n'utilise plus aucun désherbant chimique depuis plusieurs années. Une réelle biodiversité a été recréee grâce à des procédés naturels de culture, en plantant 5 km de haie le long des parcelles de vigne de façon à faciliter la lutte intégrée entre les populations animales, en privilégiant la diversité génétique (60.000 pieds de vigne par an sont greffés dans la serre et plantés par leurs soins), en pratiquant un enherbement naturel maîtrisé et en étudiant différents cépages regroupés dans notre Conservatoire qui en compte une centaine aujourd'hui. Depuis 25 ans, le Château Guiraud s'emploie à n'utiliser que des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. La fermentation, spontanée, s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers, pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites. L'élevage s'effectue en barrique pendant une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud-coffret-luxe/47440-chateau-guiraud-coffret-luxe.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/44837-chateau-suduiraut.html Un millésime parfaitement réussi. Le nez exhale des arômes de miel, d'accacias, un équilibre sucre / acidité parfait. L'attaque en bouche est ample, gourmande et généreuse. Un millésime à conserver pour en apprécier toutes les qualités. - Vendanges manuelles. Elevage en barriques neuves à 50 %. Séjour : 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-suduiraut/44837-chateau-suduiraut.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-dyquem/47335-chateau-dyquem.html Bouquet et puissance. - Vendanges manuelles avec tries successives. (5 à 6 en moyenne). Vieillissement en fûts de chêne avec 100 % de chêne neuf par an. Durée de l'élevage : 42 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-dyquem/47335-chateau-dyquem.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/48852-chateau-rayne-vigneau.html Rayne Vigneau présente un vin au fruit intéressant, marqué par la netteté des arômes et un petit soutien acide. Trés belle famille d'arômes floraux et une bouche fraîche, sucrée, trés suffisamment enrobée. - La présence du Ciron, affluent de la Garonne, est déterminante pour la surmaturation du raisin : responsable des brumes matinales en automne, il favorise le développement progressif du Botrytis Cinerea. Les vendanges se font donc par tries successives et chaque grain n'est cueilli que parfaitement « botrytisé ». Le soin apporté aux raisins dans la vigne trouve naturellement son prolongement dans le chai : table de tri, sélection sévère, pressurage délicat. Chaque lot est vinifié en barrique selon l'usage à Sauternes. Les vins sont élevés en barriques de chêne, dont 40 à 50% sont neuves chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/48852-chateau-rayne-vigneau.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/carmes-rieussec/48712-carmes-rieussec.html Le second vin de Château Rieussec est sélectionné à partir des mêmes bases que le grand vin. Sa caractéristique permanente est une belle amplitude aromatique avec une palette d'agrumes dominante. - 18 mois en barriques http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/carmes-rieussec/48712-carmes-rieussec.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud-coffret-bois/45112-chateau-guiraud-coffret-bois.html Ce coffret contient un tire-bouchon, un stop-goutte, un bouchon et un bec verseur. Xavier Planty "Issu d'une vendange très précoce, Guiraud 1996 est un vin complexe et puissant, bâti pour de longues années. Robe d'un jaune soutenu aux reflets bronze luisant. Un nez très séveux, épicé, d'abricot confit, de chèvrefeuille, de pêche blanche, d'ananas frais suivi de citron confit mais aussi de thé noir et de notes de baies grillées, vanillées. Une texture très riche, mais en permanence soutenue par une très bonne acidité. Le vin ne présente aucune lourdeur, mais au contraire, la fraîcheur des grands botrytis. "Un de nos préferés, par sa netteté et les arômes apportés par le sauvignon." - Le Château Guiraud n'utilise plus aucun désherbant chimique depuis plusieurs années. Une réelle biodiversité a été recréee grâce à des procédés naturels de culture, en plantant 5 km de haie le long des parcelles de vigne de façon à faciliter la lutte intégrée entre les populations animales, en privilégiant la diversité génétique (60.000 pieds de vigne par an sont greffés dans la serre et plantés par leurs soins), en pratiquant un enherbement naturel maîtrisé et en étudiant différents cépages regroupés dans notre Conservatoire qui en compte une centaine aujourd'hui. Depuis 25 ans, le Château Guiraud s'emploie à n'utiliser que des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. La fermentation, spontanée, s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers, pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites. L'élevage s'effectue en barrique pendant une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-guiraud-coffret-bois/45112-chateau-guiraud-coffret-bois.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bordeaux/chateau-reynon/48766-chateau-reynon.html Exclusivement entretenu par les labours traditionnels, le sol de notre vignoble ne reçoit aucun herbicide. Les fumures organiques sont à base de composts végétaux. Ebourgeonnages, palissages, effeuillages sont effectués à la main avec un soin méticuleux. Nous nous engageons dans un processus d'abandon de l'usage des pesticides de synthèse chimique sur l'ensemble de nos vignobles. Ainsi « cultivées comme un jardin », dans une nature ordonnée et préservée, nos vignes mûrissent précocement des raisins concentrés, savoureux, possédant la douceur et l'éclat aromatique du fruit frais que nous souhaitons retrouver dans nos vins. Dans un souci d'équilibre de notre bilan carbone, nous gérons, également, un domaine forestier égal en superficie à celui de nos vignobles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bordeaux/chateau-reynon/48766-chateau-reynon.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/carmes-rieussec/57734-carmes-rieussec.html Le second vin de Château Rieussec est sélectionné à partir des mêmes bases que le grand vin. Sa caractéristique permanente est une belle amplitude aromatique avec une palette d'agrumes dominante. - 18 mois en barriques http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/blanc/sauternes/carmes-rieussec/57734-carmes-rieussec.html Wed, 16 May 2012 18:23:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/54001-chateau-coutet.html Belle robe de couleur jaune clair, aux reflets brillants. Le nez libère d'entrée des notes d'agrumes : citron pamplemousse, puis des notes florales, acacia et aubépine, et enfin s'ouvre sur l'abricot, le miel et la pêche blanche généreuse. L'attaque en bouche est fraîche, avec de l'amplitude, du gras, un fruit très mûr, un boisé élégant, et une belle vivacité. La finale est longue et démontre toute la finesse de ce terroir de Barsac. - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/54001-chateau-coutet.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/49316-chateau-coutet.html La robe est d'une belle couleur dorée aux reflets or. Le nez dévoile les fruits exotiques (fruits de la passion), quelques arômes de citron, puis l'ananas. Délicat sur des fleurs blanches comme l'acacia et le lys, COUTET 2006 après aération libère la guimauve, le miel et la cire d'abeille. L'attaque en bouche, ample et onctueuse sur des fruits mûrs, annonce une belle structure. La densité de ce millésime est surprenante, la fraîcheur très présente et la finale reste sur la vanille, l'amande et un boisé élégant. La minéralité, classique aux Barsac, est à peine perceptible, mais elle se dessinera plus tard - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/49316-chateau-coutet.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/49317-chateau-coutet.html La robe est d'une belle couleur dorée aux reflets or. Le nez dévoile les fruits exotiques (fruits de la passion), quelques arômes de citron, puis l'ananas. Délicat sur des fleurs blanches comme l'acacia et le lys, COUTET 2006 après aération libère la guimauve, le miel et la cire d'abeille. L'attaque en bouche, ample et onctueuse sur des fruits mûrs, annonce une belle structure. La densité de ce millésime est surprenante, la fraîcheur très présente et la finale reste sur la vanille, l'amande et un boisé élégant. La minéralité, classique aux Barsac, est à peine perceptible, mais elle se dessinera plus tard - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/49317-chateau-coutet.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/49319-chateau-coutet.html Belle robe de couleur jaune clair, aux reflets brillants. Le nez libère d'entrée des notes d'agrumes : citron pamplemousse, puis des notes florales, acacia et aubépine, et enfin s'ouvre sur l'abricot, le miel et la pêche blanche généreuse. L'attaque en bouche est fraîche, avec de l'amplitude, du gras, un fruit très mûr, un boisé élégant, et une belle vivacité. La finale est longue et démontre toute la finesse de ce terroir de Barsac. - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/49319-chateau-coutet.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/49318-chateau-coutet.html Belle robe de couleur jaune clair, aux reflets brillants. Le nez libère d'entrée des notes d'agrumes : citron pamplemousse, puis des notes florales, acacia et aubépine, et enfin s'ouvre sur l'abricot, le miel et la pêche blanche généreuse. L'attaque en bouche est fraîche, avec de l'amplitude, du gras, un fruit très mûr, un boisé élégant, et une belle vivacité. La finale est longue et démontre toute la finesse de ce terroir de Barsac. - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/49318-chateau-coutet.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/48697-chateau-coutet.html RVF - Réussite Exceptionnelle L'une des grandes réussites de Barsac. Un vin d'une ampleur et d'une fraîcheur exceptionnelles, alliant la richesse de l'année à la température d'une acidité rafraîchissante. Cet assemblage 90% sémillon et 10% sauvignon est la parfaite illustration du grand barsac. Pour les amateurs, il y aura certainement une Cuvée Madame 2009. - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/48697-chateau-coutet.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/44708-chateau-coutet.html Château Coutet 2008 est un vin de plaisir et de gourmandise...La robe est lumineuse, le nez extrêmement fruité et plein de fraicheur aromatique. On y décèle des parfums de pêche mélés à des notes plus vanillées et florales. En bouche, c'est un millésime généreux et équilibré. - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/44708-chateau-coutet.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/44479-chateau-rayne-vigneau.html Belle couleur or. Nez d'agrumes et de fruits confits mêlées à des senteurs de fleurs blanches et de pêche blanche. En bouche, trés gras, puissant mais reste trés frais. Vin de trés longue garde pour les amateurs (+30 ans); millésime qui peut être apprécié avec plaisir dés 2010 - La présence du Ciron, affluent de la Garonne, est déterminante pour la surmaturation du raisin : responsable des brumes matinales en automne, il favorise le développement progressif du Botrytis Cinerea. Les vendanges se font donc par tries successives et chaque grain n'est cueilli que parfaitement « botrytisé ». Le soin apporté aux raisins dans la vigne trouve naturellement son prolongement dans le chai : table de tri, sélection sévère, pressurage délicat. Chaque lot est vinifié en barrique selon l'usage à Sauternes. Les vins sont élevés en barriques de chêne, dont 40 à 50% sont neuves chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/44479-chateau-rayne-vigneau.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-tour-blanche/44498-chateau-tour-blanche.html La robe est de couleur jaune paille, limpide et brillant. On trouve au nez beaucoup de fruits frais et de fruits confits. A l'agitation, des notes d'agrumes (citron, orange) et de fruits exotiques donnent de la fraîcheur (année ayant une belle acidité donnant des vins riches et équilibrés). En bouche, l'attaque très ronde, souple et généreuse donne à ce vin un très beau cachet de finesse et de richesse. Bel équilibre, de gras, d'acidité et de matière. Les fruits confits et les fruits frais permettent de donner de la persistance aromatique. La longueur en bouche de ce vin peut le classer parmi les millésimes marquant du nouveau millénaire. - Doté des installations les plus modernes et les plus performantes, il a aussi su conserver le caractère traditionnel des métiers du vin. Récemment rénovés et entièrement climatisés, les chais à barriques contiennent près de 400 barriques bordelaises. Ces dernières sont en bois de chêne merrain français et sont renouvelées à chaque récolte. C'est dans la quiétude ombragée de ces chais que chacun des millésimes du Château La Tour Blanche fermente et vieillit, l'élevage durant en moyenne 16 à 18 mois. La plus grande attention est portée aux vins pendant toute la période de conservation afin qu'ils puissent parfaire leur subtilité inégalée. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-tour-blanche/44498-chateau-tour-blanche.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-sigalas-rabaud/44782-chateau-sigalas-rabaud.html RVF - Réussite Exceptionnelle Ce premier cur classé a gardé un équilibre très digeste mêlant une opulence fruitée, une richesse sans aucune lourdeur et une fin de bouche saline. Note : 17,5-18,5 - L'environnement, et le respect de la biodiversité sont des priorités à Sigalas-Rabaud. La lutte est de plus en plus raisonnée par des observations très précises. La "sélection massale" permet de conserver l'ancien matériel végétal qui participe au gout très particulier de Sigalas-Rabaud . Des ébourbeonnages, des effeuillages, des échardages et surtout pendant les vendanges des "tries" nombreuses et très précises permettent de ramasser le meilleur botrytis sur un raisin en pleine maturité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-sigalas-rabaud/44782-chateau-sigalas-rabaud.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/reserve-mouton-cadet/47918-reserve-mouton-cadet.html Couleur or aux reflets cuivrés. Le nez caractéristique d'une belle concentration, révèle des arômes de miel, de pain d'épice et de cire d'abeille mêlés à des notes plus fraîches de fleur d'acacia et de tilleul, dans un ensemble élégant et parfumé. La prise en bouche est dense, avec un joli volume, du caractère et beaucoup de plénitude dévoilant de fines notes florales et de notes plus charnues de fruits exotiques bien mûrs. La finale fine et onctueuse, présente une grande complexité aromatique pour ce millésime ample et généreux. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/reserve-mouton-cadet/47918-reserve-mouton-cadet.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-sigalas-rabaud/50263-chateau-sigalas-rabaud.html Plutôt floral, tilleul en fleur, il révèle aussi des arômes de fruits blancs pêche, abricot, poire et agrumes, Sa fraicheur, due à une proportion importante de sauvignon dans le vignoble et sa solide structure, fruit du terroir associé au sémillon lui confèrent un équilibre et une longueur qui le font qualifier par les plus grands dégustateurs comme un vin "mythique". On dit aussi que c'est un vin féminin. Les initiés parlent également du « plus Barsac des Sauternes ». Recommandé : Très frais en apéritif surtout lorsqu'il est jeune. Sur les foies gras, les volailles blanches rôties, les poissons en sauce, les fromages, les gâteaux aux fruits, la cuisine exotique. Pour les plus audacieux sur les viandes rouges et les pâtisseries au chocolat Depuis toujours dans la région de Bordeaux : Sur le poulet rôti. Il transforme ce plat simple en un plat de fête. - L'environnement, et le respect de la biodiversité sont des priorités à Sigalas-Rabaud. La lutte est de plus en plus raisonnée par des observations très précises. La "sélection massale" permet de conserver l'ancien matériel végétal qui participe au gout très particulier de Sigalas-Rabaud . Des ébourbeonnages, des effeuillages, des échardages et surtout pendant les vendanges des "tries" nombreuses et très précises permettent de ramasser le meilleur botrytis sur un raisin en pleine maturité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-sigalas-rabaud/50263-chateau-sigalas-rabaud.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/48621-chateau-lafaurie-peyraguey.html RVF - Réussite exceptionnelle. Le vin offre un équilibre très digeste avec 138g de sucres résiduels. Eric Larramona, le directeur, a assemblé des sauvignons récoltés en début de vendanges afin d'apporter de la fraîcheur à son assemblage sans perdre de l'intensité de l'année. Une option gagnante! Note : 17,5-18,5/20 - Cueillette manuelle des raisins par tries successives extrêmement sévères (de 4 à 7 selon les années) en fonction de l'étalement des maturités pratiquées dans le but de ne cueillir que les raisins qui ont atteint le degré de concentration requis sous l'action de la pourriture noble - aussi nommée Botrytis cinerea -  et de préserver la précision aromatique recherchée. Selon le millésime, certaines parcelles sont sacrifiées afin de se concentrer sur celles où se situe le potentiel qualitatif. Élevage Traditionnel, en barriques, bondes dessus, d'une durée de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/48621-chateau-lafaurie-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-malle/44415-chateau-malle.html Quelques reflets jaune paille commence à habiller la robe encore clair de ce vin. Le nez explosif et complexe, offre des parfums d'ananas tout d'abord puis d'agrume et de fleurs blanches. En bouche la fraîcheur et la grande liqueur en font un vin bien équilibré. De structure ample, rond, ce vin est puissant. Les arômes d'ananas se retrouvent associé à l'abricot. La finale très délicate possède une belle longueur. Un millésime qui même si il est déjà agréable à boire est de garde. - Chaque cépage est vinifié séparément. Le pressurage est direct et les débourbages durent une dizaine d'heures. Puis les lies fines sont réintroduites avant le début de la fermentation en barriques de chêne dont 1/3 sont neuves chaque année. Les ouillages sont réguliers et les soutirages se font tous les trois mois. L'élevage en barriques dure de 20 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-malle/44415-chateau-malle.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-malle/44416-chateau-malle.html Robe aux reflets jaunes nuancés de verts. Le nez très pur même sans agitation abonde de notes d'agrumes ,d'aubépines et de tilleul. Son intensité est remarquable. En bouche, l'attaque est opulente, elle se caractérise par un botritys d'une pureté extraordinaire. La finale épicé dans un premier temps, se complèxifie ensuite. Elle développe une longueur où se multiplie les notes de fruits confits qui semble ne jamais finir. Le vin de tous les superlatifs. - Chaque cépage est vinifié séparément. Le pressurage est direct et les débourbages durent une dizaine d'heures. Puis les lies fines sont réintroduites avant le début de la fermentation en barriques de chêne dont 1/3 sont neuves chaque année. Les ouillages sont réguliers et les soutirages se font tous les trois mois. L'élevage en barriques dure de 20 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-malle/44416-chateau-malle.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-malle/44417-chateau-malle.html Robe encore drapée de reflets verts. Le nez a encore du mal à se livrer. Il offre des notes de bonbons anglais et d'ananas. La bouche est fraîche, vive. Elle se développe lentement, s'ouvre avec parcimonie. La texture est très soyeuse, le toucher est d'une finesse extraordinaire, elle s'accompagne d'une structure massive qui équilibre parfaitement ce vin. La longueur en bouche est surprenante pour un vin aussi jeune. C'est un vin monumental. - Chaque cépage est vinifié séparément. Le pressurage est direct et les débourbages durent une dizaine d'heures. Puis les lies fines sont réintroduites avant le début de la fermentation en barriques de chêne dont 1/3 sont neuves chaque année. Les ouillages sont réguliers et les soutirages se font tous les trois mois. L'élevage en barriques dure de 20 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-malle/44417-chateau-malle.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-fargues/50150-chateau-fargues.html Sauternes de garde, le vin révèle toute sa puissance et son élégance après une dizaine d'années. Les saveurs confites et rôties s'affineront avec les années. - Vendanges manuelles par tries successives. Fermentation traditionnelle en barriques de chêne merrain. Pas de chaptalisation. Durée de cuvaison : 3 à 5 semaines. Elevage en barriques à 100 %. Séjour pendant trois ans. Soutirage tous les trois mois. Pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-fargues/50150-chateau-fargues.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44250-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44250-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/50018-chateau-clos-haut-peyraguey.html Un millésime équilibré. Dense mais frais et très élégant dans lequel on retrouve la personnalité du cru - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/50018-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/44354-chateau-lafaurie-peyraguey.html Château Lafaurie Peyraguey est un vin complexe de grande concentration, mais qui cache encore ses atouts. Une belle liqueur alliée à une bonne nervosité et à un joli fruit (poire et abricot) seront le nid d'un beau vin qui ne demande qu'à éclore. - Cueillette manuelle des raisins par tries successives extrêmement sévères (de 4 à 7 selon les années) en fonction de l'étalement des maturités pratiquées dans le but de ne cueillir que les raisins qui ont atteint le degré de concentration requis sous l'action de la pourriture noble - aussi nommée Botrytis cinerea -  et de préserver la précision aromatique recherchée. Selon le millésime, certaines parcelles sont sacrifiées afin de se concentrer sur celles où se situe le potentiel qualitatif. Élevage Traditionnel, en barriques, bondes dessus, d'une durée de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/44354-chateau-lafaurie-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/44355-chateau-lafaurie-peyraguey.html Château Lafaurie Peyraguey est un vin complexe de grande concentration, mais qui cache encore ses atouts. Une belle liqueur alliée à une bonne nervosité et à un joli fruit (poire et abricot) seront le nid d'un beau vin qui ne demande qu'à éclore. - Cueillette manuelle des raisins par tries successives extrêmement sévères (de 4 à 7 selon les années) en fonction de l'étalement des maturités pratiquées dans le but de ne cueillir que les raisins qui ont atteint le degré de concentration requis sous l'action de la pourriture noble - aussi nommée Botrytis cinerea -  et de préserver la précision aromatique recherchée. Selon le millésime, certaines parcelles sont sacrifiées afin de se concentrer sur celles où se situe le potentiel qualitatif. Élevage Traditionnel, en barriques, bondes dessus, d'une durée de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/44355-chateau-lafaurie-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/44356-chateau-lafaurie-peyraguey.html Château Lafaurie Peyraguey est un vin complexe de grande concentration, mais qui cache encore ses atouts. Une belle liqueur alliée à une bonne nervosité et à un joli fruit (poire et abricot) seront le nid d'un beau vin qui ne demande qu'à éclore. - Cueillette manuelle des raisins par tries successives extrêmement sévères (de 4 à 7 selon les années) en fonction de l'étalement des maturités pratiquées dans le but de ne cueillir que les raisins qui ont atteint le degré de concentration requis sous l'action de la pourriture noble - aussi nommée Botrytis cinerea -  et de préserver la précision aromatique recherchée. Selon le millésime, certaines parcelles sont sacrifiées afin de se concentrer sur celles où se situe le potentiel qualitatif. Élevage Traditionnel, en barriques, bondes dessus, d'une durée de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-lafaurie-peyraguey/44356-chateau-lafaurie-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44251-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44251-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44252-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44252-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/37131-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/37131-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44578-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44578-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/clos-haut-peyraguey/48626-clos-haut-peyraguey.html RVF - Réussite exceptionnelle L'homogénéité du millésime et l'équilibre sont remarquables. Clos Haut-Peyaguey 2009 affiche une grande pureté aromatique, alliée à une superbe richesse. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/clos-haut-peyraguey/48626-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44244-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44244-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44245-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44245-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/20747-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/20747-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44249-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44249-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/30979-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/30979-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44580-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44580-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44577-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44577-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44246-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44246-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44247-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44247-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44248-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/44248-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/42529-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/42529-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/40286-chateau-clos-haut-peyraguey.html Bouquet très aromatique de pêches, abricots, et ananas. Ce vin puissant, structuré et élégant a de grandes possibilités de vieillissement, avec des extractions de fruits très élevées. - La vinification du château Clos Haut Peyraguey repose sur les méthodes modernes de vinification aux grandes traditions sauternaises. Le pressurage se fait au cuvier à l'arrivée de la vendange. Il se déroule très lentement (4 heures environ) pour respecter au mieux la vendange et obtenir des moûts de qualité. Le moût est alors envoyé dans une cuve thermo- régulée où les jus sont descendus à 8° ce qui leur permet de se clarifier. Le pourcentage de barriques neuves (entre 40 et 60 %) varie selon les millésimes. La durée de l'élevage est d'environ 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-clos-haut-peyraguey/40286-chateau-clos-haut-peyraguey.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pauillac/35064-chateau-pauillac.html Robe profonde, bouquet de caractère, bouche ample et grasse, tannins mûrs avec arômes de fruits rouges, de cassis et de chocolat. - Vendanges manuelles à la mi-septembre - Vinification traditionnelle, sans filtrage. Fermentation : 4 semaines à environ 30°C. 8 soutirages Collage au blanc d'oeuf - Vieillissement en barriques de chênes neuves à 10% pendant environ 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pauillac/35064-chateau-pauillac.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pauillac/40559-chateau-pauillac.html Robe profonde, bouquet de caractère, bouche ample et grasse, tannins mûrs avec arômes de fruits rouges, de cassis et de chocolat. - Vendanges manuelles à la mi-septembre - Vinification traditionnelle, sans filtrage. Fermentation : 4 semaines à environ 30°C. 8 soutirages Collage au blanc d'oeuf - Vieillissement en barriques de chênes neuves à 10% pendant environ 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pauillac/40559-chateau-pauillac.html Wed, 16 May 2012 18:23:04 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-climens/44232-chateau-climens.html Une pureté et une homogénéité impressionnantes, une acidité relativement élevée mais équilibrée par une belle richesse : encore un millésime d'une grande élégance, marqué par le « style Climens ». - Vendanges manuelles. Tries successives. Elevage en barrique durant 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-climens/44232-chateau-climens.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/44582-chateau-coutet.html Très belle couleur dorée, nuancée de notes cuivrées. Le nez, riche et complet, développe des notes florales intenses, rappelant le jasmin, le lilas et la fleur d'acacia. Puis, apparaîssent à l'aération des notes plus complexes de miel, d'abricot confit et de pain d'épice ainsi que quelques notes grillées d'un boisé élégant. L'attaque est pleine et ronde, révélant une concentration importante, aromatiquement puissante, avec du caractère et une belle palette de saveurs fruitées, de notes confites et de fruits secs. Le milieu de bouche est impressionnant, racé et dense, mariant l'opulence des très grands millésimes à la finesse de caractère du sauvignon. Finale généreuse, longue et très charnue qui donne une sensation enveloppante et persistante, sur une nuée de notes savoureuses. - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/44582-chateau-coutet.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/44268-chateau-coutet.html Très belle couleur dorée, nuancée de notes cuivrées. Le nez, riche et complet, développe des notes florales intenses, rappelant le jasmin, le lilas et la fleur d'acacia. Puis, apparaîssent à l'aération des notes plus complexes de miel, d'abricot confit et de pain d'épice ainsi que quelques notes grillées d'un boisé élégant. L'attaque est pleine et ronde, révélant une concentration importante, aromatiquement puissante, avec du caractère et une belle palette de saveurs fruitées, de notes confites et de fruits secs. Le milieu de bouche est impressionnant, racé et dense, mariant l'opulence des très grands millésimes à la finesse de caractère du sauvignon. Finale généreuse, longue et très charnue qui donne une sensation enveloppante et persistante, sur une nuée de notes savoureuses. - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/44268-chateau-coutet.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/37182-chateau-coutet.html Belle couleur or soutenue. Le nez révèle beaucoup de finesse et d'élégance, avec de la race et une grande richesse aromatique. En bouche, on retrouve, dans une excellente texture, des notes fruitées intenses avec des dominantes d'agrumes. La finale est très aromatique, bien typée Barsac. - La cueillette est réalisée à la main.Chaque grappe n'atteignant pas la surmaturation au même moment, les raisins sont récoltés en plusieurs passages : c'est le ramassage par tris successifs. Leur nombre est variable en fonction des conditions climatiques, de trois à sept. La vinification : les baies subissent trois pressées verticales ; le moût est débourbé pendant 24 heures à basse température et logé, pour la fermentation alcoolique, dans des barriques (100% neuves). L'élevage se déroule pendant un an et demi dans les chais qui bénéficient d'une température clémente et constante. La mise en bouteilles est précédée d'un remontage en cuve afin d'assurer une parfaite homogénéité du vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-coutet/37182-chateau-coutet.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-climens/48060-chateau-climens.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Pour Bérénice Lurton, ce millésime est la parfaite équation de la quantité de vin, de la qualité du raisin et de la rapidité de la vendange (douze jours) ! Au total, douze lots constituent la récolte avec un rendement moyen de 21 à 22 hl/ha. Malgré les richesses en sucre augmentées par les grosses chaleurs, les moûts ont bien fermentés. Avec une richesse avoisinant les 140 g. la générosité des vins dégustés à la barrique est indéniable. Une fois encore, la subtilité du terroir de Barsac apporte une fraicheur et une dynamique que les secteurs de Bommes et Sauternes n'ont pas. Très beau Climens. Note : 18-19/20. - Vendanges manuelles. Tries successives. Elevage en barrique durant 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-climens/48060-chateau-climens.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-clairet/chateau-lisennes/57750-chateau-lisennes.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-clairet/chateau-lisennes/57750-chateau-lisennes.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-clairet/chateau-thieuley/52220-chateau-thieuley.html Couleur rose framboise. Grande intensité aromatique avec des notes acidulées de cerise, framboise et fraise des bois. Bouche ample et riche ayant une bonne persistance aromatique. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-clairet/chateau-thieuley/52220-chateau-thieuley.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-clairet/chateau-lisennes/52983-chateau-lisennes.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-clairet/chateau-lisennes/52983-chateau-lisennes.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-greteau-medeville/40375-chateau-greteau-medeville.html Robe avec des teintes rubis. Intensité olfactive intéressante. Un léger nez cuit de fruits mûrs un peu épicés. Souplesse à l'attaque avec une bonne évolution, tanins assez présents. Persistance et longueur en bouche. - La vendange est d'abord égrappée puis pressurée avant la mise en fermentation qui dure de 12 à 15 jours. Après filtration, les vins sont élevés en cuves avant la mise en bouteilles. Mise en bouteilles à la propriété, 12 à 18 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-greteau-medeville/40375-chateau-greteau-medeville.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/moulin-dissan/54325-moulin-dissan.html Moulin d'Issan est un excellent bordeaux Supérieur, souvent récompensé par la presse internationale. Le vin est rond, souple et riche en tanins. Long et élégant, d'un bon rapport qualité/prix, il est charmeur dès la mise en bouteilles. Il est l'un des rares Bordeaux Supérieurs à passer 14 mois en barriques. - Les vendanges sont manuelles. Les vins fermentent 21 jours sur les peaux. La clarification utilise l'albumine. Le vieillissement se fait dans des barriques de chêne neuves à 25% chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/moulin-dissan/54325-moulin-dissan.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-greteau-medeville/49718-chateau-greteau-medeville.html Robe avec des teintes rubis. Intensité olfactive intéressante. Un léger nez cuit de fruits mûrs un peu épicés. Souplesse à l'attaque avec une bonne évolution, tanins assez présents. Persistance et longueur en bouche. - La vendange est d'abord égrappée puis pressurée avant la mise en fermentation qui dure de 12 à 15 jours. Après filtration, les vins sont élevés en cuves avant la mise en bouteilles. Mise en bouteilles à la propriété, 12 à 18 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-greteau-medeville/49718-chateau-greteau-medeville.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-des-graves/52717-chateau-des-graves.html Un château sérieux, avec un beau fruit riche, une belle charpente, à boire dans les prochaines années. Un palais généreux et une texture soyeuse. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne de 2 ans pendant 14 mois. Collage au blanc d'ouf. Mise en bouteille au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-des-graves/52717-chateau-des-graves.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-greteau-medeville/49405-chateau-greteau-medeville.html Robe avec des teintes rubis. Intensité olfactive intéressante. Un léger nez cuit de fruits mûrs un peu épicés. Souplesse à l'attaque avec une bonne évolution, tanins assez présents. Persistance et longueur en bouche. - La vendange est d'abord égrappée puis pressurée avant la mise en fermentation qui dure de 12 à 15 jours. Après filtration, les vins sont élevés en cuves avant la mise en bouteilles. Mise en bouteilles à la propriété, 12 à 18 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-greteau-medeville/49405-chateau-greteau-medeville.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-greteau-medeville/49970-chateau-greteau-medeville.html Robe avec des teintes rubis. Intensité olfactive intéressante. Un léger nez cuit de fruits mûrs un peu épicés. Souplesse à l'attaque avec une bonne évolution, tanins assez présents. Persistance et longueur en bouche. - La vendange est d'abord égrappée puis pressurée avant la mise en fermentation qui dure de 12 à 15 jours. Après filtration, les vins sont élevés en cuves avant la mise en bouteilles. Mise en bouteilles à la propriété, 12 à 18 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-greteau-medeville/49970-chateau-greteau-medeville.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-croix-mouton/48672-chateau-croix-mouton.html Couleur profonde, grenat foncé. Le nez libère des arômes de fruits noirs, de grillé. En bouche, le château Mouton se révèle explosif, charpenté, gras et long. Ses notes de cassis et de mûres enveloppées das un boisé élégant nous laissent sur un vin gourmand. Prêt à être dégusté, il offre cependant une matière suffisante pour qu'une garde de cinq ans lui apporte harmonie et équilibre. - Après la récolte, les grappes sont mises dans des cuves béton et inox thermorégulées sans être pressées, remontages tri-quotidiens, cuvaison de 5 semaines, écoulage en barriques à 50% neuves et 50% d'un vin. Fermentation malo-lactique en fûts. Vieillissement dans des barriques pendant 9 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-croix-mouton/48672-chateau-croix-mouton.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-greteau-medeville/43562-chateau-greteau-medeville.html Robe avec des teintes rubis. Intensité olfactive intéressante. Un léger nez cuit de fruits mûrs un peu épicés. Souplesse à l'attaque avec une bonne évolution, tanins assez présents. Persistance et longueur en bouche. - La vendange est d'abord égrappée puis pressurée avant la mise en fermentation qui dure de 12 à 15 jours. Après filtration, les vins sont élevés en cuves avant la mise en bouteilles. Mise en bouteilles à la propriété, 12 à 18 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-greteau-medeville/43562-chateau-greteau-medeville.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-blaye/chateau-valentin/44150-chateau-valentin.html Une couleur rouge avec des reflets de rubis. Aromes de fruits rouges avec un bon équilibre entre l'acidité de l'alcool. A servir avec des viandes rouges et fromages à pates cuite. - Vendanges mécaniques. Fermentation et vieillissement en cuves inox et ciment revêtu. Vinification traditionnelle, avec 2 à 3 semaines de cuvaison. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-blaye/chateau-valentin/44150-chateau-valentin.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-blaye/chateau-valentin/53932-chateau-valentin.html Vendanges mécaniques. Fermentation et vieillissement en cuves inox et ciment revêtu. Vinification traditionnelle, avec 2 à 3 semaines de cuvaison. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-blaye/chateau-valentin/53932-chateau-valentin.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-blaye/chateau-valentin/46491-chateau-valentin.html Une couleur rouge avec des reflets de rubis. Aromes de fruits rouges avec un bon équilibre entre l'acidité de l'alcool. A servir avec des viandes rouges et fromages à pates cuite. - Vendanges mécaniques. Fermentation et vieillissement en cuves inox et ciment revêtu. Vinification traditionnelle, avec 2 à 3 semaines de cuvaison. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-blaye/chateau-valentin/46491-chateau-valentin.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/50530-chateau-galau.html Couleur rouge grenat, aromes de fruits noirs, légèrement boisé. Ample et concentré en bouche, à servir avec des viandes rouges ou blanches, gibiers et fromages à pates cuites ou crues. - Vendanges mécaniques. Macération de longue durée et contrôle des températures. Collage au blanc d'ouf et l'élevage pendant 18 mois en barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/50530-chateau-galau.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-puybarbe/48885-chateau-puybarbe.html Des vins robustes, taniques, avec un nez de fruits confits, légèrement boisés. Bien à partir de 5 ans, ces vins évoluent très bien dans l'avenir, et récompensent la patience. - Vendanges mécaniques. Macération de longue durée et contrôle des températures. Collage au blanc d'ouf et l'élevage pendant 18 mois en barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-puybarbe/48885-chateau-puybarbe.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/46492-chateau-galau.html Couleur rouge grenat, aromes de fruits noirs, légèrement boisé. Ample et concentré en bouche, à servir avec des viandes rouges ou blanches, gibiers et fromages à pates cuites ou crues. - Vendanges mécaniques. Macération de longue durée et contrôle des températures. Collage au blanc d'ouf et l'élevage pendant 18 mois en barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/46492-chateau-galau.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/33876-chateau-galau.html Des vins robustes, taniques, avec un nez de fruits confits, légèrement boisés. Bien à partir de 5 ans, ces vins évoluent très bien dans l'avenir, et récompensent la patience. - Vendanges mécaniques. Macération de longue durée et contrôle des températures. Collage au blanc d'ouf et l'élevage pendant 18 mois en barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/33876-chateau-galau.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-puybarbe/54124-chateau-puybarbe.html Des vins robustes, taniques, avec un nez de fruits confits, légèrement boisés. Bien à partir de 5 ans, ces vins évoluent très bien dans l'avenir, et récompensent la patience. - Vendanges mécaniques. Macération de longue durée et contrôle des températures. Collage au blanc d'ouf et l'élevage pendant 18 mois en barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-puybarbe/54124-chateau-puybarbe.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/53340-chateau-galau.html Des vins robustes, taniques, avec un nez de fruits confits, légèrement boisés. Bien à partir de 5 ans, ces vins évoluent très bien dans l'avenir, et récompensent la patience. - Vendanges mécaniques. Macération de longue durée et contrôle des températures. Collage au blanc d'ouf et l'élevage pendant 18 mois en barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/53340-chateau-galau.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/42565-chateau-galau.html Couleur rouge grenat, aromes de fruits noirs, légèrement boisé. Ample et concentré en bouche, à servir avec des viandes rouges ou blanches, gibiers et fromages à pates cuites ou crues. - Vendanges mécaniques. Macération de longue durée et contrôle des températures. Collage au blanc d'ouf et l'élevage pendant 18 mois en barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/42565-chateau-galau.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/40765-chateau-galau.html Ce vin est très aromatique. Légèrement boisé et onctueux, son nez est raffiné et sa bouche gourmande... - Vendanges mécaniques. Macération de longue durée et contrôle des températures. Collage au blanc d'ouf et l'élevage pendant 18 mois en barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-bourg/chateau-galau/40765-chateau-galau.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-daiguilhe/52446-chateau-daiguilhe.html Le Point - Fruits noirs, gelée de mûre, bouche tannique mais moelleuse, frais, de la matière mais élégant, bonne longueur, joli fruit en finale. Allie la gourmandise et la profondeur. Note : 16,5-17/20 - Vendanges : Manuelles, en cagettes Double tri avant et après éraflage Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur Vinification : En cuves de bois thermorégulées de 25 à 30 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (jusqu'à 80 %) sur lies fines Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes Durée de l'élevage : 15 à 20 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-daiguilhe/52446-chateau-daiguilhe.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-fongaban/56474-chateau-fongaban.html Couleur rubis, nez merlot de fruit bien mûr. Concentration étonnante. Vin net avec un fruit charnu. - Cuves en ciment et en acier inoxydable. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-fongaban/56474-chateau-fongaban.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-cap-faugeres/48320-chateau-cap-faugeres.html Rubis intense. Nez intense, fruité dominant, en harmonie avec un boisé bie présent et fin. Bouche riche, pleine, avec des tanins très mûrs, veloutés, bien extraits. Du fruit mûr, notes réglissées, un peu d'épices. Vin de caractère, avec une bonne expression de son terroir. Finale longue et savoureuse, sur le fruit. - macération préfermentaire à froid cuves tronconiques en inox thermorégulées cuvaison douce de trois semaines http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-cap-faugeres/48320-chateau-cap-faugeres.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-cap-faugeres/44684-chateau-cap-faugeres.html Rubis intense. Nez intense, fruité dominant, en harmonie avec un boisé bie présent et fin. Bouche riche, pleine, avec des tanins très mûrs, veloutés, bien extraits. Du fruit mûr, notes réglissées, un peu d'épices. Vin de caractère, avec une bonne expression de son terroir. Finale longue et savoureuse, sur le fruit. - macération préfermentaire à froid cuves tronconiques en inox thermorégulées cuvaison douce de trois semaines http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-cap-faugeres/44684-chateau-cap-faugeres.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-clos-leglise/44253-chateau-clos-leglise.html ce millésime a marqué les esprits, par sa qualité et ses chiffres ronds. Quoi qu'il en soit, il faut noter l'évolution de la couleur qui s'opère à partir de cette année. Auparavant, les autres clos l'église restaient sur des robes soutenues, violacées et intenses. Maintenant, la robe tire sur le rubis et les reflets légèrement orangés. Le fruit est bien là, il reprend le dessus sur un élevage qui le dominait certainement avant. La palette aromatique sur la griotte , la prune cuite et la note sous-bois. En bouche le vin est rond, avec une belle structure tannique fine et qui s'assouplit. Le milieu de bouche est charnu et suave, et la finale gustative nous évoque les épices orientales, le grillé et le fruit macéré. C'est une palette complexe. C'est un vin bon à boire maintenant pour nous montrer la qualité de ce millésime, mais n'oublions pas de laisser quelques bouteilles en cave pour 3 à 5 ans pour en apprécier d'autres plaisirs dans ces années à venir. Un passage en carafe s'impose et les plats en sauce avec des épices sont les bienvenues, mais aussi les terrines et une pièce de bouf à la braise peuvent être de la partie. - La fermentation alcoolique commence naturellement dans des cuves thermo-régulées en ciment. 4 à 5 semaines de cuvaison. Fermentation malolactique en barriques. En barriques neuves pendant 18 mois. Soutirage tous les 3 mois. Assemblage final juste avant la mise en bouteille sans collage ni filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-clos-leglise/44253-chateau-clos-leglise.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-clos-leglise/44254-chateau-clos-leglise.html La notion de millésime de grande maturité reste visible avec ce 2005, car la couleur noire, pourpre nous engage vers un vin de belle maturité. Le nez complexe et riche, associe les baies noires, le cassis, la mûre, la myrtille en marmelade, ainsi que la touche lardée d'un élevage soigné et équilibré. Le vin en bouche est ferme et franc, car sa structure reste jeune et fringante. Les tanins sont légèrement accrocheurs et forme un squelette intéressant pour l'avenir. La persistance est très bonne, malgré des signes de jeunesse qui s'atténueront pour laisser place à un vin docile, souple et tendre. Car la matière est bien là, fine et salivante. C'est un fort joli vin qui gagnera à vieillir 4 à 6 ans avant de se délecter à nouveau. Il faudra cuisiner des canards, des pigeons, à la goutte de sang. La côte de bouf ou l'onglet de bouf. Les abats auront leur mot à dire en passant à table. - La fermentation alcoolique commence naturellement dans des cuves thermo-régulées en ciment. 4 à 5 semaines de cuvaison. Fermentation malolactique en barriques. En barriques neuves pendant 18 mois. Soutirage tous les 3 mois. Assemblage final juste avant la mise en bouteille sans collage ni filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-clos-leglise/44254-chateau-clos-leglise.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-cap-faugeres/49312-chateau-cap-faugeres.html Rubis intense. Nez intense, fruité dominant, en harmonie avec un boisé bie présent et fin. Bouche riche, pleine, avec des tanins très mûrs, veloutés, bien extraits. Du fruit mûr, notes réglissées, un peu d'épices. Vin de caractère, avec une bonne expression de son terroir. Finale longue et savoureuse, sur le fruit. - macération préfermentaire à froid cuves tronconiques en inox thermorégulées cuvaison douce de trois semaines http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-cap-faugeres/49312-chateau-cap-faugeres.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-cote-montpezat/48322-chateau-cote-montpezat.html Belle couleur rouge rubis sombre, limpide et brillante. Nez fin, expressif, où l'on découvre tour à tour des arômes de petits fruits rouges frais, de vanille et d'encens. La bouche est volumineuse avec des tannins souples, déjà fondus. Une belle richesse et une très belle longueur où l'on retrouve les arômes fruités découverts au nez. Température de service 17 ° - carafage une heure avant le service serait idéal. Ce vin, déjà très agréable à déguster, sera à son optimum dans 5 ans mais pourra se conserver encore jusqu'en 2016. - Vinification en cuves inox thermorégulées http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-cote-montpezat/48322-chateau-cote-montpezat.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-daiguilhe/48323-chateau-daiguilhe.html Le Point - Fruits noirs, gelée de mûre, bouche tannique mais moelleuse, frais, de la matière mais élégant, bonne longueur, joli fruit en finale. Allie la gourmandise et la profondeur. Note : 16,5-17/20 - Vendanges : Manuelles, en cagettes Double tri avant et après éraflage Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur Vinification : En cuves de bois thermorégulées de 25 à 30 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (jusqu'à 80 %) sur lies fines Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes Durée de l'élevage : 15 à 20 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/cotes-castillon/chateau-daiguilhe/48323-chateau-daiguilhe.html Wed, 16 May 2012 18:23:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/rieussec/44780-rieussec.html Une robe jaune très pâle avec de légers reflets verts. Un ebouche discrète au début qui se dévoile au bout de quelques secondes. Des notes de sauvignon et de buis se distinguent rapidement. - La fermentation se fait pour 20% en barriques neuves. Cette technique confère au vin un bon potentiel de vieillissement tout en préservant au maximum la fraîcheur et le fruit du raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/rieussec/44780-rieussec.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/dyquem/51993-dyquem.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/dyquem/51993-dyquem.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/dyquem/52038-dyquem.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/dyquem/52038-dyquem.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-marjosse/41672-chateau-marjosse.html Nez pur et d'une grande puissance avec ses arômes de fruits blancs et exotiques mûrs, ses nuances miellées. Bouche très aromatique, à la fois charnue et vive, offrant une remarquable longueur. - Vendanges manuelles. Elevage sur lies pendant 2 mois en cuves. Cuves en ciment. Thermoregulation à 19°C pendant la fermentation afin de maintenir les arômes de fruits. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-marjosse/41672-chateau-marjosse.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-sainte-marie/51630-chateau-sainte-marie.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-sainte-marie/51630-chateau-sainte-marie.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-sainte-marie/56511-chateau-sainte-marie.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-sainte-marie/56511-chateau-sainte-marie.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-marjosse/56251-chateau-marjosse.html Nez pur et d'une grande puissance avec ses arômes de fruits blancs et exotiques mûrs, ses nuances miellées. Bouche très aromatique, à la fois charnue et vive, offrant une remarquable longueur. - Vendanges manuelles. Elevage sur lies pendant 2 mois en cuves. Cuves en ciment. Thermoregulation à 19°C pendant la fermentation afin de maintenir les arômes de fruits. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-marjosse/56251-chateau-marjosse.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-bonnet/53004-chateau-bonnet.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-bonnet/53004-chateau-bonnet.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-sainte-marie/46400-chateau-sainte-marie.html Ce vin retient l'attention par la grande qualité de son bouquet, qui révèle de jolis parfums de fleurs blanches et d'agrumes, (pamplemousse rose). Son nez fin et typé est très bien équilibré. Il dévoile en bouche une grande fraîcheur et une grande complexité. Potentiel de garde - 2 à 4 ans Appréciez-le frais, en apéritif, avec des crustacés (gambas) et des poissons grillés (filets à chair blanche). Sur des salades composées avec des filets de poulets grillés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-sainte-marie/46400-chateau-sainte-marie.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-bonnet/49364-chateau-bonnet.html La robe jaune avec des reflets argentés. Le sauvignon est le cépage le plus cultivé dans l'entre-deux-mers. Il entre en majorité dans l'assemblage du Château Bonnet 2009 et s'exprime immédiatement dans le verre par des arômes explosifs de genêt, de pamplemousse ou de fruit de la passion. Dès la mise en bouche, l'opulence du sémillon se marie à la perfection avec la fraîcheur du sauvignon. Ce cépage contribue à l'éclat fruité du Bonnet 2009 en ajoutant des notes de pêche blanche, de fleurs ou d'abricot frais. La muscadelle apporte du volume et le charme de ses notes exotiques et légèrement épicées prolonge la finale. Ce millésime est une réussite. Bonnet blanc accompagnera avec bonheur dès l'été 2010 tous les produits de la mer, un carpaccio de daurade marinée au citron et fruit de la passion par exemple, ou de nombreux fromages comme Cantal, Beaufort ou chèvre. Janvier 2010. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-bonnet/49364-chateau-bonnet.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-sainte-marie/48654-chateau-sainte-marie.html Ce vin retient l'attention par la grande qualité de son bouquet, qui révèle de jolis parfums de fleurs blanches et d'agrumes, (pamplemousse rose). Son nez fin et typé est très bien équilibré. Il dévoile en bouche une grande fraîcheur et une grande complexité. Potentiel de garde - 2 à 4 ans Appréciez-le frais, en apéritif, avec des crustacés (gambas) et des poissons grillés (filets à chair blanche). Sur des salades composées avec des filets de poulets grillés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-sainte-marie/48654-chateau-sainte-marie.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-marjosse/48489-chateau-marjosse.html Nez pur et d'une grande puissance avec ses arômes de fruits blancs et exotiques mûrs, ses nuances miellées. Bouche très aromatique, à la fois charnue et vive, offrant une remarquable longueur. - Vendanges manuelles. Elevage sur lies pendant 2 mois en cuves. Cuves en ciment. Thermoregulation à 19°C pendant la fermentation afin de maintenir les arômes de fruits. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-marjosse/48489-chateau-marjosse.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-gabaron/57746-chateau-gabaron.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-gabaron/57746-chateau-gabaron.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-thieuley-rose/56934-chateau-thieuley-rose.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-thieuley-rose/56934-chateau-thieuley-rose.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-les-trois-croix-rose/57602-chateau-les-trois-croix-rose.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-les-trois-croix-rose/57602-chateau-les-trois-croix-rose.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-floridene/54121-rose-floridene.html Le Rosé de Floridène possède une couleur rose pâle ; son arôme intense évoque le cassis, le fruit de la passion, la fraise des bois. Savoureux, rafraîchissant, il est réellement irrésistible. - Exclusivement entretenu par les labours traditionnels, le sol de notre vignoble ne reçoit aucun herbicide. Les fumures organiques sont à base de composts végétaux. Ebourgeonnages, palissages, effeuillages sont effectués à la main avec un soin méticuleux. Ainsi « cultivées comme un jardin », dans une nature ordonnée et préservée, nos vignes mûrissent précocement des raisins concentrés, savoureux, possédant la douceur et l'éclat aromatique du fruit frais que nous souhaitons retrouver dans nos vins. Le rosé de Floridène provient de parcelles particulièrement propices à l'obtention de raisins fruités et peu tanniques. La vendange est effectuée manuellement. L'extraction des jus se fait par pressurage direct ou après une macération pelliculaire de quelques heures. La fermentation s'effectue en cuve entre 16 et 22°C. Après un élevage de 5 à 6 mois sur lies fines, les vins sont mis en bouteille à la fin de l'hiver. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-floridene/54121-rose-floridene.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-phelan-segur/55870-rose-phelan-segur.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-phelan-segur/55870-rose-phelan-segur.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-solitude/57214-rose-solitude.html Depuis plusieurs années le Domaine de la Solitude produit une petite quantité de vin rosé « de saignée » sur ses meilleures cuves, principalement en Cabernet Sauvignon. Avec le millésime 2009, une nouvelle orientation est prise pour valoriser au mieux la qualité de ce vin. D'une part, le choix d'une vinification respectueuse du fruit privilégie une couleur pâle, des arômes intenses et une belle fraîcheur en finale. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-solitude/57214-rose-solitude.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-lestage/52390-rose-lestage.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-lestage/52390-rose-lestage.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-gabaron/49205-chateau-gabaron.html Notre meilleur rapport qualité-prix ! Par 12 bouteilles soit 3,50?TTC la bouteille au lieu de 3,90? à l'unité soit 10% de remise. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-gabaron/49205-chateau-gabaron.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-les-trois-croix/53219-chateau-les-trois-croix.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-les-trois-croix/53219-chateau-les-trois-croix.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-chevalier/52568-rose-chevalier.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-chevalier/52568-rose-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-soutard/52219-rose-soutard.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-soutard/52219-rose-soutard.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-gabaron/52296-chateau-gabaron.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-gabaron/52296-chateau-gabaron.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-floridene/52330-rose-floridene.html Le Rosé de Floridène possède une couleur rose pâle ; son arôme intense évoque le cassis, le fruit de la passion, la fraise des bois. Savoureux, rafraîchissant, il est réellement irrésistible. - Exclusivement entretenu par les labours traditionnels, le sol de notre vignoble ne reçoit aucun herbicide. Les fumures organiques sont à base de composts végétaux. Ebourgeonnages, palissages, effeuillages sont effectués à la main avec un soin méticuleux. Ainsi « cultivées comme un jardin », dans une nature ordonnée et préservée, nos vignes mûrissent précocement des raisins concentrés, savoureux, possédant la douceur et l'éclat aromatique du fruit frais que nous souhaitons retrouver dans nos vins. Le rosé de Floridène provient de parcelles particulièrement propices à l'obtention de raisins fruités et peu tanniques. La vendange est effectuée manuellement. L'extraction des jus se fait par pressurage direct ou après une macération pelliculaire de quelques heures. La fermentation s'effectue en cuve entre 16 et 22°C. Après un élevage de 5 à 6 mois sur lies fines, les vins sont mis en bouteille à la fin de l'hiver. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-floridene/52330-rose-floridene.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-grand-verdus/52339-chateau-grand-verdus.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-grand-verdus/52339-chateau-grand-verdus.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-haut-nivelle/52187-chateau-haut-nivelle.html Très belle présentation, la robe est rose bonbon, brillante. Nez floral, fruité aux notes de fruits rouges, de rose et de menthol. La bouche est fraiche, vive, fruitée avec un très beau retour en finale. La finale est longue et très aromatique. Gastronomie : Un joli vin de plaisir à déguster frais sur des grillades ou avecde la charcuterie. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/chateau-haut-nivelle/52187-chateau-haut-nivelle.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-giscours/56238-rose-giscours.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-rose/rose-giscours/56238-rose-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/saint-jacques-siran/46443-saint-jacques-siran.html La robe rouge aux reflets pourpres semble velouté. Le nez exhale des senteurs de cassis mélées à des notes mentholées. En bouche, l'attaque est franche et révèle un bouquet élégant et harmonieux. - Saint-Jacques de Siran AOC Bordeaux Supérieur, est issu des vignes plantées sur 11 hectares de ce domaine en bordure de l'appellation Margaux. Au cours des siècles, les alluvions de la Garonne ont recouvert les Graves donnant aujourd'hui un sol argileux. Ce terroir complexe, planté de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot produit des vins structurés et riches. La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/saint-jacques-siran/46443-saint-jacques-siran.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/saint-jacques-siran/41922-saint-jacques-siran.html Saint-Jacques de Siran AOC Bordeaux Supérieur, est issu des vignes plantées sur 11 hectares de ce domaine en bordure de l'appellation Margaux. Au cours des siècles, les alluvions de la Garonne ont recouvert les Graves donnant aujourd'hui un sol argileux. Ce terroir complexe, planté de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot produit des vins structurés et riches. La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/saint-jacques-siran/41922-saint-jacques-siran.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-sainte-marie/49328-chateau-sainte-marie.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-sainte-marie/49328-chateau-sainte-marie.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-grand-verdus/50568-chateau-grand-verdus.html Assemblage classique du Grand Verdus, il reflète la diversité et la complémentarité de nos terroirs. Il exprime souplesse tannique et d'uniques notes épicées. C'est un vin fruité, gourmand, à la bouche très ronde. Se dégustant facilement 2 ans après sa récolte, sa richesse et son harmonieuse structure en font néanmoins un vin appréciable sur une durée de 5 à 6 ans. - Mode de culture traditionnel, en lutte raisonnée, pas de fertilisation, enherbement permanent, effeuillage mécanique. Vinification en cuves inox thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid favorisant l'extraction des couleurs et des arômes. La durée de cuvaison est de 3 à 4 semaines selon les millésimes. Elevage pendant 14 mois dans notre chai en pierre, 95% en cuves inox, 5% Barriques anciennes, de 1 et 2 ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-grand-verdus/50568-chateau-grand-verdus.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/domaine-courteillac/49135-domaine-courteillac.html L'Express - Le vin possède toutes les qualités d'un excellent « petit bordeaux. Nez profond de myrtille avec des accents d'épices et de menthe sauvage, la bouche offre des tanins juteux et suaves d'une grande gourmandise. Brillante réussite dans sa catégorie. Note 16/20. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/domaine-courteillac/49135-domaine-courteillac.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-feret-lambert/48602-chateau-feret-lambert.html Un vin reflétant la parfaite expression des arômes de merlot, mûris sur les plateaux argilo-calcaire du Libournais. - Vinification : Erraflage, puis double tri du raisin. Macération à froid pour une extraction optimale des arômes de fruit. Fermentation en petites cuves inox et béton thermo-régulées afin de respecter nos terroirs et différentes maturités de nos cépages. Extraction par pigeage et remontage. Après fermentation et macération à chaud, les vins sont écoulés avec leurs lies fines. Une partie effectue les fermentations malolactiques en barriques neuves. Elevage : 15 mois en barriques (30% neuves) de chêne Français, dans nos carrières naturelles de calcaire situées sous nos vignobles. Mise en bouteilles et stockage au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-feret-lambert/48602-chateau-feret-lambert.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-sainte-marie/56513-chateau-sainte-marie.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-sainte-marie/56513-chateau-sainte-marie.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-bellevue/40922-chateau-bellevue.html Couleur soutenue pourpre rubis. Nez un peu en retrait qui se développera dans quelques mois. Il est encore sur son fruit avec des notes épicées et un début de bouquet qui apporte une certaine complexité. En bouche l'attaque est souple, arrive ensuite l'astringence des jolis tanins, garantie d'une bonne aptitude au vieillissement. - Les vins de Bellevue profitent des dernières techniques de vinification : vendanges mécaniques depuis 1981 au top de maturation des baies et des pépins. Triages de la vendange, macération à froid et fermentations alcooliques thermorégulées et effectuées dans des cuves inox, pressurages pneumatiques, fermentations malolactiques dans un cuvier en béton epoxydé, soutirages successifs pour limiter au maximum les filtrations sur les vins de goutte et privilégier la matière...Les vins de Bellevue ne sont pas boisés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-bellevue/40922-chateau-bellevue.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/saint-jacques-siran/54252-saint-jacques-siran.html Saint-Jacques de Siran AOC Bordeaux Supérieur, est issu des vignes plantées sur 11 hectares de ce domaine en bordure de l'appellation Margaux. Au cours des siècles, les alluvions de la Garonne ont recouvert les Graves donnant aujourd'hui un sol argileux. Ce terroir complexe, planté de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot produit des vins structurés et riches. La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/saint-jacques-siran/54252-saint-jacques-siran.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-haut-nivelle/54711-chateau-haut-nivelle.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-haut-nivelle/54711-chateau-haut-nivelle.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-haut-nivelle/50566-chateau-haut-nivelle.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-haut-nivelle/50566-chateau-haut-nivelle.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/bordeaux-maucaillou/53141-bordeaux-maucaillou.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/bordeaux-maucaillou/53141-bordeaux-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-sainte-marie/53117-chateau-sainte-marie.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-sainte-marie/53117-chateau-sainte-marie.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/saint-jacques-siran/42128-saint-jacques-siran.html La robe rouge aux reflets pourpres semble velouté. Le nez exhale des senteurs de cassis mélées à des notes mentholées. En bouche, l'attaque est franche et révèle un bouquet élégant et harmonieux. - Saint-Jacques de Siran AOC Bordeaux Supérieur, est issu des vignes plantées sur 11 hectares de ce domaine en bordure de l'appellation Margaux. Au cours des siècles, les alluvions de la Garonne ont recouvert les Graves donnant aujourd'hui un sol argileux. Ce terroir complexe, planté de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot produit des vins structurés et riches. La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/saint-jacques-siran/42128-saint-jacques-siran.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-des-graves/45130-chateau-des-graves.html Un château sérieux, avec un beau fruit riche, une belle charpente, à boire dans les prochaines années. Un palais généreux et une texture soyeuse. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne de 2 ans pendant 14 mois. Collage au blanc d'ouf. Mise en bouteille au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/chateau-des-graves/45130-chateau-des-graves.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/premieres-cotes-bordeaux/chateau-reynon/44481-chateau-reynon.html Le Château Reynon Rouge possède une couleur profonde et des arômes fondus aux nuances de réglisse, de cassis, de fumée ; les saveurs sont veloutées, fines et puissantes. - Exclusivement entretenu par les labours traditionnels, le sol de notre vignoble ne reçoit aucun herbicide. Les fumures organiques sont à base de composts végétaux. Ebourgeonnages, palissages, effeuillages sont effectués à la main avec un soin méticuleux. Nous nous engageons dans un processus d'abandon de l'usage des pesticides de synthèse chimique sur l'ensemble de nos vignobles. Ainsi « cultivées comme un jardin », dans une nature ordonnée et préservée, nos vignes mûrissent précocement des raisins concentrés, savoureux, possédant la douceur et l'éclat aromatique du fruit frais que nous souhaitons retrouver dans nos vins. Dans un souci d'équilibre de notre bilan carbone, nous gérons, également, un domaine forestier égal en superficie à celui de nos vignobles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/premieres-cotes-bordeaux/chateau-reynon/44481-chateau-reynon.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/premieres-cotes-bordeaux/chateau-reynon/45717-chateau-reynon.html Le Château Reynon revêt une robe d'une couleur profonde et des arômes fondus aux nuances de réglisse, de cassis, de fumée ; les saveurs sont veloutées, fines et puissantes. - Exclusivement entretenu par les labours traditionnels, le sol de notre vignoble ne reçoit aucun herbicide. Les fumures organiques sont à base de composts végétaux. Ebourgeonnages, palissages, effeuillages sont effectués à la main avec un soin méticuleux. Nous nous engageons dans un processus d'abandon de l'usage des pesticides de synthèse chimique sur l'ensemble de nos vignobles. Ainsi « cultivées comme un jardin », dans une nature ordonnée et préservée, nos vignes mûrissent précocement des raisins concentrés, savoureux, possédant la douceur et l'éclat aromatique du fruit frais que nous souhaitons retrouver dans nos vins. Dans un souci d'équilibre de notre bilan carbone, nous gérons, également, un domaine forestier égal en superficie à celui de nos vignobles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/premieres-cotes-bordeaux/chateau-reynon/45717-chateau-reynon.html Wed, 16 May 2012 18:23:02 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-greteau-medeville/49720-chateau-greteau-medeville.html Belle robe brillante, nez intense avec des notes de fruits. Bonne attaque en bouche avec une certaine souplesse. Retour légèrement sauvignonné. Finale très fraiche. - Vendanges manuelles. Après macération et pressurage, le moût est débourbé. Contrôlé à basse température durant toute la fermentation, le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 2 mois. Mise en bouteilles à la propriété 4 à 5 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-greteau-medeville/49720-chateau-greteau-medeville.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/lafleur-chevalier/44141-lafleur-chevalier.html Ce cin blanc (AOC Bordeaux) est fait de sauvignon blanc. Il est frais, sec et net avec un équilibre agréable entre l'acidité et le fruit. Un des Bordeaux les plus appréciés depuis des années. - Cet élégant vin blanc est produit au moyen de méthodes traditionnelles. Les raisins sont pressés et une fermentation à température contrôlée est utilisée dans le but d'assurer le maximum de fruit et un fort bouquet. Jusqu'à l'embouteillage, le vin reste sur les lies. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/lafleur-chevalier/44141-lafleur-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-fonreaud-cygne/47207-chateau-fonreaud-cygne.html Baptisé "Le CYGNE", emblème de la famille qui construisit le château, il portait un nom d'oiseau comme les autres vins blancs de Listrac-Médoc. Ce vin blanc développe des arômes fruités et floraux alliés à un boisé très doux. A déguster entre 9° et 12°C, à l'apéritif ou pendant les repas en accompagnement de crustacés, huitres, poissons ou même viandes blanches cuisinées. - La culture de la vigne est guidée par le souci constant du respect de l'équilibre entre la plante et son environnement, afin d'obtenir un feuillage bien aéré et une charge régulière de raisins qui mûrissent doucement au soleil. Selon leur nature, les parcelles sont enherbées ou labourées. La vendange est manuelle, en plusieurs tries, permettant de ne choisir que les raisins les plus dorés. La fermentation et l'élevage s'élaborent en barriques dont 40% sont neuves suivant les millésimes. Les vins sont élevés sur lies fines avec bâtonnage régulier, révélant ainsi toute la complexité des raisins bien mûrs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-fonreaud-cygne/47207-chateau-fonreaud-cygne.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-fonreaud-cygne/47208-chateau-fonreaud-cygne.html Baptisé "Le CYGNE", emblème de la famille qui construisit le château, il portait un nom d'oiseau comme les autres vins blancs de Listrac-Médoc. Ce vin blanc développe des arômes fruités et floraux alliés à un boisé très doux. A déguster entre 9° et 12°C, à l'apéritif ou pendant les repas en accompagnement de crustacés, huitres, poissons ou même viandes blanches cuisinées. - La culture de la vigne est guidée par le souci constant du respect de l'équilibre entre la plante et son environnement, afin d'obtenir un feuillage bien aéré et une charge régulière de raisins qui mûrissent doucement au soleil. Selon leur nature, les parcelles sont enherbées ou labourées. La vendange est manuelle, en plusieurs tries, permettant de ne choisir que les raisins les plus dorés. La fermentation et l'élevage s'élaborent en barriques dont 40% sont neuves suivant les millésimes. Les vins sont élevés sur lies fines avec bâtonnage régulier, révélant ainsi toute la complexité des raisins bien mûrs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-fonreaud-cygne/47208-chateau-fonreaud-cygne.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-greteau-medeville/48465-chateau-greteau-medeville.html Belle robe brillante, nez intense avec des notes de fruits. Bonne attaque en bouche avec une certaine souplesse. Retour légèrement sauvignonné. Finale très fraiche. - Vendanges manuelles. Après macération et pressurage, le moût est débourbé. Contrôlé à basse température durant toute la fermentation, le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 2 mois. Mise en bouteilles à la propriété 4 à 5 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-greteau-medeville/48465-chateau-greteau-medeville.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-fonreaud-cygne/50529-chateau-fonreaud-cygne.html Baptisé "Le CYGNE", emblème de la famille qui construisit le château, il portait un nom d'oiseau comme les autres vins blancs de Listrac-Médoc. Ce vin blanc développe des arômes fruités et floraux alliés à un boisé très doux. A déguster entre 9° et 12°C, à l'apéritif ou pendant les repas en accompagnement de crustacés, huitres, poissons ou même viandes blanches cuisinées. - La culture de la vigne est guidée par le souci constant du respect de l'équilibre entre la plante et son environnement, afin d'obtenir un feuillage bien aéré et une charge régulière de raisins qui mûrissent doucement au soleil. Selon leur nature, les parcelles sont enherbées ou labourées. La vendange est manuelle, en plusieurs tries, permettant de ne choisir que les raisins les plus dorés. La fermentation et l'élevage s'élaborent en barriques dont 40% sont neuves suivant les millésimes. Les vins sont élevés sur lies fines avec bâtonnage régulier, révélant ainsi toute la complexité des raisins bien mûrs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-fonreaud-cygne/50529-chateau-fonreaud-cygne.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/pavillon-blanc-chateau-margaux/44809-pavillon-blanc-chateau-margaux.html 2008 est moins puissant que 2007, mais plus frais, et peut-être plus équilibré. Il possède surtout une finesse, une subtilité et une complexité aromatiques incomparables, qui témoignent de la parfaite maturité des raisins de sauvignon. C'est en général dans de telles conditions, justes et jamais excessives, que les grands terroirs expriment le mieux leur vraie personnalité. - Vinification traditionnelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/pavillon-blanc-chateau-margaux/44809-pavillon-blanc-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/47838-blanc-chateau-lynch-bages.html Commentaire du Château. Ce millésime 2007 du Blanc de Lynch-Bages se caractérise par un nez très expressif, évoluant sur des arômes d'agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques (fruit de la passion), délicatement mêlés à des notes boisées. L'attaque vive et désaltérante, se prolonge sur une bouche ronde et pleine où le Sémillon prend toute son ampleur. Un bel équilibre pour un millésime qui saura conserver de la fraîcheur et de la personnalité dans le temps. - En 1974, Jean-Michel Cazes reprend le domaine et le dote d'équipements techniques de premier plan, tout en conservant l'ancien cuvier datant du siècle dernier, qui est à ce jour une des curiosités du Médoc. La vendange, faite à la main, est dirigée vers un cuvier de 35 cuves d'acier équipées d'un système de régulation des températures de fermentation. Après les assemblages et une sélection rigoureuse qui donne naissance au second vin, Château Haut-Bages Averous, la totalité du vin est élevée traditionnellement en barriques de chêne pendant 12 à 15 mois, jusqu'à la mise en bouteilles. La vinification du Blanc de Lynch-Bages s'effectue à basse température en barriques de chêne. Les vins sont élevés sur lies et des batônnages réguliers tout au long de l'hiver permettent de développer arômes et complexité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/47838-blanc-chateau-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/caillou-blanc-chateau-talbot/47898-caillou-blanc-chateau-talbot.html Issu en majorité de cépage Sauvignon, avec une pointe de Sémillon, Caillou blanc est élevé à la bourguignonne. Le vin est très aromatique, avec une personnalité vive et nerveuse que l'on retrouve au fil des millésimes. - Vendanges manuelles. Fermentation en barriques, élevage sur lies avec bâtonnage pendant neuf mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/caillou-blanc-chateau-talbot/47898-caillou-blanc-chateau-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-greteau-medeville/43626-chateau-greteau-medeville.html Belle robe brillante, nez intense avec des notes de fruits. Bonne attaque en bouche avec une certaine souplesse. Retour légèrement sauvignonné. Finale très fraiche. - Vendanges manuelles. Après macération et pressurage, le moût est débourbé. Contrôlé à basse température durant toute la fermentation, le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 2 mois. Mise en bouteilles à la propriété 4 à 5 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-greteau-medeville/43626-chateau-greteau-medeville.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-greteau-medeville/54837-chateau-greteau-medeville.html Belle robe brillante, nez intense avec des notes de fruits. Bonne attaque en bouche avec une certaine souplesse. Retour légèrement sauvignonné. Finale très fraiche. - Vendanges manuelles. Après macération et pressurage, le moût est débourbé. Contrôlé à basse température durant toute la fermentation, le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 2 mois. Mise en bouteilles à la propriété 4 à 5 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-greteau-medeville/54837-chateau-greteau-medeville.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/aile-dargent/53710-aile-dargent.html Le vin est brillant, de couleur jaune pâle, aux reflets dorés. Le nez, frais et fruité, développe des arômes de fruits exotiques bien mûrs, d'agrumes et des nuances de boisés élégamment fondus. La prise en bouche est à la fois ronde et puissante. On retrouve des arômes fruités mêlés à une gamme de notes florales telles que l'acacia et une pointe de minéralité. L'élégance, la fraîcheur et la finesse de ce vin caractérisent une finale gourmande d'une très belle harmonie gustative. - Les vendanges sont effectuées à la main en plusieurs tries successives et en cagettes à l'instar du Château Mouton Rothschild. La vinification suit des procédés traditionnels bordelais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/aile-dargent/53710-aile-dargent.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/les-arums-lagrange/52333-les-arums-lagrange.html Une robe couleur "jaune d'or clair" avec des reflets verts. Au nez, la typicité du cépage Sauvignon est dominante mais discrète et se caractérise par des parfums d'agrumes ou de fleurs de plantes à bulbes. On remarque une discrète note "muscatée". En bouche, le support alcoolique équilibre bien l'acidité qui est plus fraîche que vive. Le corps est léger et coulant sans amertume finale. L'épaisseur est moyenne. - Ce vin, d'appellation Bordeaux Blanc Sec, a été introduit avec le millésime 1996. a base des cépages Sauvignon, Sémillon et Muscadelle, il est fermenté et élevé en barriques de chêne. Selon les millésimes, il est plus ou moins marqué par la vivacité du fruit mais son équilibre et son volume lui permettent de vieillir quelques années en prenant des notes de miel et d'amandes grillées. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/les-arums-lagrange/52333-les-arums-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/lafleur-chevalier/52188-lafleur-chevalier.html Ce cin blanc (AOC Bordeaux) est fait de sauvignon blanc. Il est frais, sec et net avec un équilibre agréable entre l'acidité et le fruit. Un des Bordeaux les plus appréciés depuis des années. - Cet élégant vin blanc est produit au moyen de méthodes traditionnelles. Les raisins sont pressés et une fermentation à température contrôlée est utilisée dans le but d'assurer le maximum de fruit et un fort bouquet. Jusqu'à l'embouteillage, le vin reste sur les lies. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/lafleur-chevalier/52188-lafleur-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/aile-dargent/51531-aile-dargent.html Le vin présente une couleur jaune clair, limpide, d'une belle brillance. Le nez dévoile des arômes intenses d'agrumes, de thé vert qui s'ouvrent sur des notes de fruit comme la pêche blanche. L'attaque en bouche est très souple et la sensation de fraîcheur est renforcée par des notes mentholées. L'équilibre est harmonieux entre l'acidité et la généreuse texture de ce vin apportée par le sémillon. La finale, longue et chaleureuse, révèle toute la richesse aromatique de ce millésime exceptionnel pour les vins blancs. - Les vendanges sont effectuées à la main en plusieurs tries successives et en cagettes à l'instar du Château Mouton Rothschild. La vinification suit des procédés traditionnels bordelais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/aile-dargent/51531-aile-dargent.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/49993-blanc-chateau-lynch-bages.html Commentaire du Château. Le blanc de Lynch-Bages offre des arômes éclatants et intenses, dominés par des notes citriques, d'agrumes et de buis. L'attaque rafraîchissante laisse la place à une bouche ample et grasse, où l'on retrouve les notes dominantes du Sauvignon Blanc. Ce millésime plus tardif que les précédents se caractérise par des conditions de maturité plus fraîches, ce qui se traduit par une meilleure préservation des arômes primaires sous le couvert d'une acidité bien présente. - En 1974, Jean-Michel Cazes reprend le domaine et le dote d'équipements techniques de premier plan, tout en conservant l'ancien cuvier datant du siècle dernier, qui est à ce jour une des curiosités du Médoc. La vendange, faite à la main, est dirigée vers un cuvier de 35 cuves d'acier équipées d'un système de régulation des températures de fermentation. Après les assemblages et une sélection rigoureuse qui donne naissance au second vin, Château Haut-Bages Averous, la totalité du vin est élevée traditionnellement en barriques de chêne pendant 12 à 15 mois, jusqu'à la mise en bouteilles. La vinification du Blanc de Lynch-Bages s'effectue à basse température en barriques de chêne. Les vins sont élevés sur lies et des batônnages réguliers tout au long de l'hiver permettent de développer arômes et complexité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/49993-blanc-chateau-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/les-arums-lagrange/49440-les-arums-lagrange.html Une robe couleur "jaune d'or clair" avec des reflets verts. Au nez, la typicité du cépage Sauvignon est dominante mais discrète et se caractérise par des parfums d'agrumes ou de fleurs de plantes à bulbes. On remarque une discrète note "muscatée". En bouche, le support alcoolique équilibre bien l'acidité qui est plus fraîche que vive. Le corps est léger et coulant sans amertume finale. L'épaisseur est moyenne. - Ce vin, d'appellation Bordeaux Blanc Sec, a été introduit avec le millésime 1996. a base des cépages Sauvignon, Sémillon et Muscadelle, il est fermenté et élevé en barriques de chêne. Selon les millésimes, il est plus ou moins marqué par la vivacité du fruit mais son équilibre et son volume lui permettent de vieillir quelques années en prenant des notes de miel et d'amandes grillées. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/les-arums-lagrange/49440-les-arums-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-fonreaud-cygne/51931-chateau-fonreaud-cygne.html Baptisé "Le CYGNE", emblème de la famille qui construisit le château, il portait un nom d'oiseau comme les autres vins blancs de Listrac-Médoc. Ce vin blanc développe des arômes fruités et floraux alliés à un boisé très doux. A déguster entre 9° et 12°C, à l'apéritif ou pendant les repas en accompagnement de crustacés, huitres, poissons ou même viandes blanches cuisinées. - La culture de la vigne est guidée par le souci constant du respect de l'équilibre entre la plante et son environnement, afin d'obtenir un feuillage bien aéré et une charge régulière de raisins qui mûrissent doucement au soleil. Selon leur nature, les parcelles sont enherbées ou labourées. La vendange est manuelle, en plusieurs tries, permettant de ne choisir que les raisins les plus dorés. La fermentation et l'élevage s'élaborent en barriques dont 40% sont neuves suivant les millésimes. Les vins sont élevés sur lies fines avec bâtonnage régulier, révélant ainsi toute la complexité des raisins bien mûrs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-fonreaud-cygne/51931-chateau-fonreaud-cygne.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/52007-blanc-chateau-lynch-bages.html Le nez éclatant révèle des arômes d'agrumes, de pêches blanches, de cassis, rehaussés par une note fraîchement minérale. L'attaque est franche et vive, le vin se développe avec beaucoup de volume en bouche. On retrouve les arômes fruités du sauvignon mûr à point mêlés à l'épice avec beaucoup d'ampleur et d'intensité. Une longueur finale vient conclure avec fraîcheur la dégustation. - En 1974, Jean-Michel Cazes reprend le domaine et le dote d'équipements techniques de premier plan, tout en conservant l'ancien cuvier datant du siècle dernier, qui est à ce jour une des curiosités du Médoc. La vendange, faite à la main, est dirigée vers un cuvier de 35 cuves d'acier équipées d'un système de régulation des températures de fermentation. Après les assemblages et une sélection rigoureuse qui donne naissance au second vin, Château Haut-Bages Averous, la totalité du vin est élevée traditionnellement en barriques de chêne pendant 12 à 15 mois, jusqu'à la mise en bouteilles. La vinification du Blanc de Lynch-Bages s'effectue à basse température en barriques de chêne. Les vins sont élevés sur lies et des batônnages réguliers tout au long de l'hiver permettent de développer arômes et complexité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/52007-blanc-chateau-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/aile-dargent/53208-aile-dargent.html Ce cru est rond, complexe et bénéficie d'une grande aptitude au viellissement. Il est riche, puissant, fruité et élégant. - Les vendanges sont effectuées à la main en plusieurs tries successives et en cagettes à l'instar du Château Mouton Rothschild. La vinification suit des procédés traditionnels bordelais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/aile-dargent/53208-aile-dargent.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/caillou-blanc-chateau-talbot/51701-caillou-blanc-chateau-talbot.html Ce vin présente une grande finesse aromatique. Le fruit du Sauvignon bien mûr et le fumé du bois de chêne sont parfaitement fondus. La dégustation se remarque par son élégance et sa fraicheur. Elle associe parfaitement la délicatesse du fruit et la race du bois. - Vendanges manuelles. Fermentation en barriques, élevage sur lies avec bâtonnage pendant neuf mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/caillou-blanc-chateau-talbot/51701-caillou-blanc-chateau-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/caillou-blanc-chateau-talbot/49292-caillou-blanc-chateau-talbot.html Ce vin présente une grande finesse aromatique. Le fruit du Sauvignon bien mûr et le fumé du bois de chêne sont parfaitement fondus. La dégustation se remarque par son élégance et sa fraicheur. Elle associe parfaitement la délicatesse du fruit et la race du bois. - Vendanges manuelles. Fermentation en barriques, élevage sur lies avec bâtonnage pendant neuf mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/caillou-blanc-chateau-talbot/49292-caillou-blanc-chateau-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/aile-dargent/49286-aile-dargent.html Le vin présente une couleur jaune clair, limpide, d'une belle brillance. Le nez dévoile des arômes intenses d'agrumes, de thé vert qui s'ouvrent sur des notes de fruit comme la pêche blanche. L'attaque en bouche est très souple et la sensation de fraîcheur est renforcée par des notes mentholées. L'équilibre est harmonieux entre l'acidité et la généreuse texture de ce vin apportée par le sémillon. La finale, longue et chaleureuse, révèle toute la richesse aromatique de ce millésime exceptionnel pour les vins blancs. - Les vendanges sont effectuées à la main en plusieurs tries successives et en cagettes à l'instar du Château Mouton Rothschild. La vinification suit des procédés traditionnels bordelais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/aile-dargent/49286-aile-dargent.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/48928-blanc-chateau-lynch-bages.html Note du Château. Le Blanc de Lynch-Bages allie des arômes d'agrumes et de pêches blanches, à des notes finement boisées. L'attaque est vive et explosive, et le développement en bouche voluptueux laisse la place à une finale rafraîchissante sur une discrète note minérale. - En 1974, Jean-Michel Cazes reprend le domaine et le dote d'équipements techniques de premier plan, tout en conservant l'ancien cuvier datant du siècle dernier, qui est à ce jour une des curiosités du Médoc. La vendange, faite à la main, est dirigée vers un cuvier de 35 cuves d'acier équipées d'un système de régulation des températures de fermentation. Après les assemblages et une sélection rigoureuse qui donne naissance au second vin, Château Haut-Bages Averous, la totalité du vin est élevée traditionnellement en barriques de chêne pendant 12 à 15 mois, jusqu'à la mise en bouteilles. La vinification du Blanc de Lynch-Bages s'effectue à basse température en barriques de chêne. Les vins sont élevés sur lies et des batônnages réguliers tout au long de l'hiver permettent de développer arômes et complexité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/48928-blanc-chateau-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/pavillon-blanc-chateau-margaux/46466-pavillon-blanc-chateau-margaux.html 2005 est un grand millésime de Pavilon Blanc. Il en a la richesse mais aussi la finesse et la complexité aromatique; et surtout la sève, la vivacité et la fraîcheur. On a peine à croire, dans un tel millésime, qu'il n'est issu que de sauvignon. - Vinification traditionnelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/pavillon-blanc-chateau-margaux/46466-pavillon-blanc-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/les-arums-lagrange/44664-les-arums-lagrange.html Une robe couleur "jaune d'or clair" avec des reflets verts. Au nez, la typicité du cépage Sauvignon est dominante mais discrète et se caractérise par des parfums d'agrumes ou de fleurs de plantes à bulbes. On remarque une discrète note "muscatée". En bouche, le support alcoolique équilibre bien l'acidité qui est plus fraîche que vive. Le corps est léger et coulant sans amertume finale. L'épaisseur est moyenne. - Ce vin, d'appellation Bordeaux Blanc Sec, a été introduit avec le millésime 1996. a base des cépages Sauvignon, Sémillon et Muscadelle, il est fermenté et élevé en barriques de chêne. Selon les millésimes, il est plus ou moins marqué par la vivacité du fruit mais son équilibre et son volume lui permettent de vieillir quelques années en prenant des notes de miel et d'amandes grillées. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/les-arums-lagrange/44664-les-arums-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/43845-blanc-chateau-lynch-bages.html Le blanc de Lynch-Bages offre des aromes d'une grande finesse et complexité, avec des notes d'agrumes, d'abricot et de pamplemousse. En bouche une belle attaque avec beaucoup de fraîcheur lui donne une très grande délicatesse. - En 1974, Jean-Michel Cazes reprend le domaine et le dote d'équipements techniques de premier plan, tout en conservant l'ancien cuvier datant du siècle dernier, qui est à ce jour une des curiosités du Médoc. La vendange, faite à la main, est dirigée vers un cuvier de 35 cuves d'acier équipées d'un système de régulation des températures de fermentation. Après les assemblages et une sélection rigoureuse qui donne naissance au second vin, Château Haut-Bages Averous, la totalité du vin est élevée traditionnellement en barriques de chêne pendant 12 à 15 mois, jusqu'à la mise en bouteilles. La vinification du Blanc de Lynch-Bages s'effectue à basse température en barriques de chêne. Les vins sont élevés sur lies et des batônnages réguliers tout au long de l'hiver permettent de développer arômes et complexité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/blanc-chateau-lynch-bages/43845-blanc-chateau-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/rieussec/42472-rieussec.html Robe d'une belle couleur paille doré. Au nez, grande fraîcheur, les arômes de pamplemousse et de litchi prédominent. L'attaque en bouche est vive. La longue finale est très exotique et exprime toute la typicité du Sauvignon. - La fermentation se fait pour 20% en barriques neuves. Cette technique confère au vin un bon potentiel de vieillissement tout en préservant au maximum la fraîcheur et le fruit du raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/rieussec/42472-rieussec.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/aile-dargent/42798-aile-dargent.html Le vin présente une belle couleur jaune pâle, aux reflets dorés. Ramassés à un stade de maturité avancée, le Sauvignon gris et le Sauvignon blanc s'expriment intensément, apportant toute une gamme de notes florales comme le genêt ou l'acacia. Le sémillon contribue à renforcer l'élégance du nez avec des touches de tilleul et de chèvrefeuille. L'amplitude d'Aile d'Argent 2006 en bouche est remarquable. Très complet, ce millésime est d'une grande noblesse. - Les vendanges sont effectuées à la main en plusieurs tries successives et en cagettes à l'instar du Château Mouton Rothschild. La vinification suit des procédés traditionnels bordelais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/aile-dargent/42798-aile-dargent.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-cour-dargent/49338-chateau-cour-dargent.html La Cour d'Argent est un vin fruité et rond, très accessible dans sa jeunesse tout en ayant une bonne aptitude à la garde. 95% merlot. - Fermentation en cuves inox thermorégulées de 200 hl, délestages et pigeages, cuvaison longue (30 jours). Elevage en barriques d'un vin pendant 14 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-cour-dargent/49338-chateau-cour-dargent.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/mouton-cadet/49724-mouton-cadet.html Robe : Couleur rouge dense, brillante, aux reflets pourpres. Nez : Le bouquet est frais et harmonieux, riche en arômes de fruits rouges mûrs (cassis, griotte). Bouche : L'attaque est souple et fruitée, sur la confiture de fruit. Les tannins sont soyeux et bien enrobés. La finale, légèrement épicée, exprime toute la typicité du merlot bien mûr. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/mouton-cadet/49724-mouton-cadet.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/domaine-garrigue/55825-domaine-garrigue.html Macération à 15°C pendant 72 heures, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/domaine-garrigue/55825-domaine-garrigue.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-gillet/43675-chateau-gillet.html Vin fruité, rond, souple et charnu. Arômes de fruits rouges. Potentiel de garde : 3 à 4 années. - Réception des grappes. Foulage puis mise en cuves. Levurage. Fermentation alcoolique à environ 30°C. Cuvaison de 10 à 12 jours. Décuvage. Pressurage avec séparation du jus de goutte et du jus de presse. Fermentation malolactique à 20°C. Soutirage. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-gillet/43675-chateau-gillet.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-marjosse/53010-chateau-marjosse.html Une teinte profonde, des arômes de fruits rouges, un boisé bien intégré, une attaque ronde et fraiche, des tanins enrobés et une finale élégante. - Vendanges manuelles. Fermentation dans des cuves thermorégulées. Cuves en ciment. Thermoregulation à 30°C afin d'accroître la concentration du vin. Elevage : 50% de la récolte est élevé 12 mois en barriques. L'autre partie reste en cuves afin d'amener de la fraicheur à l'ensemble. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-marjosse/53010-chateau-marjosse.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/domaine-garrigue/48700-domaine-garrigue.html Macération à 15°C pendant 72 heures, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/domaine-garrigue/48700-domaine-garrigue.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/domaine-garrigue/40656-domaine-garrigue.html Macération à 15°C pendant 72 heures, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/domaine-garrigue/40656-domaine-garrigue.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/domaine-garrigue/40657-domaine-garrigue.html Macération à 15°C pendant 72 heures, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/domaine-garrigue/40657-domaine-garrigue.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/lafleur-chevalier/52904-lafleur-chevalier.html Robe d'un beau rubis. C'est un vin bien coloré aux saveurs vivantes et au corps harmonieux et souple. Il peut être bu jeune et sa structure accompagne parfaitement les plats à base de viande et le fromage. - Cet élegant vine rouge est produit au moyen des méthodes traditionnelles. Les raisins sont fermentés sur les peaux 15 à 20 jours et sont légèrement filtrés avant la mise en bouteilles. Ceci assure au vin un bouquet et un équilibre évident. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/lafleur-chevalier/52904-lafleur-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-thieuley/48466-chateau-thieuley.html Couleur grenat, robe sombre. Le premier nez développe des arômes d'épices, de poivre. Des notes légères boisées sont présentes en second nez. La bouche est à la fois souple (Merlot) mais soutenue par une trame tannique (Cabernet) caractéristique des terroirs de Bordeaux. - 1. Egrappage et Foulage 2. Macération pré-fermentaire à froid de 3 jours 3. Fermentation alcoolique à 25 ° C dans des cuves inox thermorégulées 4. Macération entre 15 jours à 3 semaines. 5. Elevage en foudres de 185 hL et en barriques de 1 à 3 ans pendant 9 à 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-thieuley/48466-chateau-thieuley.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-marjosse/43979-chateau-marjosse.html Belle robe sombre avec des reflets violets. Au nez, note de fruits mûrs avec beaucoup de fraîcheur. Quelques touches d'épices et de vanille. Zeste d'orange macéré dans l'alcool. En bouche, tanin fin et élégant sans aucune agressivité. Très onctueux nappant le palais. La finale est longue et puissante. L'ensemble est parfaitement équilibré et harmonieux avec beaucoup de caractère. - Vendanges manuelles. Fermentation dans des cuves thermorégulées. Cuves en ciment. Thermoregulation à 30°C afin d'accroître la concentration du vin. Elevage : 50% de la récolte est élevé 12 mois en barriques. L'autre partie reste en cuves afin d'amener de la fraicheur à l'ensemble. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-marjosse/43979-chateau-marjosse.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-marjosse/48468-chateau-marjosse.html Belle robe sombre avec des reflets violets. Au nez, note de fruits mûrs avec beaucoup de fraîcheur. Quelques touches d'épices et de vanille. Zeste d'orange macéré dans l'alcool. En bouche, tanin fin et élégant sans aucune agressivité. Très onctueux nappant le palais. La finale est longue et puissante. L'ensemble est parfaitement équilibré et harmonieux avec beaucoup de caractère. - Vendanges manuelles. Fermentation dans des cuves thermorégulées. Cuves en ciment. Thermoregulation à 30°C afin d'accroître la concentration du vin. Elevage : 50% de la récolte est élevé 12 mois en barriques. L'autre partie reste en cuves afin d'amener de la fraicheur à l'ensemble. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-marjosse/48468-chateau-marjosse.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/domaine-garrigue/43684-domaine-garrigue.html Belle couleur rouge cerise noire, d'une très bonne intensité. Nez élégant, arômes de fruits noirs et rouges compotés. En bouche l'attaque est franche, un milieu gouleyant, des tanins présent mais déjà soyeux où les arômes de fruits rouges cuits ainsi que des notes boisées ressortent. S'accorde avec des viandes blanches ou petits gibiers à plume (tourterelles grives) a prendre en apéritif avec quelques tranches de jambon de bayonne. - Macération à 15°C pendant 72 heures, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/domaine-garrigue/43684-domaine-garrigue.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-roc-mignon/40171-chateau-roc-mignon.html Nez agréable avec des notes de fruits noirs. Bouche souple en attaque avec beaucoup de fruité Belle matière avec des tanins présents Vin bien équilibré. - La fermentation s'effectue à 30°C dans des cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique à 20°C pendant 15 jours. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-roc-mignon/40171-chateau-roc-mignon.html Wed, 16 May 2012 18:23:01 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-grand-verdus/49625-chateau-grand-verdus.html Frais et éclatant, il vous séduira par son grand caractère aromatique et une intensité remarquable. Ses arômes de fleurs blanches, son nez d'agrumes et de fruits tropicaux, rendent ce vin très agréable au moment de l'apéritif ainsi qu'avec des crustacés, viandes blanches, ou fromages secs. Un vin qui plaira par sa personnalité unique ! - Mode de culture très traditionnel, en lutte raisonnée, pas de fertilisation, enherbement naturel, taille en "guyot" courte, effeuillage partiel. Sélection des meilleurs raisins. Vendange mécanique à maturité optimale avec système de tri et maintien des raisins au froid. Les vins sont élevés sur lies fines pendant 4 mois et clarifiés par soutirages. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-grand-verdus/49625-chateau-grand-verdus.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-reynon/48587-chateau-reynon.html Le Château Reynon est un vin sec élégant, complexe et savoureux, aux arômes de pamplemousse, de pêche blanche, aux notes minérales et fumées, susceptible d'une remarquable évolution en bouteille pendant plusieurs années. - La cueillette s'effectue manuellement en général en une fois et s'il le faut par 2 tris successifs de raisins dorés parvenus à leur optimum aromatique. Après une éventuelle phase de macération pelliculaire, l'extraction lente des jus est réalisée à l'abri de l'oxydation. Les moûts de goutte sont rigoureusement séparés des moûts de presse et leur clarification se fait par sédimentation naturelle. La fermentation se réalise en cuves. L'élevage est conduit sur lies pendant 5 à 7 mois jusqu'à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-reynon/48587-chateau-reynon.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-reynon/57239-chateau-reynon.html Le Château Reynon est un vin sec élégant, complexe et savoureux, aux arômes de pamplemousse, de pêche blanche, aux notes minérales et fumées, susceptible d'une remarquable évolution en bouteille pendant plusieurs années. - La cueillette s'effectue manuellement en général en une fois et s'il le faut par 2 tris successifs de raisins dorés parvenus à leur optimum aromatique. Après une éventuelle phase de macération pelliculaire, l'extraction lente des jus est réalisée à l'abri de l'oxydation. Les moûts de goutte sont rigoureusement séparés des moûts de presse et leur clarification se fait par sédimentation naturelle. La fermentation se réalise en cuves. L'élevage est conduit sur lies pendant 5 à 7 mois jusqu'à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-reynon/57239-chateau-reynon.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/dourthe/53369-dourthe.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/dourthe/53369-dourthe.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-reynon/47870-chateau-reynon.html Le Château Reynon est un vin sec élégant, complexe et savoureux, aux arômes de pamplemousse, de pêche blanche, aux notes minérales et fumées, susceptible d'une remarquable évolution en bouteille pendant plusieurs années. - La cueillette s'effectue manuellement en général en une fois et s'il le faut par 2 tris successifs de raisins dorés parvenus à leur optimum aromatique. Après une éventuelle phase de macération pelliculaire, l'extraction lente des jus est réalisée à l'abri de l'oxydation. Les moûts de goutte sont rigoureusement séparés des moûts de presse et leur clarification se fait par sédimentation naturelle. La fermentation se réalise en cuves. L'élevage est conduit sur lies pendant 5 à 7 mois jusqu'à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-reynon/47870-chateau-reynon.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/dourthe/53366-dourthe.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/dourthe/53366-dourthe.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-carpia/51632-chateau-carpia.html VIN BIO. Le millésime 2009 présente une couleur profonde, très limpide, vive, d'un pourpre brillant; le nez est complexe présentant des notes de fruits rouges, de mures, de griottes soutenues par des notes de fumée et de réglisse. En bouche, l'attaque est franche onctueuse de grande douceur, on y retrouve les aromes avec des tannins encore ferme , la finale s'achève par des notes de cacao très fines. C'est un Bordeaux de belle expression. - Alors que l'exploitation agricole est déjà menée en culture biologique, et après deux années de préparation et de conduite de l'exploitation viticole en mode biologique avec des résultats déjà probants à la dégustation, 2006 est l'année du démarrage officiel de la conversion du travail de la vigne en mode BIOLOGIQUE sous le contrôle d'ECOCERT. La propriété vient d'obtenir la certification pour la récolte 2009. Pratiquer cette agriculture c'est travailler en compatibilité avec les cycles naturels et les systèmes vivants au travers de la terre, des plantes et des animaux dans tout le système de production. C'est également maintenir et améliorer la fertilité à long terme et l'activité biologique des sols en utilisant des méthodes culturales, biologiques et mécaniques localement adaptées comme opposées à la dépendance vis à vis des intrants. C'est aussi maintenir et encourager la biodiversité agricole et naturelle sur et autour de notre exploitation, au travers de systèmes de production durables et de la protection des habitats de la faune et de la flore sauvages. C'est enfin redonner indéniablement à notre vin l'expression la plus authentique de son terroir puisqu'il en garde, restitue et exprime toutes les propriétés du sol et du climat dont il est issu. Vinification : En cuve de petit volume, contrôlée par une dégustation quotidienne et sous température dirigée. Cuvaison longue. Elevage : 1 an en cuve avec soutirage à l'air chaque mois. Collage et filtration avant la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux/chateau-carpia/51632-chateau-carpia.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/45533-chateau-leoville-poyferre.html Ce millésime du Château LEOVILLE POYFERRE est caractérisé par une grande complexité d'arômes allant du fruit rouge (cerise, griotte) vers les champignons. Le 1994, grâce à son terroir, possède un magnifique équilibre entre alcool, acidité et tannins, et développe un somptueux velouté ainsi que beaucoup d'élégance et de finesse, le tout allié à une très grande capacité au vieillissement. - Depuis 1994, les vendanges manuelles sont faites en cagettes par une brigade de vendangeurs. La vendange est triée sur tables mécaniquement et manuellement une première fois avant l'éraflement des grappeset une seconde fois mécaniquement et manuellement avant le foulage des baies. L'encuvage se fera par cépages et par parcelle dans les 35 cuves inox du cuvier. Tous les vins du domaine bénéficient d'un élevage traditionnel en barriques d'une durée de 18 à 20 mois. Tous les trois mois, les barriques sont soutirées au fin et remises « bonde de côté ». http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/45533-chateau-leoville-poyferre.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/44493-chateau-talbot.html Ce grand vin possède une couleur d'un beau rouge vif, avec des not es brillantes ; elle atteste, dès le premier abord, une qualité exceptionnelle. Les sensations olfactives se remarquent par leur intensité et leur complexité qui n'excluent pas une grande élégance ; les notes de fruits secs, épices, pain grillé parfaitement fondues sont la marque d'un bouquet expressif de grande classe. La dégustation est dominée par une trame tannique riche, parfaitement harmonieuse, sans agressivité. Les saveurs délicates explosent dans la bouche. Ce vin est remarquable par sa puissance qui associée à une élégance et une finesse certaine, est la caractéristique des grands vins de Médoc. Très bonne aptitude au vieillissement. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/44493-chateau-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/les-fiefs-lagrange/49914-les-fiefs-lagrange.html Issu généralement des jeunes vignes qui produisent ultérieurement le Château Lagrange, ce vin séduit par son fruité et son caractère plus souple et moins concentré que celui du Château Lagrange, ce qui lui permet d'atteindre sa plénitude de façon plus précoce. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (20%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/les-fiefs-lagrange/49914-les-fiefs-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/44591-chateau-leoville-las-cases.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/44591-chateau-leoville-las-cases.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/28781-chateau-leoville-las-cases.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/28781-chateau-leoville-las-cases.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/44400-chateau-leoville-las-cases.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/44400-chateau-leoville-las-cases.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/44401-chateau-leoville-poyferre.html Robe sombre. Le nez est puissant et complexe et révèle des notes de café, cacao avec beaucoup de fraîcheur et de pureté dans le fruit noir. L'attaque est franche, charnue et soyeuse. La bouche pleine dévoile des tannins fins, à la fois élégants et puissants. La persistance aromatique est particulièrement longue. - Depuis 1994, les vendanges manuelles sont faites en cagettes par une brigade de vendangeurs. La vendange est triée sur tables mécaniquement et manuellement une première fois avant l'éraflement des grappeset une seconde fois mécaniquement et manuellement avant le foulage des baies. L'encuvage se fera par cépages et par parcelle dans les 35 cuves inox du cuvier. Tous les vins du domaine bénéficient d'un élevage traditionnel en barriques d'une durée de 18 à 20 mois. Tous les trois mois, les barriques sont soutirées au fin et remises « bonde de côté ». http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/44401-chateau-leoville-poyferre.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/44402-chateau-leoville-poyferre.html Robe : couleur noire très profonde et brillante Nez : très frais, épicé, empyreumatique (quelques notes de café). Attaque : puissante et charnue. Bouche : beaucoup de fraîcheur ; des tannins élégants et tout en finesse. Très bonne persistance, puissance, comme les grandes années de garde - Depuis 1994, les vendanges manuelles sont faites en cagettes par une brigade de vendangeurs. La vendange est triée sur tables mécaniquement et manuellement une première fois avant l'éraflement des grappeset une seconde fois mécaniquement et manuellement avant le foulage des baies. L'encuvage se fera par cépages et par parcelle dans les 35 cuves inox du cuvier. Tous les vins du domaine bénéficient d'un élevage traditionnel en barriques d'une durée de 18 à 20 mois. Tous les trois mois, les barriques sont soutirées au fin et remises « bonde de côté ». http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/44402-chateau-leoville-poyferre.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/48438-chateau-leoville-poyferre.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Léoville Poyferré 2009 est très massif et concentré, tout en muscles et en retenue, ce qui lui permet d'absorber le haut niveau alcoolique. Il évoque le 1982, avec davanatge de richesse et de puissance. La finale déroule des flots de tanins et affiche un bel éclat. Elle s'étire longuement sur des notes de fruits noirs. Note : 18-19/20. - Depuis 1994, les vendanges manuelles sont faites en cagettes par une brigade de vendangeurs. La vendange est triée sur tables mécaniquement et manuellement une première fois avant l'éraflement des grappeset une seconde fois mécaniquement et manuellement avant le foulage des baies. L'encuvage se fera par cépages et par parcelle dans les 35 cuves inox du cuvier. Tous les vins du domaine bénéficient d'un élevage traditionnel en barriques d'une durée de 18 à 20 mois. Tous les trois mois, les barriques sont soutirées au fin et remises « bonde de côté ». http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/48438-chateau-leoville-poyferre.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/52137-chateau-talbot.html La robe est profonde, d'un rouge pourpre soutenu qui traduit la belle concentration de ce grand vin. L'intensité et la complexité aromatique sont tout à fait remarquables. Elégance, puissance, et concentration. L'attaque ample et souple évolue sur un tanin racé qui ne présente aucune aspérité, même en finale. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/52137-chateau-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/53975-chateau-leoville-poyferre.html Les vins de Saint-Julien et ceux du Château LEOVILLE POYFERRE sont d'abord caractérisés par une grande complexité d'arômes allant du fruit rouge (cerise, griotte) vers les champignons pour les vieux millésimes. Le Léoville Poyferré, grâce à son terroir, possède un magnifique équilibre entre alcool, acidité et tannins, et développe un somptueux velouté ainsi que beaucoup d'élégance et de finesse, le tout allié à une très grande capacité au vieillissement. - Depuis 1994, les vendanges manuelles sont faites en cagettes par une brigade de vendangeurs. La vendange est triée sur tables mécaniquement et manuellement une première fois avant l'éraflement des grappeset une seconde fois mécaniquement et manuellement avant le foulage des baies. L'encuvage se fera par cépages et par parcelle dans les 35 cuves inox du cuvier. Tous les vins du domaine bénéficient d'un élevage traditionnel en barriques d'une durée de 18 à 20 mois. Tous les trois mois, les barriques sont soutirées au fin et remises « bonde de côté ». http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/53975-chateau-leoville-poyferre.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/sarget-gruaud-larose/47378-sarget-gruaud-larose.html Couleur rubis, brillante, avec des reflets de velours noir. Nez puissant boisé, avec des notes d'amande, de cerise. En bouche, attaque très agréable, des tannins fins bien enrobés. Notes épicées, boisé bien fondu. - Récolte manuelles. Thermorégulation intégrée. Cuvaison 22 à 24 jours. Vieillissement en barriques neuves à 33 % pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/sarget-gruaud-larose/47378-sarget-gruaud-larose.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/les-fiefs-lagrange/49105-les-fiefs-lagrange.html Issu généralement des jeunes vignes qui produisent ultérieurement le Château Lagrange, ce vin séduit par son fruité et son caractère plus souple et moins concentré que celui du Château Lagrange, ce qui lui permet d'atteindre sa plénitude de façon plus précoce. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (20%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/les-fiefs-lagrange/49105-les-fiefs-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/les-fiefs-lagrange/44728-les-fiefs-lagrange.html Issu généralement des jeunes vignes qui produisent ultérieurement le Château Lagrange, ce vin séduit par son fruité et son caractère plus souple et moins concentré que celui du Château Lagrange, ce qui lui permet d'atteindre sa plénitude de façon plus précoce. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (20%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/les-fiefs-lagrange/44728-les-fiefs-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/44838-chateau-talbot.html RVF - A suivre Ce millésime offre une bonne contration dans un registre aromatique floral. Le Cabernet Sauvignon très présent apporte une trame très médocaine. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/44838-chateau-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/44785-chateau-leoville-poyferre.html Robe sombre. Le nez est puissant et complexe et révèle des notes de café, cacao avec beaucoup de fraîcheur et de pureté dans le fruit noir. L'attaque est franche, charnue et soyeuse. La bouche pleine dévoile des tannins fins, à la fois élégants et puissants. La persistance aromatique est particulièrement longue. - Depuis 1994, les vendanges manuelles sont faites en cagettes par une brigade de vendangeurs. La vendange est triée sur tables mécaniquement et manuellement une première fois avant l'éraflement des grappeset une seconde fois mécaniquement et manuellement avant le foulage des baies. L'encuvage se fera par cépages et par parcelle dans les 35 cuves inox du cuvier. Tous les vins du domaine bénéficient d'un élevage traditionnel en barriques d'une durée de 18 à 20 mois. Tous les trois mois, les barriques sont soutirées au fin et remises « bonde de côté ». http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-poyferre/44785-chateau-leoville-poyferre.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/sarget-gruaud-larose/44829-sarget-gruaud-larose.html Couleur rubis, brillante, avec des reflets de velours noir. Nez puissant boisé, avec des notes d'amande, de cerise. En bouche, attaque très agréable, des tannins fins bien enrobés. Notes épicées, boisé bien fondu. - Récolte manuelles. Thermorégulation intégrée. Cuvaison 22 à 24 jours. Vieillissement en barriques neuves à 33 % pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/sarget-gruaud-larose/44829-sarget-gruaud-larose.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/44398-chateau-leoville-las-cases.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/44398-chateau-leoville-las-cases.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/44399-chateau-leoville-las-cases.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/44399-chateau-leoville-las-cases.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/48440-chateau-talbot.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Talbot 2009 affiche un gras et une densite que l'on n'avait pas vus ici depuis longtemps. Le vin est très suave, fondu, mais aussi doté de tanins amples et mûrs. Un vrai Talbot gourmand. Il ira loin. Note : 17-18/20. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/48440-chateau-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/sarget-gruaud-larose/48445-sarget-gruaud-larose.html Couleur rubis, brillante, avec des reflets de velours noir. Nez puissant boisé, avec des notes d'amande, de cerise. En bouche, attaque très agréable, des tannins fins bien enrobés. Notes épicées, boisé bien fondu. - Récolte manuelles. Thermorégulation intégrée. Cuvaison 22 à 24 jours. Vieillissement en barriques neuves à 33 % pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/sarget-gruaud-larose/48445-sarget-gruaud-larose.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/les-fiefs-lagrange/48444-les-fiefs-lagrange.html Issu généralement des jeunes vignes qui produisent ultérieurement le Château Lagrange, ce vin séduit par son fruité et son caractère plus souple et moins concentré que celui du Château Lagrange, ce qui lui permet d'atteindre sa plénitude de façon plus précoce. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (20%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/les-fiefs-lagrange/48444-les-fiefs-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/39140-chateau-leoville-las-cases.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/39140-chateau-leoville-las-cases.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/45701-chateau-leoville-las-cases.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-las-cases/45701-chateau-leoville-las-cases.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/41973-chateau-talbot.html Très représentatif de l'excellence des vins du millésime 2005 en Médoc, Château Talbot se distingue par l'intensité et l'éclat de sa robe brillante. La profondeur et la complexité des arômes, marqués par des notes florales et fruitées sont impressionnantes ; les nuances de violette et de cassis sont harmonisées avec une odeur vanillée due au merrain de chêne. La grande netteté de la dégustation permet de faire ressortir à la fois la puissance et le fondu de ce vin, en même temps que sa fraicheur et son élégance. Les sensations de souplesse et de velours sont dues à la grande qualité des tanins. La fin de bouche s'appuie sur une trame tannique de grande classe, sans la moindre rugosité, sur laquelle ressort la persistance de saveurs fruitées d'une belle finesse. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-talbot/41973-chateau-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:23:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-langoa-barton/30270-chateau-langoa-barton.html Belle couleur, arômes puissants de fruits, et merveilleuse élégance avec des notes de violette. Au palais, il est racé, fruité, tannique, et montre une grandeur profondeur. UN très beau vin. - Vendanges : manuelles. Vinification : en cuve bois de 200 Hl avec contrôle électronique des températures. Elevage : 18 mois en barriques. De 50% à 70% neuves selon les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-langoa-barton/30270-chateau-langoa-barton.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44368-chateau-lagrange.html Nez framboisé, fraîcheur et précision. des notes de cannelle, vanille et toasté. un palet ample et charnu. Un vin bien constitué, puissant mais élégant, avec une texture raffinée. Sa longue finale suggère un bon potentiel de garde. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44368-chateau-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/51991-chateau-lalande-borie.html Belle couleur pourpre profonde. Nez séduisant de fruits frais où dominent des notes de cerises et de violette. Attaque en bouche douce et souple avec des tanins soyeux. Le milieu de bouche présente une belle construction tannique, tout en rondeur et parfaitement équilibrée. - Au Château Lalande Borie, les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Les fermentations alcooliques sont conduites à température relativement basse (entre 26°C et 28°C) pour optimiser le fruité du vin. Les remontages sont modérés pour éviter les extractions tanniques trop poussées et obtenir une onctuosité plaisante. Les fermentations malolactiques du vin de goutte et du vin de presse (pressurage pneumatique) sont conduites en cuves afin d'en optimiser la maîtrise. L'entonnage en barriques bordelaises (225 l, chêne français) est effectué sitôt les sélections d'assemblage, avec 20 à 30% de bois neuf suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/51991-chateau-lalande-borie.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44369-chateau-lagrange.html Millésime exceptionnel présentant une structure dense aux tannins puissants mais veloutés, une matière riche, un vin équilibré qui allie puissance et finesse. Vin de longue garde. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44369-chateau-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/44372-chateau-lalande-borie.html Le vin est sombre et déjà tout à fait expressif, avec de jolies notes de fruit rouge. En bouche, le vin est bien équilibré et très agréable. - Au Château Lalande Borie, les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Les fermentations alcooliques sont conduites à température relativement basse (entre 26°C et 28°C) pour optimiser le fruité du vin. Les remontages sont modérés pour éviter les extractions tanniques trop poussées et obtenir une onctuosité plaisante. Les fermentations malolactiques du vin de goutte et du vin de presse (pressurage pneumatique) sont conduites en cuves afin d'en optimiser la maîtrise. L'entonnage en barriques bordelaises (225 l, chêne français) est effectué sitôt les sélections d'assemblage, avec 20 à 30% de bois neuf suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/44372-chateau-lalande-borie.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gloria/49391-chateau-gloria.html Robe soutenue. Bouquet puissant de fruits rouges, framboises, cerises. Bouche très concentrée avec des tanins puissants et élégants. Vin racé d'une longueur exceptionnelle. Vin de longue garde. - Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec macération finale longue pour la production des vins de garde. Elevage en futs pendant 14 mois renouvelés par moitié tous les ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gloria/49391-chateau-gloria.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gloria/49392-chateau-gloria.html Robe soutenue. Bouquet puissant de fruits rouges, framboises, cerises. Bouche très concentrée avec des tanins puissants et élégants. Vin racé d'une longueur exceptionnelle. Vin de longue garde. - Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec macération finale longue pour la production des vins de garde. Elevage en futs pendant 14 mois renouvelés par moitié tous les ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gloria/49392-chateau-gloria.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gloria/49393-chateau-gloria.html Robe soutenue. Bouquet puissant de fruits rouges, framboises, cerises. Bouche très concentrée avec des tanins puissants et élégants. Vin racé d'une longueur exceptionnelle. Vin de longue garde. - Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec macération finale longue pour la production des vins de garde. Elevage en futs pendant 14 mois renouvelés par moitié tous les ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gloria/49393-chateau-gloria.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-langoa-barton/56588-chateau-langoa-barton.html Robe rubis. C'est un millésime plein de volume, de générosité mais également de puissance. Le nez est expressif et révèle des arômes de cassis, de réglisse et des notes boisées. C'est un millésime racé. - Vendanges : manuelles. Vinification : en cuve bois de 200 Hl avec contrôle électronique des températures. Elevage : 18 mois en barriques. De 50% à 70% neuves selon les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-langoa-barton/56588-chateau-langoa-barton.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/48432-chateau-lagrange.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Lagrange 2009 est une boule de fruits parfaitement équilibrée par une acidité énergique. Il possède un moelleux très séduisant, mais sa grande force réside dans sa finale aux notes de framboises écrasées finement acidulées. Très belle longueur. Note : 17,5-18,5/20. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/48432-chateau-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/48434-chateau-lalande-borie.html Note de dégustation du maître de chais. (mars 2010). Robe d'un joli pourpre profond aux reflets rubis. Au nez, beaucoup de fruit avec un mélange de baies rouges et noires parfaitement mûres. En bouche, il présente un volume exceptionnel. C'est un vin plein, onctueux, doté d'une belle & solide structure qui se prolonge sur une longue et élégante finale. - Au Château Lalande Borie, les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Les fermentations alcooliques sont conduites à température relativement basse (entre 26°C et 28°C) pour optimiser le fruité du vin. Les remontages sont modérés pour éviter les extractions tanniques trop poussées et obtenir une onctuosité plaisante. Les fermentations malolactiques du vin de goutte et du vin de presse (pressurage pneumatique) sont conduites en cuves afin d'en optimiser la maîtrise. L'entonnage en barriques bordelaises (225 l, chêne français) est effectué sitôt les sélections d'assemblage, avec 20 à 30% de bois neuf suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/48434-chateau-lalande-borie.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-barton/28898-chateau-leoville-barton.html 2000 : jolie couleur, fruit dense et merveilleuse élégance, une touche de violette, fruits, tannins et longueur superbes. - Vendanges : Manuelles. Vinification : en cuve bois de 200 Hl avec contrôle électronique des températures. Elevage : 18 mois en barriques. De 50% à 70% neuves selon les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-leoville-barton/28898-chateau-leoville-barton.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-saint-pierre/32701-chateau-saint-pierre.html Vinification traditionnelle http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-saint-pierre/32701-chateau-saint-pierre.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/50376-chateau-lagrange.html La couleur est d'un beau rubis profond. Le nez présente une belle complexité avec des parfums de violette, de rose, de cerise et de poivre. La bouche est ample, suave et intense avec une finale dans laquelle on retrouve les arômes du nez. L'attaque est souple et fine et présente une belle fraîcheur. Les tanins sont mûrs et opulents. 2003 est un vin de bonne garde. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/50376-chateau-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/46310-chateau-lalande-borie.html Jolie robe de couleur rubis. Le nez présente de beaux arômes de fruits rouges. L'attaque en bouche est savoureuse offrant des tanins mûrs et une belle finale persistante. Un vin harmonieux tout en séduction. - Au Château Lalande Borie, les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Les fermentations alcooliques sont conduites à température relativement basse (entre 26°C et 28°C) pour optimiser le fruité du vin. Les remontages sont modérés pour éviter les extractions tanniques trop poussées et obtenir une onctuosité plaisante. Les fermentations malolactiques du vin de goutte et du vin de presse (pressurage pneumatique) sont conduites en cuves afin d'en optimiser la maîtrise. L'entonnage en barriques bordelaises (225 l, chêne français) est effectué sitôt les sélections d'assemblage, avec 20 à 30% de bois neuf suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/46310-chateau-lalande-borie.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/46338-chateau-lagrange.html L'assemblage est constitué de 68% de Cabernet sauvignon et 25% de Merlot et 7% de Petit Verdot. Lors des vinifications, les extractions ont donc été modérées. Il en résulte un vin au profil classique, gourmand et dont le fruit est préservé. Doté d'une belle matière et d'un milieu de bouche construit, il séduit par ses tanins suaves et fondus. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/46338-chateau-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/49882-chateau-lalande-borie.html Jolie robe de couleur rubis. Le nez présente de beaux arômes de fruits rouges. L'attaque en bouche est savoureuse offrant des tanins mûrs et une belle finale persistante. Un vin harmonieux tout en séduction. - Au Château Lalande Borie, les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Les fermentations alcooliques sont conduites à température relativement basse (entre 26°C et 28°C) pour optimiser le fruité du vin. Les remontages sont modérés pour éviter les extractions tanniques trop poussées et obtenir une onctuosité plaisante. Les fermentations malolactiques du vin de goutte et du vin de presse (pressurage pneumatique) sont conduites en cuves afin d'en optimiser la maîtrise. L'entonnage en barriques bordelaises (225 l, chêne français) est effectué sitôt les sélections d'assemblage, avec 20 à 30% de bois neuf suivant les millésimes. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande-borie/49882-chateau-lalande-borie.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gloria/48430-chateau-gloria.html Robe soutenue. Bouquet puissant de fruits rouges, framboises, cerises. Bouche très concentrée avec des tanins puissants et élégants. Vin racé d'une longueur exceptionnelle. Vin de longue garde. - Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec macération finale longue pour la production des vins de garde. Elevage en futs pendant 14 mois renouvelés par moitié tous les ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gloria/48430-chateau-gloria.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/48429-chateau-ducru-beaucaillou.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Ducru Beaucaillou 2009 affiche un degré d'alcool raisonnable pour le millésime avec seulement 13,5°. Il séduit donc par sa fraîcheur et son côté très digeste. Très "Saint-Julien" dans sa construction, il possède un nez envoûtant de fruits noirs frais. La bouche est vigoureuse, mais enrobée par une chair superbe. Le milieu de bouche impressionne par son côté explosif. La finale est immense. Note : 19/20. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/48429-chateau-ducru-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44366-chateau-lagrange.html La couleur est dense et profonde aux nuances pourpres. Au nez le fruité est très pur, presque épicé. On distingue les notes anisées, boisées et légèrement fumées. En bouche l'équilibre est harmonieux, vivant, les arômes de petits fruits noirs sont très nets et le bon boisé n'est pas dominant. La finale tannique sans austérité permettra une bonne garde. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/44366-chateau-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/42830-chateau-lagrange.html Les merlots sont extrêmement sucrés avec de la couleur mais surtout un potentiel aromatique exceptionnel. Vin équilibré qui allie fraîcheur et puissance. Vin de longue garde. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/42830-chateau-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/42828-chateau-lagrange.html Les parfums sont nets, très fruités aux arômes complexes. Le boisé est présent mais non dominant. En bouche l'équilibre sans épaisseur inutile est long et charnu. L'attaque est moelleuse et les tanins finaux sont mûrs, juteux et puissants. C'est un millésime de finesse qui sera de longue garde. - Vendanges : manuelles. Sélection des grappes en fonction des cépages, de l'âge des vignes, de la maturité des parcelles et des origines des terroirs. Vinification conduite en cuves d'acier inoxydable, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage : en barriques bordelaises de chêne (60%). Durée : 20 mois. Collage : aux blancs d'oeufs frais avec soutirages traditionnels "à la bougie". http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lagrange/42828-chateau-lagrange.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-glana/42494-chateau-glana.html Le millésime 2006 ressort comme un très bon millésime, chacun des cépages ayant atteint une très belle maturité grâce aux travaux d'effeuillages et de vendanges vertes effectués dans les temps. L'expression aromatique du fruit est fortement marquée. - Vinifications thermorégulées. Suivi traçabilité et vinifications parcellaires. Elevage en barriques: 12mois dont 45% barriques neuves (chêne français). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-glana/42494-chateau-glana.html Wed, 16 May 2012 18:22:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/45497-chateau-ducru-beaucaillou.html Couleur rouge rubis. Le nez exhale un beau bouquet dominé par la truffe noire et des notes de cassis. Le palais est riche et solide. Ce vin présente un grand équilibre et beaucoup de charme. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/45497-chateau-ducru-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/45498-chateau-ducru-beaucaillou.html La robe est d'un rouge intense et profond. Le nez retenu au début se révèle à l'agitation puissant, tramé, excessivement complexe. En bouche, le vin envahit le palais. L'attaque sensuelle se déploie généreusement sur un vin ample à la structure tannique monumentale toute en finesse et harmonie. Il se prolonge sur une finale interminable. Bref, un grand Ducru, armé, nous semble-t-il, pour conquérir les sommets ! - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/45498-chateau-ducru-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/42884-chateau-gruaud-larose.html Belle robe brilllante et limpide avec de beaux éclats de velours noir avivés par quelques reflets rubis. Nez puissant, riche et complexe. En bouche, l'attaque est vive, souple, grasse, fraîche et gouteuse. La structure est tanique, puissante et raffinée. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/42884-chateau-gruaud-larose.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/37190-chateau-ducru-beaucaillou.html La couleur est très profonde, d'un pourpre quasi-noir. Le nez très concentré dévoile une belle qualité d'arômes de fruits rouges, noirs et de cerises. Les tanins fins et élégants ; la structure est riche d'une belle longueur aromatique et fraîche en fin de bouche. Ce vin très élégant fait preuve d'un bel équilibre. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/37190-chateau-ducru-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande/44765-chateau-lalande.html Le château Lalande produit un vin élégant, d'une grande finesse et d'un bouquet exceptionnel. À savourer sur des cailles rôties, des ris de veau braisés, un filet d'agneau aux champignons - Vinification traditionnelle en cuves ciment. Macération préfermentaire à froid de 2 à 3 jours. Durée de cuvaison de 25 jours. Elevage en fût de chêne neuf à 30% pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande/44765-chateau-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/clos-marquis/44235-clos-marquis.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/clos-marquis/44235-clos-marquis.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/clos-marquis/44237-clos-marquis.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/clos-marquis/44237-clos-marquis.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/clos-marquis/44238-clos-marquis.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/clos-marquis/44238-clos-marquis.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-branaire-ducru/57249-chateau-branaire-ducru.html Château Branaire Ducru produit 'un vin qui se distingue par une richesse de sève rare, beaucoup de souplesse, un délicieux parfum et une grande fermeté. - Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 semaines. Vinification régulée (groupe de réfrigération).Elevage en barriques, dont 50 % neuves, pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-branaire-ducru/57249-chateau-branaire-ducru.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/48431-chateau-gruaud-larose.html Belle robe brilllante et limpide avec de beaux éclats de velours noir avivés par quelques reflets rubis. Nez puissant, riche et complexe. En bouche, l'attaque est vive, souple, grasse, fraîche et gouteuse. La structure est tanique, puissante et raffinée. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/48431-chateau-gruaud-larose.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/35903-chateau-ducru-beaucaillou.html RVF - Janvier 2011. Il se révèle fin, élégant et très digeste, avecune matière tendre et des tanins fondus. Il possède une très jolie allonge et un toucher de bouche soyeux. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/35903-chateau-ducru-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/coffret-branaire-ducru_-trilogie/40278-coffret-branaire-ducru_-trilogie.html Ce coffret contient 3 bouteilles de 75cl dans les millésimes 2000, 2002 et 2003. - Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 semaines. Vinification régulée (groupe de réfrigération).Elevage en barriques, dont 50 % neuves, pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/coffret-branaire-ducru_-trilogie/40278-coffret-branaire-ducru_-trilogie.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/53967-croix-beaucaillou.html Note du Château. La robe d'un beau violet ténébreux. Le nez présente des arômes puissants de fruits noirs (mures, cassis, cerises noires). En bouche, l'architecture de ce vin est imposante. Le fruit s'appuie sur des tannins denses, gras et soyeux. L'ensemble est sous-tendu par une belle fraîcheur et se prolonge sur une très belle finale particulièrement persistante. Croix de Beaucaillou 2009 est un vin terriblement sensuel. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/53967-croix-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande/53146-chateau-lalande.html Issu d'un cru détaché de Lagrange en 1964, ce vin met en confiance par sa robe pourpre sombre avant de se montrer charmeur par ses arômes floraux, fruités et épicés. La complexité du bouquet se retrouve dans un palais gras et bien constitué, qui sait aussi rappeler son origine par sa finesse et son harmonie. A garder trois à cinq ans. * (Guide Hachette des Vins 2011) - Vinification traditionnelle en cuves ciment. Macération préfermentaire à froid de 2 à 3 jours. Durée de cuvaison de 25 jours. Elevage en fût de chêne neuf à 30% pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande/53146-chateau-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/49416-chateau-gruaud-larose.html Belle robe brilllante et limpide avec de beaux éclats de velours noir avivés par quelques reflets rubis. Nez puissant, riche et complexe. En bouche, l'attaque est vive, souple, grasse, fraîche et gouteuse. La structure est tanique, puissante et raffinée. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/49416-chateau-gruaud-larose.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44745-chateau-gruaud-larose.html Belle robe brilllante et limpide avec de beaux éclats de velours noir avivés par quelques reflets rubis. Nez puissant, riche et complexe. En bouche, l'attaque est vive, souple, grasse, fraîche et gouteuse. La structure est tanique, puissante et raffinée. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44745-chateau-gruaud-larose.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/44710-croix-beaucaillou.html Très belle robe velours pourpre. Nez profond et intense avec des notes de baies noires. Bouche savoureuse, complexe et très puissante. Finale riche et particulièrement longue. Un vin de très grande tenue. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/44710-croix-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/clos-marquis/44698-clos-marquis.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/clos-marquis/44698-clos-marquis.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/44271-croix-beaucaillou.html Le millésime 2005 a une belle couleur rouge sombre. Le nez est tout à fait expressif,avec des notes de baies rouges soulignées par des notes de vanille. En bouche, Croix de Beaucaillou 2005 est imposant. Son corps puissant s'appuie sur des tanins soyeux. Son élégance et la structure très bien équilibrée montrent sa parenté avec Ducru Beaucaillou. C'est un vin opulent avec un grand style profitant d'une belle aptitude au vieillissement. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/44271-croix-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/44272-croix-beaucaillou.html La robe de ce Croix de Beaucaillou 2006 est d'un beau rouge profond, le nez intense est très fruité. Bouche charnue, voluptueuse, avec des saveurs fraiches et complexes. Finale longue et particulièrement fruitée. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/44272-croix-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/44285-chateau-ducru-beaucaillou.html La robe de ce château Ducru-Beaucaillou 2006 est d'un superbe rouge pourpre. Nez puissant et profond avec des notes de raisins frais. L'entrée en bouche est soyeuse, ample. Le milieu de bouche luxuriant est assis sur une texture très serrée avec de riches arômes de fruits frais. La finale, longue et puissante, s'appuie sur des tanins particulièrement raffinés. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/44285-chateau-ducru-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/39849-croix-beaucaillou.html La robe du millésime 2004 est d'une intense couleur rubis. Le nez est plein d'élégance, typique des vins de Saint-Julien. En bouche, ce La Croix de Beaucaillou 2004, développe à l'attaque des notes fruitées. Progressivement, apparaissent des notes boisées et de vanille qui se prolongent sur une longue finale. Sa structure très construite est d'une grande finesse et d'une très belle amplitude. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/39849-croix-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/44550-chateau-ducru-beaucaillou.html La robe est voluptueuse, de couleur foncée. Le bouquet, incroyablement riche, révèle des arômes de mûres et de cerises. En bouche, ce vin corsé présente une attaque à la fois franche et veloutée, suivie par une longue finale sur les baies. Fort bien équilibré, le Château Ducru-Beaucaillou 1982 est un millésime plein de charme qui possède encore une belle capacité à vieillir. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/44550-chateau-ducru-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/47470-chateau-gruaud-larose.html Belle robe brilllante et limpide avec de beaux éclats de velours noir avivés par quelques reflets rubis. Nez puissant, riche et complexe. En bouche, l'attaque est vive, souple, grasse, fraîche et gouteuse. La structure est tanique, puissante et raffinée. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/47470-chateau-gruaud-larose.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande/42495-chateau-lalande.html Nez explosif de fruits rouges. Il affiche une bouche très séduisante, avec des flots de fruits croquants. Très joli grain de tanins. 15-16/20 (La Revue du Vin de France - Juin 2007) Né sur un terroir sablo-graveleux, ce vin intense joue résolument la carte de la finesse et de l'élégance. Rond, charnu et bien équilibré, il évolue harmonieusement au palais en valorisant son expression aromatique fine et complexe de fruits noirs et de réglisse. À garder deux à trois ans. (Guide Hachette des Vins 2010) Belle robe soutenue, reflets rouges vifs. Nez classique de petits fruits rouges et noirs sur un fond boisé-toasté discret. En bouche une matière dense, des tanins serrés, une texture fine. On retrouve l'expression du nez sur un mode persistant. 88/100 (Guide des Vins Gilbert et Gaillard 2010) - Vinification traditionnelle en cuves ciment. Macération préfermentaire à froid de 2 à 3 jours. Durée de cuvaison de 25 jours. Elevage en fût de chêne neuf à 30% pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-lalande/42495-chateau-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/48443-croix-beaucaillou.html Note du Château. La robe d'un beau violet ténébreux. Le nez présente des arômes puissants de fruits noirs (mures, cassis, cerises noires). En bouche, l'architecture de ce vin est imposante. Le fruit s'appuie sur des tannins denses, gras et soyeux. L'ensemble est sous-tendu par une belle fraîcheur et se prolonge sur une très belle finale particulièrement persistante. Croix de Beaucaillou 2009 est un vin terriblement sensuel. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/48443-croix-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/48551-croix-beaucaillou.html La robe de ce Croix de Beaucaillou 2007 révèle des reflets pourpre. Le nez est intense et présente une richesse aromatique dominée par le fruit. Bouche équilibrée, tanins soyeux. Finale longue et élégante. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour la Croix de Beaucaillou entre 20 et 40% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. Il est élevé 12 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/croix-beaucaillou/48551-croix-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-branaire-ducru/47906-chateau-branaire-ducru.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Très Saint-Julien dans son esprit, avec une sensualité de bouche incroyable, un soyeux de tanins et un fruit délicieux. Un modèle d'équilibre et de droiture, avec un fruit vibrant qui exprime beaucoup de fraîcheur et de suavité. Délicieux, il est d'ores et déjà irrésistible. Note : 17,5-18,5/20. - Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 semaines. Vinification régulée (groupe de réfrigération).Elevage en barriques, dont 50 % neuves, pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-branaire-ducru/47906-chateau-branaire-ducru.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/44193-chateau-beychevelle.html Le nez révèle beaucoup de fruit qui ont gardé toute leur fraîcheur. La bouche présente un bel équilibre, beaucoup d'élégance qui se termine par une finale nette. - Vinification : traditionnelle Elevage : 18 mois en fûts de chêne renouvelés tous les ans par moitié http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/44193-chateau-beychevelle.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-branaire-ducru/44197-chateau-branaire-ducru.html Le nez puissant développe des arômes complexes mêlant fruits bien mûrs et fruits frais. Le bois est totalement intégré. La bouche est extrêmement dense, charnue. Le tanin très plein n'est pas du tout agressif et laisse une belle fraîcheur en fin de bouche, accompagnée d'une grande persistance aromatique. - Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 semaines. Vinification régulée (groupe de réfrigération).Elevage en barriques, dont 50 % neuves, pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-branaire-ducru/44197-chateau-branaire-ducru.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/44719-chateau-ducru-beaucaillou.html Robe d'un beau violet ténébreux. Nez très riche, avec des notes de liqueur de cassis et de mûres doté d'une touche élégante de torréfaction. L'entrée en bouche est douce, charnue. Belle montée en puissance vers un milieu de bouche solidement charpenté. Bref, un vin d'une architecture ronde et puissante que nous oserons qualifier de « romane ». La finale, longue et puissante, s'appuie sur des tanins particulièrement suaves - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/44719-chateau-ducru-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/clos-marquis/38831-clos-marquis.html D'une robe bleue noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°, dans des cuves bois, ciment et inox. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN. Durée : 18 à 20 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles entre Juillet et Septembre de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/clos-marquis/38831-clos-marquis.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/33594-chateau-ducru-beaucaillou.html Couleur rouge sombre. Le vin a une bonne concentration; il est bien équilibré et révèle des arômes de fruits mûrs. En bouche, le vin est marqué par des aromes de baies rouges et de cassis. Les tanins sont veloutés. Ducru Beaucaillou 1999 est bien équilibré avec une concentration modérée, et toujours beaucoup de style et d'élégance. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/33594-chateau-ducru-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-branaire-ducru/44658-chateau-branaire-ducru.html Le millésime 2008 du Château Branaire Ducru développe un bouquet harmonieux qui mêle avec finesse des notes fruitées et florales. L'attaque en bouchet présente une belle vivacité aromatique ; les tanins élégants donnent à ce millésime beaucoup de fraicheur et d'élégance. - Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 semaines. Vinification régulée (groupe de réfrigération).Elevage en barriques, dont 50 % neuves, pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-branaire-ducru/44658-chateau-branaire-ducru.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/47903-chateau-beychevelle.html Très fruité, aimable, charnu avec une richesse alcoolique importante. Les tannins sont présents mais mûrs et sans astringence. Finesse et élégance. - Vinification : traditionnelle Elevage : 18 mois en fûts de chêne renouvelés tous les ans par moitié http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/47903-chateau-beychevelle.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44333-chateau-gruaud-larose.html La robe est d'une rouge vermillon éclatant enrobé de multiples reflets brillants. Le nez est puissant, intense et varié. Des notes d'élevage dominent : grillé, toasté, épicé. L'attaque est grasse, volumineuse, goûteuse. Les tanins sont pleins de saveur et de bonne intensité. Un vin équilibré qui après quelques années de patience livrera tout son potentiel. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44333-chateau-gruaud-larose.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44329-chateau-gruaud-larose.html La robe de Gruaud Larose 2000 s'avère belle, dense et jeune, avec une grande brillance et de la limpidité. Son nez incroyablement complexe, exprime des notes très marquées de confiture de fruits bien frais, peu dissociées des épices qui exhalent en force leur incroyable parfum si typique du terroir. De la puissance et beaucoup de fruits illustrent la bouche qui est ronde et grasse à l'attaque. Une matière énorme et très fine soutient des tanins fermes et serrés. Une certaine fraîcheur s'affirme avec une bonne acidité. L'ensemble présente donc une étonnante intensité aromatique tant au nez qu'en bouche, promettant ainsi un avenir radieux à ce vin dont la carrure est imposante. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44329-chateau-gruaud-larose.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44332-chateau-gruaud-larose.html Une des plus belles réussites de ces 10 dernières années. La couleur est intense, d'un rouge presque noir avec des reflets viloine. Le nez d'une grande diversité exhale des senteurs profondes de sous-bois, de truffe et de réglisse. En bouche, des tanins ronds, riches et abondants sans aucune agressivité confèrent à l'ensemble beaucoup d'originalité et une grande personnalité. Pouvant être dégusté dès maintenant, ce vin saura perpétuer longtemps l'image de ce beau Saint-Julien. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44332-chateau-gruaud-larose.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/38525-chateau-ducru-beaucaillou.html Si à l'analyse, il s'agit d'un des vins les plus puissants jamais produits à Ducru Beaucaillou, sur le plan organoleptique, il séduit par son harmonie, son élégance, sa finesse et sa longueur caractéristiques du cru. La robe est profonde. Le nez, un peu réservé au début, s'ouvre ensuite sur des notes de fruits noirs, en particulier de cerises noires. En bouche, il a une attaque fruitée, une structure serrée, ample et séduisante, et une finale suave. Il se prolonge par une longueur exceptionnelle et des retro-olfactions voluptueuses. Au bout du compte, c'est un grand classique de Bordeaux, qui ne laisse rien à l'exotisme et qui affirme bien la prédominance du terroir et des cépages bordelais sur des conditions climatiques extra-ordinaires. - Les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles permettant d'éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes saines au cours du transport vers le cuvier. Chaque parcelle est vinifiée de façon individualisée afin d'optimiser les sélections d'assemblage. Les fermentations malolactiques sont conduites en cuves afin d'optimiser leur maîtrise. L'entonnage en lots séparés dûment identifiés est effectué sitôt les malolactiques. Les assemblages sont réalisés au cours du premier soutirage, avec pour le Ducru-Beaucaillou entre 50 et 80% de bois neuf suivant la richesse des millésimes. Les barriques (Bordelaises 225 l, chêne français) sont fournies par 5 tonneliers sélectionnés offrant les meilleures garanties. L'élevage (18 mois) est effectué dans le respect de la tradition médocaine des grands crus classés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-ducru-beaucaillou/38525-chateau-ducru-beaucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44330-chateau-gruaud-larose.html Ce vin présente une robe de couleur intense très soutenue, noire très sombre. Son nez complexe offre d'abord des senteurs de tabac blond, de boîte à cigares, puis s'ouvre sur des notes de torréfaction, de fruits rouges, d'épices, de pruneaux. La bouche ample et charnue offre beaucoup de rondeur et de gras.Gruaud Larose 2002 est un vin superbe, qui surprend par sa classe et sa puissance. - Les années d'expérience du château ont permis de mettre au point des techniques de vinification souples et naturelles à la fois. La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou ciment selon les potentialités de la parcelle. La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies. Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages. Les fermentations malo-lactiques sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration du grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages. L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de Gruaud-Larose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois pour Sarget de Gruaud-Larose. Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gruaud-larose/44330-chateau-gruaud-larose.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/43510-chateau-beychevelle.html Le vin présente une très bonne couleur sombre. Les arômes fruités sont de bonne expression, marqués par les notes de fruits noirs et de cerise noire. Bonne impression de maturité. En bouche, arômes fruités, notes de boisé discrètes arômes de torréfaction perceptibles, les tanins sont présents mais suaves et portent la structure du vin sans le durcir. Le potentiel de garde est assuré mais la douceur des tanins permettra sans aucun doute de pouvoir consommer ce vin après 5 ans de garde. L'acidité est présente et apporte une belle fraîcheur qui induit une longueur finale appréciable. - Vinification : traditionnelle Elevage : 18 mois en fûts de chêne renouvelés tous les ans par moitié http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/43510-chateau-beychevelle.html Wed, 16 May 2012 18:22:58 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-meyney/45640-chateau-meyney.html Gorgés de sucre grâce au chaud soleil de fin septembre et début octobre, les cabernets avaient tous les atouts d'un trés bon millésime. Le vin présente une très belle couleur et un nez aux arômes intenses de fruits mûrs. Les tanins sont équilibrés en bouche et la final délicate. - Les vendanges sont manuelles selon la tradition médocaine. Après un double tri des raisins dans le vignoble et dans le chai, la vinification se poursuit en cuve mixte inox et béton. Les vins rejoignent ensuite le chai où ils subiront un élevage de 16 à 18 mois selon les millésimes, en barriques de chêne dont 40% sont neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-meyney/45640-chateau-meyney.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/43518-chateau-montrose.html Très coloré, structuré et puissant, à l'image des grands crus de Saint-Estèphe, le vin du château Montrose possède un bouquet complexe et révèle toujours une grande finesse assise sur une belle structure tannique. Il défie remarquablement le temps. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/43518-chateau-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-tronquoy-lalande/44501-chateau-tronquoy-lalande.html Le château Tronquoy-Lalande produit des vins complexes, extrêmement parfumés, où l'on note la présence de fleurs et surtout de fruits. Une des particularités de ce cru bourgeois est de conjuguer la fraîcheur des notes fruitées et la maturité du vin. À présent, tout est mis en ouvre pour créer un cru de grande qualité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-tronquoy-lalande/44501-chateau-tronquoy-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/44802-les-pagodes-cos.html Un grand Saint-Estèphe qui révèle une palette arotaique complexe et intense en fruit. En bouche, le vin est rond et gourmand. Un vrai plaisir ! - Les Pagodes de Cos sont, stricto sensu, le «Deuxième Vin» de Cos d'Estournel. Les vignes qui le produisent donneront dans quelques années le « Grand Vin » du Grand Cru Classé de 1855. Elles appartiennent au même terroir et reçoivent les mêmes soins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/44802-les-pagodes-cos.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/dame-montrose/48427-dame-montrose.html Très coloré, structuré et puissant, à l'image des grands crus de Saint-Estèphe, le vin du château Montrose possède un bouquet complexe et révèle toujours une grande finesse assise sur une belle structure tannique. Il défie remarquablement le temps. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermo régulées. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 12 mois en barriques de chêne français avec 15% de bois neuf. Soutirages au fin, collage au blanc d'ouf en cuve, pas de filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/dame-montrose/48427-dame-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/36115-chateau-lafon-rochet.html Le Lafon-Rochet est un vin à la fois simple et complexe, il exprime des arômes de fruits noirs dans la majorité des millésimes, il existe véritablement un fondu et une expression particulière propre à Saint-Estèphe, une certaine chaleur et une rondeur tout en finesse nées du cépage du Merlot. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/36115-chateau-lafon-rochet.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/52384-chateau-ormes-pez.html Note du Château. Ormes de Pez 2009 présente une robe sombre et dense. Le nez est corsé, alliant des notes de torréfaction (moka) à des arômes de cassis et fruits noirs. Gras et puissant en bouche, ce millésime se distingue par son ampleur et des tanins bien charpentés. Un millésime de grande garde qui s'illustre par son charme et sa volupté. - Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le vin est ensuite placé en barriques de chêne où il séjournera de 12 à 15 mois avant la mise en bouteilles. Au cours de cette période sont effectuées les traditionnelles opérations de soutirage et collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/52384-chateau-ormes-pez.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/44761-chateau-lafon-rochet.html RVF - Grande réussite C'est un vin de belle intensité avec une très belle expression sur le fruit noir. La bouche, dense, offre uns structure de tanins fermes, mais dans un ensemble fin et équilibré. Ce vin complet gagnera à vieillir. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/44761-chateau-lafon-rochet.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/marquis-calon/47237-marquis-calon.html Vendanges manuelles. Thermorégulation par aspersion. Durée de cuvaison : 24 jours. Elevage en barriques neuves à 40 % pendant 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/marquis-calon/47237-marquis-calon.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-tronquoy-lalande/56589-chateau-tronquoy-lalande.html Le château Tronquoy-Lalande produit des vins complexes, extrêmement parfumés, où l'on note la présence de fleurs et surtout de fruits. Une des particularités de ce cru bourgeois est de conjuguer la fraîcheur des notes fruitées et la maturité du vin. À présent, tout est mis en ouvre pour créer un cru de grande qualité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-tronquoy-lalande/56589-chateau-tronquoy-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/56584-chateau-capbern-gasqueton.html Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/56584-chateau-capbern-gasqueton.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/24928-chateau-lafon-rochet.html Le Lafon-Rochet est un vin à la fois simple et complexe, il exprime des arômes de fruits noirs dans la majorité des millésimes, il existe véritablement un fondu et une expression particulière propre à Saint-Estèphe, une certaine chaleur et une rondeur tout en finesse nées du cépage du Merlot. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/24928-chateau-lafon-rochet.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/54579-chateau-phelan-segur.html Belle robe rouge sombre - profond - brillant. Une grande complexité olfactive, marquée par des notes épicées sur fond de fruits mûrs avec cependant beaucoup de fraîcheur. Après une attaque en bouche puissante avec une mâche souple et charnue, la finale longue d'une belle teneur en sucre confirme un très beau millésime d'un grand classicisme. - Vendanges manuelles. Fermentation à 28-30°C. Cuvaison 20 jours. Vinification dans des cuves en acier inoxydables thermorégulées. Elevage dans des barriques de chêne précédemment utilisées pour Château Phélan Ségur pendant 12 mois. Soutirage tous les deux à trois mois. Collage au blanc d'oeuf. Filtration à la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/54579-chateau-phelan-segur.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-les-ormes-pez/51561-chateau-les-ormes-pez.html Les vins du Château Les Ormes de Pez sont typiques de l'appellation. Ils allient richesse et caractère à une couleur intense et des tannins puissants. - Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le vin est ensuite placé en barriques de chêne où il séjournera de 12 à 15 mois avant la mise en bouteilles. Au cours de cette période sont effectuées les traditionnelles opérations de soutirage et collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-les-ormes-pez/51561-chateau-les-ormes-pez.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/53997-chateau-capbern-gasqueton.html Le Capbern 2006 est le résultat d'une sélection sévère basée sur la qualité des tanins et la complexité aromatique dominée par le fruit et soutenue par des notes boisées. - Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/53997-chateau-capbern-gasqueton.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/53961-chateau-phelan-segur.html L'Express - Juin-Juillet 2010. Phélan le bon élève a musclé son jeu et ça se voit. Le vin possède tout le corps souhaité mais aussi un tanin très adroitement intégré, beaucoup de longueur, beaucoup de classe, mais sans ostentation. Hautement recommandable. Note : 17,5/20. - Vendanges manuelles. Fermentation à 28-30°C. Cuvaison 20 jours. Vinification dans des cuves en acier inoxydables thermorégulées. Elevage dans des barriques de chêne précédemment utilisées pour Château Phélan Ségur pendant 12 mois. Soutirage tous les deux à trois mois. Collage au blanc d'oeuf. Filtration à la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/53961-chateau-phelan-segur.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/47696-chateau-montrose.html Très coloré, structuré et puissant, à l'image des grands crus de Saint-Estèphe, le vin du château Montrose possède un bouquet complexe et révèle toujours une grande finesse assise sur une belle structure tannique. Il défie remarquablement le temps. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/47696-chateau-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-les-ormes-pez/53996-chateau-les-ormes-pez.html Les vins du Château Les Ormes de Pez sont typiques de l'appellation. Ils allient richesse et caractère à une couleur intense et des tannins puissants. - Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le vin est ensuite placé en barriques de chêne où il séjournera de 12 à 15 mois avant la mise en bouteilles. Au cours de cette période sont effectuées les traditionnelles opérations de soutirage et collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-les-ormes-pez/53996-chateau-les-ormes-pez.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/marquis-calon/50401-marquis-calon.html Vendanges manuelles. Thermorégulation par aspersion. Durée de cuvaison : 24 jours. Elevage en barriques neuves à 40 % pendant 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/marquis-calon/50401-marquis-calon.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/50403-les-pagodes-cos.html Les vignes dont les raisins donnent Les Pagodes de Cos ont de 5 à 20 ans. Leurs vins ont toute l'élégance et la rondeur en bouche qui ont fait la célébrité du Terroir de Cos d'Estournel. mais n'ont pas l'extrême concentration qui permet au "Grand Vin" de Cos d'Estournel de vieillir pendant plus d'un demi-siècle. Puissant, très aromatique, long en bouche, avec une finale très persistante, Les Pagodes de Cos est un vin de raffinement et de plaisir, à déguster dans les dix anx qui suivent la mise en bouteille au Château. - Les Pagodes de Cos sont, stricto sensu, le «Deuxième Vin» de Cos d'Estournel. Les vignes qui le produisent donneront dans quelques années le « Grand Vin » du Grand Cru Classé de 1855. Elles appartiennent au même terroir et reçoivent les mêmes soins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/50403-les-pagodes-cos.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lilian-ladouys/52309-chateau-lilian-ladouys.html Avec son nouveau départ, Lilian-Ladouys s'est donné des ambitions pour son vin. C'est Georges Pauli qui tient la baguette de chef d'orchestre. Dès les vendanges, des soins particuliers entourent le ramassage des raisins, choisis en fonction des parcelles, de l'âge des vignes et bien sûr des cépages. Cette souplesse facilite les premiers assemblages qui composeront le Grand Vin du Château Lilian-Ladouys, les jeunes vignes, les cuves un peu moins réussies iront dans le second vin, le château de la Devise de Lilian qui représente en moyenne 25% de la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lilian-ladouys/52309-chateau-lilian-ladouys.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/49294-chateau-ormes-pez.html Ormes de Pez 2008 présente une robe grenat très soutenue. Au nez, des notes délicates de fruits rouges et d'épices douces se mêlent à un boisé fondu. L'attaque rafraîchissante se développe sur une bouche assez grasse et puissante. Un joli grain de tanins pour un millésime encore un peu sur la réserve. Une belle finale soutenue par une acidité marquée qui souligne les caractéristiques du millésime. Un Saint-Estèphe racé d'une remarquable longueur. - Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le vin est ensuite placé en barriques de chêne où il séjournera de 12 à 15 mois avant la mise en bouteilles. Au cours de cette période sont effectuées les traditionnelles opérations de soutirage et collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/49294-chateau-ormes-pez.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/51662-chateau-phelan-segur.html Bettane & Desseauve Excellent équilibre général, vin racé, tanin complexe, superbe style, un des plus accomplis de l'histoire et un rival certain des crus classés ! - Vendanges manuelles. Fermentation à 28-30°C. Cuvaison 20 jours. Vinification dans des cuves en acier inoxydables thermorégulées. Elevage dans des barriques de chêne précédemment utilisées pour Château Phélan Ségur pendant 12 mois. Soutirage tous les deux à trois mois. Collage au blanc d'oeuf. Filtration à la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/51662-chateau-phelan-segur.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44429-chateau-montrose.html Robe très intense, grenat sombre. Nez encore fermé mais très complexe où transparaissent fruits noirs et rouges et un boisé légèrement perceptible mais très bien fondu. Le corps est très massif et puissant avec des tannins très serrés et fins. Les vins sont très gras, avec une densité et une viscosité exceptionnelles qui couvrent parfaitement une acidité élevée. La finale est très longue avec des tannins fermes et austères, l'équilibre est parfait, laissant présager une très longue garde. A nouveau, 2002 nous a donné un grand classique qui pourra se mesurer sans peine aux plus grands millésimes produits par la propriété. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44429-chateau-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/marquis-calon/52530-marquis-calon.html Vendanges manuelles. Thermorégulation par aspersion. Durée de cuvaison : 24 jours. Elevage en barriques neuves à 40 % pendant 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/marquis-calon/52530-marquis-calon.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/48420-chateau-lafon-rochet.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Depuis quelques millésimes, Lafon-Rochet s'impose comme l'une des meilleures affaires du Médoc. Le 2009 poursuit la série avec un vin très réussi qui déploie une belle énergie et un côté très juteux. Note : 17,5-18,5/20. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/48420-chateau-lafon-rochet.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/39200-chateau-ormes-pez.html Les Ormes de Pez affirme à nouveau cette année son caractère « exceptionnel ». On retrouve la puissance des Saint-Estèphe. Les tannins, récoltés à pleine maturité, sont charnus mais ils gardent une grande élégance, toute particulière à ce millésime. Fruit et fraîcheur sont parfaitement équilibrés. Plénitude en bouche et gourmandise. - Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le vin est ensuite placé en barriques de chêne où il séjournera de 12 à 15 mois avant la mise en bouteilles. Au cours de cette période sont effectuées les traditionnelles opérations de soutirage et collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/39200-chateau-ormes-pez.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/marquis-calon/53628-marquis-calon.html Vendanges manuelles. Thermorégulation par aspersion. Durée de cuvaison : 24 jours. Elevage en barriques neuves à 40 % pendant 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/marquis-calon/53628-marquis-calon.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44430-chateau-montrose.html Robe sombre et profonde, brillante, grenat foncé. Nez complexe avec des notes de fruits noirs et un boisé bien fondu, encore assez fermé. L'attaque est franche et grasse. Le corps est très équilibré avec beaucoup de finesse, d'élégance et de fraîcheur. L'impression gustative gagne en intensité pour donner une finale très longue et ample. 2004 est un millésime très classique mais sans l'austérité que l'on pourrait trouver à des années comme 1986 ou 1988 au même stade. C'est un millésime pour amateur averti qui devra attendre une quinzaine d'année avant de s'exprimer pleinement. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44430-chateau-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44431-chateau-montrose.html Il semblait peu probable que la nature nous donne aussi vite un millésime du calibre de 2003. Sans en avoir le caractère charmeur et opulent, 2005 impressionne par une puissance exceptionnelle, mais le dégustateur est frappé avant tout par la pureté du fruit et l'extraordinaire élégance qui s'en dégagent. Grand millésime classique sans aucune austérité mais typiquement bordelais, 2005 est d'ores et déjà entré dans la légende de Montrose. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44431-chateau-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44432-chateau-montrose.html Très coloré, structuré et puissant, à l'image des grands crus de Saint-Estèphe, le vin du château Montrose possède un bouquet complexe et révèle toujours une grande finesse assise sur une belle structure tannique. Il défie remarquablement le temps. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44432-chateau-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/45464-chateau-lafon-rochet.html Après des conditions climatiques variables durant l'été, le temps chaud et ensoleillé de septembre à permis des vendanges certes tardives mais avec suffisamment de maturité pour offrir un vin fruité et équilibré. Son nez de fruits rouges s'accompagne d'une jolie matière et d'une puissance laissant présager sa longue garde. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/45464-chateau-lafon-rochet.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/45680-chateau-lafon-rochet.html Puissant, riche et concentré, il peut affronter magnifiquement le temps, tout en étant plein, suave et civilisé. Toute la magie de ce grand Saint-Estèphe réside dans cette subtile complexité. C'est sur les graves maigres que le Cabernet-Sauvignon (55% du vignoble) exprime le mieux sa structure et son fruité. Le Merlot (40% du Vignoble) panté sur les pentes Est et sur les côtes où le socle d'argile calcaire de Saint-Estèphe affleure, apporte le gras et le moelleux à l'assemblage final. Enfin, le Cabernet-Franc (5% du vignoble) donne au vin de Lafon-Rochet un bel éclat et augmente la richesse du bouquet. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/45680-chateau-lafon-rochet.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/48716-chateau-capbern-gasqueton.html Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/48716-chateau-capbern-gasqueton.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/48428-les-pagodes-cos.html Les vignes dont les raisins donnent Les Pagodes de Cos ont de 5 à 20 ans. Leurs vins ont toute l'élégance et la rondeur en bouche qui ont fait la célébrité du Terroir de Cos d'Estournel. mais n'ont pas l'extrême concentration qui permet au "Grand Vin" de Cos d'Estournel de vieillir pendant plus d'un demi-siècle. Puissant, très aromatique, long en bouche, avec une finale très persistante, Les Pagodes de Cos est un vin de raffinement et de plaisir, à déguster dans les dix anx qui suivent la mise en bouteille au Château. - Les Pagodes de Cos sont, stricto sensu, le «Deuxième Vin» de Cos d'Estournel. Les vignes qui le produisent donneront dans quelques années le « Grand Vin » du Grand Cru Classé de 1855. Elles appartiennent au même terroir et reçoivent les mêmes soins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/les-pagodes-cos/48428-les-pagodes-cos.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-tronquoy-lalande/48426-chateau-tronquoy-lalande.html Le château Tronquoy-Lalande produit des vins complexes, extrêmement parfumés, où l'on note la présence de fleurs et surtout de fruits. Une des particularités de ce cru bourgeois est de conjuguer la fraîcheur des notes fruitées et la maturité du vin. À présent, tout est mis en ouvre pour créer un cru de grande qualité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-tronquoy-lalande/48426-chateau-tronquoy-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/48422-chateau-montrose.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Dans les années à venir, on s'amusera à comparer les mérites respectifs du 2003 et du 2009. A notre sens, ce dernier, bien que plus riche encore, apparît toutefois plus équilibré, avec un milieu de bouche et surtout une finale très éclatante. Cette essence de Saint-Estèphe possède une somptueuse matière qui allie raffinement et puissance. La finale affiche une précision remarquable et laisse une merveilleuse impression de fraîcheur. Note : 18,5-19,5/20. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/48422-chateau-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/dame-montrose/44714-dame-montrose.html Douceur, suavité, onctuosité, longueur en bouche. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermo régulées. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 12 mois en barriques de chêne français avec 15% de bois neuf. Soutirages au fin, collage au blanc d'ouf en cuve, pas de filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/dame-montrose/44714-dame-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-tronquoy-lalande/45554-chateau-tronquoy-lalande.html Le château Tronquoy-Lalande produit des vins complexes, extrêmement parfumés, où l'on note la présence de fleurs et surtout de fruits. Une des particularités de ce cru bourgeois est de conjuguer la fraîcheur des notes fruitées et la maturité du vin. À présent, tout est mis en ouvre pour créer un cru de grande qualité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-tronquoy-lalande/45554-chateau-tronquoy-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/38750-chateau-ormes-pez.html A la dégustation, le nez présente une belle finesse, en bouche, un équilibre bien structuré marqué par les fruits mûrs, des tannins très enrobés, veloutés et une grande longueur.un millésime superbe digne des plus grands Saint-Estèphe. - Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le vin est ensuite placé en barriques de chêne où il séjournera de 12 à 15 mois avant la mise en bouteilles. Au cours de cette période sont effectuées les traditionnelles opérations de soutirage et collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-ormes-pez/38750-chateau-ormes-pez.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/36667-chateau-lafon-rochet.html Beau vin gras, intense et complexe aromatiquement, doté d'une texture riche et soyeuse, puissant, vigoureux et très harmonieux. Ce vin vieillira avec équilibre et complexité - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/36667-chateau-lafon-rochet.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44427-chateau-montrose.html Robe grenat violacée profonde. Nez très complexe dominé par les fruits très mûrs avec un boisé très fondu. La bouche est grasse et riche. Les tannins sont très puissants mais avant tout fins et complexes. Ce vin est très équilibré et très long en bouche. Sa structure lui permettra une maturité précoce dans 8 à 10 ans mais son vrai potentiel attendra 15 à 20 ans avant de s'exprimer. Ce grand vin est digne des plus belles réussites de Montrose. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44427-chateau-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44428-chateau-montrose.html Robe très profonde, brillante, grenat foncé. Nez où transparaissent des notes de fruits noirs et un boisé bien fondu, encore assez fermé. Le corps est très massif mais également très élégant sans aucun creux. Les vins sont très gras, avec une densité et une viscosité exceptionnelles. La finale est très longue avec des tannins fermes et austères, laissant présager une très longue garde. 2001 est un Montrose très classique, qui n'est pas sans évoquer certains millésimes du passé tels que 1955 ; assurément, il fait partie des plus grands vins produits par la propriété. - Les fermentations sont conduites de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulée. Les fermentations malolactiques sont faites en cuves inox. L'élevage est de 18 mois en barriques de chêne français avec 65% de bois neuf. Soutirage au fin, collage au blanc d'ouf en barrique, pas de filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-montrose/44428-chateau-montrose.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/44211-chateau-capbern-gasqueton.html Le Capbern 2006 est le résultat d'une sélection sévère basée sur la qualité des tanins et la complexité aromatique dominée par le fruit et soutenue par des notes boisées. - Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-capbern-gasqueton/44211-chateau-capbern-gasqueton.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/44364-chateau-lafon-rochet.html Nez fruité, attaque structuré avec des tanins fins, finale longue témoignant d'une bonne maturité due aux conditions climatiques exceptionnelles cette année. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/44364-chateau-lafon-rochet.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/43967-chateau-phelan-segur.html Couleur rouge sombre, teinte profonde presque noire. Nez complexe de fruits mûrs, arômes secondaires épicés, issus du mariage heureux vin / bois. Finale d'une grande richesse sur une structure pleine et onctueuse. Tanins somptueux dans une parfaite harmonie. - Vendanges manuelles. Fermentation à 28-30°C. Cuvaison 20 jours. Vinification dans des cuves en acier inoxydables thermorégulées. Elevage dans des barriques de chêne précédemment utilisées pour Château Phélan Ségur pendant 12 mois. Soutirage tous les deux à trois mois. Collage au blanc d'oeuf. Filtration à la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/43967-chateau-phelan-segur.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-meyney/43976-chateau-meyney.html L'assemblage final 52% de Cabernet sauvignon, 28% de Merlot et 20% de Petit Verdot donne un vin puissant, intense en fruit et racé. Le vin présente une belle couleur rouge pourpre. Le nez est fruité avec des arômes de cassis et fruits rouges. La bouche est aromatique et fruitée avec des tannins ronds et croquants. Trés bonne longueur et finale bien souple. Superbe potentiel. - Les vendanges sont manuelles selon la tradition médocaine. Après un double tri des raisins dans le vignoble et dans le chai, la vinification se poursuit en cuve mixte inox et béton. Les vins rejoignent ensuite le chai où ils subiront un élevage de 16 à 18 mois selon les millésimes, en barriques de chêne dont 40% sont neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-meyney/43976-chateau-meyney.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/42069-chateau-phelan-segur.html Belle robe rouge sombre - profond - brillant. Une grande complexité olfactive, marquée par des notes épicées sur fond de fruits mûrs avec cependant beaucoup de fraîcheur. Après une attaque en bouche puissante avec une mâche souple et charnue, la finale longue d'une belle teneur en sucre confirme un très beau millésime d'un grand classicisme. - Vendanges manuelles. Fermentation à 28-30°C. Cuvaison 20 jours. Vinification dans des cuves en acier inoxydables thermorégulées. Elevage dans des barriques de chêne précédemment utilisées pour Château Phélan Ségur pendant 12 mois. Soutirage tous les deux à trois mois. Collage au blanc d'oeuf. Filtration à la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/42069-chateau-phelan-segur.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/42068-chateau-lafon-rochet.html Puissant, riche et concentré, il peut affronter magnifiquement le temps, tout en étant plein, suave et civilisé. Toute la magie de ce grand Saint-Estèphe réside dans cette subtile complexité. C'est sur les graves maigres que le Cabernet-Sauvignon (55% du vignoble) exprime le mieux sa structure et son fruité. Le Merlot (40% du Vignoble) panté sur les pentes Est et sur les côtes où le socle d'argile calcaire de Saint-Estèphe affleure, apporte le gras et le moelleux à l'assemblage final. Enfin, le Cabernet-Franc (5% du vignoble) donne au vin de Lafon-Rochet un bel éclat et augmente la richesse du bouquet. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/42068-chateau-lafon-rochet.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/40557-chateau-phelan-segur.html Belle couleur rouge foncé, presque noire. Très beaux arômes fruités d'une grande pureté. Bel ensemble tannique dont la structure est ronde et charnue. La persistance aromatique de fin de bouche se rajoute à la longueur finale. Un beau millésime au potentiel de vieillissement assuré. - Vendanges manuelles. Fermentation à 28-30°C. Cuvaison 20 jours. Vinification dans des cuves en acier inoxydables thermorégulées. Elevage dans des barriques de chêne précédemment utilisées pour Château Phélan Ségur pendant 12 mois. Soutirage tous les deux à trois mois. Collage au blanc d'oeuf. Filtration à la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-phelan-segur/40557-chateau-phelan-segur.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/connetable-talbot/48676-connetable-talbot.html La robe est profonde, d'un rouge pourpre soutenu qui traduit la belle concentration de ce grand vin. L'intensité et la complexité aromatique sont tout à fait remarquables. Elégance, puissance, et concentration. L'attaque ample et souple évolue sur un tanin racé qui ne présente aucune aspérité, même en finale. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/connetable-talbot/48676-connetable-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/duluc-branaire-ducru/54267-duluc-branaire-ducru.html La maturité de Duluc de Branaire-Ducru 2008 révèle dès maintenant une grande facilité de dégustation mais aussi un plaisir de goûter de beaux fruits rouges aux tanins souples et élégants. Ils seront appréciés par les amateurs de vins jeunes aimant une extraction précise des tanins. A n'en pas douter son élégance s'exprimera de plus en plus au cours des prochaines années. - Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 semaines. Vinification régulée (groupe de réfrigération).Elevage en barriques pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/duluc-branaire-ducru/54267-duluc-branaire-ducru.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/connetable-talbot/42065-connetable-talbot.html Lespremières notes olfactives révèlent des impressions de grillé, de torréfaction, bien soutenues par un bois épicé. C'est le type de vin arrivant à sa maturité optimale, où tous les éléments sont parfaitement mariés, donnant une agréable sensation de plénitude. De plus le vieillissement est assuré par des tanins savoureux dont la puissance est masquée par une acidité relativement faible, conférant à l'ensemble rondeur et charme. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/connetable-talbot/42065-connetable-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/connetable-talbot/44704-connetable-talbot.html La robe est profonde, d'un rouge pourpre soutenu qui traduit la belle concentration de ce grand vin. L'intensité et la complexité aromatique sont tout à fait remarquables. Elégance, puissance, et concentration. L'attaque ample et souple évolue sur un tanin racé qui ne présente aucune aspérité, même en finale. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/connetable-talbot/44704-connetable-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/duluc-branaire-ducru/44289-duluc-branaire-ducru.html Couleur rouge dense d'une grande profondeur. Le premier nez est encore fermé mais se développe rapidement à l'aération. Encore très jeune, il offre un fruit mûr très précis mêlé à des notes épicées qui s'expriment lentement. La bouche est charnue, souple et ronde, sans aucun tannin agressif et finit sur un beau fruit d'une grande pureté. - Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 semaines. Vinification régulée (groupe de réfrigération).Elevage en barriques pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/duluc-branaire-ducru/44289-duluc-branaire-ducru.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/duluc-branaire-ducru/52984-duluc-branaire-ducru.html Château Branaire Ducru produit des vins qui se distinguent par une richesse de sève rare, beaucoup de souplesse, un délicieux parfum et une grande fermeté - Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 semaines. Vinification régulée (groupe de réfrigération).Elevage en barriques pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/duluc-branaire-ducru/52984-duluc-branaire-ducru.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/duluc-branaire-ducru/39838-duluc-branaire-ducru.html Nez très jeune d'une belle complexité, fruit pur et épices. Bouche très élégante et pleine. Structure profonde et complexe. On peut commencer à déguster ce vin. - Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 semaines. Vinification régulée (groupe de réfrigération).Elevage en barriques pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/duluc-branaire-ducru/39838-duluc-branaire-ducru.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/connetable-talbot/48442-connetable-talbot.html Comme son aîné, c'est un vin classique et élégant, marqué par une trame nette et bien dessinée à la finale longue et fraîche. - Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l'évolution technologique y vivent en parfaite harmonie. Les meilleurs raisins fermentent et macèrent dans d'excellentes conditions conférées par la forme tronconique et l'isothermie des parois en bois de nos cuves. Pas moins de 1800 barriques reposent dans cette ambiance monacale. Alignées dans la pénombre et la fraîcheur d'un chai maintenu à 16°, elles élèvent le vin dans tous les sens du terme. 14 mois d'élevage dans 50% à 60% de barriques neuves provenant de huit tonneliers différents. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/connetable-talbot/48442-connetable-talbot.html Wed, 16 May 2012 18:22:57 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-averous/43798-chateau-haut-bages-averous.html Le Haut-Bages Averous présente une très belle couleur, et un joli nez de fruits mûrs, associés à un léger boisé d'une grande finesse. Dès l'attaque, les tannins sont ronds et enveloppés. L'équilibre est d'une grande élégance et la finale marquée par une longueur exceptionnelle pour le deuxième vin de Lynch-Bages. - Vendanges manuelles.Thermorégulation interne. Vieillissement en barriques de 12 à 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-averous/43798-chateau-haut-bages-averous.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pichon-longueville-comtesse-lalande/44462-chateau-pichon-longueville-comtesse-lalande.html 2005 est un vin soyeux, solide, fin et persistant. Ses notes aromatiques immédiates se retrouvent en bouche et dans la persistance aromatique. On trouve la pétale de rose, la violette, la cerise, la fraise des bois, le réglisse et la cannelle. L'attaque en bouche est linéaire, dense, sans astringence. Puis l'impression évolue vers la plénitude, la solidité pour s'épanouir dans un équilibre de délicatesse et de puissance contenue. L'harmonie de ce vin est un ensemble de vigueur, d'équilibre, de fraîcheur et d'élégance. - Après réception de la vendange, égrappage et foulage, les raisins sont dirigés vers les deux cuviers ultra modernes où s'alignent les 33 cuves en inox thermorégulées avec un système de chauffage et de refroidissement qui permet de maîtriser avec précision les fermentations alcooliques et malolactiques. Le temps de cuvaison varie de 18 à 24 jours selon les années. Des remontages fréquents sont opérés pour extraire le maximum de couleurs et de tanins. Après l'assemblage, le vin est mis dans des barriques de chêne qui provient des forêts de l'Allier et de la Nièvre. Le bois va anoblir le vin, lui céder des arômes, des tanins et lui permettre, grâce à la lente diffusion de l'air au travers de ses pores, d'acquérir le fondu qui manque à sa jeunesse. Le Grand Vin de Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est élevé 18 mois en barriques, dont 50% en chêne neuf et 50% en chêne d'un an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pichon-longueville-comtesse-lalande/44462-chateau-pichon-longueville-comtesse-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/44467-chateau-pontet-canet.html Robe très profonde, presque opaque. Nez très intense, épicé, complexe et raffiné, dans lequel se mêlent des fruits rouges et noirs (mûres, cerises griottes,.) mais aussi des notes de réglisse, de café et de vanille. En bouche, l'attaque est pleine. L'évolution est à la fois longue et savoureuse. La finale aux tanins soyeux porte l'empreinte inimitable d'un grand Pauillac. Les arômes de bouche sont très persistants. C'est vraiment un très grand vin. - Les vinifications durent en moyenne quatre semaines, mais varient en fonction du cépage, de la parcelle d'origine et de l'âge des raisins. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques, pour un élevage qui dure seize à vingt mois selon le millésime. Le nombre de barriques neuves n'excèdent pas les deux tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/44467-chateau-pontet-canet.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/44468-chateau-pontet-canet.html Couleur très intense. Le nez très intense, marqué par des notes de cerise, mûre et groseille ainsi que des touches de vanille, réglisse et cèdre. En bouche, l'attaque est pleine. Les tanins d'une grande douceur dévoilent une belle élégance. La finale qui ne dénote aucune agressivité, est marquée par une grande longueur. - Les vinifications durent en moyenne quatre semaines, mais varient en fonction du cépage, de la parcelle d'origine et de l'âge des raisins. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques, pour un élevage qui dure seize à vingt mois selon le millésime. Le nombre de barriques neuves n'excèdent pas les deux tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/44468-chateau-pontet-canet.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/48376-chateau-pontet-canet.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Une fois encore, le Château Pontet-Canet a produit l'un des plus grands vins du millésime, avec une combinaison exceptionnelle de densité, de puissance et d'élégance. Il possède une sève incoryable, avec une trame verticale qui le rend multi-dimensionnel et éclatant. La vibration du fruit et son énergie en font une nouvelle référence pour le cru. Note : 18,5-19,5/20. - Les vinifications durent en moyenne quatre semaines, mais varient en fonction du cépage, de la parcelle d'origine et de l'âge des raisins. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques, pour un élevage qui dure seize à vingt mois selon le millésime. Le nombre de barriques neuves n'excèdent pas les deux tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pontet-canet/48376-chateau-pontet-canet.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/echo-lynch-bages/48377-echo-lynch-bages.html Note du Château. Couleur soutenue et arômes de fruits rouges soulignés par des notes finement boisées. La structure tannique mûre et affirmée rappelle que ce millésime d'Echo est bâti sur une trame de cabernet proche de celle du Grand Vin. Un vin à la fois souple et puissant. - Vendanges manuelles.Thermorégulation interne. Vieillissement en barriques de 12 à 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/echo-lynch-bages/48377-echo-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/38880-chateau-calon-segur.html La robe présente une belle intensité colorante, avec une jolie brillance qui lui donne beaucoup d'éclat. Le bouquet est exceptionnel dès le premier abord, par son intensité, sa complexité et sa persistance. Il est aussi plein d'élégance et de finesse, que l'on retrouve à l'agitation. La diversité des différents arômes est un autre caractère de ce grand vin ; on relève des notes de fruit rouge, de vanille, d'épices, de cuir, et bien d'autres. La dégustation est marquée par sa finesse et son harmonie. Les saveurs s'enchaînent, tout en maintenant un équilibre parfait ; ce vin, à la fois puissant et élégant, est une parfaite expression d'un très grand vin du Médoc. - Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/38880-chateau-calon-segur.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/38432-chateau-cos-destournel.html Robe très profonde. Nez très riche aux notes d'épices et de fruits noirs. Très équilibré en bouche, voluptueux. La finale exhibe des notes de fruits. Un grand vin de garde à conserver 30 ans. A boire : 2010-2033 - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/38432-chateau-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/30790-chateau-cos-destournel.html Cos d'Estournel est l'achétype d'un certain tyle d'élégance virile où la puissance n'exclut ni la grâce ni la suavité. Impressionnant dans sa jeunesse par l'intensité de sa structure et l'éclat de son fruit, le vin de Cos d'Estournel évolue lentement pour atteindre à sa complète maturité (entre 10 et 30 ans) un fondu et une complexité aromatique admirables. Les grands millésimes peuvent atteindre des longévités exceptionnelles, dépassant le siècle. - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/30790-chateau-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/24920-chateau-lafon-rochet.html Le Lafon-Rochet est un vin à la fois simple et complexe, il exprime des arômes de fruits noirs dans la majorité des millésimes, il existe véritablement un fondu et une expression particulière propre à Saint-Estèphe, une certaine chaleur et une rondeur tout en finesse nées du cépage du Merlot. - Vendanges manuelles en cagettes Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours Remontages - 1 à 2 volumes par jours d'intensité variable selon les parcelles Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours selon la dégustation des cuves Fermentations malolactiques partielles en barriques neuves. Elevage : 6 à 8 Mois en barriques neuves 6 à 7 Mois en barriques de 1 vin Bois français, chauffe moyenne Collage léger au blanc d'oeuf Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). 75 % de barriques neuves sur le grand vin avec différents tonneliers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-lafon-rochet/24920-chateau-lafon-rochet.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/45756-chateau-calon-segur.html La robe présente une belle intensité colorante, avec une jolie brillance qui lui donne beaucoup d'éclat. Le bouquet est exceptionnel dès le premier abord, par son intensité, sa complexité et sa persistance. Il est aussi plein d'élégance et de finesse, que l'on retrouve à l'agitation. La diversité des différents arômes est un autre caractère de ce grand vin ; on relève des notes de fruit rouge, de vanille, d'épices, de cuir, et bien d'autres. La dégustation est marquée par sa finesse et son harmonie. Les saveurs s'enchaînent, tout en maintenant un équilibre parfait ; ce vin, à la fois puissant et élégant, est une parfaite expression d'un très grand vin du Médoc. - Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/45756-chateau-calon-segur.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/52095-chateau-cos-destournel.html Vin d'un rouge profond. Nez intense de moka et de réglisse. Très belle longueur en bouche. Un grand millésime pour Cos d'Estournel. Potentiel de garde : 2012-2035 - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/52095-chateau-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/frank-phelan/53958-frank-phelan.html Tout en exprimant moins de force que son aîné, on retrouvera dans Frank Phélan le caractère type de Phélan Ségur. Délicatement bouqueté, c'est un vin fin, souple et élégant. Il sait très vite exprimer tout son charme et se laissera boire dès sa 3è année. - Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux. Température de fermentation entre 28 et 30° pendant 3 semaines en cuve inox. Vieillissement 18 mois en barriques (30 à 40% neuves selon le millésime). Collage au blanc d'oeuf. Filtration au moment de la mise en bouteilles, qui s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/frank-phelan/53958-frank-phelan.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/frank-phelan/53781-frank-phelan.html Tout en exprimant moins de force que son aîné, on retrouvera dans Frank Phélan le caractère type de Phélan Ségur. Délicatement bouqueté, c'est un vin fin, souple et élégant. Il sait très vite exprimer tout son charme et se laissera boire dès sa 3è année. - Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux. Température de fermentation entre 28 et 30° pendant 3 semaines en cuve inox. Vieillissement 18 mois en barriques (30 à 40% neuves selon le millésime). Collage au blanc d'oeuf. Filtration au moment de la mise en bouteilles, qui s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/frank-phelan/53781-frank-phelan.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/53207-chateau-calon-segur.html Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/53207-chateau-calon-segur.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/frank-phelan/49918-frank-phelan.html Tout en exprimant moins de force que son aîné, on retrouvera dans Frank Phélan le caractère type de Phélan Ségur. Délicatement bouqueté, c'est un vin fin, souple et élégant. Il sait très vite exprimer tout son charme et se laissera boire dès sa 3è année. - Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux. Température de fermentation entre 28 et 30° pendant 3 semaines en cuve inox. Vieillissement 18 mois en barriques (30 à 40% neuves selon le millésime). Collage au blanc d'oeuf. Filtration au moment de la mise en bouteilles, qui s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/frank-phelan/49918-frank-phelan.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/47855-chateau-calon-segur.html Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/47855-chateau-calon-segur.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-haut-marbuzet/39947-chateau-haut-marbuzet.html Ce vin puise dans ses contenants une onctuosité qui masque la virilité traditionnelle des vins de SAINT-ESTEPHE. Charmeur dès la mise en bouteilles, CHATEAU HAUT MARBUZET atteint avec l'âge la noblesse que permet le génie de son terroir. - Vendanges : récoltes manuelles avec recherche de surmaturité. Vinification : longue macération accompagnée de remontages quotidiens. Elevage : barriques de chêne, neuves pour chaque millésime. Dégustation : un vin à la fois charnu, fruité et subtil. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-haut-marbuzet/39947-chateau-haut-marbuzet.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/33595-chateau-cos-destournel.html Belle année malgré des conditions climatiques changeantes. Robe très soutenue à la frange épaisse. Nez encore réservé aux arômes de fruits noirs, myrtille. La bouche est élégante avec des tanins soyeux tendres et enrobés. Beaucoup de finesse et d'élégance. Bonne persistance du fruit. Maturité : 2008 à 2025. - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/33595-chateau-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/46352-chateau-cos-destournel.html Sa robe est d'un pourpre profond. Son nez exhibe des notes d'épices, de fruits noirs et de violette. En bouche, ce vin est généreux, dense et possède un très beau grain de tanin. 2017-2035. - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/46352-chateau-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/frank-phelan/45785-frank-phelan.html Tout en exprimant moins de force que son aîné, on retrouvera dans Frank Phélan le caractère type de Phélan Ségur. Délicatement bouqueté, c'est un vin fin, souple et élégant. Il sait très vite exprimer tout son charme et se laissera boire dès sa 3è année. - Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux. Température de fermentation entre 28 et 30° pendant 3 semaines en cuve inox. Vieillissement 18 mois en barriques (30 à 40% neuves selon le millésime). Collage au blanc d'oeuf. Filtration au moment de la mise en bouteilles, qui s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/frank-phelan/45785-frank-phelan.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/48029-chateau-calon-segur.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Calon-Ségur 2009 est d'une droiture et d'une précision impressionnantes. Très tramé, frais et doté de magnifiques tanins, c'est l'un des profils les plus classiques du millésime. L'esprit des Calon-Ségur légendaires. Note : 18-19/20. - Les soins apportés au vignoble de Capbern sont exactement les mêmes que ceux de Calon Ségur. Pendant les vendanges, un tri s'effectue déjà à la vigne. Celui-ci est continué à l'arrivée de la vendange au cuvier, ce qui permet de ne recueillir que des baies parfaites. La durée de cuvaison est en moyenne de 18 jours. Lors des assemblages, une sélection sévère a lieu qui permet de choisir les meilleures cuves. A partir du mois décembre, le vin est « descendu » en barriques de chêne noble français où il est conservé 18 mois, période ponctuée par les différents soutirages et enfin par le collage traditionnel au blanc d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-calon-segur/48029-chateau-calon-segur.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/frank-phelan/45704-frank-phelan.html Tout en exprimant moins de force que son aîné, on retrouvera dans Frank Phélan le caractère type de Phélan Ségur. Délicatement bouqueté, c'est un vin fin, souple et élégant. Il sait très vite exprimer tout son charme et se laissera boire dès sa 3è année. - Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux. Température de fermentation entre 28 et 30° pendant 3 semaines en cuve inox. Vieillissement 18 mois en barriques (30 à 40% neuves selon le millésime). Collage au blanc d'oeuf. Filtration au moment de la mise en bouteilles, qui s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/frank-phelan/45704-frank-phelan.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/39089-chateau-cos-destournel.html Millésime marqué par une grande sécheresse estivale et par des vendanges réalisées dans des conditions idéales. Robe très intense, à peine évoluée. Nez complexe qui se livre peu, épices, réglisse, bois de cèdre. La structure aux tanins fins est énorme, la chair est pleine et riche. Très belle longueur en bouche. Un vin viril, d'avenir, qui peut encore mûrir en cave de longues années, mais que l'on peut goûter dès aujourd'hui. - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/39089-chateau-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:22:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24619-chateau-mouton-rothschild.html Couleur au disque orangé, bien typée par rapport à son millésime. Le nez exhale une nuée de senteurs, mentholées d'abord, puis à l'aération sur des notes de tabac, de cuir, de sous-bois, de fruits à l'alcool et de boîte à cigare. La prise en bouche est ronde, moyennement structurée mais très harmonieuse ; l'ensemble est fondu, avec des tanins élégants, un boisé très fin et de jolies notes épicées et poivrées. La finale sans être très puissante développe un bon équilibre entre la finesse et le goût, l'ensemble a du charme. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24619-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24630-chateau-mouton-rothschild.html Belle couleur dense et profonde, arômes de cassis, de réglisse, de violette et d'épices avec notes torréfiées, de grillé et de vanille. En bouche, les tannins sont veloutés mais bien présents et s'équilibrent avec des notes très fondues de fruits. confits, de caramel et de café. La finale est longue, puissante et charnue et commence à peine à dévoiler toute sa richesse. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24630-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/42498-chateau-lynch-bages.html Les vins de Lynch-Bages, où domine le Cabernet-Sauvignon, sont marqués par la richesse des tannins, qui donnent avec le temps, bouquet et rondeur à ses saveurs. Leur puissance et leur longueur en bouche sont caractéristiques des grands Pauillac. - Vendanges manuelles.fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 8 jours à 29-30°C. Collage à l'albumine d'oeuf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois. Soutirage tous les trois mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/42498-chateau-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/52299-chateau-mouton-rothschild.html Avec une très large proportion de Cabernet Sauvignon dans l'assemblage, Château Mouton Rothschild présente une palette aromatique très riche tout au long de la dégustation. Au bez, les fruits rouges, la mûre et le cassis s'associent avec harmonie à des notes florales comme la violette. En bouche, le vin offre une attaque vive, puissante, charpentée et libère des tanins soyeux et veloutés. La finesse des arômes révèle un fruité et un équilibre remarquables. Le millésime 2008 offre un compromis entre finesse et puissance, et dote Château Mouton Rothschild d'un potentiel de garde prometteur. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/52299-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-moussas/53684-chateau-lynch-moussas.html Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 2 à 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 60 %. Séjour : 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-moussas/53684-chateau-lynch-moussas.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-moussas/54240-chateau-lynch-moussas.html Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 2 à 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 60 %. Séjour : 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-moussas/54240-chateau-lynch-moussas.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/lacoste-borie/35090-lacoste-borie.html Les vins de Grand-Puy-Lacoste, colorés, tanniques, séveux et corsés, sont considérés comme le type parfait du Pauillac classique. - Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox puis en barriques. Collage aux blancs d'oeuf. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/lacoste-borie/35090-lacoste-borie.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/44592-chateau-mouton-rothschild.html Couleur au disque orangé, bien typée par rapport à son millésime. Le nez exhale une nuée de senteurs, mentholées d'abord, puis à l'aération sur des notes de tabac, de cuir, de sous-bois, de fruits à l'alcool et de boîte à cigare. La prise en bouche est ronde, moyennement structurée mais très harmonieuse ; l'ensemble est fondu, avec des tanins élégants, un boisé très fin et de jolies notes épicées et poivrées. La finale sans être très puissante développe un bon équilibre entre la finesse et le goût, l'ensemble a du charme. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/44592-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/44593-chateau-mouton-rothschild.html Jolie couleur, profonde, presque noire aux reflets violine. Le nez est ouvert et complexe, avec des dominantes de petits fruits rouges (groseille, liqueur de cerise, myrtille), des notes plus florales évoquant le lys et la violette, et des notes vanillées. L'attaque en bouche est pleine et dense, avec du gras et un bon volume montant sur des tanins mûrs, soyeux et veloutés, et des notes intenses de cassis, de mûre et d'épices, aux nuances de cannelle. La finale est puissante, charnue, d'une très bonne persistance, dévoilant l'expression et la race des grands millésimes de Mouton ; sa richesse et son élégance ne sont pas sans rappeler le très beau millésime 1986 de Château Mouton Rothschild. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/44593-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/56276-chateau-mouton-rothschild.html Belle couleur dense et profonde, arômes de cassis, de réglisse, de violette et d'épices avec notes torréfiées, de grillé et de vanille. En bouche, les tannins sont veloutés mais bien présents et s'équilibrent avec des notes très fondues de fruits. confits, de caramel et de café. La finale est longue, puissante et charnue et commence à peine à dévoiler toute sa richesse. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/56276-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/30385-chateau-mouton-rothschild.html Belle couleur dense et profonde, arômes de cassis, de réglisse, de violette et d'épices avec notes torréfiées, de grillé et de vanille. En bouche, les tannins sont veloutés mais bien présents et s'équilibrent avec des notes très fondues de fruits. confits, de caramel et de café. La finale est longue, puissante et charnue et commence à peine à dévoiler toute sa richesse. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/30385-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24541-chateau-mouton-rothschild.html Belle couleur dense et profonde, arômes de cassis, de réglisse, de violette et d'épices avec notes torréfiées, de grillé et de vanille. En bouche, les tannins sont veloutés mais bien présents et s'équilibrent avec des notes très fondues de fruits. confits, de caramel et de café. La finale est longue, puissante et charnue et commence à peine à dévoiler toute sa richesse. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24541-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/56328-chateau-lynch-bages.html Les vins de Lynch-Bages, où domine le Cabernet-Sauvignon, sont marqués par la richesse des tannins, qui donnent avec le temps, bouquet et rondeur à ses saveurs. Leur puissance et leur longueur en bouche sont caractéristiques des grands Pauillac. - Vendanges manuelles.fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 8 jours à 29-30°C. Collage à l'albumine d'oeuf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois. Soutirage tous les trois mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/56328-chateau-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/53767-chateau-lynch-bages.html Les vins de Lynch-Bages, où domine le Cabernet-Sauvignon, sont marqués par la richesse des tannins, qui donnent avec le temps, bouquet et rondeur à ses saveurs. Leur puissance et leur longueur en bouche sont caractéristiques des grands Pauillac. - Vendanges manuelles.fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 8 jours à 29-30°C. Collage à l'albumine d'oeuf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois. Soutirage tous les trois mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/53767-chateau-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/52355-chateau-mouton-rothschild.html Cette année encore le Cabernet Sauvignon est largement majoritaire dans l'assemblage de Mouton Rothschild. Au nez, la palette aromatique est riche : fruits rouges, fruits noirs, mûre sauvage, réglisse. A l'aération, les épices poivrées se mêlent harmonieusement à la vanille apportée par le début d'élevage en fûts neufs. Les nuances florales évoquent le lilas et la pivoine ; puis apparaissent des notes mentholées, minérales et fumées. Très charnu en bouche, sur des tanins puissants mais veloutés, le vin montre un équilibre remarquable. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/52355-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-forts-latour/52352-les-forts-latour.html Les Forts de Latour, toujours plus évolués et un peu plus faciles à déguster que le Grand Vin, présentent un vin riche et concentré, avec des arômes d'épices, de cerise noire, de réglisse et une très belle longueur. - Elevage : 50 % de barriques neuves en moyenne, et 50 % de barriques du millésime précédent, pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-forts-latour/52352-les-forts-latour.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-forts-latour/52301-les-forts-latour.html Le millésime 2008 est un concentré de fruits rouges : framboise, cassis, mûre...En bouche, l'attaque est également marquée par le fruit, elle est savoureuse et soutenue par des tanins fins et délicats. Finale équilibrée. Un vin charmeur ! - Elevage : 50 % de barriques neuves en moyenne, et 50 % de barriques du millésime précédent, pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-forts-latour/52301-les-forts-latour.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24588-chateau-mouton-rothschild.html Couleur intense, rouge grenat aux reflets cuivrés. Le nez est très fin, mêlant de jolies notes florales (lys, lilas) à des notes complexes, de vanille, de réglisse, de tabac blond et de cacao. Des notes plus minérales se révèlent à l'aération. Prise en bouche charnue, avec des tanins très enrobés dans une trame racée ; cette structure se fond dans une expression aromatique riche associant des notes de kirsch, de liqueur de cassis, mais aussi de café, de caramel et une pointe de menthol. La finale est fraîche et équilibrée, d'une bonne longueur, mariant puissance et finesse. Un grand classique de Pauillac. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24588-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24610-chateau-mouton-rothschild.html Couleur rubis brillant, aux reflets légèrement tuilés. Le nez est très complexe, avec des notes florales assez fugaces de lilas et de jacinthe, et des notes plus persistantes d'amande grillée, de sous-bois, de gibier, de silex et de cacao. L'attaque en bouche est riche, animale et épicée, avec un retour de fruits mûrs presque confits. Le milieu de bouche est bien structuré avec des tanins soyeux, enrobés, et un fin boisé. La finale est aromatique, élégante avec du gras, de la longueur et un parfait équilibre. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/24610-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/28177-chateau-mouton-rothschild.html Jolie couleur aux reflets grenat. Le nez est ample, exprimant une grande richesse aromatique avec des notes de griotte, de liqueur de cassis, de fruits confits et de tabac, très élégamment mêlées. Bonne attaque en bouche, avec une texture agréable de tanins fondus et enrobés, un retour aromatique très marqué par des notes de fruits macérés à l'alcool, des notes de caramel et de cuir, révélant une belle évolution du millésime. Finale alliant la finesse, la richesse et le charme des grands Pauillac, dévoilant une grande plénitude entre les saveurs et la structure, agréablement ronde et voluptueuse. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/28177-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/28179-chateau-mouton-rothschild.html Couleur soutenue avec de beaux reflets rubis et grenat. Le nez est agréablement fumé et toasté, dévoilant également quelques notes de réglisse, d'épices et de cèdre. La prise en bouche est ronde, révélant une bonne fraîcheur fruitée et une trame tannique soutenue, avec un bel équilibre entre des tanins satinés et une multitude de notes gourmandes : caramel, fruits des bois, vanille, café, poivre blanc. La finale est d'une bonne longueur et généreuse, harmonieuse et bien équilibrée entre structure et velouté. Un très grand millésime - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/28179-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/30380-chateau-mouton-rothschild.html Jolie couleur nuancée de reflets grenat. Le nez est bien développé, s'ouvrant sur des notes vanillées et grillées et des arômes rappelant des nuances mentholées, légèrement fumées. Bonne prise en bouche, agréable et harmonieuse, laissant une nette sensation d'équilibre entre les saveurs et le fondu des tanins qui évoluent avec finesse et douceur vers des nuances délicatement boisées. La finale présente beaucoup de charme et d'élégance, à l'image d'un millésime déjà très expressif. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/30380-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-forts-latour/34960-les-forts-latour.html Les Forts de Latour, toujours plus évolués et un peu plus faciles à déguster que le Grand Vin, présentent un vin riche et concentré, avec des arômes d'épices, de cerise noire, de réglisse et une très belle longueur. - Elevage : 50 % de barriques neuves en moyenne, et 50 % de barriques du millésime précédent, pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-forts-latour/34960-les-forts-latour.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/48372-chateau-mouton-rothschild.html Note de dégustation du château. Robe d'une très grande profondeur, presque noire, aux magnifiques reflets violacés. Le nez, racé et complexe, propose une large gamme aromatique. Ainsi, les parfums de myrtille, de cassis et de tabac blond se mêlent à de subtils arômes de cèdre et d'épices. La bouche dévoile d'emblée toute sa densité et sa finesse. Le fruit mûr, très présent, s'intègre à la perfection à des tanins nobles et enrobés, dévoilant une structure et un équilibre remarquables. La finale, opulente et longue, confirme la très belle réussite de ce Mouton Rothschild 2009 pour lequel tout a été mis en oeuvre afin de lui permettre d'exprimer pleinement ses qualités exceptionnelles. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/48372-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/lacoste-borie/48378-lacoste-borie.html Les vins de Grand-Puy-Lacoste, colorés, tanniques, séveux et corsés, sont considérés comme le type parfait du Pauillac classique. - Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox puis en barriques. Collage aux blancs d'oeuf. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/lacoste-borie/48378-lacoste-borie.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/lacoste-borie/49475-lacoste-borie.html Les vins de Grand-Puy-Lacoste, colorés, tanniques, séveux et corsés, sont considérés comme le type parfait du Pauillac classique. - Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox puis en barriques. Collage aux blancs d'oeuf. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/lacoste-borie/49475-lacoste-borie.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/31129-chateau-mouton-rothschild.html Belle couleur dense et profonde, arômes de cassis, de réglisse, de violette et d'épices avec notes torréfiées, de grillé et de vanille. En bouche, les tannins sont veloutés mais bien présents et s'équilibrent avec des notes très fondues de fruits. confits, de caramel et de café. La finale est longue, puissante et charnue et commence à peine à dévoiler toute sa richesse. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/31129-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/30383-chateau-mouton-rothschild.html La couleur est encore dense et profonde, tant la concentration en matière colorante est importante. A peine y décèle-t-on quelques touches de grenat, signes d'une I490bonne évolution. Le nez révèle quelques notes de cerise noire, de myrtille et de mûre persistantes qui se marient avec des arômes plus complexes de mousse et de truffe, mais également le fumet d'un élégant boisé. L'attaque en bouche reste puissante, marquée par l'excellence des tanins, riches et très denses, qui se fondent sur des caractères aromatiques bien développés où l'on retrouve des saveurs de vanille, de pain grillé et de réglisse. Belle finale développant avec amplitude et volume, toute la richesse de ce puissant millésime. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/30383-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/48370-chateau-lynch-bages.html Note du Château. Le vin est tout en équilibre et puissance. La couleur est profonde, et le nez témoigne d'un millésime solaire, d'une remarquable maturité, sur des notes de cassis et fruits noirs. En bouche, l'attaque est franche et onctueuse, et les tanins charnus s'imposent par leur densité et leur finesse. Riche et opulent, souligné par une rafraîchissante acidité qui lui assure un équilibre parfait, le 2009 se distingue par sa finale d'une incroyable longueur. - Vendanges manuelles.fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 8 jours à 29-30°C. Collage à l'albumine d'oeuf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois. Soutirage tous les trois mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-bages/48370-chateau-lynch-bages.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-forts-latour/48381-les-forts-latour.html Les Forts de Latour, toujours plus évolués et un peu plus faciles à déguster que le Grand Vin, présentent un vin riche et concentré, avec des arômes d'épices, de cerise noire, de réglisse et une très belle longueur. - Elevage : 50 % de barriques neuves en moyenne, et 50 % de barriques du millésime précédent, pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-forts-latour/48381-les-forts-latour.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/45542-chateau-mouton-rothschild.html Couleur dense et profonde, aux reflets violine. Le nez développe de belles notes aromatiques aux nuances de cassis, de réglisse, de violette et d'épices (cannelle, poivre), et un boisé fin, marqué par des notes torréfiées, de grillé et de vanille, élégantes et complexes. L'attaque en bouche est ronde, riche et généreuse, développant des tanins veloutés d'une grande noblesse. Le milieu de bouche s'équilibre entre la densité et la race de ces tanins, et les caractères aromatiques très fondus aux saveurs de fruits confits, de caramel et de café. La finale, longue, puissante et charnue, commence à peine à dévoiler tout son potentiel. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/45542-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/38714-chateau-mouton-rothschild.html Le vin révèle une robe d'une belle intensité aux reflets violacés, un nez d'une grande finesse aux arômes de cassis, de vanille, de moka et de cèdre, qui se prolongent en bouche par des tanins racés et bien enrobés, assortis de notes gourmandes presque confiturées, de pain grillé, de caramel et d'épices. La finale est très expressive, longue et puissante, harmonieuse et soyeuse. Mouton Rothschild 2003 se classe parmi les grandes réussites de ces vingt dernières années. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/38714-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/45759-chateau-mouton-rothschild.html Le vin révèle une robe d'une belle intensité aux reflets violacés, un nez d'une grande finesse aux arômes de cassis, de vanille, de moka et de cèdre, qui se prolongent en bouche par des tanins racés et bien enrobés, assortis de notes gourmandes presque confiturées, de pain grillé, de caramel et d'épices. La finale est très expressive, longue et puissante, harmonieuse et soyeuse. Mouton Rothschild 2003 se classe parmi les grandes réussites de ces vingt dernières années. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/45759-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/36695-chateau-mouton-rothschild.html Jolie couleur, profonde, presque noire aux reflets violine. Le nez est ouvert et complexe, avec des dominantes de petits fruits rouges (groseille, liqueur de cerise, myrtille), des notes plus florales évoquant le lys et la violette, et des notes vanillées. L'attaque en bouche est pleine et dense, avec du gras et un bon volume montant sur des tanins mûrs, soyeux et veloutés, et des notes intenses de cassis, de mûre et d'épices, aux nuances de cannelle. La finale est puissante, charnue, d'une très bonne persistance, dévoilant l'expression et la race des grands millésimes de Mouton ; sa richesse et son élégance ne sont pas sans rappeler le très beau millésime 1986 de Château Mouton Rothschild. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/36695-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44392-chateau-latour.html L'une des grandes caractéristiques de ce millésime est la faible proportion de Merlot dans l'assemblage avec seulement 13% dans le Grand Vin (comparable à 2004). Cet élément montre la grande qualité des Cabernets qui ont adopté un caractère puissant mais un peu plus rustique que ces dernières années. Le fruit est moins exubérant mais la race de « Latour » est conservée avec un caractère « Pauillac » très affirmé.Il s'agit déjà d'un vin de très longue garde. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44392-chateau-latour.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44391-chateau-latour.html Le millésime 2004 a annoncé le retour d'un vin très classique avec un style puissant, frais, vif et composé d'une structure précise et solide. Le fruit, très concentré et retenu par une chair imposante, montre une grande pureté et une énergie d'un niveau rare. La finale est longue et très soyeuse, supportée par un tanin très fondu. L'équilibre chimique du vin est également impressionnant. Il montre un potentiel tannique supérieur à celui du millésime 2000 et une bonne acidité qui participe à l'équilibre et à la fraîcheur - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44391-chateau-latour.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/43357-chateau-mouton-rothschild.html Principalement composé de Cabernet Sauvignon, l'assemblage de Château Mouton Rothschild 2006 exprime une palette aromatique complexe, conjuguant fruits rouges, mûre sauvage et framboise ; avec épices, poivre blanc, et vanille. S'y ajoutent quelques touches empyreumatiques apportées par un boisé maîtrisé. Elégant et structuré, le nez s'enrichit de notes d'encens et de touches confiturées. L'attaque et la rondeur du palais se prolongent sur des tanins aux saveurs relevées. La bouche est pleine, crémeuse et puissante. Château Mouton Rothschild 2006 s'inscrit dans les «grands classiques» de la propriété. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/43357-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/42255-chateau-mouton-rothschild.html Jolie couleur, sombre et soutenue avec quelques reflets cerise. Le nez est élégant, mariant de fines notes boisées, grillées et vanillées, à des notes fruitées intenses, magnifiques d'expression sur la myrtille et la liqueur de framboise ; quelques notes mentholées et épicées complètent cette palette aromatique apportant fraîcheur et originalité à ces belles notes de fruits. La prise en bouche est à la fois puissante et soyeuse, révélant des tanins très enrobés, d'une bonne densité et d'une grande noblesse, y associant des notes de cassis, de mûre, de « velouté de fruits rouges » qui amènent une impression savoureuse et harmonieuse, à la fois de chair, de volume et de plénitude aromatique. La finale est très longue, complète et équilibrée, très expressive sur le Cabernet sauvignon riche et mûr des grands millésimes de Pauillac. - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/42255-chateau-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/45527-chateau-latour.html Château Latour possède un nez déjà complexe, développant des arômes de pruneaux et de fruits confits, avec une note de havane. En bouche, le vin éclate de fraîcheur et de fruit. C'est un vin très équilibré, avec une structure ronde et soyeuse et une finale étonnamment persistante. Un vin qui allie une certaine densité et beaucoup de charme. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/45527-chateau-latour.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/24068-chateau-grand-puy-lacoste.html Les vins de Grand-Puy-Lacoste, colorés, tanniques, séveux et corsés, sont considérés comme le type parfait d'un Pauillac classique. - Vendanges manuelles. Vinification classique avec égrappage total. Durée de cuvaison longue. Matériel moderne. Régulation des températures. Vieillissement en barriques de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/24068-chateau-grand-puy-lacoste.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44589-chateau-latour.html Robe grenat foncé, opaque. Nez complexe, développant des arômes de peau d'orange, cerise et réglisse. En bouche, attaque souple et soyeuse, suivi d'un long développement et d'une grande persistance aromatique. Les tannins sont marqués, épicés, mais sans agressivité. Un vin de haut niveau avec du caractère, concentré avec des tannins puissants et savoureux. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44589-chateau-latour.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-haut-batailley/50505-chateau-haut-batailley.html RVF - A suivre Dans un esprit très cabernet, ce vin offre une bouche ronde et gourmande avec une note sucrée en finale. un vin très "confortable" avec une suavité parfaite des tanins. Sa part de merlot plus importante que d'habitude lui confère un style presque plus sudiste et charmeur. - Vendanges manuelles. Cuvaison thermorégulée dans des cuves inoxydables pendant 16 à 20 jours. Vieilissement en fûts de chêne pendant 16 à 20 mois (30 % à 40 % de chêne neuf). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-haut-batailley/50505-chateau-haut-batailley.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/32293-chateau-latour.html Structure tannique très classique, longue, "tendue" et ferme, soyeux de tannins, vin plaisant et gourmand. Fruit très pur, très net, ligne très noble et épurée. Le Grand Vin révèle des notes de chocolat noir, de violette, puis d'écorce d'orange. La bouche est pleine, riche et onctueuse. La structure est très oncentrée, tendue, fine puis très longue. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/32293-chateau-latour.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/24053-chateau-grand-puy-lacoste.html Les vins de Grand-Puy-Lacoste, colorés, tanniques, séveux et corsés, sont considérés comme le type parfait d'un Pauillac classique. - Vendanges manuelles. Vinification classique avec égrappage total. Durée de cuvaison longue. Matériel moderne. Régulation des températures. Vieillissement en barriques de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/24053-chateau-grand-puy-lacoste.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/24200-chateau-lafite-rothschild.html Le bouquet des vins de Lafite est très suave et d'une délicatesse incomparable : sa saveur tient à la fois du goût de l'amande et du parfum de la violette. Le vin est extrêmement complexe, structuré tout en gardant sa finesse et son élégance. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/24200-chateau-lafite-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/47849-chateau-grand-puy-lacoste.html Les vins de Grand-Puy-Lacoste, colorés, tanniques, séveux et corsés, sont considérés comme le type parfait d'un Pauillac classique. - Vendanges manuelles. Vinification classique avec égrappage total. Durée de cuvaison longue. Matériel moderne. Régulation des températures. Vieillissement en barriques de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/47849-chateau-grand-puy-lacoste.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-liberal/51592-chateau-haut-bages-liberal.html Une robe sombre, un bouquet de pruneau, de truffe et de chêne grillé, sa richesse et sa concentration justifient de grandes ambitions après vieillissement. Un nez épicé avec des notes animales et empyreumatiques, un volume important en bouche, une grande structure tannique soyeuse et persistante. - Vinification dans des cuves inox thermorégulées -Macération de 3 semaines à un mois lors de la vinification -Malolactique en barriques pour 25% -Elevage traditionnel d'environ 16 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans) -Collage aux blancs d'oeufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-liberal/51592-chateau-haut-bages-liberal.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/44360-chateau-lafite-rothschild.html Ce millésime nous donne, en final, un vin très riche, dense, très structuré et complexe. Certains dégustateurs retrouvent dans ce '96' l'élégance du 1953, et la puissance du 1959 : que de bons augures pour ce millésime de longue garde ! - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/44360-chateau-lafite-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-haut-batailley/44884-chateau-haut-batailley.html Le nez est très séducteur et exprime des notes de fruits noirs avec toute la fraîcheur du raisin parfaitement mûr. Ce vin présente en bouche une attaque suave et fruitée avec une prise de bois assez douce. Les tanins sont fins et veloutés et caressent la bouche. C'est un vin de plaisir avec un bon potentiel de vieillissement. - Vendanges manuelles. Cuvaison thermorégulée dans des cuves inoxydables pendant 16 à 20 jours. Vieilissement en fûts de chêne pendant 16 à 20 mois (30 % à 40 % de chêne neuf). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-haut-batailley/44884-chateau-haut-batailley.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-liberal/48366-chateau-haut-bages-liberal.html RVF - Grande Réussite. Puissant, le vin est construit autour de ses cabernets, même si la proportion de merlot est plus importante qu'à l'habitude (32%). Le vin garde de la droiture. Il possède un bel allant et une colonne vertébrale bien établie. La chair est belle, avec un joli grain de tanins. Note : 16,5-17,5/20. - Vinification dans des cuves inox thermorégulées -Macération de 3 semaines à un mois lors de la vinification -Malolactique en barriques pour 25% -Elevage traditionnel d'environ 16 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans) -Collage aux blancs d'oeufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-haut-bages-liberal/48366-chateau-haut-bages-liberal.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/52129-chateau-grand-puy-lacoste.html Les vins de Grand-Puy-Lacoste, colorés, tanniques, séveux et corsés, sont considérés comme le type parfait d'un Pauillac classique. - Vendanges manuelles. Vinification classique avec égrappage total. Durée de cuvaison longue. Matériel moderne. Régulation des températures. Vieillissement en barriques de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/52129-chateau-grand-puy-lacoste.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/45521-chateau-lafite-rothschild.html Le millésime présente un joli nez boisé et épicé, la bouche est structurée, équilibrée avec une belle montée en puissance, beaucoup d'élégance, la finale est longue sur des fruits très rouges et mûrs. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/45521-chateau-lafite-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/38970-chateau-lafite-rothschild.html C'est un millésime très dense, corsé, avec une texture et des tanins serrés, un bel équilibre et une grande longueur. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/38970-chateau-lafite-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/38979-chateau-grand-puy-lacoste.html Ce millésime offre une couleur soutenue avec un nez sur des notes de fruits mûrs et une fraîcheur minérale. Ce vin présente en bouche une attaque droite et ferme. Le corps racé, magnifiquement tramé aux notes intenses d'épices et de fruits noirs, laisse une belle empreinte en fin de bouche. Un style Pauillac grand classique avec un potentiel certain. - Vendanges manuelles. Vinification classique avec égrappage total. Durée de cuvaison longue. Matériel moderne. Régulation des températures. Vieillissement en barriques de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/38979-chateau-grand-puy-lacoste.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/37322-chateau-lafite-rothschild.html La robe est très sombre avec des reflets violacés. Les arômes sont somptueux, envoûtants, une bouche à la fois puissante et d'une grande finesse, d'une assise tannique et d'une longueur remarquables. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/37322-chateau-lafite-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/44760-chateau-lafite-rothschild.html Belles expressions de tanins et de fruit, soutenues par une acidité rafraîchissante. Tous les composants nécessaires à l'élaboration de vins de belle garde. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/44760-chateau-lafite-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44386-chateau-latour.html Robe grenat foncé, opaque. Nez complexe, développant des arômes de peau d'orange, cerise et réglisse. En bouche, attaque souple et soyeuse, suivi d'un long développement et d'une grande persistance aromatique. Les tannins sont marqués, épicés, mais sans agressivité. Un vin de haut niveau avec du caractère, concentré avec des tannins puissants et savoureux. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44386-chateau-latour.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44389-chateau-latour.html La remarquable concentration des baies constatée lors des contrôles de maturité s'est vérifiée dès les premières vinifications effectuées. La couleur est impressionnante, sombre et profonde, et les vins finis procurent une structure puissante et équilibrée. L'équilibre du Latour 2000 associe la race, la rigueur, la complexité et une grande finesse du fruit. Il révèle également des notes de pruneaux, de fruits cuits, de tabac, de chocolat noir et d'épices. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44389-chateau-latour.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44385-chateau-latour.html Dès les vinifications, le millésime possède la richesse de 1989 mais avec plus de personnalité et de complexité. Ce vin présente toutes les caractéristiques des très grands vins : complexes et très riches au nez, avec des arômes de cerises confites, chocolat, cèdre, et tabac. En bouche, il est d'une richesse étonnante, avec un volume, une race et une densité hors du commun. C'est un Latour monumental. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/44385-chateau-latour.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/44327-chateau-grand-puy-lacoste.html La couleur de ce vin offre une robe d'un beau grenat aux reflets légèrement violets. Le bouquet révèle des parfums de fruits noirs très mûrs avec une touche de vanille. En bouche il se distingue par d' élégantes et douces notes de cassis, légèrement grillées et épicées. L'ensemble est harmonieux et la rondeur des tanins mûrs donne beaucoup d'élégance à ce vin. - Vendanges manuelles. Vinification classique avec égrappage total. Durée de cuvaison longue. Matériel moderne. Régulation des températures. Vieillissement en barriques de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/44327-chateau-grand-puy-lacoste.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/42256-chateau-lafite-rothschild.html La robe de ce vin est profonde, le nez intense, délicat, subtil et complexe. Bouche très nette et droite au départ, puis prise d'amplitude, de volume et début d'une jolie rondeur. Très grande puissance, belle longueur, un belle densité et élégance. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lafite-rothschild/42256-chateau-lafite-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/40558-chateau-grand-puy-lacoste.html C'est un millésime de style assez classique, avec une grande pureté aromatique et beaucoup de finesse. Il est suave dés l'attaque en bouche, et développe un toucher gras, des fruits mûrs avec des tanins enveloppés. La texture est très charmeuse et le plaisir dure longtemps. - Vendanges manuelles. Vinification classique avec égrappage total. Durée de cuvaison longue. Matériel moderne. Régulation des températures. Vieillissement en barriques de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/40558-chateau-grand-puy-lacoste.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/40543-chateau-grand-puy-lacoste.html Ce vin est bien caractéristique de ce grand millésime, où l'on retrouve une belle complexité aromatique grâce à des raisins très mûrs. Sa fraîcheur et son équilibre lui donne un style d'une grande finesse à la fois ferme et légèrement sophistiqué . Sa couleur d'un rubis intense montre encore toute sa jeunesse.Le bouquet dégage des arômes de cassis, de mûres auxquels s'ajoutent des touches de fruits rouges.En bouche l'ensemble légèrement épicé donne un vin très suave, plein de richesse et de finesse. Ce vin procure déjà beaucoup de plaisir et de charme, ample et racé, il gagnera encore à vieillir quelques années en bouteilles. - Vendanges manuelles. Vinification classique avec égrappage total. Durée de cuvaison longue. Matériel moderne. Régulation des températures. Vieillissement en barriques de 18 à 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-lacoste/40543-chateau-grand-puy-lacoste.html Wed, 16 May 2012 18:22:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/49376-chateau-clerc-milon.html La robe est sombre, d'un beau rubis aux reflets prune. Le nez, concentré et dense, s'ouvre sur des arômes de fruits des bois, des notes de cerises charnues écrasées et des baies de cassis Un mélange d'épices et de poivre se mêle aux notes florales de lilas ainsi qu'à la vanille et donne au vin sa complexité. En bouche, des saveurs de fruits rouges et noirs sont soulignées par des tanins souples et denses. En milieu de bouche, la fraîcheur précède une finale longue, réglissée, un boisé élégant et des notes de moka. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 22 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/49376-chateau-clerc-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/44230-chateau-clerc-milon.html Avec une robe d'un beau grenat profond aux reflets violine, Château Clerc Milon 2006 offre un nez riche et complexe qui exhale des parfums intenses de fruits noirs, cassis ou mûre sauvage. A ce premier nez, tout en finesse, succèdent des notes gourmandes de torréfaction. Chaleur et générosité se retrouvent en bouche. Après l'attaque, volumineuse et charnue, les tanins denses et serrés laissent s'exprimer de profonds arômes de fruits très mûrs, se mêlant harmonieusement à des saveurs confites. La finale est savoureuse, réglissée et vanillée, tout en souplesse et en longueur. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 22 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/44230-chateau-clerc-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/30318-chateau-clerc-milon.html Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 22 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/30318-chateau-clerc-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/47475-chateau-duhart-milon.html Nez un peu fermé. Début de bouche assez rond, floral, flatteur, puis se resserre et se "densifie". Finale assez longue avec une pointe d'amertume. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 10 mois en barriques agées de deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/47475-chateau-duhart-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/49262-chateau-duhart-milon.html Millésime très prometteur à la robe rubis. Le nez exhale des parfums marqués de fruits rouges tels que la groseille et des notes plus fumées. En bouche, l'attaque est gourmande et onctueuse, les tanins soyeux. Très bon potentiel de garde. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 10 mois en barriques agées de deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/49262-chateau-duhart-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/47465-chateau-duhart-milon.html Belle robe grenat sombre. Le nez est un peu camphré et toasté avec une belle structure. Un vin plein de promesses. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 10 mois en barriques agées de deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/47465-chateau-duhart-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/47474-chateau-duhart-milon.html Belle robe grenat sombre. Le nez est un peu camphré et toasté avec une belle structure. Un vin plein de promesses. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 10 mois en barriques agées de deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/47474-chateau-duhart-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/40632-chateau-duhart-milon.html Durée du vieillissement en fûts de chêne : 10 mois en barriques agées de deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/40632-chateau-duhart-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/52385-chateau-darmailhac.html Avec une robe d'un beau grenat profond aux reflets brillants, Château d'Armailhac révèle, au nez, une belle fraîcheur, des fruits délicats et parfumés et des tanins puissants. Les fruits rouges éclatent et se mêlent aux arômes floraux et à la girofle. Le boisé élégant et discret laisse apparaître quelques notes de torréfaction. En bouche, Château d'Armailhac 2007 offre une structure veloutée, avec des Cabernets Sauvignons opulents, des saveurs de cassis très mûrs complétées par des notes de réglisse et de vanille. Les tanins sont soyeux, enrobés mais serrés et expriment bien le terroir pauillacais. La finale est longue est élégante. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/52385-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/53998-chateau-darmailhac.html Avec une robe d'un rouge profond aux reflets violine, Château d'Armailhac révèle un caractère classique. Le nez est marqué par des arômes fruités de griotte réhaussés par de délicates notes torréfiées et vanillées. En bouche, l'attaque est franche et élégante. On retrouve des parfums de fruits rouges soutenus par des tanins soyeux, d'une grande élégance. Le vin est rond, charnu et offre une finale longue et persistante. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/53998-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/53969-chateau-duhart-milon.html Durée du vieillissement en fûts de chêne : 10 mois en barriques agées de deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/53969-chateau-duhart-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/53968-chateau-clerc-milon.html Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 22 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/53968-chateau-clerc-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/49320-chateau-darmailhac.html Avec une robe d'un beau grenat profond aux reflets brillants, Château d'Armailhac révèle, au nez, une belle fraîcheur, des fruits délicats et parfumés et des tanins puissants. Les fruits rouges éclatent et se mêlent aux arômes floraux et à la girofle. Le boisé élégant et discret laisse apparaître quelques notes de torréfaction. En bouche, Château d'Armailhac 2007 offre une structure veloutée, avec des Cabernets Sauvignons opulents, des saveurs de cassis très mûrs complétées par des notes de réglisse et de vanille. Les tanins sont soyeux, enrobés mais serrés et expriment bien le terroir pauillacais. La finale est longue est élégante. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/49320-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/44517-chateau-darmailhac.html D'une belle couleur rouge soutenu aux reflets rubis, le millésime 2006 annonce un vin très classique d'une belle fraîcheur, à la structure précise et solide. A la dégustation, le nez est puissant et présente un subtil mélange de fruits rouges bien mûrs, mêlé à un joli boisé qui commence à se fondre et se traduit par des notes de pain grillé et de vanille. En bouche, Château d'Armailhac 2006 offre une belle construction : une attaque franche, suivie d'une bonne amplitude et d'une évolution tout en finesse. Les tanins sont soyeux, la bouche est racée. On y retrouve un joli fruit, rehaussé par de subtiles notes boisées. La finale est longue et élégante. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/44517-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/48829-chateau-clerc-milon.html Couleur intense et profonde, presque noire, avec de jolis reflets violine et cerise. Le nez ne s'exprime pas encore complètement, révèle à l'aération des notes de moka, de cerise et de vanille agréablement mêlées. Prise en bouche ronde et ample, agrémentée par la présence de jeunes tanins fondus et associés à des arômes fruités de petits fruits rouges, de cassis et de réglisse sur un fond légèrement fumé aux fins parfums de pain grillé et de senteurs pralinées. Harmonieuse, la finale dévoile tout le croquant du fruit, alliant puissance et richesse gustative. Un bel ensemble qui laisse présager un grand Pauillac. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 22 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/48829-chateau-clerc-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-hauts-pontet-canet/49626-les-hauts-pontet-canet.html La couleur est marquée par une très grande profondeur. Le nez complexe est dominé par des notes de fruits rouges et noirs, cerise griottes, mures. Après une attaque pleine, le vin monte en puissance en bouche tout en gardant fraicheur et élégance. C'est vrai moment de plaisir. - Les vinifications durent en moyenne quatre semaines, mais varient en fonction du cépage, de la parcelle d'origine et de l'âge des raisins. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques, pour un élevage qui dure douze mois selon le millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-hauts-pontet-canet/49626-les-hauts-pontet-canet.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pedesclaux/42496-chateau-pedesclaux.html Vendanges manuelles et mécaniques. Cuvaison de 18 à 22 jours. Vieillissement en barriques dont 50 % neuve, pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-pedesclaux/42496-chateau-pedesclaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/39875-chateau-clerc-milon.html Couleur dense et foncée, d'une belle intensité. Le nez est très fin, s'ouvrant sur des notes légèrement toastées et grillées mêlées de notes florales. La prise en bouche révèle d'emblée une trame serrée de tanins racés, denses mais sans sévérité, que rehausse un fruité bien présent aux notes croquantes de cerise. Bel équilibre dans une finale longue et savoureuse, exprimant la fraîcheur du fruit et la puissance d'une texture bien maîtrisée. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 22 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/39875-chateau-clerc-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/48362-chateau-darmailhac.html Note du Château : avec une robe d'un rouge sombre et intense, Château d'Armailhac 2009 révèle un nez riche, d'une belle fraîcheur, qui conjugue des arômes de fruits rouges bien mûrs et de délicates notes torréfiées et vanillées. En bouche, l'attaque est puissante, franche avec des tanins enrobés et mûrs offrant une évolution tout en finesse. Le vin est charnu, rehaussé par des notes de bois légèrement grillé et dévoile une finale élégante et persistante. Certainement un très grand millésime pour Château d'Armailhac. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/48362-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-ducasse/48364-chateau-grand-puy-ducasse.html Cette variété de terroirs et le choix judicieux des cépages font de Grand-Puy Ducasse un vin racé et élégant, au bouquet subtil, atteignant un parfait épanouissement au cours des années. - Lors des vendanges qui, selon la tradition médocaine, sont manuelles, un premier tri du raisin est effectué sur table, directement dans le vignoble. Dès son arrivée au cuvier, la récolte est triée une dernière fois à la main avec le plus grand soin, puis chaque lot est vinifié séparément : égrappage total, léger foulage puis vinification en cuves inox thermo-régulées. Après assemblage, l'élevage se prolonge de 18 à 24 mois en barrique (30 à 40% de bois neuf). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-grand-puy-ducasse/48364-chateau-grand-puy-ducasse.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/44286-chateau-duhart-milon.html Un vin puissant et fruité, la structure est dense avec des tanins serrés, une belle persistance et beaucoup d'élégance. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 10 mois en barriques agées de deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/44286-chateau-duhart-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/44287-chateau-duhart-milon.html Le nez est finement boisé avec des notes de fruits confits. Début de bouche discret avec une belle densité. La finale longue est fruitée avec une très légère pointe d'amertume. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 10 mois en barriques agées de deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/44287-chateau-duhart-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/47481-chateau-clerc-milon.html La robe est sombre, d'un beau rubis aux reflets prune. Le nez, concentré et dense, s'ouvre sur des arômes de fruits des bois, des notes de cerises charnues écrasées et des baies de cassis Un mélange d'épices et de poivre se mêle aux notes florales de lilas ainsi qu'à la vanille et donne au vin sa complexité. En bouche, des saveurs de fruits rouges et noirs sont soulignées par des tanins souples et denses. En milieu de bouche, la fraîcheur précède une finale longue, réglissée, un boisé élégant et des notes de moka. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 22 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/47481-chateau-clerc-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/49575-chateau-duhart-milon.html Un vin puissant et fruité, la structure est dense avec des tanins serrés, une belle persistance et beaucoup d'élégance. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 10 mois en barriques agées de deux ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-duhart-milon/49575-chateau-duhart-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/47482-chateau-clerc-milon.html Avec une robe d'un beau grenat profond aux reflets violine, Château Clerc Milon 2006 offre un nez riche et complexe qui exhale des parfums intenses de fruits noirs, cassis ou mûre sauvage. A ce premier nez, tout en finesse, succèdent des notes gourmandes de torréfaction. Chaleur et générosité se retrouvent en bouche. Après l'attaque, volumineuse et charnue, les tanins denses et serrés laissent s'exprimer de profonds arômes de fruits très mûrs, se mêlant harmonieusement à des saveurs confites. La finale est savoureuse, réglissée et vanillée, tout en souplesse et en longueur. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 22 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/47482-chateau-clerc-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/30730-chateau-clerc-milon.html Jolie couleur profonde et intense. Le nez assez complexe, révèle des notes de cacao et de vanille, ainsi que des nuances plus subtiles de fumée et de tabac se mariant à quelques notes plus fugaces de mûres et de sous-bois. L'attaque en bouche se développe sur des notes aromatiques d'une grande complexité, mariées à des tanins bien enveloppés ; le bon équilibre de cette structure et l'association de notes de petits fruits sauvages rappelant la mûre et la myrtille, apportent une grande richesse en bouche qui se prolonge dans une finale dense, charnue et d'une belle expression. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 22 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/30730-chateau-clerc-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/47836-chateau-darmailhac.html Avec une robe d'un beau grenat profond aux reflets brillants, Château d'Armailhac révèle, au nez, une belle fraîcheur, des fruits délicats et parfumés et des tanins puissants. Les fruits rouges éclatent et se mêlent aux arômes floraux et à la girofle. Le boisé élégant et discret laisse apparaître quelques notes de torréfaction. En bouche, Château d'Armailhac 2007 offre une structure veloutée, avec des Cabernets Sauvignons opulents, des saveurs de cassis très mûrs complétées par des notes de réglisse et de vanille. Les tanins sont soyeux, enrobés mais serrés et expriment bien le terroir pauillacais. La finale est longue est élégante. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/47836-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-hauts-pontet-canet/48382-les-hauts-pontet-canet.html Crée en 1982, ce second vin de CH. PONTET CANET est issu de vignes plus jeunes du Château. Avec une riche couleur rubis intense, le fruit de ce cru envahit la bouche. Bien structuré, le vin bénéficie des mêmes soins que CH. PONTET CANET. Complexe et bien équilibré, les tanins et la nature riche permettent à ce vin de vieillir élégamment pendant plusieurs années. Un vin classique ! - Les vinifications durent en moyenne quatre semaines, mais varient en fonction du cépage, de la parcelle d'origine et de l'âge des raisins. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques, pour un élevage qui dure douze mois selon le millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-hauts-pontet-canet/48382-les-hauts-pontet-canet.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-carruades-lafite/48380-les-carruades-lafite.html Le vin est extrêmement complexe, structuré tout en gardant sa finesse et son élégance. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-carruades-lafite/48380-les-carruades-lafite.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/50043-chateau-clerc-milon.html Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 22 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-clerc-milon/50043-chateau-clerc-milon.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-carruades-lafite/44216-les-carruades-lafite.html Une année climatique atypique mais finalement idéale pour la production de raisins sains, très mûrs et gardant une belle fraîcheur. Nez complexe avec une pointe d'exotisme. Bouche assez ample, ronde, charnue. Finale longue, agrémentée d'une très légère vivacité - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-carruades-lafite/44216-les-carruades-lafite.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-carruades-lafite/44217-les-carruades-lafite.html Belle robe profonde. Joli nez bien fruité. Bouche puissante et d'une belle rondeur avec très belle finale tannique (avant collage) et des notes de boisé bien fondues - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 20 mois dont 100% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-carruades-lafite/44217-les-carruades-lafite.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-hauts-pontet-canet/42883-les-hauts-pontet-canet.html Très belle couleur. Le nez est très complexe avec des notes de fruit à noyaux mais aussi de réglisse, de cèdre. En bouche, le vin montre une structure classique de grand Pauillac avec une belle longueur. - Les vinifications durent en moyenne quatre semaines, mais varient en fonction du cépage, de la parcelle d'origine et de l'âge des raisins. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques, pour un élevage qui dure douze mois selon le millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/les-hauts-pontet-canet/42883-les-hauts-pontet-canet.html Wed, 16 May 2012 18:22:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/50384-chateau-poujeaux.html La couleur est un joli rouge rubis intense à reflets violets et sombres. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits noirs tel la mûre côtoyant quelques nuances de vanille. La bouche, harmonieuse et persistante, accompagnée avec régal de notes de fruits compotés et de bois bien fondu présente une belle matière, riche, ample et généreuse avec des tanins fondus et mûrs. C'est un très beau vin très puissant mais avec tout le charme des grands Poujeaux. - Age moyen des vignes : 30 ans Durée de l'élevage : 1 an en Barrique Mise en bouteilles : 2 ans après récolte Renouvellement barriques : 50 % de barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/50384-chateau-poujeaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/maucaillou/36075-maucaillou.html La vinification est conduite avec la plus grande minutie dans un cuvier moderne situé à côté de la Gare de Moulis et bénéficiant des toutes dernières techniques de vinification. Comme pour tous les vins qu'il élève, Philippe DOURTHE vinifie ce vin les premiers jours à basse température 22° C, afin d'extraire la quintessence des arômes du raisin, puis laisse monter la température à 29° C en fin de vinification, pour obtenir la finesse des tannins et la couleur. Suivant la meilleure tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent pendant 18 mois dans de très belles barriques de merrain neuf, de provenance soigneusement sélectionnée. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/maucaillou/36075-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/54810-chateau-maucaillou.html Les vins du Château MAUCAILLOU sont en général somptueux en couleur, d'une puissance aromatique particulièrement subtile, marquée par les fruits rouges et noirs confiturés, des saveurs concentrées, très mûres, très riches, harmonieusement équilibrées, corsées et généreuses, tout en finesse et en élégance. Les tannins sont fins, mais bien présents, conférant au vin une "longueur en bouche" et une aptitude au vieillissement remarquables. - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/54810-chateau-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/53375-chateau-maucaillou.html Très typé Moulis, épicé, somptueux en couleur, riche en arômes de fruits rouges, concentré, aux terroirs subtils, tout cela lui confère une longueur en bouche étonnante. - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/53375-chateau-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/maucaillou/48920-maucaillou.html La vinification est conduite avec la plus grande minutie dans un cuvier moderne situé à côté de la Gare de Moulis et bénéficiant des toutes dernières techniques de vinification. Comme pour tous les vins qu'il élève, Philippe DOURTHE vinifie ce vin les premiers jours à basse température 22° C, afin d'extraire la quintessence des arômes du raisin, puis laisse monter la température à 29° C en fin de vinification, pour obtenir la finesse des tannins et la couleur. Suivant la meilleure tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent pendant 18 mois dans de très belles barriques de merrain neuf, de provenance soigneusement sélectionnée. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/maucaillou/48920-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/52905-chateau-maucaillou.html Les vins du Château MAUCAILLOU sont en général somptueux en couleur, d'une puissance aromatique particulièrement subtile, marquée par les fruits rouges et noirs confiturés, des saveurs concentrées, très mûres, très riches, harmonieusement équilibrées, corsées et généreuses, tout en finesse et en élégance. Les tannins sont fins, mais bien présents, conférant au vin une "longueur en bouche" et une aptitude au vieillissement remarquables. - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/52905-chateau-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/49478-chateau-maucaillou.html Les vins du Château MAUCAILLOU sont en général somptueux en couleur, d'une puissance aromatique particulièrement subtile, marquée par les fruits rouges et noirs confiturés, des saveurs concentrées, très mûres, très riches, harmonieusement équilibrées, corsées et généreuses, tout en finesse et en élégance. Les tannins sont fins, mais bien présents, conférant au vin une "longueur en bouche" et une aptitude au vieillissement remarquables. - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/49478-chateau-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/29381-chateau-maucaillou.html Les vins du Château MAUCAILLOU sont en général somptueux en couleur, d'une puissance aromatique particulièrement subtile, marquée par les fruits rouges et noirs confiturés, des saveurs concentrées, très mûres, très riches, harmonieusement équilibrées, corsées et généreuses, tout en finesse et en élégance. Les tannins sont fins, mais bien présents, conférant au vin une "longueur en bouche" et une aptitude au vieillissement remarquables. - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/29381-chateau-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/maucaillou/52047-maucaillou.html La vinification est conduite avec la plus grande minutie dans un cuvier moderne situé à côté de la Gare de Moulis et bénéficiant des toutes dernières techniques de vinification. Comme pour tous les vins qu'il élève, Philippe DOURTHE vinifie ce vin les premiers jours à basse température 22° C, afin d'extraire la quintessence des arômes du raisin, puis laisse monter la température à 29° C en fin de vinification, pour obtenir la finesse des tannins et la couleur. Suivant la meilleure tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent pendant 18 mois dans de très belles barriques de merrain neuf, de provenance soigneusement sélectionnée. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/maucaillou/52047-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/51604-chateau-poujeaux.html RVF - A suivre Poujeaux 2008 gagne en densité et présente des tanins expressifs. Nous retrouvons ici le caractère complet des grandes années. - Age moyen des vignes : 30 ans Durée de l'élevage : 1 an en Barrique Mise en bouteilles : 2 ans après récolte Renouvellement barriques : 50 % de barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/51604-chateau-poujeaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/51603-chateau-poujeaux.html Les vins de Château Poujeaux ont toujours une couleur très soutenue, très profonde. Les arômes subtils, les tannins moelleux et soyeux ne sont jamais agressifs même dans leur jeunesse. Puissance, charme, élégance et équilibre caractérisent parfaitement ces vins. - Age moyen des vignes : 30 ans Durée de l'élevage : 1 an en Barrique Mise en bouteilles : 2 ans après récolte Renouvellement barriques : 50 % de barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/51603-chateau-poujeaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/48360-chateau-poujeaux.html RVF - Grande Réussite. Avec son nez de fruits noirs frais et d'épices, ce 2009 est le plus beau vin élaboré par la propriété depuis deux décennies. La bouche est moelleuse et gourmande, avec une belle mâche et un fruit opulent, mais sans lourdeur. De belle persistance, avec une pointe de chauffe en finale, il vieillira à merveille. Note : 16-17/20 - Age moyen des vignes : 30 ans Durée de l'élevage : 1 an en Barrique Mise en bouteilles : 2 ans après récolte Renouvellement barriques : 50 % de barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/48360-chateau-poujeaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/48359-chateau-maucaillou.html Les vins du Château MAUCAILLOU sont en général somptueux en couleur, d'une puissance aromatique particulièrement subtile, marquée par les fruits rouges et noirs confiturés, des saveurs concentrées, très mûres, très riches, harmonieusement équilibrées, corsées et généreuses, tout en finesse et en élégance. Les tannins sont fins, mais bien présents, conférant au vin une "longueur en bouche" et une aptitude au vieillissement remarquables. - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/48359-chateau-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/45727-chateau-poujeaux.html Les vins de Château Poujeaux ont toujours une couleur très soutenue, très profonde. Les arômes subtils, les tannins moelleux et soyeux ne sont jamais agressifs même dans leur jeunesse. Puissance, charme, élégance et équilibre caractérisent parfaitement ces vins. - Age moyen des vignes : 30 ans Durée de l'élevage : 1 an en Barrique Mise en bouteilles : 2 ans après récolte Renouvellement barriques : 50 % de barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/45727-chateau-poujeaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/38955-chateau-maucaillou.html Grâce à un trie très rigoureux de la vendange, nous obtenons un vin d'une belle couleur, intense. Un nez fruité délicatement vanillé avec des notes de cassis, de mûres sauvages et d'épices. Les tanins bien persistants, fondus et aimables, contribuent à une longueur en bouche spécifique à Maucaillou - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/38955-chateau-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/44790-chateau-maucaillou.html Très typé Moulis, épicé, somptueux en couleur, riche en arômes de fruits rouges, concentré, aux terroirs subtils, tout cela lui confère une longueur en bouche étonnante. - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/44790-chateau-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/43736-chateau-poujeaux.html Volume et concentration dominent dans de vin, aux arômes de raisin mûr et de cassis. La complexité et la puissance, renforcées par des tannins serrés, d'une grande saveur, participent à l'impression de densité, de volume, qui se dégage de ce produit, lui assurant un grand avenir, d'autant plus que l'élevage devrait apporter encore plus de finesse et d'élégance. - Age moyen des vignes : 30 ans Durée de l'élevage : 1 an en Barrique Mise en bouteilles : 2 ans après récolte Renouvellement barriques : 50 % de barriques neuves http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-poujeaux/43736-chateau-poujeaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/42872-chateau-maucaillou.html Robe soutenue, aux reflets pourpres, encore jeune. Le nez révèle une matière fruitée et finement boisée. Un mélange de griottes, cerises noires et de notes pain grillé. Après agitation, l'évolution se fait sur des arômes de pain d'épice et de cannelle. La bouche est ample et s'exprime avec une attaque franche où les tanins se fondent après quelques secondes. L'harmonie du fruité et du boisé font de ce millésime, un vin joliment équilibré sur un mode fruité mûr, auxquels s'associent des parfums de torréfaction et de cacao. Un vin de grande garde à apprécier au fil des ans. - La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur onologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie. La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d'extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. L'élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois. Suivant la tradition, qui n'est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf. 50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-maucaillou/42872-chateau-maucaillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/44452-petit-mouton-mouton-rothschild.html Ses arômes de fruits rouges et noirs, de vanille et d'épices traduisent sa grande complexité. Rond, gras, charnu et soutenu par de beaux tanins, il présente une bouche ample et longue. Issu d'un assemblage des trois cépages présents sur le vignoble de Mouton, le millésime 2006 marque définitivement la réussite qualitative de ce vin. - Vendanges manuelles. Fermentation en fûts et en cuves. Vieillissement en barriques pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/44452-petit-mouton-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/49321-chateau-darmailhac.html Pauillac typique, élégant et racé, Château d'Armailhac associe l'oenologie moderne au respect de la tradition. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/49321-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/49322-chateau-darmailhac.html Belle couleur, dense et profonde aux reflets violine. Le nez, encore un peu réservé, s'ouvre à l'aération sur des petites touches de cassis, de mûre et de fruits rouges frais mêlées de notes de cèdre. L'attaque est ronde, avec des tanins bien enrobés qui se développent avec une bonne amplitude sur un milieu de bouche concentré sur le fruit. Joli support aromatique dans une finale expressive et charnue apportant un bel équilibre général. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/49322-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/49973-chateau-darmailhac.html Belle couleur, dense et profonde aux reflets violine. Le nez, encore un peu réservé, s'ouvre à l'aération sur des petites touches de cassis, de mûre et de fruits rouges frais mêlées de notes de cèdre. L'attaque est ronde, avec des tanins bien enrobés qui se développent avec une bonne amplitude sur un milieu de bouche concentré sur le fruit. Joli support aromatique dans une finale expressive et charnue apportant un bel équilibre général. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/49973-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-croizet-bages/53976-chateau-croizet-bages.html RVF - Grande Réussite. Le nez est doux, mêlant des arômes fins de fruits rouges et de fumé. La bouche est savoureuse, riche, d'une belle distinction, avec un milieu de bouche bien construit, confirmant les beaux progrès du domaine. Il lui manque un peu de raffinement pour être au niveau des meilleurs. Note : 16-17/20. - Vinification : élimination des jus de bennes, saignée des cuves (entre 5% et 10% du volume), macération pré-fermentaire à froid de 48 heures avec enzymage (extraction d'arômes et de couleur), fermentation alcoolique et malolactique en cuvier inox, lot par lot. Elevage : 12 mois en fûts de chêne (25% fûts neufs), assemblage après six mois d'élevage par dégustation et analyse, collage à l'albumine d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-croizet-bages/53976-chateau-croizet-bages.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/53965-chateau-darmailhac.html Pauillac typique, élégant et racé, Château d'Armailhac associe l'oenologie moderne au respect de la tradition. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/53965-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/53959-petit-mouton-mouton-rothschild.html Couleur profonde, nez dominé par des arômes de fruits rouges typiques de l'appellation. Attaque puissante et dense, rondeur et tannins. Des arômes fruités s'associent avec de plus complexes et évidentes notes d'amande grillée, de vanille et de café. La finale est expressive, longue et généreuse. - Vendanges manuelles. Fermentation en fûts et en cuves. Vieillissement en barriques pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/53959-petit-mouton-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/53627-reserve-comtesse-lalande.html Issus du même terroir, les vins La Réserve de la Comtesse bénéficient de la même technologie que le grand vin et aussi de sa réputation. Ce sont généralement des vins excellents mais moins charpentés et aptes à vieillir moins longtemps que leurs aînés. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 20 mois (jusqu'à 80 % de barriques neuves par an). Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/53627-reserve-comtesse-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/50281-reserve-comtesse-lalande.html Issus du même terroir, les vins La Réserve de la Comtesse bénéficient de la même technologie que le grand vin et aussi de sa réputation. Ce sont généralement des vins excellents mais moins charpentés et aptes à vieillir moins longtemps que leurs aînés. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 20 mois (jusqu'à 80 % de barriques neuves par an). Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/50281-reserve-comtesse-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/53656-reserve-comtesse-lalande.html Issus du même terroir, les vins La Réserve de la Comtesse bénéficient de la même technologie que le grand vin et aussi de sa réputation. Ce sont généralement des vins excellents mais moins charpentés et aptes à vieillir moins longtemps que leurs aînés. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 20 mois (jusqu'à 80 % de barriques neuves par an). Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/53656-reserve-comtesse-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/53036-reserve-comtesse-lalande.html Issus du même terroir, les vins La Réserve de la Comtesse bénéficient de la même technologie que le grand vin et aussi de sa réputation. Ce sont généralement des vins excellents mais moins charpentés et aptes à vieillir moins longtemps que leurs aînés. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 20 mois (jusqu'à 80 % de barriques neuves par an). Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/53036-reserve-comtesse-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/53651-chateau-darmailhac.html Pauillac typique, élégant et racé, Château d'Armailhac associe l'oenologie moderne au respect de la tradition. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/53651-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/50280-reserve-comtesse-lalande.html Issus du même terroir, les vins La Réserve de la Comtesse bénéficient de la même technologie que le grand vin et aussi de sa réputation. Ce sont généralement des vins excellents mais moins charpentés et aptes à vieillir moins longtemps que leurs aînés. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 20 mois (jusqu'à 80 % de barriques neuves par an). Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/50280-reserve-comtesse-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/49598-petit-mouton-mouton-rothschild.html Une jolie couleur rouge sombre met en relief de beaux reflets violacés. L'assemblage de Petit Mouton, articulé sur trois cépages est une parfaite déclinaison du grand vin. Au nez, les fruits des bois, cassis et pêche de vigne, accompagnés de notes florales, de violette notamment, font de ce Petit Mouton l'un des plus réussis de ces dernières années. La bouche, riche et croquante, racée et charnue, libère un fruit soyeux, un boisé élégant et une belle palette d'épices. Les tanins, bien enrobés, apportent charme et finesse à l'ensemble de la structure. - Vendanges manuelles. Fermentation en fûts et en cuves. Vieillissement en barriques pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/49598-petit-mouton-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/44175-chateau-darmailhac.html Jolie couleur, profonde et soutenue. Le nez marie délicatement notes florales et notes fruitées où l'on retrouve la mûre, la cerise, des notes de fruit frais rappelant le brugnon, et quelques notes torréfiées. La prise en bouche est ample, d'une bonne densité, révélant une trame tannique présente mais déjà bien enrobée, donnant une impression de chair et de volume, agréablement soutenue par des notes boisées fines, toastées et légèrement fumées. Belle finale, longue et charnue, dévoilant un parfait équilibre entre la structure bien charpentée, la rondeur et le volume et de belles expressions aromatiques, riches et savoureuses. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/44175-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/53966-chateau-darmailhac.html Pauillac typique, élégant et racé, Château d'Armailhac associe l'oenologie moderne au respect de la tradition. - Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox, durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 15 à 16 mois environ. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-darmailhac/53966-chateau-darmailhac.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/48913-reserve-comtesse-lalande.html Issus du même terroir, les vins La Réserve de la Comtesse bénéficient de la même technologie que le grand vin et aussi de sa réputation. Ce sont généralement des vins excellents mais moins charpentés et aptes à vieillir moins longtemps que leurs aînés. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 20 mois (jusqu'à 80 % de barriques neuves par an). Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/48913-reserve-comtesse-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/45787-reserve-comtesse-lalande.html 2005 est un vin soyeux, solide, fin et persistant. Ses notes aromatiques immédiates se retrouvent en bouche et dans la persistance aromatique. On trouve la pétale de rose, la violette, la cerise, la fraise des bois, le réglisse et la cannelle. L'attaque en bouche est linéaire, dense, sans astringence. Puis l'impression évolue vers la plénitude, la solidité pour s'épanouir dans un équilibre de délicatesse et de puissance contenue. L'harmonie de ce vin est un ensemble de vigueur, d'équilibre, de fraîcheur et d'élégance. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 20 mois (jusqu'à 80 % de barriques neuves par an). Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/45787-reserve-comtesse-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/45776-reserve-comtesse-lalande.html Issus du même terroir, les vins La Réserve de la Comtesse bénéficient de la même technologie que le grand vin et aussi de sa réputation. Ce sont généralement des vins excellents mais moins charpentés et aptes à vieillir moins longtemps que leurs aînés. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 20 mois (jusqu'à 80 % de barriques neuves par an). Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/reserve-comtesse-lalande/45776-reserve-comtesse-lalande.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/44451-petit-mouton-mouton-rothschild.html Couleur rouge sombre aux reflets cerise. Le nez est ample et expressif, s'ouvrant sur de jolies notes toastées et grillées, qu'agrémentent quelques arômes de petits fruits rouges, de cerise noire et de notes épicées. La prise en bouche est pleine, ronde et charnue, témoignant d'une élégante structure, riche et bien enrobée, aux tanins soyeux ; des notes de réglisse, de noyau de cerise et de poivre développent un caractère gustatif généreux, complet et bien équilibré. La finale est puissante et savoureuse, très expressive d'un grand Pauillac et d'un excellent millésime; on y retrouve une belle filiation avec le Grand vin de Mouton. - Vendanges manuelles. Fermentation en fûts et en cuves. Vieillissement en barriques pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/44451-petit-mouton-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/42800-petit-mouton-mouton-rothschild.html Couleur dense et foncée, d'un beau rouge rubis. Le nez est ample et varié, bien ouvert, mêlant des notes de cerises confites, de réglisse et d'épices avec les arômes grillés, toastés et vanillés d'un boisé élégant. La prise en bouche est gourmande, associant une trame tannique racée, aux tanins enrobés, à des notes aromatiques fraîches, mariant les fruits rouges juteux, la pêche de vigne, le caramel et une petite note poivrée, discrète mais fine et agréable; bonne montée en puissance des saveurs dans un équilibre harmonieux et riche. Belle et longue finale, bien typée par son caractère Pauillac, avec une expression puissante du Cabernet sauvignon dans un ensemble charnu et savoureux. - Vendanges manuelles. Fermentation en fûts et en cuves. Vieillissement en barriques pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/petit-mouton-mouton-rothschild/42800-petit-mouton-mouton-rothschild.html Wed, 16 May 2012 18:22:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-potensac/44469-chateau-potensac.html Dans le plus pur style médocain, ce vin se caractérise par une grande régularité de qualité, une capacité certaine au vieillissement, une couleur toujours soutenue, un bouquet strict mais noble, liant richesse de sève et équilibre, avec des touches de finesse et de distinction, reflet d'un terroir particulier. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 15 à 18 jours selon les millésimes à une température de 28°, avec de nombreaux remontages. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN neuves ou de deux vins. Durée : 12 à 16 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles vers Juillet de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-potensac/44469-chateau-potensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-potensac/44471-chateau-potensac.html Dans le plus pur style médocain, ce vin se caractérise par une grande régularité de qualité, une capacité certaine au vieillissement, une couleur toujours soutenue, un bouquet strict mais noble, liant richesse de sève et équilibre, avec des touches de finesse et de distinction, reflet d'un terroir particulier. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 15 à 18 jours selon les millésimes à une température de 28°, avec de nombreaux remontages. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN neuves ou de deux vins. Durée : 12 à 16 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles vers Juillet de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-potensac/44471-chateau-potensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-listran/56477-chateau-listran.html Vieilli en barriques de chêne, Listran est un vin au bouquet agréablement fruité, et qui, en bouche, offre toute la finesse et les tanins dignes des Médocs. - Vendanges mécaniques avec table de tris. Contrôle manuel des températures. Durée de cuvaison : 21 jours. Cuverie en ciment et inox. Elevage en barriques pour 90%, et en cuves pour 10%, avec 25% de barriques neuves pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-listran/56477-chateau-listran.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-chantemerle/54227-chateau-chantemerle.html Robe rouge profond, le Château Chantemerle révèle des arômes puissants de fruits rouges et des tanins biens présents. En bouche, le vin présente une belle profondeur et une longueur élégante. - Vinification en cuve inox. Vendange mécanique et traditionnelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-chantemerle/54227-chateau-chantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/goulee-cos-destournel/53636-goulee-cos-destournel.html Le vignoble de Goulée bénéficie d'un extraordinaire climat tempéré où les deux grands cépages, Cabernet Sauvignon (80%) et Merlot (20%) poussent dans les meilleures conditions. C'est cette particularité du climat qui donne au vin de Goulée un caractère fruité qui n'est pas sans nous rappeler le style des vins du Nouveau Monde. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/goulee-cos-destournel/53636-goulee-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-listran/49345-chateau-listran.html Vieilli en barriques de chêne, Listran est un vin au bouquet agréablement fruité, et qui, en bouche, offre toute la finesse et les tanins dignes des Médocs. - Vendanges mécaniques avec table de tris. Contrôle manuel des températures. Durée de cuvaison : 21 jours. Cuverie en ciment et inox. Elevage en barriques pour 90%, et en cuves pour 10%, avec 25% de barriques neuves pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-listran/49345-chateau-listran.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-listran/40367-chateau-listran.html Vieilli en barriques de chêne, Listran est un vin au bouquet agréablement fruité, et qui, en bouche, offre toute la finesse et les tanins dignes des Médocs. - Vendanges mécaniques avec table de tris. Contrôle manuel des températures. Durée de cuvaison : 21 jours. Cuverie en ciment et inox. Elevage en barriques pour 90%, et en cuves pour 10%, avec 25% de barriques neuves pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-listran/40367-chateau-listran.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-chantemerle/50553-chateau-chantemerle.html Robe rouge profond, le Château Chantemerle révèle des arômes puissants de fruits rouges et des tanins biens présents. En bouche, le vin présente une belle profondeur et une longueur élégante. - Vinification en cuve inox. Vendange mécanique et traditionnelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-chantemerle/50553-chateau-chantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-chantemerle/50570-chateau-chantemerle.html Robe rouge profond, le Château Chantemerle révèle des arômes puissants de fruits rouges et des tanins biens présents. En bouche, le vin présente une belle profondeur et une longueur élégante. - Vinification en cuve inox. Vendange mécanique et traditionnelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-chantemerle/50570-chateau-chantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-potensac/44511-chateau-potensac.html Dans le plus pur style médocain, ce vin se caractérise par une grande régularité de qualité, une capacité certaine au vieillissement, une couleur toujours soutenue, un bouquet strict mais noble, liant richesse de sève et équilibre, avec des touches de finesse et de distinction, reflet d'un terroir particulier. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 15 à 18 jours selon les millésimes à une température de 28°, avec de nombreaux remontages. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN neuves ou de deux vins. Durée : 12 à 16 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles vers Juillet de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-potensac/44511-chateau-potensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-listran/40730-chateau-listran.html Vieilli en barriques de chêne, Listran est un vin au bouquet agréablement fruité, et qui, en bouche, offre toute la finesse et les tanins dignes des Médocs. - Vendanges mécaniques avec table de tris. Contrôle manuel des températures. Durée de cuvaison : 21 jours. Cuverie en ciment et inox. Elevage en barriques pour 90%, et en cuves pour 10%, avec 25% de barriques neuves pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-listran/40730-chateau-listran.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/goulee-cos-destournel/48719-goulee-cos-destournel.html Le vignoble de Goulée bénéficie d'un extraordinaire climat tempéré où deux grands cépages, Cabernet Sauvignon (80%) et Merlot (20%) poussent dans les meilleures conditions. C'est cette particularité du climat qui donne au vin de Goulée un caractère fruité qui n'est pas sans nous rappeler le style des vins du Nouveau Monde. - Le vignoble de Goulée bénéficie d'un extraordinaire climat tempéré où les deux grands cépages, Cabernet Sauvignon (80%) et Merlot (20%) poussent dans les meilleures conditions. C'est cette particularité du climat qui donne au vin de Goulée un caractère fruité qui n'est pas sans nous rappeler le style des vins du Nouveau Monde. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/goulee-cos-destournel/48719-goulee-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/goulee-cos-destournel/48729-goulee-cos-destournel.html Le vignoble de Goulée bénéficie d'un extraordinaire climat tempéré où les deux grands cépages, Cabernet Sauvignon (80%) et Merlot (20%) poussent dans les meilleures conditions. C'est cette particularité du climat qui donne au vin de Goulée un caractère fruité qui n'est pas sans nous rappeler le style des vins du Nouveau Monde. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/goulee-cos-destournel/48729-goulee-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/goulee-cos-destournel/53152-goulee-cos-destournel.html Le vignoble de Goulée bénéficie d'un extraordinaire climat tempéré où les deux grands cépages, Cabernet Sauvignon (80%) et Merlot (20%) poussent dans les meilleures conditions. C'est cette particularité du climat qui donne au vin de Goulée un caractère fruité qui n'est pas sans nous rappeler le style des vins du Nouveau Monde. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/goulee-cos-destournel/53152-goulee-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-potensac/39858-chateau-potensac.html Dans le plus pur style médocain, ce vin se caractérise par une grande régularité de qualité, une capacité certaine au vieillissement, une couleur toujours soutenue, un bouquet strict mais noble, liant richesse de sève et équilibre, avec des touches de finesse et de distinction, reflet d'un terroir particulier. - Vendange : toujours effectuée manuellement à maturité très avancée. Egrappage total. Cuvaison de 15 à 18 jours selon les millésimes à une température de 28°, avec de nombreaux remontages. Vieillissement en barriques de chêne MERRAIN neuves ou de deux vins. Durée : 12 à 16 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles vers Juillet de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/medoc/chateau-potensac/39858-chateau-potensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-chasse-spleen/51562-chateau-chasse-spleen.html Vin ferme et charpenté de grande complexité fait pour évoluer sur plusieurs décennies. Il présente le plus souvent un nez fumé et des nuances aromatiques de chocolat, de cassis et de bois de cèdre. - Vinification dans des cuves inox thermorégulées. Macération d'environ un mois lors de la vinification. Elevage traditionnel variant de 12 à 14 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans). Collage aux blancs d'oeufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-chasse-spleen/51562-chateau-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-chasse-spleen/48057-chateau-chasse-spleen.html RVF - Grande Réussite. Le vin possède un superbe éclat et un beau fruité explosif, les 7% de petits verdots qui entrent dans l'assemblage final apportent beaucoup d'énergie à l'ensemble. On retrouve le charme immédita et le côté savoureux qui font le succès de Chasse-Spleen. Il est d'ores et déjà délicieux. Note : 16-17/20 - Vinification dans des cuves inox thermorégulées. Macération d'environ un mois lors de la vinification. Elevage traditionnel variant de 12 à 14 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans). Collage aux blancs d'oeufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-chasse-spleen/48057-chateau-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-chasse-spleen/43942-chateau-chasse-spleen.html Vin ferme et charpenté de grande complexité fait pour évoluer sur plusieurs décennies. Il présente le plus souvent un nez fumé et des nuances aromatiques de chocolat, de cassis et de bois de cèdre. - Vinification dans des cuves inox thermorégulées. Macération d'environ un mois lors de la vinification. Elevage traditionnel variant de 12 à 14 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans). Collage aux blancs d'oeufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/moulis-medoc/chateau-chasse-spleen/43942-chateau-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:22:51 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-lascombes/58017-chateau-lascombes.html Vinification sur mesure, cuves en chêne français thermo-régulées. Elevage en barriques de chêne français renouvelées à 80% chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-lascombes/58017-chateau-lascombes.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/44489-chateau-siran.html Framboise, fruits rouges, bouche droite, puissante, un peu plus linéaire, très doux, velouté, long, beau fruit en finale, belle persistance. Un mois de juillet particulièrement chaud pour un vin chaleureux et riche. Assez longue garde. - La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/44489-chateau-siran.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-lascombes/50531-chateau-lascombes.html Robe pourpre intense et brillante. Nez de fruits noirs à l'eau de vie, subtilement toasté, réglissé avec une pointe de vanille et d'aromes de fèves de cacao. L'attaque, souple, est suivie d'une bouche veloutée, onctueuse et joliment concentrée. Le fruité toujours très dominant est agrémenté d'un discret boisé qui vient délicatement envelopper l'élégante trame tannique du vin. - Vinification sur mesure, cuves en chêne français thermo-régulées. Elevage en barriques de chêne français renouvelées à 80% chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-lascombes/50531-chateau-lascombes.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/blason-dissan/47897-blason-dissan.html Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux pendant 21 jours. Collage de blanc d'oeuf. Vieillissement en barrique de chêne pendant 18 mois dont 15 % neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/blason-dissan/47897-blason-dissan.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/53960-chateau-siran.html RVF - Grande Réussite. Le 2009 est frais sans aucune lourdeur, ni note de surmaturité. Il possède une très belle finesse et une tension très préservée, avec des tanins fins. un Margaux aérien. Note : 16-17/20. - La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/53960-chateau-siran.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/blason-dissan/53974-blason-dissan.html Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux pendant 21 jours. Collage de blanc d'oeuf. Vieillissement en barrique de chêne pendant 18 mois dont 15 % neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/blason-dissan/53974-blason-dissan.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-marquis-dalesme-becker/56564-chateau-marquis-dalesme-becker.html Vinification : traditionnelle en cuve béton Elevage : 18 mois en barriques avec 60% de bois neuf. Collage au blanc d'ouf http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-marquis-dalesme-becker/56564-chateau-marquis-dalesme-becker.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-cantenac-brown/44858-chateau-cantenac-brown.html RVF Avec une expression de fruit nette et franche, 2008 s'impose dans la dégustation par une matière pleine et dense, affichant des tanins structurés. D'un caractère épicé, ce millésime signe le retour de Cantenac Brown par mi les valeurs sûres de l'appellation. - Les raisins sont cueillis à la main, avec un premier tri dans les vignes, avant d'être acheminés en bacs jusqu'au cuvier équipé de cuves inox thermorégulées. Un second tri a lieu à l'entrée du cuvier, entre l'égrappage et le foulage, sur tables vibrantes. La fermentation alcoolique dure une dizaine de jours. Les fermentations malolactiques se font en barriques et en cuves. Les parcelles sont vinifiées séparément par cépage et par âge, ce qui permet une sélection très précise lors de l'assemblage de Château Cantenac Brown. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-cantenac-brown/44858-chateau-cantenac-brown.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-marquis-dalesme-becker/49622-chateau-marquis-dalesme-becker.html Robe grenat foncé intense. Nez encore un peu fermé avec des notes de fruits rouges et un boisé encore présent mais en train de se fondre. Bouche volumineuse et puissante avec des tannins élégants mais fermes et un peu austères. Belle longueur. Ce premier millésime de la nouvelle direction marque le renouveau du cru. Apogée : 2012 - 2020 - Vinification : traditionnelle en cuve béton Elevage : 18 mois en barriques avec 60% de bois neuf. Collage au blanc d'ouf http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-marquis-dalesme-becker/49622-chateau-marquis-dalesme-becker.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-kirwan/44349-chateau-kirwan.html Le vin présente une belle et profonde couleur violine. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de mûres, d'épices et de tabac. Après une belle attaque, on apprécie la trame et la sève du vin autour de tannins plus soyeux depuis la mise en bouteille. Il se développe longuement en bouche jusque dans une finale fraîche au fruit persistant. Ce Kirwan surprendra tous ceux qui sauront l'oublier une dizaine d'années en cave. - Vendange : manuelles avec tri dans les vignes puis au cuvier sur une table de tri vibrante. Vinification : fermentation malolactique : en barriques de chêne neuves dans un chai thermo-régulé pour 40% de la récolte et en cuves inox (60%). Elevage : 18 mois durant avec 20% de barriques neuves (en deçà de ce que nous utilisons normalement) le vin a vieilli harmonieusement. Sa mise en bouteille fut possible en juin 2006 http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-kirwan/44349-chateau-kirwan.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-kirwan/44350-chateau-kirwan.html 2006 est un millésime exigeant qui a fait appel à tout le savoir faire du vigneron et du vinificateur. Il se dévoile progressivement au cours de son élevage en barriques. Marqué par des arômes frais de fruits rouges et noirs, le nez invite d'une façon élégante à croquer dans la chair du vin. L'attaque vive est rapidement accompagnée de tanins solides mais charnus qui donnent de la longueur sans rien enlever à la fraîcheur et l'élégance du millésime. Comparable à 1999 pour son fruit juteux et à 2002 pour sa sève, ce 2006 est finalement une bien belle représentation de l'appellation Margaux. - Vendange : manuelles avec tri dans les vignes puis au cuvier sur une table de tri vibrante. Vinification : fermentation malolactique : en barriques de chêne neuves dans un chai thermo-régulé pour 40% de la récolte et en cuves inox (60%). Elevage : 18 mois durant avec 20% de barriques neuves (en deçà de ce que nous utilisons normalement) le vin a vieilli harmonieusement. Sa mise en bouteille fut possible en juin 2006 http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-kirwan/44350-chateau-kirwan.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-lascombes/44384-chateau-lascombes.html Robe pourpre intense et brillante. Nez de fruits noirs à l'eau de vie, subtilement toasté, réglissé avec une pointe de vanille et d'aromes de fèves de cacao. L'attaque, souple, est suivie d'une bouche veloutée, onctueuse et joliment concentrée. Le fruité toujours très dominant est agrémenté d'un discret boisé qui vient délicatement envelopper l'élégante trame tannique du vin. Le millésime 2006, structuré et équilibré, succède finalement brillamment au légendaire millésime 2005 et laissera une longue empreinte dans les mémoires. - Vinification sur mesure, cuves en chêne français thermo-régulées. Elevage en barriques de chêne français renouvelées à 80% chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-lascombes/44384-chateau-lascombes.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-cantenac-brown/48052-chateau-cantenac-brown.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Le fruit est très savoureux, avec une belle gestion de l'équilibre. Le nez se révèle fin, sur des arômes de mûre, de cassis et une touche de menthe. La bouche est une boule de fruit, avec une densité et toujours beaucoup de fraîcheur malgré la grande richesse du vin. Jolie finale soyeuse. Note : 17,5-18,5/20. - Les raisins sont cueillis à la main, avec un premier tri dans les vignes, avant d'être acheminés en bacs jusqu'au cuvier équipé de cuves inox thermorégulées. Un second tri a lieu à l'entrée du cuvier, entre l'égrappage et le foulage, sur tables vibrantes. La fermentation alcoolique dure une dizaine de jours. Les fermentations malolactiques se font en barriques et en cuves. Les parcelles sont vinifiées séparément par cépage et par âge, ce qui permet une sélection très précise lors de l'assemblage de Château Cantenac Brown. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-cantenac-brown/48052-chateau-cantenac-brown.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/48351-chateau-siran.html RVF - Grande Réussite. Le 2009 est frais sans aucune lourdeur, ni note de surmaturité. Il possède une très belle finesse et une tension très préservée, avec des tanins fins. un Margaux aérien. Note : 16-17/20. - La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/48351-chateau-siran.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/44831-chateau-siran.html Le Point Boisé, chêne, séveux, tendu, plein, riche, un peu serré, tanins présents, matière riche, dense, un peu touffue, fort potentiel, finale serrée, bien fruité. Commencer à boire en 2016. - La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/44831-chateau-siran.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/45171-chateau-siran.html Nez tout d'abord discret et sur la réserve, mais on ressent vite la concentration. Puis le vin s'ouvre sur des arômes de cassis et de menthe qui lui donnent un superbe caractère flatteur et séducteur. En bouche, l'attaque est souple et crémeuse avec des tanins très fins qui se fondent dans la matière. On finit sur des flaveurs boisées. Un vin classique, tendre et à la fois puissant. En résumé, un vin magnifique où la fraîcheur et le fruit ont largement été privilégiés. Sera l'équivalent des millésimes 1982 et 1961. - La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/45171-chateau-siran.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/blason-dissan/44673-blason-dissan.html Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux pendant 21 jours. Collage de blanc d'oeuf. Vieillissement en barrique de chêne pendant 18 mois dont 15 % neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/blason-dissan/44673-blason-dissan.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/42281-chateau-siran.html Beau vin qui allie rondeur et matière délicatement épicée. Vin de charme, très Margaux. Age idéal : 10-15 ans - La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins. Puis la vinification, certes traditionnelle, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur. L'élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage. Il s'effectue en barriques de chêne dont le bois savamment dosé apporte sa touche indispensable à l'équilibre des tanins. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-siran/42281-chateau-siran.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/blason-dissan/50194-blason-dissan.html Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux pendant 21 jours. Collage de blanc d'oeuf. Vieillissement en barrique de chêne pendant 18 mois dont 15 % neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/blason-dissan/50194-blason-dissan.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-gurgue/48781-chateau-gurgue.html Château La Gurgue est un vin élégant, d'une grande complexité. On y trouve des notes de fruits rouges, des notes torréfiées. En bouche, il est très harmonieux avec des tannins équilibrés et bien fondus. - Vendanges : manuelles. Vinification dans des cuves inox thermorégulées. Macération d'environ 15 jours lors de la vinification. Elevage traditionnel d'environ 12 mois en fûts de chêne(renouvelés à 25% tous les ans). Collage aux blancs d'oeufs. Mise en bouteille : au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-gurgue/48781-chateau-gurgue.html Wed, 16 May 2012 18:22:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/siran/50532-siran.html S de Siran est le deuxième vin du Château Siran, en appellation Margaux. L'encépagement est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le vin, considéré comme le petit frère du grand vin, est élevé avec les mêmes soins que ce dernier. A la fois complexes et charmeur, à boire généralement dans les 5/7 ans d'âge. Vin idéal à boire jeune, apprécié par de nombreux restaurants, il se marie avec les viandes blanches et rouges, ainsi qu'avec les pates, les tartes et les soufflets. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/siran/50532-siran.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/44476-chateau-rauzan-segla.html Ce vin présente une robebrillante couleur grenat. Le nez laisse paraitre des arômes très fins, on y décèle un fruit racé. Les tanins sont élégants, la bouche est soyeuse et intense donminée par des notes fraiches de fruits rouges. Un vin élégant. - Cuvier : 35 cuves inox avec système de thermo-régulation par ceintures extérieures. Différentes capacités de 41hl à 220hl afin de vinifier séparément les différentes parcelles et les différents cépages. Fermentation alcoolique : 6 à 8 jours, 2 ou 3 remontages quotidiens Macération : 12 à 15 jours (Pressurage des marcs avec pressoir pneumatique Sutter) Tonnelleries : Sylvain, Seguin-Moreau, Berger, Nadalié, etc. Origine des chênes : France, forêts de Tronçais Durée de l'élevage : 18/20 mois Pourcentage de bois neuf : +/- 50% http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/44476-chateau-rauzan-segla.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/44477-chateau-rauzan-segla.html La robe est d'un rouge profond. Le nez exhale des arômes de cerise noire, mûre, un peu sauvage. En bouche, l'expression du fruit est intense. Les tanins sont assez serrés pour une blle longueur en finale. - Cuvier : 35 cuves inox avec système de thermo-régulation par ceintures extérieures. Différentes capacités de 41hl à 220hl afin de vinifier séparément les différentes parcelles et les différents cépages. Fermentation alcoolique : 6 à 8 jours, 2 ou 3 remontages quotidiens Macération : 12 à 15 jours (Pressurage des marcs avec pressoir pneumatique Sutter) Tonnelleries : Sylvain, Seguin-Moreau, Berger, Nadalié, etc. Origine des chênes : France, forêts de Tronçais Durée de l'élevage : 18/20 mois Pourcentage de bois neuf : +/- 50% http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/44477-chateau-rauzan-segla.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego/49956-alter-ego.html La couleur est d'un rouge sombre et profond. Au premier nez, se dégagent très nettement des notes de fruits très mûrs tels, le cassis et la mûre. Apparaissent ensuite des notes de menthol, de réglisse. L'entrée en bouche, révèle une matière grasse, charnue qui se développe pour emplir et tapisser le palais. La dégustation évolue sur des tanins très enrobés et des notes plus riches de café et cacao. Bien soutenu par l'acidité et la densité, la finale longue, fraîche et sans mollesse, en fait un vin gourmand merveilleusement équilibré. - Les vinifications ont été conduites avec précaution, étant donné les degrés élevés et la maturité avancée des merlots. Une macération relativement courte (17 jours), a permis de conserver la fraîcheur et l'équilibre des vins. Ils sont pleins de charme et présentent toute la chair des fruits bien murs. Malgré les excès de chaleur, les vins expriment une fois de plus la classe de leur terroir et révèleront avec le temps le caractère exceptionnel de ce millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego/49956-alter-ego.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/les-hauts-tertre/52274-les-hauts-tertre.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/les-hauts-tertre/52274-les-hauts-tertre.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/les-hauts-tertre/52276-les-hauts-tertre.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/les-hauts-tertre/52276-les-hauts-tertre.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/46301-baron-brane.html Commentaire du Château. Robe profonde pourpre, nez dominé par les fruits rouges (framboises, cerise) et noirs (mûre), notes épicées. En bouche : attaque souple, évolution tout en rondeur et en finesse, puis progression tannique, finale dense. Le vin est équilibré et témoigne d'une grande maturité. Beau potentiel de garde. - Récolte mannuelle. Fermentation dans des cuves béton et inox. Macération : 3 semaines.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (20 %) pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/46301-baron-brane.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego/44945-alter-ego.html Immédiatement séducteur, le nez propose un panel de fruits rouges et noirs compotés (groseille, prune, cerise macérée, framboise, mûre) quelques notes florales (violette, pivoine), des épices douces (vanille, cannelle), herbacées (fougère, menthe) et très subtilement fumées. L'attaque séduit par le moelleux de son fruité. Viennent ensuite des tanins d'une suprême douceur et l'inimitable fraîcheur du cru. Le généreux soleil du millésime porte ici ses fruits. Cependant le vin garde par devant lui ce qui ne saurait manquer à l'élégance et à la finesse. Jusqu'à la finale où ces saveurs délectables se perpétuent, légères et rafraîchissantes. Vin immédiatement accessible, vin de plaisir par excellence, vin consensuel, ce 2003 s'appréciera, servi à 15 degrés, jusqu'en 2015. - Les vinifications ont été conduites avec précaution, étant donné les degrés élevés et la maturité avancée des merlots. Une macération relativement courte (17 jours), a permis de conserver la fraîcheur et l'équilibre des vins. Ils sont pleins de charme et présentent toute la chair des fruits bien murs. Malgré les excès de chaleur, les vins expriment une fois de plus la classe de leur terroir et révèleront avec le temps le caractère exceptionnel de ce millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego/44945-alter-ego.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/siran/46393-siran.html S de Siran est le deuxième vin du Château Siran, en appellation Margaux. L'encépagement est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le vin, considéré comme le petit frère du grand vin, est élevé avec les mêmes soins que ce dernier. A la fois complexes et charmeur, à boire généralement dans les 5/7 ans d'âge. Vin idéal à boire jeune, apprécié par de nombreux restaurants, il se marie avec les viandes blanches et rouges, ainsi qu'avec les pates, les tartes et les soufflets. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/siran/46393-siran.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-gassies/54813-chateau-rauzan-gassies.html Robe d'une belle et profonde couleur. Nez boisé, fin et complexe. En bouche, le vin est souple, très moelleux. Les tanins sont serrés mais mûrs. Une grande harmonie s'en dégage. - Vinification : Elimination des jus de bennes, saignée des cuves (entre 5 % et 10 % du volume), macération pré-fermentaire à froid de 48 heures avec enzymage (extraction d'arômes et de couleur), fermentation alcoolique et macération en cuves inox, fermentation malolactique en barriques et en cuves. Sélection des lots. Elevage : 12 mois en fûts de chêne (30 % de fûts neufs), lot par lot (fonction du parcellaire et des cépages) avec soutirage de barrique à barrique, assemblage au terme de cet élevage par dégustation et analyse, collage à l'albumine d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-gassies/54813-chateau-rauzan-gassies.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/47430-chateau-rauzan-segla.html Ce vin réserve d'incomparables satisfactions, tant au plan de la délicatesse du bouquet que de la distinction et de la finesse de la dégustation. - Cuvier : 35 cuves inox avec système de thermo-régulation par ceintures extérieures. Différentes capacités de 41hl à 220hl afin de vinifier séparément les différentes parcelles et les différents cépages. Fermentation alcoolique : 6 à 8 jours, 2 ou 3 remontages quotidiens Macération : 12 à 15 jours (Pressurage des marcs avec pressoir pneumatique Sutter) Tonnelleries : Sylvain, Seguin-Moreau, Berger, Nadalié, etc. Origine des chênes : France, forêts de Tronçais Durée de l'élevage : 18/20 mois Pourcentage de bois neuf : +/- 50% http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/47430-chateau-rauzan-segla.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/siran/54786-siran.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/siran/54786-siran.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/50378-chateau-rauzan-segla.html Ce vin présente une robebrillante couleur grenat. Le nez laisse paraitre des arômes très fins, on y décèle un fruit racé. Les tanins sont élégants, la bouche est soyeuse et intense donminée par des notes fraiches de fruits rouges. Un vin élégant. - Cuvier : 35 cuves inox avec système de thermo-régulation par ceintures extérieures. Différentes capacités de 41hl à 220hl afin de vinifier séparément les différentes parcelles et les différents cépages. Fermentation alcoolique : 6 à 8 jours, 2 ou 3 remontages quotidiens Macération : 12 à 15 jours (Pressurage des marcs avec pressoir pneumatique Sutter) Tonnelleries : Sylvain, Seguin-Moreau, Berger, Nadalié, etc. Origine des chênes : France, forêts de Tronçais Durée de l'élevage : 18/20 mois Pourcentage de bois neuf : +/- 50% http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/50378-chateau-rauzan-segla.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/53051-baron-brane.html Notes du château. Un nez complexe, avec une dominante fumée soutenue par des notes de violettes et de caramel. Ample et dense en bouche, avec des tannins veloutés et fondus d'une remarquable élégance Long en bouche, avec une belle finale bien ronde sur des notes fruitées, nuancées par des touches torréfiées - Récolte mannuelle. Fermentation dans des cuves béton et inox. Macération : 3 semaines.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (20 %) pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/53051-baron-brane.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/sirene-giscours/49915-sirene-giscours.html Belle robe rouge sombre et très intense, avec des reflets brillants bleu-violine. Bouquet d'une grande complexité, racé et élégant. Notes fruitées nombreuses, fruits noirs (mûre, cassis, griotte), fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et fruits confits par le soleil de l'été. Richesse de structure tout à fait exceptionnelle. Tanins à texture serrée mais néanmoins fondus, sans agressivité. - La vinification a lieu dans des cuves inox et béton thermorégulées. La durée de cuvaison est de 10 à 15 jours selon les millésimes. Les vins sont élevés dans des barriques de chêne français, renouvelées à 30% par an, durant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/sirene-giscours/49915-sirene-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/confidences-prieure-lichine/53337-confidences-prieure-lichine.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/confidences-prieure-lichine/53337-confidences-prieure-lichine.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego/43877-alter-ego.html Le nez très tonique conjugue puissance et complexité. Les fruits sont très mûrs et variés : le cassis, la griotte, la figue, la prune et la datte. Les épices (vanille, poivre blanc, cannelle) se fondent avec des notes torréfiées (moka, cacao), quelques plantes (tabac, cèdre) et de délicates touches musquées. La bouche impose d'entrée une puissance chaleureuses et fruitées que vient très heureusement contrebalancer la légendaire fraîcheur du cru. L'ossature tannique ne manque pas d'allure car, non seulement bien présente, elle escorte le vin avec toute la grâce du style gothique flamboyant : la grande rosace. La longueur est ascendante, savoureuse, infinie.. Le vin est corsé, certes, mais jamais ne se dépare d'une suprême élégance. Bien sûr le millésime a, ici aussi, parlé. Mais, heureusement, la maîtrise vient d'ailleurs. Ce vin se décantera deux heures avant le dîner. Son apogée s'étale de 2010 à 2025. - Les vinifications ont été conduites avec précaution, étant donné les degrés élevés et la maturité avancée des merlots. Une macération relativement courte (17 jours), a permis de conserver la fraîcheur et l'équilibre des vins. Ils sont pleins de charme et présentent toute la chair des fruits bien murs. Malgré les excès de chaleur, les vins expriment une fois de plus la classe de leur terroir et révèleront avec le temps le caractère exceptionnel de ce millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego/43877-alter-ego.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/sirene-giscours/51946-sirene-giscours.html Belle robe rouge sombre et très intense, avec des reflets brillants bleu-violine. Bouquet d'une grande complexité, racé et élégant. Notes fruitées nombreuses, fruits noirs (mûre, cassis, griotte), fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et fruits confits par le soleil de l'été. Richesse de structure tout à fait exceptionnelle. Tanins à texture serrée mais néanmoins fondus, sans agressivité. - La vinification a lieu dans des cuves inox et béton thermorégulées. La durée de cuvaison est de 10 à 15 jours selon les millésimes. Les vins sont élevés dans des barriques de chêne français, renouvelées à 30% par an, durant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/sirene-giscours/51946-sirene-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-tour-massac/53330-chateau-tour-massac.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-tour-massac/53330-chateau-tour-massac.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/44667-baron-brane.html Notes du château. Un nez complexe, avec une dominante fumée soutenue par des notes de violettes et de caramel. Ample et dense en bouche, avec des tannins veloutés et fondus d'une remarquable élégance Long en bouche, avec une belle finale bien ronde sur des notes fruitées, nuancées par des touches torréfiées - Récolte mannuelle. Fermentation dans des cuves béton et inox. Macération : 3 semaines.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (20 %) pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/44667-baron-brane.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/brio-cantenac-brown/49695-brio-cantenac-brown.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/brio-cantenac-brown/49695-brio-cantenac-brown.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chevalier-lascombes/50068-chevalier-lascombes.html Vendanges manuelles. Durée de cuvaison : 21 jours. Elevage en barriques neuves à 20 à 30 %. Séjour :18 mois. Collage aux blancs d'oeufs. Mise en bouteilles à la propriété. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chevalier-lascombes/50068-chevalier-lascombes.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/44185-baron-brane.html Une robe pourpre, à l'intensité forte, et aux reflets violacés. Un nez intense, largement dominé par les arômes de fruits rouges (cerise, mûre). Notes épicées (poivre et balsam). Large expression du fruit. Une attaque ample et soyeuse, évoluant en milieu de bouche. Structure serrée. Sa constitution tannique témoigne de la grande maturité de ce millésime. A aérer avant de servir. - Récolte mannuelle. Fermentation dans des cuves béton et inox. Macération : 3 semaines.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (20 %) pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/44185-baron-brane.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/sirene-giscours/50438-sirene-giscours.html Belle robe rouge sombre et très intense, avec des reflets brillants bleu-violine. Bouquet d'une grande complexité, racé et élégant. Notes fruitées nombreuses, fruits noirs (mûre, cassis, griotte), fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et fruits confits par le soleil de l'été. Richesse de structure tout à fait exceptionnelle. Tanins à texture serrée mais néanmoins fondus, sans agressivité. - La vinification a lieu dans des cuves inox et béton thermorégulées. La durée de cuvaison est de 10 à 15 jours selon les millésimes. Les vins sont élevés dans des barriques de chêne français, renouvelées à 30% par an, durant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/sirene-giscours/50438-sirene-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego/38821-alter-ego.html La couleur est d'un rouge sombre et profond. Au premier nez, se dégagent très nettement des notes de fruits très mûrs tels, le cassis et la mûre. Apparaissent ensuite des notes de menthol, de réglisse. L'entrée en bouche, révèle une matière grasse, charnue qui se développe pour emplir et tapisser le palais. La dégustation évolue sur des tanins très enrobés et des notes plus riches de café et cacao. Bien soutenu par l'acidité et la densité, la finale longue, fraîche et sans mollesse, en fait un vin gourmand merveilleusement équilibré. - Les vinifications ont été conduites avec précaution, étant donné les degrés élevés et la maturité avancée des merlots. Une macération relativement courte (17 jours), a permis de conserver la fraîcheur et l'équilibre des vins. Ils sont pleins de charme et présentent toute la chair des fruits bien murs. Malgré les excès de chaleur, les vins expriment une fois de plus la classe de leur terroir et révèleront avec le temps le caractère exceptionnel de ce millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego/38821-alter-ego.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/sirene-giscours/48352-sirene-giscours.html Belle robe rouge sombre et très intense, avec des reflets brillants bleu-violine. Bouquet d'une grande complexité, racé et élégant. Notes fruitées nombreuses, fruits noirs (mûre, cassis, griotte), fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et fruits confits par le soleil de l'été. Richesse de structure tout à fait exceptionnelle. Tanins à texture serrée mais néanmoins fondus, sans agressivité. - La vinification a lieu dans des cuves inox et béton thermorégulées. La durée de cuvaison est de 10 à 15 jours selon les millésimes. Les vins sont élevés dans des barriques de chêne français, renouvelées à 30% par an, durant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/sirene-giscours/48352-sirene-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-gassies/48349-chateau-rauzan-gassies.html Robe d'une belle et profonde couleur. Nez boisé, fin et complexe. En bouche, le vin est souple, très moelleux. Les tanins sont serrés mais mûrs. Une grande harmonie s'en dégage. - Vinification : Elimination des jus de bennes, saignée des cuves (entre 5 % et 10 % du volume), macération pré-fermentaire à froid de 48 heures avec enzymage (extraction d'arômes et de couleur), fermentation alcoolique et macération en cuves inox, fermentation malolactique en barriques et en cuves. Sélection des lots. Elevage : 12 mois en fûts de chêne (30 % de fûts neufs), lot par lot (fonction du parcellaire et des cépages) avec soutirage de barrique à barrique, assemblage au terme de cet élevage par dégustation et analyse, collage à l'albumine d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-gassies/48349-chateau-rauzan-gassies.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/48350-chateau-rauzan-segla.html RVF - Réussite Exceptionnelle. 2009 a donné un vin chaud et puissant. Il possède un côté sphérique, charnu et gras, avec énormément de persistance et une texture délicate, grâce à une extraction mesurée. Les tanins sont mûrs, mais avec un joli soyeux. Note : 18-19/20. - Cuvier : 35 cuves inox avec système de thermo-régulation par ceintures extérieures. Différentes capacités de 41hl à 220hl afin de vinifier séparément les différentes parcelles et les différents cépages. Fermentation alcoolique : 6 à 8 jours, 2 ou 3 remontages quotidiens Macération : 12 à 15 jours (Pressurage des marcs avec pressoir pneumatique Sutter) Tonnelleries : Sylvain, Seguin-Moreau, Berger, Nadalié, etc. Origine des chênes : France, forêts de Tronçais Durée de l'élevage : 18/20 mois Pourcentage de bois neuf : +/- 50% http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-rauzan-segla/48350-chateau-rauzan-segla.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego-palmer/46462-alter-ego-palmer.html La couleur est d'un rouge sombre et profond. Au premier nez, se dégagent très nettement des notes de fruits très mûrs tels, le cassis et la mûre. Apparaissent ensuite des notes de menthol, de réglisse. L'entrée en bouche, révèle une matière grasse, charnue qui se développe pour emplir et tapisser le palais. La dégustation évolue sur des tanins très enrobés et des notes plus riches de café et cacao. Bien soutenu par l'acidité et la densité, la finale longue, fraîche et sans mollesse, en fait un vin gourmand merveilleusement équilibré. - Les vinifications ont été conduites avec précaution, étant donné les degrés élevés et la maturité avancée des merlots. Une macération relativement courte (17 jours), a permis de conserver la fraîcheur et l'équilibre des vins. Ils sont pleins de charme et présentent toute la chair des fruits bien murs. Malgré les excès de chaleur, les vins expriment une fois de plus la classe de leur terroir et révèleront avec le temps le caractère exceptionnel de ce millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego-palmer/46462-alter-ego-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/48036-baron-brane.html D'un éclatant fruité, Brane est un vin tout en longueur, très aristocratique, doté de tanins bien mûrs mais de grande finesse. - Récolte mannuelle. Fermentation dans des cuves béton et inox. Macération : 3 semaines.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (20 %) pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/48036-baron-brane.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/49550-baron-brane.html Robe pourpre à l'intensité colorante soutenue, présence de reflets violacés. Forte intensité aromatique. Nez dominé par des arômes de fruits rouges, enrichi de notes fraîches (menthol) florales et de réglisse. Attaque souple et beaucoup de fraîcheur et de concentration en milieu de bouche. Un vin très équilibré et à la longueur généreuse qui offrira un potentiel de garde important. - Récolte mannuelle. Fermentation dans des cuves béton et inox. Macération : 3 semaines.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (20 %) pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/49550-baron-brane.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/38842-baron-brane.html Une robe pourpre aux reflets violacés et à l'intensité très soutenue. Le nez est d'une bonne intensité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs (mûre, cerise). A l'agitation, on trouve également des notes boisées, épicées, du menthol et du pruneau. La bouche est puissante et ronde. Le vin est concentré mais possède l'élégance habituelle des Margaux. Ce vin possède un beau potentiel de garde, doit être aéré une heure avant son service. Conservation 5 à 10 ans. - Récolte mannuelle. Fermentation dans des cuves béton et inox. Macération : 3 semaines.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (20 %) pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/38842-baron-brane.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego/44661-alter-ego.html Le Point, Jacques Dupont, le 01/04/2009 « Fruits noirs -"on essaie de faire nos choix assez tôt pour bien le travailler" -, petits tanins fins, ronds, suaves, finale relevée. » - Les vinifications ont été conduites avec précaution, étant donné les degrés élevés et la maturité avancée des merlots. Une macération relativement courte (17 jours), a permis de conserver la fraîcheur et l'équilibre des vins. Ils sont pleins de charme et présentent toute la chair des fruits bien murs. Malgré les excès de chaleur, les vins expriment une fois de plus la classe de leur terroir et révèleront avec le temps le caractère exceptionnel de ce millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/alter-ego/44661-alter-ego.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/44187-baron-brane.html Une robe d'un rouge profond. Un nez avec une belle intensité aromatique dominée par les fruits rouges dont la cerise. A l'agitation, des notes épicées et toastées se dégagent. Une attaque très ronde qui évolue sur une structure tannique élégante La finale est très aromatique avec de belles notes de cerise et de framboise. - Récolte mannuelle. Fermentation dans des cuves béton et inox. Macération : 3 semaines.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (20 %) pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/baron-brane/44187-baron-brane.html Wed, 16 May 2012 18:22:45 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/45535-chateau-margaux.html La robe très profonde, le nez riche et intense, ainsi que la magnifique structure en bouche rappellent le 1986. Ce sont les mêmes tanins puissants et bien mûrs, avec un peu moins de concentration, mais aussi moins d'austérité. Aujourd'hui âgé de 21 ans, ce millésime a acquis une forme de maturité qui le rend très agréable à boire, tout en sachant bien qu'il va encore se bonifier pendant quelques années. (Décembre 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/45535-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-monbrison/44795-chateau-monbrison.html Monbrison produit des vins ayant les plus brillantes qualités : tanins, finesse et charme sont parfaitement complémentaires. - La vinification est traditionnelle : remontage deux fois par jour avec fortes aérations, contrôle des températures. Durée de cuvaison approximativement 3 semaines. Vieillissement en barriques (50% barriques neuves, 50% barriques d'un an) durant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-monbrison/44795-chateau-monbrison.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/44810-pavillon-rouge-chateau-margaux.html 2008 est un excellent millésime de Pavillon Rouge, proche de 2006 dont il a la puissance et la finesse, mais peut être est-il un peu plus vif, et aussi légèrement plus subtil. On est tenté d'y retrouver la patte des cabernets, plus souvent associée au premier qu'au second vin. - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/44810-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/38974-chateau-palmer.html La couleur pourpre profonde indique un vin dense et puissant. Le nez révèle des notes de fruits noirs parfaitement mûrs, de réglisse, de vanille et aussi de fumé délicat. En bouche, le vin se montre riche, ample et structuré, avec un équilibre subtil entre rondeur et tanins, qui se termine sur une finale épicée, longue et onctueuse. Un Palmer riche et onctueux, qui pourra s'apprécier tôt, et promet d'évoluer de fort belle manière au cours des 25 prochaines années. - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/38974-chateau-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-pouget/23216-chateau-pouget.html Couleur pourpre foncée, vin charpenté, avec une belle concentration et des tannins présents mais fondus. C'est un vin élégant avec des possibilités de vieillissement d'au moins 5 ans. Bon équilibre entre le fruit, les tannins et le bois, ce qui donne une finale souple. - Vendanges manuelles et mécaniques.Fermentation sur les peaux. Cuvaison 10 à 30 jours. Elevage en cuves et en barriques dont 25% sont neuves. Thermo-régulation interne. Séjour de 18 à 24 mois en barriques. Collage à l'albumine d'oeuf en poudre. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-pouget/23216-chateau-pouget.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/44418-chateau-margaux.html Les cabernets sauvignon occupent presque toute la place : 90% ! Ils donnent au 2006 une finesse aromatique hors du commun, une richesse tannique qui ne le cède qu'au 2005, et une texture particulièrement dense et serrée. La finale est très longue, vive et fraîche, un peu ferme mais déjà si savoureuse . 2006 est donc un grand millésime de Château Margaux. Bien sur il n'est pas 2005, ni 2000 ; ceux là sont exceptionnels . Mais il possède à la fois la grâce et la pureté de 1996, la fraîcheur si classique de 2004 et la puissance envoûtante de 1986 ou 1995. Un tel équilibre exprime avec éclat la noblesse du terroir de Château Margaux. (Avril 2007) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/44418-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/50450-pavillon-rouge-chateau-margaux.html 2007 est un excellent millésime de Pavillon Rouge, proche de 2006 dont il a la puissance et la finesse, mais peut être est-il un peu plus vif, et aussi légèrement plus subtil. On est tenté d'y retrouver la patte des cabernets, plus souvent associée au premier qu'au second vin. - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/50450-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/56593-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/56593-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/47841-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Le pavillon Rouge 2006 est un vin puissant , savoureux , à la finale fraîche et ferme, un peu austère aujourd'hui peut-être, mais dont la richesse et l'équilibre sont garants d'une superbe évolution dans les années à venir. (Avril 2007) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/47841-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-monbrison/54814-chateau-monbrison.html RVF - "Notre Coup de coeur à Margaux". Le retour du cru au plus haut niveau. Droit, strict, mais parfaitement dessiné, avec beaucoup de longueur - La vinification est traditionnelle : remontage deux fois par jour avec fortes aérations, contrôle des températures. Durée de cuvaison approximativement 3 semaines. Vieillissement en barriques (50% barriques neuves, 50% barriques d'un an) durant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-monbrison/54814-chateau-monbrison.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/26550-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/26550-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/56329-chateau-palmer.html La couleur pourpre profonde indique un vin dense et puissant. Le nez révèle des notes de fruits noirs parfaitement mûrs, de réglisse, de vanille et aussi de fumé délicat. En bouche, le vin se montre riche, ample et structuré, avec un équilibre subtil entre rondeur et tanins, qui se termine sur une finale épicée, longue et onctueuse. Un Palmer riche et onctueux, qui pourra s'apprécier tôt, et promet d'évoluer de fort belle manière au cours des 25 prochaines années. - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/56329-chateau-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/56330-chateau-palmer.html La couleur pourpre profonde indique un vin dense et puissant. Le nez révèle des notes de fruits noirs parfaitement mûrs, de réglisse, de vanille et aussi de fumé délicat. En bouche, le vin se montre riche, ample et structuré, avec un équilibre subtil entre rondeur et tanins, qui se termine sur une finale épicée, longue et onctueuse. Un Palmer riche et onctueux, qui pourra s'apprécier tôt, et promet d'évoluer de fort belle manière au cours des 25 prochaines années. - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/56330-chateau-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-pouget/44518-chateau-pouget.html Couleur pourpre foncée, vin charpenté, avec une belle concentration et des tannins présents mais fondus. C'est un vin élégant avec des possibilités de vieillissement d'au moins 5 ans. Bon équilibre entre le fruit, les tannins et le bois, ce qui donne une finale souple. - Vendanges manuelles et mécaniques.Fermentation sur les peaux. Cuvaison 10 à 30 jours. Elevage en cuves et en barriques dont 25% sont neuves. Thermo-régulation interne. Séjour de 18 à 24 mois en barriques. Collage à l'albumine d'oeuf en poudre. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-pouget/44518-chateau-pouget.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-pouget/39816-chateau-pouget.html Couleur pourpre foncée, vin charpenté, avec une belle concentration et des tannins présents mais fondus. C'est un vin élégant avec des possibilités de vieillissement d'au moins 5 ans. Bon équilibre entre le fruit, les tannins et le bois, ce qui donne une finale souple. - Vendanges manuelles et mécaniques.Fermentation sur les peaux. Cuvaison 10 à 30 jours. Elevage en cuves et en barriques dont 25% sont neuves. Thermo-régulation interne. Séjour de 18 à 24 mois en barriques. Collage à l'albumine d'oeuf en poudre. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-pouget/39816-chateau-pouget.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-labegorce/53973-chateau-labegorce.html RVF - Grande Réussite Il n'y a désormais plus qu'un seul Labégorce, issu de la fusion de Labégorce et Labégorce Zédé. Le 2009 possède une très belle énergie, avec de la structure et un beau fruit large en bouche. La finale se prolonge sur des notes de fruits frais, avec des tanins d'une belle élégance. Note : 16-17/20 - Vinification : traditionnelle en cuves béton Élevage : élevage en barrique de 12 à 15 mois avec sélection de 35 % de bois neuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-labegorce/53973-chateau-labegorce.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/45478-chateau-palmer.html « Robe rubis-pourpre de très grande intensité. Nez expressif de fruits noirs très mûrs, de fougère, de cannelle, de bois, de pivoine, de violette, de fumé, de menthe fraîche. La bouche offre aussitôt un fruité parfaitement mûr, des tanins pleins et tendres et beaucoup de fraîcheur. L'élégance domine ici avec une expression idéale du terroir. Finale déjà longue et très savoureuse. L'équilibre est en vue mais demandera encore un peu de temps pour s'affirmer et laisser le plaisir s'imposer totalement. Apogée : 2010-2025. » - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/45478-chateau-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/45702-chateau-palmer.html « Profonde robe pourpre. Nez chaleureux de fruits noirs macérés, de figue, de cacao, d'épices douces, de café torréfié, de caramel, de pivoine, de cuir, et de fumé. Bouche ample, généreuse, au fruit opulent et aux tanins épanouis et suaves. Le vin se développe sur le moelleux, le gras et garde cependant une fraîcheur tenace et bienvenue. L'équilibre est là et ne se dément jamais jusqu'à la finale qui n'en finit pas. La richesse du millésime n'entame en rien la race du terroir. Palmer assume et rassure. Bouteille à laisser mûrir encore quelques années en cave. Apogée probable : 2012-2030. » - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/45702-chateau-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/33950-chateau-margaux.html Le Château Margaux 1999 est caractérisé par sa très grande finesse, son intensité et sa complexité aromatiques: le nez est à la fois d'une grande pureté et d'un grand classicisme; l'impression en bouche est d'abord de délicatesse, de souplesse puis de gras et de densité avant de finir sur une très grande longueur qui témoigne de la réelle puissance du vin. (Juillet 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/33950-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/50383-chateau-margaux.html Le mariage de la puissance et de la finesse, l'élégance et l'équilibre distinguent le Château Margaux parmi les grands vins du Médoc. Le chêne lui donne tanin et arômes en échange. Château Margaux a une belle robe pourpre avec des reflets dorés. - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/50383-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/50451-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Note du Château. Ce millésime exceptionnel a produit l'un des meilleurs Pavillon Rouge à ce jour. Les raisons de ce succès sont, comme d'habitude, nombreuses mais il nous paraît important de mentionner en priorité la réussite égale de nos quatre cépages. Celle du cabernet sauvignon et du petit verdot n'est pas surprenante dans un tel millésime, qui permet à tous les raisins, même les plus tardifs, de mûrir sans problème. C'est la qualité des merlots qui nous a le plus surpris ; il nous semble qu'ils n'ont pas été aussi bons depuis 1985. Lors de l'assemblage, nous avons eu de la peine à trouver les moins bons lots susceptibles de composer un troisième vin. Le Pavillon Rouge 2003 est un vin monumental, plus riche en tanins qu'aucun Château Margaux produit depuis au moins 40 ans, jusqu'en 2005 (qui est encore plus concentré !). Cette puissance inhabituelle s'accompagne heureusement, comme pour le premier vin, d'une délicatesse et d'une suavité qui font presque oublier l'impressionnante structure tannique. (Décembre 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/50451-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/48353-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Note de dégustation du château. Les proportions de l'assemblage retenu sont l'assurance d'un certain classicisme malgré une puissance tannique impressionnante, supérieure même à celle du Pavillon Rouge 2005. La vraie grandeur du 2009 est d'avoir donné à ces tanins si concentrés une douceur et une délicatesse étonnantes. Nous n'avions jamais connu un tel équilibre. - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/48353-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/23090-chateau-margaux.html Richesse, complexité et opulence pourraient être les mots clé pour décrire ce vin exceptionnel. On a l'impression qu'il est bon à boire depuis sa naissance ; c'est en fait la grande maturité des raisins qui a donné aux tanins cette suavité que le vin acquiert normalement après de longues années en bouteille. Mais sa concentration et le grain finalement assez serré de sa texture tannique nous incitent à attendre encore pour lui laisser le temps de s'affiner encore. On peut donc le boire, déjà, un peu par curiosité ; mais il est préférable d'attendre encore quelques années. (Décembre 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/23090-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/50382-chateau-margaux.html Le mariage de la puissance et de la finesse, l'élégance et l'équilibre distinguent le Château Margaux parmi les grands vins du Médoc. Le chêne lui donne tanin et arômes en échange. Château Margaux a une belle robe pourpre avec des reflets dorés. - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/50382-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/44440-chateau-palmer.html « Robe pourpre de bonne intensité. Nez vigoureux de fruits rouges et noirs, de boisé, de menthe, de noyau, de tabac, de mousse et de violette. Encore très jeune, la bouche indique cependant un très joli fruit, des tanins serrés et sensibles, beaucoup de fraîcheur et une solide longueur. Le vin présente une petite raideur que le vieillissement domptera dans les prochaines années. La matière est là, et, sur un millésime classique ce Palmer deviendra l'élégance même. » - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/44440-chateau-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/37135-chateau-margaux.html Le mariage de la puissance et de la finesse, l'élégance et l'équilibre distinguent le Château Margaux parmi les grands vins du Médoc. Le chêne lui donne tanin et arômes en échange. Château Margaux a une belle robe pourpre avec des reflets dorés. - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/37135-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/48554-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Le pavillon Rouge 2006 est un vin puissant , savoureux , à la finale fraîche et ferme, un peu austère aujourd'hui peut-être, mais dont la richesse et l'équilibre sont garants d'une superbe évolution dans les années à venir. (Avril 2007) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/48554-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/42183-chateau-margaux.html Le Château Margaux 2001 confirme aujourd'hui son statut de très beau millésime. Il nous rappelle en fait le 99, à la fois par sa grande finesse aromatique et sa texture tannique si tendre et harmonieuse. Peut-on trouver à redire du vif plaisir que l'on éprouve déjà à boire ces 2 vins? Nous sommes convaincus que cette harmonie précoce, héritage sans fard d'une parfaite maturité du raisin, nous réserve de longues années de bonheur... On pourra donc boire 2001 assez tôt si l'on apprécie la fraîcheur et la pureté du fruit -et pourquoi s'en priver?- ou dans 15 ou 20 ans, selon que l'on préfère attendre que se soit développée la finesse du bouquet de vieillissement. Seul l'équilibre ne changera pas. (Décembre 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/42183-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/45537-chateau-margaux.html Le Château Margaux 1997 se distingue par sa grande élégance et sa finesse aromatique, dignes des grands millésimes; également par son harmonie et son équilibre en bouche, où les tanins sont bien fondus et presque déjà suaves. Il ne lui manque finalement qu'un peu plus de densité et de profondeur pour être un vrai grand millésime. On peut le boire dès aujourd'hui, tellement il donne déjà de plaisir, mais nous savons qu'un tel vin va acquérir dans quelques années un niveau supérieur de finesse et de charme qui mérite bien un peu de patience. (Novembre 2007) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/45537-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/48346-chateau-margaux.html Le château Margaux 2009 est un vin hors norme, à la fois par sa puissance tannique et son ampleur - qui font penser à 2005 - et sa douceur - qui rappelle 1990. La finale reste fraîche, savoureuse et d'une longueur mémorable. - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/48346-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/45758-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Le Pavillon Rouge 2004 est le digne petit frère du premier vin. Il en a d'ailleurs l'étoffe, à défaut d'en avoir le grain: son nez est puissant et fin, plus ouvert aujourd'hui que celui du premier vin. Sa présence en bouche est fine, harmonieuse, bien fondue et se termine sur une note fraîche et délicate qui témoigne de la belle et juste maturité des raisins. (Décembre 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/45758-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/45641-chateau-palmer.html La robe présente une couleur pourpre profond aux reflets noirs. Le nez explose littéralement sur des notes d'une grande complexité de cerise griotte et pruneau macérés, d'épices orientales, de bois de santal, d'encens, de cuir, de cèdre, de menthe poivrée, de violette, de tabac blond au miel. L'opulence de la bouche répond à la richesse du nez tant le fruit est opulent, les tanins somptueux structurent l'ensemble en s'alliant à la fraîcheur souveraine. Le vin a une présence impérieuse et déjà chatoyante. La longueur est infinie, veloutée et suave. Le millésime est tout entier dans ce Palmer qui sait rester Palmer : Race, équilibre et élégance. - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/45641-chateau-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/45536-chateau-margaux.html Château Margaux 1994 est un vin dense et puissant, encore un peu austère. La structure tannique est serrée, mais plus fondue qu'on pouvait le supposer au moment de l'assemblage. Aujourd'hui, le bouquet se développe bien, on peut commencer à le boire. (Avril 2007) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/45536-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/39173-chateau-palmer.html « Robe pourpre profond, reflets rubis. Le nez est généreux et présente des fruits à noyau, la cerise burlat, la prune, les pâtes de fruits, des épices, des touches de tabac blond, de cuir et de sous-bois. On se laisse surprendre en bouche par la richesse du fruit, le fondu des tanins et toujours cette inimitable fraîcheur qui rend le vin encore plus gourmand et désaltérant. La longueur est impeccable et s'achève sur de suaves touches de réglisse. Vin délicieux, toujours élégant et racé ce Palmer évolue avec grâce et donnera du plaisir encore pendant une bonne quinzaine d'années. A décanter deux heures avant son service. » - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/39173-chateau-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/31618-chateau-palmer.html « Couleur grenat dense de bonne densité. Le nez s'exprime d'autorité sur des notes de pruneau, de pâtes de fruits noirs, de vanille, de cannelle et, à l'aération apparaissent des notes musquées et fumées. Dès l'attaque le vin s'impose par un fruité net et une vigoureuse fraîcheur, viennent ensuite une structure tannique sensible et un joli gras. Il évolue harmonieusement vers une finale soutenue, goûteuse et toujours aussi fraîche. Toujours à l'apogée, cette bouteille gardera encore ses qualités pour encore dix ans au moins. On la décantera deux heures avant de la servir. » - Les raisins ont été vinifiés avec douceur pendant 21 jours en moyenne. Dans certains cas, l'extraction en début de cuvaison a été privilégiée pour exprimer au mieux le fruit et la chair du raisin, dans d'autres elle a eu lieu tout au long de la macération pour donner davantage de puissance au vin. Les vins de 2004 paraissent très classiques comparés à 2003, mais ils combinent magnifiquement la race et la finesse de notre terroir avec la chair et la puissance d'une très grande année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-palmer/31618-chateau-palmer.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/44783-chateau-margaux.html Ce millésime 2008 est un très beau château Margaux, doté d'un nez d'une grande finesse et d'une grande pureté, aussi profond et charmeur que 2004. C'est sa puissance en bouche qui surprend : on ne l'attendait pas si dense, si long, si riche. Quels beaux tanins ! Ils donnent au Château Margaux 2008 une texture très serrée ainsi qu'une grande longueur. Atteint-il le niveau de 2006 ? En tout cas il paraît dès aujourd'hui au dessus de 2004 qui est pourtant un modèle d'équilibre. - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/44783-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/31605-chateau-margaux.html Ce vin possède la finesse, la subtilité et le charme des grands millésimes, ainsi que l'équilibre des proportions, mais il n'en a pas la densité, ni la profondeur. Il est très agréable à boire aujourd'hui, comme tous les millésimes bien équilibrés, mais il n'a peut-être pas encore vraiment atteint le plein développement de son bouquet. (Octobre 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/31605-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/49980-chateau-margaux.html Le mariage de la puissance et de la finesse, l'élégance et l'équilibre distinguent le Château Margaux parmi les grands vins du Médoc. Le chêne lui donne tanin et arômes en échange. Château Margaux a une belle robe pourpre avec des reflets dorés. - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/49980-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/44448-pavillon-rouge-chateau-margaux.html L'ensemble est surprenant de force, de gras et. d'équilibre : magie de l'assemblage ! 2005 est le Pavillon Rouge le plus riche, en alcool et en tanins, que nous ayons jamais produit. Est-ce le meilleur ? Ceci est une autre histoire, une histoire de goût et de patience. (Janvier 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/pavillon-rouge-chateau-margaux/44448-pavillon-rouge-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/42286-chateau-margaux.html 2005 est un vrai, un pur grand millésime de Château Margaux ! Il en a d'abord toute la noblesse : ce nez inimitable de finesse, de grâce et de profondeur n'appartient qu'à son terroir, et à quelques millésimes de rêve. Il en a aussi la force : sa concentration est exceptionnelle, supérieure à 2000 et même 2003 ! Elle s'exprime à première vue par une couleur d'une intensité inédite, et au palais par une densité et une longueur extraordinaires. Et pourtant ce n'est pas la puissance qui a le dernier mot, mais la volupté et l'harmonie.Enfin, par delà toutes ses qualités et ses grâces, Château Margaux 2005 possède dès aujourd'hui, et pour de très longues années encore, une vertu essentielle : le plaisir de le déguster n'a d'égal que le bonheur de le boire. (Janvier 2008) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/42286-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/42184-chateau-margaux.html Château Margaux 2004 est donc un grand classique. Son nez est d'une grande finesse et surtout d'une très grande pureté; dans cette combinaison subtile d'arômes floraux, fruités et épicés, tout est là mais rien ne domine. En bouche, la trame tannique est tendue, serrée, fine et tendre ; il se dégage de ce vin une impression d'équilibre, de précision, de pureté et de fraîcheur si caractéristiques des grands millésimes. Il en a en plus cette grâce aérienne qui n'appartient qu'aux plus grands Margaux. (Décembre 2006) - Vins rouges: fermentations en cuves de chêne. Elevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage: au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-margaux/42184-chateau-margaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/bel-air-siran/51634-bel-air-siran.html Nez très expressif de fruits rouges, d'épices, légèrement vanillé, en bouche, les tanins sont fondus, harmonieux ronds. Nous retrouvons les notes de vanille, d'épices, les fruits rouges. A servir sur des viandes rouges, gibier à poils. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/bel-air-siran/51634-bel-air-siran.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/bel-air-siran/52257-bel-air-siran.html Nez très expressif de fruits rouges, d'épices, légèrement vanillé, en bouche, les tanins sont fondus, harmonieux ronds. Nous retrouvons les notes de vanille, d'épices, les fruits rouges. A servir sur des viandes rouges, gibier à poils. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/bel-air-siran/52257-bel-air-siran.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/bel-air-siran/49911-bel-air-siran.html Nez très expressif de fruits rouges, d'épices, légèrement vanillé, en bouche, les tanins sont fondus, harmonieux ronds. Nous retrouvons les notes de vanille, d'épices, les fruits rouges. A servir sur des viandes rouges, gibier à poils. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/bel-air-siran/49911-bel-air-siran.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/52085-chateau-giscours.html Ce vin arbore une belle robe pourpre avec de beaux reflets brillants. Nez expressif d'où se dégagent des arômes de fruits noirs et de belles notes toastées. L'attaque franche développe des tanins de caractère, finement enrobés. La persistance de la finale est d'une grande pureté. Cet ensemble permettra à ce vin d'atteindre son apogée dans les 10 prochaines années. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/52085-chateau-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/47141-chateau-giscours.html Robe pourpre aux reflets rubis. Le Nez possède une belle fraîcheur aromatique, les fruits noirs arrivent avec des subtiles notes de boisé, mêlées de subtils accents mentholés. D'une attaque franche, la bouche est ronde, complexe, les tannins sont friands, la groseille ressort vers la fin, la perception finale reste sur des notes de fraicheur. C'est un beau vin de transition qui permettra d'attendre son grand frère de 2005. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/47141-chateau-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-dissan/48339-chateau-dissan.html - Vinification en cuve aluminium. Cuvaison : 6 jours. Vieillissement en fûts de chêne (dont 35 % neufs) pendant 16 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-dissan/48339-chateau-dissan.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/48830-chateau-giscours.html Belle robe rouge sombre et très intense, avec des reflets brillants bleu-violine. Bouquet d'une grande complexité, racé et élégant. Notes fruitées nombreuses, fruits noirs (mûre, cassis, griotte), fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et fruits confits par le soleil de l'été. Richesse de structure tout à fait exceptionnelle. Tanins à texture serrée mais néanmoins fondus, sans agressivité. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/48830-chateau-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-desmirail/54640-chateau-desmirail.html RVF - Grande Réussite. Desmirail 2009 est plus charnu et plein qu'à l'accoutumée. Le nez est expressif, sur des notes de fruits frais. La bouche est en demi-puissance, avec une trame élégante. Note : 16-17/20. - Vinification dans des cuves inox et bois thermo-régulées. Elevage de 12 à 18 mois dans des barriques de chêne dont 40% neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-desmirail/54640-chateau-desmirail.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/56591-chateau-brane-cantenac.html D'un éclatant fruité, Brane est un vin tout en longueur, très aristocratique, doté de tanins bien mûrs mais de grande finesse. - Récolte manuelle.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (60 %) pendant 18 mois. Soutirage tous les trois mois, collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/56591-chateau-brane-cantenac.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-tertre/56331-chateau-tertre.html Vin de l'élégance du terroir margalais. Couleur profonde et sombre, résultat de vendanges bien mûries et récoltées au bon moment. Nez expressif déclinant sur des notes épicées (réglisse...) et de boisé fin. Son attaque est douce, le vin est très généreux en bouche grâce à une maille tannique dense mais bien assouplie par un élevage méticuleux et long. Vin souvent imprégné de fruits confits ou noirs. Grande structure, gage d'une longue garde. - Vinification Parcellaire. Vinification par gravité Elevage des vins 18 mois en barriques dont 50% de barriques neuves par an. Collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-tertre/56331-chateau-tertre.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-tertre/34809-chateau-tertre.html Vin de l'élégance du terroir margalais. Couleur profonde et sombre, résultat de vendanges bien mûries et récoltées au bon moment. Nez expressif déclinant sur des notes épicées (réglisse...) et de boisé fin. Son attaque est douce, le vin est très généreux en bouche grâce à une maille tannique dense mais bien assouplie par un élevage méticuleux et long. Vin souvent imprégné de fruits confits ou noirs. Grande structure, gage d'une longue garde. - Vinification Parcellaire. Vinification par gravité Elevage des vins 18 mois en barriques dont 50% de barriques neuves par an. Collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-tertre/34809-chateau-tertre.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/52907-chateau-giscours.html Château Giscours 2008 réussit le pari de l'élégance alliée à la puissance aromatique. Le nez dégage des arômes de baies et de fruits noirs tels que le cassis soutenus par de notes boisées. Les tanins sont fins et en bouche, le vin révèle une très belle onctuosité. Un vin élégant et plein de charme que l'on dégustera encore mieux après quelques années de patience. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/52907-chateau-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-ferriere/49503-chateau-ferriere.html Le millésime 2006 a donné des vins de très grande élégance, complexes, avec une belle structure. Ils présentent des notes de fruits noirs, de fruits rouges et d'épices. Les tanins sont soyeux, délicats et puissants. Peut commencer à être bu dans 5 ou 6 ans mais peut être conservé jusqu'à 30 ans à 50 ans. - Vinification : en cuve inox et ciment avec maîtrise des températures. Fermentation malolactique en fûts neufs. Élevage : en barrique 20 mois. 40% de barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-ferriere/49503-chateau-ferriere.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-durfort-vivens/49643-chateau-durfort-vivens.html Le millésime 2003 est un vin puissant avec une intense couleur pourpre aux reflets violets. Des aromes de fruits très mûrs ainsi que des notes épicées de poivre sont soutenues par une élégante minéralité. Bien que le millésime ait souffert de la chaleur, ce vin exprime beaucoup de fraîcheur en bouche associée aux fruits mûrs. Un exemple convaincant, qu'un millésime chaud peut produire des vins élégants, mûrs et frais - Vinification : cuves bois et ciment de capacités permettant de vinifier séparément chaque parcelle. Le Château DURFORT-VIVENS 2003 a été élevé en barriques pendant 14 mois avec une proportion de 45% de fûts neufs. Le collage a été réalisé au blanc d'oeuf naturel http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-durfort-vivens/49643-chateau-durfort-vivens.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/50208-chateau-brane-cantenac.html Belle robe d'un pourpre profond. Nez de fruits rouges où se mêlent des arômes d'épices et des notes torréfiées. Attaque élégante qui évolue en bouche sur une structure tannique très ronde. Finale puissante avec de beaux tannins et des notes aromatiques où dominent la cerise et la vanille. - Récolte manuelle.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (60 %) pendant 18 mois. Soutirage tous les trois mois, collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/50208-chateau-brane-cantenac.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-durfort-vivens/43868-chateau-durfort-vivens.html Durfort Vivens 2006 est un millésime racé d'une grande finesse tannique et à l'expression aromatique de fruits noirs. La bouche est ronde. - Vinification : cuves bois et ciment de capacités permettant de vinifier séparément chaque parcelle. Le Château DURFORT-VIVENS 2003 a été élevé en barriques pendant 14 mois avec une proportion de 45% de fûts neufs. Le collage a été réalisé au blanc d'oeuf naturel http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-durfort-vivens/43868-chateau-durfort-vivens.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-tertre/48848-chateau-tertre.html Vin de l'élégance du terroir margalais. Couleur profonde et sombre, résultat de vendanges bien mûries et récoltées au bon moment. Nez expressif déclinant sur des notes épicées (réglisse...) et de boisé fin. Son attaque est douce, le vin est très généreux en bouche grâce à une maille tannique dense mais bien assouplie par un élevage méticuleux et long. Vin souvent imprégné de fruits confits ou noirs. Grande structure, gage d'une longue garde. - Vinification Parcellaire. Vinification par gravité Elevage des vins 18 mois en barriques dont 50% de barriques neuves par an. Collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-tertre/48848-chateau-tertre.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/33210-chateau-giscours.html Belle robe rouge sombre et très intense, avec des reflets brillants bleu-violine. Bouquet d'une grande complexité, racé et élégant. Notes fruitées nombreuses, fruits noirs (mûre, cassis, griotte), fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et fruits confits par le soleil de l'été. Richesse de structure tout à fait exceptionnelle. Tanins à texture serrée mais néanmoins fondus, sans agressivité. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/33210-chateau-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-dissan/47463-chateau-dissan.html - Vinification en cuve aluminium. Cuvaison : 6 jours. Vieillissement en fûts de chêne (dont 35 % neufs) pendant 16 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-dissan/47463-chateau-dissan.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-boyd-cantenac/48048-chateau-boyd-cantenac.html les millésimes récents sont foncés, denses, avec un nez complexe où le fruit le dispute aux arômes tertiaires de l'élevage et du vieillissement sous verre. En bouche, l'attaque est souple et progressive, suivie d'une sensation de volume qui emplit et tapisse la bouche. En finale, les tanins bien présents sont les garants d'une excellente aptitude au vieillissement. L'ensemble montre toujours une très belle harmonie, plus élégante et aromatique que puissante, caractéristique des MARGAUX traditionnels. - Vendanges manuelles, pour pouvoir faire l'objet d'un tri rigoureux, la vendange débute par les merlots, cépage le plus précoce, et dure de 10 à 25 jours environ. Fermentation et macération ont lieu dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, avec de nombreux remontages. La durée de la macération varie, selon la nature des millésimes, de 8 à 35 jours. La fermentation malo-lactique s'effectue ensuite pour partie en barriques. Les vins poursuivent leur évolution pendant 12 à 24 mois en fûts de chêne merrain. Ils se séparent de leurs lies, voient leurs arômes se modifier, se structurent et se stabilisent. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-boyd-cantenac/48048-chateau-boyd-cantenac.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/39154-chateau-giscours.html Sa belle robe d'un pourpre soutenu, dense et satinée offre un nez de fruits très mûrs avec quelques notes mentholées se terminant par des nuances toastées (grillé, noisettes). L'attaque est souple avec une belle persistance portée par des tanins agréables, fondus, ouvrant sur une finale douce et onctueuse. Cet ensemble, d'une grande finesse) permettra à ce vin d'atteindre son apogée dans les 10 prochaines années. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/39154-chateau-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-ferriere/44298-chateau-ferriere.html Une robe rouge sombre, un nez de fruits rouges, d'épices. Un bouquet très complexe. Vin de très grande élégance, avec une belle structure, aux tannins très serrés, long en bouche, très harmonieux et fin. - Vinification : en cuve inox et ciment avec maîtrise des températures. Fermentation malolactique en fûts neufs. Élevage : en barrique 20 mois. 40% de barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-ferriere/44298-chateau-ferriere.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/47799-chateau-giscours.html Robe pourpre aux reflets rubis. Le Nez possède une belle fraîcheur aromatique, les fruits noirs arrivent avec des subtiles notes de boisé, mêlées de subtils accents mentholés. D'une attaque franche, la bouche est ronde, complexe, les tannins sont friands, la groseille ressort vers la fin, la perception finale reste sur des notes de fraicheur. C'est un beau vin de transition qui permettra d'attendre son grand frère de 2005. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/47799-chateau-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-durfort-vivens/48341-chateau-durfort-vivens.html Michel Bettane, Thierry Desseauve, juin 2010. "Le meilleur à notre sens des trente dernières années. Nez aristocratique de fleurs et d'épices, frais mais mûr corps dense, serré sans rudesse, tanin épicé, complexe, caractère cabernet sauvignon très marqué, incomparable de qualité dans ce millésime, grande personnalité." 18/20 - Vinification : cuves bois et ciment de capacités permettant de vinifier séparément chaque parcelle. Le Château DURFORT-VIVENS 2003 a été élevé en barriques pendant 14 mois avec une proportion de 45% de fûts neufs. Le collage a été réalisé au blanc d'oeuf naturel http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-durfort-vivens/48341-chateau-durfort-vivens.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/48343-chateau-giscours.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Giscours 2009 possède une très belle ampleur et une attaque franche, avec un fruit généreux et gourmand. Le milieu de bouche est plein, avec un joli gras, mais le vin conserve son énergie et sa précision, sans sécher. Très équilibré et d'un magnifique éclat en finale. Note : 17,5-18,5/20. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/48343-chateau-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-tertre/49493-chateau-tertre.html Vin de l'élégance du terroir margalais. Couleur profonde et sombre, résultat de vendanges bien mûries et récoltées au bon moment. Nez expressif déclinant sur des notes épicées (réglisse...) et de boisé fin. Son attaque est douce, le vin est très généreux en bouche grâce à une maille tannique dense mais bien assouplie par un élevage méticuleux et long. Vin souvent imprégné de fruits confits ou noirs. Grande structure, gage d'une longue garde. - Vinification Parcellaire. Vinification par gravité Elevage des vins 18 mois en barriques dont 50% de barriques neuves par an. Collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-tertre/49493-chateau-tertre.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/47907-chateau-brane-cantenac.html D'un éclatant fruité, Brane est un vin tout en longueur, très aristocratique, doté de tanins bien mûrs mais de grande finesse. - Récolte manuelle.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (60 %) pendant 18 mois. Soutirage tous les trois mois, collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/47907-chateau-brane-cantenac.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-boyd-cantenac/42309-chateau-boyd-cantenac.html Le nez reste plein de fruit ; fruits rouges et fruits noirs, avec à la fois une grande maturité et beaucoup de fraîcheur. Les épices restent relativement discrets, et on trouve aussi une pointe très fine de violette. En bouche, l'attaque est pleine, souple, avec beaucoup de sucrosité et de rondeur. Le développement est dense, complexe, riche, volumineux et frais. La finale est longue, à la fois intense, fine et progressive, enveloppée de tanins d'une rare qualité. - Vendanges manuelles, pour pouvoir faire l'objet d'un tri rigoureux, la vendange débute par les merlots, cépage le plus précoce, et dure de 10 à 25 jours environ. Fermentation et macération ont lieu dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, avec de nombreux remontages. La durée de la macération varie, selon la nature des millésimes, de 8 à 35 jours. La fermentation malo-lactique s'effectue ensuite pour partie en barriques. Les vins poursuivent leur évolution pendant 12 à 24 mois en fûts de chêne merrain. Ils se séparent de leurs lies, voient leurs arômes se modifier, se structurent et se stabilisent. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-boyd-cantenac/42309-chateau-boyd-cantenac.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/44314-chateau-giscours.html Ce vin arbore une belle robe pourpre, frangée de reflets mauves. Le nez révèle un bouquet de fruits croquants (groseille, cassis) agrémenté d'épices douces. L'attaque est ample et savoureuse, la palais a une finale dont les arômes de fruits à noyau persistent longuement. Une bouteille de garde. - La vinification s'effectue parcelle par parcelle dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Les différentes cuves qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en fûts de chêne français pour l'élevage pendant 16 à 18 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre.Tout au long de l'élevage, le vin est régulièrement goûté de façon méticuleuse et répétée pour arriver progressivement à une parfaite homogénéité des lots pour l'assemblage final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-giscours/44314-chateau-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/42819-chateau-brane-cantenac.html Robe sombre grenat aux reflets violets. Nez complexe dominé par la vanille, et le caractère toasté. L'aération laisse émerger des notes de fruits noirs (mûres, cerise griotte et framboise), d'épices (poivre), et de tabac blond. Attaque ronde, évoluant sur des tannins charnus. La structure est bien équilibrée et la finale longue est très aromatique. Bien qu'encore très jeune pour être évalué, son apogée est estimée à 8-25 ans - Récolte manuelle.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (60 %) pendant 18 mois. Soutirage tous les trois mois, collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/42819-chateau-brane-cantenac.html Wed, 16 May 2012 18:22:43 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/44136-chateau-candale.html Le Haut Médoc du Ch. D'Issan est un vin épicé, relativement corsé, bien concentré, offrant des senteurs de petits fruits avec des tannins modérés. C'est un style élégant et délicat. - Vendanges manuelles. Cuvaison d'environ 21 jours. Fermentation en cuves inox thermo-régulées à 28 - 30 °C. Collage à l'albumine d'ouf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois avec 1/3 de barriques neuves par an. Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/44136-chateau-candale.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/44137-chateau-candale.html Le Haut Médoc du Ch. D'Issan est un vin épicé, relativement corsé, bien concentré, offrant des senteurs de petits fruits avec des tannins modérés. C'est un style élégant et délicat. - Vendanges manuelles. Cuvaison d'environ 21 jours. Fermentation en cuves inox thermo-régulées à 28 - 30 °C. Collage à l'albumine d'ouf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois avec 1/3 de barriques neuves par an. Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/44137-chateau-candale.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-paloumey/56606-chateau-paloumey.html Les vins sont marqués par un fruité intense, une matière délicate, moelleuse, gourmande et beaucoup de complexité. Malgré la jeunesse des vignes, ils offrent une jolie concentration et se dégustent facilement jeunes. - Encuvaison parcellaire. Fermentation en cuves inox thermoréguées. Elevage de 12 mois en barriques (90% de chêne français) renouvelées à 30%. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-paloumey/56606-chateau-paloumey.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-real/53148-chateau-real.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-real/53148-chateau-real.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/53052-chateau-bernadotte.html Les vins sont produits avec des équipements modernes en utilisant des méthodes traditionnelles. Richement coloré, élégant et plein de charme, les vins sont bien charpentés avec retour tannique affirmé. Ils sont fins et corsés, et leurs parfums sont généreux. - Les raisins sont récoltés à la main par une troupe de 75 vendangeurs. Le tri de la vendange est effectué directement dans les parcelles afin de ne faire entrer au cuvier que des raisins mûrs et sains. Le cuvier a été agrandi en 1997 et compte aujourd'hui 23 cuves thermorégulées. La réception de la vendange a été remise à neuf, elle est équipée d'un conquet à bande qui préserve l'intégrité du raisin jusqu'au fouloir-érafloir. Une chasse à l'air permet de remplir les cuves en respectant rigoureusement la sélection parcellaire. La vinification est traditionnelle, avec une extraction en douceur des composés du raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/53052-chateau-bernadotte.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/53671-chateau-candale.html Le Haut Médoc du Ch. D'Issan est un vin épicé, relativement corsé, bien concentré, offrant des senteurs de petits fruits avec des tannins modérés. C'est un style élégant et délicat. - Vendanges manuelles. Cuvaison d'environ 21 jours. Fermentation en cuves inox thermo-régulées à 28 - 30 °C. Collage à l'albumine d'ouf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois avec 1/3 de barriques neuves par an. Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/53671-chateau-candale.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/33826-chateau-candale.html Le Haut Médoc du Ch. D'Issan est un vin épicé, relativement corsé, bien concentré, offrant des senteurs de petits fruits avec des tannins modérés. C'est un style élégant et délicat. - Vendanges manuelles. Cuvaison d'environ 21 jours. Fermentation en cuves inox thermo-régulées à 28 - 30 °C. Collage à l'albumine d'ouf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois avec 1/3 de barriques neuves par an. Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/33826-chateau-candale.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/49992-chateau-bernadotte.html Ce vin est frais, dynamique, fruité et solide à la fois. C'est un Haut-Médoc dans un style alliant modernisme et tradition. Sa structure, digne des meilleurs crus, gagnera en finesse par l'élevage. - Les raisins sont récoltés à la main par une troupe de 75 vendangeurs. Le tri de la vendange est effectué directement dans les parcelles afin de ne faire entrer au cuvier que des raisins mûrs et sains. Le cuvier a été agrandi en 1997 et compte aujourd'hui 23 cuves thermorégulées. La réception de la vendange a été remise à neuf, elle est équipée d'un conquet à bande qui préserve l'intégrité du raisin jusqu'au fouloir-érafloir. Une chasse à l'air permet de remplir les cuves en respectant rigoureusement la sélection parcellaire. La vinification est traditionnelle, avec une extraction en douceur des composés du raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/49992-chateau-bernadotte.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/44192-chateau-bernadotte.html Ce vin est frais, dynamique, fruité et solide à la fois. C'est un Haut-Médoc dans un style alliant modernisme et tradition. Sa structure, digne des meilleurs crus, gagnera en finesse par l'élevage. - Les raisins sont récoltés à la main par une troupe de 75 vendangeurs. Le tri de la vendange est effectué directement dans les parcelles afin de ne faire entrer au cuvier que des raisins mûrs et sains. Le cuvier a été agrandi en 1997 et compte aujourd'hui 23 cuves thermorégulées. La réception de la vendange a été remise à neuf, elle est équipée d'un conquet à bande qui préserve l'intégrité du raisin jusqu'au fouloir-érafloir. Une chasse à l'air permet de remplir les cuves en respectant rigoureusement la sélection parcellaire. La vinification est traditionnelle, avec une extraction en douceur des composés du raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/44192-chateau-bernadotte.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/44862-chateau-bernadotte.html Les vins sont produits avec des équipements modernes en utilisant des méthodes traditionnelles. Richement coloré, élégant et plein de charme, les vins sont bien charpentés avec retour tannique affirmé. Ils sont fins et corsés, et leurs parfums sont généreux. - Les raisins sont récoltés à la main par une troupe de 75 vendangeurs. Le tri de la vendange est effectué directement dans les parcelles afin de ne faire entrer au cuvier que des raisins mûrs et sains. Le cuvier a été agrandi en 1997 et compte aujourd'hui 23 cuves thermorégulées. La réception de la vendange a été remise à neuf, elle est équipée d'un conquet à bande qui préserve l'intégrité du raisin jusqu'au fouloir-érafloir. Une chasse à l'air permet de remplir les cuves en respectant rigoureusement la sélection parcellaire. La vinification est traditionnelle, avec une extraction en douceur des composés du raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/44862-chateau-bernadotte.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/les-allees-cantemerle/52347-les-allees-cantemerle.html La robe est éclatante, le bouquet persistant, le corps souple et vigoureux. Il est rare d'atteindre un tel raffinement dans les arômes de fruits. On peut le boire très jeune, quand le charme et le fruit dominent, et se fondent au goût de vanille issu des barriques où il a mûri. Ce vin est alors celui du consommateur moderne, qui aime les tanins frais. On peut aussi le boire très vieux, quand il affiche cette impeccable prestance, cette distinction dépouillée, et ces arômes incomparables. Par là, il s'apparente aux rares vins du monde qui peuvent traverser plusieurs décennies . - VIGNOBLE, CULTURE & RECOLTE Issu principalement des jeunes vignes du château, ce deuxième vin est élevé comme son aîné. Il en possède l'authenticité et la personnalité mais s'en différencie par son cycle de vieillissement. Sa maturité venant plus vite, il est prêt à être apprécié dès ses premières années. VINIFICATION & ELEVAGE Egrappage total Tri post Égrappage manuel Fermentation : 6-8 jours à 26 -28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 20% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/les-allees-cantemerle/52347-les-allees-cantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/49037-chateau-candale.html Le Haut Médoc du Ch. D'Issan est un vin épicé, relativement corsé, bien concentré, offrant des senteurs de petits fruits avec des tannins modérés. C'est un style élégant et délicat. - Vendanges manuelles. Cuvaison d'environ 21 jours. Fermentation en cuves inox thermo-régulées à 28 - 30 °C. Collage à l'albumine d'ouf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois avec 1/3 de barriques neuves par an. Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/49037-chateau-candale.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/40624-chateau-candale.html Le Haut Médoc du Ch. D'Issan est un vin épicé, relativement corsé, bien concentré, offrant des senteurs de petits fruits avec des tannins modérés. C'est un style élégant et délicat. - Vendanges manuelles. Cuvaison d'environ 21 jours. Fermentation en cuves inox thermo-régulées à 28 - 30 °C. Collage à l'albumine d'ouf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois avec 1/3 de barriques neuves par an. Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/40624-chateau-candale.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/47902-chateau-bernadotte.html Les vins sont produits avec des équipements modernes en utilisant des méthodes traditionnelles. Richement coloré, élégant et plein de charme, les vins sont bien charpentés avec retour tannique affirmé. Ils sont fins et corsés, et leurs parfums sont généreux. - Les raisins sont récoltés à la main par une troupe de 75 vendangeurs. Le tri de la vendange est effectué directement dans les parcelles afin de ne faire entrer au cuvier que des raisins mûrs et sains. Le cuvier a été agrandi en 1997 et compte aujourd'hui 23 cuves thermorégulées. La réception de la vendange a été remise à neuf, elle est équipée d'un conquet à bande qui préserve l'intégrité du raisin jusqu'au fouloir-érafloir. Une chasse à l'air permet de remplir les cuves en respectant rigoureusement la sélection parcellaire. La vinification est traditionnelle, avec une extraction en douceur des composés du raisin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-bernadotte/47902-chateau-bernadotte.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/35522-chateau-candale.html Le Haut Médoc du Ch. D'Issan est un vin épicé, relativement corsé, bien concentré, offrant des senteurs de petits fruits avec des tannins modérés. C'est un style élégant et délicat. - Vendanges manuelles. Cuvaison d'environ 21 jours. Fermentation en cuves inox thermo-régulées à 28 - 30 °C. Collage à l'albumine d'ouf. Vieillissement en barriques de chêne pendant 15 mois avec 1/3 de barriques neuves par an. Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-candale/35522-chateau-candale.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/38366-chateau-lestage-chenes-besson.html Une robe rubis, brillante. Il est harmonieux et frais au nez. On perçoit des fruits rouges (mûres) et des notes de sous-bois avec quelques pointes d'épices douces et de cacao. Il a une belle attaque en bouche, un vin plein et ample, de l'équilibre et de la fraicheur sur une structure veloutée et de beaux tanins. - Le Château lestage "Chênes Besson" est élaboré avec les soins les plus attentifs : - Cueillette des Merlots juste à maturité pour préserver les arômes et les saveurs de "fruits frais", et des Cabernets surmûris qui les complètent à la perfection. - Fermentation en petites cuves à température modérée et mise précoce en barriques (40% neuves) pour un élevage de 14 mois. - Mis en bouteilles peu avant l'été, il conservera longtemps les vertus de la jeunesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/38366-chateau-lestage-chenes-besson.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/49381-chateau-fourcas-dupre.html Le vin du Château Fourcas Dupré se caractérise par une robe sombre aux nuances rubis, sa personnalité se développant sur un ensemble équilibré et suave. Avec le temps, le fondu et l'élégance de ses tanins lui confère une remarquable harmonie. - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/49381-chateau-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/38486-chateau-fonreaud.html Le Château Fonréaud produit des vins très parfumés à la charpente soyeuse. Ils sont ronds, ont des tanins très mûrs, s'épanouissent longuement en bouche en révélant une structure charnue et veloutée. Leur élégance et leur charme reflètent l'esprit de la famille Chanfreau. - Dès la cueillette, la vendange est l'objet d'une sélection rigoureuse. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé dans des petites cuves thermoréguléesdictionnaire qui permettent un parfait contrôle des fermentations, apportant ainsi l'expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours selon les millésimes. Il se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne merrain, renouvelées par tiers chaque année sous le contrôle du Maître de chais-oenologue. Nous procédons ensuite à l'assemblage définitif avant la mise en bouteilles effectuée au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/38486-chateau-fonreaud.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/40906-chateau-fourcas-dupre.html Le vin du Château Fourcas Dupré se caractérise par une robe sombre aux nuances rubis, sa personnalité se développant sur un ensemble équilibré et suave. Avec le temps, le fondu et l'élégance de ses tanins lui confère une remarquable harmonie. - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/40906-chateau-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/39165-chateau-fourcas-dupre.html Le vin du Château Fourcas Dupré se caractérise par une robe sombre aux nuances rubis, sa personnalité se développant sur un ensemble équilibré et suave. Avec le temps, le fondu et l'élégance de ses tanins lui confère une remarquable harmonie. - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/39165-chateau-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/48336-chateau-fourcas-dupre.html Fourcas Dupré 2009 arbore une robe intense d'un rouge profond aux reflets pourpres. Le nez est concentré et révèle des arômes de fruits rouges très murs et de pruneaux. Fourcas Dupré 2009 allie à merveille puissance et équilibre. Belle persistance en bouche. - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/48336-chateau-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/clos-des-demoiselles/51637-clos-des-demoiselles.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/clos-des-demoiselles/51637-clos-des-demoiselles.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/44309-chateau-fourcas-dupre.html Aujourd'hui, le millésime 2006 affirme une personnalité remarquable : robe profonde, nez puissant, en bouche la charpente du vin est structurée avec une persistance aromatique ample. On devine sans peine dans le millésime 2006 de Fourcas Dupré, l'âme d'un grand classique ! - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/44309-chateau-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/41955-chateau-fonreaud.html Le Château Fonréaud produit des vins très parfumés à la charpente soyeuse. Ils sont ronds, ont des tanins très mûrs, s'épanouissent longuement en bouche en révélant une structure charnue et veloutée. Leur élégance et leur charme reflètent l'esprit de la famille Chanfreau. - Dès la cueillette, la vendange est l'objet d'une sélection rigoureuse. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé dans des petites cuves thermoréguléesdictionnaire qui permettent un parfait contrôle des fermentations, apportant ainsi l'expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours selon les millésimes. Il se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne merrain, renouvelées par tiers chaque année sous le contrôle du Maître de chais-oenologue. Nous procédons ensuite à l'assemblage définitif avant la mise en bouteilles effectuée au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/41955-chateau-fonreaud.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/49383-chateau-fourcas-dupre.html Le vin du Château Fourcas Dupré se caractérise par une robe sombre aux nuances rubis, sa personnalité se développant sur un ensemble équilibré et suave. Avec le temps, le fondu et l'élégance de ses tanins lui confère une remarquable harmonie. - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/49383-chateau-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/49384-chateau-fourcas-dupre.html Le vin du Château Fourcas Dupré se caractérise par une robe sombre aux nuances rubis, sa personnalité se développant sur un ensemble équilibré et suave. Avec le temps, le fondu et l'élégance de ses tanins lui confère une remarquable harmonie. - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/49384-chateau-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/49386-chateau-fourcas-dupre.html Le vin du Château Fourcas Dupré se caractérise par une robe sombre aux nuances rubis, sa personnalité se développant sur un ensemble équilibré et suave. Avec le temps, le fondu et l'élégance de ses tanins lui confère une remarquable harmonie. - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/49386-chateau-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/49382-chateau-fourcas-dupre.html Le vin du Château Fourcas Dupré se caractérise par une robe sombre aux nuances rubis, sa personnalité se développant sur un ensemble équilibré et suave. Avec le temps, le fondu et l'élégance de ses tanins lui confère une remarquable harmonie. - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/49382-chateau-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/49385-chateau-fourcas-dupre.html Le vin du Château Fourcas Dupré se caractérise par une robe sombre aux nuances rubis, sa personnalité se développant sur un ensemble équilibré et suave. Avec le temps, le fondu et l'élégance de ses tanins lui confère une remarquable harmonie. - Avec la recherche d'une vendange parfaitement mûre, le maître de chai, grâce à l'utilisation d'un cuvier entièrement thermorégulé, s'emploi à exprimer la personnalité des 4 cépages qui composent le vin du château Fourcas Dupré. Un élevage en barriques, renouvelées par tiers chaque année, viendra parfaire l'équilibre de chaque millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-dupre/49385-chateau-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/48028-chateau-fonreaud.html Le Château Fonréaud produit des vins très parfumés à la charpente soyeuse. Ils sont ronds, ont des tanins très mûrs, s'épanouissent longuement en bouche en révélant une structure charnue et veloutée. Leur élégance et leur charme reflètent l'esprit de la famille Chanfreau. - Dès la cueillette, la vendange est l'objet d'une sélection rigoureuse. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé dans des petites cuves thermoréguléesdictionnaire qui permettent un parfait contrôle des fermentations, apportant ainsi l'expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours selon les millésimes. Il se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne merrain, renouvelées par tiers chaque année sous le contrôle du Maître de chais-oenologue. Nous procédons ensuite à l'assemblage définitif avant la mise en bouteilles effectuée au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/48028-chateau-fonreaud.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/43629-chateau-fonreaud.html Gault Millau Le vin présente une belle concentration, une couleur intense et soutenue sur des tons grenat. Au nez, le vin est plus fin que concentré. La matière fruité décline une jolie trame d'arômes framboise, myrtille, prune dans laquelle se mêlent des notes de violette et de boisé. En bouche, l'attaque est souple et fondue dans un style plutôt élégant. - Dès la cueillette, la vendange est l'objet d'une sélection rigoureuse. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé dans des petites cuves thermoréguléesdictionnaire qui permettent un parfait contrôle des fermentations, apportant ainsi l'expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours selon les millésimes. Il se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne merrain, renouvelées par tiers chaque année sous le contrôle du Maître de chais-oenologue. Nous procédons ensuite à l'assemblage définitif avant la mise en bouteilles effectuée au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/43629-chateau-fonreaud.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/38367-chateau-fonreaud.html Le Château Fonréaud produit des vins très parfumés à la charpente soyeuse. Ils sont ronds, ont des tanins très mûrs, s'épanouissent longuement en bouche en révélant une structure charnue et veloutée. Leur élégance et leur charme reflètent l'esprit de la famille Chanfreau. - Dès la cueillette, la vendange est l'objet d'une sélection rigoureuse. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé dans des petites cuves thermoréguléesdictionnaire qui permettent un parfait contrôle des fermentations, apportant ainsi l'expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours selon les millésimes. Il se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne merrain, renouvelées par tiers chaque année sous le contrôle du Maître de chais-oenologue. Nous procédons ensuite à l'assemblage définitif avant la mise en bouteilles effectuée au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-fonreaud/38367-chateau-fonreaud.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/37053-chateau-lestage-chenes-besson.html Une robe rubis, brillante. Il est harmonieux et frais au nez. On perçoit des fruits rouges (mûres) et des notes de sous-bois avec quelques pointes d'épices douces et de cacao. Il a une belle attaque en bouche, un vin plein et ample, de l'équilibre et de la fraicheur sur une structure veloutée et de beaux tanins. - Le Château lestage "Chênes Besson" est élaboré avec les soins les plus attentifs : - Cueillette des Merlots juste à maturité pour préserver les arômes et les saveurs de "fruits frais", et des Cabernets surmûris qui les complètent à la perfection. - Fermentation en petites cuves à température modérée et mise précoce en barriques (40% neuves) pour un élevage de 14 mois. - Mis en bouteilles peu avant l'été, il conservera longtemps les vertus de la jeunesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/37053-chateau-lestage-chenes-besson.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/41953-chateau-lestage-chenes-besson.html Une robe rubis, brillante. Il est harmonieux et frais au nez. On perçoit des fruits rouges (mûres) et des notes de sous-bois avec quelques pointes d'épices douces et de cacao. Il a une belle attaque en bouche, un vin plein et ample, de l'équilibre et de la fraicheur sur une structure veloutée et de beaux tanins. - Le Château lestage "Chênes Besson" est élaboré avec les soins les plus attentifs : - Cueillette des Merlots juste à maturité pour préserver les arômes et les saveurs de "fruits frais", et des Cabernets surmûris qui les complètent à la perfection. - Fermentation en petites cuves à température modérée et mise précoce en barriques (40% neuves) pour un élevage de 14 mois. - Mis en bouteilles peu avant l'été, il conservera longtemps les vertus de la jeunesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/chateau-lestage-chenes-besson/41953-chateau-lestage-chenes-besson.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/bellevue-fourcas-dupre/40885-bellevue-fourcas-dupre.html Le millésime 2001 se présente aujourd'hui sous une belle robe pourpre. Si le nez révèle une grande finesse, la bouche se caractérise par une fraîcheur aromatique remarquable : du fruit, des tanins savoureux gage d'un grand potentiel de vieillissement. 2001 est un millésime riche et complexe dont l'élégance est le résultat d'un mariage subtil entre tradition et progrès. - A Fourcas Dupré, un soin attentif est apporté à ce vin dont l'assemblage favorise le cépage Merlot aux arômes marqués de fruits croquants. L'esprit de la vinification est résolument axé sur le plaisir spontané et la rondeur, sans négliger la structure qui en fait un Grand Vin de Listrac-Médoc. Il se déguste toutefois plus rapidement que son aîné le Château Fourcas Dupré. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/listrac-medoc/bellevue-fourcas-dupre/40885-bellevue-fourcas-dupre.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-boyd-cantenac/38836-chateau-boyd-cantenac.html Le 2003 a un bouquet particulièrement fruité et frais, étonnamment pour une année qui a battu tous les records de chaleur. En bouche, l'attaque est souple et progressive, suivie d'une sensation de volume qui emplit et tapisse la bouche. En finale, les tanins bien présents mais aussi fort soyeux sont les garants d'une excellente aptitude au vieillissement. L'ensemble montre une rare harmonie, avec à la fois une belle puissance, une grande finesse et beaucoup d'élégance. Malgré le caractère atypique des circonstances climatiques du millésime, ce 2003 de Boyd-Cantenac est un très bon représentant des meilleurs MARGAUX traditionnels. - Vendanges manuelles, pour pouvoir faire l'objet d'un tri rigoureux, la vendange débute par les merlots, cépage le plus précoce, et dure de 10 à 25 jours environ. Fermentation et macération ont lieu dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, avec de nombreux remontages. La durée de la macération varie, selon la nature des millésimes, de 8 à 35 jours. La fermentation malo-lactique s'effectue ensuite pour partie en barriques. Les vins poursuivent leur évolution pendant 12 à 24 mois en fûts de chêne merrain. Ils se séparent de leurs lies, voient leurs arômes se modifier, se structurent et se stabilisent. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-boyd-cantenac/38836-chateau-boyd-cantenac.html Wed, 16 May 2012 18:22:42 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/39163-closerie-camensac.html Château Camensac produit des vins d'une grande richesse aromatique, avec un bouquet concentré et complexe et une robe pourpre foncé. Sur le palais, ces vins sont ronds et élégants. - LA CLOSERIE DE CAMENSAC provient essentiellement des jeunes vignes du Château Camensac. Ce vin est issu des mêmes cépages traditionnels vinifié et élevé avec les mêmes soins minutieux et les mêmes méthodes qui ont fait la renommée des grands crus du Haut-Médoc. Ses grandes qualités naturelles en font un vin charmeur, équilibré et souple en bouche, alliant fruité et élégance. Il peut donc être apprécié dès ses premières années. Temps de cuvaison : 15 à 21 jours selon les millésimes. Elevage : en barriques de chêne merrain Temps de séjour en barriques : 12 mois environ http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/39163-closerie-camensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/49089-closerie-camensac.html L'alternance de fortes chaleurs et de fraîcheurs soudaines n'a pas facilité le travail mais l'expérience, la maîtrise technique et une importante sélection ont fait merveille à Camensac en 2006. Ce vin se caractérise par sa charpente et sa fraîcheur aromatique. - LA CLOSERIE DE CAMENSAC provient essentiellement des jeunes vignes du Château Camensac. Ce vin est issu des mêmes cépages traditionnels vinifié et élevé avec les mêmes soins minutieux et les mêmes méthodes qui ont fait la renommée des grands crus du Haut-Médoc. Ses grandes qualités naturelles en font un vin charmeur, équilibré et souple en bouche, alliant fruité et élégance. Il peut donc être apprécié dès ses premières années. Temps de cuvaison : 15 à 21 jours selon les millésimes. Elevage : en barriques de chêne merrain Temps de séjour en barriques : 12 mois environ http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/49089-closerie-camensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-dagassac/48601-chateau-dagassac.html Le Figaro du 2 février 2012 a publié une sélection des dix meilleurs Crus Bourgeois du millésime 2009. Parmi ces dix vins, quatre, dont D'Agassac, sont présentés comme étant « exceptionnels » par le journaliste Bernard Burtschy : D'une réussite exemplaire depuis une bonne dizaine d'années, d'Agassac a frappé un grand coup avec un vin d'une robe superbe, des arômes de bon aloi avec une bouche toute en élégance, presque aérienne, toute en longueur. L'antithèse du bordeaux lourd, un petit miracle de grâce. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-dagassac/48601-chateau-dagassac.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/45491-lheritage-chasse-spleen.html Jolie robe rouge foncé. Arômes de fruits rouges (cerise, mûre). Le vin est corsé, souple et fruité au palais. Il possède des tanins élégants, une bonne longueur et de l'équilibre. - Vendanges Manuelles Tri de la vendange sur pied et sur Table à la vigne Cuverie : Cuves inox et ciment revêtues d'époxy Fermentation : Maîtrise des températures par thermorégulation Température de fermentation 28° 30° Macération : 20-25 jours suivant dégustation Pressurage : Pressoirs pneumatiques Sélection des vins de presse en barriques Fermentation malolactique : 100% en cuves Elevage 12 mois en barriques renouvelées à 5% de bois neuf chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/45491-lheritage-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/les-allees-cantemerle/45716-les-allees-cantemerle.html Le vin affiche un bouquet encore assez fermé, et une robe de cerise noire qui montrent toute sa jeunesse. En bouche, sa structure souple et ses parfums de fruits rouges séduisent avec une attaque fringante. C'est le type même de vin de déjeuner, qui accompagne une cuisine légère, avec des tanins ronds et doux, dépourvus de la moindre aspérité. Les arômes opèrent dans un registre fruité, plein d'agrément. On décèle cependant encore un peu d'austérité, qui laissera place à un équilibre souverain à partir de 2009. A décanter impérativement, comme tous les vins jeunes de grands crus. - VIGNOBLE, CULTURE & RECOLTE Issu principalement des jeunes vignes du château, ce deuxième vin est élevé comme son aîné. Il en possède l'authenticité et la personnalité mais s'en différencie par son cycle de vieillissement. Sa maturité venant plus vite, il est prêt à être apprécié dès ses premières années. VINIFICATION & ELEVAGE Egrappage total Tri post Égrappage manuel Fermentation : 6-8 jours à 26 -28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 20% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/les-allees-cantemerle/45716-les-allees-cantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/44916-haut-medoc-giscours.html D'une belle robe carminée légèrement évoluée, ce vin au nez discret et fin exhale des notes de sous-bois mêlées à des arômes de fruits rouges. La bouche équilibrée et d'une belle tenue offre des tanins denses et de caractère. On retrouve une finale longue et parfumée révélant un vin bien construit au potentiel intéressant. - Résultant de l'assemblage parfait entre Cabernet Sauvignon et Merlot, le Haut-Médoc de Giscours bénéficie des soins prodigués par l'équipe de Giscours. Ce vin, très agréable dès sa jeunesse, offre un bouquet franc et intense de fruits et d'épices dont l'origine affirmera la qualité au cours des ans. Les différentes cuves (béton) qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en barriques pour l'élevage pendant 12 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/44916-haut-medoc-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/53412-haut-medoc-giscours.html D'une belle robe carminée légèrement évoluée, ce vin au nez discret et fin exhale des notes de sous-bois mêlées à des arômes de fruits rouges. La bouche équilibrée et d'une belle tenue offre des tanins denses et de caractère. On retrouve une finale longue et parfumée révélant un vin bien construit au potentiel intéressant. - Résultant de l'assemblage parfait entre Cabernet Sauvignon et Merlot, le Haut-Médoc de Giscours bénéficie des soins prodigués par l'équipe de Giscours. Ce vin, très agréable dès sa jeunesse, offre un bouquet franc et intense de fruits et d'épices dont l'origine affirmera la qualité au cours des ans. Les différentes cuves (béton) qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en barriques pour l'élevage pendant 12 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/53412-haut-medoc-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-senejac/51655-chateau-senejac.html Château Sénéjac se caractérise par une couleur profonde presque noire dans ses jeunes années. Le nez très expressif exhale des senteurs de fruits noirs et d'épices. En bouche, Sénéjac présente beaucoup d'ampleur et d'intensité tout en restant suave et civilisé grâce à la finesse de ses tannins. C'est un vin charmeur et distingué à boire jeune pour sa plénitude et son fruit ou mieux encore à laisser vieillir doucement pour retrouver la race de son terroir. - Vendanges : manuelle en cagette et par tris successifs. Vinification : cuverie inox et béton thermorégulées; cuvaison de 3 à 4 semaines, Osmose inverse depuis 2001; fermentations malolactiques en barriques neuves Elevage :12 à 15 mois, 33% barriques neuves, 100 % de chêne français http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-senejac/51655-chateau-senejac.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/54743-closerie-camensac.html Château Camensac produit des vins d'une grande richesse aromatique, avec un bouquet concentré et complexe et une robe pourpre foncé. Sur le palais, ces vins sont ronds et élégants. - LA CLOSERIE DE CAMENSAC provient essentiellement des jeunes vignes du Château Camensac. Ce vin est issu des mêmes cépages traditionnels vinifié et élevé avec les mêmes soins minutieux et les mêmes méthodes qui ont fait la renommée des grands crus du Haut-Médoc. Ses grandes qualités naturelles en font un vin charmeur, équilibré et souple en bouche, alliant fruité et élégance. Il peut donc être apprécié dès ses premières années. Temps de cuvaison : 15 à 21 jours selon les millésimes. Elevage : en barriques de chêne merrain Temps de séjour en barriques : 12 mois environ http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/54743-closerie-camensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/50395-lheritage-chasse-spleen.html Jolie robe rouge foncé. Arômes de fruits rouges (cerise, mûre). Le vin est corsé, souple et fruité au palais. Il possède des tanins élégants, une bonne longueur et de l'équilibre. - Vendanges Manuelles Tri de la vendange sur pied et sur Table à la vigne Cuverie : Cuves inox et ciment revêtues d'époxy Fermentation : Maîtrise des températures par thermorégulation Température de fermentation 28° 30° Macération : 20-25 jours suivant dégustation Pressurage : Pressoirs pneumatiques Sélection des vins de presse en barriques Fermentation malolactique : 100% en cuves Elevage 12 mois en barriques renouvelées à 5% de bois neuf chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/50395-lheritage-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/50396-lheritage-chasse-spleen.html Jolie robe rouge foncé. Arômes de fruits rouges (cerise, mûre). Le vin est corsé, souple et fruité au palais. Il possède des tanins élégants, une bonne longueur et de l'équilibre. - Vendanges Manuelles Tri de la vendange sur pied et sur Table à la vigne Cuverie : Cuves inox et ciment revêtues d'époxy Fermentation : Maîtrise des températures par thermorégulation Température de fermentation 28° 30° Macération : 20-25 jours suivant dégustation Pressurage : Pressoirs pneumatiques Sélection des vins de presse en barriques Fermentation malolactique : 100% en cuves Elevage 12 mois en barriques renouvelées à 5% de bois neuf chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/50396-lheritage-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/53629-lheritage-chasse-spleen.html Jolie robe rouge foncé. Arômes de fruits rouges (cerise, mûre). Le vin est corsé, souple et fruité au palais. Il possède des tanins élégants, une bonne longueur et de l'équilibre. - Vendanges Manuelles Tri de la vendange sur pied et sur Table à la vigne Cuverie : Cuves inox et ciment revêtues d'époxy Fermentation : Maîtrise des températures par thermorégulation Température de fermentation 28° 30° Macération : 20-25 jours suivant dégustation Pressurage : Pressoirs pneumatiques Sélection des vins de presse en barriques Fermentation malolactique : 100% en cuves Elevage 12 mois en barriques renouvelées à 5% de bois neuf chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/53629-lheritage-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/52513-lheritage-chasse-spleen.html Jolie robe rouge foncé. Arômes de fruits rouges (cerise, mûre). Le vin est corsé, souple et fruité au palais. Il possède des tanins élégants, une bonne longueur et de l'équilibre. - Vendanges Manuelles Tri de la vendange sur pied et sur Table à la vigne Cuverie : Cuves inox et ciment revêtues d'époxy Fermentation : Maîtrise des températures par thermorégulation Température de fermentation 28° 30° Macération : 20-25 jours suivant dégustation Pressurage : Pressoirs pneumatiques Sélection des vins de presse en barriques Fermentation malolactique : 100% en cuves Elevage 12 mois en barriques renouvelées à 5% de bois neuf chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/52513-lheritage-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/52507-lheritage-chasse-spleen.html Jolie robe rouge foncé. Arômes de fruits rouges (cerise, mûre). Le vin est corsé, souple et fruité au palais. Il possède des tanins élégants, une bonne longueur et de l'équilibre. - Vendanges Manuelles Tri de la vendange sur pied et sur Table à la vigne Cuverie : Cuves inox et ciment revêtues d'époxy Fermentation : Maîtrise des températures par thermorégulation Température de fermentation 28° 30° Macération : 20-25 jours suivant dégustation Pressurage : Pressoirs pneumatiques Sélection des vins de presse en barriques Fermentation malolactique : 100% en cuves Elevage 12 mois en barriques renouvelées à 5% de bois neuf chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/52507-lheritage-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/50032-haut-medoc-giscours.html D'une belle robe carminée légèrement évoluée, ce vin au nez discret et fin exhale des notes de sous-bois mêlées à des arômes de fruits rouges. La bouche équilibrée et d'une belle tenue offre des tanins denses et de caractère. On retrouve une finale longue et parfumée révélant un vin bien construit au potentiel intéressant. - Résultant de l'assemblage parfait entre Cabernet Sauvignon et Merlot, le Haut-Médoc de Giscours bénéficie des soins prodigués par l'équipe de Giscours. Ce vin, très agréable dès sa jeunesse, offre un bouquet franc et intense de fruits et d'épices dont l'origine affirmera la qualité au cours des ans. Les différentes cuves (béton) qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en barriques pour l'élevage pendant 12 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/50032-haut-medoc-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/53631-haut-medoc-giscours.html D'une belle robe carminée légèrement évoluée, ce vin au nez discret et fin exhale des notes de sous-bois mêlées à des arômes de fruits rouges. La bouche équilibrée et d'une belle tenue offre des tanins denses et de caractère. On retrouve une finale longue et parfumée révélant un vin bien construit au potentiel intéressant. - Résultant de l'assemblage parfait entre Cabernet Sauvignon et Merlot, le Haut-Médoc de Giscours bénéficie des soins prodigués par l'équipe de Giscours. Ce vin, très agréable dès sa jeunesse, offre un bouquet franc et intense de fruits et d'épices dont l'origine affirmera la qualité au cours des ans. Les différentes cuves (béton) qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en barriques pour l'élevage pendant 12 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/53631-haut-medoc-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/49979-haut-medoc-giscours.html D'une belle robe carminée légèrement évoluée, ce vin au nez discret et fin exhale des notes de sous-bois mêlées à des arômes de fruits rouges. La bouche équilibrée et d'une belle tenue offre des tanins denses et de caractère. On retrouve une finale longue et parfumée révélant un vin bien construit au potentiel intéressant. - Résultant de l'assemblage parfait entre Cabernet Sauvignon et Merlot, le Haut-Médoc de Giscours bénéficie des soins prodigués par l'équipe de Giscours. Ce vin, très agréable dès sa jeunesse, offre un bouquet franc et intense de fruits et d'épices dont l'origine affirmera la qualité au cours des ans. Les différentes cuves (béton) qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en barriques pour l'élevage pendant 12 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/49979-haut-medoc-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/49474-closerie-camensac.html Château Camensac produit des vins d'une grande richesse aromatique, avec un bouquet concentré et complexe et une robe pourpre foncé. Sur le palais, ces vins sont ronds et élégants. - LA CLOSERIE DE CAMENSAC provient essentiellement des jeunes vignes du Château Camensac. Ce vin est issu des mêmes cépages traditionnels vinifié et élevé avec les mêmes soins minutieux et les mêmes méthodes qui ont fait la renommée des grands crus du Haut-Médoc. Ses grandes qualités naturelles en font un vin charmeur, équilibré et souple en bouche, alliant fruité et élégance. Il peut donc être apprécié dès ses premières années. Temps de cuvaison : 15 à 21 jours selon les millésimes. Elevage : en barriques de chêne merrain Temps de séjour en barriques : 12 mois environ http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/49474-closerie-camensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/les-hauts-lynch-moussas/50586-les-hauts-lynch-moussas.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/les-hauts-lynch-moussas/50586-les-hauts-lynch-moussas.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/53009-closerie-camensac.html Château Camensac produit des vins d'une grande richesse aromatique, avec un bouquet concentré et complexe et une robe pourpre foncé. Sur le palais, ces vins sont ronds et élégants. - LA CLOSERIE DE CAMENSAC provient essentiellement des jeunes vignes du Château Camensac. Ce vin est issu des mêmes cépages traditionnels vinifié et élevé avec les mêmes soins minutieux et les mêmes méthodes qui ont fait la renommée des grands crus du Haut-Médoc. Ses grandes qualités naturelles en font un vin charmeur, équilibré et souple en bouche, alliant fruité et élégance. Il peut donc être apprécié dès ses premières années. Temps de cuvaison : 15 à 21 jours selon les millésimes. Elevage : en barriques de chêne merrain Temps de séjour en barriques : 12 mois environ http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/53009-closerie-camensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lamarque/44876-chateau-lamarque.html Couleur rubis foncé, au nez élégant de fruits rouges et de bois toasté. Le vin est dense et bien équilibré, bien que tannique et charpenté. C'est un grand Cru Bourgeois classique, fruité, riche, racé et puissant. Le vin du château de Lamarque se caractérise par une robe profonde et brillante. Ses arômes complexes sont à dominante de fruits rouges, d'épices et de vanille. Il est rond, souple et charnu en bouche. Sa persistance aromatique est intense et longue. - Vendanges mécaniques. Cuvaison d'environ 21 jours. Fermentation à une température de 28 ° à 30 °. Régulation thermique interne. Cuves en ciment et inox. Elevage en barriques de chêne merrain dont 66 % neuves et 34 % d'un an. Séjour en barriques de 18 à 20 mois. Collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lamarque/44876-chateau-lamarque.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/44894-haut-medoc-giscours.html D'une agréable couleur rouge profond, il développe un bouquet élégant encore très marqué sur le fruit. Rond et souple, les tanins sont présents et s'accordent avec la richesse aromatique. Cette bouteille peut être appréciée jeune avec une belle garde. - Résultant de l'assemblage parfait entre Cabernet Sauvignon et Merlot, le Haut-Médoc de Giscours bénéficie des soins prodigués par l'équipe de Giscours. Ce vin, très agréable dès sa jeunesse, offre un bouquet franc et intense de fruits et d'épices dont l'origine affirmera la qualité au cours des ans. Les différentes cuves (béton) qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en barriques pour l'élevage pendant 12 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/44894-haut-medoc-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/45493-closerie-camensac.html Le millésime 2005 est un millésime hors pair grâce à des conditions exceptionnelles. Un bon ensoleillement et les nuits fraîches d'août ont placé très haut l'équilibre de ce millésime. C'est un vin structuré allié à un fruit éclatant. Il peut donc être apprécié dès ses premières années. - LA CLOSERIE DE CAMENSAC provient essentiellement des jeunes vignes du Château Camensac. Ce vin est issu des mêmes cépages traditionnels vinifié et élevé avec les mêmes soins minutieux et les mêmes méthodes qui ont fait la renommée des grands crus du Haut-Médoc. Ses grandes qualités naturelles en font un vin charmeur, équilibré et souple en bouche, alliant fruité et élégance. Il peut donc être apprécié dès ses premières années. Temps de cuvaison : 15 à 21 jours selon les millésimes. Elevage : en barriques de chêne merrain Temps de séjour en barriques : 12 mois environ http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/closerie-camensac/45493-closerie-camensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/46409-lheritage-chasse-spleen.html Jolie robe rouge foncé. Arômes de fruits rouges (cerise, mûre). Le vin est corsé, souple et fruité au palais. Il possède des tanins élégants, une bonne longueur et de l'équilibre. - Vendanges Manuelles Tri de la vendange sur pied et sur Table à la vigne Cuverie : Cuves inox et ciment revêtues d'époxy Fermentation : Maîtrise des températures par thermorégulation Température de fermentation 28° 30° Macération : 20-25 jours suivant dégustation Pressurage : Pressoirs pneumatiques Sélection des vins de presse en barriques Fermentation malolactique : 100% en cuves Elevage 12 mois en barriques renouvelées à 5% de bois neuf chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/46409-lheritage-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-senejac/44830-chateau-senejac.html Château Sénéjac se caractérise par une couleur profonde presque noire dans ses jeunes années. Le nez très expressif exhale des senteurs de fruits noirs et d'épices. En bouche, Sénéjac présente beaucoup d'ampleur et d'intensité tout en restant suave et civilisé grâce à la finesse de ses tannins. C'est un vin charmeur et distingué à boire jeune pour sa plénitude et son fruit ou mieux encore à laisser vieillir doucement pour retrouver la race de son terroir. - Vendanges : manuelle en cagette et par tris successifs. Vinification : cuverie inox et béton thermorégulées; cuvaison de 3 à 4 semaines, Osmose inverse depuis 2001; fermentations malolactiques en barriques neuves Elevage :12 à 15 mois, 33% barriques neuves, 100 % de chêne français http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-senejac/44830-chateau-senejac.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-moulin-rouge/45708-chateau-moulin-rouge.html La robe de ce vin est d'une jolie teinte rubis foncé; le nez présente une grande complexité avec des notes épicées et de fruits mûrs. Un bouquet en harmonie avec la puissance affirme d'un boisé fin et délicat. L'attaque est élégante mais bien charpentée. Des tanins mûrs affirment leur présence sans agressivité. Les finales sont longues et persistantes. - Les vendanges sont manuelles, les fermentations se font en cuves inox avec régulation des températures et les cuvaisons durent de 15 à 21 jours. Les vins sont ensuite élevés en barriques de chêne pendant 12 mois et e collage se fait au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-moulin-rouge/45708-chateau-moulin-rouge.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-senejac/48695-chateau-senejac.html Château Sénéjac se caractérise par une couleur profonde presque noire dans ses jeunes années. Le nez très expressif exhale des senteurs de fruits noirs et d'épices. En bouche, Sénéjac présente beaucoup d'ampleur et d'intensité tout en restant suave et civilisé grâce à la finesse de ses tannins. C'est un vin charmeur et distingué à boire jeune pour sa plénitude et son fruit ou mieux encore à laisser vieillir doucement pour retrouver la race de son terroir. - Vendanges : manuelle en cagette et par tris successifs. Vinification : cuverie inox et béton thermorégulées; cuvaison de 3 à 4 semaines, Osmose inverse depuis 2001; fermentations malolactiques en barriques neuves Elevage :12 à 15 mois, 33% barriques neuves, 100 % de chêne français http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-senejac/48695-chateau-senejac.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-gironville/48713-chateau-gironville.html Bettane & Desseauve L'échantillon présenté était fortement marqué par le toasté de L'élevage qui masquait un tanin noble, raffiné et aérien. Il sera vite prêt à boire mais il a de la ressource pour ceux qui voudront le garder quelques années. Notes : 16,5/20 http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-gironville/48713-chateau-gironville.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-dagassac/45778-chateau-dagassac.html Commentaire de dégustation élaboré par Thierry Nérisson, Chef Sommelier Laissant présager un grand potentiel de garde, la structure de ce vin commence à se combiner entre le fruit et les épices. La trame tannique est dense et onctueuse. Encore marqué par l'élevage et sa structure imposante, ce très beau 2006 fera place dans 2 à 3 ans à l'élégance et la race des Grands Médocs. Ce vin taillé pour la garde, est l'équilibre idéal entre fruit, matière et minéralité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-dagassac/45778-chateau-dagassac.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-gironville/45786-chateau-gironville.html Parmi les vins intensément colorés, avec son éclat noir à reflets violacés, le Château de Gironville fait figure d'une véritable gourmandise. Il développe un puissant bouquet de fruits rouges, dominés par le cassis, associés au poivre et au café, ainsi qu'à l'amande fraîche et au miel. Il se distingue par une trame tannique de concentration modérée, douce et rafraîchissante. En bouche a lieu un festival de fruits frais, emmenés par la banane, et d'épices aux senteurs poivrées. Pour accompagner ses tannins longs et délicieusement croustillants, le thé se mêle à l'abricot sec et aux douceurs épicées de l'Orient pour ne disparaître qu'après de longs instants d'extase. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-gironville/45786-chateau-gironville.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-belle-vue/45781-chateau-belle-vue.html Comment décrire la profondeur de la robe de ce vin autrement qu'en la qualifiant de noire à reflets noirs violacés ? Une telle intensité a rarement été vue dans les vins de ce millésime comme des précédents. Concentré aussi est son nez. Et complexe car il mêle des senteurs très variées. Les fruits rouges d'abord, parmi lesquels s'illustre particulièrement la griotte fraîche. Des notes tourbées annoncent alors toute une déclinaison d'épices telle que muscade, cannelle et finalement cacao. Un soupçon de suie fraîche rappelle, s'il en était besoin, qu'un tel vin est élevé dans des barriques de chêne de qualité. En bouche, l'équilibre parfait est atteint grâce à la fraîcheur séveuse qui tempère l'incroyable densité des tanins merveilleusement fondus. Nombreux, ils confèrent une mâche phénoménale à laquelle s'associe le velouté du bois. Ce vin massif possède une longueur épicée dominée par le poivre et la muscade. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-belle-vue/45781-chateau-belle-vue.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/43964-lheritage-chasse-spleen.html Belle couleur rouge grenat, robe brillante et limpide. Nez intense de fruits rouges, de raisins mûrs. La bouche est souple et fruitée avec des tannins bien présents. Vin complexe et bien équilibré. - Vendanges Manuelles Tri de la vendange sur pied et sur Table à la vigne Cuverie : Cuves inox et ciment revêtues d'époxy Fermentation : Maîtrise des températures par thermorégulation Température de fermentation 28° 30° Macération : 20-25 jours suivant dégustation Pressurage : Pressoirs pneumatiques Sélection des vins de presse en barriques Fermentation malolactique : 100% en cuves Elevage 12 mois en barriques renouvelées à 5% de bois neuf chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/43964-lheritage-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/les-hauts-lynch-moussas/43697-les-hauts-lynch-moussas.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/les-hauts-lynch-moussas/43697-les-hauts-lynch-moussas.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/43364-lheritage-chasse-spleen.html Belle couleur rouge grenat, robe brillante et limpide. Nez intense de fruits rouges, de raisins mûrs. La bouche est souple et fruitée avec des tannins bien présents. Vin complexe et bien équilibré. - Vendanges Manuelles Tri de la vendange sur pied et sur Table à la vigne Cuverie : Cuves inox et ciment revêtues d'époxy Fermentation : Maîtrise des températures par thermorégulation Température de fermentation 28° 30° Macération : 20-25 jours suivant dégustation Pressurage : Pressoirs pneumatiques Sélection des vins de presse en barriques Fermentation malolactique : 100% en cuves Elevage 12 mois en barriques renouvelées à 5% de bois neuf chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/lheritage-chasse-spleen/43364-lheritage-chasse-spleen.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/43345-haut-medoc-giscours.html Ce vin arbore une belle robe grenat, assez dense, aux reflets éclatants. Nez aux arômes de fruits bien mûrs auqeul se mêle des notes épicées. L'attaque est souple, les tanins sont fondus, la bouche gourmande finit sur des arômes de fruits noirs. Cette longue finale laisse présager un vieillissement d'une dizaine d'années. - Résultant de l'assemblage parfait entre Cabernet Sauvignon et Merlot, le Haut-Médoc de Giscours bénéficie des soins prodigués par l'équipe de Giscours. Ce vin, très agréable dès sa jeunesse, offre un bouquet franc et intense de fruits et d'épices dont l'origine affirmera la qualité au cours des ans. Les différentes cuves (béton) qui accueillent la vendange pour la fermentation sont toutes équipées d'un système de régulation des températures. Après la fermentation, le vin est logé en barriques pour l'élevage pendant 12 mois. Elément essentiel, la barrique offre un échange entre l'air et le vin par le bois apportant ainsi ses tannins et permet un équilibre. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/haut-medoc-giscours/43345-haut-medoc-giscours.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-pontac-phenix/42549-chateau-pontac-phenix.html Robe : Pourpre foncé. Nez : Fruits rouges confits, épices, notes toastés Bouche : Cassis, fraise, tanins fondus - La vinification est traditionnelle. Les cuves sont en béton revêtues thermorégulées. L'élevage se fait 12 mois en barriques avec 10% de fûts neufs. Collage au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-pontac-phenix/42549-chateau-pontac-phenix.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-larrivaux/42189-chateau-larrivaux.html Un vin avec une très belle intensité colorante, d'un grenat profond et brillant. Le nez est dominé par des notes de fruits compotés qui donnent au vin beaucoup de caractère. Il est doté en bouche d'un bel équilibre d'ensemble présentant une attaque ronde, ample, suivie d'une structure tannique déjà très fondue qui nous offre une longueur en fin de bouche savoureuse et délicate. - Cuvaison et vinification en barriques http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-larrivaux/42189-chateau-larrivaux.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-moulin-rouge/42251-chateau-moulin-rouge.html Une robe rouge aux reflets cerise. Au nez, ce vin a des notes fraîches de cassis, vanille et bois exotique. En bouche, il a une structure tannique et une belle longueur. Des arômes fruités et boisés en harmonie. Finale aux tanins puissants et soyeux. Puis il relâche tendrement son étreinte pour laisser le souvenir d'un vin de garde, encore très austère et nerveux, plein de sève et de jeunesse. Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges, les gibiers et les fromages. - Les vendanges sont manuelles, les fermentations se font en cuves inox avec régulation des températures et les cuvaisons durent de 15 à 21 jours. Les vins sont ensuite élevés en barriques de chêne pendant 12 mois et e collage se fait au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-moulin-rouge/42251-chateau-moulin-rouge.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-moulin-rouge/41999-chateau-moulin-rouge.html Belle robe grenat profond aux reflets brillants. Ce vin développe un bouquet élégant et intense, mariant aux fruits noirs des notes de grillés, de vanille, de cannelle, de cuir et de boite à cigare. Au magnifique et puissant bouquet, répond un palais ample et élégant, qui offre une structure tannique fine et serrée. L'équilibre est parfait, la matière est concentrée, et la finale est longue et très aromatique. Une belle bouteille à boire ou à encaver. - Les vendanges sont manuelles, les fermentations se font en cuves inox avec régulation des températures et les cuvaisons durent de 15 à 21 jours. Les vins sont ensuite élevés en barriques de chêne pendant 12 mois et e collage se fait au blanc d'ouf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-moulin-rouge/41999-chateau-moulin-rouge.html Wed, 16 May 2012 18:22:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/demoiselle-sociando-mallet/49307-demoiselle-sociando-mallet.html Vendanges manuelles en cagettes avec tri sur table avant éraflage. Vinification traditionnelle en cuves ciment et inox, thermorégulées. Durée de cuvaison : 20 jours. Fermentation malolactique en cuves. Elevage du vin en barriques 100% neuves, pendant 11 mois pour 25% du vin. Elevage total de 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/demoiselle-sociando-mallet/49307-demoiselle-sociando-mallet.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lamarque/42006-chateau-lamarque.html Couleur rubis foncé, au nez élégant de fruits rouges et de bois toasté. Le vin est dense et bien équilibré, bien que tannique et charpenté. C'est un grand Cru Bourgeois classique, fruité, riche, racé et puissant. Le vin du château de Lamarque se caractérise par une robe profonde et brillante. Ses arômes complexes sont à dominante de fruits rouges, d'épices et de vanille. Il est rond, souple et charnu en bouche. Sa persistance aromatique est intense et longue. - Vendanges mécaniques. Cuvaison d'environ 21 jours. Fermentation à une température de 28 ° à 30 °. Régulation thermique interne. Cuves en ciment et inox. Elevage en barriques de chêne merrain dont 66 % neuves et 34 % d'un an. Séjour en barriques de 18 à 20 mois. Collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lamarque/42006-chateau-lamarque.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/44767-chateau-lanessan.html Belle intensité colorante. Le nez est fruité avec des notes de cerise dominantes ; le boisé est fin et bien fondu. C'est un vin très ample en bouche, dont les tanins sont déjà très bien mariés et donnent au vin une bonne longueur en bouche. - Vendanges : mécaniques et manuelles. Récolte entièrement triée par table de tri, vibration, sélection et flottement. Vinification : cuves inox et béton recouvert de résine époxy. Maîtrise des températures, Durée des fermentations environ 15 jours. Élevage : traditionnel de 16 - 18 mois en barriques (chêne français). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/44767-chateau-lanessan.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/44224-chateau-citran.html Belle couleur noire intense à reflets violacés Nez expressif, laissant s'échapper des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) avec des notes légères de torréfaction. Bonne attaque en bouche avec du volume, fruits noirs bien présents, très belle structure, bien équilibré, tanins présents et en harmonie, grande richesse en milieu de bouche, finale assez longue avec des tanins soyeux et qui laissent exprimer tout son potentiel aromatique. Peut être consommée dans 6 à 10 ans. en sauce, gibier marinés ou rôti. - Vendanges manuelles. - Mise en cuves thermorégulées - Vinifications traditionnelles (T°28 à 32°C) - Fermentations malolactiques faites partiellement en barriques neuves - 40% de barriques neuves en chêne français et 60% de barriques 1er vin en chêne français - Élevage traditionnel avec soutirage trimestriel - Collage au blanc d'oeuf - Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/44224-chateau-citran.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/42462-chateau-citran.html Belle couleur noire intense à reflets violacés Nez expressif, laissant s'échapper des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) avec des notes légères de torréfaction. Bonne attaque en bouche avec du volume, fruits noirs bien présents, très belle structure, bien équilibré, tanins présents et en harmonie, grande richesse en milieu de bouche, finale assez longue avec des tanins soyeux et qui laissent exprimer tout son potentiel aromatique. Peut être consommée dans 6 à 10 ans. en sauce, gibier marinés ou rôti. - Vendanges manuelles. - Mise en cuves thermorégulées - Vinifications traditionnelles (T°28 à 32°C) - Fermentations malolactiques faites partiellement en barriques neuves - 40% de barriques neuves en chêne français et 60% de barriques 1er vin en chêne français - Élevage traditionnel avec soutirage trimestriel - Collage au blanc d'oeuf - Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/42462-chateau-citran.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/52585-chateau-lanessan.html Robe rouge foncé aux reflets mauve. Le nez révèles des arômes de prune, de fruits confits. En bouche, le vin est harmonieux et équilibré, les tanins fondus presque moelleux. Vin à son apogée d'ici 2012. - Vendanges : mécaniques et manuelles. Récolte entièrement triée par table de tri, vibration, sélection et flottement. Vinification : cuves inox et béton recouvert de résine époxy. Maîtrise des températures, Durée des fermentations environ 15 jours. Élevage : traditionnel de 16 - 18 mois en barriques (chêne français). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/52585-chateau-lanessan.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/56263-chateau-cantemerle.html 20 % de merlots : jamais ce cépage n'avait représenté une si petite proportion dans le grand vin de Cantemerle depuis le millésime 1991. C'est dire que le 2003 est largement dominé par les cabernets, ce qui lui donne une belle personnalité. Cette année de grande canicule a amené tant de soleil dans les raisins que le fruit explose déjà dans le palais. Le vin est encore bien jeune pour donner toute sa mesure, toutefois, on peut remarquer qu'il ne lui manque ni l'équilibre, ni la fraîcheur, malgré les conditions extrêmes du millésime. Ce qui laisse augurer d'un avenir serein, qu'il faut attendre avec patience, sans craindre d'être déçu. - Égrappage total Tri post-égrappage manuel Fermentation: 6-8 jours à 26-28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/56263-chateau-cantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/54612-chateau-lanessan.html La couleur est intense. Au nez, on décèle une palette aromatique très riche, de cerises, de framboise ou encore de cassis. En bouche, c'est un millésime élégant et délicat qui laisse une sensation de fraicheur en finale. - Vendanges : mécaniques et manuelles. Récolte entièrement triée par table de tri, vibration, sélection et flottement. Vinification : cuves inox et béton recouvert de résine époxy. Maîtrise des températures, Durée des fermentations environ 15 jours. Élevage : traditionnel de 16 - 18 mois en barriques (chêne français). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/54612-chateau-lanessan.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/50074-chateau-cantemerle.html RVF - Grande réussite 2008 est un vin très complet, aux tanins suaves offrant une bouche moelleuse, au boisé élégant. Cantemerle s'installe parmi les très bonnes affaires des primeurs 2008. - Égrappage total Tri post-égrappage manuel Fermentation: 6-8 jours à 26-28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/50074-chateau-cantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/40551-chateau-cantemerle.html La robe est éclatante, le bouquet persistant, le corps souple et vigoureux. Il est rare d'atteindre un tel raffinement dans les arômes de fruits. On peut le boire très jeune, quand le charme et le fruit dominent, et se fondent au goût de vanille issu des barriques où il a mûri. Ce vin est alors celui du consommateur moderne, qui aime les tanins frais. On peut aussi le boire très vieux, quand il affiche cette impeccable prestance, cette distinction dépouillée, et ces arômes incomparables. Par là, il s'apparente aux rares vins du monde qui peuvent traverser plusieurs décennies. - Égrappage total Tri post-égrappage manuel Fermentation: 6-8 jours à 26-28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/40551-chateau-cantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/53963-chateau-camensac.html Note de dégustation du château. Couleur rouge sombre et brillante. Explosion de denses notes primaires de fruits rouges et de senteurs florales. Attaque très franche et enrobante. Bouche souple et soyeuse avec un corps tannique poli, serré et velouté. La densité tannique et l'acidité se dissolvent étonnamment dans l'enveloppe suave. Grande persistance onctueuse et aromatique. C'est un millésime très tactile Grand potentiel de vieillissement. Attendre 2017 pour déguster, potentiel de garde jusqu'en 2030. - Tout comme la conduite du vignoble, le processus de vinification s'inspire d'une méthode de production rigoureusement artisanale, dans laquelle la dégustation joue un rôle essentiel. Les nombreux moyens offerts par la technologie moderne, au premier rang desquels la thermorégulation, loin de dispenser l'homme de la surveillance constante des mécanismes complexes de la vinification, l'assistent dans cette démarche au quotidien. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/53963-chateau-camensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/demoiselle-sociando-mallet/52320-demoiselle-sociando-mallet.html Vendanges manuelles en cagettes avec tri sur table avant éraflage. Vinification traditionnelle en cuves ciment et inox, thermorégulées. Durée de cuvaison : 20 jours. Fermentation malolactique en cuves. Elevage du vin en barriques 100% neuves, pendant 11 mois pour 25% du vin. Elevage total de 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/demoiselle-sociando-mallet/52320-demoiselle-sociando-mallet.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/44683-chateau-cantemerle.html RVF - Grande réussite 2008 est un vin très complet, aux tanins suaves offrant une bouche moelleuse, au boisé élégant. Cantemerle s'installe parmi les très bonnes affaires des primeurs 2008. - Égrappage total Tri post-égrappage manuel Fermentation: 6-8 jours à 26-28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/44683-chateau-cantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/44694-chateau-citran.html Très harmonieux par son équilibre entre le fruit et le bois et d'une grande complexité par ses arômes puissants de pain brulé, il possède une bonne concentration. - Vendanges manuelles. - Mise en cuves thermorégulées - Vinifications traditionnelles (T°28 à 32°C) - Fermentations malolactiques faites partiellement en barriques neuves - 40% de barriques neuves en chêne français et 60% de barriques 1er vin en chêne français - Élevage traditionnel avec soutirage trimestriel - Collage au blanc d'oeuf - Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/44694-chateau-citran.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/49470-chateau-cantemerle.html La robe est éclatante, le bouquet persistant, le corps souple et vigoureux. Il est rare d'atteindre un tel raffinement dans les arômes de fruits. On peut le boire très jeune, quand le charme et le fruit dominent, et se fondent au goût de vanille issu des barriques où il a mûri. Ce vin est alors celui du consommateur moderne, qui aime les tanins frais. On peut aussi le boire très vieux, quand il affiche cette impeccable prestance, cette distinction dépouillée, et ces arômes incomparables. Par là, il s'apparente aux rares vins du monde qui peuvent traverser plusieurs décennies. - Égrappage total Tri post-égrappage manuel Fermentation: 6-8 jours à 26-28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/49470-chateau-cantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/48051-chateau-cantemerle.html Histoire d'un millésime ... (Source : Château Cantemerle) Une somme de records pour l'ensemble des composés nobles du raisin (couleur, arômes, tanins) avec un équilibre sucre acidité proche de la perfection. C'est une version plutôt classique de la vinification qui a été jouée en 2009. Laisser le fruit s'exprimer en douceur. Pratiquer l'infusion plutôt que l'extraction. Un grand millésime est toujours lié à la notion d'homogénéité, et c'est précisément le cas avec le 2009. Cantemerle 2009 promet en tout cas de faire parler de lui pendant de nombreuses années ! - Égrappage total Tri post-égrappage manuel Fermentation: 6-8 jours à 26-28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-cantemerle/48051-chateau-cantemerle.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/45729-chateau-citran.html Citran 2007 arbore une très belle robe aux reflets pourpres. Le nez révèle des arômes de fruits mûrs et une très belle farîcheur. Les tanins sont fins. Une très belle réussite pour le Château Citran ! - Vendanges manuelles. - Mise en cuves thermorégulées - Vinifications traditionnelles (T°28 à 32°C) - Fermentations malolactiques faites partiellement en barriques neuves - 40% de barriques neuves en chêne français et 60% de barriques 1er vin en chêne français - Élevage traditionnel avec soutirage trimestriel - Collage au blanc d'oeuf - Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/45729-chateau-citran.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/40552-chateau-camensac.html Couleur d'un beau rouge pourpre. Le nez est d'une bonne puissance aromatique de fruits rouges (cassis, mûres, griottes) rehaussé de senteurs de vanille et d'épices. Attaque franche avec une bouche ronde où l'on retrouve ces arômes de fruits associés à des tanins souples et fondus. Vin très prometteur. - Tout comme la conduite du vignoble, le processus de vinification s'inspire d'une méthode de production rigoureusement artisanale, dans laquelle la dégustation joue un rôle essentiel. Les nombreux moyens offerts par la technologie moderne, au premier rang desquels la thermorégulation, loin de dispenser l'homme de la surveillance constante des mécanismes complexes de la vinification, l'assistent dans cette démarche au quotidien. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/40552-chateau-camensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/48328-chateau-citran.html Très harmonieux par son équilibre entre le fruit et le bois et d'une grande complexité par ses arômes puissants de pain brulé, il possède une bonne concentration. - Vendanges manuelles. - Mise en cuves thermorégulées - Vinifications traditionnelles (T°28 à 32°C) - Fermentations malolactiques faites partiellement en barriques neuves - 40% de barriques neuves en chêne français et 60% de barriques 1er vin en chêne français - Élevage traditionnel avec soutirage trimestriel - Collage au blanc d'oeuf - Mise en bouteille au château http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-citran/48328-chateau-citran.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/48330-chateau-camensac.html Note de dégustation du château. Couleur rouge sombre et brillante. Explosion de denses notes primaires de fruits rouges et de senteurs florales. Attaque très franche et enrobante. Bouche souple et soyeuse avec un corps tannique poli, serré et velouté. La densité tannique et l'acidité se dissolvent étonnamment dans l'enveloppe suave. Grande persistance onctueuse et aromatique. C'est un millésime très tactile Grand potentiel de vieillissement. Attendre 2017 pour déguster, potentiel de garde jusqu'en 2030. - Tout comme la conduite du vignoble, le processus de vinification s'inspire d'une méthode de production rigoureusement artisanale, dans laquelle la dégustation joue un rôle essentiel. Les nombreux moyens offerts par la technologie moderne, au premier rang desquels la thermorégulation, loin de dispenser l'homme de la surveillance constante des mécanismes complexes de la vinification, l'assistent dans cette démarche au quotidien. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/48330-chateau-camensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-sociando-mallet/44835-chateau-sociando-mallet.html Gault Millau La robe est très sombre et le nez de mûres et d'épices est de grande classe. L'attaque est dense, le milieu de bouche tendu et droit, le tout est d'une grande élégance et marqué par beaucoup de classe et d'énergie. Le vin se positionnera parmi les plus grands vins de Bordeaux. Ne le laissez pas passer (50% cabernet sauvignon, 50% merlot) - Vendanges manuelles en cagettes avec tri sur table avant éraflage. Vinification traditionnelle en cuves ciment et inox, thermorégulées. Durée de cuvaison : 30 jours. Fermentation malolactique en cuves. Elevage du vin en barriques 100% neuves, pendant 12 mois. Elevage total de 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-sociando-mallet/44835-chateau-sociando-mallet.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/44205-chateau-camensac.html Ce vin présente une robe profonde d'un rouge aux reflets pourpres. Le nez est complexe et élégant. Des notes de torréfaction se mêlent harmonieusement à des soupçons d'épices. On notera en particulier le poivre. En bouche, l'attaque est fraiche. Elle nous mène vers un corps puissant et gras caractérisé par des tanins encore jeunes. Enfin ce vin persiste en une agréable longueur. - Tout comme la conduite du vignoble, le processus de vinification s'inspire d'une méthode de production rigoureusement artisanale, dans laquelle la dégustation joue un rôle essentiel. Les nombreux moyens offerts par la technologie moderne, au premier rang desquels la thermorégulation, loin de dispenser l'homme de la surveillance constante des mécanismes complexes de la vinification, l'assistent dans cette démarche au quotidien. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/44205-chateau-camensac.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/44140-chateau-gros-caillou.html Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages. - Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/44140-chateau-gros-caillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/43800-chateau-gros-caillou.html Nez intense de fruits rouges. En bouche, les fruits rougees évoluent vers des touches épicées et un fin boisé. Vin équilibré et élégant. - Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/43800-chateau-gros-caillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/49719-chateau-gros-caillou.html Nez intense de fruits rouges. En bouche, les fruits rougees évoluent vers des touches épicées et un fin boisé. Vin équilibré et élégant. - Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/49719-chateau-gros-caillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fombrauge/47582-chateau-fombrauge.html Vinification : vendanges manuelles en petites cagettes.Tri sur table avant et après éraflage. Encuvage par gravité en cuves bois. Macération pré-fermentaire. Pigeages manuels. Ecoulage en barriques de chêne français dont 50% de neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fombrauge/47582-chateau-fombrauge.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/52083-chateau-gros-caillou.html Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages. - Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/52083-chateau-gros-caillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tour-figeac/48467-chateau-tour-figeac.html Finesse et douceur des tannins. Bouquet complexe, dominé par des arômes de cerises noires, de prunes et de baies rouges et noires.Notes typiques de violette, d'eucalyptus et de menthe. Parfum de bois, de vanille, de café ou épices. Remarquable équilibre naturel, tout en élégance et en souplesse, souligné par une belle intensité et une finale ample et persistante. Ce vin possède aussi un grand potentiel de garde en raison de sa structure très complète. - Vendanges manuelles. Thermoregulation par système electronique. Durée de cuvaison : 15 à 21 jours. Elevage en barriques neuves pendant 13 à 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tour-figeac/48467-chateau-tour-figeac.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/45594-chateau-troplong-mondot.html Le Troplong Mondot 2005 présente une robe très sombre à reflets violets. Le nez est puissant et très complexe, épicé et fruité, il évoque, entre autres, la liqueur de cerise, la mûre et la truffe. La bouche offre aussi une grande complexité de saveurs, avec des notes de cassis, de prunes et de quetsches, et dévoile une finesse rare, des tanins exceptionnels, racés et soyeux. La finale est d'une longueur remarquable. Un vin « mythique », dense et puissant, taillé pour une très longue garde. - Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/45594-chateau-troplong-mondot.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/44902-chateau-gros-caillou.html Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages. - Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/44902-chateau-gros-caillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/45784-chateau-troplong-mondot.html Le Troplong Mondot 2006 laisse découvrir une magnifique couleur rubis profond. Un nez de fruits rouges avec de légères notes toastées puis noyau, amande, enfin une touche mentholée et réglissée caractéristique du terroir. Un nez équilibré entre fruit, fraîcheur et boisé. En bouche à nouveau fruit rouge et belle fraîcheur, structure et vigueur, cerise, kirsch. Un vin long et ample. - Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/45784-chateau-troplong-mondot.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-dominique/32013-chateau-dominique.html Vin de grande qualité, Château La Dominique est doté d'une extrême finesse et d'une grande distinction. - Vendanges entièrement manuelles, transportées en baste. Tri de la vendange à la vigne et sur table après éraflage total. Vinification parcellaire en cuves inox thermo régulées de faible capacité (60 à 100 hl). Macération longue de 25 à 35 jours. Fermentation malolactique majoritairement réalisée en barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-dominique/32013-chateau-dominique.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tour-figeac/49264-chateau-tour-figeac.html Finesse et douceur des tannins. Bouquet complexe, dominé par des arômes de cerises noires, de prunes et de baies rouges et noires.Notes typiques de violette, d'eucalyptus et de menthe. Parfum de bois, de vanille, de café ou épices. Remarquable équilibre naturel, tout en élégance et en souplesse, souligné par une belle intensité et une finale ample et persistante. Ce vin possède aussi un grand potentiel de garde en raison de sa structure très complète. - Vendanges manuelles. Thermoregulation par système electronique. Durée de cuvaison : 15 à 21 jours. Elevage en barriques neuves pendant 13 à 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tour-figeac/49264-chateau-tour-figeac.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/45782-chateau-troplong-mondot.html Le Troplong Mondot 2006 laisse découvrir une magnifique couleur rubis profond. Un nez de fruits rouges avec de légères notes toastées puis noyau, amande, enfin une touche mentholée et réglissée caractéristique du terroir. Un nez équilibré entre fruit, fraîcheur et boisé. En bouche à nouveau fruit rouge et belle fraîcheur, structure et vigueur, cerise, kirsch. Un vin long et ample. - Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/45782-chateau-troplong-mondot.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/48076-chateau-troplong-mondot.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Nez éclatant entre fruit noir et bois épicé. La bouche développe une matière opulente, ultra concentrée, pleine, savoureuse, avec une immense palette aromatique. Une réussite qui démontre de façon éclatante que Troplong-Mondot mérite, peut-être plus que d'autres, son statut de premier cru classé. Note : 18,5-19,5/20. - Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/48076-chateau-troplong-mondot.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/46487-chateau-gros-caillou.html Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages. - Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/46487-chateau-gros-caillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/44502-chateau-troplong-mondot.html Le millésime 2000 est un millésime grandiose, à la robe profonde, aux arômes de fruits concentrés, avec des tannins mûrs et une finale remarquablement longue. - Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/44502-chateau-troplong-mondot.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/36246-chateau-gros-caillou.html Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages. - Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/36246-chateau-gros-caillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/44505-chateau-troplong-mondot.html Le Troplong Mondot 2004 laisse découvrir une robe sombre aux reflets violets. Le nez puissant et harmonieux est marqué par des notes épicées et florales mêlées aux fruits rouges, avec une touche réglissée caractéristique du terroir. La bouche est souple et moelleuse, avec de la fermeté en milieu de bouche, une acidité fraiche, de beaux tannins veloutés et de la classe en finale. Avec de la matière et une belle maturité, le vin est puissant, mais surtout très équilibré. Un vin long, ample et racé. - Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Pratique de saignées de 15 à 20 % selon les cuves. Durée de cuvaison : 18 à 24 jours selon les cuves. Essais : Micro oxygénation en fin de macération sur différentes cuves. Le vin fin est écoulé lot par lot en barriques neuves pour la fermentation malolactique. Durée de vieillissement en fûts de 17 mois. Assemblage définitif, en fin d'élevage avant mise en bouteille. Pas de collage, mais une filtration à la mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-troplong-mondot/44505-chateau-troplong-mondot.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/41928-chateau-gros-caillou.html Couleur noire avec des reflets de rubis. Nez complexe avec aromes de fruits rouges. Bon équilibre, souple et charnu. A servir avec des viandes rouges ou blanches et tous fromages. - Le Château Gros Caillou est un des premiers à vendanger à St Emilion. Les grappes sont triées à la cuverie. Une première macération pelliculaire s'effectue à froid à 10 à 12°C puis la fermentation alcoolique est maîtrisée à 28°C par thermorégulation. Ensuite, le maître de chai monte la température à 30°C pour une macération à chaud de 4 à 5 jours. La fermentation malo-lactique se fait à 22°C. Le vin de goutte et le vin de presse sont ensuite séparés. Seul le vin de goutte est utilisé pour donner le Château Gros Caillou. Le vin est ensuite élevé en barriques dont 40% sont neuves, 30% d'un an et 30% de deux ans. La quasi-totalité des barriques sont d'origine de l'Allier. Après 12 à 15 mois en barrique, les vins sont mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gros-caillou/41928-chateau-gros-caillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-fourtet/44888-clos-fourtet.html Couleur profonde, le nez intense avec des développements de fruits rouges : cassis, mûre. La bouche est grasse, ample, des tanins fins tapissent bien la bouche. La finale est élégante avec des notes réglissées et minérales. - Notre chai entièrement rénové est équipé de tables de tri vibrantes avec lesquelles nous effectuons un double tri, avant et après éraflage, le transport des baies se fait dans des petits bacs jusqu'aux cuves pour éviter leurs triturations. Nous disposons également de cuves de petits volumes (50 et 70 hl) en inox à doubles parois pour favoriser la sélection parcellaire et le respect du raisin. Ce type de cuve à grande ouverture nous permet de faire des pigeages manuels ce qui favorise une extraction douce et efficace. A l'issu des macérations, dès l'écoulage, les vins ont été mis en barriques pour les fermentations malo-lactiques et y ont poursuivi durant 15 mois leur élevage en barrique. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-fourtet/44888-clos-fourtet.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie/45580-chateau-pavie.html Chateau Pavie est un vin merveilleux de structure et d'élégance. Il est gras, riche en couleur et corsé. - Elle est adaptée au strict potentiel de la récolte. Vingt cuves en bois thermorégulées accueillent la vendange pour une cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques. Elevage en barriques neuves de 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie/45580-chateau-pavie.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tour-figeac/49263-chateau-tour-figeac.html Finesse et douceur des tannins. Bouquet complexe, dominé par des arômes de cerises noires, de prunes et de baies rouges et noires.Notes typiques de violette, d'eucalyptus et de menthe. Parfum de bois, de vanille, de café ou épices. Remarquable équilibre naturel, tout en élégance et en souplesse, souligné par une belle intensité et une finale ample et persistante. Ce vin possède aussi un grand potentiel de garde en raison de sa structure très complète. - Vendanges manuelles. Thermoregulation par système electronique. Durée de cuvaison : 15 à 21 jours. Elevage en barriques neuves pendant 13 à 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tour-figeac/49263-chateau-tour-figeac.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-fourtet/49377-clos-fourtet.html Cette vendange tardive, offre un vin puissant et riche en couleur, mais surtout pourvu d'une grande fraîcheur et finesse de fruit : un grand classique de Saint Emilion. - Notre chai entièrement rénové est équipé de tables de tri vibrantes avec lesquelles nous effectuons un double tri, avant et après éraflage, le transport des baies se fait dans des petits bacs jusqu'aux cuves pour éviter leurs triturations. Nous disposons également de cuves de petits volumes (50 et 70 hl) en inox à doubles parois pour favoriser la sélection parcellaire et le respect du raisin. Ce type de cuve à grande ouverture nous permet de faire des pigeages manuels ce qui favorise une extraction douce et efficace. A l'issu des macérations, dès l'écoulage, les vins ont été mis en barriques pour les fermentations malo-lactiques et y ont poursuivi durant 15 mois leur élevage en barrique. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-fourtet/49377-clos-fourtet.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/37073-chateau-figeac.html Les vins de Figeac se distinguent par une grande richesse de sève, une rare délicatesse, une élégance peu commune, unies à un bouquet extrêment développé et par une grande longévité. - Cuvaison selon les caractéristiques de la vendange, avec chapeau immergé. Régulation des températures. Cuves 10 en chêne et 10 en acier inox. Barriques 100 % neuves chaque année (chêne). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/37073-chateau-figeac.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-beau-sejour-becot/44576-chateau-beau-sejour-becot.html La densité et la jeunesse de la robe impressionnent, tout comme le nez intense de chocolat noir sur fond de fruits noirs, le tout enveloppé dans un boisé très fin. La bouche ample recèle une matière riche structurée par de beaux tannins mûrs, ce qui lui donne de la droiture. Doté d'une grande longueur, ce millésime constitue une réussite majeure qui s'affinera avec trois ou quatre années de bouteille. Source : RFV - Novembre 2005 - Vendanges manuelles. Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). Cuvaison : en cuves inox de 80 hl thermo régulées. (hauteur = diamètre pour une surface de macération optimale). Sélection parcellaire. Pigeages manuels. Cuvaison d'une durée de 30 jours environ (entre 28° et 32° C). Ecoulages par gravité en barriques, http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-beau-sejour-becot/44576-chateau-beau-sejour-becot.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/47616-chateau-figeac.html Les vins de Figeac se distinguent par une grande richesse de sève, une rare délicatesse, une élégance peu commune, unies à un bouquet extrêment développé et par une grande longévité. - Cuvaison selon les caractéristiques de la vendange, avec chapeau immergé. Régulation des températures. Cuves 10 en chêne et 10 en acier inox. Barriques 100 % neuves chaque année (chêne). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/47616-chateau-figeac.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/54231-chateau-figeac.html Les vins de Figeac se distinguent par une grande richesse de sève, une rare délicatesse, une élégance peu commune, unies à un bouquet extrêment développé et par une grande longévité. - Cuvaison selon les caractéristiques de la vendange, avec chapeau immergé. Régulation des températures. Cuves 10 en chêne et 10 en acier inox. Barriques 100 % neuves chaque année (chêne). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/54231-chateau-figeac.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie/53166-chateau-pavie.html Chateau Pavie est un vin merveilleux de structure et d'élégance. Il est gras, riche en couleur et corsé. - Elle est adaptée au strict potentiel de la récolte. Vingt cuves en bois thermorégulées accueillent la vendange pour une cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques. Elevage en barriques neuves de 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie/53166-chateau-pavie.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-fourtet/48598-clos-fourtet.html Sa robe d'un rubis pourpre annonce un vin corsé et profond. Le nez est marqué par des arômes de cerises noires, de fleurs, d'une senteur chocolatée nuancée d'un boisé subtile. En bouche, un ensemble sensuel et savoureux, très pur, étayé par des tanins soyeux et une fraîcheur minérale. - Notre chai entièrement rénové est équipé de tables de tri vibrantes avec lesquelles nous effectuons un double tri, avant et après éraflage, le transport des baies se fait dans des petits bacs jusqu'aux cuves pour éviter leurs triturations. Nous disposons également de cuves de petits volumes (50 et 70 hl) en inox à doubles parois pour favoriser la sélection parcellaire et le respect du raisin. Ce type de cuve à grande ouverture nous permet de faire des pigeages manuels ce qui favorise une extraction douce et efficace. A l'issu des macérations, dès l'écoulage, les vins ont été mis en barriques pour les fermentations malo-lactiques et y ont poursuivi durant 15 mois leur élevage en barrique. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-fourtet/48598-clos-fourtet.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-beau-sejour-becot/47605-chateau-beau-sejour-becot.html Les vins de Beau-Séjour-Bécot ont une robe somptueuse et leur nez expressif et intense annoncent un vin de garde avec des arômes complexes de fruits mûrs, de bois de vanille et d'épices. En bouche, ils sont soyeux, généreux et offrent des tanins bien fondus, élégants et racés. Leur finale est longue et aromatique. - Vendanges manuelles. Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). Cuvaison : en cuves inox de 80 hl thermo régulées. (hauteur = diamètre pour une surface de macération optimale). Sélection parcellaire. Pigeages manuels. Cuvaison d'une durée de 30 jours environ (entre 28° et 32° C). Ecoulages par gravité en barriques, http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-beau-sejour-becot/47605-chateau-beau-sejour-becot.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/49303-chateau-angelus.html Les premières dégustations font ressortir des couleurs très profondes, de beaux arômes de fruits - OEnologue : Hubert de Boüard de Laforest Fermentation : en cuves inox, béton, bois avec système de régulation des températures (28 à 32 °C) Macération : 2 à 4 semaines Mise en barrique : immédiate après écoulage en barriques neuves à 100% Assemblage : sélection et assemblage des lots après le premier été d'élevage Production : Château Angélus - 1er Grand Cru Classé 90 000 bouteilles en moyenne, soit 7500 caisses Elevage : 18 à 24 mois en barriques neuves Collage : généralement pas de collage ou traditionnel aux blancs d'oeufs Mise en bouteille : au Château 20 à 26 mois après la récolte http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/49303-chateau-angelus.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-beau-sejour-becot/49304-chateau-beau-sejour-becot.html Les vins de Beau-Séjour-Bécot ont une robe somptueuse et leur nez expressif et intense annoncent un vin de garde avec des arômes complexes de fruits mûrs, de bois de vanille et d'épices. En bouche, ils sont soyeux, généreux et offrent des tanins bien fondus, élégants et racés. Leur finale est longue et aromatique. - Vendanges manuelles. Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). Cuvaison : en cuves inox de 80 hl thermo régulées. (hauteur = diamètre pour une surface de macération optimale). Sélection parcellaire. Pigeages manuels. Cuvaison d'une durée de 30 jours environ (entre 28° et 32° C). Ecoulages par gravité en barriques, http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-beau-sejour-becot/49304-chateau-beau-sejour-becot.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/48045-chateau-angelus.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Angélus 2009 séduit comme à son habitude par sa maturité de fruit, son profil très gourmand et aimable. Parfumé et séducteur, il affiche une tenue vigoureuse et ample. Un vin généreux, finement toasté et d'une remarquable précision aromatique. Note : 18-19/20. - OEnologue : Hubert de Boüard de Laforest Fermentation : en cuves inox, béton, bois avec système de régulation des températures (28 à 32 °C) Macération : 2 à 4 semaines Mise en barrique : immédiate après écoulage en barriques neuves à 100% Assemblage : sélection et assemblage des lots après le premier été d'élevage Production : Château Angélus - 1er Grand Cru Classé 90 000 bouteilles en moyenne, soit 7500 caisses Elevage : 18 à 24 mois en barriques neuves Collage : généralement pas de collage ou traditionnel aux blancs d'oeufs Mise en bouteille : au Château 20 à 26 mois après la récolte http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/48045-chateau-angelus.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon-gaffeliere/48050-chateau-canon-gaffeliere.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Très séducteur, dans un profil classique, avec du moelleux dans les tanins et de la longueur, ce vin arrondi par un élevage présent mais équilibré et intégré avec élégance, offre tenue et fraîcheur en finale. Note : 17-18/20. - en barriques neuves (80 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon-gaffeliere/48050-chateau-canon-gaffeliere.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie/44443-chateau-pavie.html Nous voici en face d'un grand seigneur, car c'est certainement une des plus belle réussite du Château. La couleur n'a pas pris une ride, elle reste sombre allant sur le rubis profond et intense. Les aromes sont très frais, le fruit est présent avec les baies noires juteuses et bien mures. C'est un élevage distingué qui nous apporte la note toastée et grillé, de moka, de viande fumée, anoblissant l'ensemble. Ce millésime nous montre que les élevages marqués se fondent au fur et à mesure dans la matière présente. En bouche ce vin est suave, l'équilibre tanins et acidité est bien réalisé. La sensation tactile de ce vin est très agréable, c'est du velours. La fin de bouche est épicée, sur une note cacaotée, avec la sapidité et la minéralité des grands terroirs, ce qui nous renvoie aux grands vins des plateaux calcaires de Saint-Émilion. La persistance est très longue et racée à la fois. C'est un grand plaisir de déguster ce millésime qui continue à faire parler de lui. C'est dire le potentiel de vieillissement, qui est certainement de 10 à 15 ans au minimum. Il faut s'appliquer en cuisine pour accompagner ce cru, une côte de veau à la truffe noire, un pigeon à la cerise burlat, mais aussi un canon d'agneau et ris d'agneau à l'artichaut. Ce vin restera dans l'histoire de Saint Emilion. - Elle est adaptée au strict potentiel de la récolte. Vingt cuves en bois thermorégulées accueillent la vendange pour une cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques. Elevage en barriques neuves de 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie/44443-chateau-pavie.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/49977-chateau-figeac.html Belle robe rubis foncé, dense. Nez riche et complexe où dominent des notes de fruits rouges d'une grande fraîcheur et intensité. Tannins ronds et souples, à la mesure du millésime. Un grand équilibre en bouche qui se termine par une finale longue et complexe où reviennent les aromes de fruits, complétés par un léger grillé. - Cuvaison selon les caractéristiques de la vendange, avec chapeau immergé. Régulation des températures. Cuves 10 en chêne et 10 en acier inox. Barriques 100 % neuves chaque année (chêne). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/49977-chateau-figeac.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/46512-chateau-angelus.html Le vin est dense avec de très beaux arômes de fruits et de délicates notes grillées. Puissant, harmonieux et d'une fraicheur très élégante. - OEnologue : Hubert de Boüard de Laforest Fermentation : en cuves inox, béton, bois avec système de régulation des températures (28 à 32 °C) Macération : 2 à 4 semaines Mise en barrique : immédiate après écoulage en barriques neuves à 100% Assemblage : sélection et assemblage des lots après le premier été d'élevage Production : Château Angélus - 1er Grand Cru Classé 90 000 bouteilles en moyenne, soit 7500 caisses Elevage : 18 à 24 mois en barriques neuves Collage : généralement pas de collage ou traditionnel aux blancs d'oeufs Mise en bouteille : au Château 20 à 26 mois après la récolte http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/46512-chateau-angelus.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon-gaffeliere/49310-chateau-canon-gaffeliere.html D'une élégance racée, ces vins se distinguent par leur complexité et leur bouquet extrêmement développé. D'une couleur profonde, avec une très bonne concentration, des arômes de fruits intenses et des tanins bien mûrs, ils vieillissent merveilleusement bien. - en barriques neuves (80 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon-gaffeliere/49310-chateau-canon-gaffeliere.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tour-figeac/48919-chateau-tour-figeac.html Finesse et douceur des tannins. Bouquet complexe, dominé par des arômes de cerises noires, de prunes et de baies rouges et noires.Notes typiques de violette, d'eucalyptus et de menthe. Parfum de bois, de vanille, de café ou épices. Remarquable équilibre naturel, tout en élégance et en souplesse, souligné par une belle intensité et une finale ample et persistante. Ce vin possède aussi un grand potentiel de garde en raison de sa structure très complète. - Vendanges manuelles. Thermoregulation par système electronique. Durée de cuvaison : 15 à 21 jours. Elevage en barriques neuves pendant 13 à 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tour-figeac/48919-chateau-tour-figeac.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/48572-chateau-figeac.html Belle robe rubis foncé, dense. Nez riche et complexe où dominent des notes de fruits rouges d'une grande fraîcheur et intensité. Tannins ronds et souples, à la mesure du millésime. Un grand équilibre en bouche qui se termine par une finale longue et complexe où reviennent les aromes de fruits, complétés par un léger grillé. - Cuvaison selon les caractéristiques de la vendange, avec chapeau immergé. Régulation des températures. Cuves 10 en chêne et 10 en acier inox. Barriques 100 % neuves chaque année (chêne). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/48572-chateau-figeac.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-fourtet/48062-clos-fourtet.html RVF - Grande Réussite. Minéral, soyeux, classique, avec du moelleux et de la longueur en finale. Note 16-17/20. - Notre chai entièrement rénové est équipé de tables de tri vibrantes avec lesquelles nous effectuons un double tri, avant et après éraflage, le transport des baies se fait dans des petits bacs jusqu'aux cuves pour éviter leurs triturations. Nous disposons également de cuves de petits volumes (50 et 70 hl) en inox à doubles parois pour favoriser la sélection parcellaire et le respect du raisin. Ce type de cuve à grande ouverture nous permet de faire des pigeages manuels ce qui favorise une extraction douce et efficace. A l'issu des macérations, dès l'écoulage, les vins ont été mis en barriques pour les fermentations malo-lactiques et y ont poursuivi durant 15 mois leur élevage en barrique. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/clos-fourtet/48062-clos-fourtet.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/44662-chateau-angelus.html Ces vins ont une belle robe soutenue, pourpre sombre. Le nez est expressif, il offre des arômes de chocolat, de prunes et de griottes. En bouche, l'attaque est ronde et veloutée, le vin est épais, avec un joli boisé. et des tanins de plus en plus soyeux. L'évolution de ce vin est spectaculaire. - OEnologue : Hubert de Boüard de Laforest Fermentation : en cuves inox, béton, bois avec système de régulation des températures (28 à 32 °C) Macération : 2 à 4 semaines Mise en barrique : immédiate après écoulage en barriques neuves à 100% Assemblage : sélection et assemblage des lots après le premier été d'élevage Production : Château Angélus - 1er Grand Cru Classé 90 000 bouteilles en moyenne, soit 7500 caisses Elevage : 18 à 24 mois en barriques neuves Collage : généralement pas de collage ou traditionnel aux blancs d'oeufs Mise en bouteille : au Château 20 à 26 mois après la récolte http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-angelus/44662-chateau-angelus.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-beau-sejour-becot/44191-chateau-beau-sejour-becot.html Les vins de Beau-Séjour-Bécot ont une robe somptueuse et leur nez expressif et intense annoncent un vin de garde avec des arômes complexes de fruits mûrs, de bois de vanille et d'épices. En bouche, ils sont soyeux, généreux et offrent des tanins bien fondus, élégants et racés. Leur finale est longue et aromatique. - Vendanges manuelles. Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). Cuvaison : en cuves inox de 80 hl thermo régulées. (hauteur = diamètre pour une surface de macération optimale). Sélection parcellaire. Pigeages manuels. Cuvaison d'une durée de 30 jours environ (entre 28° et 32° C). Ecoulages par gravité en barriques, http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-beau-sejour-becot/44191-chateau-beau-sejour-becot.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie/43637-chateau-pavie.html C'est le huitième millésime de Pavie sous la propriété de Mme et Mr Perse. Et il fallait un millésime d'anthologie pour affirmer que Pavie est un vrai terroir à part. la robe est d'une couleur pourpre profonde, dense aux reflets encore très jeunes tirant vers le violet. Le nez est très net et de très bonne intensité, la définition de fruit est bien présente. Les petites baies noires, telles que le cassis, la myrtille, ainsi que la note chocolatée et épicée d'un élevage soigné et encore flatteur. Le vin en bouche est franc et la suite nous fait comprendre la qualité du millésime. C'est une matière ample, serrée et souple à la fois. Tout est réuni pour que l'équilibre soit exemplaire. Le grain de tanins est fin et la structure est construite pour un avenir long et radieux. On ressent beaucoup de classe et de noblesse dans le travail de vinification. La finale fait saliver et la persistance est digne des grands Saint Emilion. C'est un très beau vin, qui allie puissance et finesse, pas d'angles, juste une sensation de plénitude et de rondeur dans la matière de ce 2005. Il faudra l'oublier et le laisser se faire encore 5 ans, mais son potentiel est grand, plus de 20 ans sans aucun doute. - Elle est adaptée au strict potentiel de la récolte. Vingt cuves en bois thermorégulées accueillent la vendange pour une cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques. Elevage en barriques neuves de 18 à 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie/43637-chateau-pavie.html Wed, 16 May 2012 18:22:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-confession/52520-chateau-confession.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-confession/52520-chateau-confession.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/54229-chateau-ausone.html Infini raffinement fait d'arômes de fruits rouges et noires, d'épices et de notes minérales. - Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. Les vinifications se passent en cuves bois thermorégulées. La cuvaison dure 4 a 5 semaines suivant les millésimes. La fermentation malo lactique se déroule en barriques neuves. Ensuite l'élevage se poursuit durant 20 mois dans la cave du Château Ausone. Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/54229-chateau-ausone.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/54230-chateau-figeac.html Les vins de Figeac se distinguent par une grande richesse de sève, une rare délicatesse, une élégance peu commune, unies à un bouquet extrêment développé et par une grande longévité. - Cuvaison selon les caractéristiques de la vendange, avec chapeau immergé. Régulation des températures. Cuves 10 en chêne et 10 en acier inox. Barriques 100 % neuves chaque année (chêne). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-figeac/54230-chateau-figeac.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/38352-chateau-cheval-blanc.html Chateau Cheval Blanc est un vin moelleux, qui a du corps, de la délicatesse, un délicieux bouquet, et un cachet particulier - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 semaines. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/38352-chateau-cheval-blanc.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/corbin/54233-corbin.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/corbin/54233-corbin.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/48643-chateau-gomerie.html Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). Cuvaison : en cuves inox de 35 hl thermo régulées. Sélection parcellaire. Pigeages manuels. Fermentation malo-lactique en barriques neuves (100 % de la récolte). Cuvaison d'une durée de 30 jours environ. Le vin est écoulé en barriques par gravité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/48643-chateau-gomerie.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-quinault-lenclos/54234-chateau-quinault-lenclos.html Double tri avant et après éraflage. Macération pré fermentaire à froid à 10°C durant 7 jours. Fermentation alcoolique en cuves bois, ciment, inox thermo régulées. Macération post fermentaire à 32°C durant 15 jours. Cuvaison 40-45 jours Fermentation malolactique en fûts neufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-quinault-lenclos/54234-chateau-quinault-lenclos.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/corbin/53962-corbin.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/corbin/53962-corbin.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/corbin/53416-corbin.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/corbin/53416-corbin.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fonbel/44732-chateau-fonbel.html Fermentation en cuves d'acier inoxydable thermorégulées puis élevage pendant environ 10 mois en barriques de chêne dont 30% de barriques neuves. Vinification traditionnelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fonbel/44732-chateau-fonbel.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/44740-chateau-gomerie.html RVF - Grande réussite Le vin affiche une belle maturité, avec une bouche ample et légèrement confite. C'est un vin chaud, plein de volume qui séduit par la richesse de son fruit mais qui n'a pas la fraicheur des meilleurs. - Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). Cuvaison : en cuves inox de 35 hl thermo régulées. Sélection parcellaire. Pigeages manuels. Fermentation malo-lactique en barriques neuves (100 % de la récolte). Cuvaison d'une durée de 30 jours environ. Le vin est écoulé en barriques par gravité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/44740-chateau-gomerie.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/corbin/53159-corbin.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/corbin/53159-corbin.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon/49627-chateau-canon.html Ce vin est à la fois puissant, souple, et généreux. Doté d'une extrême finesse et d'élégance, ce cru bénéficie d'une aptitude exceptionnelle au vieillissement. - . Fermentation alcoolique pendant 10 jours . Macération entre 28 à 32 C pendant 15 jours en cuves inox thermo régulées, avec 3 remontages quotidiens. . Fermentation malolactique en cuves inox et en barriques . Elevage en barriques dont 60 % de barriques neuves, soutirage à l'esquive tous les trois mois, collage aux blancs d'oeufs frais, pas de filtration . Tonneliers : Darnajou, Demptos, Saint Martin, Seguin Moreau, Sylvain, Tonnellerie Bordelaise. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon/49627-chateau-canon.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon/44681-chateau-canon.html RVF Après avoir totalement repris en main le vignoble, la propriété vient de démarrer une grande phase de travaux, avec une modernisation du cuvier qui devrait permettre, dès le prochain millésime, une meilleure gestion parcellaire au moment des vinifications. En attendant, le 2008 se montre ferme et doté d'une très belle trame. Issu d'un assembla de 75% de Merlot et de 25% de Cabernet France, il est profond et élégant à la fois, avec des tanins très raffinés et beaucoup de longueur. Un très beau vin, classique dans sa forme. - . Fermentation alcoolique pendant 10 jours . Macération entre 28 à 32 C pendant 15 jours en cuves inox thermo régulées, avec 3 remontages quotidiens. . Fermentation malolactique en cuves inox et en barriques . Elevage en barriques dont 60 % de barriques neuves, soutirage à l'esquive tous les trois mois, collage aux blancs d'oeufs frais, pas de filtration . Tonneliers : Darnajou, Demptos, Saint Martin, Seguin Moreau, Sylvain, Tonnellerie Bordelaise. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-canon/44681-chateau-canon.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/47724-chateau-ausone.html Infini raffinement fait d'arômes de fruits rouges et noires, d'épices et de notes minérales. - Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. Les vinifications se passent en cuves bois thermorégulées. La cuvaison dure 4 a 5 semaines suivant les millésimes. La fermentation malo lactique se déroule en barriques neuves. Ensuite l'élevage se poursuit durant 20 mois dans la cave du Château Ausone. Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/47724-chateau-ausone.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/47637-chateau-ausone.html Infini raffinement fait d'arômes de fruits rouges et noires, d'épices et de notes minérales. - Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. Les vinifications se passent en cuves bois thermorégulées. La cuvaison dure 4 a 5 semaines suivant les millésimes. La fermentation malo lactique se déroule en barriques neuves. Ensuite l'élevage se poursuit durant 20 mois dans la cave du Château Ausone. Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/47637-chateau-ausone.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/44665-chateau-ausone.html Château Ausone 2008 révèle des arômes très fins. Le nez est intense et frais. En bouche, les tanins sont soyeux et très riches. Un millésimé aux qualités exceptionnelles marqué par un parfait équilibre. - Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. Les vinifications se passent en cuves bois thermorégulées. La cuvaison dure 4 a 5 semaines suivant les millésimes. La fermentation malo lactique se déroule en barriques neuves. Ensuite l'élevage se poursuit durant 20 mois dans la cave du Château Ausone. Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/44665-chateau-ausone.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/48058-chateau-cheval-blanc.html Note du Château : robe pourpre intense. Le nez, d'une grande complexité, mêle de snotes de fruits ,oirs, d'épices, de réglisse et de menthol. La bouche puissante et concentrée présente des tanins d'une grande suavité. Cheval Blanc 2009, d'une grande longueur, présente un équilibre et une élégance remarquable. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 semaines. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/48058-chateau-cheval-blanc.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-quinault-lenclos/47192-chateau-quinault-lenclos.html Double tri avant et après éraflage. Macération pré fermentaire à froid à 10°C durant 7 jours. Fermentation alcoolique en cuves bois, ciment, inox thermo régulées. Macération post fermentaire à 32°C durant 15 jours. Cuvaison 40-45 jours Fermentation malolactique en fûts neufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-quinault-lenclos/47192-chateau-quinault-lenclos.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chapelle-dausone/49029-chapelle-dausone.html Infini raffinement fait d'arômes de fruits rouges et noires, d'épices et de notes minérales. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 à 4 semaines. Elevage en barriques neuves 100 % pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chapelle-dausone/49029-chapelle-dausone.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/40429-chateau-cheval-blanc.html Une robe d'un rouge intense aux reflets sombres. Si le premier nez est encore fermé, il exprime à l'agitation toute la maturité du fruit, la confiture de figues finement épicée, des notes de cannelle et de muscade. L'attaque en bouche est riche et complexe. La structure harmonieuse offre beaucoup de volume, évoquant des notes torréfiées de cacao et de café en fin de bouche. Un millésime remarquable par ses tanins pleins et fondus comme par sa persistance aromatique et sa grande fraîcheur qui porte la signature du Cabernet franc. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 semaines. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/40429-chateau-cheval-blanc.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/47899-chateau-ausone.html Infini raffinement fait d'arômes de fruits rouges et noires, d'épices et de notes minérales. - Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. Les vinifications se passent en cuves bois thermorégulées. La cuvaison dure 4 a 5 semaines suivant les millésimes. La fermentation malo lactique se déroule en barriques neuves. Ensuite l'élevage se poursuit durant 20 mois dans la cave du Château Ausone. Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/47899-chateau-ausone.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/44693-chateau-cheval-blanc.html Belle couleur rouge rubis ourlée d'une frange aux reflets mauves. Un vin d'une très bonne intensité. Beaucoup de précision et un arôme dominé par des notes de fruits noirs. L'attaque en bouche est charnue, le vin est dense avec beaucoup de suavité. Il signe là un équilibre de concentration et d'élégance. La finale se prolonge dans la fraîcheur et présente une grande longueur. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 semaines. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/44693-chateau-cheval-blanc.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-faurie-souchard/44297-chateau-faurie-souchard.html Belle robe grenat au reflets violines. Le nez est doux très aromatique, fruité (framboise, bigarreau, cassis). A l'agitation, les arômes secondaires se développent, un heureux mélange épicé très légèrement fumé et toasté avec un bon boisé qui s'amplifie au contact de l'air. En bouche, l'attaque est vive. Bonne structure tannique sans pour cela être massive avec des tanins fins et soyeux qui commencent à se fondre. On retrouve, après aération, les arômes du nez. Beaucoup de finesse et d'élégance pour ce millésime. - La vinification est faite en cuves de béton. La fermentation alcoolique dure en moyenne trois semaines. Sa progression est ajustée au mieux grâce à un thermorégulateur. La vinification traditionnelle très soignée, est effectuée séparément pour chacune des parcelles et pour chaque cépage. Ainsi le vin élaboré à partir des vignes jeunes ou anciennes, plantées de merlot ou de cabernet reçoivent les soins adaptés à la typicité de chacun. Dans la suite logique des efforts entrepris dans le domaine de la conduite de la vigne et de la vinification, une très grande importance est accordée à l'élevage « la phase capitale » de l'élaboration du vin. Les vins du Château Faurie de Souchard sont élevés en fûts de chêne pour une durée moyenne de 12 à 16 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-faurie-souchard/44297-chateau-faurie-souchard.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/44222-chateau-cheval-blanc.html Le millésime 2005 est, grâce à l'addition de ces paramètres climatologiques, un grand millésime. Si toutes les années sèches ont fait à Bordeaux des millésimes d'exception, 2005, l'année la plus sèche depuis l'existence de relevés météorologiques, confirme la règle. La fraîcheur du mois de septembre a permis une maturité lente offrant des tanins subtils. Si le Merlot a été parfaitement réussi, le millésime est d'abord marqué par un très grand Cabernet franc élégant, complexe et donnant une grande aptitude au vieillissement. - La robe est rouge sombre, couleur mûre avec une teinte profonde aux reflets violines. - Le nez est complexe, riche, aux notes de fruits noirs mûrs. - Le vin est dense, avec une grande richesse. Il concentre les fruits noirs. Beaucoup de volume en bouche, la finale est ample. La longueur exceptionnelle signe un grand millésime. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 semaines. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/44222-chateau-cheval-blanc.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-quinault-lenclos/43563-chateau-quinault-lenclos.html Ce vin présente une couleur d'un beau rouge sombre. Son parfum est intense, sur des notes de fruits rouges minéralisés, agrémentés par un toasté bien fondu. Sa bouche est à la fois dense et veloutée, laissant place à une finale longue et fruitée. - Double tri avant et après éraflage. Macération pré fermentaire à froid à 10°C durant 7 jours. Fermentation alcoolique en cuves bois, ciment, inox thermo régulées. Macération post fermentaire à 32°C durant 15 jours. Cuvaison 40-45 jours Fermentation malolactique en fûts neufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-quinault-lenclos/43563-chateau-quinault-lenclos.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/42896-chateau-ausone.html Infini raffinement fait d'arômes de fruits rouges et noires, d'épices et de notes minérales. - Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. Les vinifications se passent en cuves bois thermorégulées. La cuvaison dure 4 a 5 semaines suivant les millésimes. La fermentation malo lactique se déroule en barriques neuves. Ensuite l'élevage se poursuit durant 20 mois dans la cave du Château Ausone. Les vendanges sont manuelles, avec un gros travail de tri des raisins à la vigne. Les grappes sont amenées au chai dans des petites cagettes ajourées, pour limiter l'écrasement des baies. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-ausone/42896-chateau-ausone.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/42845-chateau-cheval-blanc.html Une robe d'un rouge intense aux reflets sombres. Si le premier nez est encore fermé, il exprime à l'agitation toute la maturité du fruit, la confiture de figues finement épicée, des notes de cannelle et de muscade. L'attaque en bouche est riche et complexe. La structure harmonieuse offre beaucoup de volume, évoquant des notes torréfiées de cacao et de café en fin de bouche. Un millésime remarquable par ses tanins pleins et fondus comme par sa persistance aromatique et sa grande fraîcheur qui porte la signature du Cabernet franc. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 semaines. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/42845-chateau-cheval-blanc.html Wed, 16 May 2012 18:22:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/reserve-mouton-cadet/47579-reserve-mouton-cadet.html Jolie couleur cerise aux reflets rubis. Le nez est ample et généreux, s'ouvre sur une multitude de notes de fruits rouges, de cerise et de framboise, mêlées à une petite pointe de tabac et de réglisse. La prise en bouche est charnue, friande et bien structurée avec des tanins très doux, parfaitement enveloppés par de riches saveurs de noyau de cerise, d'épices, de cuir et de mûre. Belle finale, mariant charme, finesse et caractère, bien typée à la fois par son terroir et l'expression du millésime. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/reserve-mouton-cadet/47579-reserve-mouton-cadet.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-bellefont-belcier/49273-chateau-bellefont-belcier.html Le Point - Fruits noirs, poivre, bouche ample, généreuse, pas trop extraite, un peu d'amertume cependant en finale ; vin généreux et solide, une matière qui fait penser à des sols d'argile. Note = 16/20 http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-bellefont-belcier/49273-chateau-bellefont-belcier.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-soutard/48655-chateau-soutard.html Vendanges manuelles. Thermorégulation par ruissellement. Durée de cuvaison : 22 à 32 jours. Elevage en barriques neuves à 25 %, barriques d'un à 2 ans à 75 %. Séjour : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-soutard/48655-chateau-soutard.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-monbousquet/44425-chateau-monbousquet.html Ce millésime a pour avantage d'être prêt à boire, car les 99 ont des structures tanniques fines et assez souples. Celui-ci a une robe foncée, de couleur pourpre avec des reflets bruns. Le nez fait preuve de netteté, les fruits noirs juteux et sucrés sont bien présents, on ressent également une note fraîche, mentholée qui se retrouve dans ce millésime assez fréquemment. L'élevage est en train de se fondre, car la note boisée qui est représentée par le grillé et le café torréfié se fait plus discrète. Le vin en bouche a une chair fort agréable, fine, élégante avec des tanins souples et faciles à apprécier. La finale en bouche est souple et évolue sur des épices, la note sous-bois, et les champignons nobles. C'est un vin qui est prêt à boire maintenant, qui développe une palette aromatique en évolution, mais un potentiel de vieillissement de l'ordre de 3 à 5 ans est envisageable. Il faut associer ce vin sur des viandes blanches ou rouges, les deux sont possible de part la finesse des tanins. Sinon, des poissons de roche travaillés avec des épices orientales, ainsi que certains fromages à base de lait de vache, le Saint Nectaire par exemple. - L'ancien cuvier a été démoli et reconstruit, il accueille aujourd'hui des cuves thermo-régulées en inox. Un chai de vieillissement a été crée de toute pièce. De 18 à 24 mois en barriques neuves. Soutirage tous les 3 mois. Assemblage final juste avant la mise en bouteille sans collage ni filtration. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-monbousquet/44425-chateau-monbousquet.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cantenac/50251-chateau-cantenac.html Elevage et vieillissement en cuves puis en barriques (40% de barriques neuves en chêne de l'Allier ou du Limousin, donnant ce gout boisé et vanillé). Plusieurs soutirages, collage pour donner une belle robe rouge brillante. Enfin, repos des bouteilles dans un lieu tranquille et tempéré, à l'abri de la lumière. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cantenac/50251-chateau-cantenac.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cantenac/53918-chateau-cantenac.html Elevage et vieillissement en cuves puis en barriques (40% de barriques neuves en chêne de l'Allier ou du Limousin, donnant ce gout boisé et vanillé). Plusieurs soutirages, collage pour donner une belle robe rouge brillante. Enfin, repos des bouteilles dans un lieu tranquille et tempéré, à l'abri de la lumière. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cantenac/53918-chateau-cantenac.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cantenac/53916-chateau-cantenac.html Elevage et vieillissement en cuves puis en barriques (40% de barriques neuves en chêne de l'Allier ou du Limousin, donnant ce gout boisé et vanillé). Plusieurs soutirages, collage pour donner une belle robe rouge brillante. Enfin, repos des bouteilles dans un lieu tranquille et tempéré, à l'abri de la lumière. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cantenac/53916-chateau-cantenac.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-couspaude/56258-chateau-couspaude.html vendanges manuelles en cagettes avec sélection parcellaire. Tri manuel mise en cuves bois tronconiques de petites contenances par convoyeurs. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeage manuel. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité pour la fermentation malo-lactique et l'élevage. Elevage 18 à 20 mois en barriques neuves de chêne français http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-couspaude/56258-chateau-couspaude.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tauzinat-lhermitage/54823-chateau-tauzinat-lhermitage.html Nez fin, expressif (fruits, cerise, framboise), la bouche est friande, réglissée, souple avec des tanins très gourmands en finale. - La vendange s'effectue exclusivement à la main et à pleine maturité, avant un tri des raisins au cuvier. Une cuvaison longue permet l'extraction optimale des tanins. Après écoulage, l'élevage des vins dure 12 mois en fûts de chêne de haute futaie, provenant du centre de la France. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-tauzinat-lhermitage/54823-chateau-tauzinat-lhermitage.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-moulin-saint-georges/49064-chateau-moulin-saint-georges.html Fermentation en cuves d'acier inoxydable thermorégulées puis élevage pendant environ 18 mois en barriques de chêne neuves. Vinification traditionnelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-moulin-saint-georges/49064-chateau-moulin-saint-georges.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/petit-cheval/46293-petit-cheval.html Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/petit-cheval/46293-petit-cheval.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-bellevue/54236-chateau-bellevue.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-bellevue/54236-chateau-bellevue.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/petit-cheval/53999-petit-cheval.html Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/petit-cheval/53999-petit-cheval.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/lexcellence-gros-caillou/51660-lexcellence-gros-caillou.html Depuis plus de 4 générations, cette propriété située sur la commune de Saint Sulpice de Faleyrens est exploitée par la même famille, dans le même esprit de tradition et de qualité. Les Dupuy père et fils dirigent le Château Gros Caillou qui est un Saint Emilion Grand cru. Château Gros Caillou produit un vin généreux, remarquable pour son élégante couleur, son bouquet complexe et agréable. - Vendanges mécaniques. Macération à 15°C pendant 72 hours, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en barriques pendant 12 mois, dont 100% de barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/lexcellence-gros-caillou/51660-lexcellence-gros-caillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/petit-cheval/52357-petit-cheval.html Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/petit-cheval/52357-petit-cheval.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-corbin/53971-chateau-corbin.html RVF - Grande Réussite. Anabelle et Sébastien Bardinet ont produit l'un des meilleurs Corbin depuis qu'ils ont repris ce cru il y a dix ans. Nez finement boisé, bouche pleine et savoureuse avec une très belle tenue de tanins. Bois neuf à 50 % et un vin pour le reste, 80 % de grand vin, rendement classique, assemblage 80 % merlot et 20 % cabernet franc, fabuleux, qui renforcent la complexité du vin. Note : 16,5-17,5/20. - Les raisins sont cueillis manuellement et sont vinifiés dans des cuves thermorégulées. La totalité de la récolte est élevée pendant 16 à 18 mois en fûts de chênes français rigoureusement sélectionnés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-corbin/53971-chateau-corbin.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/petit-cheval/44812-petit-cheval.html Jolie couleur rouge rubis profond. Le nez est dominé par des fruits rouges avec un bel éclat. L'attaque est riche, l'évolution en bouche révèle un grand équilibre avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité. C'est un vin tramé et long. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/petit-cheval/44812-petit-cheval.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-couspaude/44267-chateau-couspaude.html Nez intense, complexe et agréable, avec un beau fruit et de jolies notes épicées; bouche puissante, avec une trame serrée, du fruit et de la longueur. Bon potentiel. - vendanges manuelles en cagettes avec sélection parcellaire. Tri manuel mise en cuves bois tronconiques de petites contenances par convoyeurs. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeage manuel. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité pour la fermentation malo-lactique et l'élevage. Elevage 18 à 20 mois en barriques neuves de chêne français http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-couspaude/44267-chateau-couspaude.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/petit-cheval/38744-petit-cheval.html Une jolie couleur rouge cerise aux reflets mauves. Le premier nez floral évolue vers des notes de tabac blond, de confiture de coing et de fruits mûrs, et révèle un boisé bien fondu. L'attaque en bouche est souple et vineuse, marquée par une grande fraîcheur. Un millésime à la structure veloutée et onctueuse. La finale se signe d'un beau retour aromatique. - Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/petit-cheval/38744-petit-cheval.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-grand-corbin-manuel/49957-chateau-grand-corbin-manuel.html Epicé, poivré, bouche boisée, ronde, souple. Le nez est joli, la bouche un peu rustique, dominée par le bois, de la matière - Vinification : . Vendanges manuelles . Tri à la vigne et au chai sur table de tri vibrante . Vinifi cation en cuves inox thermorégulées de 60 à 70 hl . Macération préfermentaire à froid durant 2 jours . Fermentation malolactique en barriques Durée de cuvaison : entre 25 et 30 jours Elevage : En barriques, renouvelées par moitié, pendant 17 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-grand-corbin-manuel/49957-chateau-grand-corbin-manuel.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-macquin/49557-chateau-pavie-macquin.html La robe est pourpre, très intense. Le nez révèle une palette aromatique riche dominée par la fraicheur des fruits. En bouche, le vin est soyeux, la finale élégante grâce à des tanins enrobés. - Cuverie : 80% bois, 20% béton Durée d'élevage : 16 à 20 mois Barriques : 80 % neuves, 20 % d'1 vin Particularités : Encuvage par gravité de baies entières (non-foulées) Extraction douce par pigeage pneumatique sur cuves bois Cuves thermorégulées Fermentation malolactique en barriques (entonnage par gravité) Elevage réducteur sur lies fines : 1er soutirage au bout de 6 à 10 mois d'élevage (avant l'été), 2nd un an plus tard avant mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-macquin/49557-chateau-pavie-macquin.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/lexcellence-gros-caillou/38362-lexcellence-gros-caillou.html Référencé GUIDE HACHETTE 2005 : « ...Extrait ..la famille Dupuy a sélectionné 2 ha de vieux merlot implanté sur graves pour créer cette cuvée 2001. L'objectif de qualité est atteint puisque le jury est séduit et qu'un dégustateur conclut un beau vin, issu d'un bon terroir, dominé par le merlot qui lui donne ce joli velours. Un vin authentique, apte à une bonne garde de huit à dix ans ..... » - Vendanges mécaniques. Macération à 15°C pendant 72 hours, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en barriques pendant 12 mois, dont 100% de barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/lexcellence-gros-caillou/38362-lexcellence-gros-caillou.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-dassault/48893-chateau-dassault.html Grande finesse, structure harmonieuse et élégance. Les tanins sont présents mais non dominants, laissant la meilleure place aux fruits et aux arômes qui peuvent ainsi s'épanouir en bouche. - Vendanges manuelles. Thermoregulation interne. Cuvaison 15 à 21 jours. Vieillissement en barriques neuves à 90%. Durée de vieillissement : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-dassault/48893-chateau-dassault.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-peby-faugeres/48870-chateau-peby-faugeres.html RVF - Grande Réussite. "... un vin richement toasté à la concentration marquée." Note : 16-17/20. - En démultipliant les efforts de recherche de la qualité, Silvio Denz a choisi de faire émerger la plus belle expression des grands terroirs argilo-calcaires de Château Péby Faugères en suivant au plus près, avec son équipe, les 7,45 ha des vignes de Château Péby Faugères. Beaucoup de temps, de travail et de soins attentifs accompagnent, tout au long de l'année, ce petit vignoble dans son évolution du cycle végétatif et le conduire jusqu'à une maturation optimale des raisins jusqu'à la vendange. Il en est de même dans le chai du Château Péby Faugères. Pour Silvio Denz, l'objectif est la recherche permanente de la qualité des vins, à tous les stades de la production par l'utilisation des technologies les plus en pointe. L'intervention de Michel Rolland, le cahier des charges qui régit les procédures internes, tout est fait pour transcender l'expression de ce terroir d'exception. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-peby-faugeres/48870-chateau-peby-faugeres.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/44318-chateau-gomerie.html Le nez révèle des parfums de mûre sauvage soutenus par des notes fumées. En bouche, c'est un vin charnu, concentré sur des saveurs de cerise, de bois et de vanille. Finale opulente et équilibrée. - Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). Cuvaison : en cuves inox de 35 hl thermo régulées. Sélection parcellaire. Pigeages manuels. Fermentation malo-lactique en barriques neuves (100 % de la récolte). Cuvaison d'une durée de 30 jours environ. Le vin est écoulé en barriques par gravité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/44318-chateau-gomerie.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-corbin/48064-chateau-corbin.html RVF - Grande Réussite. Anabelle et Sébastien Bardinet ont produit l'un des meilleurs Corbin depuis qu'ils ont repris ce cru il y a dix ans. Nez finement boisé, bouche pleine et savoureuse avec une très belle tenue de tanins. Bois neuf à 50 % et un vin pour le reste, 80 % de grand vin, rendement classique, assemblage 80 % merlot et 20 % cabernet franc, fabuleux, qui renforcent la complexité du vin. Note : 16,5-17,5/20. - Les raisins sont cueillis manuellement et sont vinifiés dans des cuves thermorégulées. La totalité de la récolte est élevée pendant 16 à 18 mois en fûts de chênes français rigoureusement sélectionnés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-corbin/48064-chateau-corbin.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-macquin/48071-chateau-pavie-macquin.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Une réussite majeure. Très grande harmonie en bouche, finesse extrême des tanins et immense longueur. Pavie-Macquin 2009 traduit son terroir de façon impressionnante. Petite récolte en raison de la grêle sur certaines parcelles. Note : 18-19/20. - Cuverie : 80% bois, 20% béton Durée d'élevage : 16 à 20 mois Barriques : 80 % neuves, 20 % d'1 vin Particularités : Encuvage par gravité de baies entières (non-foulées) Extraction douce par pigeage pneumatique sur cuves bois Cuves thermorégulées Fermentation malolactique en barriques (entonnage par gravité) Elevage réducteur sur lies fines : 1er soutirage au bout de 6 à 10 mois d'élevage (avant l'été), 2nd un an plus tard avant mise en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-macquin/48071-chateau-pavie-macquin.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/44319-chateau-gomerie.html Le nez révèle des parfums de mûre sauvage soutenus par des notes fumées. En bouche, c'est un vin charnu, concentré sur des saveurs de cerise, de bois et de vanille. Finale opulente et équilibrée. - Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). Cuvaison : en cuves inox de 35 hl thermo régulées. Sélection parcellaire. Pigeages manuels. Fermentation malo-lactique en barriques neuves (100 % de la récolte). Cuvaison d'une durée de 30 jours environ. Le vin est écoulé en barriques par gravité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/44319-chateau-gomerie.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-grand-pontet/44324-chateau-grand-pontet.html La prédominance du merlot se retrouve en bouche avec rondeur et élégance, mais le terroir s'impose avec vigueur. - La fermentation dure 20-38 jours dans des cuves thermorégulées en acier inoxydable. Vieillissement en fûts de chêne dont 60 % de la récolte. Les 40 % restant restent en cuves et sont transvasés dans des fûts d'un vin. Durée de vieillissement : 12 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-grand-pontet/44324-chateau-grand-pontet.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-dassault/53964-chateau-dassault.html Grande finesse, structure harmonieuse et élégance. Les tanins sont présents mais non dominants, laissant la meilleure place aux fruits et aux arômes qui peuvent ainsi s'épanouir en bouche. - Vendanges manuelles. Thermoregulation interne. Cuvaison 15 à 21 jours. Vieillissement en barriques neuves à 90%. Durée de vieillissement : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-dassault/53964-chateau-dassault.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/42840-chateau-gomerie.html Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). Cuvaison : en cuves inox de 35 hl thermo régulées. Sélection parcellaire. Pigeages manuels. Fermentation malo-lactique en barriques neuves (100 % de la récolte). Cuvaison d'une durée de 30 jours environ. Le vin est écoulé en barriques par gravité. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-gomerie/42840-chateau-gomerie.html Wed, 16 May 2012 18:22:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/petrus/48862-petrus.html Vendanges manuelles. Thermorégulation interne; Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves à 100 %. Séjour : 20 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/petrus/48862-petrus.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/vieux-chateau-certan/52458-vieux-chateau-certan.html RVF - Grande réussite Le vin se présente sous une forme légèrement acidulée, avec une bouche qui combine à la fois moelleux et acidité et une légère sucrosité en finale. Le fruit est préservé. Un vin charmeur et ouvert. - Vendangés à la main, les raisins sont triés minutieusement au bout des ranges. Légèrement foulés, ils sont mis en cuves de chêne par cépage. Les fermentations sont conduites sur trois semaines de la façon la plus naturelle possible pour n'extraire que le meilleur de la couleur, des arômes et des tanins. Les cuvées sont élevées en barriques neuves de chêne français pendant 18 à 22 mois. L'assemblage final est réalisé au terme de longues séances de dégustation. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/vieux-chateau-certan/52458-vieux-chateau-certan.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-casse/48407-chateau-croix-casse.html Fait de charme et de finesse, Château La Croix du Casse offre une robe grenat et un joli nez de fruits noirs. Sa bouche est très expressive, avec des saveurs de fruits mûrs et confiturés. Ses tanins sont serrés et sa structure élégante. Ce vin est bien équilibré, riche et racé. Château La Croix du Casse peut aisément vieillir au-delà de 15 ans et accompagne avec brio les mets les plus raffinés. - La vendange manuelle est réalisée le plus tardivement possible afin d'obtenir un raisin à pleine maturité. Un tri méticuleux est effectué pour sélectionner les baies. Les cuvaisons peuvent durer jusqu'à 6 semaines. Il n'est fait ni collage, ni filtrage afin que le vin ne soit pas bousculé. L'élevage en fûts de chêne neufs peut, pour les mêmes raisons, se prolonger au-delà des 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-casse/48407-chateau-croix-casse.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-pointe/48409-chateau-pointe.html The wine is rich and full-bodied, with velvety tannin and a long finish. - La qualité de la récolte permet des dessiner les grandes lignes de la vinification au regard du type de vin recherché. Le séjour en barriques varie de 15 à 18 mois, selon la structure du millésime. Les barriques sont renouvelées à raison de 30% à 35% par an. Le choix de cette proportion, confirmé par une longue expérimentation, confère au vin du château La Pointe un "boisé" idéalement fondu. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-pointe/48409-chateau-pointe.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-casse/44270-chateau-croix-casse.html Fait de charme et de finesse, Château La Croix du Casse offre une robe grenat et un joli nez de fruits noirs. Sa bouche est très expressive, avec des saveurs de fruits mûrs et confiturés. Ses tanins sont serrés et sa structure élégante. Ce vin est bien équilibré, riche et racé. Château La Croix du Casse peut aisément vieillir au-delà de 15 ans et accompagne avec brio les mets les plus raffinés. - La vendange manuelle est réalisée le plus tardivement possible afin d'obtenir un raisin à pleine maturité. Un tri méticuleux est effectué pour sélectionner les baies. Les cuvaisons peuvent durer jusqu'à 6 semaines. Il n'est fait ni collage, ni filtrage afin que le vin ne soit pas bousculé. L'élevage en fûts de chêne neufs peut, pour les mêmes raisons, se prolonger au-delà des 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-casse/44270-chateau-croix-casse.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-nenin/47522-chateau-nenin.html Puissance et élégance, complexité et équilibre, pureté et raffinement, et une capacité de longue garde. - Vendanges manuelles à pleine maturité. Egrappage total. . Durée de cuvaison : 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°C dans des cuves thermorégulées. Elevage en barriques neuves à 33 %. Séjour : 18 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles en fin de printemps ou début d'été de la deuxième année suivant la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-nenin/47522-chateau-nenin.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-nenin/44433-chateau-nenin.html Puissance et élégance, complexité et équilibre, pureté et raffinement, et une capacité de longue garde. - Vendanges manuelles à pleine maturité. Egrappage total. . Durée de cuvaison : 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°C dans des cuves thermorégulées. Elevage en barriques neuves à 33 %. Séjour : 18 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles en fin de printemps ou début d'été de la deuxième année suivant la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-nenin/44433-chateau-nenin.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-levangile/45500-chateau-levangile.html La robe est très soutenue, violacée, le nez est intense, profond, aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices, de réglisse, dominant le terroir. La bouche est dense, grasse, à la texture serrée. La maturité de fruit est remarquable. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 mois dont 70% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-levangile/45500-chateau-levangile.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-nenin/34834-chateau-nenin.html Puissance et élégance, complexité et équilibre, pureté et raffinement, et une capacité de longue garde. - Vendanges manuelles à pleine maturité. Egrappage total. . Durée de cuvaison : 12 à 20 jours selon les millésimes à une température de 24 à 28°C dans des cuves thermorégulées. Elevage en barriques neuves à 33 %. Séjour : 18 mois. Collage aux blancs d'oeuf frais. Mise en bouteilles en fin de printemps ou début d'été de la deuxième année suivant la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-nenin/34834-chateau-nenin.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-casse/44709-chateau-croix-casse.html Fait de charme et de finesse, Château La Croix du Casse offre une robe grenat et un joli nez de fruits noirs. Sa bouche est très expressive, avec des saveurs de fruits mûrs et confiturés. Ses tanins sont serrés et sa structure élégante. Ce vin est bien équilibré, riche et racé. Château La Croix du Casse peut aisément vieillir au-delà de 15 ans et accompagne avec brio les mets les plus raffinés. - La vendange manuelle est réalisée le plus tardivement possible afin d'obtenir un raisin à pleine maturité. Un tri méticuleux est effectué pour sélectionner les baies. Les cuvaisons peuvent durer jusqu'à 6 semaines. Il n'est fait ni collage, ni filtrage afin que le vin ne soit pas bousculé. L'élevage en fûts de chêne neufs peut, pour les mêmes raisons, se prolonger au-delà des 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-casse/44709-chateau-croix-casse.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-casse/44269-chateau-croix-casse.html Fait de charme et de finesse, Château La Croix du Casse offre une robe grenat et un joli nez de fruits noirs. Sa bouche est très expressive, avec des saveurs de fruits mûrs et confiturés. Ses tanins sont serrés et sa structure élégante. Ce vin est bien équilibré, riche et racé. Château La Croix du Casse peut aisément vieillir au-delà de 15 ans et accompagne avec brio les mets les plus raffinés. - La vendange manuelle est réalisée le plus tardivement possible afin d'obtenir un raisin à pleine maturité. Un tri méticuleux est effectué pour sélectionner les baies. Les cuvaisons peuvent durer jusqu'à 6 semaines. Il n'est fait ni collage, ni filtrage afin que le vin ne soit pas bousculé. L'élevage en fûts de chêne neufs peut, pour les mêmes raisons, se prolonger au-delà des 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-casse/44269-chateau-croix-casse.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-levangile/40419-chateau-levangile.html Un nez assez vanillé avec des notes exotiques laissant place à des fruits rouges très mûrs. Le boisé présent est très fondu. Attaque en bouche intense et suave. Beaucoup d'élégance et le fort degré alcoolique équilibre le corps puissant. Tanins crémeux avec une finale longue et fine, finissant sur un très beau fruit. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 mois dont 70% de fûts neufs. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-levangile/40419-chateau-levangile.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/46356-chateau-moulin-cantelaube.html Robe rouge vif, nez complexe de petits fruits rouges, de sous bois, on retrouve en bouche cette complexité, finesse des tanin A servir à 17° sur des plats en sauce, viandes blanches rôties. - Vendanges mécaniques. Macération à 15°C pendant 72 hours, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/46356-chateau-moulin-cantelaube.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/38365-chateau-moulin-cantelaube.html Robe rouge vif, nez complexe de petits fruits rouges, de sous bois, on retrouve en bouche cette complexité, finesse des tanin A servir à 17° sur des plats en sauce, viandes blanches rôties. - Vendanges mécaniques. Macération à 15°C pendant 72 hours, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/38365-chateau-moulin-cantelaube.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/41972-chateau-moulin-cantelaube.html Robe rouge vif, nez complexe de petits fruits rouges, de sous bois, on retrouve en bouche cette complexité, finesse des tanin A servir à 17° sur des plats en sauce, viandes blanches rôties. - Vendanges mécaniques. Macération à 15°C pendant 72 hours, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/41972-chateau-moulin-cantelaube.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/corbin/52163-corbin.html Couleur rouge sombre de bonne intensité. Au nez, beaucoup d'arômes de fruits agréablement soutenus par des notes boisées. A boire, ce vin laisse une agréable sensation de fruit et de fraîcheur. - Les raisins sont cueillis manuellement et sont vinifiés dans des cuves thermorégulées. La totalité de la récolte est élevée pendant 16 à 18 mois en fûts de chênes français rigoureusement sélectionnés. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/corbin/52163-corbin.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/52463-chateau-moulin-cantelaube.html Robe rouge vif, nez complexe de petits fruits rouges, de sous bois, on retrouve en bouche cette complexité, finesse des tanin A servir à 17° sur des plats en sauce, viandes blanches rôties. - Vendanges mécaniques. Macération à 15°C pendant 72 hours, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/52463-chateau-moulin-cantelaube.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/les-jardins-soutard/50724-les-jardins-soutard.html Vinification : - Cuves béton thermo-régulées Fermentation malolactique : - Cuves Elevage : - 50% de barriques neuves, 50% barriques de 1 vin http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/les-jardins-soutard/50724-les-jardins-soutard.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/46488-chateau-moulin-cantelaube.html Robe rouge vif, nez complexe de petits fruits rouges, de sous bois, on retrouve en bouche cette complexité, finesse des tanin A servir à 17° sur des plats en sauce, viandes blanches rôties. - Vendanges mécaniques. Macération à 15°C pendant 72 hours, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/46488-chateau-moulin-cantelaube.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/45577-chateau-moulin-cantelaube.html Robe rouge vif, nez complexe de petits fruits rouges, de sous bois, on retrouve en bouche cette complexité, finesse des tanin A servir à 17° sur des plats en sauce, viandes blanches rôties. - Vendanges mécaniques. Macération à 15°C pendant 72 hours, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/45577-chateau-moulin-cantelaube.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-vieux-pourret/44160-chateau-vieux-pourret.html Jolie robe grenat sombre, bouquet racé et complexe, arômes de fruits rouges. Ce vin est tendre, élégant, charnu avec des tannins serrés mais bien fondus. - Fermentation avec macération pendant 15 à 21 jours. Cuves en acier inoxydable. Elevage 18 mois en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-vieux-pourret/44160-chateau-vieux-pourret.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/43683-chateau-moulin-cantelaube.html Robe rouge vif, nez complexe de petits fruits rouges, de sous bois, on retrouve en bouche cette complexité, finesse des tanin A servir à 17° sur des plats en sauce, viandes blanches rôties. - Vendanges mécaniques. Macération à 15°C pendant 72 hours, fermentation alcoolique à 29°C maîtrisée par thermorégulation, fermentation malo-lactique à 21°C. Elevage en cuve puis mis en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits, la finesse. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion/chateau-moulin-cantelaube/43683-chateau-moulin-cantelaube.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-decesse/54235-chateau-pavie-decesse.html Pavie Decesse est puissant, elegant, genereux, charnu et structuré. Il est riche en couleurs avec des arômes superbes de fruits mûrs. - Pour une vinification adaptée au strict potentiel de la récolte, Pavie Decesse est vinifié dans 3 cuves en bois thermo-régulées. 3 semaines de cuvaison. Fermentation malolactique en barriques. Pendant 18 à 24 mois dans des barriques neuves. Soutirage tous les 3 mois. Assemblage final juste avant la mise en bouteilles sans collage ni filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-decesse/54235-chateau-pavie-decesse.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-decesse/44444-chateau-pavie-decesse.html Ce 2000 a une couleur encore sombre, sur le rubis profond et brillant. Le nez est très complexe dès l'ouverture. Il lui faut un tout petit peu d'air pour s'exprimer facilement. C'est la grande classe, les arômes se développent, le pruneau, les épices fines, la cannelle, le pain grillé et le cassis macéré à l'alcool. Quelle palette aromatique ! Ensuite c'est le ravissement, la bouche est ample, suave, les tanins sont fins souples et supportent une matière de belle maturité. La matière est concentrée sans excès, avec beaucoup de fraîcheur et de persistance en bouche. Les grands vins sont ceux qui durent longtemps en fin de bouche et c'est le cas. Il faudra par contre servir ce vin à très bonne température à savoir 16 à 18°pour éviter de faire ressortir les notes chaleureuses de ce Pavie Decesse de très belle facture. L'association avec le ris de veau braisé, le rumsteck de bouf, le rognon de veau aux épices, et le gibier verra le dégustateur se réjouir d'ouvrir ce cru de très haute lignée. Les années lui ont fait du bien mais il se goûtera encore à merveille, dans quelques années sachant qu'il pourra tenir encore 10 à 15 ans. - Pour une vinification adaptée au strict potentiel de la récolte, Pavie Decesse est vinifié dans 3 cuves en bois thermo-régulées. 3 semaines de cuvaison. Fermentation malolactique en barriques. Pendant 18 à 24 mois dans des barriques neuves. Soutirage tous les 3 mois. Assemblage final juste avant la mise en bouteilles sans collage ni filtration http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pavie-decesse/44444-chateau-pavie-decesse.html Wed, 16 May 2012 18:22:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/seuil-mazeyres/50535-seuil-mazeyres.html La robe présente une jolie couleur grenat. Le nez est élégant avec une certaine complexité : griottes confites, épices douces. L'attaque est souple, onctueuse et fruitée. Le vin se développe avec des tanins fondus, un touché de bouche velouté et une belle fraîcheur. La finale offre un joli retour de fruits noirs et une légère note torréfiée. Présentant un bel équilibre, ce vin laisse une impression générale de finesse, d'harmonie, de charme et de plaisir. Il est à consommer dans les cinq ans. - Suivi méticuleux des maturités. Vendanges manuelles pour amener des raisins entiers sur les tables de tri. Eraflage à 100%. Tri avant et après éraflage. Vinification en cuves en inox thermorégulées de petites contenances. Temps global de fermentation et de cuvaison de 2 à 4 semaines en fonction des cuves Suivi précis des extractions avec dégustation journalière des cuves. La récolte est élevée pour trois quarts en barriques. Les bois sont d'origine française pour la plupart. Les soutirages sont effectués de barrique à barrique grâce à la pression de l'air et sans pompage. Un quart est conservé en cuve pour assurer une bonne fraîcheur au produit final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/seuil-mazeyres/50535-seuil-mazeyres.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-beauregard/48894-chateau-beauregard.html Michel Bettane (Tast Pro n°65) - avril 2010 - 17-17,5/20 « Vin élancé, de belle fraîcheur, tanin surfin, longueur subtile, allonge et persistance, avec une chair onctueuse mais sans la moindre mollesse. Brillant. » - Exclusivement faites à la main, les vendanges ont lieu, en général, entre le 10 et le 30 septembre suivant la précocité du millésime. La fermentation alcoolique se fait à une température régulée autour de 30°C, la cuvaison durant environ 3 à 5 semaines au total. La fermentation malolactique se déroule en barriques neuves pour les meilleurs lots destinés au Château Beauregard et en cuve pour le deuxième vin. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-beauregard/48894-chateau-beauregard.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/47501-chateau-petit-village.html Les vins de Petit-Village sont souples, puissants et harmonieux. Ils possèdent la richesse et l'incomparable finesse des grands Pomerol. - Les vinifications se déroulent en cuves béton avec thermorégulation, pendant environ 21 jours. Puis les vins sont descendus en totalité en barriques pour effectuer leur fermentation malo-lactique. L'élevage se fait en fûts de chêne (70% de barriques neuves) pendant environ 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/47501-chateau-petit-village.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/44233-chateau-clinet.html Le nez se révèle fin et délicat et dominée par des notes intenses de fruits noirs. La bouche est suave, ronde et riche en fruit. La finale est élégante et donne à ce millésime 2000 toutes les qualités d'un grand Pomerol. - La vinification est menée dans le souci de préserver la fraicheur, la finesse et le caractère des vins de Château Clinet. Les vendanges http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/44233-chateau-clinet.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/57250-chateau-petit-village.html Les vins de Petit-Village sont souples, puissants et harmonieux. Ils possèdent la richesse et l'incomparable finesse des grands Pomerol. - Les vinifications se déroulent en cuves béton avec thermorégulation, pendant environ 21 jours. Puis les vins sont descendus en totalité en barriques pour effectuer leur fermentation malo-lactique. L'élevage se fait en fûts de chêne (70% de barriques neuves) pendant environ 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/57250-chateau-petit-village.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/fugue-nenin/32357-fugue-nenin.html Puissance et élégance, complexité et équilibre, pureté et raffinement, et une capacité de longue garde. - Vendanges manuelles à pleine maturité. Egrappage total. Fermentation de 12 à 18 mois dans des cuves en acier inoxydables. Vieillissement 18 mois dans des barriques en chêne. Mise en bouteilles en fin de printemps ou au début de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/fugue-nenin/32357-fugue-nenin.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/49638-chateau-grange-neuve.html De couleur rubis foncé, le vin est élégant et complexe. Attaque souple avec des notes fumées. Le Merlot apporte le fruit, le corps et la chair, et les tanins très fondus donnent des arômes de fruits rouges et de truffes. Grande harmonie entre l'élégance et la puissance. Bonne capacité de vieillissement. - Les vendanges sont manuelles et la récolte est entièrement éraflée. Elle cuve pendant un mois au cours duquel de nombreux remontages sont effectués. Ensuite, après écoulage et séparation des vins de presse, les vins se clarifient naturellement en cuves avec les premiers froids. le passage en fûts se fait environ 3 mois après la récolte. La totalité des vins est passée en fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans. Le vin y restera 12 à 18 mois et sera ensuite remonté en cuves pour y être collé au blanc d'ouf. Après une filtration légère, il sera mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/49638-chateau-grange-neuve.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/33489-chateau-clinet.html Les vins de Clinet sont de belle couleur, riches, puissants et concentrés. Ils se caractérisent par leur robe soutenue de pourpre noir et leurs arômes d'une grande complexité. - La vinification est menée dans le souci de préserver la fraicheur, la finesse et le caractère des vins de Château Clinet. Les vendanges http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/33489-chateau-clinet.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/47241-chateau-clinet.html Les vins de Clinet sont de belle couleur, riches, puissants et concentrés. Ils se caractérisent par leur robe soutenue de pourpre noir et leurs arômes d'une grande complexité. - La vinification est menée dans le souci de préserver la fraicheur, la finesse et le caractère des vins de Château Clinet. Les vendanges http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/47241-chateau-clinet.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/47243-chateau-clinet.html Les vins de Clinet sont de belle couleur, riches, puissants et concentrés. Ils se caractérisent par leur robe soutenue de pourpre noir et leurs arômes d'une grande complexité. - La vinification est menée dans le souci de préserver la fraicheur, la finesse et le caractère des vins de Château Clinet. Les vendanges http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/47243-chateau-clinet.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-gay/56264-chateau-croix-gay.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-gay/56264-chateau-croix-gay.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/56594-chateau-petit-village.html Les vins de Petit-Village sont souples, puissants et harmonieux. Ils possèdent la richesse et l'incomparable finesse des grands Pomerol. - Les vinifications se déroulent en cuves béton avec thermorégulation, pendant environ 21 jours. Puis les vins sont descendus en totalité en barriques pour effectuer leur fermentation malo-lactique. L'élevage se fait en fûts de chêne (70% de barriques neuves) pendant environ 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/56594-chateau-petit-village.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-gay/56592-chateau-croix-gay.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-gay/56592-chateau-croix-gay.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-taillefer/56585-chateau-taillefer.html De structure complexe, Château Taillefer est un vin élégant et généreux, à la couleur sombre et au riche bouquet. Son exceptionnelle aptitude au vieillissement fait de Château Taillefer un des crus les plus renommés de Pomerol. - La plus grande attention est apportée à la récolte : vendanges manuelles, table de tri et sélection parcellaire entre autres. Pour exprimer toute la quintessence de Taillefer, les techniques de vinification s'appliquent à respecter les caractéristiques du terroir et à révéler le potentiel de chaque millésime. Eraflage intégral, pressurage doux, cuvaisons longues à température contrôlée. Les vins sont entonnés à chaud après la cuvaison pour faire la fermentation malolactique en barriques. Taillefer est élevé 12 à 15 mois en fûts de chêne de haute futaie provenant du centre de la France renouvelés par tiers chaque année. Collage au blanc d'oeuf. Mise en bouteille au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-taillefer/56585-chateau-taillefer.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/38499-chateau-petit-village.html Les vins de Petit-Village sont souples, puissants et harmonieux. Ils possèdent la richesse et l'incomparable finesse des grands Pomerol. - Les vinifications se déroulent en cuves béton avec thermorégulation, pendant environ 21 jours. Puis les vins sont descendus en totalité en barriques pour effectuer leur fermentation malo-lactique. L'élevage se fait en fûts de chêne (70% de barriques neuves) pendant environ 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/38499-chateau-petit-village.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/51883-chateau-petit-village.html Les vins de Petit-Village sont souples, puissants et harmonieux. Ils possèdent la richesse et l'incomparable finesse des grands Pomerol. - Les vinifications se déroulent en cuves béton avec thermorégulation, pendant environ 21 jours. Puis les vins sont descendus en totalité en barriques pour effectuer leur fermentation malo-lactique. L'élevage se fait en fûts de chêne (70% de barriques neuves) pendant environ 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/51883-chateau-petit-village.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/51677-chateau-grange-neuve.html De couleur rubis foncé, le vin est élégant et complexe. Attaque souple avec des notes fumées. Le Merlot apporte le fruit, le corps et la chair, et les tanins très fondus donnent des arômes de fruits rouges et de truffes. Grande harmonie entre l'élégance et la puissance. Bonne capacité de vieillissement. - Les vendanges sont manuelles et la récolte est entièrement éraflée. Elle cuve pendant un mois au cours duquel de nombreux remontages sont effectués. Ensuite, après écoulage et séparation des vins de presse, les vins se clarifient naturellement en cuves avec les premiers froids. le passage en fûts se fait environ 3 mois après la récolte. La totalité des vins est passée en fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans. Le vin y restera 12 à 18 mois et sera ensuite remonté en cuves pour y être collé au blanc d'ouf. Après une filtration légère, il sera mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/51677-chateau-grange-neuve.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-casse/52313-chateau-croix-casse.html Fait de charme et de finesse, Château La Croix du Casse offre une robe grenat et un joli nez de fruits noirs. Sa bouche est très expressive, avec des saveurs de fruits mûrs et confiturés. Ses tanins sont serrés et sa structure élégante. Ce vin est bien équilibré, riche et racé. Château La Croix du Casse peut aisément vieillir au-delà de 15 ans et accompagne avec brio les mets les plus raffinés. - La vendange manuelle est réalisée le plus tardivement possible afin d'obtenir un raisin à pleine maturité. Un tri méticuleux est effectué pour sélectionner les baies. Les cuvaisons peuvent durer jusqu'à 6 semaines. Il n'est fait ni collage, ni filtrage afin que le vin ne soit pas bousculé. L'élevage en fûts de chêne neufs peut, pour les mêmes raisons, se prolonger au-delà des 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-croix-casse/52313-chateau-croix-casse.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/49975-chateau-clinet.html Les vins de Clinet sont de belle couleur, riches, puissants et concentrés. Ils se caractérisent par leur robe soutenue de pourpre noir et leurs arômes d'une grande complexité. - La vinification est menée dans le souci de préserver la fraicheur, la finesse et le caractère des vins de Château Clinet. Les vendanges http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/49975-chateau-clinet.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/49976-chateau-clinet.html Les vins de Clinet sont de belle couleur, riches, puissants et concentrés. Ils se caractérisent par leur robe soutenue de pourpre noir et leurs arômes d'une grande complexité. - La vinification est menée dans le souci de préserver la fraicheur, la finesse et le caractère des vins de Château Clinet. Les vendanges http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/49976-chateau-clinet.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/fugue-nenin/44735-fugue-nenin.html Puissance et élégance, complexité et équilibre, pureté et raffinement, et une capacité de longue garde. - Vendanges manuelles à pleine maturité. Egrappage total. Fermentation de 12 à 18 mois dans des cuves en acier inoxydables. Vieillissement 18 mois dans des barriques en chêne. Mise en bouteilles en fin de printemps ou au début de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/fugue-nenin/44735-fugue-nenin.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/51639-chateau-grange-neuve.html Bouquet expressif, de pain grillé, fruits secs, tabac. La bouche est marquée par la souplesse et la rondeur de Pomerol. Un vin tendre et harmonieux. - Les vendanges sont manuelles et la récolte est entièrement éraflée. Elle cuve pendant un mois au cours duquel de nombreux remontages sont effectués. Ensuite, après écoulage et séparation des vins de presse, les vins se clarifient naturellement en cuves avec les premiers froids. le passage en fûts se fait environ 3 mois après la récolte. La totalité des vins est passée en fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans. Le vin y restera 12 à 18 mois et sera ensuite remonté en cuves pour y être collé au blanc d'ouf. Après une filtration légère, il sera mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/51639-chateau-grange-neuve.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-conseillante/53044-chateau-conseillante.html Ce millésime est la preuve qu'il n'existe plus de mauvaise année dans une propriété comme La Conseillante. Malgré une météo contrastée, 2007 se présente comme un vin facile, axé sur le fruit plus que sur la concentration. Sa couleur rubis, son nez de fruits mûrs et d'amande fraîche, sans aucune verdeur, et sa bouche à la trame élégante et très précise, fidèle à l'esprit de la propriété, en font un millésime de plaisir, à apprécier dans sa jeunesse. G: 6 à 12 ans - Vendanges : manuelles, en cagettes aérées de faible capacité Tri : Manuel et mécanique sur 4 tables Vinification : Macération pré fermentaire à froid de 2 à 5 jours, cuvaison de 3 à 4 semaines Cuvier : Acier inoxydable entièrement thermo régulé Sélection : Pressoir vertical et élevage séparé des vins de presse Elevage : 80 à 100 % en barriques neuves de chêne français, issues de plusieurs tonneliers rigoureusement sélectionnés Durée moyenne : 18 mois Soutirage : Tous les 3 mois au soufflet Collage : Entre 4 et 5 blancs d'ouf frais par barrique http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-conseillante/53044-chateau-conseillante.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-mazeyres/48412-chateau-mazeyres.html Les vendanges manuelles sont suivies d'un tri méticuleux, grain par grain. La fermentation se déroule dans des cuves inox de petites contenances. La thermorégulation et le suivi journalier des extractions permettent une mise en valeur optimale des qualités de chaque parcelle. La recherche de l'équilibre entre le fruit et la matière est notre ligne conductrice. La fermentation malo-lactique et l'élevage ont lieu en barriques dont 40 à 50% sont neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-mazeyres/48412-chateau-mazeyres.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/48414-chateau-petit-village.html Bettane & Desseauve. Tast n°62. De très loin la plus grande réussite de l'époque contemporaine. Un velouté sans égal, d'une plénitude de constitution remarquable. Assurément l'une des stars du millésime. Note : 19/20. - Les vinifications se déroulent en cuves béton avec thermorégulation, pendant environ 21 jours. Puis les vins sont descendus en totalité en barriques pour effectuer leur fermentation malo-lactique. L'élevage se fait en fûts de chêne (70% de barriques neuves) pendant environ 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/48414-chateau-petit-village.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/fugue-nenin/48416-fugue-nenin.html Puissance et élégance, complexité et équilibre, pureté et raffinement, et une capacité de longue garde. - Vendanges manuelles à pleine maturité. Egrappage total. Fermentation de 12 à 18 mois dans des cuves en acier inoxydables. Vieillissement 18 mois dans des barriques en chêne. Mise en bouteilles en fin de printemps ou au début de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/fugue-nenin/48416-fugue-nenin.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/fugue-nenin/50051-fugue-nenin.html Puissance et élégance, complexité et équilibre, pureté et raffinement, et une capacité de longue garde. - Vendanges manuelles à pleine maturité. Egrappage total. Fermentation de 12 à 18 mois dans des cuves en acier inoxydables. Vieillissement 18 mois dans des barriques en chêne. Mise en bouteilles en fin de printemps ou au début de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/fugue-nenin/50051-fugue-nenin.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-taillefer/48799-chateau-taillefer.html De structure complexe, Château Taillefer est un vin élégant et généreux, à la couleur sombre et au riche bouquet. Son exceptionnelle aptitude au vieillissement fait de Château Taillefer un des crus les plus renommés de Pomerol. - La plus grande attention est apportée à la récolte : vendanges manuelles, table de tri et sélection parcellaire entre autres. Pour exprimer toute la quintessence de Taillefer, les techniques de vinification s'appliquent à respecter les caractéristiques du terroir et à révéler le potentiel de chaque millésime. Eraflage intégral, pressurage doux, cuvaisons longues à température contrôlée. Les vins sont entonnés à chaud après la cuvaison pour faire la fermentation malolactique en barriques. Taillefer est élevé 12 à 15 mois en fûts de chêne de haute futaie provenant du centre de la France renouvelés par tiers chaque année. Collage au blanc d'oeuf. Mise en bouteille au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-taillefer/48799-chateau-taillefer.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-conseillante/48406-chateau-conseillante.html Les vins de Château La Conseillante s'expriment par leur ampleur, leur rondeur, un velouté crémeux et les tanins très fondus du Merlot s'allient avec l'élégante finesse du Cabernet Franc pour des arômes de fruits rouges et de truffes. La parfaite harmonie entre l'élégance et la puissance est la marque des grandes bouteilles de La Conseillante. - Vendanges : manuelles, en cagettes aérées de faible capacité Tri : Manuel et mécanique sur 4 tables Vinification : Macération pré fermentaire à froid de 2 à 5 jours, cuvaison de 3 à 4 semaines Cuvier : Acier inoxydable entièrement thermo régulé Sélection : Pressoir vertical et élevage séparé des vins de presse Elevage : 80 à 100 % en barriques neuves de chêne français, issues de plusieurs tonneliers rigoureusement sélectionnés Durée moyenne : 18 mois Soutirage : Tous les 3 mois au soufflet Collage : Entre 4 et 5 blancs d'ouf frais par barrique http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-conseillante/48406-chateau-conseillante.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-mazeyres/45540-chateau-mazeyres.html La robe présente une jolie couleur grenat. Le nez est élégant avec des notes café, tabac. L'attaque est souple avec une certaine vivacité qui apporte de la fraîcheur. Le milieu de bouche apparaît encore serré mais s'épanouit très vite dans le verre pour tendre vers des sensations crémeuses et veloutées. La finale est longue et offre un joli retour aromatique de fruits (cassis, framboise.). Présentant un bel équilibre, ce vin laisse une impression générale de finesse, d'équilibre, de charme et de plaisir. Il pourra être apprécié après un an de mise en bouteilles (effectuée en mai 2008) mais vieillira avec harmonie dans les 10 ans à venir. - Les vendanges manuelles sont suivies d'un tri méticuleux, grain par grain. La fermentation se déroule dans des cuves inox de petites contenances. La thermorégulation et le suivi journalier des extractions permettent une mise en valeur optimale des qualités de chaque parcelle. La recherche de l'équilibre entre le fruit et la matière est notre ligne conductrice. La fermentation malo-lactique et l'élevage ont lieu en barriques dont 40 à 50% sont neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-mazeyres/45540-chateau-mazeyres.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/48061-chateau-clinet.html Les vins de Clinet sont de belle couleur, riches, puissants et concentrés. Ils se caractérisent par leur robe soutenue de pourpre noir et leurs arômes d'une grande complexité. - La vinification est menée dans le souci de préserver la fraicheur, la finesse et le caractère des vins de Château Clinet. Les vendanges http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-clinet/48061-chateau-clinet.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/45757-chateau-petit-village.html Les vins de Petit-Village sont souples, puissants et harmonieux. Ils possèdent la richesse et l'incomparable finesse des grands Pomerol. - Les vinifications se déroulent en cuves béton avec thermorégulation, pendant environ 21 jours. Puis les vins sont descendus en totalité en barriques pour effectuer leur fermentation malo-lactique. L'élevage se fait en fûts de chêne (70% de barriques neuves) pendant environ 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-petit-village/45757-chateau-petit-village.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/fugue-nenin/45618-fugue-nenin.html Puissance et élégance, complexité et équilibre, pureté et raffinement, et une capacité de longue garde. - Vendanges manuelles à pleine maturité. Egrappage total. Fermentation de 12 à 18 mois dans des cuves en acier inoxydables. Vieillissement 18 mois dans des barriques en chêne. Mise en bouteilles en fin de printemps ou au début de la deuxième année suivant la vendange. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/fugue-nenin/45618-fugue-nenin.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/38477-chateau-grange-neuve.html Bouquet expressif, de pain grillé, fruits secs, tabac. La bouche est marquée par la souplesse et la rondeur de Pomerol. Un vin tendre et harmonieux. A boire ou à garder quelques années. - Les vendanges sont manuelles et la récolte est entièrement éraflée. Elle cuve pendant un mois au cours duquel de nombreux remontages sont effectués. Ensuite, après écoulage et séparation des vins de presse, les vins se clarifient naturellement en cuves avec les premiers froids. le passage en fûts se fait environ 3 mois après la récolte. La totalité des vins est passée en fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans. Le vin y restera 12 à 18 mois et sera ensuite remonté en cuves pour y être collé au blanc d'ouf. Après une filtration légère, il sera mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/38477-chateau-grange-neuve.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/37527-chateau-grange-neuve.html Bouquet expressif, de pain grillé, fruits secs, tabac. La bouche est marquée par la souplesse et la rondeur de Pomerol. Un vin tendre et harmonieux. A boire ou à garder quelques années. - Les vendanges sont manuelles et la récolte est entièrement éraflée. Elle cuve pendant un mois au cours duquel de nombreux remontages sont effectués. Ensuite, après écoulage et séparation des vins de presse, les vins se clarifient naturellement en cuves avec les premiers froids. le passage en fûts se fait environ 3 mois après la récolte. La totalité des vins est passée en fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans. Le vin y restera 12 à 18 mois et sera ensuite remonté en cuves pour y être collé au blanc d'ouf. Après une filtration légère, il sera mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/37527-chateau-grange-neuve.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-conseillante/44705-chateau-conseillante.html Les vins de Château La Conseillante s'expriment par leur ampleur, leur rondeur, un velouté crémeux et les tanins très fondus du Merlot s'allient avec l'élégante finesse du Cabernet Franc pour des arômes de fruits rouges et de truffes. La parfaite harmonie entre l'élégance et la puissance est la marque des grandes bouteilles de La Conseillante. - Vendanges : manuelles, en cagettes aérées de faible capacité Tri : Manuel et mécanique sur 4 tables Vinification : Macération pré fermentaire à froid de 2 à 5 jours, cuvaison de 3 à 4 semaines Cuvier : Acier inoxydable entièrement thermo régulé Sélection : Pressoir vertical et élevage séparé des vins de presse Elevage : 80 à 100 % en barriques neuves de chêne français, issues de plusieurs tonneliers rigoureusement sélectionnés Durée moyenne : 18 mois Soutirage : Tous les 3 mois au soufflet Collage : Entre 4 et 5 blancs d'ouf frais par barrique http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-conseillante/44705-chateau-conseillante.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-mazeyres/42894-chateau-mazeyres.html La robe présente une jolie couleur grenat. Le nez est élégant avec des notes café, tabac. L'attaque est souple avec une certaine vivacité qui apporte de la fraîcheur. Le milieu de bouche apparaît encore serré mais s'épanouit très vite dans le verre pour tendre vers des sensations crémeuses et veloutées. La finale est longue et offre un joli retour aromatique de fruits (cassis, framboise.). Présentant un bel équilibre, ce vin laisse une impression générale de finesse, d'équilibre, de charme et de plaisir. Il pourra être apprécié après un an de mise en bouteilles (effectuée en mai 2008) mais vieillira avec harmonie dans les 10 ans à venir. - Les vendanges manuelles sont suivies d'un tri méticuleux, grain par grain. La fermentation se déroule dans des cuves inox de petites contenances. La thermorégulation et le suivi journalier des extractions permettent une mise en valeur optimale des qualités de chaque parcelle. La recherche de l'équilibre entre le fruit et la matière est notre ligne conductrice. La fermentation malo-lactique et l'élevage ont lieu en barriques dont 40 à 50% sont neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-mazeyres/42894-chateau-mazeyres.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/seuil-mazeyres/42827-seuil-mazeyres.html La robe présente une jolie couleur grenat. Le nez est élégant avec une certaine complexité : griottes confites, épices douces. L'attaque est souple, onctueuse et fruitée. Le vin se développe avec des tanins fondus, un touché de bouche velouté et une belle fraîcheur. La finale offre un joli retour de fruits noirs et une légère note torréfiée. Présentant un bel équilibre, ce vin laisse une impression générale de finesse, d'harmonie, de charme et de plaisir. Il est à consommer dans les cinq ans. - Suivi méticuleux des maturités. Vendanges manuelles pour amener des raisins entiers sur les tables de tri. Eraflage à 100%. Tri avant et après éraflage. Vinification en cuves en inox thermorégulées de petites contenances. Temps global de fermentation et de cuvaison de 2 à 4 semaines en fonction des cuves Suivi précis des extractions avec dégustation journalière des cuves. La récolte est élevée pour trois quarts en barriques. Les bois sont d'origine française pour la plupart. Les soutirages sont effectués de barrique à barrique grâce à la pression de l'air et sans pompage. Un quart est conservé en cuve pour assurer une bonne fraîcheur au produit final. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/seuil-mazeyres/42827-seuil-mazeyres.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/41929-chateau-grange-neuve.html Bouquet expressif, de pain grillé, fruits secs, tabac. La bouche est marquée par la souplesse et la rondeur de Pomerol. Un vin tendre et harmonieux. A boire ou à garder quelques années. - Les vendanges sont manuelles et la récolte est entièrement éraflée. Elle cuve pendant un mois au cours duquel de nombreux remontages sont effectués. Ensuite, après écoulage et séparation des vins de presse, les vins se clarifient naturellement en cuves avec les premiers froids. le passage en fûts se fait environ 3 mois après la récolte. La totalité des vins est passée en fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans. Le vin y restera 12 à 18 mois et sera ensuite remonté en cuves pour y être collé au blanc d'ouf. Après une filtration légère, il sera mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/41929-chateau-grange-neuve.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/40761-chateau-grange-neuve.html De couleur rubis foncé, le vin est élégant et complexe. Attaque souple avec des notes fumées. Le Merlot apporte le fruit, le corps et la chair, et les tanins très fondus donnent des arômes de fruits rouges et de truffes. Grande harmonie entre l'élégance et la puissance. Bonne capacité de vieillissement. - Les vendanges sont manuelles et la récolte est entièrement éraflée. Elle cuve pendant un mois au cours duquel de nombreux remontages sont effectués. Ensuite, après écoulage et séparation des vins de presse, les vins se clarifient naturellement en cuves avec les premiers froids. le passage en fûts se fait environ 3 mois après la récolte. La totalité des vins est passée en fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans. Le vin y restera 12 à 18 mois et sera ensuite remonté en cuves pour y être collé au blanc d'ouf. Après une filtration légère, il sera mis en bouteille. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-grange-neuve/40761-chateau-grange-neuve.html Wed, 16 May 2012 18:22:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/43823-chateau-olivier.html Légers et aromatiques, les Graves blancs du château OLIVIER sont le fruit du parfait équilibre entre le sauvignon, qui lui donne son fruité et sa nervosité, le sémillon qui en fait un magnifique vin de garde, riche et élégant, et la finesse parfumée de la muscadelle. Ils sont à boire en général entre 2 et 6 ans, mais vieillissent bien dans les bonnes années et jusqu'à 20 ans dans les meilleures années. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/43823-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/domaine-chevalier/42282-domaine-chevalier.html Structure, texture et complexité aromatique. Très belle définition et grande pureté. - Vendanges : en cagettes par tris successifs Vinification : Pressage lent. Débourbage fin et fermentation alcoolique en barriques. Barriques neuves : Blanc : 30 % Elevage : en barrique avec bâtonnage des lies pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/domaine-chevalier/42282-domaine-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44409-chateau-malartic-lagraviere.html Robe jaune doré, limpide et brillante. Nez élégant de bonne intensité et complexité aromatique : beau fruité (fruits mûrs et fruits secs), minéralité. Très plaisant. Attaque moelleuse et vive. Beau fruité en bouche, des notes d'amandes, avec un boisé tout en finesse. Bon volume et grande intensité aromatique. Bel équilibre et vivacité. Vin de grand plaisir et de charme. - Vinification : En barrique Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 40% à 60% Durée d'élevage : 10 à 15 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44409-chateau-malartic-lagraviere.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44411-chateau-malartic-lagraviere.html La fraîcheur du printemps et de l'été ont été très bénéfiques aux blancs qui sont superbes. Ces conditions climatiques ont permis la préservation des arômes et les dégustations montrent un niveau de qualité jamais égalé à ce jour. - Vinification : En barrique Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 40% à 60% Durée d'élevage : 10 à 15 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44411-chateau-malartic-lagraviere.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-carbonnieux/56240-chateau-carbonnieux.html Sec, nerveux, élégant, plein de race et de distinction. - Vendanges manuelles. Thermorégulation par drapeaux. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. Elevage en barriques neuves à 33 % pendant 10 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-carbonnieux/56240-chateau-carbonnieux.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/48398-chateau-olivier.html Légers et aromatiques, les Graves blancs du château OLIVIER sont le fruit du parfait équilibre entre le sauvignon, qui lui donne son fruité et sa nervosité, le sémillon qui en fait un magnifique vin de garde, riche et élégant, et la finesse parfumée de la muscadelle. Ils sont à boire en général entre 2 et 6 ans, mais vieillissent bien dans les bonnes années et jusqu'à 20 ans dans les meilleures années. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/48398-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-pape-clement/51782-chateau-pape-clement.html Les vins blancs de Pape-Clément sont en général trés secs, vigoureux, élégants, rarement lourds, car ils ne dépassent pas douze degré d'alcool. Leur richesse aromatique et leur léger goût fumé les rendent trés typiques de leur appellation. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 à 35 jours. Elevage en barriques neuves à 50%. Séjour : 11 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-pape-clement/51782-chateau-pape-clement.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/domaine-chevalier/44280-domaine-chevalier.html Structure, texture et complexité aromatique. Très belle définition et grande pureté. - Vendanges : en cagettes par tris successifs Vinification : Pressage lent. Débourbage fin et fermentation alcoolique en barriques. Barriques neuves : Blanc : 30 % Elevage : en barrique avec bâtonnage des lies pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/domaine-chevalier/44280-domaine-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/51802-chateau-olivier.html La robe est jaune pâle scintillante. Le vin est d'une grande richesse combinant vivacité, maturité, complexité et subilité. En bouche, la structure est puissante et repose sur une rare fraîcheur. D'une très bonne longueur aromatique, on note la rémanence d'arômes fruités d'agrumes, de melon et de verveine. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/51802-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/51609-chateau-olivier.html Bettane & Desseauve Complètement exotique au nez avec des notes espiègles et très dynamiques de fruits de la passion, de verveine/citron, un vin facile, nerveux pas très vineux, rafraîchissant. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/51609-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-fieuzal/44302-chateau-fieuzal.html La robe a des reflets or verts avec une impression visuelle de gras dans le verre. Le nez est dominé par des notes de tabac blond, de pêche et de poire. Encore jeune et fermé, ce grand vin révèle des arômes plus complexes après aération, tels que l'amande grillée, voire le clou de girofle. Un grand vin blanc. - Vendanges manuelle en petites cagettes avec tri sur table au cuvier. Le pressurage des grappes entières est doux et progressif. Les moûts sont débourbés de manière statique au froid entre 12h à 24h. Ecoulage par gravité et vinification en barriques neuves pour 30%. Elevage sur lies pendant 12 à 16 mois. La mise en bouteille s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-fieuzal/44302-chateau-fieuzal.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-pape-clement/48400-chateau-pape-clement.html Les vins blancs de Pape-Clément sont en général trés secs, vigoureux, élégants, rarement lourds, car ils ne dépassent pas douze degré d'alcool. Leur richesse aromatique et leur léger goût fumé les rendent trés typiques de leur appellation. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 à 35 jours. Elevage en barriques neuves à 50%. Séjour : 11 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-pape-clement/48400-chateau-pape-clement.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/44526-chateau-olivier.html Légers et aromatiques, les Graves blancs du château OLIVIER sont le fruit du parfait équilibre entre le sauvignon, qui lui donne son fruité et sa nervosité, le sémillon qui en fait un magnifique vin de garde, riche et élégant, et la finesse parfumée de la muscadelle. Ils sont à boire en général entre 2 et 6 ans, mais vieillissent bien dans les bonnes années et jusqu'à 20 ans dans les meilleures années. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/44526-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-louviere/52126-chateau-louviere.html La robe est extrêmement brillante et limpide, jaune paille ourlée de reflets verts Au nez, les notes grillées issues à la fois du terroir de Graves et de l'élevage en barriques. Les arômes de citron, de fruits exotiques, d'ananas sont intenses et élégantes. Des parfums grillés, fumés, toastés jaillissent aussi des arômes de jacinthe mêlées de fleur de tilleul. Très complexe. En bouche, le vin est souple et gras parfait équilibre, fruit (pamplemousse, pêche blanche, abricot), boisé fumé, bonne fraîcheur et grande longueur A déguster avec des poissons (Rougets grillés, tronçons de Turbot rôti, tourte de Homard) ainsi que des viandes (brochettes de ris de veau, volailles) et fromages frais dès aujourd'hui jusqu'à 2018 - Vendanges manuelles. Durée de cuvaison : environ 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 50 %. Séjour : 10 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-louviere/52126-chateau-louviere.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-fieuzal/48384-chateau-fieuzal.html Vin d'une grande finesse, riche et doté de charme. - Vendanges manuelle en petites cagettes avec tri sur table au cuvier. Le pressurage des grappes entières est doux et progressif. Les moûts sont débourbés de manière statique au froid entre 12h à 24h. Ecoulage par gravité et vinification en barriques neuves pour 30%. Elevage sur lies pendant 12 à 16 mois. La mise en bouteille s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-fieuzal/48384-chateau-fieuzal.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/40492-chateau-olivier.html Légers et aromatiques, les Graves blancs du château OLIVIER sont le fruit du parfait équilibre entre le sauvignon, qui lui donne son fruité et sa nervosité, le sémillon qui en fait un magnifique vin de garde, riche et élégant, et la finesse parfumée de la muscadelle. Ils sont à boire en général entre 2 et 6 ans, mais vieillissent bien dans les bonnes années et jusqu'à 20 ans dans les meilleures années. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-olivier/40492-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/canon-fronsac/chateau-canon-pecresse/47861-chateau-canon-pecresse.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/canon-fronsac/chateau-canon-pecresse/47861-chateau-canon-pecresse.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/fronsac/chateau-lamoliere/45131-chateau-lamoliere.html Couleur pourpre foncée.UN nez très riche et intense de fruit mûr et de framboise. Un beau vin, frais avec une attaque racée. Corsé avec une finale longue. - Travail mixte des sols (enherbement et travail mécanique) lutte raisonnée. Effeuillages manuels (fin juin et fin août). Vendanges en vert réalisées à la mi-véraison. Vendanges manuelles en petites cagettes de 10-12 kg à pleine maturité. Double tri de la vendange au chai (avant et après éraflage), éraflage total. Fermentation en cuves béton revêtues et thermo-régulées. Cuvaison de 4 semaines minimum. Elevage en barriques de chêne merrain de deux ans pendant 12 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/fronsac/chateau-lamoliere/45131-chateau-lamoliere.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/fronsac/chateau-les-trois-croix/47389-chateau-les-trois-croix.html Robe violine. Nez très riche, intense et avenant de fruits bien mûrs et de framboise. Très belle bouche fraîche et racée, avec du corps, du fruit et une longue finale gourmande. - Vendange manuelles et mécaniques. Thermorégulation par ruissellement. Durée de cuvaison : 3 semaines. Elevage en cuves, barriques renouvelées aux 2/3 tous les ans. Séjour : 16 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/fronsac/chateau-les-trois-croix/47389-chateau-les-trois-croix.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/fronsac/chateau-dauphine/48612-chateau-dauphine.html Labour traditionnel, éffeuillage une face Vendanges vertes, vendanges manuelles Double tri en amont et en aval de l'érafloir. Cuves en béton thermorégulées Cuvaison : 20 jours en moyenne Elevage en barriques de chêne ( 1/ 3 de neuves ) : 12 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/fronsac/chateau-dauphine/48612-chateau-dauphine.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/fronsac/chateau-mayne-vieil/39914-chateau-mayne-vieil.html Nez très élégant et fin de fruits rouges ou de fruits confits sur les vins jeunes. Au vieillissement le nez devient viandé, caractéristique d'un merlot du libournais. La bouche est généralement ronde, souple grâce au merlot et la finale tannique est caractéristique du terroir de Fronsac. Les vins s'assouplissent en vieillissant. Vieillissement de 5 à 10 ans suivant le millésime. . Quand les vins de Mayne Vieil sont à leur maximum, ils déploient une structure remarquable. - Culture en lutte raisonnée. Vendange mécanique avec tri des parcelles. 3 semaines de macération. Thermorégulation interne et par ruissellement, à 30°C maximum. Elevage en cuves béton et inox pendant un an et demi. Collage au blanc d'oeuf. Filtration avant mise en bouteille. Mise en bouteille au château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/fronsac/chateau-mayne-vieil/39914-chateau-mayne-vieil.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lalande-pomerol/plaisir-siaurac/52331-plaisir-siaurac.html Rond, fruité, gourmand : un vin très équilibré, un excellent rapport qualité-prix. Parfait avec : cuisine gourmande et décontractée - Élevage : 9 mois en cuves Production : 80 000 bouteilles http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lalande-pomerol/plaisir-siaurac/52331-plaisir-siaurac.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lalande-pomerol/plaisir-siaurac/54688-plaisir-siaurac.html Rond, fruité, gourmand : un vin très équilibré, un excellent rapport qualité-prix. Parfait avec : cuisine gourmande et décontractée - Élevage : 9 mois en cuves Production : 80 000 bouteilles http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lalande-pomerol/plaisir-siaurac/54688-plaisir-siaurac.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lalande-pomerol/chateau-siaurac/54690-chateau-siaurac.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lalande-pomerol/chateau-siaurac/54690-chateau-siaurac.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lalande-pomerol/chateau-siaurac/54691-chateau-siaurac.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lalande-pomerol/chateau-siaurac/54691-chateau-siaurac.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lalande-pomerol/chateau-croix-saint-andre/52199-chateau-croix-saint-andre.html Château La Croix Saint André est un vin élégant, racé, très concentré, à la robe très dense, aux senteurs de truffe. D'une saveur pleine et complexe avec une fin en bouche et puissante. C'est un vin aristocratique, équilibré, et qui révèle de - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 6 à 8 semaines. Elevage en barriques de chêne neuves à 25 % et barriques d'un ou plusieurs vins à 75 %. Séjour : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lalande-pomerol/chateau-croix-saint-andre/52199-chateau-croix-saint-andre.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lussac-saint-emilion/chateau-tiffray/55830-chateau-tiffray.html Une robe d'un intense violet profond, un nez délicat et rond de fruit noirs. La bouche est souple et puissante à la fois avec en finale la présence bien dosée du passage dans le chêne. - Vendanges mécaniques et manuelles. Vinification traditionnelle. Durée de cuvaison : 4 semaines. Elevage en cuves béton et inox pendant 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lussac-saint-emilion/chateau-tiffray/55830-chateau-tiffray.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lussac-saint-emilion/chateau-tiffray/55831-chateau-tiffray.html Une robe d'un intense violet profond, un nez délicat et rond de fruit noirs. La bouche est souple et puissante à la fois avec en finale la présence bien dosée du passage dans le chêne. - Vendanges mécaniques et manuelles. Vinification traditionnelle. Durée de cuvaison : 4 semaines. Elevage en cuves béton et inox pendant 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lussac-saint-emilion/chateau-tiffray/55831-chateau-tiffray.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lussac-saint-emilion/chateau-chambeau/49342-chateau-chambeau.html Une robe d'un intense violet profond, un nez délicat et rond de fruit noirs. La bouche est souple et puissante à la fois avec en finale la présence bien dosée du passage dans le chêne. - Vendanges mécaniques et manuelles. Vinification traditionnelle. Durée de cuvaison : 4 semaines. Elevage en cuves béton et inox pendant 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/lussac-saint-emilion/chateau-chambeau/49342-chateau-chambeau.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/pommeraie-brown/44465-pommeraie-brown.html Très belle couleur intense, profonde, au reflet pourpre. Nez assez ouvert mais déjà très complexe, avec tout d'abord des nuances résineuses de bois de cèdre évoluant à l'agitation sur des notes boisées torréfiées, de chocolat, de cigare.. La bouche est très souple et grasse dès l'attaque, évoluant avec beaucoup d'équilibre sur une structure pleine d'élégance et de féminité. La finale est longue, parfumée, l'ensemble souligné par des tanins pleins de sève et de fraîcheur. Une bouteille agréable d'ores et déjà.. - Vendanges : comme le Grand Vin,La Pommeraie est vendangée à la main en cagettes. Elevage : 50% en barriques de chêne français de 2 ans - 50% en cuve. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/pommeraie-brown/44465-pommeraie-brown.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/les-chenes-bouscaut/52270-les-chenes-bouscaut.html Vinification : fermentation à température régulée en cuves inox et béton. Vieillissement 18 mois en barriques de chêne neuves à 35%. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/les-chenes-bouscaut/52270-les-chenes-bouscaut.html Wed, 16 May 2012 18:22:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/45524-chateau-larrivet-haut-brion.html Le vin présente une couleur or jaune. Le vin est dense. Le nez est discret en fruit (citron, pêche blanche), délicat, floral. L'aération dévoile des notes lactées, vanillées, noisette. La bouche est douce et suave (sensation de fruit mûr, poire/pêche au sirop) et chaleureuse. Finale sur les fruits secs/confits. - Vendange : Manuelle à maturité parfaite, transport de la vendange en cagettes Vinification : Débourbage pendant 48 heures dans de petites cuves ciment thermo-régulées. Vinification en barriques neuves avec bâtonnage trois fois par semaine pendant 3 mois Elevage : 11 mois en barriques neuves avec roulages réguliers http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/45524-chateau-larrivet-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-carbonnieux/42313-chateau-carbonnieux.html Sec, nerveux, élégant, plein de race et de distinction. - Vendanges manuelles. Thermorégulation par drapeaux. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. Elevage en barriques neuves à 33 % pendant 10 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-carbonnieux/42313-chateau-carbonnieux.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/54196-chateau-tour-leognan.html Jolie couleur jaune pâle avec des reflets brillants. Au nez viennent des notes de pêche blanche et de fruité d'agrume qui s'intensifient après agitation. L'ensemble est marqué par une richesse dûe à la maturité et beaucoup de longueur, habillé d'un boisé harmonieux et bien équilibré. - Vendanges manuelles. Cuvaison de 20 jours, cuves en inox. Elevage en barriques. 15 à 18 mois de vieillissement. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/54196-chateau-tour-leognan.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/49480-chateau-tour-leognan.html Jolie couleur jaune pâle avec des reflets brillants. Au nez viennent des notes de pêche blanche et de fruité d'agrume qui s'intensifient après agitation. L'ensemble est marqué par une richesse dûe à la maturité et beaucoup de longueur, habillé d'un boisé harmonieux et bien équilibré. - Vendanges manuelles. Cuvaison de 20 jours, cuves en inox. Elevage en barriques. 15 à 18 mois de vieillissement. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/49480-chateau-tour-leognan.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-carbonnieux/52213-chateau-carbonnieux.html Sec, nerveux, élégant, plein de race et de distinction. - Vendanges manuelles. Thermorégulation par drapeaux. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. Elevage en barriques neuves à 33 % pendant 10 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-carbonnieux/52213-chateau-carbonnieux.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/43839-chateau-tour-leognan.html Jolie couleur jaune pâle avec des reflets brillants. Au nez viennent des notes de pêche blanche et de fruité d'agrume qui s'intensifient après agitation. L'ensemble est marqué par une richesse dûe à la maturité et beaucoup de longueur, habillé d'un boisé harmonieux et bien équilibré. - Vendanges manuelles. Cuvaison de 20 jours, cuves en inox. Elevage en barriques. 15 à 18 mois de vieillissement. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/43839-chateau-tour-leognan.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/42261-chateau-tour-leognan.html Jolie couleur jaune pâle avec des reflets brillants. Au nez viennent des notes de pêche blanche et de fruité d'agrume qui s'intensifient après agitation. L'ensemble est marqué par une richesse dûe à la maturité et beaucoup de longueur, habillé d'un boisé harmonieux et bien équilibré. - Vendanges manuelles. Cuvaison de 20 jours, cuves en inox. Elevage en barriques. 15 à 18 mois de vieillissement. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/42261-chateau-tour-leognan.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/43809-chateau-larrivet-haut-brion.html La robe est intense et rubis, de légers reflets pourpres. Le vin marque les parois du verre et semble gras. Le nez est fruité, fumé, grillé. L'aération révèle un fruit mûr et flatteur. La bouche est ample, charpentée, racée, mais le vin est déjà accessible. Les tanins sont fins et serrés, très élégants. L'élevage marque normalement le vin. La fin de bouche est fumée, cendrée. - Vendange : Manuelle à maturité parfaite, transport de la vendange en cagettes, tries sur table avant et après éraflage Vinification : Parcellaire en cuves inox thermo régulées, température de vinification élevée (30°C.), remontages quotidien, délestages, macération de 3 à 5 semaines Elevage : Fermentation malolactique en barrique dans un chai climatisé, soutirage tout les trois mois, élevage à 50 % en barriques de chêne français neuves et 50 % de barrique d'un vin pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/43809-chateau-larrivet-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/43831-chateau-olivier.html Les vins rouges d'OLIVIER sont charnus, structurés, savoureux, élégants, avec des tanins concentrés et longs en bouche. Leur bouquet, souvent floral, est très flatteur. Une forte proportion de cabernet sauvignon leur permet d'embellir en vieillissant. Ils deviennent alors souples, gras et finissent en longueur avec une grande richesse veloutée et élégante. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/43831-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/49481-chateau-tour-leognan.html Robe brillante avec reflets rouge rubis, assez sombres. Au nez, dominance des notes de fruits rouges, de fraise, de framboise, puis à l'agitation des arômes vanillés, grillés, de torréfaction apparaissent, laissant voir un ensemble assez complexe du point de vue aromatique. En bouche, l'attaque est franche et laisse place à une bouche ample et bien équilibrée. Les tanins sont soyeux et bien enrobés, ce qui fait un ensemble bien structuré et harmonieux. La finale est d'une bonne longueur pour un second vin et procure une persistance aromatique grillée très agréable. - Vendanges manuelles. Cuvaison de 20 jours, cuves en inox. Elevage en barriques. 15 à 18 mois de vieillissement. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/49481-chateau-tour-leognan.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/44800-chateau-olivier.html Bettane & Desseauve Petite note animale au nez sur cet échantillon, mais excellente construction en bouche, tanin épicé, bonne longueur. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/44800-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-louviere/47687-chateau-louviere.html La robe est intense et profonde. Le bouquet puissant développe des notes de grillé, de café. L'attaque est pleine, ferme, ronde avec des tanins très présents, mûrs, équilibrés et fondus. La finale est d'une belle longueur. - Vendanges manuelles et mécaniques. Durée de cuvaison : environ 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 50 %. Séjour : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-louviere/47687-chateau-louviere.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-couhins-lurton/52125-chateau-couhins-lurton.html La robe est d'un rouge très foncé avec reflets violets marqués. Les notes sont très intenses : fumées, grillées. Café. Fruits rouges et fruits noirs dont de magnifiques arômes de cerise. La bouche est puissante et très concentrée, les tanins sont riches et très élégants. Empyreumatique encore en finale: boisé, fumé, fruits murs. Ce vin est à attendre pendant 2 ou 3 ans, et ravira les dégustateurs pendant 15 ans. A conseiller avec des tournedos, un jarret de veau caramélisé ou surtout une alose de Garonne « façon lamproie ». http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-couhins-lurton/52125-chateau-couhins-lurton.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/39815-chateau-olivier.html Les vins rouges d'OLIVIER sont charnus, structurés, savoureux, élégants, avec des tanins concentrés et longs en bouche. Leur bouquet, souvent floral, est très flatteur. Une forte proportion de cabernet sauvignon leur permet d'embellir en vieillissant. Ils deviennent alors souples, gras et finissent en longueur avec une grande richesse veloutée et élégante. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/39815-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/48397-chateau-olivier.html RVF - Grande Réussite. Cette propriété confirme ses progrès...Note : 15,5-16/20 - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/48397-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/56958-chateau-tour-leognan.html Robe brillante avec reflets rouge rubis, assez sombres. Au nez, dominance des notes de fruits rouges, de fraise, de framboise, puis à l'agitation des arômes vanillés, grillés, de torréfaction apparaissent, laissant voir un ensemble assez complexe du point de vue aromatique. En bouche, l'attaque est franche et laisse place à une bouche ample et bien équilibrée. Les tanins sont soyeux et bien enrobés, ce qui fait un ensemble bien structuré et harmonieux. La finale est d'une bonne longueur pour un second vin et procure une persistance aromatique grillée très agréable. - Vendanges manuelles. Cuvaison de 20 jours, cuves en inox. Elevage en barriques. 15 à 18 mois de vieillissement. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/56958-chateau-tour-leognan.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-fieuzal/56587-chateau-fieuzal.html Les vins de Fieuzal sont riches et opulents. Ils se distinguent par une très grande finesse, un velouté et un bouquet délicieux. - Vendange manuelle en petites cagettes avec tri des grappes et des baies sur table au cuvier. La mise en cuve des baies se fait par gravité. Les fermentations et macérations se réalisent pendant 3 à 4 semaines en cuve inox. L'écoulage des vins se fait directement en barriques neuves pour 65% et l'élevage est de 12 à 16 mois en barrique. La mise en bouteille s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-fieuzal/56587-chateau-fieuzal.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-les-carmes-haut-brion/43355-chateau-les-carmes-haut-brion.html Vendanges manuelles.Cuvaison de 20 jours. Vieillissement en barriques neuves à 50% pendant 18 mois. Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-les-carmes-haut-brion/43355-chateau-les-carmes-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-les-carmes-haut-brion/54699-chateau-les-carmes-haut-brion.html Vendanges manuelles.Cuvaison de 20 jours. Vieillissement en barriques neuves à 50% pendant 18 mois. Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-les-carmes-haut-brion/54699-chateau-les-carmes-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-rochemorin/50409-chateau-rochemorin.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-rochemorin/50409-chateau-rochemorin.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/53957-chateau-tour-leognan.html Robe brillante avec reflets rouge rubis, assez sombres. Au nez, dominance des notes de fruits rouges, de fraise, de framboise, puis à l'agitation des arômes vanillés, grillés, de torréfaction apparaissent, laissant voir un ensemble assez complexe du point de vue aromatique. En bouche, l'attaque est franche et laisse place à une bouche ample et bien équilibrée. Les tanins sont soyeux et bien enrobés, ce qui fait un ensemble bien structuré et harmonieux. La finale est d'une bonne longueur pour un second vin et procure une persistance aromatique grillée très agréable. - Vendanges manuelles. Cuvaison de 20 jours, cuves en inox. Elevage en barriques. 15 à 18 mois de vieillissement. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/53957-chateau-tour-leognan.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/52150-chateau-olivier.html Les vins rouges d'OLIVIER sont charnus, structurés, savoureux, élégants, avec des tanins concentrés et longs en bouche. Leur bouquet, souvent floral, est très flatteur. Une forte proportion de cabernet sauvignon leur permet d'embellir en vieillissant. Ils deviennent alors souples, gras et finissent en longueur avec une grande richesse veloutée et élégante. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/52150-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/52167-chateau-olivier.html Les vins rouges d'OLIVIER sont charnus, structurés, savoureux, élégants, avec des tanins concentrés et longs en bouche. Leur bouquet, souvent floral, est très flatteur. Une forte proportion de cabernet sauvignon leur permet d'embellir en vieillissant. Ils deviennent alors souples, gras et finissent en longueur avec une grande richesse veloutée et élégante. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/52167-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/53972-chateau-olivier.html RVF - Grande Réussite. Cette propriété confirme ses progrès...Note : 15,5-16/20 - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/53972-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/sillage-malartic/53623-sillage-malartic.html Ce vin montre une belle personnalité de Graves, avec un nez minéral aux notes fumées et de tabac.Bien charpenté et concentré, il est nerveux et racé. - Vendanges traditionnelles. Elevage en barriques neuves pendant 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/sillage-malartic/53623-sillage-malartic.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/53722-chateau-tour-leognan.html Robe brillante avec reflets rouge rubis, assez sombres. Au nez, dominance des notes de fruits rouges, de fraise, de framboise, puis à l'agitation des arômes vanillés, grillés, de torréfaction apparaissent, laissant voir un ensemble assez complexe du point de vue aromatique. En bouche, l'attaque est franche et laisse place à une bouche ample et bien équilibrée. Les tanins sont soyeux et bien enrobés, ce qui fait un ensemble bien structuré et harmonieux. La finale est d'une bonne longueur pour un second vin et procure une persistance aromatique grillée très agréable. - Vendanges manuelles. Cuvaison de 20 jours, cuves en inox. Elevage en barriques. 15 à 18 mois de vieillissement. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/53722-chateau-tour-leognan.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/parde-haut-bailly/53635-parde-haut-bailly.html Les vendanges sont toujours réalisées à la main dans le plus grand souci de la sélection. Une première trie est effectuée à la vigne, une seconde au chai avant l'égrappage, et enfin, une troisième sur table vibrante après l'égrappage. Des cuves thermo-régulées (de différentes tailles 30, 60, 90, 120 ou 180 hectos) permettent de respecter la provenance des raisins depuis l'arrivée de la vendange jusqu'à la fin des vinifications. Les vinifications sont préférées dans le cuvier en ciment, tandis que les assemblages et les mises en bouteilles s'effectueront dans le cuvier en acier inoxydable. Cette dualité de cuverie incarne parfaitement l'alliance de la tradition et de la modernité qui règne à Haut-Bailly. La fermentation alcoolique dure 8 à 10 jours mais les cuvaisons se maintiennent pendant 3 semaines, période pendant laquelle on recherche à Haut-Bailly avant tout l'équilibre. Les vinifications sont conduites à l'écart des excès de température. Un respect du caractère des vins de Haut-Bailly essentiellement marqué par une recherche perpétuelle de qualité et de maturité des raisins.Trois chais à barriques, sur trois étages différents, abritent l'élevage des vins; l'un d'eux a été idéalement conçu pour le bon déroulement des fermentations malolactiques. Les millésimes vont s'y élaborer pendant 18 mois, dans des fûts de chêne renouvelés chaque année à hauteur de 50 à 65%. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/parde-haut-bailly/53635-parde-haut-bailly.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/parde-haut-bailly/52902-parde-haut-bailly.html Les vendanges sont toujours réalisées à la main dans le plus grand souci de la sélection. Une première trie est effectuée à la vigne, une seconde au chai avant l'égrappage, et enfin, une troisième sur table vibrante après l'égrappage. Des cuves thermo-régulées (de différentes tailles 30, 60, 90, 120 ou 180 hectos) permettent de respecter la provenance des raisins depuis l'arrivée de la vendange jusqu'à la fin des vinifications. Les vinifications sont préférées dans le cuvier en ciment, tandis que les assemblages et les mises en bouteilles s'effectueront dans le cuvier en acier inoxydable. Cette dualité de cuverie incarne parfaitement l'alliance de la tradition et de la modernité qui règne à Haut-Bailly. La fermentation alcoolique dure 8 à 10 jours mais les cuvaisons se maintiennent pendant 3 semaines, période pendant laquelle on recherche à Haut-Bailly avant tout l'équilibre. Les vinifications sont conduites à l'écart des excès de température. Un respect du caractère des vins de Haut-Bailly essentiellement marqué par une recherche perpétuelle de qualité et de maturité des raisins.Trois chais à barriques, sur trois étages différents, abritent l'élevage des vins; l'un d'eux a été idéalement conçu pour le bon déroulement des fermentations malolactiques. Les millésimes vont s'y élaborer pendant 18 mois, dans des fûts de chêne renouvelés chaque année à hauteur de 50 à 65%. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/parde-haut-bailly/52902-parde-haut-bailly.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/47525-chateau-smith-haut-lafitte.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Harmonieuse, tel est le premier adjectif qui vient à l'esprit en dégustant cette cuvée. Des tanins aimables et veloutés. Note : 17-18/20. - Suppression du foulage des raisins : les grappes sont éraflées et seules sont conservées les baies entières qui se présentent comme des billes rondes et sont transportées sans écrasement dans une petite cuve en bois. La fermentation se fait lentement de l'extérieur à l'intérieur de chaque baie mettant particulièrement en valeur les arômes de chaque fruit. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/47525-chateau-smith-haut-lafitte.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/43872-chateau-olivier.html Les vins rouges d'OLIVIER sont charnus, structurés, savoureux, élégants, avec des tanins concentrés et longs en bouche. Leur bouquet, souvent floral, est très flatteur. Une forte proportion de cabernet sauvignon leur permet d'embellir en vieillissant. Ils deviennent alors souples, gras et finissent en longueur avec une grande richesse veloutée et élégante. - La vinification fait l'objet d'une attention et d'un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit, équilibre harmonieux au service des appellations et des millésimes et un art maîtrisé de l'élevage en barrique. Tout est mis en ouvre : Tri à la vigne, construction d'un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation. Les vendanges illustrent au plus au point le souci de perfection qui anime les acteurs de la conduite du vignoble. On peut affirmer en effet que nulle part le travail de tri n'est effectué avec une minutie aussi intransigeante. La grande originalité du domaine est que le tri s'effectue déjà à la vigne. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-olivier/43872-chateau-olivier.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-roche/46403-domaine-roche.html Médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelles C'est un vin moderne, avec beaucoup de fruit et de rondeur, de la sucrosité, de la matière, très aromatique avec un élevage barriques neuves et court pour une structure souple et complexe. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-roche/46403-domaine-roche.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/45710-chateau-tour-leognan.html Robe brillante avec reflets rouge rubis, assez sombres. Au nez, dominance des notes de fruits rouges, de fraise, de framboise, puis à l'agitation des arômes vanillés, grillés, de torréfaction apparaissent, laissant voir un ensemble assez complexe du point de vue aromatique. En bouche, l'attaque est franche et laisse place à une bouche ample et bien équilibrée. Les tanins sont soyeux et bien enrobés, ce qui fait un ensemble bien structuré et harmonieux. La finale est d'une bonne longueur pour un second vin et procure une persistance aromatique grillée très agréable. - Vendanges manuelles. Cuvaison de 20 jours, cuves en inox. Elevage en barriques. 15 à 18 mois de vieillissement. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/45710-chateau-tour-leognan.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/sillage-malartic/52232-sillage-malartic.html Ce vin montre une belle personnalité de Graves, avec un nez minéral aux notes fumées et de tabac.Bien charpenté et concentré, il est nerveux et racé. - Vendanges traditionnelles. Elevage en barriques neuves pendant 15 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/sillage-malartic/52232-sillage-malartic.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-les-carmes-haut-brion/47576-chateau-les-carmes-haut-brion.html Vendanges manuelles.Cuvaison de 20 jours. Vieillissement en barriques neuves à 50% pendant 18 mois. Finition au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-les-carmes-haut-brion/47576-chateau-les-carmes-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-louviere/50397-chateau-louviere.html Corsé, ferme et bouqueté, ce vin allie charme, puissance et finesse, qualités qui se développent avec l'âge. - Vendanges manuelles et mécaniques. Durée de cuvaison : environ 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 50 %. Séjour : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-louviere/50397-chateau-louviere.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-bailly/48822-chateau-haut-bailly.html La distinction, le bouquet, le gras, la robe, leur bon développement et leur tenue font des vins de Haut-Bailly des vins de grande race. - Vendanges manuelles. Thermoregulation automatique. Durée de cuvaison : 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 60 % pendant 14 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-bailly/48822-chateau-haut-bailly.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-bailly/49454-chateau-haut-bailly.html La distinction, le bouquet, le gras, la robe, leur bon développement et leur tenue font des vins de Haut-Bailly des vins de grande race. - Vendanges manuelles. Thermoregulation automatique. Durée de cuvaison : 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 60 % pendant 14 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-bailly/49454-chateau-haut-bailly.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/48401-chateau-smith-haut-lafitte.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Harmonieuse, tel est le premier adjectif qui vient à l'esprit en dégustant cette cuvée. Des tanins aimables et veloutés. Note : 17-18/20. - Suppression du foulage des raisins : les grappes sont éraflées et seules sont conservées les baies entières qui se présentent comme des billes rondes et sont transportées sans écrasement dans une petite cuve en bois. La fermentation se fait lentement de l'extérieur à l'intérieur de chaque baie mettant particulièrement en valeur les arômes de chaque fruit. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/48401-chateau-smith-haut-lafitte.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-lespault-martillac/48801-chateau-lespault-martillac.html Note de dégustation du château. Couleur très foncée aux reflets bleus Nez intense de fruits rouges et noirs bien mûrs, épices poivrées et graphite. Souple, dense, ample et concentré en bouche. Les tanins sont soyeux et gainés de fruits. Ils tapissent le palais donnant une grande longueur avec beaucoup de fraîcheur, caractéristique d'un fruit mûr délicatement cueilli et respecté. L'acidité, bien présente donne tension et droiture au vin et participe à son éclat et à sa fraîcheur. L'équilibre et le niveau de maturité rendent ce vin suave et le conserveront parfaitement quelques années, laissant le temps aux tanins de fleurir pour en augmenter le plaisir et la complexité. A boire 2015-2020. - Tri à la vendange. Au chai deux tris sur table, avant et après éraflage. Mise en cuve béton thermorégulées de 50 à 80 hl par gravité. Remontages et pigeages manuels. Extraction modérée. Fermentation malolactique en barrique. Elevage en barriques 14 mois dont les quatre premiers mois sur lies. 1/3 barriques neuves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-lespault-martillac/48801-chateau-lespault-martillac.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/parde-haut-bailly/48967-parde-haut-bailly.html Note du Château. Des cabernets sauvignons colorés, denses et des merlots d'une grande douceur donnent à La Parde de Haut-Bailly 2009 une structure harmonieuse. C'est un vin de plaisir aux fruits rouges gourmands et aux notes boisées. Ses tanins fondants et veloutés les rendront très agréable à apprécier des 2013. - Les vendanges sont toujours réalisées à la main dans le plus grand souci de la sélection. Une première trie est effectuée à la vigne, une seconde au chai avant l'égrappage, et enfin, une troisième sur table vibrante après l'égrappage. Des cuves thermo-régulées (de différentes tailles 30, 60, 90, 120 ou 180 hectos) permettent de respecter la provenance des raisins depuis l'arrivée de la vendange jusqu'à la fin des vinifications. Les vinifications sont préférées dans le cuvier en ciment, tandis que les assemblages et les mises en bouteilles s'effectueront dans le cuvier en acier inoxydable. Cette dualité de cuverie incarne parfaitement l'alliance de la tradition et de la modernité qui règne à Haut-Bailly. La fermentation alcoolique dure 8 à 10 jours mais les cuvaisons se maintiennent pendant 3 semaines, période pendant laquelle on recherche à Haut-Bailly avant tout l'équilibre. Les vinifications sont conduites à l'écart des excès de température. Un respect du caractère des vins de Haut-Bailly essentiellement marqué par une recherche perpétuelle de qualité et de maturité des raisins.Trois chais à barriques, sur trois étages différents, abritent l'élevage des vins; l'un d'eux a été idéalement conçu pour le bon déroulement des fermentations malolactiques. Les millésimes vont s'y élaborer pendant 18 mois, dans des fûts de chêne renouvelés chaque année à hauteur de 50 à 65%. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/parde-haut-bailly/48967-parde-haut-bailly.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-rochemorin/45696-chateau-rochemorin.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-rochemorin/45696-chateau-rochemorin.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-coucheroy/49365-chateau-coucheroy.html Le Coucheroy rouge 2007 est très brillant, et son rouge violacé est très lumineux. Le nez révèle des notes de fraise et de cassis, ses arômes sont frais et charmeurs. Ce vin est d'une belle fraicheur, et déjà très agréable aujourd'hui. Suivant une attaque souple, la bouche est ronde. Le boisé très fondu a atteint un parfait équilibre. Il est flatté par des notes vanillées et fumées, issues de l'élevage en barriques, et accompagnera parfaitement des rotis de veau ou des tournedos. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-coucheroy/49365-chateau-coucheroy.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/48457-chateau-tour-leognan.html Robe brillante avec reflets rouge rubis, assez sombres. Au nez, dominance des notes de fruits rouges, de fraise, de framboise, puis à l'agitation des arômes vanillés, grillés, de torréfaction apparaissent, laissant voir un ensemble assez complexe du point de vue aromatique. En bouche, l'attaque est franche et laisse place à une bouche ample et bien équilibrée. Les tanins sont soyeux et bien enrobés, ce qui fait un ensemble bien structuré et harmonieux. La finale est d'une bonne longueur pour un second vin et procure une persistance aromatique grillée très agréable. - Vendanges manuelles. Cuvaison de 20 jours, cuves en inox. Elevage en barriques. 15 à 18 mois de vieillissement. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-tour-leognan/48457-chateau-tour-leognan.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/48399-chateau-pape-clement.html Charnu, généreux, sensuel, avec un beau bouquet fruité intense, des tanins satinés et un chêne noble. Puissance, structure et finesse. Au viellissement, les arômes fruités viennent ajouter une grande complexité. - vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne. Egrenage totalement réalisé à la main. Mise en cuves bois à la main par gravité. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeages concentriques manuels. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité, sans aucun pompage. Elevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/48399-chateau-pape-clement.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-fieuzal/48383-chateau-fieuzal.html Les vins de Fieuzal sont riches et opulents. Ils se distinguent par une très grande finesse, un velouté et un bouquet délicieux. - Vendange manuelle en petites cagettes avec tri des grappes et des baies sur table au cuvier. La mise en cuve des baies se fait par gravité. Les fermentations et macérations se réalisent pendant 3 à 4 semaines en cuve inox. L'écoulage des vins se fait directement en barriques neuves pour 65% et l'élevage est de 12 à 16 mois en barrique. La mise en bouteille s'effectue au Château. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-fieuzal/48383-chateau-fieuzal.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/48390-chateau-larrivet-haut-brion.html Notre avis : un vin gourmand par excellence. - Vendange : Manuelle à maturité parfaite, transport de la vendange en cagettes, tries sur table avant et après éraflage Vinification : Parcellaire en cuves inox thermo régulées, température de vinification élevée (30°C.), remontages quotidien, délestages, macération de 3 à 5 semaines Elevage : Fermentation malolactique en barrique dans un chai climatisé, soutirage tout les trois mois, élevage à 50 % en barriques de chêne français neuves et 50 % de barrique d'un vin pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-larrivet-haut-brion/48390-chateau-larrivet-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/44834-chateau-smith-haut-lafitte.html Les vins sont très foncés rouge/noir. Le nez est expressif, élégant et racé avec une complexité aromatique mêlant des fruits frais, framboise, cerise, de la réglisse, des notes florales, de note d'agrumes confits, des notes de graphite, de silex.La bouche est franche puis s'ouvre progressivement révélant un vin charpenté aux tanins délicats, un vin riche et onctueux, un vin d'une belle longueur. On retrouve les caractéristiques des premiers jus de raisins, avec une belle élégance aromatique. - Suppression du foulage des raisins : les grappes sont éraflées et seules sont conservées les baies entières qui se présentent comme des billes rondes et sont transportées sans écrasement dans une petite cuve en bois. La fermentation se fait lentement de l'extérieur à l'intérieur de chaque baie mettant particulièrement en valeur les arômes de chaque fruit. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/44834-chateau-smith-haut-lafitte.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/parde-haut-bailly/44442-parde-haut-bailly.html Le millésime 2006 de La Parde de Haut-Bailly présente une couleur éclatante, rubis profond. Le nez se distingue par une grande pureté aromatique de fruits noirs, il est souligné par un élevage en barriques discret. Assez proche du Château Haut-Bailly par son style élégant et précis, la douceur et la finesse de ses tanins le rendent très accessible. Il sera prêt à servir entre cinq et dix ans. - Les vendanges sont toujours réalisées à la main dans le plus grand souci de la sélection. Une première trie est effectuée à la vigne, une seconde au chai avant l'égrappage, et enfin, une troisième sur table vibrante après l'égrappage. Des cuves thermo-régulées (de différentes tailles 30, 60, 90, 120 ou 180 hectos) permettent de respecter la provenance des raisins depuis l'arrivée de la vendange jusqu'à la fin des vinifications. Les vinifications sont préférées dans le cuvier en ciment, tandis que les assemblages et les mises en bouteilles s'effectueront dans le cuvier en acier inoxydable. Cette dualité de cuverie incarne parfaitement l'alliance de la tradition et de la modernité qui règne à Haut-Bailly. La fermentation alcoolique dure 8 à 10 jours mais les cuvaisons se maintiennent pendant 3 semaines, période pendant laquelle on recherche à Haut-Bailly avant tout l'équilibre. Les vinifications sont conduites à l'écart des excès de température. Un respect du caractère des vins de Haut-Bailly essentiellement marqué par une recherche perpétuelle de qualité et de maturité des raisins.Trois chais à barriques, sur trois étages différents, abritent l'élevage des vins; l'un d'eux a été idéalement conçu pour le bon déroulement des fermentations malolactiques. Les millésimes vont s'y élaborer pendant 18 mois, dans des fûts de chêne renouvelés chaque année à hauteur de 50 à 65%. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/parde-haut-bailly/44442-parde-haut-bailly.html Wed, 16 May 2012 18:22:33 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-mission-haut-brion/44793-chateau-mission-haut-brion.html Belle couleur, rouge intense. Nez complexe de fruits rouges bien mûrs mêlés aux accents empyreumatiques typiques du cru. Un nez complexe de grand vin. En bouche, le vin présente une attaque serrée mais d'une grande finesse. Les tannins denses sont déjà bien fondus. Une persistance aromatique fruitée termine ce cortège. Un très beau Mission Haut-Brion. - Vendanges manuelles. Thermorégulation : serpentin extérieur. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. Elevage en barriques neuves à 100 % pendant 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-mission-haut-brion/44793-chateau-mission-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/48979-domaine-chevalier.html Vin puissant avec des notes minérales. Soupçon de bois. - Rouge en cagettes - Triple tri : 1 à la vigne - 2 sur grappes entières sur table de tris - 3 par grain individuellement sur table de tri. Vinification : mise en cuve inox thermo-régulée par gravité. Pigeage manuel. Macération à 30-32°C pendant 2 à 3 semaines. Barriques neuves : Rouge 50 % Elevage : fermentation malolactique en barrique et élevage de 16 à 20 mois Collage : Blanc d'oeuf frais http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/48979-domaine-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/48396-chateau-malartic-lagraviere.html RVF - Réussite Eceptionnelle. Un assemblage qui place Malartic Lagravière Rouge très haut dans l'appellation, et ce 2009 très haut dans l'histoire du cru. Grain de tanins superbe, bouche soyeuse et suave. Une texture plus homogène que celle du 2005. Note : 18-19/20. - Vinification : Cuves bois et cuves inox thermorégulées Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 50% à 70% Durée d'élevage : 15 à 22 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/48396-chateau-malartic-lagraviere.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44413-chateau-malartic-lagraviere.html Couleur profonde aux reflets mauves-violets. Nez intense, élégant, complexe aux arômes épicés, grillés, fruits noirs, minéraux. Attaque puissante et grasse, évoluant sur un milieu de bouche ample, dense et fruité. Un ensemble structuré autour de tanins soyeux et fins avec une finale aromatique persistante. - Vinification : Cuves bois et cuves inox thermorégulées Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 50% à 70% Durée d'élevage : 15 à 22 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44413-chateau-malartic-lagraviere.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44414-chateau-malartic-lagraviere.html Robe mauve à reflets noirs prononcés. Le nez est puissant, complexe et racé. Beaux arômes de fruits noirs. Minéral. Boisé fin et élégant apportant complexité à l'ensemble. L'attaque est ample, grasse et moelleuse. Le vin évolue en bouche sur le fruit et sur une trame tannique, racée et serrée. Il offre beaucoup de complexité et de goût tant au niveau des arômes qu'au niveau de son tannin. Doté d'une belle charpente et d'une belle structure, il développe une grande puissance toujours maîtrisée en élégance et en finesse. De belle et grande longueur, ce vin offre race et personnalité typique du Château Malartic-Lagravière. - Vinification : Cuves bois et cuves inox thermorégulées Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 50% à 70% Durée d'élevage : 15 à 22 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/44414-chateau-malartic-lagraviere.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-mission-haut-brion/54228-chateau-mission-haut-brion.html Sa couleur est intense tirant sur un violet profond. Le nez se fait tout d'abord discret. Puis des arômes divers commencent un défilé. En tête du cortège, la framboise suivie par d'autres saveurs comme la mûre, le havane, la torréfaction et pour finir par un très joli boisé. La bouche débute par une sensation de douceur, puis le vin s'élargit pour prendre toute sa place. A partir de ce moment là, les tanins mûrs s'imposent en nous donnant la mesure de la concentration de ce vin. Il est d'une étonnante fraîcheur avec un très bel équilibre alcool / acidité. Avec le millésime 2007, La Mission Haut-Brion a produit un grand vin d'une très belle qualité. - Vendanges manuelles. Thermorégulation : serpentin extérieur. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. Elevage en barriques neuves à 100 % pendant 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-mission-haut-brion/54228-chateau-mission-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/lesprit-chevalier/53439-lesprit-chevalier.html Robe d'une couleur rubis sombre très brillante. En nez, ce vin révèle des notes de fruits rouges et de terroir avec son côté fumé et réglissé. en bouche, il montre beaucoup de finesse, d'élégance et d'équilibre. C'est un vin qui a une structure tannique souple et une finale longue, racée, très fruitée. - Cuvaison en cuves inox thermo-régulées de 100 à 150 hl pendant 2 à 3 semaines. Fermentation à 32°. Elevage en barriques -dont 35 % de barriques neuves- pendant 18 mois. Collage au blanc d'oeufs frais. Légère filtration à la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/lesprit-chevalier/53439-lesprit-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-carbonnieux/48873-chateau-carbonnieux.html Plein de sève, charnu, bien bouqueté. Race, finesse et belle tenue aux années. - Vendanges manuelles. Thermorégulation par drapeaux. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. Elevage en barriques neuves à 33 % pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-carbonnieux/48873-chateau-carbonnieux.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/53157-chateau-pape-clement.html Charnu, généreux, sensuel, avec un beau bouquet fruité intense, des tanins satinés et un chêne noble. Puissance, structure et finesse. Au viellissement, les arômes fruités viennent ajouter une grande complexité. - vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne. Egrenage totalement réalisé à la main. Mise en cuves bois à la main par gravité. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeages concentriques manuels. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité, sans aucun pompage. Elevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/53157-chateau-pape-clement.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/lesprit-chevalier/49371-lesprit-chevalier.html Robe d'une couleur rubis sombre très brillante. En nez, ce vin révèle des notes de fruits rouges et de terroir avec son côté fumé et réglissé. en bouche, il montre beaucoup de finesse, d'élégance et d'équilibre. C'est un vin qui a une structure tannique souple et une finale longue, racée, très fruitée. - Cuvaison en cuves inox thermo-régulées de 100 à 150 hl pendant 2 à 3 semaines. Fermentation à 32°. Elevage en barriques -dont 35 % de barriques neuves- pendant 18 mois. Collage au blanc d'oeufs frais. Légère filtration à la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/lesprit-chevalier/49371-lesprit-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/44281-domaine-chevalier.html Vin puissant avec des notes minérales. Soupçon de bois. - Rouge en cagettes - Triple tri : 1 à la vigne - 2 sur grappes entières sur table de tris - 3 par grain individuellement sur table de tri. Vinification : mise en cuve inox thermo-régulée par gravité. Pigeage manuel. Macération à 30-32°C pendant 2 à 3 semaines. Barriques neuves : Rouge 50 % Elevage : fermentation malolactique en barrique et élevage de 16 à 20 mois Collage : Blanc d'oeuf frais http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/44281-domaine-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/43539-chateau-pape-clement.html Charnu, généreux, sensuel, avec un beau bouquet fruité intense, des tanins satinés et un chêne noble. Puissance, structure et finesse. Au viellissement, les arômes fruités viennent ajouter une grande complexité. - vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne. Egrenage totalement réalisé à la main. Mise en cuves bois à la main par gravité. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeages concentriques manuels. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité, sans aucun pompage. Elevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/43539-chateau-pape-clement.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/47559-chateau-pape-clement.html Charnu, généreux, sensuel, avec un beau bouquet fruité intense, des tanins satinés et un chêne noble. Puissance, structure et finesse. Au viellissement, les arômes fruités viennent ajouter une grande complexité. - vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne. Egrenage totalement réalisé à la main. Mise en cuves bois à la main par gravité. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeages concentriques manuels. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité, sans aucun pompage. Elevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-pape-clement/47559-chateau-pape-clement.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/27985-chateau-malartic-lagraviere.html Ce millésime fait preuve d'une grande finesse et d'élégance. Le nez est légèrement boisé et fruité. La bouche est ample, les tanins soyeux. - Vinification : Cuves bois et cuves inox thermorégulées Elevage : Fûts de chêne. Renouvellement annuel 50% à 70% Durée d'élevage : 15 à 22 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-malartic-lagraviere/27985-chateau-malartic-lagraviere.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/lesprit-chevalier/49372-lesprit-chevalier.html Robe d'une couleur rubis sombre très brillante. En nez, ce vin révèle des notes de fruits rouges et de terroir avec son côté fumé et réglissé. en bouche, il montre beaucoup de finesse, d'élégance et d'équilibre. C'est un vin qui a une structure tannique souple et une finale longue, racée, très fruitée. - Cuvaison en cuves inox thermo-régulées de 100 à 150 hl pendant 2 à 3 semaines. Fermentation à 32°. Elevage en barriques -dont 35 % de barriques neuves- pendant 18 mois. Collage au blanc d'oeufs frais. Légère filtration à la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/lesprit-chevalier/49372-lesprit-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/48403-domaine-chevalier.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Le domaine de Chevalier n'est jamais trop démonstratif en primeur. Fort heureusement ! Le 2009 ne déroge pas à cette règle, tout en préfigurant une bouteille de très grande lignée. Supérieur au 2008, qui se confirme pourtant comme l'un des canons de l'appellation. Note : 17,5-18,5/20. - Rouge en cagettes - Triple tri : 1 à la vigne - 2 sur grappes entières sur table de tris - 3 par grain individuellement sur table de tri. Vinification : mise en cuve inox thermo-régulée par gravité. Pigeage manuel. Macération à 30-32°C pendant 2 à 3 semaines. Barriques neuves : Rouge 50 % Elevage : fermentation malolactique en barrique et élevage de 16 à 20 mois Collage : Blanc d'oeuf frais http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-chevalier/48403-domaine-chevalier.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-mission-haut-brion/48041-chateau-mission-haut-brion.html La Mission Haut-Brion 2009 fait partie de ces vins qui dès la première phase de dégustation laissent sans voix. La robe est très profonde. Le nez est intense et explosif. La bouche est large, onctueuse, gourmande. Les tanins sont enrobés de douceur. En dégustant la Mission Haut-Brion 2009, on ne peut s'empêcher de penser à une des plus belles réussites de ce cru : le millésime 2000. La densité, la suavité, l'équilibre entre la puissance et la fraîcheur sont des qualificatifs qui définissent parfaitement le 2000 et le 2009. Mais ce dernier possède une concentration supérieure, donnant une dimension supplémentaire et amplifiant toutes les sensations. Château La Mission Haut-Brion 2009 est déjà un mythe. - Vendanges manuelles. Thermorégulation : serpentin extérieur. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. Elevage en barriques neuves à 100 % pendant 20 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-mission-haut-brion/48041-chateau-mission-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-brion/37321-chateau-haut-brion.html Très belle couleur, très dense, où se mêlent tout à la fois le beau rouge rubis du Haut-Brion et la couleur violine de la jeunesse. La rotation du vin dans le verre lui donne une notion de densité. Cette complexité se poursuit dans les arômes qui explosent tous à la fois : le boisé du chêne finement poli, la purée de mûres, de noyau de cerise, une touche de cassis, la douceur amère de la mangue. Le tout se retrouve encore avec plus de violence en bouche avec les notes empyreumatiques du cru, la finesse du moka, le grillé de la praline, le tout se fondant dans un tannin d'une très grande douceur complexe. La finale est sans fin. Bouteille exceptionnelle.A boire aujourd'hui, demain et sans doute pendant 100 ans. - Vendanges manuelles. Thermorégulation dans des cuves en acier inoxydables de 225 hectolitres. Vieillissement en fûts de chêne neufs pendant 22 mois avant finition aux blancs d'oeuf frais. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-haut-brion/37321-chateau-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-chantegrive-cuvee-caroline/54509-chateau-chantegrive-cuvee-caroline.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-chantegrive-cuvee-caroline/54509-chateau-chantegrive-cuvee-caroline.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/45529-chateau-latour-martillac.html A la mise en bouteille, le vin révèle des notes de fruits blancs avec des nuances d'agrumes et une finale fraîche. C'est un vin pulpeux, nerveux, long, très savoureux, qui se développera avec les années. - La vigne blanche est ramassée par tries successives, à mesure de sa maturation. Les grappes sont pressées à l'ancienne, en rotations lentes. Les moûts sont débourbés à froid, seul le jus clair devant fermenter dans des barriques de chêne, également renouvelées par tiers chaque année. Cette méthode assure la conservation des arômes naturels des fruits, la complexité de ceux-ci devant beaucoup à celle des vieux cépages du "grand-père", magnifiés par leur âge vénérable. Les vins blancs sont conservés sur lies pendant plus d'un an, puis mis en bouteilles foncées assurant leur meilleur épanouissement pendant des dizaines d'année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/45529-chateau-latour-martillac.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/domaine-solitude/49379-domaine-solitude.html Une qualité rarement atteinte pour le Domaine de la Solitude en Blanc. Le bouquet intense de fragrances complexes fruitées, florales et minérales révèle de très fins arômes de sauvignon, sans excès. La bouche ample de chair fruitée se construit autour d'une fine acidité et d'une grande minéralité. Très bel équilibre de finesse et d'opulence avec beaucoup de subtilité. On n'a pas envie d'attendre pour le boire.. A ne pas manquer. - Les vendanges commencent par le Sauvignon qui mûrit dans les premiers jours de Septembre. Un pressurage long et doux permet d'effectuer une extraction qualitative des jus, qui seront classés selon leur potentiel. L'élevage sur lies dure près d'un an et il est assorti d'un bâtonnage régulier. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/domaine-solitude/49379-domaine-solitude.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/57739-chateau-smith-haut-lafitte.html L'assemblage nous révèle un grand Smith Haut Lafitte blanc, de couleur jaune pale avec de légers reflets verts. Le premier nez est dominé par un bouquet de fruits jaunes ; pêche, abricot, mangue fraiche explosent. Après agitation, on retrouve plus de complexité et de profondeur avec des notes fruitées (ananas confit, pêche), puis des notes florales d'acacias, puis des notes plus minérales, empyreumatiques. La prise en bouche est franche et on est immédiatement entrainé par la suavité de ce vin. Son superbe équilibre nous invite à une promenade entre onctuosité, puissance, concentration et tension. Ce vin, très très long, exprime tout le potentiel aromatique du nez auquel s'ajoutent, soutenus par l'acidité, des aromes très frais d'agrumes, des fleurs blanches, puis des notes de silex et de brioche. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Cuvaison : 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 50%, 50% d'un an. Elevage : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/57739-chateau-smith-haut-lafitte.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/37178-chateau-latour-martillac.html Ce vin présente une robe or pâle. Beau nez d'agrumes, complexe, avec une belle intensité. Attaque fruitée, douce, évoluant sur des notes grillées. C'est un vin frais, charnu, aromatique et qui présente un joli gras. Son équilibre proche de la perfection lui garantissent une belle évolution sur les 10 premières années. - La vigne blanche est ramassée par tries successives, à mesure de sa maturation. Les grappes sont pressées à l'ancienne, en rotations lentes. Les moûts sont débourbés à froid, seul le jus clair devant fermenter dans des barriques de chêne, également renouvelées par tiers chaque année. Cette méthode assure la conservation des arômes naturels des fruits, la complexité de ceux-ci devant beaucoup à celle des vieux cépages du "grand-père", magnifiés par leur âge vénérable. Les vins blancs sont conservés sur lies pendant plus d'un an, puis mis en bouteilles foncées assurant leur meilleur épanouissement pendant des dizaines d'année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/37178-chateau-latour-martillac.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/56239-chateau-brown.html Un vin blanc d'une extrême vivacité, présentant un très bel équilibre. Les vins blancs du Château Brown sont des vins charmeurs aux arômes intenses. Très belle fraîcheur. - Type de récolte : Manuelle avec cagettes et tri sur pied Macération pelliculaire : En fonction des parcelles (8 à 12 heures). Température de fermentation : régulée à 20° Fermentation en barriques exclusivement pendant 15 jours (dont 50% de barriques neuves). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/56239-chateau-brown.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/44678-chateau-brown.html Le Point Floral, bouche souple, fraîche bien parfumée, vive. - Type de récolte : Manuelle avec cagettes et tri sur pied Macération pelliculaire : En fonction des parcelles (8 à 12 heures). Température de fermentation : régulée à 20° Fermentation en barriques exclusivement pendant 15 jours (dont 50% de barriques neuves). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/44678-chateau-brown.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-bouscaut/51697-chateau-bouscaut.html " Belle progression. C'est l'effet conjugué de la mise en service de nouvelles installations et des efforts de Laurent et de Sophie Cogombles. Assez marqué par son boisé et ses lies, le vin affiche de l'onctuosité mais sans la moindre molesse." LA REVUE DU VIN DE FRANCE - Ramassage à la main. Après macération pelliculaire à froid, les vinifications sont menées en barriques de chêne (60% neuves) avec batonnage. Les vins sont élevés en barriques durant 12 mois ensuite. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-bouscaut/51697-chateau-bouscaut.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/51712-chateau-latour-martillac.html Ce vin présente une robe or pâle. Beau nez d'agrumes, complexe, avec une belle intensité. Attaque fruitée, douce, évoluant sur des notes grillées. C'est un vin frais, charnu, aromatique et qui présente un joli gras. Son équilibre proche de la perfection lui garantissent une belle évolution sur les 10 premières années. - La vigne blanche est ramassée par tries successives, à mesure de sa maturation. Les grappes sont pressées à l'ancienne, en rotations lentes. Les moûts sont débourbés à froid, seul le jus clair devant fermenter dans des barriques de chêne, également renouvelées par tiers chaque année. Cette méthode assure la conservation des arômes naturels des fruits, la complexité de ceux-ci devant beaucoup à celle des vieux cépages du "grand-père", magnifiés par leur âge vénérable. Les vins blancs sont conservés sur lies pendant plus d'un an, puis mis en bouteilles foncées assurant leur meilleur épanouissement pendant des dizaines d'année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/51712-chateau-latour-martillac.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-bouscaut/44674-chateau-bouscaut.html RVF - Grande réussite Un 2008 très réussi, assez exubérant, tant au nez qu'en bouche, savoureux, gras, long et doté d'une belle fraîcheur. - Ramassage à la main. Après macération pelliculaire à froid, les vinifications sont menées en barriques de chêne (60% neuves) avec batonnage. Les vins sont élevés en barriques durant 12 mois ensuite. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-bouscaut/44674-chateau-bouscaut.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/48997-chateau-smith-haut-lafitte.html RVF - Réussite Exceptionnelle. A Smith Haut Lafitte, rouge et blanc rivalisent dans l'excellence. Belle attaque, bouche profonde, finale déliée. Note : 17-18/20. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Cuvaison : 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 50%, 50% d'un an. Elevage : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/48997-chateau-smith-haut-lafitte.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/47908-chateau-brown.html Un vin blanc d'une extrême vivacité, présentant un très bel équilibre. Les vins blancs du Château Brown sont des vins charmeurs aux arômes intenses. Très belle fraîcheur. - Type de récolte : Manuelle avec cagettes et tri sur pied Macération pelliculaire : En fonction des parcelles (8 à 12 heures). Température de fermentation : régulée à 20° Fermentation en barriques exclusivement pendant 15 jours (dont 50% de barriques neuves). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/47908-chateau-brown.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/46395-chateau-brown.html Un vin blanc d'une extrême vivacité, présentant un très bel équilibre. Les vins blancs du Château Brown sont des vins charmeurs aux arômes intenses. Très belle fraîcheur. - Type de récolte : Manuelle avec cagettes et tri sur pied Macération pelliculaire : En fonction des parcelles (8 à 12 heures). Température de fermentation : régulée à 20° Fermentation en barriques exclusivement pendant 15 jours (dont 50% de barriques neuves). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/46395-chateau-brown.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/44833-chateau-smith-haut-lafitte.html Les vins sont équilibrés avec une bonne concentration, une belle bouche grasse et onctueuse rafraîchie par une belle acidité. L'élégance aromatique se précise avec des nez délicats, frais, de fleurs blanches, de pamplemousse, de pêche blanche, de raisins secs. sur une belle longueur en bouche. Assurément un grand vin blanc de graves long, élégant et racé. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Cuvaison : 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 50%, 50% d'un an. Elevage : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-smith-haut-lafitte/44833-chateau-smith-haut-lafitte.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-laville-haut-brion/44394-chateau-laville-haut-brion.html L'association du cépage sémillon au sauvignon blanc permet de produire un savoureux vin blanc sec à la robe jaune citron à reflets verts. Son aptitude au vieillissement est exceptionnelle. - Vendanges manuelles. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. Elevage en barriques neuves à 100 % pendant 12 mois. Séjour : 13 à 16 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-laville-haut-brion/44394-chateau-laville-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/44393-chateau-latour-martillac.html Ce vin présente une robe or pâle. Beau nez d'agrumes, complexe, avec une belle intensité. Attaque fruitée, douce, évoluant sur des notes grillées. C'est un vin frais, charnu, aromatique et qui présente un joli gras. Son équilibre proche de la perfection lui garantissent une belle évolution sur les 10 premières années. - La vigne blanche est ramassée par tries successives, à mesure de sa maturation. Les grappes sont pressées à l'ancienne, en rotations lentes. Les moûts sont débourbés à froid, seul le jus clair devant fermenter dans des barriques de chêne, également renouvelées par tiers chaque année. Cette méthode assure la conservation des arômes naturels des fruits, la complexité de ceux-ci devant beaucoup à celle des vieux cépages du "grand-père", magnifiés par leur âge vénérable. Les vins blancs sont conservés sur lies pendant plus d'un an, puis mis en bouteilles foncées assurant leur meilleur épanouissement pendant des dizaines d'année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/44393-chateau-latour-martillac.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-bouscaut/47904-chateau-bouscaut.html Le Point par Jacques Dupont. Bien Fruité, presque variétal, beurré, bouche fruitée, élégante, généreuse, le boisé est très discret et laisse la place aux fruits blancs, des notes de poire en finale, bouche vive, assez riche. - Ramassage à la main. Après macération pelliculaire à froid, les vinifications sont menées en barriques de chêne (60% neuves) avec batonnage. Les vins sont élevés en barriques durant 12 mois ensuite. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-bouscaut/47904-chateau-bouscaut.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/44201-chateau-brown.html Un vin blanc d'une extrême vivacité, présentant un très bel équilibre. Les vins blancs du Château Brown sont des vins charmeurs aux arômes intenses. Très belle fraîcheur. - Type de récolte : Manuelle avec cagettes et tri sur pied Macération pelliculaire : En fonction des parcelles (8 à 12 heures). Température de fermentation : régulée à 20° Fermentation en barriques exclusivement pendant 15 jours (dont 50% de barriques neuves). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-brown/44201-chateau-brown.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/domaine-solitude/43744-domaine-solitude.html Couleur or jaune pâle, reflets verts. Très brillant. Nez complexe de fruits exotiques : ananas, mangues, litchis, épices et agrumes frais. Bouche suave et fruitée. L'acidité naturelle dynamise et conserve une grande fraîcheur. Le terroir donne un beau style minéral Equilibre et précision. A déguster - Les vendanges commencent par le Sauvignon qui mûrit dans les premiers jours de Septembre. Un pressurage long et doux permet d'effectuer une extraction qualitative des jus, qui seront classés selon leur potentiel. L'élevage sur lies dure près d'un an et il est assorti d'un bâtonnage régulier. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/domaine-solitude/43744-domaine-solitude.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-villa-bel-air/43857-chateau-villa-bel-air.html Ce vin se montre charmant et élégant, avec des arômes de tabac, une présence marquée de beaux fruits, une structure équilibrée et des tannins fondus en finale. - Cuves en acier et vinification traditionnelle : cuvaison longue, élevage en barriques de chêne pendant 12 mois, soutirage tous les trois mois, mise en bouteille à la propriété. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-villa-bel-air/43857-chateau-villa-bel-air.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-villa-bel-air/40796-chateau-villa-bel-air.html Ce vin se montre charmant et élégant, avec des arômes de tabac, une présence marquée de beaux fruits, une structure équilibrée et des tannins fondus en finale. - Cuves en acier et vinification traditionnelle : cuvaison longue, élevage en barriques de chêne pendant 12 mois, soutirage tous les trois mois, mise en bouteille à la propriété. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-villa-bel-air/40796-chateau-villa-bel-air.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-villa-bel-air/48481-chateau-villa-bel-air.html Note de dégustation du Château (mars 2010). La robe est violine profond à reflets pourpres. Le nez mêle des notes florales (violette) et fruitées (cassis) aux épices vanillées et à un boisé légèrement toasté. L'attaque est ronde et ample. La bouche révèle des arômes de fruits rouges sur une trame très soyeuse finissant sur une note réglissée. - Cuves en acier et vinification traditionnelle : cuvaison longue, élevage en barriques de chêne pendant 12 mois, soutirage tous les trois mois, mise en bouteille à la propriété. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-villa-bel-air/48481-chateau-villa-bel-air.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/44774-chateau-latour-martillac.html Bettane & Desseauve Notes de fraise et d'épices au nez, vin frais, nerveux, très tendu dans son tanin, strict mais racé, ultra typé Léognan, un des plus accomplis de l'ère récente. - Après des Vendanges manuelles soigneuses, les raisins sont rassemblés dans de petites caissettes, pour éviter leur écrasement et réduire autant que possible les oxydations nuisibles à leur fraîcheur. La vinification est conduite de manière à réduire autant que possible des oxydations toujours nuisibles à la fraîcheur et à l'harmonie de l'ensemble. Le cuvier "rouge" bénéficie d'un équipement complet, avec plusieurs tables de tries manuelles, permettant l'égrappage, le foulage et l'encuvage en temps record. Le produit est vinifié dans des cuves en chêne ou en acier inoxydable, avec contrôle de température électronique. Les vins rouges sont ensuite élevés de 18 à 20 mois en barriques de chêne, renouvelées chaque année par tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/44774-chateau-latour-martillac.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/clarence-haut-brion/53977-clarence-haut-brion.html Couleur rouge pourpre, assez dense. Le nez est mûr avec des notes de fruits rouges et noirs. En bouche, l'attaque est d'une étonnante fraicheur. La structure est ensuite puissante mais sans estomper le côté aromatique. Assurément ce second vin est un grand vin. - Vendanges manuelles. Thermorégulation externe par sepentins. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/clarence-haut-brion/53977-clarence-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/47261-chateau-latour-martillac.html Couleur pourpre , sombre et intense. Le nez, évoquant la mûre et le cassis, est puissant et très fruité, légèrement réglissé. L'attaque en bouche, très douce, se développe sur des tanins puissants, charnus et soyeux. La finale est longue et fraiche, lui assurant une belle longévité. C'est un exceptionnel vin de garde. - Après des Vendanges manuelles soigneuses, les raisins sont rassemblés dans de petites caissettes, pour éviter leur écrasement et réduire autant que possible les oxydations nuisibles à leur fraîcheur. La vinification est conduite de manière à réduire autant que possible des oxydations toujours nuisibles à la fraîcheur et à l'harmonie de l'ensemble. Le cuvier "rouge" bénéficie d'un équipement complet, avec plusieurs tables de tries manuelles, permettant l'égrappage, le foulage et l'encuvage en temps record. Le produit est vinifié dans des cuves en chêne ou en acier inoxydable, avec contrôle de température électronique. Les vins rouges sont ensuite élevés de 18 à 20 mois en barriques de chêne, renouvelées chaque année par tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/47261-chateau-latour-martillac.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/clarence-haut-brion/53995-clarence-haut-brion.html Couleur rouge pourpre, assez dense. Le nez est mûr avec des notes de fruits rouges et noirs. En bouche, l'attaque est d'une étonnante fraicheur. La structure est ensuite puissante mais sans estomper le côté aromatique. Assurément ce second vin est un grand vin. - Vendanges manuelles. Thermorégulation externe par sepentins. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/clarence-haut-brion/53995-clarence-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-brown/44679-chateau-brown.html Jean Marc Quarin Couleur rouge sombre, vive et d'intensité normale. Nez fin, aromatique et fruité. Bouche délicieuse de par son fruité, la douceur de sa chair et l'équilibre général. Finale de longueur normale aux tanins fins. - Fermentation malolartic à 20-22°C. Vieillissement en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois (dont 1/4 ou 1/3 de fûts neufs) http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-brown/44679-chateau-brown.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-bouscaut/49660-chateau-bouscaut.html Chateau Bouscaut rouge est doté de tanins puissants mais élégants, révèle des notes de fruits rouges, de cuir et de grillé . - Vendange manuelle et tries successives. Vinification en cuves inox et béton. Malolactiques en barriques (50% neuves) et vieillissement 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-bouscaut/49660-chateau-bouscaut.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-solitude/46415-domaine-solitude.html Couleur sombre aux reflets rubis. Nez intense de fruits rouges légèrement épicé. En bouche jolie trame fruitée et structurée. Une bonne acidité assure la fraicheur et un bon potentiel de garde. - Les vendanges au Domaine de la Solitude sont faites à la main par une équipe de vendangeurs expérimentés. Suite à la fermentation alcoolique, la macération continue durant 2 à 3 semaines permettant une extraction plus douce des tanins et des arômes. L'élevage en barrique dure environ 1 an avec des soutirages ayant lieu tous les 3 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/domaine-solitude/46415-domaine-solitude.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/bahans-haut-brion/35041-bahans-haut-brion.html Couleur nette et franche. Au nez, le fruité est très vite enveloppé par l'ensemble des tannins volumineux et fermes. En bouche, le vin est ample, ferme, long, les notes de café, de cacao, de fruit grillé, caramélisé, apparaissent progressivement. L'impression est celle d'un vin très structuré et très vineux. - Vendanges manuelles. Thermorégulation externe par sepentins. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/bahans-haut-brion/35041-bahans-haut-brion.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/48023-chateau-latour-martillac.html A la mise en bouteille, les arômes de fruits rouges et d'épices sont bien développés. Ses tannins murs, ronds et bien construits laissent place à une finale longue. Grâce à cet équilibre, 2006 dispose d'un excellent potentiel de garde. - Après des Vendanges manuelles soigneuses, les raisins sont rassemblés dans de petites caissettes, pour éviter leur écrasement et réduire autant que possible les oxydations nuisibles à leur fraîcheur. La vinification est conduite de manière à réduire autant que possible des oxydations toujours nuisibles à la fraîcheur et à l'harmonie de l'ensemble. Le cuvier "rouge" bénéficie d'un équipement complet, avec plusieurs tables de tries manuelles, permettant l'égrappage, le foulage et l'encuvage en temps record. Le produit est vinifié dans des cuves en chêne ou en acier inoxydable, avec contrôle de température électronique. Les vins rouges sont ensuite élevés de 18 à 20 mois en barriques de chêne, renouvelées chaque année par tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/48023-chateau-latour-martillac.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-bouscaut/48631-chateau-bouscaut.html Chateau Bouscaut rouge est doté de tanins puissants mais élégants, révèle des notes de fruits rouges, de cuir et de grillé . - Vendange manuelle et tries successives. Vinification en cuves inox et béton. Malolactiques en barriques (50% neuves) et vieillissement 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-bouscaut/48631-chateau-bouscaut.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/48391-chateau-latour-martillac.html Couleur pourpre , sombre et intense. Le nez, évoquant la mûre et le cassis, est puissant et très fruité, légèrement réglissé. L'attaque en bouche, très douce, se développe sur des tanins puissants, charnus et soyeux. La finale est longue et fraiche, lui assurant une belle longévité. C'est un exceptionnel vin de garde. - Après des Vendanges manuelles soigneuses, les raisins sont rassemblés dans de petites caissettes, pour éviter leur écrasement et réduire autant que possible les oxydations nuisibles à leur fraîcheur. La vinification est conduite de manière à réduire autant que possible des oxydations toujours nuisibles à la fraîcheur et à l'harmonie de l'ensemble. Le cuvier "rouge" bénéficie d'un équipement complet, avec plusieurs tables de tries manuelles, permettant l'égrappage, le foulage et l'encuvage en temps record. Le produit est vinifié dans des cuves en chêne ou en acier inoxydable, avec contrôle de température électronique. Les vins rouges sont ensuite élevés de 18 à 20 mois en barriques de chêne, renouvelées chaque année par tiers. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-latour-martillac/48391-chateau-latour-martillac.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-brown/47909-chateau-brown.html Fermentation malolartic à 20-22°C. Vieillissement en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois (dont 1/4 ou 1/3 de fûts neufs) http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-brown/47909-chateau-brown.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-bouscaut/47905-chateau-bouscaut.html Le Point par Jacques Dupont Fruits noirs frais, notes calcaires minérales, bouche ronde, souple, pas trop extraite, fruit préservé, matiére délicate, fin équilibrée. - Vendange manuelle et tries successives. Vinification en cuves inox et béton. Malolactiques en barriques (50% neuves) et vieillissement 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-bouscaut/47905-chateau-bouscaut.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-bouscaut/44675-chateau-bouscaut.html Chateau Bouscaut rouge est doté de tanins puissants mais élégants, révèle des notes de fruits rouges, de cuir et de grillé . - Vendange manuelle et tries successives. Vinification en cuves inox et béton. Malolactiques en barriques (50% neuves) et vieillissement 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-bouscaut/44675-chateau-bouscaut.html Wed, 16 May 2012 18:22:31 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/reserve-mouton-cadet/47912-reserve-mouton-cadet.html Robe : Couleur jaune pâle brillante, avec de légers reflets verts. Nez : Le nez s'ouvre sur de jolies notes de pêche blanche et de citron confit, finement accompagnées d'arômes plus subtiles de fleurs de jasmin. Bouche : L'attaque ronde et fruitée se prolonge sur des notes plus minérales, typiques de l'appellation. La finale longue et savoureuse, souligne la richesse aromatique et l'élégance de ce Graves. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/reserve-mouton-cadet/47912-reserve-mouton-cadet.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-puy-boyrein/46357-chateau-puy-boyrein.html Couleur pâle, limpide et brillante. Note d'agrumes (citron et pamplemousse). Attaque souple. Bonne persistance aromatique. - Vendanges manuelles et mécaniques, sélection. Pressurage après 6-12 heures de macération. Contrôle des températures. Cuvaison de 10 à 15 jours en cuves souterraines. Elevage sur lies fines. Mise en bouteille à la propriété, 6 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-puy-boyrein/46357-chateau-puy-boyrein.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-puy-boyrein/54635-chateau-puy-boyrein.html Couleur pâle, limpide et brillante. Note d'agrumes (citron et pamplemousse). Attaque souple. Bonne persistance aromatique. - Vendanges manuelles et mécaniques, sélection. Pressurage après 6-12 heures de macération. Contrôle des températures. Cuvaison de 10 à 15 jours en cuves souterraines. Elevage sur lies fines. Mise en bouteille à la propriété, 6 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-puy-boyrein/54635-chateau-puy-boyrein.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-mouret-blanc/42083-chateau-mouret-blanc.html Robe limpide et brillante. Notes de buis au premier abord puis le nez s'ouvre sur une belle harmonie d'agrumes. Bouche assez ronde avec une attaque souple. Retour de buis, d'agrumes, un peu silex. Bonne persistance aromatique. - Vendanges manuelles si nécessaire sinon mécaniques. Fermentation à 16-18°C epndant 8 à 10 jours. Elevage en cuves, sur les lies fines pendant deux à trois mois. Mise en bouteille au Château 6 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-mouret-blanc/42083-chateau-mouret-blanc.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-puy-boyrein/36995-chateau-puy-boyrein.html Couleur pâle, limpide et brillante. Note d'agrumes (citron et pamplemousse). Attaque souple. Bonne persistance aromatique. - Vendanges manuelles et mécaniques, sélection. Pressurage après 6-12 heures de macération. Contrôle des températures. Cuvaison de 10 à 15 jours en cuves souterraines. Elevage sur lies fines. Mise en bouteille à la propriété, 6 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-puy-boyrein/36995-chateau-puy-boyrein.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-puy-boyrein/40485-chateau-puy-boyrein.html Couleur pâle, limpide et brillante. Note d'agrumes (citron et pamplemousse). Attaque souple. Bonne persistance aromatique. - Vendanges manuelles et mécaniques, sélection. Pressurage après 6-12 heures de macération. Contrôle des températures. Cuvaison de 10 à 15 jours en cuves souterraines. Elevage sur lies fines. Mise en bouteille à la propriété, 6 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-puy-boyrein/40485-chateau-puy-boyrein.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/clos-floridene/54438-clos-floridene.html Le Clos Floridène Blanc possède le caractère particulier des vins blancs issus des grands terroirs calcaires : couleur d'or vert, arôme intense aux notes fruitées de pêche blanche, citron, pamplemousse, nuances minérales, grillées, toastées. Saveurs puissantes et fraîches du fruit dans tout son éclat, densité et structure d'un grand vin blanc. Il peut se conserver au moins 10 ans. - La cueillette s'effectue manuellement en général en une fois et s'il le faut par 2 tris successifs de raisins dorés, parvenus à leur optimum aromatique. Après une éventuelle phase de macération pelliculaire, l'extraction lente des jus est réalisée à l'abri de l'oxydation. Les moûts de goutte sont rigoureusement séparés des moûts de presse et leur clarification se fait par sédimentation naturelle. La fermentation se déroule en barriques renouvelées par quart. L'élevage dure 8 mois sur lies régulièrement remises en suspension. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/clos-floridene/54438-clos-floridene.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/clos-floridene/44699-clos-floridene.html Le Clos Floridène Blanc possède le caractère particulier des vins blancs issus des grands terroirs calcaires : couleur d'or vert, arôme intense aux notes fruitées de pêche blanche, citron, pamplemousse, nuances minérales, grillées, toastées. Saveurs puissantes et fraîches du fruit dans tout son éclat, densité et structure d'un grand vin blanc. Il peut se conserver au moins 10 ans. - La cueillette s'effectue manuellement en général en une fois et s'il le faut par 2 tris successifs de raisins dorés, parvenus à leur optimum aromatique. Après une éventuelle phase de macération pelliculaire, l'extraction lente des jus est réalisée à l'abri de l'oxydation. Les moûts de goutte sont rigoureusement séparés des moûts de presse et leur clarification se fait par sédimentation naturelle. La fermentation se déroule en barriques renouvelées par quart. L'élevage dure 8 mois sur lies régulièrement remises en suspension. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/clos-floridene/44699-clos-floridene.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-puy-boyrein/51548-chateau-puy-boyrein.html Couleur pâle, limpide et brillante. Note d'agrumes (citron et pamplemousse). Attaque souple. Bonne persistance aromatique. - Vendanges manuelles et mécaniques, sélection. Pressurage après 6-12 heures de macération. Contrôle des températures. Cuvaison de 10 à 15 jours en cuves souterraines. Elevage sur lies fines. Mise en bouteille à la propriété, 6 mois après la récolte. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-puy-boyrein/51548-chateau-puy-boyrein.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-fort-roquetaillade/50234-chateau-fort-roquetaillade.html Une belle robe vert pâle. Un nez dominé par le cépage Sauvignon : très fleuri où se côtoient le buis, le cassis, l'amande verte. En bouche, un vin vif, plein de fraîcheur qui enjolive le palais d'agréables notes fleuries. - Le vignoble est situé sur la commune de Mazères, à 53 km au sud-est de Bordeaux. Le terroir est argilo calcaire et les graves argileuses. L'élevage est traditionnel à basse température. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-fort-roquetaillade/50234-chateau-fort-roquetaillade.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-fort-roquetaillade/42807-chateau-fort-roquetaillade.html Une belle robe vert pâle. Un nez dominé par le cépage Sauvignon : très fleuri où se côtoient le buis, le cassis, l'amande verte. En bouche, un vin vif, plein de fraîcheur qui enjolive le palais d'agréables notes fleuries. - Le vignoble est situé sur la commune de Mazères, à 53 km au sud-est de Bordeaux. Le terroir est argilo calcaire et les graves argileuses. L'élevage est traditionnel à basse température. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/graves/chateau-fort-roquetaillade/42807-chateau-fort-roquetaillade.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-chantegrive/50564-chateau-chantegrive.html Belle robe soutenue prune, rubis profond, qui laisse transparaître des reflets de baies rouges et de fruits noirs. Le nez dévoile une harmonie de senteurs élégantes et complexes, évoluant sur des essences de fraise et de cassis. Des effluves subtiles et truffées de sous-bois viennent accompagner des senteurs orientales d'épices et de vanille de Madagascar... C'est en bouche que le vin rouge de Chantegrive est remarquable : ampleur, rondeur, opulence sont les caractéristiques et la signature gironde de ce vin généreux aux tanins soyeux de grande qualité. L'équilibre fondu, entre le Cabernet Sauvignon et le Merlot, tapisse le palais de l'amateur averti, et invite la violette et la réglisse à s'installer dans les bouteilles des vieux millésimes... http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-chantegrive/50564-chateau-chantegrive.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-guirauton/56494-chateau-guirauton.html Vin au nez de bois fin, cerise, vanille, rond en bouche, ample et gras, soyeux et très harmonieux. - Vendanges traditionnelles. Egrappage à 90 %. Fermentation alcoolique dans des cuves inoxydables. Fermentation malolactique. Vieillissement en fûts de chêne (dont 1/3 sont neufs) pendant 12 mois. Collage, filtration et mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-guirauton/56494-chateau-guirauton.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-puy-boyrein/43869-chateau-puy-boyrein.html Belle couleur rubis. Nez un peu animal au début qui s'ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs. Souple et rond à l'attaque, c'est un vin fruité, élégant et fin. - Vendanges manuelles et mécaniques, sélection. Avant la mise en cuve, les raisins sont égrappés et foulés. Remontages journaliers. Maîtrise des températures : interne et par ruissellement. La cuvaison dure de 15 à 25 jours. L'élevage se fait dans des cuves souterraines avant la mise en bouteille à la propriété. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-puy-boyrein/43869-chateau-puy-boyrein.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-puy-boyrein/48523-chateau-puy-boyrein.html Belle couleur rubis. Nez un peu animal au début qui s'ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs. Souple et rond à l'attaque, c'est un vin fruité, élégant et fin. - Vendanges manuelles et mécaniques, sélection. Avant la mise en cuve, les raisins sont égrappés et foulés. Remontages journaliers. Maîtrise des températures : interne et par ruissellement. La cuvaison dure de 15 à 25 jours. L'élevage se fait dans des cuves souterraines avant la mise en bouteille à la propriété. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-puy-boyrein/48523-chateau-puy-boyrein.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-gueydon-rouge/56475-chateau-gueydon-rouge.html Robe rubis profond presque noir. Nez franc de fruits rouges et noirs, vanille, effluves animales, végétal, épicé et poivré. Bouche remarquablement bien équilibrée avec du cassis et de la mûre enrobés de tanins riches puissants et déjà souples. Splendide finale de cuir, de fumé et de réglisse. A boire entre 2002 et 2012. - Vinification traditionnelle Eraflage 100 % et cuvaison de 3 semaines à 30 °C avec remontages quotidiens. Ecoulage avec séparation des vins de presse et vins de goutte. Elevage 18 mois avant la mise en bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-gueydon-rouge/56475-chateau-gueydon-rouge.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-puy-boyrein/46489-chateau-puy-boyrein.html Belle couleur rubis. Nez un peu animal au début qui s'ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs. Souple et rond à l'attaque, c'est un vin fruité, élégant et fin. - Vendanges manuelles et mécaniques, sélection. Avant la mise en cuve, les raisins sont égrappés et foulés. Remontages journaliers. Maîtrise des températures : interne et par ruissellement. La cuvaison dure de 15 à 25 jours. L'élevage se fait dans des cuves souterraines avant la mise en bouteille à la propriété. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/chateau-puy-boyrein/46489-chateau-puy-boyrein.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/clos-floridene/48324-clos-floridene.html On peut déjà affirmer que la couleur profonde, le fruit éclatant, la qualité et suavité des tanins de Clos Floridène 2009, signent une très bonne, voire une grande année dans laquelle les terroirs s'expriment avec la plus haute définition. - Exclusivement entretenu par les labours traditionnels, le sol de notre vignoble ne reçoit aucun herbicide. Les fumures organiques sont à base de composts végétaux. Ebourgeonnages, palissages, effeuillages sont effectués à la main avec un soin méticuleux. Ainsi « cultivées comme un jardin », dans une nature ordonnée et préservée, nos vignes mûrissent précocement des raisins concentrés, savoureux, possédant la douceur et l'éclat aromatique du fruit frais que nous souhaitons retrouver dans nos vins. La vendange mûre, cueillie à la main, subit 20 à 25 jours de cuvaison régulée à 30°C. L'élevage, pendant 12 mois est effectué en barriques de chêne dont un tiers est neuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/graves/clos-floridene/48324-clos-floridene.html Wed, 16 May 2012 18:22:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/meursault-rouge/chateau-laboure-roi-meursault-clos-baronne/50091-chateau-laboure-roi-meursault-clos-baronne.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/meursault-rouge/chateau-laboure-roi-meursault-clos-baronne/50091-chateau-laboure-roi-meursault-clos-baronne.html Wed, 16 May 2012 18:19:48 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/44375-chateau-lanessan.html Robe rubis voire pourpre. Le nez révèles des notes chocolatées mélées à des notes de fruits rouges. La bouche est riche et intense presque corsée. Vin concentré mais très équilibré. - Vendanges : mécaniques et manuelles. Récolte entièrement triée par table de tri, vibration, sélection et flottement. Vinification : cuves inox et béton recouvert de résine époxy. Maîtrise des températures, Durée des fermentations environ 15 jours. Élevage : traditionnel de 16 - 18 mois en barriques (chêne français). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lanessan/44375-chateau-lanessan.html Wed, 16 May 2012 18:19:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/blason-dissan/52234-blason-dissan.html Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux pendant 21 jours. Collage de blanc d'oeuf. Vieillissement en barrique de chêne pendant 18 mois dont 15 % neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/blason-dissan/52234-blason-dissan.html Wed, 16 May 2012 17:28:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fonbel/49062-chateau-fonbel.html Fermentation en cuves d'acier inoxydable thermorégulées puis élevage pendant environ 10 mois en barriques de chêne dont 30% de barriques neuves. Vinification traditionnelle. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fonbel/49062-chateau-fonbel.html Wed, 16 May 2012 17:28:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/48418-chateau-cos-destournel.html Note du Château : au final, Cos d'Estournel 2009 est épais, sans lourdeur ni agressivité. La richesse tannique cohabite avec la fraîcheur et les épices que sait donner le terroir de Cos. De plus Cos d'Estournel 2009 a un caractères crayeux très original et inhabituel. - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/48418-chateau-cos-destournel.html Wed, 16 May 2012 11:11:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-gazin-rocquencourt/58091-chateau-gazin-rocquencourt.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chateau-gazin-rocquencourt/58091-chateau-gazin-rocquencourt.html Wed, 16 May 2012 11:06:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fleur-cardinale/58093-chateau-fleur-cardinale.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fleur-cardinale/58093-chateau-fleur-cardinale.html Wed, 16 May 2012 11:06:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fleur-cardinale/58094-chateau-fleur-cardinale.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fleur-cardinale/58094-chateau-fleur-cardinale.html Wed, 16 May 2012 11:06:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fleur-cardinale/58095-chateau-fleur-cardinale.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-fleur-cardinale/58095-chateau-fleur-cardinale.html Wed, 16 May 2012 11:06:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateaux-des-leotins-blanc/42893-chateaux-des-leotins-blanc.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateaux-des-leotins-blanc/42893-chateaux-des-leotins-blanc.html Tue, 15 May 2012 18:16:16 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/moulin-dissan/45644-moulin-dissan.html Ce vin capture la richesse, la souplesse et le fruité d'un merveilleux Bordeaux. - Les vendanges sont manuelles. Les vins fermentent 21 jours sur les peaux. La clarification utilise l'albumine. Le vieillissement se fait dans des barriques de chêne neuves à 25% chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/moulin-dissan/45644-moulin-dissan.html Tue, 15 May 2012 18:16:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/marquis-calon/44419-marquis-calon.html Vendanges manuelles. Thermorégulation par aspersion. Durée de cuvaison : 24 jours. Elevage en barriques neuves à 40 % pendant 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/marquis-calon/44419-marquis-calon.html Tue, 15 May 2012 18:16:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chapelle-lafon-rochet/42330-chapelle-lafon-rochet.html Puissant, riche et concentré, ce qui lui permet d'affronter magnifiquement le temps, tout en étant plein, suave et civilisé. Un subtil équilibre. - Les vendanges 100 % manuelles en cagettes. Cuvaison : 26 jours Pas de macération pré-fermentaire, macération post-fermentaire courte (2 jours). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chapelle-lafon-rochet/42330-chapelle-lafon-rochet.html Tue, 15 May 2012 18:16:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/vieux-chateau-certan/45555-vieux-chateau-certan.html Vieux Château Certan possède toutes les qualités d'un grand millésime classique. Il présente une palette aromatique très large où la framboise, la mûre et la réglisse s'enrichissent de notes torréfiées. Très typé Cabernet Franc, il révèle beaucoup de gras en bouche et une remarquable persistance aromatique. Grand vin de garde, Vieux Château Certan 2000 mérite d'être conservé 8 à 10 ans avant d'être dégusté. - Vendangés à la main, les raisins sont triés minutieusement au bout des ranges. Légèrement foulés, ils sont mis en cuves de chêne par cépage. Les fermentations sont conduites sur trois semaines de la façon la plus naturelle possible pour n'extraire que le meilleur de la couleur, des arômes et des tanins. Les cuvées sont élevées en barriques neuves de chêne français pendant 18 à 22 mois. L'assemblage final est réalisé au terme de longues séances de dégustation. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/vieux-chateau-certan/45555-vieux-chateau-certan.html Tue, 15 May 2012 18:15:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-prieurs-commanderie/45780-chateau-prieurs-commanderie.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pomerol/chateau-prieurs-commanderie/45780-chateau-prieurs-commanderie.html Tue, 15 May 2012 18:15:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chapelle-mission-haut-brion/58071-chapelle-mission-haut-brion.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pessac-leognan/chapelle-mission-haut-brion/58071-chapelle-mission-haut-brion.html Tue, 15 May 2012 16:40:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-darsac/57563-chateau-darsac.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-darsac/57563-chateau-darsac.html Mon, 14 May 2012 14:45:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-darsac/57572-chateau-darsac.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-darsac/57572-chateau-darsac.html Mon, 14 May 2012 14:45:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-darsac/57573-chateau-darsac.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/margaux/chateau-darsac/57573-chateau-darsac.html Mon, 14 May 2012 14:45:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/deutz/champagne-deutz-brut/46932-champagne-deutz-brut.html http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/deutz/champagne-deutz-brut/46932-champagne-deutz-brut.html Mon, 14 May 2012 13:34:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/deutz/champagne-deutz-brut/46930-champagne-deutz-brut.html http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/deutz/champagne-deutz-brut/46930-champagne-deutz-brut.html Mon, 14 May 2012 13:34:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/henriot/champagne-henriot-brut-souverain/44108-champagne-henriot-brut-souverain.html C'est une cuvée nerveuse, aux arômes gourmands de brioche, d'amande et de miel. L'attaque en bouche est franche, avec un palais équilibré et harmonieux. - C'est un champagne au dosage léger (8g) qui séjourne en cave trois années sur lies, afin de gagner en rondeur et en complexité Après cela, il est dégorgé puis il retourne 8 mois de plus en cave. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/henriot/champagne-henriot-brut-souverain/44108-champagne-henriot-brut-souverain.html Mon, 14 May 2012 13:34:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-haut-marbuzet/45675-chateau-haut-marbuzet.html Derrière un nez dominé par la cannelle et le moka, le vin est plein et velouté. Sa concentration révèle une belle matière profonde agrémentée par une superbe maturité du raisin. Le tout confère une élégance rare et une noblesse évidente. - Vendanges : récoltes manuelles avec recherche de surmaturité. Vinification : longue macération accompagnée de remontages quotidiens. Elevage : barriques de chêne, neuves pour chaque millésime. Dégustation : un vin à la fois charnu, fruité et subtil. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-haut-marbuzet/45675-chateau-haut-marbuzet.html Mon, 14 May 2012 13:34:10 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-ferran/44726-chateau-ferran.html Vinification : en cuves inox - cuvaison 20 jours - 30 °C Elevage : en barriques de chêne merrain. 35 % de bois neuf Collage : au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-ferran/44726-chateau-ferran.html Mon, 14 May 2012 12:24:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/domaine-chevalier/45761-domaine-chevalier.html Coup de coeur du Guide Hachette 2010 "Un vin de grande classe jaune d'or à reflets verts, qui développe un nez puissant d'agrumes, de pain grillé et de fruits secs. Le palais poursuit dans le même style avec une attaque ample, ronde et distinguées, une structure parfaitement équilibrée entre le gras et la vivacité, et une finale aussi longue que fraîche. Ce vin promet une superbe évolution." - Vendanges : en cagettes par tris successifs Vinification : Pressage lent. Débourbage fin et fermentation alcoolique en barriques. Barriques neuves : Blanc : 30 % Elevage : en barrique avec bâtonnage des lies pendant 18 mois http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/domaine-chevalier/45761-domaine-chevalier.html Mon, 14 May 2012 12:24:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/38638-chateau-beychevelle.html Avec un degré de maturité jamais atteint, le millésime 2003 est très fruité (baies noires, cerises) sans aucune note végétale, charnu, très bien équilibré avec une bonne longueur en bouche. Les tanins sont présents, mûrs, sans astringence marquée. - Vinification : traditionnelle Elevage : 18 mois en fûts de chêne renouvelés tous les ans par moitié http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/38638-chateau-beychevelle.html Mon, 14 May 2012 10:23:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-hosten/57535-chateau-fourcas-hosten.html Le style du 2011 est porté par une très belle qualité des Cabernets Sauvignon et un bel équilibre. La palette aromatique joue sur du fruit mûr, une matière souple et charnue. Le millésime 2011 confirme le virage qualitatif déjà pris en 2010 et transforme l'essai. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-hosten/57535-chateau-fourcas-hosten.html Fri, 11 May 2012 14:37:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-hosten/57536-chateau-fourcas-hosten.html Le style du 2011 est porté par une très belle qualité des Cabernets Sauvignon et un bel équilibre. La palette aromatique joue sur du fruit mûr, une matière souple et charnue. Le millésime 2011 confirme le virage qualitatif déjà pris en 2010 et transforme l'essai. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-hosten/57536-chateau-fourcas-hosten.html Fri, 11 May 2012 14:37:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-hosten/57537-chateau-fourcas-hosten.html Le style du 2011 est porté par une très belle qualité des Cabernets Sauvignon et un bel équilibre. La palette aromatique joue sur du fruit mûr, une matière souple et charnue. Le millésime 2011 confirme le virage qualitatif déjà pris en 2010 et transforme l'essai. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/listrac-medoc/chateau-fourcas-hosten/57537-chateau-fourcas-hosten.html Fri, 11 May 2012 14:37:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/moulin-dissan/46410-moulin-dissan.html Ce vin capture la richesse, la souplesse et le fruité d'un merveilleux Bordeaux. - Les vendanges sont manuelles. Les vins fermentent 21 jours sur les peaux. La clarification utilise l'albumine. Le vieillissement se fait dans des barriques de chêne neuves à 25% chaque année. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/bordeaux-superieur/moulin-dissan/46410-moulin-dissan.html Fri, 11 May 2012 10:12:53 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-haut-batailley/44260-chateau-haut-batailley.html Vendanges manuelles. Cuvaison thermorégulée dans des cuves inoxydables pendant 16 à 20 jours. Vieilissement en fûts de chêne pendant 16 à 20 mois (30 % à 40 % de chêne neuf). http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-haut-batailley/44260-chateau-haut-batailley.html Fri, 11 May 2012 10:12:41 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-dissan/44346-chateau-dissan.html Un nez où se mêlent des arômes floraux et boisés. Un joli vin, montrant une belle évolution en bouche, très agréable. A boire à partir de 2008. - Vinification en cuve aluminium. Cuvaison : 6 jours. Vieillissement en fûts de chêne (dont 35 % neufs) pendant 16 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-dissan/44346-chateau-dissan.html Fri, 11 May 2012 10:12:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-dissan/44347-chateau-dissan.html Arômes nets de fruits mûrs. D'une grande élégance en bouche. Belle longueur. A boire à partir de 2012. - Vinification en cuve aluminium. Cuvaison : 6 jours. Vieillissement en fûts de chêne (dont 35 % neufs) pendant 16 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-dissan/44347-chateau-dissan.html Fri, 11 May 2012 10:12:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/blason-dissan/47294-blason-dissan.html Vendanges manuelles. Fermentations sur les peaux pendant 21 jours. Collage de blanc d'oeuf. Vieillissement en barrique de chêne pendant 18 mois dont 15 % neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/blason-dissan/47294-blason-dissan.html Fri, 11 May 2012 10:12:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-senejac/45718-chateau-senejac.html Il se caractérise par une couleur profonde presque noire dans ses jeunes années. Le nez est très expressif exhale des senteurs de fruits noirs et d'épices. En bouche, Sénéjac présente beaucoup d'ampleur et d'intensite tout en restant suave et civilisé grâce à la finesse de ses tanins. C'est un vin charmeur et distingué à boire jeune pour sa plénitude et son fruit ou mieux encore à laisser vieillir doucement pour retrouver la race de son terroir. - Vendanges : manuelle en cagette et par tris successifs. Vinification : cuverie inox et béton thermorégulées; cuvaison de 3 à 4 semaines, Osmose inverse depuis 2001; fermentations malolactiques en barriques neuves Elevage :12 à 15 mois, 33% barriques neuves, 100 % de chêne français http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-senejac/45718-chateau-senejac.html Fri, 11 May 2012 10:12:28 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/49727-chateau-camensac.html La couleur est d'un rouge sombre, la robe est brillante et limpide. La cerise noire, le poivre noir et la poudre de cacao surgissent avant même l'agitation. Puis des notes de boisé finement vanillées s'accompagnent d'autres, de prune et de jeune rose. L'attaque est vive et fluide. La bouche véhicule un joli grain, un bel équilibre, et du corps sur de stanins fins et crayeux. Viennent ensuite les arômes épicés de poivre noir qui s'affirment. La finale est fruitée et d'une persistance un peu écourtée. Garde jusqu'en 2020. - Tout comme la conduite du vignoble, le processus de vinification s'inspire d'une méthode de production rigoureusement artisanale, dans laquelle la dégustation joue un rôle essentiel. Les nombreux moyens offerts par la technologie moderne, au premier rang desquels la thermorégulation, loin de dispenser l'homme de la surveillance constante des mécanismes complexes de la vinification, l'assistent dans cette démarche au quotidien. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-camensac/49727-chateau-camensac.html Fri, 11 May 2012 10:12:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-bellevue-mondotte/45579-chateau-bellevue-mondotte.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-bellevue-mondotte/45579-chateau-bellevue-mondotte.html Fri, 11 May 2012 10:12:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pressac/50253-chateau-pressac.html Notes florales et fruits rouges, corps gras. Bonne souplesse, fruit rond et savoureux. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pressac/50253-chateau-pressac.html Fri, 11 May 2012 10:12:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-carbonnieux/44686-chateau-carbonnieux.html RVF - Grande réussite Philibert Perrin, propriétaire, est très fier de ce 2008 au nez très délicat, très fruité et épicé. Soyeux en attaque, Carbonnieux se montre très tendu avec des tanins qui devraient s'affiner. - Vendanges manuelles. Thermorégulation par drapeaux. Durée de cuvaison : 15 à 20 jours. Elevage en barriques neuves à 33 % pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/chateau-carbonnieux/44686-chateau-carbonnieux.html Fri, 11 May 2012 10:12:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/afrique-sud/cap/fish-hoek-chenin-blanc/53306-fish-hoek-chenin-blanc.html Ce vin possède un nez fruité intense, on y décèle également des arômes tropicaux. En bouche c'est un vin léger, la finale est vive avec une belle adidité. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/afrique-sud/cap/fish-hoek-chenin-blanc/53306-fish-hoek-chenin-blanc.html Wed, 09 May 2012 16:56:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/rusden-ripper-creek/50518-rusden-ripper-creek.html Le 2007 est un vrai Barossa avec des notes de fruits classiques, la douceur et des nuances savoureuses. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/barossa-valley/rusden-ripper-creek/50518-rusden-ripper-creek.html Wed, 09 May 2012 16:56:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/piemont/lambrusco-cavicchioli-rose-emilia-dolce/48109-lambrusco-cavicchioli-rose-emilia-dolce.html http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/italie/piemont/lambrusco-cavicchioli-rose-emilia-dolce/48109-lambrusco-cavicchioli-rose-emilia-dolce.html Wed, 09 May 2012 16:56:39 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/ladoix-rouge/edmond-cornu-ladoix-vieilles-vignes/48205-edmond-cornu-ladoix-vieilles-vignes.html Le Ladoix est un vin d'une couleur rouge vif. Il présente au nez des arômes de fruits sauvages (mûres quelquefois cerises sauvages, légèrement vanillé par le passage en fûts). En bouche, il est gras et rond, tout en finesse, malgré une charpente tannique qui exige souvent quelques années de vieillissement. - La récolte est manuelle et les raisins sont acheminés à la cuverie en caisse. La vendange est égrappée en totalité. Elle est mise en cuve, où elle va fermenter pendant 8 à 10 jours. La vinification permet d'obtenir des vins élégants et fins. Après le pressurage, les vins sont descendus en fûts dans la cave, pour y être élevés pendant 18 mois. Un à deux soutirages seront effectués pour séparer les dépôts (lies) qui se forment au fond des fûts au cours des différentes phases de l'élevage. Avant la mise en bouteilles, un dernier soutirage permet d'unifier. Seule une très légère filtration est effectuée avant la mise. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/ladoix-rouge/edmond-cornu-ladoix-vieilles-vignes/48205-edmond-cornu-ladoix-vieilles-vignes.html Wed, 09 May 2012 16:56:38 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/domaine-gavoty-melope/57260-domaine-gavoty-melope.html Mélopée du Domaine Gavoty possède une robe rose claire. On décèle au nez des arômes de fleur et de fruit à chair blanche. En bouche, il est léger, fruité et vif. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/domaine-gavoty-melope/57260-domaine-gavoty-melope.html Wed, 09 May 2012 16:56:37 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/minervois-rouge/lostal-cazes/44030-lostal-cazes.html Vin à la robe rubis sur un fond violet. La matière nous apparaît épaisse et dense dans le verre. Au nez, le vin annonce déjà une grande complexité aromatique avec des arômes primaires et secondaires. Il présente des notes de fruits noirs et rouges très mûrs, framboises, griottes, myrtilles, cassis, fraises des bois et liqueur de sureau. Puis le vin s'ouvre sur des arômes d'élevage, grillé, toasté, tabac blond, poivre, vanille et épices orientales. Une pointe de cuir trahit la présence du Carignan en finale. En bouche, l'attaque est ronde, suave. Le milieu de bouche se resserre sur la structure avec une fraîcheur poivrée, mentholée et des tanins fins et virils qui offrent au vin une superbe longueur. - 15 mois en fûts de chêne français. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/minervois-rouge/lostal-cazes/44030-lostal-cazes.html Wed, 09 May 2012 16:56:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/cremant-bordeaux/cremant-brouette-cuvee-labbaye/48300-cremant-brouette-cuvee-labbaye.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/cremant-bordeaux/cremant-brouette-cuvee-labbaye/48300-cremant-brouette-cuvee-labbaye.html Wed, 09 May 2012 16:56:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-superieur-clairet/chateau-sainte-catherine-clairet/57412-chateau-sainte-catherine-clairet.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rose/bordeaux-superieur-clairet/chateau-sainte-catherine-clairet/57412-chateau-sainte-catherine-clairet.html Wed, 09 May 2012 16:56:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gloria/45180-chateau-gloria.html Couleur pourpre prononcée, nez intense de fruits noirs, mûres, cassis. En bouche, la structure et l'équilibre entre les tanins et l'alcool est parfait, une sensation de moelleux et d'onctuosité est bien présente. La longueur en bouche est intéressante, racée, avec une explosion d'arômes, café, vanille, cachou. Un millésime classique à Saint-Julien que l'on peut placer assurément dans le haut du tableau. - Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec macération finale longue pour la production des vins de garde. Elevage en futs pendant 14 mois renouvelés par moitié tous les ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-gloria/45180-chateau-gloria.html Wed, 09 May 2012 16:56:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/49955-chateau-cos-destournel.html Cos d'Estournel est l'achétype d'un certain tyle d'élégance virile où la puissance n'exclut ni la grâce ni la suavité. Impressionnant dans sa jeunesse par l'intensité de sa structure et l'éclat de son fruit, le vin de Cos d'Estournel évolue lentement pour atteindre à sa complète maturité (entre 10 et 30 ans) un fondu et une complexité aromatique admirables. Les grands millésimes peuvent atteindre des longévités exceptionnelles, dépassant le siècle. - La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir. Un tri exigeant du raisin, des remontages attentifs et le contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. L'élevage en barriques neuves de chêne merrain met discrètement en valeur arômes et saveurs par un juste boisé. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/chateau-cos-destournel/49955-chateau-cos-destournel.html Wed, 09 May 2012 16:56:11 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pressac/50254-chateau-pressac.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-pressac/50254-chateau-pressac.html Wed, 09 May 2012 16:55:40 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/les-chenes-bouscaut/43848-les-chenes-bouscaut.html Les Chênes de Bouscaut blanc 2007 est un vin puissant et raffiné, rond et souple avec une pointe de vivacité non masquée par le bois. Il se goute sur les poissons, certains fromages à pâte molle et sur des volailles. - Vinificatrion : fermentation en barriques avec batonnage Vieillisement 10 mois en barriques de chênes neuves à 50% http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/les-chenes-bouscaut/43848-les-chenes-bouscaut.html Mon, 07 May 2012 17:34:19 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/domaine-gavoty-cuvee-clarendon/57303-domaine-gavoty-cuvee-clarendon.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/provence/cotes-provence/domaine-gavoty-cuvee-clarendon/57303-domaine-gavoty-cuvee-clarendon.html Fri, 04 May 2012 15:02:36 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-moussas/44914-chateau-lynch-moussas.html Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 2 à 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 60 %. Séjour : 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-lynch-moussas/44914-chateau-lynch-moussas.html Fri, 04 May 2012 15:02:08 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-mauvesin-barton/57463-chateau-mauvesin-barton.html Le vin est fin et élégant. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges. La bouche est ronde et souple. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/moulis-medoc/chateau-mauvesin-barton/57463-chateau-mauvesin-barton.html Fri, 04 May 2012 11:47:49 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/sans-couleur/assorti/coffret-chene-mouton-rothschild-edition-limitee/53855-coffret-chene-mouton-rothschild-edition-limitee.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/sans-couleur/assorti/coffret-chene-mouton-rothschild-edition-limitee/53855-coffret-chene-mouton-rothschild-edition-limitee.html Fri, 04 May 2012 11:26:05 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/fronsac/chateau-vieille-cure/52607-chateau-vieille-cure.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/fronsac/chateau-vieille-cure/52607-chateau-vieille-cure.html Fri, 04 May 2012 09:08:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-cote-francs/chateau-puygueyraud/57852-chateau-puygueyraud.html Le millésime 2011 présente une belle couleur sombre. Le nez aromatique révèle des notes de chocolat, de mûres avec une touche minérale. La bouche est suave et veloutée. Les tanins sont souples et soyeux. Belle finale saline. http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/bordeaux-cote-francs/chateau-puygueyraud/57852-chateau-puygueyraud.html Thu, 03 May 2012 16:55:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/35536-chateau-mouton-rothschild.html Couleur dense et opaque, presque noire avec de beaux reflets vifs et brillants. Au nez, le fruité est complexe, riche en notes de fruits bien mûrs de type myrtille et cassis, avec quelques notes agréablement fumées. L'attaque est bien structurée, soutenue par des tanins très enrobés et une bonne densité aromatique de milieu de bouche, avec des notes très fruitées. Finale longue et élégante qui développe un excellent potentiel, avec beaucoup de « grain ». - La vinification fait l'objet de soins minutieux qui associent le respect des traditions au techniques le splus modernes. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes. La vinification s'opère dans des cuviers en chêne durant 15 à 25 jours. L'élevage en barriques de chênes prend 19 à 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-mouton-rothschild/35536-chateau-mouton-rothschild.html Thu, 03 May 2012 16:19:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/ch_-vray-croix-gay/57843-ch_-vray-croix-gay.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/ch_-vray-croix-gay/57843-ch_-vray-croix-gay.html Thu, 03 May 2012 16:05:54 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-prieure/57842-chateau-prieure.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-prieure/57842-chateau-prieure.html Thu, 03 May 2012 16:05:52 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/catalogne/torres-mas-rabell/53309-torres-mas-rabell.html http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/espagne/catalogne/torres-mas-rabell/53309-torres-mas-rabell.html Thu, 03 May 2012 11:04:35 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/condrieu/chapoutier-condrieu-invitare/54437-chapoutier-condrieu-invitare.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/condrieu/chapoutier-condrieu-invitare/54437-chapoutier-condrieu-invitare.html Thu, 03 May 2012 11:04:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/chapoutier-monier-sizeranne/44028-chapoutier-monier-sizeranne.html Une robe rouge grenat, intense avec des nuances violacées. Le nez relève la présence de fruits rouges(framboise, cassis) et quelques notes de cassis. Une bonne attaque en bouche, le vin est rond et élégant. Une finale de cassis, de framboise et poivré lorsque le vin est jeune. - Récolte manuelle à maturité. 12 mois en fûts de chêne. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/hermitage/chapoutier-monier-sizeranne/44028-chapoutier-monier-sizeranne.html Thu, 03 May 2012 11:04:32 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/45651-chateau-rayne-vigneau.html Récolté au cours du mois de septembre : du jamais vu ! Une extraordinaire richesse, et un seul mot pour désigner sa robe : parfaite. On pourrait également l'appliquer au bouquet, aussi élégant que complexe, et au palais, modèle d'équilibre et de finesse ; du grand art. - La présence du Ciron, affluent de la Garonne, est déterminante pour la surmaturation du raisin : responsable des brumes matinales en automne, il favorise le développement progressif du Botrytis Cinerea. Les vendanges se font donc par tries successives et chaque grain n'est cueilli que parfaitement « botrytisé ». Le soin apporté aux raisins dans la vigne trouve naturellement son prolongement dans le chai : table de tri, sélection sévère, pressurage délicat. Chaque lot est vinifié en barrique selon l'usage à Sauternes. Les vins sont élevés en barriques de chêne, dont 40 à 50% sont neuves chaque année http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rayne-vigneau/45651-chateau-rayne-vigneau.html Thu, 03 May 2012 11:04:15 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-saint-germain-blanc/49414-chateau-saint-germain-blanc.html http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/entre-deux-mers/chateau-saint-germain-blanc/49414-chateau-saint-germain-blanc.html Thu, 03 May 2012 11:04:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-lamothe-vincent-blanc-fleur-cuvee/38037-chateau-lamothe-vincent-blanc-fleur-cuvee.html Robe jaune paille. Arômes envoutants d'abricot,de pêche, de fruits exotiques et de pamplemousse. Ce vin possède un bel équilibre. C'est un vin frais et ample avec une belle longueur en bouche. - Récolte : Mécanique dernière génération. Fermentation : Acier inoxydable de 170 hl. Régulation : Interne, par serpention contrôlé par microprocesseur. Elevage : Sous-terraine epoxy inerte, petits volumes pour un elevage sur lies de qualité. Spécificités : Tri manuel de la vendange. Eraflage total. Macération pelliculaire à froid 48 H (80%). Pressoir pneumatique dernière génération. Stabulation à froid et débourbage non strict. Levures sélectionnées et températures contrôlées (18°C). Elevage sur lies fines de 2 à 4 mois. Bentonitage et traitement au froid. Filtration. Mise en bouteille sous vide. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/bordeaux/chateau-lamothe-vincent-blanc-fleur-cuvee/38037-chateau-lamothe-vincent-blanc-fleur-cuvee.html Thu, 03 May 2012 11:04:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/47423-chateau-beychevelle.html Bouche tendre, élégante, fraîche et fine. Bonne longueur. Un Beychevelle fidèle à lui-même, du moins comme on le goûte ces derniers années, avec un fruité très tonique et un milieu de bouche construit. - Vinification : traditionnelle Elevage : 18 mois en fûts de chêne renouvelés tous les ans par moitié http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-julien/chateau-beychevelle/47423-chateau-beychevelle.html Thu, 03 May 2012 11:04:07 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/marquis-calon/44420-marquis-calon.html Vendanges manuelles. Thermorégulation par aspersion. Durée de cuvaison : 24 jours. Elevage en barriques neuves à 40 % pendant 24 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-estephe/marquis-calon/44420-marquis-calon.html Thu, 03 May 2012 11:04:06 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/47659-chateau-latour.html A la dégustation, le bon niveau d'acidité atteint par l'assemblage ajoute à la complexité aromatique et à la chair de ce vin, une sensation de puissance. Le style est caractérisé par le fruit, la finesse et l'élégance ainsi que par une structure imposante qui l'identifie à notre terroir. Certains aiment comparer ce millésime au 1986. - Il est issu uniquement des vieilles vignes de l'Enclos (soit une surface de 47 ha), certaines étant presque centenaires. Élevage : en barriques neuves pendant 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/chateau-latour/47659-chateau-latour.html Thu, 03 May 2012 11:04:03 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/44677-chateau-brane-cantenac.html Un nez très expressif, puissant avec des notes florales marquées par des nuances vanillées sur une touche de fruits rouges. Une attaque franche et élégante, un joli volume et des tanins bien fondus, avec un milieu de bouche bien rond et une évolution tout en longueur. La finale est longue, elle aussi, et le rtour rétro-olfactif aromatique avec des notes fumées. Un vin bien fait, fin, typiquement Brane, avec un beau potentiel de garde, apogée entre 15 et 20 ans. - Récolte manuelle.Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 20 jours. Elevage en barriques neuves (60 %) pendant 18 mois. Soutirage tous les trois mois, collage au blanc d'oeuf. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/margaux/chateau-brane-cantenac/44677-chateau-brane-cantenac.html Thu, 03 May 2012 11:03:49 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-hennebelle/42789-chateau-hennebelle.html Beau 2003, tout en bouche, aux tanins savoureux, un vin très classique, au nez complexe (mûre, cassis, réglisse), alliant finesse et charpente, de bonne évolution - Vendanges manuelles. Cuves en acier inoxydable pour pour fermentation sur les peaux. Vieillissement en cuves en acier puis en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-hennebelle/42789-chateau-hennebelle.html Thu, 03 May 2012 11:03:47 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lagune/45523-chateau-lagune.html La robe est profonde, d'un rouge rubis aux reflets pourpres. Le nez est torréfié avec des arômes dominants de fruits rouges. En bouche on retrouve des arômes de vanille, le boisé reste discret, les tanins doux et fondus. - Vendanges manuelles. Durée : 17 à 21 jours. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 90%, barriques d'un vin 10%. Séjour : 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lagune/45523-chateau-lagune.html Thu, 03 May 2012 11:03:46 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-guadet-saint-julien/29303-chateau-guadet-saint-julien.html La structure riche et charnue du merlot confère aux vins une attaque veloutée très savoureuse et une composante aromatique florale et fruitée très intéressante, qui évoque notamment la rose, la cerise, la framboise, la prunelle ou la mûre. Au vieillissement, il génère un bouquet de réduction aux notes d'humus, de sous bois, de truffe, de gibier. Nous avons choisi de compléter cette expression généreuse et charnue du merlot par un assemblage avec le cabernet franc, qui va apporter son caractère aromatique et tannique à nos vins. A bonne maturité, le cabernet franc développe des odeurs de fruits rouges, des notes minérales et mentholées. Associé au merlot sur les plateaux calcaires de Saint-Emilion, le cabernet franc confère puissance, fraîcheur et complexité à nos vins. Il participe ainsi au bon potentiel de garde des vins de Guadet Saint-Julien. Nos vins se dévoilent ainsi pleinement avec les années. Les vins de Guadet Saint-julien tiennent leur richesse de leur grande finesse aromatique, leur volume en bouche, leur tanins fins et solides mêlés à la concentration des arômes de fruits mûrs et d'épices. - Le vin de Château Guadet-Saint-Julien bénéficie de tous les soins et attentions de ses propriétaires. La production, plutôt modeste, du vignoble permet de s'adapter avec souplesse aux aléas météorologiques et de contrôler avec la même rigueur l'ensemble des paramètres du processus de vinification. Les exceptionnelles qualités des caves de la propriété permettent un vieillissement optimal et traditionnel. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-guadet-saint-julien/29303-chateau-guadet-saint-julien.html Thu, 03 May 2012 11:03:44 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/gabare-croizet-bages/50192-gabare-croizet-bages.html Vinification traditionnelle, après saignées, les grains éraflés sont fermentés dans des cuves thermo-régulées. Les vins après fermentation malolactique sont assemblés et élevés en barriques pendant 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pauillac/gabare-croizet-bages/50192-gabare-croizet-bages.html Wed, 02 May 2012 18:35:34 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-croix-saint-georges/57385-chateau-croix-saint-georges.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/pomerol/chateau-croix-saint-georges/57385-chateau-croix-saint-georges.html Wed, 02 May 2012 10:29:56 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-quintus/57468-chateau-quintus.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-quintus/57468-chateau-quintus.html Wed, 02 May 2012 10:29:55 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lagune/48331-chateau-lagune.html RVF - Réussite Exceptionnelle. Le vin est très dense mais il toruve son point d'équilibre avec une belle tension. La chair est soyeuse - Vendanges manuelles. Durée : 17 à 21 jours. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 semaines. Elevage en barriques neuves à 90%, barriques d'un vin 10%. Séjour : 16 à 18 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/haut-medoc/chateau-lagune/48331-chateau-lagune.html Wed, 02 May 2012 10:29:12 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/hardys-varietal-shiraz/54110-hardys-varietal-shiraz.html Ce vin possède une belle robe cerise avec des reflets rubis. Au nez, on décèle des arômes de prunes et de cerises, d'épices et de chêne vanillé avec des pointes de poivre caractéristiques du Syrah. En bouche, des arômes de fruits à noyaux mûrs s'expriment. La finale est tendre et ronde avec une légère pointe de vanille. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/australie/hardys-varietal-shiraz/54110-hardys-varietal-shiraz.html Fri, 27 Apr 2012 12:30:27 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/allemagne/rheingau/robert-weil-riesling-kabinett-trocken/46425-robert-weil-riesling-kabinett-trocken.html Le nez révèle des arômes très fruités. En bouche, c'est un riesling très savoureux et ample. C'est un vin complexe et minéral. Une finale élangante et très vive. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/allemagne/rheingau/robert-weil-riesling-kabinett-trocken/46425-robert-weil-riesling-kabinett-trocken.html Fri, 27 Apr 2012 12:30:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/escudo-rojo/48191-escudo-rojo.html Robe dorée aux reflets brillants. Le nez est frais et élégant. Fleurs blanches, amandes grillées. Complexe et puissant, il associe notes de pêche blanche et d'ananas aux arômes toastés et vanillés. La bouche est dense, savoureuse. Notes de fruits frais tropicaux, de pêche blanche et de tabac blond, d'arômes d'ananas frais mêlés aux notes grillées et vanillées. Finale longue, fraîche et expressive. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-maipo/escudo-rojo/48191-escudo-rojo.html Fri, 27 Apr 2012 12:30:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-rapel/casillero-del-diablo-carmenere/46497-casillero-del-diablo-carmenere.html Une robe d'un rouge soutenu, profond. Des arômes de prune, de groseille et de chocolat. Un vin rond, bien équilibré, avec des notes d'épices et de bois. http://www.la-vinotheque.com/fr//vins-etrangers/chili/vallee-rapel/casillero-del-diablo-carmenere/46497-casillero-del-diablo-carmenere.html Fri, 27 Apr 2012 12:30:26 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/montagny/chateau-saule-montagny-1er-cru/52642-chateau-saule-montagny-1er-cru.html La récolte est semi-manuelle et semi-mécanique ce qui permet une vendange très rapide. Les raisins de Chardonnay sont amenés au pressoir et immédiatement foulés au remplissage du pressoir. Le débourbage des moûts, qui subissent un collage à la suite du pressurage, a lieu au terme de 24 heures. Les moûts fermentent en cuves inox thermo régulées, entre 18 et 20°, pendant 15 à 20 jours. La mise en bouteille a lieu après fermentation malo-lactique en Avril-Mai. La production moyenne annuelle est environ 60000 bouteilles. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/montagny/chateau-saule-montagny-1er-cru/52642-chateau-saule-montagny-1er-cru.html Fri, 27 Apr 2012 12:30:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/saint-aubin-blanc/pierre-andre-les-frionnes/48219-pierre-andre-les-frionnes.html La robe est or blanc aux reflets dorés et bien brillante. Le nez est intense et s'exprime sur des notes de fruits blancs frais, d'agrumes mêlées à un boisé certes présent mais bien fondu. Une pointe minérale, coquille d'huitre apparait ensuite avec une belle note d'amande et d'épices. En bouche, l'attaque est acidulée, tonique et fraîche. La texture n'en est pas moins généreuse, sans lourdeur. Le gras est bien marié à son côté ciselé, ce qui lui promet un bel avenir. Les saveurs de citron vert et de vanille sont assez marquées et témoignent d'un boisé raisonné. L'élevage aura duré 11 mois en fut de chêne français, dont 25% en fût neuf. Ce vin n'a pas été collé et sa mise en bouteille s'est faite après une légère filtration. Vin intense, à la structure fine et élégante. Saint-Jacques dorées à la plancha, langoustines, homard, côte de veau otie dans son jus, feuilleté au poireau au safran, traditionnels escargots de Bourgogne, soufflé au Roquefort, Epoisses. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/bourgogne/saint-aubin-blanc/pierre-andre-les-frionnes/48219-pierre-andre-les-frionnes.html Fri, 27 Apr 2012 12:30:25 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/chateauneuf-pape/chapoutier-chateauneuf-pape-bernardine/50267-chapoutier-chateauneuf-pape-bernardine.html http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/vallee-rhone/chateauneuf-pape/chapoutier-chateauneuf-pape-bernardine/50267-chapoutier-chateauneuf-pape-bernardine.html Fri, 27 Apr 2012 12:30:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/vdp-cotes-catalanes/domaine-venus-leffrontee/46435-domaine-venus-leffrontee.html Une robe jaune pâle avec des reflets or. Un nez à la fois complexe et élgant, laissant s'exprimer des notes d'agrumes mais aussi de fruits blancs. La bouche se distingue par une belle rondeur, balancée entre acidité, minéralité et fraîcheur. Nous y retrouvons les notes fruités d'agrumes auxquelles viennent s'ajouter des notes boisées. La finale en bouche est persistante. - TERROIR de Schistes ÉLEVAGE Sur lies en barriques pendant 12 mois VINIFICATION Pressurage pneumatique, débourbage à basse température pendant 24 heures à 8°C. Début de la fermentation alcoolique en cuve à 16-18 °C et fin de cette même fermentation en barriques. http://www.la-vinotheque.com/fr//autres-regions/languedoc-roussillon/vdp-cotes-catalanes/domaine-venus-leffrontee/46435-domaine-venus-leffrontee.html Fri, 27 Apr 2012 12:30:22 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/roger-closquinet/champagne-roger-closquinet-rose/45685-champagne-roger-closquinet-rose.html La liqueur de dosage, composée de sucres et de vieux vins est ajoutée au tout dernier stade de la champagnisation, dans des proportions très précises. Elle contribue à donner au champagne demi-sec son goût original. Vieillissement en cave : environs 3 ans. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/roses/roger-closquinet/champagne-roger-closquinet-rose/45685-champagne-roger-closquinet-rose.html Fri, 27 Apr 2012 12:30:21 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/bollinger/champagne-bollinger-special-cuvee-brut/44097-champagne-bollinger-special-cuvee-brut.html Robe jaune or pâle aux bulles très fines et généreuses. Le nez est agréable, puissant et racé, d'une très belle intensité aromatique: pomme, abricot mûr, agrumes, puis pain grillé, brioche, noisette et beurre. La bouche est vineuse, le chardonnay apporte sa finesse et sa fraîcheur, le pinot noir sa rondeur et son corps, on retrouve le fruité du nez à l'évolution. Finale longue, fraîche et agréable - Un apport de 10% de vin de réserve fermenté en fût de chêne, lui confère un coté vineux propre à Bollinger. http://www.la-vinotheque.com/fr//champagne/brut/bollinger/champagne-bollinger-special-cuvee-brut/44097-champagne-bollinger-special-cuvee-brut.html Fri, 27 Apr 2012 12:30:20 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/carillon-dangelus/57687-carillon-dangelus.html http://www.la-vinotheque.com/fr//primeurs/rouge/saint-emilion-grand-cru/carillon-dangelus/57687-carillon-dangelus.html Fri, 27 Apr 2012 12:30:14 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/48698-chateau-rieussec.html RVF - Grande Réussite En bouche la richesse est immédiate avec une sensation d'acidité moins marquée qu'ailleurs. Un Rieussec 2009 très liquoreux, rond et sphérique. - Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 à 26 mois suivant les millésimes dont 50 à 55% de fûts neufs http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/sauternes/chateau-rieussec/48698-chateau-rieussec.html Fri, 27 Apr 2012 12:30:00 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-climens/44696-chateau-climens.html Millésimé d'une grande pureté aromatique. L'expression est riche et fruitée soutenue par des notes florales. - Vendanges manuelles. Tries successives. Elevage en barrique durant 22 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/barsac/chateau-climens/44696-chateau-climens.html Fri, 27 Apr 2012 12:29:59 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-dassault/50191-chateau-dassault.html Superbe présentation. Robe rouge grenat profonde. Nez riche, imposant et complexe aux notes d'épices noires et de fruits rouges. La bouche se révèle incroyablement puissante et veloutée, aux tanins serrés,croquants et nécessitant un peu de patience pour atteindre toute leur plénitude. un très grand vin de Bordeaux au classicisme réjouissant. - Vendanges manuelles. Thermoregulation interne. Cuvaison 15 à 21 jours. Vieillissement en barriques neuves à 90%. Durée de vieillissement : 12 mois. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-dassault/50191-chateau-dassault.html Fri, 27 Apr 2012 12:29:30 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/45760-chateau-cheval-blanc.html La très forte intensité de la robe rappelle le cassis écrasé tant la couleur est profonde. Le nez riche et intense est dominé par des notes de fruits noirs, la mûre et la myrtille, encadrées par un boisé bien intégré. L'attaque est suave et ronde, avec des tanins enrobés et denses qui évoluent en un somptueux bouquet de fruits éclatant de fraîcheur et des notes de cachou en final. Ce vin, à la très grande longueur, incarne à la perfection la synergie entre le Cabernet franc et le Merlot. Dans la lignée du Cheval Blanc 2000. - Vendanges manuelles. Thermorégulation interne. Durée de cuvaison : 3 semaines. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/saint-emilion-grand-cru/chateau-cheval-blanc/45760-chateau-cheval-blanc.html Fri, 27 Apr 2012 12:29:29 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-ferran/43388-chateau-ferran.html La robe est étincelante. Au nez, c'est un vin net et puissant qui dégage une très belle vivacité dans ses arômes. En bouche, l'attaque est gourmande et vive à la fois. Ce millésime est un vin charmeur et très agréable à boire. - Vinification : en barriques après macération pelliculaire à froid. Elevage : batonnage sur lies fines en barriques de chêne merrain renouvelées par 1/3. http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/blanc/pessac-leognan/chateau-ferran/43388-chateau-ferran.html Fri, 27 Apr 2012 12:29:24 GMT général http://www.la-vinotheque.com/fr//bordeaux/rouge/pessac-leognan/clarence-haut-brion/49288-clarence-haut-brion.html La couleur est proche d'un rouge rubis avec des nuances violacées. Le nez est plutôt discret, mais avec l'agitation il se révèle peu à peu. Sa palette aromatique souligne son appartenance à un grand terroir mais pour la première fois depuis longtemps, son nez est aussi séduisant que son alter ego, La Chapelle de La Mission. En bouche, nous avons la confirmation d'un Clarence gourmand. Habituellement sur la réserve, il se livre avec une bouche pleine et savoureuse. A partir du millésime 2007 le second vin du château Haut-Brion change de nom et d'habillage. Avec le millésime 2007, Le Clarence de Haut-Brion est né sous une belle étoile. - Vendanges